石河子酒店砧板/切配主管/厨师招聘网_最新石河子酒店砧板/切配主管/厨师招工招聘信息

中餐砧板厨师长（花王）

5.6千-7.4千

石河子 | 3年以上 | 中专

五险一金
提供食宿
免费工作餐
定期体检
绩效奖金
法定三薪
节假日加班费
年度薪资调整
生日福利
节假日福利

石河子会展中心

会展/会务 | 50-99人

简历投递

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1.监督案板区域（食材切配/腌制）日常运营，每日抽查切配质量，确保酒店出品标准； 2.制定案板每日备料计划，结合菜单与客流控制食材用量，减少浪费； 3.开展案板技能培训（刀工技巧/食材腌制方法），指导员工安全操作切菜机； 4.定期检查案板设备，协调维修确保正常运转； 5.负责案板区域卫生清洁，严格执行生熟分开储存标准； 6.处理案板区域安全隐患（如刀具摆放），上报中餐行政总厨并落实应急预案； 7.与初加工/炉灶部门协调食材供应，确保备料及时； 8.监督员工仪容仪表与个人卫生，确保符合酒店标准；

砧板（头砧/二砧/三砧）

4.5千-8千

伊犁 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

五险一金
年终奖
法定三薪
包吃包住
带薪年假
带薪病假
集团内部调动
职业发展规划
月休8天
生日福利

伊宁绿发洲际酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责各类食材的切配加工，根据菜品要求完成原料的规格化处理（片、丝、条、块等），确保刀工精细、均匀。 2、管理砧板区域的食材库存，合理控制损耗，按需申领原料并做好保鲜、储存工作。 3、协助厨师长完成菜品成本核算，根据当日预订量提前备料，确保出餐及时。 4、严格把控食品安全与卫生标准，定期清洁砧板、刀具及工作台，执行HACCP规范。 5、头砧需统筹团队分工，二砧协助头砧完成复杂切配，三砧负责基础切配及协助其他岗位。 6、配合后厨其他岗位完成高峰时段出餐任务，参与新菜研发中的原料测试与摆盘优化。【岗位要求】 1、中专及以上学历，烹饪或相关专业优先。 2、1年以上酒店或大型餐饮砧板岗位经验，头砧需3年以上经验。 3、熟练掌握各类食材的切割技巧，能独立完成精细加工，了解不同菜系刀工要求。 4、年龄25-45岁，身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证。 5、责任心强，具备团队协作意识，能适应高强度工作节奏。 6、头砧需具备一定管理能力，能指导培训初级员工。

切配

6千-8千

伊犁 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

满山红铁锅炖

中式餐饮 | 1-49 人

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负责全部菜品前期处理，切配，配合厨师出菜，要干净利索，

砧板

7千-8千

哈密 | 1年以上 | 学历不限

12%公积金
五险一金
提供食宿
工龄奖金
工会福利

新疆哈密市天山假日酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责食材的切配、分档及保管工作，确保食材符合卫生标准 2、根据菜品要求进行精确切割，保证食材形状规格统一 3、维护砧板区域清洁卫生，执行食品安全操作规范 4、协助厨师长进行每日食材验收与库存管理 5、定期保养刀具及砧板设备，保持工作工具良好状态【岗位要求】 1、具备基础刀工技能，能熟练使用各类厨房刀具 2、了解常见食材特性及储存方法 3、身体健康，持有有效健康证明 4、能适应早晚班次轮换工作制度 5、具有团队协作意识，服从厨房工作安排

配菜工

3千-4千

吐鲁番 | 经验不限 | 学历不限

椒享餐馆

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切配、分装等准备工作，确保符合菜品制作标准 2、按照厨师要求及时准确地完成配菜工作，保证出菜效率 3、维护操作区域的卫生清洁，严格执行食品安全规范 4、协助清点每日食材库存，做好原料的保鲜储存工作 5、正确使用和维护各类厨房设备及工具【岗位要求】 1、能适应快节奏工作环境，具备基础刀工技能者优先 2、了解常见蔬菜、肉类的处理方法和保存要求 3、身体健康，持有有效健康证明 4、工作细致认真，有责任心和团队协作意识 5、能够接受餐饮行业工作时间安排（含周末及节假日）

后厨切配

4.5千-6.5千

哈尔滨 | 经验不限 | 学历不限

哈尔滨叶炼文化传媒有限公司

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1. 根据菜单要求，精准完成食材的切片、丝、丁、块等初加工，确保规格统一。 2. 负责打荷工作，按出餐顺序将配菜及时传送给灶台厨师，并做好盘饰点缀。 3. 管理个人工作区域的食材存放，遵循先进先出原则，每日检查冰箱食材新鲜度。 4. 协助厨师长验收来货，对不合格食材有权拒收并上报。【任职要求】 1. 年龄20-45岁，持有效健康证。 2. 具有2年以上切配经验，刀工熟练，能快速处理各类荤素食材。 3. 熟悉常见食材特性，懂得合理用料，避免边角料浪费。 4. 手脚麻利，卫生习惯良好，能适应快节奏后厨环境。

