【岗位职责】 1、协助管理宴会厨房日常运营，确保食品质量与出品标准 2、负责宴会菜单研发、成本控制及食材采购审核 3、督导厨房团队执行标准化操作流程，包括备餐、烹饪及摆盘 4、维护厨房卫生安全体系，确保符合HACCP及食品安全法规 5、协调宴会部与其他部门的工作衔接，保障大型活动餐食供应 【岗位要求】 1、具备5年以上星级酒店或大型餐饮机构热厨房工作经验 2、精通中西式宴会菜品制作，擅长高端宴会菜单设计 3、持有厨师职业资格证，熟悉食品安全及厨房管理规范 4、具备团队管理能力，能承受高强度工作压力 5、具备优秀的成本意识和创新研发能力 6、熟悉奉贤本地市场宴会需求、奉贤本地优先

岗位职责 1、全面统筹酒店中餐厨房日常运营、现场管理及人员调度，严格统一菜品出品标准、口味、品相，保障全时段菜品品质稳定，贴合星级酒店服务标准。 2、核心负责酒店中餐菜品体系搭建与成本精细化管控，结合酒店高端定位、市场行情及客群消费需求，独立策划更新四季菜单、研发特色创新菜品，打造酒店差异化中餐菜品体系；全权统筹厨房年度、月度运营预算，建立完善的食材成本管控体系，管控食材采购定价、入库验收、日常耗用、库存周转及尾料损耗，严控后厨各项运营开支，有效降低无效损耗、节约运营成本，通过标准化管控、食材合理利用、菜单结构优化等方式提升厨房整体营收与利润空间。 3、全程监督食材验收、预处理、烹饪、留样、出餐全流程，常态化落实后厨环境卫生、食品卫生、消防安全管理，严格规避食品安全风险，保障后厨合规运营。 4、负责厨房团队的日常管理、技能培训、工作考核，规范标准化作业流程，提升员工实操技能、服务意识及整体工作效率，打造专业稳定的后厨团队。 5、主动对接前厅、采购、行政、财务等各部门，高效完成跨部门沟通协作，及时同步菜品、备货、运营相关信息，保障餐饮服务顺畅有序。 6、定期巡检厨房各类厨具、机电设备，建立设备维护台账，及时排查故障、安排维保，确保所有设备正常、安全运行。 7、熟练运用电脑及酒店办公系统，完成日常采购下单、电子菜单制作更新、工作邮件收发、数据统计、台账整理、报表提交等数字化工作，保障后厨办公流程规范化、高效化。

