【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

1.负责酒店餐饮厨房的管理工作以及员工的培训指导。 2. 监督餐饮厨房员工的工作，控制各项成本，增加餐饮部的利润。 3. 负责所有餐饮的准备、烹饪及装饰工作，以达到质量标准。 4. 检查存货和成品以及食品的准备情况，清楚食品的配料、技巧、烹饪方法。 5. 检查厨房各项设备处于完好状态，研究当地餐饮市场，积极开创新菜。 任职资格： 1.中专及以上学历，有同岗位工作经验3年以上，品牌酒店同岗位经验优先 2. 接受过专业技术训练，拥有烹饪领域的证书 3. 懂成本核算，食物原料及食品营养知识 4. 身体健康，精力充沛

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理； 2、制定并执行厨房标准化操作流程，确保菜品出品质量稳定，符合酒店品牌定位及客户需求； 3、统筹厨房人员排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能与工作效率； 4、监督食材采购、库存管理及供应商合作，优化成本结构，实现降本增效； 5、定期分析厨房运营数据（如毛利率、损耗率等），提出改进方案并落实执行； 6、协调与其他部门（如前厅、采购、财务）的协作，确保餐饮服务流程顺畅； 7、关注行业趋势及客户反馈，持续创新菜品，提升客户满意度与市场竞争力。 【岗位要求】 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪工艺及高端酒店厨房运作模式； 2、精通成本核算与供应链管理，能有效控制食材损耗及人力成本； 3、出色的团队领导能力，擅长人才培养与跨部门沟通协作； 4、对食品安全、卫生标准及行业规范有深刻理解，持有相关资格证书者优先； 5、具备敏锐的市场洞察力，能根据客户需求调整菜品结构及运营策略； 6、抗压能力强，能适应高强度工作环境，具备处理突发事件的应变能力； 7、对烹饪艺术有热情，追求卓越品质，有创新意识与审美能力。

【外表呈现】 身体健康。 沉稳睿智。 五官端正 【语言】 普通话标准，谈吐得体。 出色的英语口语及写作能力。 【学历/培训】 全日制大专及以上学历。 【工作经验】 五年及以上国际五星级酒店同岗位工作经历 10-15 年厨房工作经验 深入了解中西方文化/国际烹饪 能够拟定所有同类专业的菜单 【工作能力要求】 为人正直，责任心强，有高尚的职业操守。 任劳任怨不计较，有奉献精神，愿意主动承担、协作、帮助。 领导力和渲染力强，能够指导、鼓励、鞭策部门员工。 掌握酒店厨房运营管理全流程，对厨房组织架构能够进行合理规划和扁平化重构。 能够根据餐饮指标，负责餐厅的菜单筹划、更换及产品规格的制定 组织、制定新菜品的开发，保证重要接待符合质量要求并赢利严格控制好厨房原材料的库存量和剩余食品，做好成本管理工作。 有创新意识，具有餐饮市场敏感度，适时变化和调整菜品。 严格执行《食品卫生法》，确保工作区域及厨师制作的食物符合国家卫生标准。 熟练掌握和使用 OFFICE 进阶技能和酒店常用办公系统

【岗位职责】 1、要求中餐背景，全面负责酒店厨房的日常运营管理，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及质量控制； 2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保食品安全与卫生符合国家及行业规范； 3、统筹厨房人员的工作安排、培训及绩效考核，提升团队专业技能与工作效率； 4、监督食材采购、库存管理及成本核算，优化供应链，降低运营成本； 5、根据市场需求及客户反馈，定期更新菜单，提升菜品创新性与竞争力； 6、协调与其他部门（如餐饮部、采购部）的沟通协作，确保餐饮服务高效运行； 7、处理厨房突发问题，如设备故障、人员调配等，保障厨房正常运转。 【岗位要求】 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪工艺及厨房运作流程； 2、精通成本控制与食品安全管理，能有效制定并执行相关制度； 3、具备较强的团队领导能力，能有效激励和管理厨房团队； 4、对市场趋势敏感，具备菜品创新能力及敏锐的味觉判断力； 5、具备良好的沟通协调能力，能高效处理跨部门协作问题； 6、抗压能力强，能适应高强度工作环境，妥善应对突发状况； 7、持有厨师职业资格证书或相关专业培训证书者优先。