后厨切配

4.5千-6.5千

哈尔滨 | 1年以上 | 高中

哈尔滨叶炼文化传媒有限公司

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1. 根据菜单要求，精准完成食材的切片、丝、丁、块等初加工，确保规格统一。 2. 负责打荷工作，按出餐顺序将配菜及时传送给灶台厨师，并做好盘饰点缀。 3. 管理个人工作区域的食材存放，遵循先进先出原则，每日检查冰箱食材新鲜度。 4. 协助厨师长验收来货，对不合格食材有权拒收并上报。【任职要求】 1. 年龄20-45岁，持有效健康证。 2. 具有2年以上切配经验，刀工熟练，能快速处理各类荤素食材。 3. 熟悉常见食材特性，懂得合理用料，避免边角料浪费。 4. 手脚麻利，卫生习惯良好，能适应快节奏后厨环境。

中餐切配

4.5千-5.5千

长春 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

金满堂菜坊

其他 | 1-49 人

电话联系
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要求人品端正，技术熟练，有多年实干经验，工作认真，全力做好做精每一道工序。

切配炒灶厨师

3千-6千

昆明 | 1年以上 | 学历不限

盘龙区川悦餐厅

中式餐饮 | 100-499人

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【岗位职责】 1、根据餐厅每日菜单要求，完成食材的切配、清洗及预处理工作，确保切配规格符合标准。 2、负责灶台炒制，按标准化流程完成各类菜品的烹饪，保证口味稳定、出品速度达标。 3、协助厨师长控制食材损耗，合理利用边角料，降低运营成本。 4、负责操作区域及设备的日常清洁与维护，确保符合食品安全卫生规范。 5、配合后厨其他岗位完成高峰期的菜品出餐，保障餐厅正常运营。 6、定期盘点食材库存，及时汇报缺货或临期物料情况。【岗位要求】 1、身体健康，持有效食品从业人员健康证。 2、具备基本刀工及烹饪操作能力，能独立完成切配及灶台工作。 3、工作积极主动，服从团队安排，有较强的责任心和吃苦耐劳精神。 4、有无经验均可，愿意学习并遵守餐厅出品标准及操作流程。 5、年龄、学历不限，能适应餐饮行业倒班及节假日工作节奏。

Chopper 1 砧板主管

5千-1.5万

南通 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
人性化管理

如皋皇冠假日酒店&中心智选假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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职位描述 1、执行厨师长下达的各项任务和工作指示。 2、对厨房的出品，质量和食品成本承担责任 3、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪容仪表整洁，洗手后上岗工作 4、厨房烹饪加工的食物，用过的废水必须及时排除

占板主管

1万-1.2万

天津-和平区 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

天津臻宝餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 100-499人

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招聘｜砧板主管（头砧／切配主管）本公司粤菜门店现招聘砧板主管一名。门店为中型体量，要求不仅技术过硬，更具备带队管理、提前预估、数字化控单及成本控制能力。岗位要求 1. 必须为粤菜厨房出身，具备5年以上大型中高端粤菜厨房工作经验。 2. 曾在丽苑、炳胜、新荣记、上海菁禧荟等同级别餐饮品牌工作者优先。 3. 有头砧或砧板主管经验，能够独立负责切配团队的人员安排、备货计划、出品规格及日常管理。 4. 能根据预订、客流及菜品销量，准确预估原料用量，提前完成高峰出菜期准备，做到备货充足但不过量、不积压、不浪费。 5. 熟悉数字化下单、控单及库存管理系统，能够快速上手操作。 6. 对菜品销售和原料需求具备前瞻判断，能够合理预留余量，避免高峰期缺货、断货。 7. 具备较强的成本意识，懂得控制原料损耗、提高出成率，做到节能、降本、增效。 8. 执行力强，责任心强，能够配合厨师长完成厨房整体工作。稳定性要求只考虑愿意长期稳定发展的专业人员。履历中频繁跳槽、平均一年更换一次工作的，暂不考虑。非诚勿扰。应聘时请如实提供过往任职门店、岗位及工作年限。