【职位描述】 行政 1.确保厨房的各项活动及标准均与集团策略保持一致，同时充分介绍、落实及保持凯悦国际酒店以及酒店的要求。 2.行使酒店部门总监的职责。 3.监督各个部门的操作手册的准备和更新工作。 4.组织及参与部门的例会，保证酒店内部信息的有效沟通及会议的有效性。 5.保证每个厨房的正常运行。 宾客服务 1.确保所有厨房员工时刻提供给客人如品牌承诺的服务。 2.确保所有厨房员工对酒店其他部门的同事，也就是我们酒店的内部客人也要保证始终如一的高品质服务。 3.多在厨房里观察员工和客人/员工和其他部门同事的互动， 并确保关系良好、正常。有需要时需指导员工。 4.在处理客人投诉时提供及时、有效而有礼的服务，确保达到专业、高品质的工作水准。及时的跟进以确保提供高效、令客人满意的解决方案。 5.确保与客人及同事的良好的互动，保持专业和睦的工作关系。 财务 1.利用工作轮换、工作的多样性及丰富员工的工作内容等方法来提高工作效率和积极性。为客人提供最高品质的服务为酒店吸引更多的客人。 2.确保最低的成本架构为但同时为客人提供品牌承诺的服务。 3.协助完成餐饮部年度营运计划的准备。 4.帮助完成月度预测，适当时与各部门经理参与其中。 5.根据关键的业绩指数，估计成本。 6.确保财务记录的保留、钱款处理以及及时而准确的财政信息的上报全部符合酒店、公司和本地的制度、政策和规章的规定。 7.协助管理库存，保养厨房内的设施， 和其他固定资产。 8.帮助指导配料的输入，菜谱和其他数据的总结，维持物料管理和成本审查的顺利进行。 市场营销 1.及时分析当地的，国内的和国际的市场及供应商趋势，保证酒店的竞争力。 2.不断创新，提高餐厅的营业率。 3.协助提高酒店知名度和营业额的市场和公共关系的机遇。 营运 1.监督和管理厨房房的运作，保证餐前准备的正常运作。 2.充分介绍、落实及保持各项的品牌标准。 3.监督各部门的运作，尤其在高峰时间，有需要的时候对部门的工作作调整，以提高工作效率。 4.基于神秘客人调查的结果，尽快改善及实行相关改正。 5.激励员工的创新意识，并且对他们的创新和对部门的贡献给予肯定。 6.与行政委员会积极配合，学习主动灵活的工作方式，为酒店的客人提供最优质的服务。 7.保证所有厨房员工以积极灵活主动的方式与其他部门的员工协作，我们的精神是：团队协作. 8.确保每个员工知道市场上的应季的和新兴的原材料。 9.检查和监督食品生产的每个过程，在适当的时候提供反馈信息。 10.与采购部经理，和备餐厨房一起保证原材料的物美价廉。 11.与管事部经理一起保证厨房的卫生状况，保养厨房中的仪器，将破损率将到最低，延长它们的使用寿命。 12.监督员工餐厅食品的质量，使员工餐厅的食品质量与其他的餐厅一样高。 人事 1.监督和帮助录用厨房部的员工。确保在筛选及录用员工时能依照酒店的职能标准。 2.监督餐饮部所有员工的出勤情况，保证部门内所有员工的，着装，仪表和个人卫生符合酒店的标准。 3.给部门领导安培适当的培训或指导最大程度的发挥他们的工作能力。 4.组织年度工作评估总结员工的进步，并在专业技能发展上给予支持。同时在各个部门中也组织工作评估，使每个员工都得到肯定和建议。 5.与进修及培训发展部经理和部门服务教练一起计划和落实为员工安排的培训。 6.通过提供反馈信息和每月的总结会议帮助完善部门服务教练。 7.激励员工的创新意识，并且对他们的创新和对部门的贡献给予肯定。 8.检查厨房每周的排班表，确保计划中体现了部门的商业目标和酒店的服务标准。 9.保证所有的员工熟悉我们的员工守则和规定。 10.了解关于员工及行业关系的法律、法规，理解并严格遵守员工手册中的规章制度，及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。 11.为员工敬业度调查的结果提供回馈，对合理要求作出相应的调整。 其他 1.熟悉行业内的相关规定和员工法规。 2.熟悉并严格遵守员工手册及管理人守则中的规章制度，及有关酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。 3.保证高标准的个人仪表。 4.与竞争酒店，商业伙伴和其他的组织建立和维持稳固的，专业的关系。 5.根据酒店、行业和公司的指引，回应需求、改变，执行任何合理的任务及额外职责。 6.根据安排出席酒店和部门的培训以提高技能和知识。 7.执行额外的合理的任务和职责。 【任职要求】 1、南方菜系背景。 2、同岗位工作经验3年以上。 3、接受过专业技术训练。 4、有丰富的技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于3年以上。 5、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 6、身体健康，精力充沛。

