【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营和管理，确保食品安全与卫生标准。 2、制定菜单、开发新菜品，定期更新符合市场需求的餐饮产品。 3、控制厨房成本，合理规划食材采购与库存管理。 4、监督厨房设备维护保养，确保正常运转。 5、培训和管理厨房团队，提升员工专业技能和服务水平。 6、协调与其他部门的合作，确保餐饮服务高效顺畅。 【岗位要求】 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉各类菜系制作工艺。 2、精通成本控制与厨房运营流程，有较强的预算管理能力。 3、具备创新意识，能根据市场需求开发新菜品。 4、良好的团队领导能力，能有效激励和管理厨房团队。 5、熟悉食品安全法规及卫生标准，持有相关健康证明。 6、能适应高强度工作压力，具备优秀的应急处理能力。

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

Shangri-La Xian Located in the prestigious financial and shopping mall centre on Keji Road in Yanta District, Shangri-La Xian, enjoys easy access to Xian’s leading business, entertainment and shopping destinations. Our hotel serves as a prime residence for both business and leisure travellers alike. The hotel is approximately a 35-minute drive from Xi’an International Airport and Xian North railway station, a 45-minute drive from the Terracotta Warriors Museum and a 25-minute drive from City Wall and Bell Tower. Metro line 3 is close to the hotel and it only takes 15 minutes to reach the Giant Wild Goose Pagoda. The hotel’s tour guide manager can customize different city tour routes for you. -393 rooms and suites -4 restaurants & bars 酒店位于雁塔区科技路商务区腹地，毗邻市内颇具规模的商业及娱乐购物区。步行3分钟可达金鹰国际和世纪金花购物中心，步行5分钟可达创业咖啡街区和大都荟商业区，酒店对面永兴坊美食街区及周边特色餐厅让您尽享休闲时光的惬意与味蕾的美好体验。一朝步入西安，一日读懂千年。深入体验历史名都，酒店地铁三号线15分钟直达曲江大雁塔景区，25分钟可达钟鼓楼广场，驱车前往兵马俑博物馆45分钟左右。 -393间客房和套房 -4家餐馆和酒吧 We are currently looking for an Executive Chef to join our Kitchen team. 我们正在寻找一位行政总厨加入我们厨房团队。 As an Executive Chef, we rely on you to: 1. Oversee the daily operations and management of the hotel kitchen, ensuring food quality, presentation standards, and food safety comply with Shangri-La brand requirements. 2. Develop and implement kitchen management systems, operational procedures, and cost-control measures to optimize kitchen efficiency. 3. Regularly update menus and develop innovative dishes based on market trends and seasonal changes to enhance culinary competitiveness. 4. Manage kitchen team building, including recruitment, training, performance evaluation, and work scheduling. 5. Supervise ingredient procurement, inspection, and inventory management to ensure raw material quality and cost control. 6. Coordinate communication and collaboration with other departments (e.g., Food & Beverage, Purchasing) to ensure smooth operations. 7. Strictly enforce hygiene and safety standards, maintaining a kitchen environment that meets national and hotel sanitation regulations. 行政总厨的工作职责如下： 1、全面负责酒店厨房的日常运营与管理，确保菜品质量、出品标准及食品安全符合香格里拉品牌要求； 2、制定并执行厨房管理制度、操作流程及成本控制方案，优化厨房工作效率； 3、根据市场需求和季节变化，定期更新菜单并研发创新菜品，提升餐饮竞争力； 4、负责厨房团队的建设与管理，包括人员招聘、培训、考核及工作安排； 5、监督食材采购、验收及库存管理，确保原材料品质并控制成本； 6、协调与其他部门（如餐饮部、采购部等）的沟通与合作，确保运营顺畅； 7、严格执行卫生安全标准，确保厨房环境符合国家及酒店卫生规范。 We are looking for someone who: 1. Extensive experience in kitchen management, proficient in both Chinese and Western culinary techniques and kitchen operations. 2. Exceptional menu development skills, capable of innovating dishes that blend local flavors with international standards. 3. Strong leadership abilities to effectively motivate and manage the kitchen team. 4. Familiar with food cost control, ingredient procurement, and inventory management. 5. Excellent communication and coordination skills to efficiently handle cross-departmental collaboration. 6. In-depth understanding of food safety, hygiene, and fire safety regulations with strict compliance. 7. Ability to work under high pressure and adapt flexibly to unexpected situations. 我们正在寻找一位具备以下条件的候选人： 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪工艺及厨房运作流程； 2、出色的菜品研发能力，能结合本地特色与国际化标准创新菜单； 3、优秀的团队领导能力，能有效激励和管理厨房团队； 4、熟悉食品成本控制、食材采购及库存管理； 5、具备较强的沟通协调能力，能高效处理跨部门协作问题； 6、对食品安全、卫生及消防规范有深刻理解并严格执行； 7、能适应高强度工作压力，具备灵活应对突发情况的能力。 If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now! 如果您觉得您适合以上条件，那还等什么呢？请点击下面的申请按键吧！

