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  • 珠海 | 经验不限 | 学历不限
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    • 岗位晋升
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    To control level of stock of food in house and what need to be ordered, receive perishable items according to standards, apply and follow F. I. F.O. and storage system as per guidelines. 控制食品的存货量及何种食品需要被订购,按照标准接收易腐物品,贯彻并执行F.I.F.O.原则及贮藏制度。
  • 桂林 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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    • 员餐美味
    • 活动多多
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    1.管理中厨房员工的工作,控制并确保开支、采购申请单控制在预算之内,增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到高质量标准。 3.检查存货及成品,严格遵照卫生方面的相关规定,确保员工操作食品、设备、工具时,遵守卫生程序,达到高标准。 4.检查所有食品的准备情况。 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.负责厨房全面的卫生和清洁,包括厨房餐厅员工的卫生和清洁。 7.协助行政总厨开发和创新新菜品以及确保餐饮部营收。 岗位要求: 1.30-40岁; 2.川粤菜为主,精通办公软件及考勤、成本系统; 3.会英语和有国际连锁者经验优先。
  • 中山 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 节日礼物
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    • 管理规范
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    • 领导好
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责所有宴会以及外卖的食物。 2、监督食品的来源,确保食品质量。 3、建立并管理一个高效的厨房团队。 4、关注食品成本控制。 5、参与培训,致力自我发展。 6、协助中餐行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 7、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 8、监督所有供应食品的质量与数量。 9、监督厨房收到的食品的质量与数量。 10、确保可循环利用的食品不被浪费。 11、将相关信息传达给中餐行政总厨。 12、经常检查厨房设备,做好维护工作。 13、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 14、与本各部门建立良好的联系 15、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 16、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 17、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力、检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。
  • 副厨师长

    6千-1万
    厦门 | 3年以上 | 中技
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 免费工作餐
    • 提供住宿
    • 丰厚年终奖
    • 六险一金
    • 节日礼品奖金
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    1、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》及酒店消防安全管理制度。 2、制定中厨房的工作计划,建立和完善部门的各项规章制度及标准成本。 3、参加餐饮部工作会议,主持中厨房工作例会,并完成上传下达的工作。 4、调解内部的矛盾冲突,加强与其他相关部门的沟通合作。 5、协助餐饮部经理完成经营预算,掌握原料的市场价格,严格控制库存量,并对领用的原料进行验收,审核中厨房月度盘点报告。 6、督导下属按照规范标准,好设备设施的维修保养、个人及环境卫生以及防火安全工作,发现问题立即制止和上报,防止事故发生了解市场动态,定期组织厨师研制创新菜肴,并配合餐饮部实施各阶段的美食节策划工作。 7、与宾客建立良好的关系,对VIP客人给予重点接待,对宾客提出的建议进行归纳总结,对宾客的投诉进行案例分析,整理后交于餐部经理。 8、定期对下属进行成绩评估,按照奖励制度实施奖惩。 9、主导菜单计划,推荐新菜品,并负责联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
  • 厨师长