1. 药膳菜品研发与出品 - 根据药食同源理念，研发养生汤、养生粥、药膳炖品、养生小炒、季节养生套餐等。 - 把控菜品口味、食材搭配、分量、摆盘与出品稳定性。 - 按体质/季节/人群设计菜单：祛湿、健脾、养胃、补气、安神、月子餐、术后调理等。 2. 食材把控与成本管理 - 负责药膳食材、中药材、滋补品的验收、储存、保管与效期管理。 - 控制食材成本、损耗率，优化毛利结构。 - 严格执行食品安全、卫生、切配、烹饪规范。 3. 厨房管理与团队协作 - 统筹后厨工作流程、人员分工、卫生清洁、设备维护。 - 培训帮厨，统一操作标准，保证出品稳定。 - 遵守餐饮后厨管理制度，做到安全、高效、整洁。 4. 专业知识与客户适配 - 了解中药材性味归经、配伍禁忌，避免相克、过敏风险。 - 可根据客户需求（忌口、体质、养生需求）做定制化药膳建议。 - 具备基础养生知识，能简单讲解菜品功效。 5. 门店运营配合 -配合门店更新季节菜单、推出节气药膳、节日套餐。 -协助优化菜品结构，提升复购与口碑。 任职要求： 1. 有药膳、养生餐、汤品、炖品、月子餐、养身馆/食疗馆相关经验优先。 2. 熟悉药食同源食材、中药材搭配、煲汤/炖品/蒸制工艺。 3. 了解基本中医养生常识，懂食材配伍与禁忌。 4. 持有健康证，有厨师证/营养师证/食疗相关证书优先。 5. 做事干净、细致、责任心强，能稳定长期工作。 6. 能接受后厨工作强度，服从管理，注重卫生与品质。

【岗位职责】 1. 全面负责中餐厨房日常运营管理，制定并执行厨房工作计划，确保出餐流程高效有序。 2. 主导菜品研发与创新，结合本地季节食材与酒店定位，设计并更新中餐菜单，提升宾客用餐体验。 3. 严格把控菜品质量，监督原料验收、加工、出品全过程，确保口味、摆盘及卫生标准达标。 4. 制定并执行厨房成本控制方案，合理管控食材损耗、库存周转及人力成本，实现经营利润目标。 5. 严格落实食品安全与消防安全制度，定期检查厨房设备、设施及环境卫生，杜绝安全隐患。 6. 协调与前厅、采购及库房等部门的工作衔接，及时处理宾客反馈及突发供餐问题。 7. 参与酒店餐饮营销活动及VIP接待，配合完成特色菜品推荐及宴会菜单设计。 【岗位要求】 1. 学历要求：学历不限，烹饪、酒店管理或相关专业优先；年龄25-48岁。 2. 经验要求：3年以上中餐厨房管理经验，拥有星级酒店或精品民宿主厨/厨师长经历者优先。 3. 精通桂菜、粤菜或融合菜系，熟悉各类食材特性及烹调技法，能独立完成菜单设计与成本核算。 4. 具备优秀的团队领导力、沟通协调能力及抗压能力，能高效统筹高峰时段出餐。 5. 持有有效健康证及厨师相关职业资格证书，无不良嗜好及食品安全事故记录。 6. 热爱餐饮行业，注重细节，有创新意识，能适应酒店轮班及节假日工作需求。

协助中厨厨师长开展中厨日常运营管理，重点管控川湘菜出品，把控菜品口味、品相与质量标准。 负责川湘菜菜品研发，更新菜单、优化调味配方，保障川湘菜风味地道。 督导后厨团队备餐作业，合理分配工作，开展川湘菜厨艺实操带教指导。 把控菜品份量标准与食品成本，监控原材料使用，降低食材损耗，落实酒店成本管控。 执行厨房食品安全、卫生及HACCP相关规范，维护后厨环境卫生，遵守酒店卫生制度。 参与后厨员工培训与绩效管理，向厨师长反馈团队问题，保障后厨团队稳定。

【岗位职责】 1、全面负责宴会厨房的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及人员调配； 2、根据客户需求定制宴会菜单，确保菜品质量、口味及呈现效果符合酒店标准； 3、监督厨房卫生及食品安全，严格执行相关操作规范，确保符合国家卫生标准； 4、协调与其他部门（如餐饮部、销售部）的沟通，确保宴会服务流程顺畅，完成行政总厨指派工作； 5、定期培训厨房团队，提升员工专业技能及服务意识，优化工作效率； 6、控制厨房运营成本，合理规划食材使用，减少浪费，提升利润率； 7、处理宴会期间的突发问题，确保客户满意度。 【岗位要求】 1、具备扎实的中西餐烹饪技能，熟悉宴会菜品的制作流程及摆盘技巧； 2、有较强的厨房管理能力，能高效组织团队完成 3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准； 4、具备良好的沟通协调能力，能与各部门紧密配合； 5、抗压能力强，能适应灵活的工作时间（包括周未及节假日）； 6、有创新意识，能根据市场趋势调整菜品设计，提升客户体验； 7、有星级酒店或大型餐饮企业相关经验者优先。