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、食材采购计划及成本控制，确保符合酒店定位与客户需求。 2、严格把控食品安全与卫生标准，执行厨房操作规范，定期检查设备维护与库存管理，杜绝安全事故与浪费。 3、统筹协调后厨团队工作，合理排班、分配任务，组织员工培训与技能考核，提升整体出品效率与质量。 4、结合阿勒泰地域特色，研发创新融合菜式，定期更新菜单，配合酒店营销活动设计主题餐饮方案。 5、负责菜品出品的质量监督，与楼面保持紧密沟通，妥善处理客户反馈，及时优化菜品口味与呈现。 6、控制食材损耗与人力成本，制定并执行预算计划，定期向管理层提交运营报告与改进建议。 【岗位要求】 1、精通各类菜系烹饪技术，擅长新疆特色菜或融合菜研发者优先，具备独立设计菜单与成本核算能力。 2、具备至少3年同等岗位管理经验，熟悉酒店后厨标准化流程，有带领10人以上团队经验者优先。 3、持有有效的健康证与厨师相关资格证书，熟悉国家食品安全法规及卫生操作规范。 4、抗压能力强，能适应酒店轮班制及节假日高峰期工作节奏，具备优秀的沟通协调与突发事件处理能力。 5、热爱餐饮行业，富有创新精神，对食材品质与客户体验追求，能接受阿勒泰地区驻店工作安排。

职责： 与餐饮总监一同对餐饮定位 制定菜单和价格 菜品研发，创意创新 成本管控 团队招聘、带领、培训 配合市场销售和推广 要求： 粤菜背景出身 菜品研发能力 品质管控能力 菜品创新能力 10年以上粤菜经验，五星级就或大型社会餐饮经验

岗位职责 1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1.同岗位工作经验五年以上。 2.接受过专业技术训练 3.有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于三年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

岗位职责 1.依照标准化菜单的要求，以质量和外观为重点，负责厨房和管事部工作的顺利进行。 2.制定和完成部门预期目标。 3.遵守部门预算，时刻注意人员编制和成本控制。 4.负责制定和实施提高部门运作效率和对客服务质量的策略。 5.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 6.熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准。 岗位要求 1.至少5年中厨房工作经验及2年行政副总厨经验。 2.最低要求职校并相关厨房培训。 3.酒店厨房专业知识及领导能力。 4.具有很强的计划、组织、沟通、领导能力。 5.熟练运用办公软件及相关管理软件。 6.有丰富的技术及行政经验，善于推陈出新。

1.按照酒店管理标准，在食品的准备工作、服务和卫生方面保持整个厨房部的高标准。 2.负责统筹出品工作，制定各菜系、菜品的出品标准和要求并监督执行，提升出品品质。 3、制定并推行厨房工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作流程及标准，提升员工专业技能水平。 4、根据餐饮营销计划和原料的季节性等特点，组织菜肴的生产和成本核算，不断更新和丰富菜肴品种。 5、了解客人对菜肴的质量、供应方面的意见和建议，善于发现出品方面的问题，采取有效措施进行改进。 6、巡视各岗位出勤及工作职责的执行情况，检查厨房用具及设备设施的清洁、安全情况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，检查储存原料及食品的质量和数量，发现问题及时解决。 7、完成上级交办的其他工作。

