济宁酒店厨房招聘网_最新济宁酒店厨房招工招聘信息

热菜炒锅

6千-8千

济宁 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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济宁市城投黄淮酒店管理有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1. 负责酒店中餐热菜的炒制工作，严格按照菜品标准配方和操作流程进行烹饪，确保出品质量、口味、色泽及装盘符合酒店要求。 2. 协助热菜主管完成每日食材的验收、储存及准备工作，合理控制食材成本，减少浪费。 3. 根据宴会、零点及自助餐等不同用餐形式，按时、按量完成热菜出品，保障出餐速度和菜品稳定性。 4. 负责炒锅区域的卫生清洁及设备维护，确保操作台、灶具、排烟系统等符合食品安全与卫生标准。 5. 参与新菜品的研发与试制，根据季节变化和客人反馈，提出菜品改良建议，提升菜品竞争力。 6. 指导和监督厨房学徒或初级厨师的炒锅操作规范，协助进行技术培训与考核。【岗位要求】 1. 学历不限，需具备5年以上中餐热菜炒锅实操经验，年龄25-26周岁（实际工作经验与年龄匹配可适当放宽）。 2. 熟练掌握鲁菜或北方菜系热菜烹饪技巧，对菜品火候、调味、摆盘有较好把握，能独立完成高档宴席菜品制作。 3. 熟悉厨房工作流程及食品安全管理规范，具备良好的成本控制意识。 4. 工作责任心强，能吃苦耐劳，适应酒店餐饮行业快节奏及高强度工作，接受轮班制。 5. 具备良好的团队协作能力及沟通能力，服从上级工作安排，无不良嗜好及违法犯罪记录。

砧板

5千-6千

济宁 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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【岗位职责】 1、负责各类食材的切配、加工及摆盘，确保符合菜品标准与出餐效率要求； 2、严格把控食材质量，执行领料、验收及库存管理，减少损耗并控制成本； 3、定期维护与清洁砧板区域及刀具设备，确保操作台面卫生达标，遵守食品安全规范； 4、配合厨师长完成新菜品的原料切配与调试工作，提出食材搭配优化建议； 5、协助管理食材库存，按需完成备料、冷藏及保鲜操作，确保原料新鲜度； 6、参与厨房日常备餐与收尾工作，完成上级交办的其他切配相关任务。【岗位要求】 1、年龄20-45周岁，学历不限，身心健康，无食品行业禁忌疾病； 2、具有5年以上中餐砧板岗位经验，熟悉各类食材特性及分档处理技巧； 3、熟练掌握切、片、剁、拍等基本刀工技能，能独立完成复杂菜品的原料成型； 4、具备较强的成本意识与卫生习惯，熟悉食品安全操作规范； 5、吃苦耐劳，能适应酒店厨房快节奏工作及轮班安排，团队协作意识强； 6、持有有效健康证，有星级酒店或大型餐饮同岗位经历者优先。

厨师长

1万-1.5万

济宁 | 经验不限 | 学历不限

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【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。【岗位要求】 1、中专学历,同岗位工作经验10年以上。 2、接受过专业技术训练，达到3级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在四星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。工作位置：曲阜儒学中心全季酒店

中式面点师（大工）

8千-1万

济宁 | 经验不限 | 学历不限

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【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。【岗位要求】 1、初中学历，有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验5年以上 2、熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、熟练面点制作工艺及高超技能。

