1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 6、服从部门安排的其他工作。

根据不同的要求，切配各种肉类和蔬菜。 Cuts various meats and vegetables as per established specification. 根据菜单和客人的数量来烹制食品。 Cooks foodstuff in quantities according to menu and number of persons to be served. 从仓库领取原料并保存好记录。 Collects supplies from stores and keeps records and accounts.  组织干货及蔬菜的储存。 Organises the storage of dry goods and vegetables. 一贯向客人提供高品质并展现餐厅理念的食物。 Prepares food that is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 严格执行食品分摊政策以控制成本。 Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs. 严格遵照食品准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰要求，确保食物按照规定标准准备。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 保持厨房的干净整洁并严格遵守酒店的卫生标准。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 始终保持厨房所有设备的干净整洁。 Maintains the cleanliness of all kitchen equipment at all times. 及时报告任何食品加工设备的故障。 Reports any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 

1. To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy relating to Food hygiene and Safe Food Handling practices. 须完全理解并遵守公司有关食品卫生和食品安全操作规范的政策。 2. To have a complete understanding of, and adhere to the culinary standards relating to recipes, preparation methods and plating standards in your outlets. 须完全清楚所在厨房菜品的配方，制作方法和出菜标准。 3. To liaise with the Stewarding Manager in order to ensure high standards of cleanliness are maintained in all areas of the kitchen, such as machinery, small Kitchen equipment, floors and fridges 协助管事部经理，以确保厨房各个领域高标准的清洁度，如机械，小型厨房设备，地板和冰箱 4. To ensure that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage. 要确保厨房运营及厨房设备的保养有一个良好的标准与最低破损。 5. To ensure any operating equipment malfunction is communicated to the Chef de Cuisine immediately, to allow for engineering response. 要确保厨房任何操作设备的故障，须立即报告厨师长，并且让工程部维修。 6. To expedite orders on the line, if required. 如果有需要，须在工作岗位读单，和出菜 7. To follow all control and key procedures. 要遵循所有的控制程序和关键要点。 8. To ensure all “quality ingredients” are accurately ordered, received and stored following F.I.F.O. rotation. 要确保采购所有“优质的原料”，收货和“先进先出”的存储标准。 9. To ensure all “quality ingredients’’ are professionally prepared in accordance with recipes ,plating guides ,buffet set ups , with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financial goals-targets. 确保所有“优质的原料''根据专业配方，制作方法，去准备，同时以提高生产时间和减少浪费为重点，支持的厨师团队实现其营业目标，控制食物成本。 10. To assist in the development of a safe and clean working environment. 协助创造一种安全、清洁的工作环境 11. To take a professional interest and responsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all food merchandise is in accordance with order sheets, receiving records and purchasing specifications. 对接收的食品质量要承担责任，确保所有食品类商品是按照顺序表和采购规格来收货。 12. To assist the storeroom Receiving Clerk in reviewing the quality of goods received, if required, 如果需要,协助收货员对货物质量审核检收。 13. To perform daily inspections of all walk-in refrigerators, reach INS, to ensure that proper rotation of food is adhered to prior to and upon completion of your shift. 进行冰箱日常检查，是否运转正常，并确保当天的食品能够有合理的轮转。 14. To develop “Chef’s Creations" which meet the needs of the target market and are in line with the operating concept for the restaurants-hotel, and will assist with the development of Personal Culinary Style. 需根据酒店-餐厅的经营风格，同时满足目标市场的需求的条件下，提高厨师的创作精神，并协助提高个人的烹饪水平。

·       Participate in the planning and costing of menus ·       参与菜单的计划和成本核算工作。 ·       Develop and write standard recipes ·       制订并编写标准菜谱。 ·       Develop new dishes and products ·       开发新菜和新产品。 ·       Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained ·       确保优秀的餐饮技巧得以保持。 ·       Assist with organizing special events and special food promotions ·       协助组织特别活动和特别食品促销活动。 ·       Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly ·       保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 ·       Maintain a hygienic kitchen ·       保持厨房的卫生。 ·       Clean the kitchen and equipment ·       清洁厨房和设备。 ·       Maintain personal hygiene ·       保持个人卫生。 ·       Supervise and Training of assigned employees ·       管理和培训属下员工。 ·       Works with Executive Chef in manpower planning and management needs ·       和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 ·       Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget ·       和行政总厨一起编制和管理部门预算。

岗位职责： 1、与其他厨师主管密切合作；参与其他特色餐厅的活动。 2、监督和协调厨房各部分工作，包括准备和烹调所有食物。 3、管理工作时间安排，值班人员，缺勤和病假，检查每日出席单。 4、协助培训，安排和监督厨房的员工；确保所有厨师在当值期间完成自己的本职工作。 岗位要求： 餐饮技能或相关专业的大专或职业证书及2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

岗位职责： 1、 负责食品的加工、领料、分档加工，配合上级的工作，与团队成员能紧密合作并高效完成任务。 2、负责餐厅菜品的烹调工作，按时完成菜肴的准备工作。 3、遵守餐厅厨房各项规章制度及食品安全法规，保证安全健康。 4、爱护餐厅厨房所有设备，工具，不破坏厨房的一切设备。 5、注意做好防水，防火等工作，保证厨房环境安全。 6、保持工作地点干净。 7、自觉遵守公司各项规章制度。 岗位要求： 1、有星级酒店或高档社会餐饮西厨房工作经验者优先考虑。 2、良好、积极的工作态度。 3、有较强的学习意愿。