1. Direct and supervise the preparation and production of all dishes and ensure that they are in compliance with the prescribed recipes and specifications. Undertake regular checks on the preparation,taste, quality and quantity of all food items and advise supervisor for any improvement when necessary. 统筹监督所有菜品的备料与出品制作，确保严格按照既定配方及标准执行；定期检查所有食品的备料流程、口味、品质与分量，必要时向上级提出优化建议。 2. Understand the basic philosophy of the company. Implement and energize the company philosophy in his daily work. 理解企业核心经营理念，并在日常工作中贯彻落实、积极践行。 3. Determine the pre-service preparation requirements for each position. and check the store requisitions. Sign off on prepared requisitions by subordinates. 确定各岗位所需的餐前备料工作，核查物料申领单；审核下属提交的申领单据并签字. 4. Review the sale of dishes. Suggest changes to the menu items according to customer's special demand and the availability of seasonal ingredients for supervisor's approval. 复盘菜品销售情况，结合顾客特殊需求与应季食材供应情况，提出菜品调整建议，报请上级审 批。 5. Monitor the proper handling and storage of all produce so as to keep spoilage to a minimum. 监督所有食材的规范处理与储存，大限度降低食材损耗。 6. Inspect and ensure that all operating equipment is maintained in good working conditions and raise repair and maintenance request when necessary. 检查并确保所有运营设备保持良好运行状态，必要时提交维修保养申请。 7. Ensure that the work stations are clean and sanitized and the proper safety procedures are observed by cooks at all times. 保证操作台清洁消毒到位，督促厨师全程遵守安全操作规范。 8. Ensure adequate staffing for functions to ensure smooth operations. Approve weekly staff rosters prepared by subordinates and advice supervisor on recruitment and promotion of subordinates when appropriate. 保障宴会活动人员配置充足，确保运营顺畅；审批下属制定的每周排班表，适时向上级建议下属人员的招聘与晋升事宜。 9. Take ownership and accountability for the profitability of his outlet. 对所辖区域的盈利情况全权负责。 10. Prepare recipes of new items for costing and verify cost analysis of each dish. 编制新品菜品配方用于成本核算，核对每道菜品的成本分析。 11. Prepare daily market list after receiving the requisition orders from each section of the kitchen. 接收厨房各岗位申领需求后，制定每日采购清单。 12. Supervise the monthly stock taking activities. 监督月度库存盘点工作。 13. Liaise with the Stewarding section (or outsourced company) to arrange schedule of cleaning, Pest control and training. 对接管事部（或外包服务商），统筹安排清洁消杀、虫害防治及相关培训计划。 14. Set up with the help of the hygiene company the form and sheet of hygiene and temperature control. 联合卫生服务公司，制定卫生管控与温度管控相关表单。 15. Maintain H.A.C.C.P program where implemented. 严格执行已落地的危害分析与关键控制点（HACCP）食品安全管理体系。 16. Prepare the framework of training programs for all subordinates and review the progress and schedule. 为全体下属制定培训方案框架，跟进核查培训进度与计划执行情况 17. Perform any other related duties as and when assigned by supervisor. 完成上级交办的其他相关工作。

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营及管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理； 2、制定并执行厨房标准化操作流程，确保菜品质量、口味及出餐效率符合酒店品牌标准； 3、监督食材采购、库存管理及成本核算，优化供应链，降低运营成本； 4、负责厨房团队的建设与管理，包括人员招聘、培训、绩效考核及团队激励； 5、协调与其他部门（如前厅、采购、财务等）的沟通协作，确保运营顺畅； 6、定期分析市场趋势及客户反馈，调整菜单及烹饪技术，提升客户满意度； 7、确保厨房符合卫生、安全及环保法规要求，定期组织卫生检查及安全培训。 (备注 以擅长 闽菜 粤菜为主，条件不符合者勿扰） 【岗位要求】 1、年龄35-45岁，身体健康，具备10年以上高端酒店或知名餐饮企业厨房管理经验； 2、精通中西餐烹饪技术，具备扎实的菜品研发及创新能力； 3、熟悉厨房成本控制、食材采购及库存管理流程，具备较强的财务分析能力； 4、具备优秀的团队管理能力，能够有效激励员工并提升团队协作效率； 5、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有相关职业资格证书者优先； 6、具备较强的抗压能力及应变能力，能够适应高强度工作环境； 7、对餐饮市场趋势敏感，具备良好的审美及客户服务意识。