工作地点在金华富力万达嘉华酒店（金东区） 主要负责中厨烹饪工作

工作经验及其他要求： 1. 3年以上中高端及以上酒店/星级酒店中餐厨师长（或同等层级）管理经验，筹建酒店经验优先。 2. 精通中餐或特定菜系核心烹饪技法，熟悉包厢、宴会厅、特色餐厅等多业态菜品制作，能独立完成高端宴席设计与落地； 3. 具备中厨房体系搭建、菜品研发、成本管控实战经验，熟练掌握食材采购、库存管理、厨房标准化操作全流程。 岗位职责： 1. 负责监督所有厨房准备中食品的质量、要不断的检查食品的味道、温度和外观，保证所有出品一致，坚持已确定的每例大小； 2. 注意防治食品准备过程中使用变质原料，防治生病或有传染病的员工参与或接触食品准备； 3. 协助制定菜单及食品节，发展新菜肴和产品； 4. 确保完成杰出的特殊任务或特殊食品节； 5. 控制酒店食品出产和外观的标准； 6. 监测收货的食品质量、数量及重量； 7. 积极参与厅面对客的沟通及意见反馈收集工作； 8. 协调与其它部门的重点菜单对接工作，如团队餐，VIP接待等； 9. 控制厨师要按照标准配料卡及程序准备食品； 10. 了解并熟知所有食品准备的标准和程序； 11. 保证一贯遵守所有的政策程序和标准程序； 12. 参与制定和发展标准和程序； 13. 按照卫生标准管理好厨房、库房、冰箱和工作区域的卫生； 14. 监督所有厨房员工的个人卫生和仪表仪容达到标准； 15. 确保个人卫生干净整洁，并对于员工过失作以相应处罚； 16. 确保不使用脏污破损餐具及检查瓷器、玻璃器皿是否有裂纹并培训所有员工遵守此原则 ； 17. 同行政总厨共同研究如何发展食品成本和质量控制程序； 18. 保证一贯按照成本和食品质量控制程序进行； 19. 与成本计算，制定菜单价钱以及其他食品服务相辅助考虑酒店预算内的盈利最低限度； 20. 同行政总厨共同研究食品成本并及时纠正其中出现的问题； 21. 保证所有的设备维护良好、正常工作，如有问题马上报告； 22. 按照存货控制程序处理和储存存货； 23. 持续检查食品供应确保食品质量达到酒店标准； 24. 在行政总厨不在时厨师长要负责食品采购，同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品； 25. 强调关心职责,遵守工作区卫生和安全法规，政策和程序； 26. 采取行动排除危险,向上级或经理报告可能存在的危险隐患；； 27. 坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序； 28. 熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序； 29. 遵守酒店和公司的所有安全工作指南； 30. 厨师长要在食品准备部门的培训中起到重要作用； 31. 对于相关食品知识作课堂式培训； 32. 协助管事部主管/领班做好卫生及健康的培训； 33. 实施厨师技术培训；组织厨师学习新技术和先进经验；定期或不定期对厨师技术进行考核，制定值班表，评估厨师工作，对厨师的晋升调动提出意见； 34. 同行政总厨、人力资源部及管理层共同制定本部门各岗位所需人员的编制计划； 35. 协助行政总厨设计新的厨房和厨房发展改进计划； 36. 同行政总厨共同讨论如何精选厨房设备；技能提高、设备不断更新并指导员工如何正确使用； 完成上级布置的其他各项工作，并签署有关工作方面的各类报告。

