【岗位职责】 1、负责厨房日常运营管理工作，确保菜品出品质量稳定、符合标准； 2、负责中餐菜品的研发与创新，定期更新菜单，提升顾客满意度； 3、监督食材的验收、储存及使用，确保食材新鲜、安全，控制成本； 4、指导并培训厨房员工，提升团队专业技能及工作效率； 5、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房环境符合卫生标准； 6、协调与其他部门的沟通合作，确保厨房工作顺畅进行； 7、处理厨房突发问题，及时调整工作安排，保障运营正常。 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪技能，熟悉各类菜系制作工艺； 2、有一定的厨房管理经验，能够高效组织团队完成工作任务； 3、具备较强的菜品创新能力，对市场流行趋势敏感； 4、责任心强，工作细致，能够承受高强度工作压力； 5、良好的沟通协调能力，具备团队合作精神； 6、了解食品安全法规及厨房卫生标准，持有相关证书者优先。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到出品标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 7、擅长中西融合菜，中菜西做。 【岗位要求】 1、高中学历,同岗位工作经验8年以上。 2、接受过专业技术训练，有筹开经验。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，精通炒锅技能，以达到要求的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

-全面落实酒店厨房部的各项标准，负责厨房的运作； -确保菜谱和成本的存在和更新，监督食品的准备和烹饪过程； -监控食品的质量和数量，确保最大限度的节约原材料； -监察及维护所负责区域的设备、卫生、安全； -管理培训员工，具备上岗资质，增强员工的技能，提高厨房的工作效率。

【岗位职责】 1、严格执行酒店各项管理制度，负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生，指导厨师及卫生工做好日常服务工作。 2、负责食品用料验收工作，严格执行《食品卫生法》，保证出品质量。 3、调剂好伙食品种，合理控制成本，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。 4、每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜，擅长粤菜菜系。 【岗位要求】 1、高中以上学历,同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练，良好的厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

Participate in the planning andcosting of menus · 参与菜单的计划和成本核算工作。 · Develop and write standardrecipes · 制订并编写标准菜谱。 · Develop new dishes and products · 开发新菜和新产品。 · Ensure that outstandingculinary technical skills are maintained · 确保优秀的餐饮技巧得以保持。 · Assist with organizing specialevents and special food promotions · 协助组织特别活动和特别食品促销活动。 · Maintain comprehensive productknowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and currenttrends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchenoperations accordingly · 保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 · Maintain a hygienic kitchen · 保持厨房的卫生。 · Clean the kitchen and equipment · 清洁厨房和设备。 · Maintain personal hygiene · 保持个人卫生。 · Supervise and Training ofassigned employees · 管理和培训属下员工。 · Demonstratedability to interact with customers, employees and third parties that reflectshighly on the hotel, the brand and the Company. · 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 · Alcoholawareness certification and/or food service permit or valid health/food handlercard as required by local government agency. · 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 · Problemsolving, reasoning, motivating, organizational and training abilities. · 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力 · Diplomaor Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. · 餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。 · 3 yearsexperience as a chef including at least 1 year in supervisory capacity or anequivalent combination of education and experience. · 3年厨师工作经历，包括1年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 Required Skills –