【岗位职责】 1、全面协助行政总厨管理厨房日常运营，统筹热厨、冷厨、点心、烧腊等各分线工作，确保出餐标准与出品质量稳定。 2、负责制定及更新厨房各项操作流程与规章制度，监督执行食品安全、卫生规范及消防安全要求，保证厨房运作符合酒店及行业标准。 3、协助设计及调整菜单，结合季节性食材与宾客反馈研发新菜式，合理控制菜品成本，提升毛利空间。 4、负责每日食材申购、验收及库存管理，检查原料质量与用量，杜绝浪费，确保物料供应及时且新鲜。 5、组织并参与厨房员工培训，指导下属技能提升，协助进行排班、考勤及绩效评估，维护团队协作氛围。 6、协调厨房与前厅、采购、财务等部门沟通，处理宾客特殊饮食需求及投诉，提升客户满意度。 7、在行政总厨缺席时履行其职责，处理突发状况，保障厨房生产连续性与安全性。 【岗位要求】 1、具备星级酒店或大型餐饮企业厨房管理经验，熟悉厨房各岗位运作流程，有副总厨或主管级岗位经历者优先。 2、精通粤菜或融合菜系制作，对食材特性、烹饪技法及成本控制有深入理解，具备创新研发能力。 3、熟悉食品安全法规及酒店厨房卫生标准，持有健康证及食品安全相关培训证书者优先。 4、具备较强的团队领导能力、沟通协调能力及抗压能力，能适应节假日及高峰时段工作节奏。 5、工作严谨细致，责任心强，有良好职业操守和成本意识，能以身作则带领团队执行高标准。

岗位职责 1.依照标准化菜单的要求，以质量和外观为重点，负责厨房和管事部工作的顺利进行。 2.制定和完成部门预期目标。 3.遵守部门预算，时刻注意人员编制和成本控制。 4.负责制定和实施提高部门运作效率和对客服务质量的策略。 5.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 6.熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准。 岗位要求 1.至少5年中厨房工作经验及至少2年行政总厨或副总厨经验。 2.米其林餐厅经验优先。 3.酒店厨房专业知识及领导能力。 4.具有很强的计划、组织、沟通、领导能力。 5.熟练运用办公软件及相关管理软件。 6.有丰富的技术及行政经验，善于推陈出新。 薪资面议

岗位职责 1、以身作则，指导员工的工作态度，通过为客人和员工提供最优质的服务来体现酒店文化的经营理念，永远保持积极向上的态度使团队保持凝聚力， 时刻保持员工良好的个人卫生，整洁的衣着和良好的个人形象。 2、按照酒店管理标准，在食品的准备工作，服务和卫生方面保持各自厨房的高标准，如行政总厨休假或不在时，授权副总厨主持各厨房的运营，确保为客人提供质量，色泽，味道始终如一的食品。 3、严格按照卫生管理条例，达到最高标准，并管理好厨房所有资产。 4、监督厨房设备保养与维修，确保安全生产，降低运营损耗。 5、设计季节性菜单、特色套餐，定期更新菜品，结合市场趋势与宾客反馈进行创新，提升餐饮竞争力 6、严格执行 HACCP 体系与卫生标准，定期开展食品安全培训，确保厨房操作符合国家法规与酒店规范 7、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 8、负责厨房人员招聘、培训、考核与晋升，合理调配人力资源，营造高效协作的工作氛围 9、完成领导交办的其他工作。 任职要求 【基本资质】 1、高中（含）以上学历，酒店管理、餐饮相关专业。 2、持有高级厨师证及健康证。 3、具备 3-5 年四星级及以上酒店行政主厨 / 厨师长工作经验。 【能力素质】 4、根据标准的菜谱制作高质量的食品菜单，具备酒店厨房专业知识及领导能力，具有很强的计划、组织、沟通、协调、领导能力，熟练运用办公软件及相关管理软件，具备优秀的书面和口头表达能力。 5、熟悉食品安全法规、HACCP 体系与厨房管理规范。 6、原则性强，职业化规范度高，具有良好的团队协作精神，出色的人际交往能力，诚实可靠、品行端正，具有较强的工作责任心和学习能力、良好的团队合作意识。