•让每一餐都成为视觉的盛宴、味蕾的狂欢。坚持我们的高标准，再融入您自己的特有风格，为每位宾客打造难忘的美食体验  •爱护您的厨房——维护各种用品和设备，并尽量减少浪费  •如发现任何设备不安全、用品不足或发生安全事故，请向您的上级主管或值班经理汇报  •遵守我们的安全程序，佩戴必要的防护设备，协助打造安全的工作环境  •保持非比寻常的洁净度——符合或超过当地洁净和卫生法律规定  •需要时协助清洗和其他后厨工作  •帮助解答疑问或提出建议，为宾客提供更好的体验  •穿着制服，展现自豪感  •在需要全员出动时，能够承担其他临时职责  •身强体健——有时您需要抬起或推/拉50磅（23公斤）的大件物品，并可能需要弯腰和双膝着地  •能读会写——您需要掌握良好的阅读、写作技能和基本数学知识  •弹性时间——这份工作需要在夜间、周末和假日翻班工作  •遵守规定——遵循当地有关食品处理和酒精售卖的法律，您应该达到最低年龄下限，并能流利使用当地语言  善于表达——沟通能力佳，热情洋溢，富有亲和力 具有烹饪学历或证书，1年西厨房工作经验，至少1年相同岗位经验，或具有其他同等烹饪学历及经验。必须掌握普通话。

岗位职责 1、负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。2、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，防止酒店财产遭受损坏和丢失。 3、经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。 4、每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。 5、经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧，短缺时予以补充。 6、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。 7、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。 要求 1、五星级酒店同岗位工作经历1年以上或低一级工作经历2年以上 2、具备工作责任心，有一定工作抗压力 3、餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书 4、上传下达，有组织培训的能力 5、了解酒店防火规范、事故报告、安全规范及其具体职责。负责员工的防火安全规范培训

岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

1.根据厨房的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标； 2 定期参加部门及厨房会议，提出合理化建议，了解每日的预定情况； 3 召开班前例会，督促员工做好班前的各项准备工作，并做好餐前检查； 4 督导员工严格按规格切配和烹饪，负责检查菜肴出品的质量，检查盘饰的效果，发现问题及时纠正，保证就收订单与出菜有条不紊； 5 负责检查冰箱食品原料储藏摆放合理，荤素分开，符合卫生要求； 6 按照《食品卫生与安全最低标准》做好冷菜间的食品再加热管理及冷菜留样管理工作； 7 负责各类原材料的申领工作，督导员工节约资源，合理使用原料及调料，做好成本控制，杜绝浪费； 8 监督下属员工执行食品卫生法规； 9 监督卫生工作，包括员工个人卫生、食品卫生、餐具卫生、环境卫生和操作卫生； 10 督导员工按规程操作生产，对各类设备进行有效控制和维护、保养、确保安全生产； 11 定期对本班组员工进行考勤和绩效评估，组织、实施相关的培训活动； 12 做好本班组的人才开发和培养工作； 13 协助上级负责与其他部门的联系与信息沟通； 14 完成上级交办的其他工作；

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1. 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物。 2. 参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行；当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 3. 协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 4. 保证准确收货和充足的库存。 5.完成上级交待的其它任务。 【岗位要求】 1. 具有烹饪知识和厨房技术技能,掌握厨房基础出品规程，有烹饪技能技巧和一定的应变能力，能妥善处理出品中出现的一般性问题。 2. 工作主动、热情、认真，责任心较强。 3. 有相关酒店工作经验优先。 4. 良好的仪容仪表、领导技能、抗压能力，热爱服务行业。 5. 高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁。

【岗位职责】 1、听说障碍人士岗位，有残疾证 2、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 3、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 4、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 5、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 6、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

1.负责西厨房各类冷热荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷热荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

1、烹饪专业毕业以及有酒店西厨厨师经验者优先录取

岗位职责 1. Report to Sous Chef    向厨师长汇报 2. Have general knowledge of food technique.    拥有一定的食物知识。 3. Ensure that mis-en-place is completed prior to service.    确保在服务之前完成准备工作。 4. Supervise and take active part in cleaning kitchen chillers to ensure that is clean and safe for operation.    督导厨房的安全工作，并积极参与清洁厨房的设备。 5. Ensure that suppliers are picked up in time.    确保供货商准时到货。 6. Control food wastage so as to minimize food cost.    控制浪费食物并降低成本。 7. Complete other duties as assigned.    完成其他分配任务。 岗位要求 Education:             Secondary school and professional Chinese cooking school 文化程度:               高中毕业和专业烹饪学校   Certification:         Culinary Mastery Certification. 文凭证书:               厨师证   Experience:           Minimum three years hotel experience as wok 工作经验:               至少3年的酒店相同工作经验

-进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作 -与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 -指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 -事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 -清洁并整理工作区域。 -食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 -餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。 -2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。  2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料合理用料，降低消耗成本。  3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。  4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。  5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

西餐厨师实习生都可以，有经验者优先

1、按时上下班，工作中遵守酒店和部门的各项规章制度。 2、负责冷菜间的原材料领取和入厨验收工作，保证厨房原材料所需充足 3、配合领班完成上级委派的任务，做好每日冷菜食品的原材料加工烹调制作、装盘美化等工作，保证食品质量符合标准。 4、管好、用好本岗位的厨具、用具和设备;下班前认真检查各项工作的完成情况，并关好水、电、气等开关。 5、操作过程中发现食品质量不符合要求、工序操作不符合规格、工具或盛器不敷使用等问题时须及时向领班汇报:完成上级交给的其它工作，

岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责 招聘员工厨房/中厨房/西厨房/泰厨房一级厨师 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.身体健康，能吃苦耐劳。 3.有一年烹饪相关工作经验

1、具有五星级酒店一年以上同岗位工作经验。 2、具有一定的组织管理、沟通协调能力。 3、熟悉西餐菜品知识及设施设备管理，有厨房常用英语沟通能力。