1.负责全日制厨房的管理工作，按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。 2. 厨师长确保所有采购食品的质量。 4.厨师长建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 5.组织和监督厨房员工的培训和操作规范，以增进食品制作和厨房管理的技巧。 6.妥善处理客人对出品的投诉。 岗位要求： 1. 同岗位工作经验2年以上，能不断创新新的产品。 2. 具有强烈的责任心，勇于开拓和创新。 3. 拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。 4. 对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有较好的基础。 5. 较好的职业素养和团队意识。 工作地点：海南省海口市秀英区南海大道889号南海幸福汇一期海口南海希尔顿欢朋酒店（靠近长流动车站、环球100）

【岗位职责】 1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房团队管理 2、制定并执行厨房操作标准流程，确保食品安全卫生及菜品出品质量稳定 3、根据季节变化和市场趋势，定期更新菜单并研发创新菜品 4、合理控制食材采购、库存及厨房运营成本，提高厨房运营效率 5、负责厨房员工的排班、培训及绩效考核，打造高效专业的厨师团队 6、与其他部门密切配合，确保宴会、会议等大型活动的餐饮服务顺利开展 【岗位要求】 1、具有3年以上中餐厨房管理工作经验，熟悉各大菜系 2、精通中餐烹饪工艺，具备扎实的刀工、火候等基本功 3、熟悉厨房设备使用及维护，了解食品安全卫生相关法规 4、具备较强的成本控制意识和团队管理能力 5、工作责任心强，能承受高强度工作压力 6、具有创新意识和市场敏感度，能根据顾客需求调整菜品

【岗位职责】 1.组织班前例会，讲评昨日工作完成情况，安排当天工作任务，充分调动厨师工作积极性； 2.组织员工认真做好备餐工作，并进行检查、指导，确保厨房有序高效； 3.监督员工仪容仪表、工服、健康证等； 4.协助厨师长落实各项 SOP 标准与管理制度； 5.食品安全与安全生产管理：落实食安规范、消防规范、人员安全，杜绝安全事故； 6.划分各区域卫生责任，每日定时巡检，完成每日、每周大扫除； 7.五常标准追踪落地执行； 8.管控水电、燃气、耗材消耗，节约运营成本，定期盘点库存； 9.人员排班、考勤、岗位调配，高峰增配人手，闲时合理调休； 10.员工日常考核、纪律管理、奖惩、调岗、离职管理，稳定后厨团队； 11.对接前厅，沟通上菜节奏、特殊菜品等； 12.顾客投诉菜品须积极配合前厅妥善处理，对责任人进行相应处罚并做好记录； 13.厨师长休假、外出时全权代理厨房所有管理工作。 【任职能力要求】 1.2-3年及以上酒店运营或大型连锁中餐厨师经验，熟悉正餐、宴会全流程； 2.熟悉食品安全法，懂食品台账、留样、消杀全套流程； 3.受过五常管理培训，能落地厨房五常管理； 4.具备后厨统筹管理能力； 5.有中西厨统筹经验，懂得标准化 SOP 体系； 6.有菜品研发能力，能根据季节和市场需求推陈出新； 7.具备较强的团队管理能力与成本管控意识。 招聘公司：鹭江潮·大明广场店 工作地点：厦门市集美区鹭江潮大明广场店

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到高质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、中专以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在联号酒店工作不得少于5年。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责酒店早餐厨房的日常运营和管理工作 2、制定早餐菜单，确保菜品质量和出品标准 3、监督食材采购、验收及库存管理 4、控制食品成本，优化工作流程 5、培训并指导厨房员工 6、保持厨房卫生符合食品安全标准 7、根据客人反馈调整和改进菜品 【岗位要求】 1、具备早餐制作相关经验 2、熟悉各类早餐菜品制作流程 3、能够合理安排厨房人员工作 4、具备基本的成本控制意识 5、工作细致认真，责任心强 6、具备团队管理能力 7、能够适应早班工作制