    8千-9千
    绍兴 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
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    • 管理规范
    • 领导好
    • 人性化管理
    有限服务中档酒店 | 50-99人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、监督早餐厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有早餐餐品的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 上海-嘉定区 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿
    • 五险一金
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    • 领导好
    • 人性化管理
    • 管理规范
    • 节日礼物
    • 包吃包住
    • 年底双薪
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    同职位2年以上经验。 菜品研发和菜单设计。 根据顾客需求和市场趋势,创新研发新菜品,提高菜品的质量和创意。 对中厨的菜品进行质量把控,确保菜品的色、香、味、型达到标准,并保证食材的新鲜和安全。 掌握所有设备的操作流程与保养事项,确保设备的正常运行。 组织好厨房设备的维护及保养工作,延长设备使用寿命。
  • 深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 法定三薪
    • 包吃包住
    • 职业发展规划
    • 岗位晋升
    • 技能培训
    • 语言培训
    全服务中档酒店/4星级 | 1-49 人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责中厨房的日常运营管理工作,包括菜品研发、菜单设计、成本控制及出品质量管理 2、制定并执行厨房操作标准流程,确保食品安全卫生符合国家相关法规及酒店标准 3、合理调配厨房人员工作,组织技能培训,提升团队专业水平和工作效率 4、严格管控食材采购、验收及库存管理,优化成本结构,减少损耗 5、定期分析菜品销售数据,根据市场反馈调整菜品结构,提升顾客满意度 6、协调与其他部门的沟通配合,确保餐饮服务流程顺畅高效 【岗位要求】 1、精通粤菜及中式烹饪技法,具备扎实的菜品研发和创新能力 2、熟悉厨房各岗位工作流程,具有3年以上中厨房管理经验者优先 3、掌握食品安全法规及厨房5S管理标准,持有健康证及相关职业资格证书 4、具备较强的成本管控意识,能有效控制食材成本和人力成本 5、良好的团队管理能力,能承受高强度工作压力,适应弹性工作时间 6、工作细致严谨,责任心强,具备解决突发问题的应变能力
  • 珠海 | 经验不限 | 学历不限
    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    To control level of stock of food in house and what need to be ordered, receive perishable items according to standards, apply and follow F. I. F.O. and storage system as per guidelines. 控制食品的存货量及何种食品需要被订购,按照标准接收易腐物品,贯彻并执行F.I.F.O.原则及贮藏制度。
  • 惠州 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿
    • 包吃包住
    • 岗位晋升
    • 带薪年假
    • 人性化管理
    • 员工生日礼物
    • 技能培训
    • 购买社保
    • 帅哥多
    • 美女多
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    • 投递简历
    1.全面负责员工餐厅的管理工作,按照核定的用餐标准控制员工餐厅成本; 2.负责做好员工餐厅厨师及厨工的考勤、考核及奖励等工作,关心他们的思想、生活和业务水平的提高。 3.每天主持召开班前工作例会,总结前一工作日的工作情况,并布置当天的任务。 4.负责检查所辖厨房的食品,原料质量,把好食品卫生关。 5.及时掌握原材料的日耗情况,适时制定申领计划,并认真验收。 6.负责制定每周员工餐厅的菜单,做好菜点开发和成本核算工作。 7.负责把好菜点质量关,对所属员工一视同仁。 8.随时掌握菜点供应情况,积极听取员工的意见与建议。 9.负责各类工具、用具、设备设施的维护、保养工作。 10.负责做好厨师、帮厨的业务培训工作,不断提高他们的岗位业务水平。 11.每周一次向本部门领导汇报员工餐厅一周内的工作,每月月底汇报员工餐厅当月工作情况及次月的工作计划,每月配合所属部门做好对员工食堂的原料盘点工作。
  • 马鞍山 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 年终奖
    • 年度旅游
    • 领导好
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责全日制餐厅厨房日常运营管理,确保出品质量与食品安全标准 2、设计并执行季节性菜单,控制食材成本与菜品毛利率 3、督导厨师团队操作规范,定期组织技能培训与绩效考核 4、维护厨房设备,监督卫生清洁流程符合HACCP标准 5、协调餐饮部门完成VIP接待及特殊活动餐饮保障 【岗位要求】 1、具备中西式烹饪专业能力,擅长自助餐/宴会菜品制作 2、3年以上星级酒店厨房管理经验,持有厨师资格证优先 3、熟悉成本核算及厨房6S管理体系 4、能适应早晚班次,具备突发客情应急处理能力 5、良好的团队领导力与跨部门沟通协调能力
  • 天津 | 10年以上 | 学历不限
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 免费三餐
    • 员工认可
    • 管理规范
    • 国际品牌
    • 交通便利
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    The Role 岗位职责: 1.Direct and supervise the preparation and production of all dishes and ensure that they are in compliance with the prescribed recipes and specifications. Undertake regular checks on the preparation, taste, quality and quantity of all food items and advise supervisor for any improvement when necessary. 2.Understand the basic philosophy of the company. Implement and energize the company philosophy in his daily work. 3.Determine the required mise-en-place in each section and check the store requisitions. Sign off on prepared requisitions by subordinates for approval by Director of Culinary. 4.Prepare sample tasting for management if and when required. 5.Review the sale of dishes. Suggest changes to the menu items according to customer's special demand and the availability of seasonal ingredients for supervisor's approval. 6.Monitor the proper handling and storage of all produce so as to keep spoilage to a minimum. 7.Inspect and ensure that all operating equipment is maintained in good working conditions and raise repair and maintenance request when necessary. 8.Ensure that the work stations are clean and sanitized and the proper safety procedures are observed by cooks at all times. 9.Ensure adequate staffing for functions to ensure smooth operations. Approve weekly staff rosters prepared by subordinates and advice supervisor on recruitment and promotion of subordinates when appropriate. 10.Take ownership and accountability for the profitability of his outlet. 11.Prepare recipes of new items for costing and verify cost analysis of each dish. 12.Prepare monthly duty roster and manage Public Holiday and Annual Leave. 13.Prepare daily market list after receiving the requisition orders from each section of the kitchen. 14.Supervise the monthly stock taking activities. 15.Liaise with the Stewarding section (or outsourced company) to arrange schedule of cleaning, Pest control and training. 16.Set up with the help of the hygiene company the form and sheet of hygiene and temperature control. 17.Assist supervisor in preparing operating budgets. 18.Maintain H.A.C.C.P program where implemented. 19.Prepare the framework of training programs for all subordinates and review the progress and schedule. 20.Perform any other related duties as and when assigned by supervisor. Talent Profile 能力&技能需求: Working experience in the same position at least 10 Years. Ability to read, listen and communicate effectively in English both verbally and in writing in order to prepare official memorandum and correspondence as well as provide clear and meaningful instructions, guidance and counseling to all employees. Basic mathematical skills in order to perform moderately complex calculations for salary and benefit administration and to forecast departmental expenses using a calculator and/or moderately complex computer system. Visual ability to observe employees in the workplace, analyze operations and detect situations of concern with regard to areas such as employee performance, grooming, training, policy adherence and morale. Ability to think logically and make decisions. Ability to effectively deal with internal and external customers and staff, some of whom will require high levels of patience, tact and diplomacy to diffuse anger, collect accurate information and resolve conflicts. Hearing and visual ability to observe and detect signs of emergency situations.
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限
    • 包吃包住
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 五险
    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责酒店中厨房(宴会厨房)的日常运营管理,确保菜品质量和出品标准 2、制定中餐菜单,婚宴及宴会菜单,研发新菜品,定期更新菜单以符合市场需求 3、控制食品成本,合理规划食材采购和使用,降低损耗 4、监督厨房卫生和安全,确保符合相关法规和酒店标准 5、培训和管理厨房团队,提升员工技能和工作效率 6、协调与其他部门的工作,确保餐饮服务顺畅进行 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪技能,熟悉各类菜系制作工艺 2、有厨房管理经验,能够带领团队高效完成工作任务 3、具备良好的成本控制意识和食品安全意识 4、工作认真负责,能够承受高强度的工作压力 5、具备创新思维,能够根据市场需求调整菜品 6、良好的沟通协调能力,能够与各部门有效配合
  • 中厨厨师长