1.参与中央厨房、全日制厨房验收，结合五星级酒店运营标准，对厨房设备选型、布局等提供专业建议，保障设施合规、高效。 2. 结合酒店定位、目标客群及当地高端餐饮市场调研，制定餐饮菜品规划与特色菜系方向，打造高端差异化餐饮产品。 3. 统筹厨房团队组建与培训，明确各岗位要求，建立系统的员工技能培训体系，提升团队专业素养与协作能力。 4.制定食材采购方案，协同采购部调研筛选优质供应商，建立供应商评估机制，在保障品质的前提下严控采购成本。 5.统筹厨房日常运营，制定工作流程与操作规范，建立质量管理监督机制，确保菜品符合五星级品质标准。 6.规范食材验收、库存及使用管理制度，严格执行食品安全标准，控制食材损耗，保障食品安全与品质。

【岗位职责】 1、全面负责餐饮所有厨房的日常运营管理，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及食品安全管理； 2、制定并执行厨房标准化操作流程，确保菜品质量稳定，提升顾客满意度； 3、监督食材采购、库存管理及供应商合作，优化成本结构，减少浪费； 4、负责厨房团队的人员招聘、培训、考核及工作安排，提升团队专业技能与协作效率； 5、定期分析经营数据，调整菜品结构及定价策略，配合酒店整体经营目标； 6、确保厨房符合卫生、安全及环保相关法规要求，定期组织检查与整改。 【岗位要求】 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中餐、西餐或融合菜系的烹饪技术及流程； 2、出色的菜品创新能力，能够根据市场需求及季节变化调整菜单； 3、具备较强的成本控制意识，熟悉食材采购、库存管理及厨房设备维护； 4、优秀的团队管理能力，能够有效激励员工并处理突发问题； 5、对食品安全、卫生标准及行业规范有深刻理解，持有相关资格证书者优先； 6、具备良好的沟通协调能力，能与前厅、采购等部门高效配合。

岗位职责： 1、全面负责酒店的餐饮厨房运营管理，确保食品质量和顾客满意度； 2、制定并实施菜单规划，推动新菜品研发与优化，提升餐饮产品竞争力； 3、领导并培训厨房团队，提升团队专业技能和服务效率； 4、监督厨房卫生和食品安全，确保符合行业标准和公司要求； 5、与采购、市场等部门协作，优化供应链，控制成本，提升盈利能力。 任职要求： 1、具备丰富的餐饮厨房管理经验，熟悉宴会和包厢餐饮运营； 2、精通各类中餐烹饪技艺，尤其是安徽融合菜系； 3、具有出色的团队领导能力和人员培训经验； 4、优秀的沟通协调能力，能够有效处理内外部关系； 5、有很强的责任心和团队凝聚力； 6、对现代餐饮管理有深刻理解，能够创新并引领厨房发展；

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

1.Operations/property management 运作及管理 2.Function and management methods宴会的管理 3.Establishing goals建立目标 4.Achieving profits 驾驭利润 5.Planning计划 6.Drawing an organizational Chart 人事架构图 7.Coordinating and controlling all Activities联络及控制活动

岗位职责： 1、全面负责餐厅的菜品质量与口味，确保菜品符合公司标准和客户需求； 2、制定菜单并定期更新，确保菜品的新颖性和市场竞争力； 3、监督厨房日常运作，确保食品安全、卫生标准得到严格执行； 4、合理安排厨房人员的工作，提高员工的工作效率和满意度； 5、组织和管理厨房团队，确保厨房员工的专业技能和工作态度符合公司要求； 6、负责厨房的成本控制，有效利用食材，减少浪费； 7、参与菜品研发和创新，提升餐厅菜品质量和服务水平。 岗位要求： 1、10年以上中餐厨师长或行政总厨工作经验； 2、具有丰富的中餐菜品研发和创新经验，特别擅长本地菜，能够根据市场和客户需求调整菜单； 3、具备出色的管理能力和团队领导经验，能够有效管理厨房团队； 4、熟悉中餐烹饪技艺，具备较高的烹饪技巧和菜品鉴别能力； 5、具有良好的沟通协调能力和问题解决能力，能够处理厨房日常运作中出现的各种问题； 6、具有较强的食品安全意识和卫生习惯，能够严格执行食品安全标准； 7、具备良好的职业道德和团队精神，能够带领团队共同提高餐厅服务水平。