§  协助确保厨务部的各项活动与酒店的战略保持一致，同时充分落实酒店的指示。 Assists to ensure that culinary activities are aligned with the respective Corporate Strategy, and that the Hotel Actions have been implemented where appropriate. §  协助准备和更新各个部门的操作手册。 Assists in the preparation and updates of individual Departmental Operations Manuals. §  组织部门的例会，保证酒店内部信息的有效沟通。 Conducts regular communications meetings and ensures that departmental briefings and meetings are effective and conducted as necessary. §  对酒店其他部门的同事也就是我们酒店的内部客人也要保证始终如一的高品质服务。 Ensures that employees also provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate. §  提供及时、有效而个人化的服务，确保达到专业、高品质的工作水准。遇到不能解决的问题时，迅速汇报，确保高效的服务。 Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily. §  与同事保证良好的沟通和和睦的人际关系。 Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. §  利用工作轮换，丰富员工的工作内容等方法来提高工作效率和积极性。为客人提供最高品质的服务为酒店吸引更多的客人。 Maximises employee productivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexible scheduling to meet the financial goals of the business as well as the expectations of the guests. §  知道并保证所有厨务部的所有产品符合酒店和凯悦国际的食品标准。 Directs employees to ensure productivity meets standards given in accordance with Hyatt Design Standards and Criteria and the Hyatt International Food and Beverage Operations Manual. §  多多关注食品质量的改良，根据指导手册谨慎安排员工的薪资，并且尽量高效的使用设备以节约能源。 Focuses attention on improving productivity levels and the need to prudently manage utility/payroll costs within acceptable guidelines ensuring optimum deployment and energy efficiency of all equipment. §  更新技术，提高生产效率。 Ensures new technology and equipment are embraced, improving productivity whilst taking work out of the system. §  多在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系， 同时协助部门总监培训下属员工。 Spends time in culinary areas observing employee-guest/employee-internal customer interaction, working through Heads of Department to coach employees as necessary. §  审查菜单和分析菜谱，决定所需原材料，劳动力，成本和菜肴的价格。 Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items. §  充分落实凯悦温情和餐饮部经典20条。 Assists in making sure that all Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 are implemented. §  通过适当的培训，增强我们员工的技能，提高厨房的工作效率。 Develops the skills and effectiveness of all Kitchen employees through the appropriate training, coaching, and/or mentoring. §  合理的给员工安排工作，并且赋予适当的权利。更好的锻炼员工以保证厨务部的顺利安全运作。 Delegates appropriately, duties and responsibilities to equipped and resourced employees, nurturing and developing them whilst ensuring standards of operation and safety are maintained.

【岗位职责】 1、负责所有宴会以及外卖的食物。 2、监督食品的来源，确保食品质量。 3、建立并管理一个高效的厨房团队。 4、监督宴会厨房的出品。 5、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。 6、关注食品成本控制。 7、参与培训，致力自我发展。 8、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 9、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 10、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 11、监督所有供应食品的质量与数量。 12、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 13、确保可循环利用的食品不被浪费。 14、将相关信息传达给行政总厨。 15、经常检查厨房设备，做好维护工作。 16、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 17、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 18、与本各部门建立良好的联系 19、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 20、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 21、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片 【岗位要求】 1、五星级酒店同岗位3年以上工作经验； 2、熟悉宴会菜品出品及人员管理；

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中厨房的出品。负责厨房的日常管理，随时完善厨房设备设施的布局及整个服务流程。 2、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 3、协助行政总厨一起预计、制定和监控每日市场采购单。了解宾客需求，与餐饮总监、行政总厨一起筹划和设计菜单，及时开发符合当地时令需求的餐饮产品。 4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 5、监督所有供应食品的质量与数量以及厨房收到的食品的质量与数量。 6、负责整个部门的编制和预算管理及员工的培训工作。确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 7、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，按照国家规定的执行情况。有丰富的食品安全管理知识。 8、关注食品成本控制，主导参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 9、负责整个部门的编制和预算管理及员工的培训工作。 【岗位要求】 1、5年以上厨房管理工作经验，有星级酒店或高端餐饮行业经验者优先；熟悉北京菜以及融合菜优先； 2、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤以及卫生情况。 3、制定并完善部门内部的培训计划，主持培训课程。 4、有较强的厨房管理能力，熟悉食品安全法规及厨房操作规范。 5、具备成本控制意识，能够有效管理食材采购及库存。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；良好的团队领导与沟通协调能力，能妥善处理突发情况 7、协调本部门与其他部门的关系，做好上级领导交办的其他工作。 8、持有健康证及相关职业资格证书者优先。