厨师

5.5千-7.5千

深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

包吃包住
岗位晋升
管理规范
技能培训
员工生日礼物
人性化管理
带薪年假
五险一金
夜班补贴
全勤奖

深圳大鹏较场尾假日酒店

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人

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岗位职责负责中厨食材的接收、验收与储存管理，严格把控食材的新鲜度与品质，保障入库食材完全符合操作标准。根据菜单与厨师的操作需求，完成食材的切割、切丝、切片、切丁等初加工处理，提前备好烹饪所需的各类原料。根据菜品要求完成配菜工作，合理搭配食材的色彩、口感与营养，为菜品出品打好扎实基础。负责砧板操作区域的清洁整理，严格落实卫生管理要求，保持工作区域整洁合规。与厨师及其他后厨同事密切配合，高效协同完成中厨各项烹饪任务，保障出餐流程顺畅。任职要求学历、专业不限，拥有1年以上中厨砧板相关工作经验，特别优秀者可适当放宽经验要求。具备良好的职业道德与职业操守，工作认真负责，注重细节把控。熟悉餐饮后厨的工作流程与操作规范，能够胜任砧板岗位的各项操作需求。身体健康，能够适应厨房高强度的工作环境与工作节奏。

砧板

4千-5千

郑州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

郑州黑森餐饮管理有限责任公司

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责各类食材的切配、改刀及摆盘工作，确保符合出品标准及成本控制要求； 2、严格执行生熟分离、分类存放等食品安全规范，做好冻品解冻 3、根据订单需求，高效完成配菜、备料，配合厨师团队保障出餐速度与品质； 4、每日检查库存，合理申领食材，协助盘点，减少损耗； 5、维护砧板区域卫生，定期清洁、消毒刀具、砧板及工作台面；【岗位要求】 1、身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证； 2、吃苦耐劳，能适应餐饮行业高强度工作及轮班制； 3、熟悉常见食材特性及切配技巧，具备基本刀工基础； 4、责任心强，注重细节，有团队协作意识； 5、服从工作安排，无不良嗜好及行业违规记录。

砧板切配

4千-6千

西安 | 经验不限 | 学历不限

西安鼎味源餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责食材的切配、分档、整理，确保符合菜品出品标准及卫生要求； 2、根据菜品需求，精准完成原材料（如蔬菜、肉类、水产等）的切片、切丁、切块、雕花等刀工处理； 3、协助厨师长控制食材成本，合理利用边角料，避免浪费； 4、保持砧板、刀具及工作区域的清洁卫生，定期消毒，严格执行食品安全规范； 5、配合前厅和后厨团队，确保出菜速度与质量，高峰时段高效完成切配任务； 6、定期盘点库存，及时反馈食材损耗及短缺情况，协助申购补充。【岗位要求】 1、无学历、经验、年龄限制，但需具备基础的刀工技能，能独立完成常规食材切配； 2、熟悉各类食材特性及保存方法，对菜品搭配有基本认知； 3、身体健康，持有有效健康证（可入职后补办），无传染性疾病； 4、吃苦耐劳，能适应餐饮行业快节奏工作及轮班制； 5、具备良好的团队协作意识，服从安排，执行力强； 6、有餐饮厨房工作经验或相关培训经历者优先录用。

烧腊砧板师傅

4.5千-5千

广州 | 1年以上 | 中技

五险一金

元气满满（广州）餐饮管理有限公司

中式快餐 | 50-99人

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【工作内容】 - 负责烧腊类食材的切割、整理及预处理工作，确保食材新鲜、卫生； - 配合主厨完成烧腊菜品的准备工作，保证出菜效率与质量； - 按照厨房流程规范操作，保持工作区域整洁有序； - 协助完成每日食材的盘点与库存管理。【任职要求】 - 具备1年以上烧腊或砧板相关工作经验，有餐饮行业背景优先； - 熟悉烧腊类食材的处理方法及刀工技巧； - 持有健康证，具备良好的卫生意识和职业操守； - 工作认真负责，能适应快节奏的工作环境； - 需要持有食品行业健康证明上岗。

中厨砧板厨师

2千-3千

郑州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
领导好
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理

河南洛斯玛精品酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责中厨房各类食材的切配、加工及摆盘工作，确保菜品符合出品标准； 2、严格执行砧板操作规范，合理控制食材成本，减少损耗； 3、根据厨师长要求，完成每日开档、收档的食材准备工作； 4、保持工作区域及设备工具的清洁卫生，遵守食品安全管理制度； 5、协助其他岗位完成临时性厨房任务，保障厨房运作顺畅。【岗位要求】 1、年龄18至30周岁，学历、工作经验不限，有厨师或砧板岗位实习经历者优先； 2、身体健康，无传染性疾病，能适应厨房工作环境及排班制度； 3、具备基本的刀工基础，能熟练处理常见食材（如蔬菜、肉类、水产）； 4、工作认真负责，吃苦耐劳，服从管理，具有团队合作精神。

砧板主管

5千-6千

三亚 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
包吃包住
员工生日礼物
结婚生育福利
节假日福利
高温补贴
工龄奖金