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

西餐行政总厨的职责是负责西餐厨房的运作，在预算范围内提供高质量食品并保证餐厅利润。 同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。协助餐饮总监的日常运作。 【岗位职责】 1、按照领导要求更新厨房工作计划。 2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 3、了解宾客需求，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。 4、确保所有采购食品的质量，确保各种控制体系（卫生、成本等）正常运作 5、极积开创新菜，不断与餐饮市场互动往来，提升餐品质量，确保餐厅收益。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上，良好的沟通能力，国际连号酒店经验优先考虑。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调，其中在饭店工作不得少于10年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督西厨房的出品。 2、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3、开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量。 7、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 8、经常检查厨房设备，做好维护工作。9、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 10、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 11、与本各部门建立良好的联系。 12、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 13、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 14、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片.

工作职责： 领导和监督技能 为烹饪团队提供战略指导和监督，确保厨房高效运作。制定并实施政策和程序，以保持高质量、安全和卫生标准。 烹饪技巧 拥有卓越的烹饪知识和技能，包括菜单开发、摆盘技术和食材采购。负责制作满足客人需求和喜好的创新美味菜肴。 解决问题 发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以尽量减少服务中断。实施解决方案以提高厨房效率并减少浪费。 沟通技巧 与餐厅管理团队、厨房工作人员和其他部门进行有效沟通，确保无缝就餐体验。向团队成员提供清晰简洁的反馈，鼓励成长和发展。 客户服务导向 确保烹饪团队为客人提供卓越的服务，超出他们的期望并培养忠诚度。倾听客人的反馈并将其纳入菜单开发和服务改进中。 财务敏锐度 管理厨房预算，控制成本并最大化盈利能力。分析财务数据以确定需要改进的地方，并就菜单定价和原料采购做出明智的决定。 任职资格： • 3年在四/五星级酒店或高标准的独立餐厅担任厨师长的经验 • 在国际连锁酒店担任过类似职位的工作经验 • 申请岗位候选人需提供“无犯罪记录证明”及避免“近亲繁殖”。

1.负责餐饮厨房日常的经营管理工作。 2.负责餐饮厨房服务品质的维持与提升策划，以及菜单的制定。 3.督导和检查各厨房出品质量，并用量化标准进行审核。 4.主持召开餐饮厨房经营例会或专项业务会议，对业务工作进行协调、检查。 5.督导检查下属部门原材料及各项成本控制。 6.根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。 7.确保厨房的食品安全符合市场监管部门要求和规范。 8.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 9.完成上级其他合理分配的职责和任务。 1. Responsible for the daily operational management of the culinary kitchen. 2. Oversee the maintenance and enhancement of food service quality, and participate in menu development. 3. Supervise and inspect the quality of kitchen output, utilizing quantitative standards for evaluation. 4. Chair operational meetings or specialized business reviews for the culinary department, coordinating and inspecting work progress. 5. Monitor and guide subordinate teams in controlling ingredient and operational costs. 6. Develop seasonal and special menus based on market trends and guest preferences. 7. Ensure all kitchen operations comply with food safety regulations set by market regulatory authorities. 8. Research the local dining market and actively innovate new dishes. 9. Complete other reasonably assigned duties and tasks by superiors.

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中厨房的出品。 2、和各厨房厨师一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3、在开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 5、监督所有供应食品的质量与数量。 6、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 7、经常检查厨房设备，做好维护工作。 8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 9、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 10、菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 11、西厨方面请勿投递，，主要是中餐行政总厨。 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。。 3、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 4、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 5、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。