- 需要广东人，善于粤菜的烹调制作和研发，有创意 - 能够 In Charge 整个厨房的运作 - 工资可面议 - 星级酒店、餐厅副厨师长任职经验;有五星级酒店经验者优先 - 根据餐厅运营理念和凯悦标准管理餐厅厨房的运作，最大程度地确保餐厅盈利和客人满意度 - 尊重客人需求，认真对待客人的提问或投诉，热衷于满足客人期望，时刻提供专业和高水平的服务质量 - 拥有全面的厨房、职业、食品卫生安全知识 - 具备良好电脑技能，拥有配方管理经验者优先

【岗位职责】 负责私房菜后厨全盘工作，精通融合菜及凉菜制作， 独立完成菜单设计、菜品研发与定期更新； 把控菜品出品品质，管控食材成本与损耗； 带领一名辅助厨师完成备餐、宴席接待、后厨卫生及食品安全管理，可根据客户需求定制私宴菜品。 【岗位要求】 有私房菜、私宴相关工作经验。 【重要提示】本岗位录用后将与第三方劳务外包公司签订劳动合同

【岗位职责】 1、全面负责厨房日常运营管理工作，包括菜品研发、成本控制、人员调配等 2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保食品安全与卫生符合国家标准 3、根据季节变化和市场趋势，定期更新菜单并优化菜品结构 4、负责厨房设备维护保养及食材采购计划的审核工作 5、培训指导厨房员工，提升团队专业技能和工作效率 6、监控厨房运营成本，合理控制食材损耗及人力成本 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪基本功，精通中西餐烹饪技法 2、熟悉厨房各岗位工作流程及标准，有团队管理经验 3、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范 4、具备较强的成本控制意识和菜品创新能力 5、能适应高强度工作压力，具备良好的应急处理能力 6、持有厨师职业资格证书者优先考虑

岗位职责： 1.负责厨房出品和管理相关工作。 2.监督厨房以及员餐的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润 3.负责自助餐厅的早餐、中餐宴会的准备、烹饪及装饰工作，以及达到优质的质量标准。 4.检查存货和成品 5.清楚了解所有食品的配料、技巧、烹饪及设备等知识 6.定期调整早餐出品，善于融入本地特色，研究餐饮市场，积极开创新菜。 7.做好有效的成本控制 8.确保厨房设备干净整洁同时日常做好员工的管理和培训 任职条件： 1、5年及以上星级酒店同岗位经验 2、良好的管理能力，沟通能力、协调能力 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识 4、身体健康，精力充沛，善于接受新事物 5、能在强压下胜任工作 6、熟知食品卫生安全的知识和标准 7、年龄要求：在45周岁以内