    9千-1.2万
    陵水 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 五险一金
    • 人性化管理
    • 技能培训
    • 领导好
    • 夜班补贴
    • 节日礼物
    • 提成工资高
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到符合的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 岗位要求 1、高中学历,同岗位工作经验10年以上。 2、接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在5星级饭店工作不得少于10年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 漳州 | 经验不限 | 学历不限
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、XXX学历,同岗位工作经验XXX年以上。 2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 三亚 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 做五休二
    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责厨房日常运营管理,确保菜品质量和出品效率 2、制定菜单、控制成本及食材采购计划 3、监督食品卫生安全标准执行,保持厨房环境整洁 4、培训指导厨房员工,提升团队专业技能 5、处理厨房突发情况,确保用餐高峰期正常运转 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪技术,擅长热菜制作 2、3年以上星级酒店或大型餐饮厨房工作经验 3、熟悉厨房各岗位操作流程及成本控制方法 4、持有健康证,掌握食品安全相关知识 5、具备团队管理能力和抗压能力
  • 哈尔滨 | 3年以上 | 学历不限
    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 年度旅游
    • 帅哥多
    • 美女多
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、协助中餐厨师长完成厨房日常运营管理工作,确保菜品质量和出品标准符合酒店要求 2、负责中餐菜品的研发与创新,定期更新菜单,提升顾客用餐体验 3、监督食材采购、验收及储存流程,确保原材料品质和成本控制 4、组织并指导厨房员工进行菜品制作,保证出餐效率和出品稳定性 5、严格执行食品安全及卫生管理制度,确保厨房操作符合HACCP标准 6、负责厨房设备维护保养及日常管理工作 7、定期对厨房员工进行专业技能培训和考核 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪功底,拥有丰富的炒锅、打荷或上什经验 2、熟悉高档酒店中厨房运作流程及管理规范 3、具备较强的菜品研发能力和创新意识 4、能够承受工作压力,适应倒班工作制 5、具有良好的团队管理能力和沟通协调能力 6、持有厨师职业资格证书者优先考虑 7、具备成本控制意识和食品安全管理知识
  • 大厨

