北屯酒店砧板/切配主管/厨师招聘网_最新北屯酒店砧板/切配主管/厨师招工招聘信息

砧板（头砧/二砧/三砧）

4.5千-8千

伊犁 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

五险一金
年终奖
法定三薪
包吃包住
带薪年假
带薪病假
集团内部调动
职业发展规划
月休8天
生日福利

伊宁绿发洲际酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

简历投递

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【岗位职责】 1、负责各类食材的切配加工，根据菜品要求完成原料的规格化处理（片、丝、条、块等），确保刀工精细、均匀。 2、管理砧板区域的食材库存，合理控制损耗，按需申领原料并做好保鲜、储存工作。 3、协助厨师长完成菜品成本核算，根据当日预订量提前备料，确保出餐及时。 4、严格把控食品安全与卫生标准，定期清洁砧板、刀具及工作台，执行HACCP规范。 5、头砧需统筹团队分工，二砧协助头砧完成复杂切配，三砧负责基础切配及协助其他岗位。 6、配合后厨其他岗位完成高峰时段出餐任务，参与新菜研发中的原料测试与摆盘优化。【岗位要求】 1、中专及以上学历，烹饪或相关专业优先。 2、1年以上酒店或大型餐饮砧板岗位经验，头砧需3年以上经验。 3、熟练掌握各类食材的切割技巧，能独立完成精细加工，了解不同菜系刀工要求。 4、年龄25-45岁，身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证。 5、责任心强，具备团队协作意识，能适应高强度工作节奏。 6、头砧需具备一定管理能力，能指导培训初级员工。

砧板

7千-8千

哈密 | 1年以上 | 学历不限

12%公积金
五险一金
提供食宿
工龄奖金
工会福利

新疆哈密市天山假日酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责食材的切配、分档及保管工作，确保食材符合卫生标准 2、根据菜品要求进行精确切割，保证食材形状规格统一 3、维护砧板区域清洁卫生，执行食品安全操作规范 4、协助厨师长进行每日食材验收与库存管理 5、定期保养刀具及砧板设备，保持工作工具良好状态【岗位要求】 1、具备基础刀工技能，能熟练使用各类厨房刀具 2、了解常见食材特性及储存方法 3、身体健康，持有有效健康证明 4、能适应早晚班次轮换工作制度 5、具有团队协作意识，服从厨房工作安排

中餐砧板厨师长（花王）

5.6千-7.4千

石河子 | 3年以上 | 中专

五险一金
提供食宿
免费工作餐
定期体检
绩效奖金
法定三薪
节假日加班费
年度薪资调整
生日福利
节假日福利

石河子会展中心

会展/会务 | 50-99人

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1.监督案板区域（食材切配/腌制）日常运营，每日抽查切配质量，确保酒店出品标准； 2.制定案板每日备料计划，结合菜单与客流控制食材用量，减少浪费； 3.开展案板技能培训（刀工技巧/食材腌制方法），指导员工安全操作切菜机； 4.定期检查案板设备，协调维修确保正常运转； 5.负责案板区域卫生清洁，严格执行生熟分开储存标准； 6.处理案板区域安全隐患（如刀具摆放），上报中餐行政总厨并落实应急预案； 7.与初加工/炉灶部门协调食材供应，确保备料及时； 8.监督员工仪容仪表与个人卫生，确保符合酒店标准；

铜锅涮切配

4千-1万

乌鲁木齐 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

羊咩咩火锅食材超市

中式餐饮 | 1-49 人

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老北京铜锅涮切配简单海鲜姿造会所形式3个包厢，工作量小

切配

6千-8千

伊犁 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

满山红铁锅炖

中式餐饮 | 1-49 人

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负责全部菜品前期处理，切配，配合厨师出菜，要干净利索，

配菜工

3千-4千

吐鲁番 | 经验不限 | 学历不限

椒享餐馆

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责食材的清洗、切配、分装等准备工作，确保符合菜品制作标准 2、按照厨师要求及时准确地完成配菜工作，保证出菜效率 3、维护操作区域的卫生清洁，严格执行食品安全规范 4、协助清点每日食材库存，做好原料的保鲜储存工作 5、正确使用和维护各类厨房设备及工具【岗位要求】 1、能适应快节奏工作环境，具备基础刀工技能者优先 2、了解常见蔬菜、肉类的处理方法和保存要求 3、身体健康，持有有效健康证明 4、工作细致认真，有责任心和团队协作意识 5、能够接受餐饮行业工作时间安排（含周末及节假日）