【岗位职责】 1.负责日常运营中，对厨房出品的制作流程及用料用量管控，保证质量稳定； 2.负责制定和持续创新餐厅菜式、推出时令菜式等； 3.负责定期亲自收人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对客诉及市场行情的看法，不断改进菜式和提高出品要求； 4.负责定期与采购部门进行市场调研。熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源应质量、价格，实现毛利管控； 5.负责每日巡视厨房工作情况，了解预订情况、备料情况，合理调派人力和安排工作； 6.负责每日检查各个厨房开档和收档的清洁卫生情况、物品归位情况，把好食品卫生安全质量关。 7.负责每日检查厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺。制订原料采购划，控制每日原料的进货量； 8.负责定期组织开展试味调研活动、新品研发活动、厨房内部培训活动。 【职位要求】 1.有五星级酒店/精品中餐/高端私厨房的行政总厨管理工作经验； 2.热爱餐饮行业、热衷于研究和创新美食、对饮食文化有较深的认识； 3.精通鲍参翅肚等精品粤菜烹饪技术、具备创新菜式研发能力； 4.具备出品标准建立、成本有效控制、团队协调管理等较全面的综合管理能力； 5.有一定的厨房团队资源，能有效管控厨房的人员流动性； 6.具备良好的沟通表达能力、态度谦逊不急躁、无不良嗜好。

岗位职责： 1.主管厨房的运营工作，包括食物准备、食品出品质量、确保遵守酒店质量标准，达成营业收入目标，控制食物及其他消耗品的成本； 2.处理厨房日常事务，计划并分配工作； 3.获取宾客反馈，不断提高食品品质及出品质量； 4.协助餐饮设计菜单、菜品搭配以及不定期研发新菜品； 5.完成领导安排的其他工作。 任职资格如下： 1.中专及以上学历； 2.年龄50周岁及以下； 3.具有高星级酒店和高端餐饮的厨师长或者行政总厨5年及以上工作经验； 4.具有良好的沟通协调能力，熟悉电脑操作。

招聘：中厨行政总厨 【岗位职责】 1、全面负责酒店中厨房的日常运营和管理，确保食品安全与卫生标准。 2、制定菜单、开发新菜品，定期更新符合市场需求的餐饮产品。 3、控制厨房成本，合理规划食材采购与库存管理。 4、监督厨房设备维护保养，确保正常运转。 5、培训和管理厨房团队，提升员工专业技能和服务水平。 6、协调与其他部门的合作，确保餐饮服务高效顺畅。 【岗位要求】 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉各类菜系制作工艺。 2、精通成本控制与厨房运营流程，有较强的预算管理能力。 3、具备创新意识，能根据市场需求开发新菜品。 4、良好的团队领导能力，能有效激励和管理厨房团队。 5、熟悉食品安全法规及卫生标准，持有相关健康证明。 6、能适应高强度工作压力，具备优秀的应急处理能力。

Primary Responsibilities 主要职责 Responsible for cuisine kitchen in hotel. • Responsible for the cuisine kitchen and food related areas operational points and standards • Has high knowledge of all preparation concerning ingredients, cooking techniques and presentation in all areas of the cuisine kitchen • Provides functional assistance and direction to the cuisine kitchen operation and ambassador restaurants. • Perform any other duties assigned by the director manager • Responsible for the Implementation of menus. • 负责酒店西厨房。 • 负责西厨房和食品相关区域操作点和标准。 • 熟练掌握西厨房所有领域有关食材的准备工作,烹饪技巧和摆盘展示。 • 为西厨房操作提供功能性的帮助和方向。 • 执行上级交办的其他任务 • 负责菜单的执行。 Knowledge and Experience 知识和经验 Relevant experience in a similar position in a renown international hotel brand 在知名国际酒店内从事类似岗位的经验