蒙餐厨师长岗位职责： 1. 服从粤菜厨师长的管理，负责管理蒙餐（炖羊肉、炖牛肉、红烧牛大骨、炖干羊肉、红烧牛排、肉勾鸡、黑毛猪红烧肉、黑毛猪肉烩菜、红烧肉烩菜、腌猪肉烩小白菜、羊肉烩菜、干猪肉烩干豆角、牛肉烩细粉等）出品的全盘工作。 2. 负责厨房团队的招聘、培训、调度和考核，确保团队高效运作。 3. 合理分配任务，监督各岗位工作流程，确保出菜效率和质量。 4. 制定并执行菜品的制作标准，确保口味、摆盘等符合要求。 5. 检查每道菜的质量，确保符合标准，及时处理问题。 6. 定期推出新菜品，保持菜单的竞争力。 7. 参与食材采购，牛、羊、鸡肉全部和内蒙古大草原牧民定制采购，黑毛猪肉来源辽宁定点饲养黑毛猪肉。确保质量和成本控制。 8. 监督库存，避免浪费，确保食材新鲜。 9. 控制成本，优化利润率。 10. 确保厨房符合卫生标准，定期检查设备和环境卫生。 11. 监督设备操作，确保员工遵守安全规范，预防事故。 12. 根据市场需求和季节变化设计菜单。 13. 定期调整菜单，保持竞争力。 14. 收集顾客意见，及时调整菜品和服务。 15. 处理顾客投诉，确保问题及时解决。 16. 与前厅、采购等部门保持良好沟通，确保运营顺畅。 17. 配合餐厅的促销活动，提供相应的菜品支持。 18. 不断学习新烹饪技术和餐饮趋势，保持竞争力。 19. 及时处理设备故障，避免影响运营。 20. 执行上级交办的其他工作。 岗位要求： 1.精通蒙餐（炖羊肉、炖牛肉、红烧牛大骨、炖干羊肉、红烧牛排、肉勾鸡、黑毛猪红烧肉、黑毛猪肉烩菜、红烧肉烩菜、腌猪肉烩小白菜、羊肉烩菜、干猪肉烩干豆角、牛肉烩细粉等）烹饪，熟悉传统和创新菜品的制作。 2.具备扎实的刀工和火候掌控能力。 3.熟悉蒙餐常用食材的特性及搭配。 4.掌握食品安全和卫生标准。 5.具备厨房团队的管理和协调能力。 6.能合理分配任务，确保高效运作。 7.能够培训和指导员工，提升团队技能。 8.必须有10年以上高端内蒙古厨房（巴盟、伊盟做法）工作经验，有5年以上高端蒙餐厅或五星级酒店行政总厨管理经验。

Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. 无论何时尽可能地购买当地新鲜产品，通过有限的菜单的频繁更换，确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。 Together with the Outlet Manager, plans or participates in planning menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, and popularity of various dishes and frequency of menu. 考虑到客人人数，市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率，与餐厅经理一起计划或参与菜单设计和利用库存和现有食物。 Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items. 回顾菜单，分析烹饪配方，确定选材，进行人员分配，计算管理费用的成本及菜式定价。 Directs food apportionment policy to control costs. 指导食物配置来控制成本。 Introduces and tests the market with new products which are market-orientated in terms of price and product. 根据市场导向的价格及产品，引进及尝试市场中出现的新产品。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in good quality, and reflects the style of the outlet concept. 为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，都要持续保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 观察食物准备及烹饪的方法，食物的尺寸规格，以及食物的装饰，确保食物按照所规定的标准去准备。 Tests cooked foods before plate-up and being served to the guest. 在食物上碟前和服务客人过程中，检验被服务给客人的食物。 Estimates food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies. 对食物的消费，采购，食物原材料及供应进行评估。 Devises special/ innovative dishes and develops recipes. 设计特殊的菜肴器皿，发展创新的烹饪处方。 Establishes and enforces nutrition and sanitation standards for restaurant. 建立及加强食品营养及餐厅的卫生环境。

【岗位职责】 1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、成本控制、人员调配及厨房设备维护等； 2、根据酒店经营需求，制定中餐菜单并定期更新，确保菜品品质与创新性； 3、监督食品加工流程，严格把控食材采购、储存及烹饪标准，确保食品安全与卫生符合行业规范； 4、合理控制厨房成本，优化食材利用率，减少浪费，提升整体运营效率； 5、负责厨房团队的管理与培训，提升员工专业技能与服务意识，打造高效协作的团队； 6、与其他部门密切配合，确保宴会、会议及日常餐饮服务的顺利开展； 7、及时处理客人反馈，优化菜品口味及呈现方式，提升顾客满意度； 8、您还应接受您的主管指派的与该岗位相关的其它工作。 【岗位要求】 1、5年以上中餐厨房工作经验，其中至少3年以上厨师长或同等管理岗位经验，熟悉星级酒店厨房运作模式； 2、精通粤菜、鲁菜等主流菜系，具备扎实的烹饪功底与创新能力； 3、熟悉食品卫生安全法规及厨房5S管理标准，持有相关健康证或职业资格证书者优先； 4、具备优秀的成本控制意识与数据分析能力，能独立制定厨房预算并落实执行； 5、较强的团队管理能力与沟通协调能力，能有效调动员工积极性； 6、适应高强度工作压力，责任心强，注重细节与执行力。