    6千-8千
    肇庆 | 2年以上 | 高中
    • 五险一金
    • 意外险
    • 加班补贴
    • 节假日加班费
    • 绩效奖金
    • 年终奖
    • 带薪年假
    有限服务中档酒店 | 50-99人
    • 投递简历
    1、对总厨负责。 2、熟练掌握厨房各岗位的技术业务和日常管理工作。 3、主理菜品出品,并督导各厨师按照操作程序及工艺要求烹制各种菜肴,检查控制菜品质量,成本控制。 4、加强安全生产管理,采取有效措施,遏制各类事故发生
  • 中餐厨师长

    1.5万-2万
    湖州 | 经验不限 | 学历不限
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 年底双薪
    • 年度旅游
    • 管理规范
    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    • 投递简历
    1.   根据酒店餐饮经营管理策略和方针,完成餐饮部的销售任务并使各项服务工作达到出品质量标准,为客人提供满意的服务。 2.    监督厨房操作,设计菜单,写清标准卡以及控制成本。 3.    发展和创新菜肴,使之达到市场需求。 4.    具有广泛的产品知识,包括各种原料、设备、市场流行趋势,以便对厨房操作作出相应的调整。 5.    监督厨房卫生,包括清洁厨房及设备。 6.    与采购部配合,完善采购程序,评估原材料质量,建立存货控制程序。 【岗位要求】 1.同岗位工作经验3年以上。 3.有丰富的技术及行政经验,国际联号工作经验优先。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
  • 中餐厨师长

    1万-1.5万
    泉州 | 8年以上 | 中专 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 岗位晋升
    • 关爱的氛围
    • 培训与成长
    • 带薪年假
    • 领导nice
    • 健康营养美食
    • 人性化管理
    • 舒适的宿舍
    • 节日礼物
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、中专以上学历,同岗位工作经验8年以上。 2、接受过专业技术训练,达到专业厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 中厨房厨师长

    1.2万-1.5万
    上海-静安区 | 5年以上 | 中专
    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 领导好
    • 管理规范
    • 节日礼物
    • 员工生日礼物
    • 提供住宿
    • 工作餐
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    • 投递简历
    1、监督中厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 高级厨师