凉菜大工

6千-9千

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【岗位职责】 1、负责凉菜间的日常运营，根据宴会及零点菜单要求，独立完成各类凉菜、卤味、刺身、沙拉及冷拼的制作与出品。 2、严格把控食材质量与新鲜度，按标准流程进行原料的初加工、腌制、卤煮、调味及装盘，确保菜品色香味形俱佳。 3、主导凉菜间的成本控制，合理核算食材用量，减少损耗，定期配合库房盘点，参与新菜品的研发与季节菜单更新。 4、负责凉菜间的卫生与安全，严格执行食品安全规范，落实生熟分离、工器具消毒、留样备查等制度，确保出品符合卫生标准。 5、协助冷菜主管进行档口人员排班、培训及考核，指导小工及学徒完成备料、切配等基础工作，保证出品效率与质量一致。【岗位要求】 1、年龄25-45岁，学历不限，5年以上专业酒店或大型酒楼凉菜岗位工作经验，其中至少2年担任凉菜大工或同等职务。 2、精通鲁菜、融合菜中冷菜工艺，熟练掌握卤水调配、酱汁熬制、冷熏、风干、分子料理等技法，能独立完成精致摆盘与宴席冷拼。 3、具备较强的成本意识，能根据时令食材和菜品毛利要求，合理设计原料使用方案，有效控制出成率。 4、工作责任心强，注重细节，有良好的团队协作与沟通能力，能承受高负荷的出品压力及节假日加班安排。 5、身体健康，持有效健康证，无不良嗜好，具备良好的职业操守及食品安全意识。

饼房主管(包房)

4千-5千

济宁 | 3年以上 | 大专

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曲阜鲁能JW万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1.准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品； 2.确保有足量的面包供应； 3.负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4.负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5.负责管理饼房所有事务； 6.接受上级的其他任务。岗位要求 1.此岗位为包房主管，需要熟悉面包西点等的制作工艺及技能； 2.熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3.有星级酒店或西餐厅从事面包西点制作工作经验优先。

行政总厨

1.5万-2万

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【岗位职责】 1. 全面负责酒店厨房的日常运营与管理，制定并执行菜品标准、出品流程及成本控制方案。 2. 统筹设计、更新菜单，结合地方饮食文化及客户需求，开发具有特色的中式、西式及融合菜品。 3. 督导厨房各岗位的作业规范，确保食品安全、卫生标准及厨房设备安全运行。 4. 负责食材采购计划审核、库存管理及供应商评估，严格控制食材成本与损耗率。 5. 带领并培训后厨团队，提升员工专业技能与工作效率，组织定期考核与绩效评估。 6. 协调与餐饮部、销售部的沟通，确保菜品质量符合客户预定及会议宴会需求。 7. 监控厨房各档口出餐速度与品质，及时处理客诉及突发事件。【岗位要求】 1. 学历不限，具有10年以上酒店厨房工作经验，其中至少3年同岗位管理经验。 2. 精通鲁菜、孔府菜及其他主流菜系，熟悉本地食材特点及烹饪技法。 3. 具备强大的团队领导能力、协调沟通能力及抗压能力，能有效激励团队。 4. 熟悉厨房各岗位操作流程，精通成本核算、食材库存管理及食品安全规范。 5. 对菜品创新有敏锐洞察力，能结合酒店定位打造特色菜品。 6. 持有有效的健康证，熟悉国家级食品安全法律法规。 7. 年龄不限，能适应酒店行业快节奏工作，可接受不定时加班及节假日值班。

中餐厅副厨师长

5千-6千

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济宁万达嘉华酒店Wanda Realm Jining

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1.坚持每天参与各个层面的运营。 2.保持各类菜肴整体外观配套一致，且外观和修饰符合酒店标准。 3.确保厨房和其他部门之间的交流畅通且有效。 4.每日例会，厨房部会议以及为获得最好成绩所需的其他会议。 5.检查冷库和冰箱，做好正确储备和废物利用。 6.建立行动计划和时间安排，以便完成部门的优先任务。 7.分配职责、分配资源以及协调活动中的你自己和其他人，以有效完成目标。

全日餐厅厨师主管

4千-5千

济宁 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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济宁万达嘉华酒店Wanda Realm Jining

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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1.根据标准的菜谱制作高质量的食品； 2.具备酒店厨房专业知识及能力； 3.具有很强的计划、组织、沟通、协调能力； 4.熟练运用办公软件及相关管理软件； 5.具备优秀的书面和口头表达能力

行政总厨

1万-1.2万

济宁 | 经验不限 | 学历不限

全勤奖
绩效奖金
岗位津贴
年终奖
包吃包住
提供食宿
免费工作餐
提供员工宿舍
午夜餐补贴
结婚生育福利

微山岛雅致酒店

国内高端酒店/5星级 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。