厨师长（早餐方向｜筹备期）岗位亮点 南通海门希尔顿欢朋酒店现招聘厨师长1名。 酒店拥有177间客房，目前处于筹备阶段，与希尔顿逸林酒店共同组成同楼双品牌项目。酒店位于南通海门未来智谷园区，项目由国企投资建设并长期自持，兼具希尔顿国际品牌体系、双品牌项目经历及国企平台稳定性。 酒店餐饮以早餐运营为主，不设常规中餐、晚餐经营。厨师长主要负责酒店早餐后厨管理、早餐菜品出品、明档运营、食品安全、成本控制及厨房团队建设，确保早餐产品稳定、安全并符合希尔顿欢朋品牌标准。 岗位职责一、早餐出品管理 全面负责酒店早餐后厨日常运营及菜品出品管理。 根据希尔顿欢朋早餐标准，负责早餐菜单、菜品搭配、制作流程及出品标准的落实。 负责热菜、冷菜、面档、明档、面点及其他早餐产品的品质管理，确保口味、温度、卖相和补充及时。 根据酒店入住率及预计早餐人数，合理安排每日备货、加工及生产计划。 定期优化早餐菜品，在符合品牌标准的基础上结合宾客需求和本地特色提升早餐体验。 负责现场检查早餐出品质量，对不符合标准的产品及时调整和改进。 二、厨房团队管理 负责早餐厨房团队的日常管理、工作分工及岗位安排。 负责厨师及厨房员工的岗位培训、操作指导和技能提升。 建立并落实厨房各岗位操作标准，确保团队按标准完成备餐、制作和收档工作。 做好厨房团队培养和日常沟通，提升团队执行力、协作意识和工作效率。 配合餐厅经理完成早餐厅与后厨之间的运营衔接，确保前后场高效协同。 三、食品安全与卫生管理 严格执行食品安全法律法规及希尔顿欢朋品牌食品安全标准。 负责厨房原材料验收、储存、加工、制作、留样及食品保质期管理。 定期检查冰箱、冰柜、仓库及食品储存区域，确保食品分类、温度及标签管理符合要求。 负责厨房环境卫生、设备卫生及员工个人卫生管理。 组织开展食品安全检查和培训，发现问题及时整改并形成闭环。 配合酒店及相关监管部门完成食品安全检查和相关工作。 四、成本与物资管理 根据早餐人数及经营情况合理控制食品原材料使用量，减少浪费。 负责早餐原材料申购、验收、库存及日常使用管理。 定期分析早餐食品成本及消耗情况，持续优化采购和生产计划。 做好原材料先进先出、库存盘点及损耗管理。 合理使用厨房设备、工具和低值易耗品，控制厨房运营成本。 五、筹备期工作 深度参与酒店早餐后厨筹备工作，包括厨房功能布局、设备设施及运营物资确认。 参与早餐菜单设计、菜品测试、标准菜谱及操作流程的建立。 参与厨房员工招聘、技能测试、培训及团队搭建。 负责开业前厨房设备调试、物资验收、食品安全准备及试餐工作。 组织厨房团队开展模拟运营和开业演练，确保正式开业后早餐出品稳定。 配合餐厅经理、运营总监及相关部门完成开业前品牌检查及问题整改。 任职要求 具备酒店、自助餐厅或相关餐饮项目厨房工作经验，有厨师长、厨房主管等相关岗位经历者优先。 熟悉酒店自助早餐运营及早餐菜品制作，有丰富早餐厨房管理经验者优先。 熟悉热菜、明档、面档、冷菜及基础面点等早餐产品，对早餐整体出品具有较强统筹能力。 熟悉食品安全、厨房卫生、原材料管理及成本控制。 具备较强的团队管理、员工培训和现场组织能力。 有国际品牌酒店或中高端酒店工作经验者优先，有新酒店筹备及开业经验者优先。 责任心强，执行力好，具备较强的食品安全意识、成本意识和品质意识。 能够根据宾客反馈和经营情况持续优化早餐菜品及出品效率。 加入我们的理由 国际品牌平台：加入希尔顿旗下中高端酒店品牌，接受成熟、规范的餐饮及食品安全体系培养。 筹开项目经历：参与177间客房国际品牌酒店从筹备、开业到正式运营全过程。 双品牌项目背景：同一项目涵盖希尔顿欢朋与希尔顿逸林两个国际酒店品牌。 国企投资、自持物业：项目由国企投资建设并长期自持，平台稳定，注重长期经营和团队建设。 规范福利保障：享受五险一金及酒店相关员工福利。 专业发挥空间：专注酒店早餐产品和厨房管理，可深度参与菜单设计、产品研发、团队搭建及早餐品质体系建设。

岗位职责 1、监督厨房及员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有餐品的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练 3、有丰富的技术及行政经验， 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。 6、负责整个餐饮部的运转

岗位职责 1、监督食品的来源，确保食品质量。 2、建立并管理一个高效的厨房团队。 3、监督所有厨房的出品。 4、协助行政总厨和厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。 5、关注食品成本控制。 6、参与培训，致力自我发展。 7、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 8、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 9、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 10、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 11、将相关信息传达给行政总厨 12、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 13、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力、检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 6、为各项运营流程的发展献计献策。 7、以良好的态度履行自己的职责。 8、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。