【岗位职责】 1负责组织制定厨房各项工作计划、规章制度和工作标准并指挥落实。 （1） 根据餐饮部营业计划与目标，制定厨房各项工作计划，要求合理可行。 （2） 组织下级各厨房人员制定厨房规章制度和工作标准。 （3） 所有计划、制度、标准经上级审核批准后严格执行，落实到各岗位，并在工作中不断检 查改进。 2负责厨房日常行政事务管理。 （1） 参加餐饮部每日例会，汇报厨房工作状况和员工意见，接受上级指令。 （2） 按照每日出品任务与相关部门协商，加强协作配合。 （3） 召开本部门例会，做好上传下达和任务分配工作，统筹安排厨房各业务环节。 3 负责厨房人事管理工作。 （1） 合理安排厨房编制，科学定岗定编。 （2） 协助行政人事部选聘主厨及各岗厨师。 （3） 定期或不定期组织厨师进行技能培训与知识学习。 （4） 定期对厨师进行考核和绩效评估，对厨师的晋升调动作出意见，并按酒店规定执行奖罚。 （5） 做好员工思想沟通，建设和稳定厨师队伍，创造良好的工作氛围。 4负责食品成本控制与管理。 （1） 协助采购部制定原料采购规格书，确保采购质量。 （2） 核定每日各餐厅上报生产量预测，签批每日市场购货单，控制每日生产过剩。 （3） 组织各主厨、采购部人员一起确定各菜品毛利率，核算标准菜式成本。 （4） 制定标准菜谱，制定原料订购计划，减少原料损耗与浪费。 （5） 严格厨房纪律，避免假公济私和偷盗现象发生。 5负责进行各厨房食品质量管理。 （1） 组织建立标准菜谱和原料规格书，要求科学、标准、详实、严格照此执行。 （2） 每日巡检厨房安全与卫生情况，贯彻《食品安全法》。 （3） 听取餐厅服务人员和宾客意见，检查督促厨师保证工作效率，提高烹饪水平。 （4） 加强与采购、餐厅的沟通、协调，确保菜品质量。 6厨房导入6S管理。 7负责主持食品研究与创新，建立食品档案。 （1） 会同部门经理、副经理、宴会经理及餐厅经理定期研讨分析市场动态和宾客需求特点。 （2） 定期组织主厨与厨师修订菜单与餐牌。 （3） 定期安排各餐厅厨师外出观摩及互相交流、设计和改进餐品。 （4） 积累并整理各类食品的资料档案。 8负责厨房设施设备管理。 （1） 督促各厨房严格执行厨房设施设备维护与使用标准。 （2） 检查并及时提出设施设备购置、更新计划，报部门审批。 （3） 要求各厨房设施设备保持良好使用状态，能被有效利用。 9负责重要宴会和饮食促销活动的厨房指挥。 （1） 根据部门任务与要求、组织设计菜单，选派厨师。 （2） 主持相关厨房准备工作会，落实并协调相关各岗工作。 （3） 亲自制定进货计划，适时进货，确保原料齐备新鲜。 （4） 现场指挥烹调及出菜顺序，确保菜品质量与工作效率。 10负责处理突发性事件和重要饮食投诉。 （1） 沉着、冷静、迅速采取应急措施，控制突发性事件事态发展。 （2） 重要饮食投诉按酒店有关规定灵活处理，兼顾酒店宾客与员工的利益。 （3） 在无力处理情况下转请上级处理。 （4） 事件或投诉发生均应向上级汇报并在处理后记录存档。 11 坚持学习，增强管理能力与烹饪技能。 12 完成上级交派的其他任务。 【岗位要求】 1自然条件：身体健康，仪表端正，年龄30-45岁为佳，宜男性 2文化程度：大专以上学历或具有同等学历，烹饪管理专业为理想。 3工作经验：十年以上大、中型酒店厨师工作经历，曾任主厨职务五年以上，有国家特级厨师技术职称优先。 4业务素质：有强烈的事业心和责任感，勇于创新，组织能力强，开朗外向，有良好的人际关系。 5专业能力及技能水平：普通话表达流畅清楚，烹饪技艺高，熟悉厨房各工种的操作和业务流程，有制定菜单、成本核算、培训授课及组织管理能力，熟悉饮食业经营有关法规。具有食品原料、营养与卫生、烹饪、饮食服务与管理等知识。

薪资面议 【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品。 2、与各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3、开展新菜肴的试菜和开发工作，召开所管辖部门的每日例会。 4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 5、监督所有供应食品的质量与数量，监督各厨房收到的食品的质量与数量。 6、经常检查厨房设备，做好维护工作。 7、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜，保证凯悦出品标准。 8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 9、与本各部门建立良好的联系。 10、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 11、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 12、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、至少两年在国际品牌酒店或大型高级餐厅的餐厅内担任行政总厨或行政副总厨的工作经验； 3、必须具有良好的实践经验、经营和管理能力以及创新天分。 4、具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 5、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。

【职位描述】 You will be responsible for the efficient running of the division in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations. The Executive Chef is responsible to function as the Production Manager for the Food and Beverage Department, to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable. 【任职要求】 Ideally with an apprenticeship or professional diploma in Food Production. Minimum 2 years work experience as Executive Chef, or Executive Sous chef in larger operation. Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.