Job responsibility 【岗位职责】 This position is concerned with assisting in cooking and food presentations according to the standards set by the hotel and ensuring smooth operation of cooking section in the kitchen.根据酒店标准进行食品的烹制和准备工作并保证该部位的正常运营。 To ensure that mise-en-place is completed prior to service.做好提供服务前的准备工作。 To be responsible for cooking of food items.负责食物的烹制。  To ensure smooth running of the cooking section during operation.确保该部位的正常运营。 To keep working areas,stove and equipment clean and in good condition.保证工作区、用具以及设备的清洁并使其处于良好状态。 Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly保持对产品全面知识的了解包括配料，设备、供应商、市场和发展趋势并就厨房合适的调整给出建议。 Participate in the planning and costing of menus参与菜单及其成本的设计。  Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 Job requirements 【岗位要求】 Vocational certificate or diploma in professional cuisine.  持有烹饪专业资格证书。 Experience that demonstrates well established technical know-how.具备良好的专业技术和经验。 Languages: fluent in the national language, knowledge of English recommended.语言要求：中文熟练及懂英语更佳。

岗位职责： 1、负责厨房整体的日常工作及人员管理 2、严格执行万豪的食品卫生及安全标准，保证食品质量 3、负责制定早餐菜单，并根据客人口味随时进行调整，包括中餐及西餐菜品 4、严格遵守所有工作流程,妥善保管各种原材料,合理用料，降低食品成本 5、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充 6、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生 7、检查并维护厨房所有设备，有故障及时保修，确保所有设备可以正常使用 8、经常对厨房员工进行食品安全及设备使用安全的培训 任职要求： 1、年龄30-45岁，相貌端正，身体健康 2、中专或职高同等学历 3、具备星级酒店厨房管理工作经验 4、为人正直、吃苦耐劳、责任心强 5、有创新能力，能够代理厨师团队研发新的菜品

1、全面负责厨房生产组织指挥； 2、负责确定厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格； 3、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作； 4、熟悉和掌握一切货源情况，监督货源的请购计划，以及各种货物的保管情况，防止原料变质； 5、抓好食品质量，经常检查规格，保质保量、按时完成工作任务；控制食品成本，合理使用各种原材料，减少浪费，做到物尽其用； 6、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单； 7、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况； 8、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核； 9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批； 10、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准； 11、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求； 12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。负责监督炊具设备的安全使用，并保持清洁

1. 监督及管理餐饮出品部的日常运作及员工的管理； 2. 计划组织员工进行各项培训及考核评估工作表现； 3. 制定各分部下属之员工职位说明及落实责任到位； 4. 落实酒店及餐饮部、出品部所制定的各项规章制度； 5. 协调解决厨房与餐厅及各部门之业务关系和工作矛盾； 6. 处理餐饮出品部的人事问题，例如奖励，惩罚，升职，调动等； 7. 处理即时性厨务问题和各项投诉(包括客人及员工)且及时上报行政总厨； 8. 协助总厨拟定制作成品控制方案，并严格督导属下按其执行； 9. 协助总厨编制各种餐牌负责监察出品标准，操作程序，控制成本，减少损耗； 10. 审阅餐饮部各分部的人力，用具、食材存货的状况做出分析统计； 11.处理餐饮部所发出及收到有关内部操作及运作的信息文件； 12. 与采购部紧密合作，定时进行市场价格及新产品的调查； 13. 控制不必要的浪费及损坏，提高本部门的利益； 14. 与政府有关部门保持良好关系，例如：卫生，检疫部门，环境保护部门等； 15. 落实确保厨房的各项设施设备的清洁及卫生情况，以便达到政府各有关部门的标准要求； 16. 签署，阅读，呈报各分部厨房的日常运作情况； 17. 每月向总厨呈交各分部的运作情况及报告； 18. 须服从餐饮部在上述职务及职责范围和各条款以外的合理任务，命令； 19. 与各部门的主管和同事紧密合作，严格执行总厨的指挥领导；完成领导交给的其他相关工作或任务。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、高中学历,同岗位工作经验10年以上。 2、接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在大型饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责粤菜厨房头锅岗位的日常烹饪工作，确保菜品出品质量稳定、口味正宗。 2、根据菜单要求，独立完成高端粤菜的热菜烹制，包括但不限于鲍参翅肚等高档食材的处理与烹饪。 3、协助厨师长研发新菜品，定期更新菜单，提升餐厅竞争力。 4、严格把控食材选用、备料及烹饪流程，确保食品安全与卫生标准符合公司要求。 5、指导并监督帮厨及学徒的工作，提升团队整体技术水平。 6、合理控制厨房成本，减少食材浪费，优化操作流程。 【岗位要求】 1、5年以上粤菜厨房工作经验，其中至少3年担任头锅或同等职位，熟悉高端粤菜烹饪技法。 2、精通粤菜传统烹饪工艺，能独立完成招牌菜、宴会菜及高档食材的烹制。 3、具备扎实的刀工、火候掌控能力，对菜品色、香、味、形有极高要求。 4、持有厨师职业资格证（中式烹调师证优先），熟悉食品安全及卫生管理规范。 5、责任心强，能适应高强度工作，具备团队协作意识及管理能力。 6、有星级酒店或知名粤菜餐厅工作经验者优先考虑。