半墩半炉

5千-6千

重庆-沙坪坝区 | 经验不限 | 学历不限

重庆市杞麓湖实业有限公司

中式餐饮 | 1-49 人

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月休2，有经验优先，半墩半炉，有住宿有空调，工作环境轻松

配菜主墩

6千-8千

苏州 | 8年以上 | 初中 | 提供食宿

昆山市黔石嫂渔都川菜馆（个体工商户）

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责川菜食材的切配、加工与摆盘，确保刀工精细、形态均匀，符合菜品出品标准； 2、根据订单需求及时、高效完成主料、辅料的搭配与分装，保障厨房出餐流程顺畅； 3、严格把控食材库存，定期检查原料新鲜度与保质期，协助成本控制及损耗管理； 4、配合主厨完成新菜品的试制与切配调整，持续优化备料流程； 5、监督并维护工作区域的卫生清洁，遵守食品安全规范，确保操作符合餐饮卫生要求。【岗位要求】 1、初中学历，年龄22至35周岁，身体健康，持有有效健康证； 2、具有8年以上川菜或中餐配菜、主墩岗位工作经验，熟悉各类川菜食材特性及切配技法； 3、精通刀工，能独立完成精细切配、拼摆、雕刻等操作，具备较强的抗压能力与团队协作意识； 4、工作细致负责，具备良好的成本意识和卫生习惯，能适应弹性排班及高强度工作节奏。

中餐厨师（chopper砧板/切配）

4千-5千

北京-朝阳区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

净化的空气
关爱的氛围
更多带薪年假
舒适的宿舍
健康营养美食
五险一金
员工生日礼物
培训与成长
城市调动机会
集团内调动

卓越雇主

北京望京凯悦酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责厨房砧板工作，包括食材的切配、腌制、初加工等，确保食材符合烹饪要求 2、根据菜单和厨师要求，准确高效地完成各类食材的切割和分装 3、维护砧板区域的卫生清洁，严格执行食品安全和卫生标准 4、协助厨师进行菜品准备工作，确保出餐速度和菜品质量 5、合理管理食材库存，避免浪费，确保食材新鲜度 6、定期检查和维护砧板工具，确保其安全性和使用效果【岗位要求】 1、具备基本的刀工技能，能够熟练使用各类厨房刀具 2、了解常见食材的特性和处理方法 3、工作细致认真，有责任心，能够适应快节奏的工作环境 4、具备团队合作精神，能够与厨师和其他厨房人员良好配合 5、身体健康，无传染性疾病，能够适应长时间站立工作 6、有相关工作经验者优先，无经验者可提供培训

切配厨师

6千-8千

宁波 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
包吃包住
节日礼物
人性化管理
员工生日礼物

海江南苑招宝山饭店

有限服务中档酒店 | 50-99人

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【岗位职责】 1、负责各类蔬菜、肉类、海鲜等原材料的清洗、整理、分切、腌制等加工工作，确保切配规格、形状、大小符合烹饪要求。 2、根据当日菜单及厨师长指令，提前备料、合理搭配，按时完成食材的切配与摆盘任务。 3、严格把控食材质量，剔除变质、不新鲜食材，做好食材的冷藏、冷冻存储管理，避免浪费。 4、维护工作区域的卫生整洁，定期清洁砧板、刀具、工作台等设备，配合完成厨房日常消毒及食品安全检查。 5、与炉灶厨师、打荷等其他岗位紧密协作，确保出菜流程顺畅、高效。 6、对切配工具进行日常保养，发现损坏及时报修或更换，保证安全生产。 7、完成厨师长或上级交办的其他厨房相关工作。【岗位要求】 1、学历不限，有无经验均可，有强烈学习意愿及吃苦耐劳精神。 2、熟悉基本刀工技巧，能够快速、均匀地完成食材切配（如丁、丝、片、块等形态）。 3、了解常见食材特性及保鲜方法，具备基本的食品安全与卫生意识。 4、身体健康，无传染性疾病，能适应酒店厨房站立作业及早晚班轮班工作。 5、工作认真细致，有责任心，服从管理，具备良好的团队合作与沟通能力。 6、持有有效健康证者优先考虑；有酒店或餐饮行业切配经验者更佳。