三亚湾红树林度假世界

国内高端酒店/5星级 | 2000人以上

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岗位职责：全面负责砧板班组日常管理工作，统筹食材粗加工、切配、原料保鲜、分类存放等全流程工作，合理安排班组人员排班与分工。严格把控原料验收、食材切配标准，统一菜品规格、分量、造型，保障出品稳定，配合厨师长落实菜品质量要求。管控食材损耗，做好库存管理，合理申领原料，杜绝浪费；定期盘点冻品、鲜货，监控食材保质期，防止变质。执行食品安全规范，落实生熟分开、砧板刀具色标管理，维护加工区域卫生，做好厨具、冷库、操作台清洁消杀，符合食药监及酒店卫生标准。负责砧板班组员工培训、实操带教，规范操作流程，监督员工仪容仪表、考勤、劳动纪律。配合前厅、炉灶班组做好宴会、散客、团队餐保障工作，高峰期协调人力，保障出餐效率。定期上报物资需求、食材损耗数据，服从厨师长安排，完成上级交办其他工作。任职要求：有星级酒店 / 大型餐饮砧板领班、砧板主管 3 年以上实操管理经验，熟悉中餐砧板整套工作流程。精通肉类、海鲜、蔬果加工、腌制、保鲜技巧，熟悉各类食材处理标准。熟知食品卫生安全、6S 厨房管理、色标分类管理规范。具备班组管理能力，会人员分工、员工培训，能有效控制食材成本与损耗。持有有效健康证，吃苦耐劳，能适应酒店早晚班、节假日轮班。服从管理，沟通顺畅，有较强执行力，有大型度假酒店工作经验优先。

铁板厨师

5千-1万

菏泽 | 1年以上 | 高中 | 食宿面议

菏泽砚陶餐饮管理有限公司

其他 | 1-49 人

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岗位职责： 1、负责铁板类菜品的烹饪制作，确保出品质量稳定、口味统一； 2、根据菜单标准完成食材准备、烹调及摆盘工作，保障出餐效率； 3、严格执行食品安全与卫生规范，维护操作区域清洁与安全； 4、配合团队完成日常备餐工作，协助进行食材管理与成本控制； 5、参与新菜品的研发与试制，提升菜品创新性与顾客满意度。任职要求： 1、有一年以上铁板烧经验，熟练掌握铁板烹饪技术，具备独立完成各类铁板菜肴的能力； 2、熟悉常见食材特性及搭配原则，能根据需求调整火候与调味； 3、具有良好的职业素养和团队协作意识，工作积极主动； 4、身体健康，吃苦耐劳，适应餐饮行业工作节奏。

Chopper No. 1 厨房头砧

6.5千-7.5千

成都 | 3年以上 | 学历不限

五险一金
提供食宿
生日福利
节假日福利
带薪年假
岗位晋升
集团内部调动

成都天府新区万丽酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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负责头砧岗位的日常切配工作，严格按照菜品标准进行食材的切割、改刀、腌制及摆盘，确保出品质量与出菜效率。管理食材库存，合理控制食材损耗，定期检查冰箱及冷库的食材新鲜度与储存规范，做好成本把控。配合炉灶、上什等岗位协同作业，保证出菜节奏，完成宴会、自助餐及零点菜品的砧板准备工作。严格执行食品安全与卫生操作规范，负责砧板区域设备、刀具、砧板的清洁消毒，落实FSQM标准。参与新菜品研发阶段的砧板试制工作，根据主厨要求调整切配规格；培训与指导下级砧板员工，提升团队技能。

后厨砧板

4千-5千

青岛 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
节日礼物
岗位晋升
技能培训
领导好
帅哥多
美女多
人性化管理
定期体检

青岛蓝耘国际酒店有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人

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工作职责： 1. 负责后厨食材的切配、初加工工作，按照菜品规格要求完成食材改刀，保障出品标准化； 2. 负责食材的腌制、码味工作，按照菜品配方完成食材预处理； 3. 负责砧板区域的日常卫生清洁、工具消毒与食材保管，严格执行食品安全规范； 4. 负责食材的库存管理，定期盘点食材，把控食材新鲜度，减少损耗； 5. 配合炒锅师傅完成菜品制作，及时供应所需切配好的食材； 6. 负责后厨餐具、厨具的清洗、消毒、摆放工作，保障后厨卫生达标； 7. 完成上级安排的其他后厨相关工作。任职要求： 1. 1年以上酒店后厨砧板相关工作经验，熟悉食材切配、初加工流程； 2. 具备良好的刀工技术，能按照菜品要求完成食材改刀； 3. 严格遵守食品安全操作规范，具备良好的卫生习惯； 4. 工作责任心强，能吃苦耐劳，能接受后厨高温、快节奏的工作环境； 5. 具备良好的团队协作能力，服从后厨管理安排； 6. 有酒店餐饮后厨工作经验者优先。