一、岗位职责 1.菜品制作与研发 （1）负责集团领导（中午约15人，晚餐人员较少）日常中、晚餐及商务招待餐的独立烹饪，把控菜品口味 （2）深入研究合肥、六安、安庆等皖西南特产菜系，定期研发创新特色菜品，丰富领导用餐及招待菜单。 2.食材管理与成本控制 （1）根据每周、日根据用餐需求，提前制定食材采购清单； （2）合理规划食材使用，减少浪费，严格控制菜品成本，确保在满足口味与品质的前提下，实现成本减少化。 3.厨房卫生与安全管理 （1）严格遵守食品安全操作规程，负责厨房区域的日常清洁与卫生维护，包括厨具、餐具、灶台、食材储存区域等，确保厨房环境符合食品卫生标准，杜绝食品安全隐患。 （2）定期检查厨房设备（如灶具、烤箱、冷藏柜等）的运行状况，发现故障及时上报并协助维修，确保设备正常使用；规范操作厨房设备，避免安全事故发生。 4.用餐服务配合 （1）提前与集团行政部门沟通用餐安排（如领导用餐时间、招待餐人数及特殊饮食需求等），灵活调整菜品制作节奏，确保按时、按质完成用餐供应。 （2）关注领导及招待客人的饮食反馈，及时调整菜品口味与搭配，满足个性化饮食需求（如忌口、健康饮食偏好等），提升用餐体验。 二、任职要求 1.专业技能的要求 （1）具备 5 年以上合肥、安庆、六安等特色菜系烹饪经验，熟练掌握特色菜品的制作工艺，能独立完成从食材处理到菜品出锅的全流程操作。 （2）熟悉食材特性与搭配原理，具备良好的菜品创新能力，能根据季节变化、食材供应情况及用餐需求，灵活调整菜单与菜品做法。 2.工作经验与学历要求 （1）学历不限，拥有中专及以上烹饪相关专业学历者优先；需具备 5 年及以上私房菜馆烹饪经验，有服务企业高管或高端商务招待餐经验者优先。 （2）持有厨师中级及以上职业资格证书，可优先考虑。 3.其他要求 （1）年龄在 28-50 周岁之间，身体健康，无传染病及食品行业禁忌疾病，持有有效健康证。 （2）注重个人卫生与职业形象，工作期间严格遵守厨房着装规范，保持整洁、专业的形象。 （3）能适应弹性工作时间（如因招待需求延长工作时间），保持稳定的烹饪水准与工作状态。    招待菜：200元-300元/次 工作地点：合肥经开区安徽邦泰控股集团（最好定居生活在合肥）