切配/展板

5千-6千

沈阳 | 3年以上 | 学历不限

双鹤小串（沈阳）餐饮管理有限公司

火锅/烧烤 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、严格按照菜品标准，完成食材的切配、改刀及摆盘工作，确保出品规格、分量及造型符合要求； 2、负责展板区域食材的日常管理，包括验收、分类存放及保鲜，合理控制损耗； 3、根据营业情况提前备料，配合厨师长完成高峰期的出餐节奏，保证出品效率； 4、定期检查并维护切配工具及设备，做好操作台、案板等区域的清洁消毒工作； 5、协助完成新菜品研发中的切配测试，提出改进建议； 6、严格执行食品安全卫生规范，落实生熟分离、标识清晰等操作细节。【岗位要求】 1、学历不限，年龄22-45岁，身体健康，持有有效健康证； 2、3年以上餐饮行业切配/展板岗位经验，熟悉切配流程及刀工技法； 3、熟练掌握不同食材的切配技巧（片、丝、丁、块等），能快速完成标准化备料； 4、具备较强的成本意识，能合理利用边角料，控制食材损耗； 5、工作认真细致，能适应快节奏工作环境，服从排班安排； 6、有团队协作精神，无不良嗜好，无食品安全相关违规记录。

配菜打荷

4千-5千

大连 | 经验不限 | 学历不限

大连市沙河口区云起三餐自助快餐店

中式餐饮 | 1-49 人

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主要就是切切菜摘摘菜备备料，快餐类型，勤劳能吃苦

中厨砧板厨师（头砧/二砧）

7.5千-9千

常州 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
节日礼物
技能培训
岗位晋升
带薪年假
管理规范
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理

常州星河万丽酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责每日到货食材的验收、分拣、清洗及初步加工，确保食材新鲜度与规格符合出品标准，对不合格原料及时上报并处理。 2、按照菜单标准及厨师长要求，完成各类食材的刀工处理（丝、片、丁、条、花刀等），保证规格统一、厚薄均匀，并合理控制边角料损耗。 3、根据预估客流量及菜单需求，制定每日切配备料计划，合理控制库存周转，避免食材积压浪费，确保高峰期出餐顺畅。 4、严格执行食品安全规范，保持砧板、刀具、操作台及储物区域的清洁消毒；生熟分开、荤素隔离，杜绝交叉污染。 5、配合炒锅、上什等岗位完成出餐衔接，协助厨师长进行成本核算，通过精细化操作降低食材损耗率，提升人均经营利润。【岗位要求】 1、擅长淮扬菜经典刀工技法和河鲜水产与时令食材的处理。 2、具备2年以上酒店或中大型餐饮砧板岗位工作经验，了解食品安全法规。

砧板主管（学校食堂）

6千-6.5千

广州 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
包吃包住
岗位晋升
技能培训
带薪年假
人性化管理
领导好

广东天人山水旅游管理有限公司

其他景区 | 500-999人

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【岗位职责】 1、负责食材的粗加工、切配等工作，保证餐食的品质与安全； 2、监控原料使用情况，减少边角料浪费； 3、检查各种原材料、器皿和环境卫生工作，督促下属做好开餐前的备餐工作； 4、组织下属参加培训、考核、总结菜肴享调经验，共同研究创新品种； 5、传达厨师长分配的各项指令，组织下属认真落实；【任职要求】 1、5年以上砧板经验，1年以上管理经验，有厨师证优先； 2、熟练的砧板切配/烹饪技术及食品安全意识； 3、有较强的责任心和踏实认真的工作态度。

金华皇冠假日酒店-砧板厨师

5千-6千

金华 | 经验不限 | 学历不限 | 食宿面议

五险一金
法定三薪
提供食宿
免费工作餐
带薪年假

金华皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责酒店厨房各类食材的切配、加工及摆盘工作，确保符合菜品出品标准及卫生要求。 2、根据厨师长或主管的指令，按时完成宴会、零点及自助餐等所需食材的准备工作。 3、严格把控食材质量，合理利用原料，控制损耗，降低厨房成本。 4、维护砧板操作区域的清洁卫生，严格执行食品安全规范及刀具、砧板等工具的消毒保养。 5、协助厨师长进行食材库存盘点，及时反馈原料使用情况，提出补货建议。 6、配合厨房团队完成其他临时性工作任务，保障厨房运作顺畅高效。【岗位要求】 1、学历、工作经验、年龄均不限，有酒店或餐饮行业砧板岗位经验者优先考虑。 2、熟悉各类食材的切配技巧及基本烹饪常识，具备一定的刀工基础。 3、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店厨房快节奏的工作环境及排班制度。 4、具有良好的团队协作意识，服从上级安排，主动配合厨房整体工作。 5、持有健康证者优先，无不良嗜好，注重个人卫生及食品安全规范。