    6千-8千
    北京 | 经验不限 | 学历不限
    有限服务中档酒店 | 50-99人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责厨房日常运营管理工作,包括菜品研发、成本控制、人员调配等 2、制定并执行厨房操作标准及流程,确保食品安全与卫生符合国家标准 3、根据季节变化和市场趋势,定期更新菜单并优化菜品结构 4、负责厨房设备维护保养及食材采购计划的审核工作 5、培训指导厨房员工,提升团队专业技能和工作效率 6、监控厨房运营成本,合理控制食材损耗及人力成本 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪基本功,精通中西餐烹饪技法 2、熟悉厨房各岗位工作流程及标准,有团队管理经验 3、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范 4、具备较强的成本控制意识和菜品创新能力 5、能适应高强度工作压力,具备良好的应急处理能力 6、持有厨师职业资格证书者优先考虑
  • 湖州 | 经验不限 | 学历不限
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    • 美女多
    • 管理规范
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    Duties andResponsibilities工作职责 ·       Based upon menu item salesfigures, review the profitability and popularity of dishes upon the menu andmake changes where applicable (this function is be carried out in conjunctionwith the General Manager) ·       在菜单菜目销售数字的基础上,检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度,并在适当时做相应调整(与总经理共同履行此项职责)。 ·       Participate in the drafting ofconcept ideas and menus for all special events and functions while encouragingall staff to put forward their ideas and utilising them wherever practical ·       参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作,并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。 ·       Supervise the kitchen in thepreparation and presentation of all food items in accordance with the hotel’sfood and beverage standards and standardised menu guidelines ·       监管厨房工作,按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。 ·       Monitor standards of productionto ensure quality ·       监督制作标准以确保质量。 ·       Supervise all aspects ofkitchen cleanliness and co-ordinate the effective utilisation of all kitchenattendant within the effective manning levels, ensuring that all kitchen areasare maintained in a hygienic condition at all times and ensuring adherence tohotel standards ·       监督酒店清洁情况,在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作,确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。 ·       Control of food purchasinglevels in liaison with the Stores person ·       与库管人员一起控制食品采购水平。 ·       Control the drafting ofrosters, ensuring each area is effectively covered and within keeping of thehotel’s annual manning and payroll budgets. These guidelines to be provided bythe General Manager ·       管理排班表的起草工作,确保覆盖所有工作领域,却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。总经理将负责制定指导方针。 ·       Maintain a sound knowledge ofthe hotel’s procedures for purchasing of food stocks, the control of purchasinglevels and ensuring all necessary measures are in place to maintain budgetedfood cost in all areas, while ensuring adequate food stocks and maintainingstandards ·       熟知酒店食品存货的采购,管理采购水平的工作程序,确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面,同时确保充足的食品库存并维持标准。 ·       Under the direction of the Foodand Beverage manager and with the stores department assist and maintain withthe continuous monitoring of all aspects pertaining to the control of thehotel’s food cost ·       在餐饮部经理的指导下,与库存部门一起协助对所有与酒店食品管理相关的各个方面进行持续性的监控。 ·       Purchase all food items fromthe hotel’s one supplier list, this supplier list is generated by the Storesperson ·       按酒店的供应商名单购买所有食品,该名单由库存人员提供。 ·       Be actively involved in thehotel’s Total Quality Management programme, having a sound knowledge andunderstanding of InterContinental Hotels TQM philosophies, ensuring itseffectiveness in the operation of the kitchen, encouraging all staff to play anactive role ·       积极参与酒店的完全质量管理活动,熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念,确保其在厨房工作中的有效性,鼓励所有员工发挥积极性。 ·       Ensure the highest standards ofpersonal presentation, hygiene and conduct in accordance with the hotelstandards ·       依照酒店标准,确保个人形象、卫生和行为的最高标准。 ·       To organize and supervise thetraining of kitchen staff, motivating all staff to increase skills in foodpreparation and kitchen management. Ensure all training given is accurately recorded and that all staff arereviewed and appraised within the necessary time frames as required by theHuman Resources Department ·       组织和监督厨房员工的培训,以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录,并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。 ·       Have a thorough knowledge ofthe labour agreement and manage staff and rosters according to them  ·       完整的了解劳动协定,管理员工并按员工意愿排班。 ·       Ensure the kitchen ismaintained to  hygiene standard at all times and safe food handlingpractices are followed ·       随时保证厨房卫生达到标准,并遵守安全食品处理条例。 ·       Ensure all MAF and HACCPguidelines are achieved and maintained. Check monitoring procedures daily ·       确保遵守MAF和HACCP指导方针。每日检查监控程序。 ·       Ensure all equipment isproperly maintained and stored, with all breakage’s and breakdowns beingproperly reported and recorded ·       确保正确的保养和存储所有设备,正确报告和记录所有破损和故障设备。 ·       Be fully conversant with thehotel’s fire, security and emergency procedures ·       准确记录事故,确保所有隐患均得到检查,以减少未来事故的发生。 ·       Accurately maintain accidentrecords, in turn ensuring all hazardous situations are reviewed to minimize therise of future incidents ·       准确记录事故,确保所有隐患均得到检查,以减少未来事故的发生。 ·       To perform any other duties sodirected by the General Manager that affect the operation and profitability ofthe kitchen and department ·       执行其它由总经理分派的任务,以促进厨房和部门的运作和利润。 ·       Works with Executive Chef inmanpower planning and management needs ·       和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 ·       Works with Executive Chef inthe preparation and management of the Department’s budget ·       和行政总厨一起编制和管理部门预算。
  • 中厨厨师长

    1.6万-2.2万
    莆田 | 经验不限 | 学历不限
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 技能培训
    • 管理规范
    • 五险
    • 员工生日会
    • 五险一金
    • 节日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到高的质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 【任职要求】 1.有国际联号酒店经验,擅长闽菜、粤菜优先; 2.了解市场趋势和行业变化,不断创新; 3.有相同岗位工作经验2年以上。
  • 三亚 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 领导好
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责: 精通粤菜及东北菜的烹饪。 协助厨师长管理厨房日常运营,确保风味菜出品质量稳定且符合标准。 负责特色菜品的研发与创新,定期更新菜单以提升顾客体验。 监督食材验收、储存及加工流程,严格控制成本与食品安全。。 培训并指导初级厨师,提升团队专业技能与工作效率。 维护厨房设备,确保工作环境符合卫生及安全规范。 协调与其他部门的沟通,高效完成宴会及特殊活动餐品供应。 岗位要求: 高中及以上学历,持有厨师职业资格证优先。 3年以上星级酒店或高端餐饮风味菜厨房工作经验,1年以上管理岗位经历。 具备扎实的食材知识、成本控制意识及食品安全管理能力。 年龄25-45岁,身体健康,能适应高强度工作及倒班制度。 具备团队领导力与跨部门协作能力,工作责任心强。
  • 嘉兴 | 8年以上 | 学历不限
    • 五险一金
    • 法定三薪
    • 包吃包住
    • 生日福利
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 集团内部调动
    • 岗位晋升
    • 免费房礼遇
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 监督中厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 检查存货及成品。 检查所有食品的准备情况、 清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
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