岗位职责： 根据北京佳兆业铂域行政公寓的既定政策和程序,依照本部门对食品的质量标准要求和标准菜谱, 协助厨房负责人进行食物的 预备, 出品和摆设等工作。 1. 需具备星级酒店工作经验，负责京府菜以及东北菜的加工和炒制工作，要求精细出品。 2. 负责控制能量消耗，特别是水、电、燃料、石油气等可控制成本，适当利用及存放厨房供应品。 3. 负责保持厨房工作区域物品的摆放整齐及卫生清洁。 4. 负责本部门所有厨房设备的正确操作, 维护且有良好的工作状况。 5. 负责新菜品样本的研发以及制作，并协助制定标准食物烹调配方； 6. 负责所烹饪食品的质量，包括：质感、味道、气味、香味及色泽的把控。 岗位要求： 1. 3年以上京府菜厨师经验，精通粤菜系所有菜品及东北菜。 2. 面试通过后，需预约时间试菜。 3. 五险一金，每天8小时工作时间，每周双休，提供食宿，试菜后定薪。 4. 试菜菜单：京菜2道，北方菜2道。

要求上灶，擅长津鲁菜及厨房团队管理、成本管理

核心职责： 协助总厨管理康养酒店后厨团队，负责菜品研发与出品把控，重点设计符合康养需求的营养餐（如慢病调理餐、康复滋补餐）； 主导粤菜、淮扬菜菜品制作与创新，结合食材营养特性，平衡风味与健康属性；  监督后厨食材采购、库存管理及成本控制，确保食材新鲜与食品安全； 制定后厨标准化操作流程，培训厨师团队营养餐制作技能，提升整体出品效率。  任职要求 5 年以上酒店 / 高端餐饮后厨经验，3 年以上副厨及以上管理经验，有康养 / 高端酒店后厨经验优先；  精通粤菜、淮扬菜烹饪技艺，能独立研发特色菜品，深入理解营养餐概念（如食材搭配、热量控制）； 熟悉食品安全规范，具备成本管控意识，能统筹后厨日常运营； 有团队管理能力，沟通高效，能适配康养酒店客户对菜品健康性的需求。

岗位职责： 1.健全厨房组织架构，优化设备布局，督导团队工作流程，确保菜品质量稳定达标 2.严格把控食材验收标准，优化设施使用效率，有效控制成本并提升经营效益； 3.定期更新烹饪技术档案，开发时令菜单，与餐饮总监协作设计符合市场需求的新菜品； 4.统筹食品准备、烹饪及装盘全流程，建立并维护标准化操作规范。 任职要求： 1.大专学历，3年以上奢华酒店或米其林/黑珍珠餐厅中餐厨师长经验，精通高端中餐全流程管理； 2.具备餐饮战略规划、成本管控及团队培训能力和卓越的领导力与跨部门协作能力； 3.擅长菜单研发、服务优化及突发事件处理，掌握食品标准化生产与供应链管理。 【职位福利】 员工免费体检、月休6—7天、五险一金、生日福利、节日礼品、司龄补贴、慰问金、工作服、家属福利。