工作概述： 管理厨房部日常工作。计划、分派部门工作。 岗位职责: 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、经常检查厨房设备，做好维护工作。 10、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 11、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 12、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 13、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 14、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片。 岗位要求: 1、是一个能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。 2、5年或以上厨房经验，五星级酒店或奢华品牌酒店相同或相似岗位背景。 3、具有创造性及外向性格。 4、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。 5、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。

岗位职责： 1.指导所有员工在预算内达到食品安全标准，以满足客人的望值。 2.随时保证员工工作符合集团标准，及时进行管理的协调，确保部门顺利运转在餐饮部管理团队中 3.积极工作，与餐饮经理共同推进厨房及行政工作。 4.配合采购部门坚持原材料产品的挑选和购买，保持产品的质量。 5.协助各部门厨师完成菜单、摆盘、成本控制、管理厨房，使其以一个合理的方式达到标准。 6.制定严格的厨房制度，注意食品安全和员工的个人卫生，这将有助于防止任何潜 在的食品安全问题 7.每天检查厨房及餐厅，仓库和其他管辖场所。 8.与各部门领导沟通新想法，新思路，可以增加销售，降低成本或增强厨房的操作能力。 9.定期调查新时尚饮食，了解新的市场趋势。 10.在任何时候都要为厨房员工树立一个自信，充满活力的领导形象。 任职要求： 1.10至15年厨房工作经验 2.4-5年厨师长从业经历 1.深入了解西方文化/国际烹饪 2.具备良好的亚洲风味基本知识 3.必须依据检查表核证的食品安 联系人：齐先生 15910972860；

The Executive sous chef is responsible for assisting the Executive Chef in overseeing the assigned kitchen operation including outside catering, retail and other potential revenue generating areas. 行政副总厨的工作范围是协助行政总厨全面运营酒店指定厨房的工作, 以及食品外卖, 零售及其他潜在应收区域。 工作职责/职位描述: 1. 实施检查标准料单及原料加工程序, 厨房运营, 出品份量及独特口味得以有效调控 2. 监督食品申请与调拨以确保库存运转良好. 3. 及时汇报运营问题,及时汇报并跟进设备用具的维护状况，及时报损及跟进维护和维修。 4. 全面负责指定厨房食品成本, 供货资源, 能源成本, 厨具养护. 5. 积极寻求提高厨房运因效率, 以提高客户满意度. 6. 与餐厅经理紧密合作已建立并跟进以实现的最少餐饮运营标准. 7. 有计划地制定菜单并及时落实 8. 协助每日即每周市场单规划 9. 依据市场动向及时推出新菜品 10. 坚持不懈地提高厨房运营效率 11. 及时归纳所有菜单已供日后参考 12. 在运营需要时确保出勤 13. 虚心接受改进建议 岗位要求： 1. 在国际酒店担任同一职位至少2年。 2. 良好的沟通口语和书面英语和中文。 3. 较强的领导才能和人际交往能力。

岗位职责： 1、负责厨房生产管理、菜品质量提升及餐饮团队管理工作； 2、负责厨房安全卫生管理工作，定时巡查后厨各环节的卫生状况，监督部门员工严格执行《食品卫生法》的管理条例，全力保障会议中心的食品安全工作； 3、熟知厨房的结构、布局、设施设备及物资配备、出品定位要求； 4、针对当地资源与特色、设计菜单，带领厨师团队创新特色菜肴； 5、根据会议承接情况，制定食材食品采购计划和食材验收流程；全面监控食品制作流程，控制出品质量； 6、熟悉成本核算及控制，研究制定菜单、菜品组合及定价，从食品采购渠道、食谱、份量、食材价格、加工烹饪方式等多方面管理食品成本。 任职要求： 1.相关岗位/行业工作年限：四/五星级酒店8年以上工作经验；5年以上后厨管理经验；2年以上同岗位工作经验；从事厨师行业12年以上（需满足其中任意三项条件） 2.学历要求：不限 3.专业要求：不限 4.年龄要求：30-55周岁 5.性别建议：不限 6.其他：特别优秀者可适当放宽以上条件

1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督厨房所有出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、预计、制定和监控每日市场采购单，关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和研发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督收到的食品的质量与数量。 9、经常检查厨房设备，做好维护工作。 10、保证自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 11、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 12、与本各部门建立良好的联系。 13、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策。 14、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 15、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片。 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工仪容仪表，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，关怀，周全。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。 备注：要求离职状态。