1、在餐饮总监和总经理的领导下，全面负责厨房的生产管理工作。 2、制定厨房生产的运转程序和各项规章制度，并组织实施。 3、负责厨房生产任务的安排和工作协调。 4、负责菜单的筹划和更换，负责菜点规格或标准食谱的制定及新品种的开发。 5、负责对厨房工作的控制和菜肴质量，卫生情况的检查。 6、定期征求餐厅对菜点质量和生产供应方面的意见，处理客人对菜肴质量的投诉。 7、负责厨房设备、工具、用具的更换及添置计划。 8、负责与相关部门合作，做好菜点的销售、成本核算、设备维护、原料采购等工作。 9、检查厨房环境和生产过程的消防安全工作。 10、负责本部门员工的指导、培训、考核。 11、完成餐饮总监和总经理交办的其他工作。

岗位职责 1、全面负责厨房的筹备和运营期的工作。 2、健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量。 3、督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益尽可能增加效益。 4、负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。 5、了解宾客需求，与餐饮总监一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。 6、检查工作区卫生情况。 7、根据需求，会见店外的客人、建立并保持良好员工关系。 8、制定正式的培训计划及在工作中进行培训。 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、接受过专业技术训练。 3、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、具备良好的团队合作能力。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片.

岗位职责 1.负责西厨房、宴会厨房、西饼房和管事部的日常运营。 2.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量。 3.检查所收货物的品质。 4.根据餐厅定位、季节变化和市场需求，定期研发并更新菜单。 5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。 6.制定并监控厨房部门的预算，严格控制食品、人力及运营成本。 7.与前厅、销售、宴会等部门保持紧密沟通，确保信息流畅，共同完成宴会、VIP接待等特别活动 8.了解宾客需求，与餐饮部总监一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。 9.主动收集并重视宾客反馈，亲自处理关于菜品的疑问和投诉，致力于提升宾客满意度 10.负责面试，聘用人员，使员工熟悉酒店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。 岗位要求 1高中以上学历,同岗位工作经验8年以上。 2.接受过专业技术训练，达有丰富餐饮厨师管理经验。 3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

行政总厨 【岗位职责】 1. 负责所有厨房的营运和符合酒店标准和程序的最高质量的食物的提供。 2. 确保酒店内所有食物，无论烹饪过的或没烹饪过的，都有由行政总厨设定的一致的质量标准。 3. 确保高档次菜肴的准备在预算范围内，这样才可保证菜肴运营的收益。 4. 行政总厨拟定菜肴计划，主管和协调厨师们和其他厨房员工的工作。 5. 熟悉关于定价，质量和交易的竞争性运作；按照采购程序和规范购买原料和存货，按照储存控制程序处理和储存货物。 6. 维持卫生标准和习惯，定期组织卫生培训。 7. 协助市场营销的计划和实施，定期创新新的产品。 8. 管理为客人提供高质量的服务确保，满足客人的需要和合理的要求；建立和维持有效的客户关系。 9. 不断的提高酒店的产品和服务发展销售和促销战略。 10. 完成上级交待的其它任务。 【岗位要求】 11. 高中毕业以上学历，专业的厨师及技术服务学校毕业。 12. 必须熟知西餐食品及基本的亚洲菜系，熟练及出色的厨房技能。 13. 至少5年以上五星酒店主管级，及3年以上行政总厨的工作经验。 14. 必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示制定适当的标准。 15. 良好的沟通能力，积极主动的工作态度及很强的适应能力。 【薪资区间】：25000-30000

岗位职责： 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品 2、与各厨房一起预计、制定和监控每日市场采购单，关注食品成本控制 3、协助开展新菜肴的试菜和开发工作 4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等 5、监督所有供应食品的质量与数量 6、经常检查厨房设备，做好维护工作 7、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推广。 8、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况 要求： 1、有品牌酒店，高端私厨同职位工作经验3年以上 2、中厨背景 3、熟悉云南菜系出品的优先考虑