1．岗位：厨师长 2. 职务: 高级经理级 3. 直接上级：餐饮经理 4.工作概述：全面负责厨房的正常运转和日常管理，督导各厨房优质高效地完成工作任务，确保菜品质量并达到成本控制目标，为厨房员工创造良好的工作氛围。 5. 岗位职责 5.1负责组织制定厨房各项工作计划、规章制度和工作标准并指挥落实。 （1）    根据餐饮部营业计划与目标，制定厨房各项工作计划，要求合理可行。 （2）    组织下级各厨房人员制定厨房规章制度和工作标准。 （3）    所有计划、制度、标准经上级审核批准后严格执行，落实到各岗位，并在工作中不断检   查改进。 5.2负责厨房日常行政事务管理。 （1）    参加餐饮部每日例会，汇报厨房工作状况和员工意见，接受上级指令。 （2）    按照每日出品任务与相关部门协商，加强协作配合。 （3）    召开本部门例会，做好上传下达和任务分配工作，统筹安排厨房各业务环节。 5.3 负责厨房人事管理工作。 （1）    合理安排厨房编制，科学定岗定编。 （2）    协助人力资源部选聘主厨及各岗厨师。 （3）    定期或不定期组织厨师进行技能培训与知识学习。 （4）    定期对厨师进行考核和绩效评估，对厨师的晋升调动作出意见，并按酒店规定执行奖罚。 （5）    做好员工思想沟通，建设和稳定厨师队伍，创造良好的工作氛围。 5.4负责食品成本控制与管理。 （1）    协助采购部制定原料采购规格书，确保采购质量。 （2）    核定每日各餐厅上报生产量预测，签批每日市场购货单，控制每日生产过剩。 （3）    组织各主厨、采购部人员一起确定各菜品毛利率，核算标准菜式成本。 （4）    制定标准菜谱，制定原料订购计划，减少原料损耗与浪费。 （5）    严格厨房纪律，避免假公济私和偷盗现象发生。 5.5负责进行各厨房食品质量管理。 （1）    组织建立标准菜谱和原料规格书，要求科学、标准、详实、严格照此执行。 （2）    每日巡检厨房安全与卫生情况，贯彻《食品卫生法》与《安全、卫生管理制度》。 （3）    听取餐厅服务人员和宾客意见，检查督促厨师保证工作效率，提高烹饪水平。 （4）    加强与采购、餐厅的沟通、协调，确保菜品质量。 5.6厨房导入6S管理。 5.7负责主持食品研究与创新，建立食品档案。 （1）    会同部门经理定期研讨分析市场动态和宾客需求特点。 （2）    定期组织厨师修订菜单与餐牌。 （3）    定期安排各餐厅厨师外出观摩及互相交流、设计和改进餐品。 （4）    积累并整理各类食品的资料档案。 5.8负责厨房设施设备管理。 （1）    督促各厨房严格执行厨房设施设备维护与使用标准。 （2）    检查并及时提出设施设备购置、更新计划，报部门审批。 （3）    要求各厨房设施设备保持良好使用状态，能被有效利用。 5.9负责重要VIP包房和饮食促销活动的厨房指挥。 （1）    根据部门任务与要求、组织设计菜单，选派厨师。 （2）    主持相关厨房准备工作会，落实并协调相关各岗工作。 （3）    亲自制定进货计划，适时进货，确保原料齐备新鲜。 （4）    现场指挥烹调及出菜顺序，确保菜品质量与工作效率。 5.10负责处理突发性事件和重要饮食投诉。 （1）    沉着、冷静、迅速采取应急措施，控制突发性事件事态发展。 （2）    重要饮食投诉按酒店有关规定灵活处理，兼顾酒店宾客与员工的利益。 （3）    在无力处理情况下转请上级处理。 （4）    事件或投诉发生均应向上级汇报并在处理后记录存档。 5.11坚持学习，增强管理能力与烹饪技能。 5.12完成上级交派的其他任务。 6.任职要求： 6.1自然条件：身体健康，仪表端正，年龄30-45岁为佳，宜男性 6.2文化程度：大专以上学历或具有同等学历，烹饪管理专业为理想。 6.3工作经验：十年以上大、中型酒店厨师工作经历，曾任主厨职务五年以上，有国家特级厨师技术职称优先。 6.4业务素质：有强烈的事业心和责任感，勇于创新，组织能力强，开朗外向，有良好的 人际关系。

任职条件： 1.年龄 18-50 岁； 2.餐饮经验 2 年以上，思维灵活，善于创新。 3.身体健康，无传染性疾病；吃苦耐劳，服从安排。 4.在厨师学校毕业或培训者优先。 岗位职责： 1.全面负责厨房日常运作等工作，负责一 日三餐的制作，设计和生产 富有特色的菜品和及时推出新菜吸引新老客人。 2.负责厨房食品成本核算及控制工作，检查监督菜品分量，为公司创造最佳的经济效益。 3.根据公司餐饮的经营目标和方针及各项生产任务指标，具体负责菜 单的筹划和原料采购的审定工作。 4.加强与客人的沟通联系，及时了解客人需求和销售情况及时改进菜 品。 5.与采购人员紧密联系，了解供货情况，合理调剂厨房物料，尽可能 减少积压、降低资金使用成本。 6.负责监督厨房设备、用品用具的维修保养工作，审定设备、用具更 换添置计划。 7.全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护 保养，以及厨房的清洁卫生。 薪资详情： 1.薪资范围：6000-10000。 2.包吃住。 3.带薪年假。工作地点：黔南州罗甸县红水河景区。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、高中学历,同岗位工作经验五年以上。 2、接受过专业技术训练，达到特级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在X星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。