配菜员

3.9千-4.2千

太原 | 经验不限 | 学历不限

太原市晋源区甄下饭餐饮店

中式餐饮 | 1-49 人

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配菜，洗碗，炒菜操作，面点，蒸炸以上人员

中厨砧板主管（无锡苏宁银河国际酒店）

4.5千-6千

无锡 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
管理规范
节日礼物
午餐补贴
美女多
年底双薪
技能培训
岗位晋升
员工生日礼物
领导好

江苏苏宁银河酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 2000人以上

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【岗位职责】 1、负责砧板岗位的日常管理工作，包括食材切配、储存及保鲜流程的监督与执行。 2、根据菜品标准，完成各类食材的刀工处理，确保切配规格、形状、重量符合出品要求。 3、统筹厨房食材库存管理，定期盘点并制定采购计划，控制食材损耗与成本。 4、组织并指导砧板团队高效协作，确保出菜速度与质量，配合其他厨房岗位完成高峰时段运营。 5、监督砧板区域卫生及食品安全，严格执行食品安全标准，定期检查设备工具状态。 6、协助厨师长研发新菜品，优化切配工艺，提升菜品呈现效果。 7、负责新员工刀工技能培训与考核，建立团队技能提升机制。【岗位要求】 1、具备酒店或大型餐饮行业砧板工作经验者优先。 2、熟悉各类食材特性及刀工技法，掌握食品安全及卫生规范。 3、熟悉厨房设备操作及维护规范； 4、具备成本控制意识及食品安全管理知识； 5、持有健康证及相关从业资格证； 6、具备团队管理能力与跨部门协调意识。

员工厨房切配

4千-5千

上海 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
午餐补贴
领导好
美女多
员工生日礼物

上海中油阳光大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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1.服从领导工作安排。 2.保证食品原料符合食品卫生法规要求严格把关，切配后的原料要妥善保管。 3.按菜肴的烹制要求进行加工，原料上浆要过秤。 4.操作中注意对原料的使用做到物尽其用，力求合理、节约、减少浪费。 5.整理冰箱食品原料做到按序加工，工作中注意安全。 6.协助烹调厨师，及时提供所需原料。 7.市后将原料分类保管处理好下脚原料，做好工具盛器砧板的清洁、磨好刀、关好水、电开关及机械设备。 8.做好个人卫生包管区域内的卫生工作。 9.牢记酒店宗旨，积极参加培训，不断提高业务水平。 10.发挥工作主动性，搞好员工之间的团结合作，完成上级交办的其他行务。

烧腊切配

4千-5.5千

成都 | 1年以上 | 学历不限

成都高新区及夫烧鹅店

中式快餐 | 1-49 人

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我们是一家连锁烧腊店本店主营粤式烧鹅、烧鸭、叉烧、白切鸡，现急招专职斩料师傅一名要求：熟练广式烧腊斩料，刀工匀称好看、分量把控准、出餐速度快，干净利落，懂明档整理摆盘，有烧腊店实操经验。工作内容：只负责成品斩料摆盘、明档卫生整理，不用腌货烧制、不用洗杂活。薪资优厚，月休固定天数，作息稳定，店内氛围简单无内耗，诚心找长期稳定师傅，有意直接到店面试。

Chopping Block Chef 砧板

4千-5千

青岛 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
免费班车
包吃包住
人性化管理
领导好

青岛国际机场君廷酒店和青岛国际机场邦臣酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责各类食材的清洗、切割、加工及分档取料，确保符合菜品标准化要求。 2、根据每日菜单及宴会预订，及时完成原料备货、切配及摆盘工作。 3、严格把控食材质量与新鲜度，做好冷藏、冷冻食材的归类与保管。 4、合理使用原材料，控制损耗，配合厨师长进行成本核算与盘点。 5、保持工作区域、砧板、刀具、器具的清洁卫生，执行食品安全与卫生规范。 6、协助热菜、冷菜等岗位进行食材预处理，确保厨房出餐流程顺畅。 7、完成厨师长交办的其他厨房相关工作。【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有志于厨房砧板岗位发展。 2、具备基本刀工基础，能独立完成常见食材的切配处理者优先。 3、了解食品安全操作规范及厨房卫生要求。 4、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店厨房高强度工作节奏。 5、具备良好的团队协作精神及服从意识，能配合各部门完成出餐任务。 6、持有健康证，无不良嗜好。