【职位描述】 §Ensures that all Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 are implemented. 确保“凯悦温情”和 “餐饮20最”被有效执行。 § Responds to the results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes are implemented. 参考神秘客人访察结果，确保相关改变被及时执行。 § Works closely with other Culinary Chef, Food and Beverage Managers in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 与其他厨师，餐饮部经理紧密配合，灵活处事，致力于酒店的整体成功及客人的满意度。 § Ensures that Stewarding employees work in a supportive and flexible manner with other departments, in a spirit of “We work through Teams”. 根据凯悦“群策群力”的文化精神，确保餐务部员工与其他部门合作时得到足够的支持，并灵活处事。 § Is hand - on and present at all times in the Operation, especially during busy periods. 在营运繁忙时，餐务部经理应出现在营运第一线，并参与营运。 § Establishes and strictly controls inventories and par stocks in the operation for all operating equipment, Food and Beverage, FF&E items and to ensure that the outlet is adequately equipped. 创建并严格控制所有运营设备、营业用品及备用品的存量，确保餐厅的顺畅运营。 § Conducts monthly inventory checks on all operating equipment and supplies. 进行每月对运营设备及营业用品的盘点。 § Controls the requisitioning, storage and careful use of all operating equipment and supplies. 控制运营设备及营业用品的申请、储存及仔细使用这些设备和物品。 § Conducts daily pre-shift briefings to employees on preparation, service and F&B events. 就每日的准备、服务及餐饮活动为员工召开班前沟通会。 § Liaises with the Food and Beverage Department and Culinary Department on daily operations and quality control. 协调餐饮服务和厨房两个部门间的日常营运，并保证工作质量。 § Ensures that each outlet is supplied with clean and dry operating equipment. 确保提供给每个厨房餐厅洁净、干燥的运作设备。 § Ensures that the food production areas are supplied with clean and dry kitchen utensils. 确保提供给食品准备区域洁净、干燥的厨房用具。 § Supervises night cleaning contractors in kitchen and back-of-house food and beverage areas. 督导厨房及餐饮后场区域的夜间清洁承包商的工作。 § Ensures that back-of-house cleaning schedules and garbage runs are strictly adhered to and areas are cleaned according to established standards. 确保严格遵守后场的清洁计划和垃圾清运安排，并按所定标准清洁这些区域。 § Has thorough understanding and knowledge of all Food and Beverage equipment needs and network with sister hotels and other hotels to borrow equipment as and when needed. 对餐饮设备的需要有全面的知识和理解，并与兄弟酒店建立密切联系，以在需要时借用设备。 § Ensures that the back-of-house areas are kept clean and organised. 确保后场工作区域干净有序。

建立成功的关系，创造销售机会 管理销售活动 分析和报告销售和财务数据 运用市场趋势知识和目标客户信息实现最大化收益 基于对客户需求的理解和符合公司服务标准的行动，发展和维持客户关系 培养人才和组织能力

【岗位职责】 1、全面负责餐厅日常运营管理工作，包括中餐厅、西餐厅或大堂吧的运营监督与服务质量管理； 2、制定并执行餐厅服务标准与流程，确保服务高效、规范，提升顾客满意度； 3、负责餐厅员工排班、培训及绩效管理，指导员工提升专业技能与服务意识； 4、监督餐厅卫生、食品安全及设施维护，确保符合行业标准及酒店要求； 5、处理顾客投诉及突发事件，及时解决问题并优化服务流程； 6、协助制定餐厅营销计划，推动营业额增长，完成经营目标； 7、定期盘点餐厅物资，控制成本，减少损耗。 【岗位要求】 1、1年以上餐厅管理或相关岗位工作经验，熟悉中餐、西餐或大堂吧运营流程； 2、具备较强的团队管理能力，能有效调动员工积极性； 3、良好的沟通协调能力，能妥善处理顾客及员工关系； 4、工作细致认真，责任心强，具备较强的抗压能力； 5、对餐饮行业有热情，愿意长期从事酒店餐饮服务工作； 6、能适应倒班工作制。

2 年以上餐厅主管工作经验，熟悉西餐厅工作全流程； 负责管理餐厅实习生、员工、领班；在副经理和经理不在时管理日常运营、班前安排、现场管控； 擅长客户接待与客诉处理，熟悉菜品酒水知识，服务标准熟练； 管控餐厅卫生、物料损耗、成本，协助经理完成餐厅的经营指标； 身体健康，能接受轮班，沟通协调能力强，有团队管理意识。