岗位职责：1、负责后厨上什岗位工作，独立完成各类蒸菜、炖汤、煲菜、扣菜制作，保证出品口味、品相、速度达标。2、负责岗位食材预处理、日常备货、食材保鲜管理，控制食材损耗，配合日常及高峰期出餐。3、严格执行食品安全及6S卫生标准，做好蒸箱、厨具、岗位区域清洁消杀，规范落实菜品留样制度。4、负责设备日常维护检查，服从厨师长安排，配合团队完成日常供餐及临时餐务工作。

岗位职责 负责蒸、炖、煲、扣类制作，把控出品口味、温度与卖相。 餐前预制、吊汤、备料，做好各类半成品加工；餐后妥善保管剩余食材。 负责蒸炉、汤炉等设备日常清洁、检查，保持岗位区域卫生，符合食安标准。 合理控制原料、能源损耗，食材执行先进先出。 配合炒锅、打荷岗位，服从厨师长安排，按时完成出品。 任职要求 熟悉粤菜上什岗位操作，持有效健康证。 熟悉蒸炖技法，了解食品安全规范。 吃苦耐劳，服从管理，适应轮班。

【岗位职责】 1、负责上什岗位的日常操作，严格按照标准菜谱完成蒸、炖、煲、扣等菜品的制作，确保出品质量稳定。 2、负责鱼翅、鲍鱼、海参等干货原料的涨发、清洗及保管工作，确保原料使用安全、卫生。 3、负责蒸箱、炖炉等设备的日常使用、清洁与维护，发现故障及时报修，确保设备正常运行。 4、协助头什完成宴会、围餐及散点菜品的上什出品，把控出菜节奏，保证高峰期出品及时、有序。 5、严格执行食品安全卫生规范，做好食材存放、保鲜及工作区域清洁，杜绝交叉污染及浪费。 6、积极参与菜品研发，根据季节性食材和客人反馈，提出上什菜肴改进建议，配合厨房团队完成各项任务。 【岗位要求】 1、具备3年以上酒店或社会餐饮上什岗位实际工作经验，熟悉粤菜蒸、炖、煲、扣等技法。 2、熟练掌握各类干货的涨发工艺及火候控制，对燕鲍翅等高端食材有一定处理经验者优先。 3、具备良好的食品安全意识，熟悉厨房卫生标准及操作规范，持有健康证。 4、工作认真细致，责任心强，能承受高峰时段的工作压力，具备良好的团队协作及沟通能力。 5、服从工作安排，能适应酒店排班制工作时间。

【岗位职责】 1、负责上什岗位的日常运营管理，统筹菜品蒸制、炖汤、煲仔等出品流程，确保符合酒店质量标准。 2、根据营业情况和订单需求，合理制定上什岗位的备料计划，检查食材新鲜度及库存，控制成本损耗。 3、负责上什岗位的菜品研发与标准化，定期更新菜单，配合行政总厨完成新菜式的试验与出品定型。 4、督导并参与高峰时段的现场制作，把控火候、时间、调味等关键环节，保证出品速度与品质稳定。 5、制定并执行上什岗位的卫生安全规范，监督设备清洁维护，确保符合食品安全及酒店卫生标准。 6、负责上什团队的人员排班、任务分配与技能培训，提升团队专业水平及协作效率。 7、协助处理顾客关于蒸制菜品的投诉与反馈，及时调整出品细节，提升满意度。 【岗位要求】 1、熟悉粤菜蒸、炖、煲等烹饪技法，掌握各类食材的特性及蒸制火候控制，能独立完成高品质出品。 2、具备一定的厨房管理经验，能够有效组织团队完成高峰期出品任务，有酒店或大型餐饮同岗位经验者优先。 3、具备食品安全意识，熟悉厨房卫生规范及设备安全操作流程。 4、工作责任心强，注重细节，具备良好的执行力和抗压能力。 5、具备基础的菜品成本控制意识，能够合理利用食材减少浪费。 6、善于沟通，能配合其他厨房岗位协同作业，服从上级工作安排。 7、学历不限，热爱餐饮行业，身体健康，持有健康证。

岗位职责/职位描述 1、负责蒸菜成品的烹制。 2、熬制厨房所用的各种汤汁、老火汤和炖品。 3、保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。 4、职高及以上学历，五官端正，有二年以上酒店或知名餐馆工作经验， 具有一定的烹饪基础知识基本素质和技能； 5、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责，具有一定的团队协作精神。

1.此岗位为宴会厨房编制，需有上什工作背景与经验。 2.在必要情况下，需兼顾一部分员工厨房工作。

【岗位职责】 1、负责上什2岗位的日常操作，包括蒸、炖、煲、扣、熬等菜品制作，确保出品符合酒店标准。 2、根据菜单和订单要求，准确控制火候、时间及调味，保证菜品的色香味形。 3、负责蒸柜、炖炉等设备的清洁、保养及安全操作，及时排除隐患。 4、协助上什1工作 5、配合厨房团队完成高峰时段的出品节奏，确保上菜速度与质量。 6、严格执行食品安全卫生规范，落实岗位内的清洁消毒工作。 【岗位要求】 1、高中/中专及以上学历 2、热爱烹饪行业，具备基本的中餐烹饪知识，愿意学习上什专项技能。 3、身体健康，能适应厨房高温、站立工作及轮班制。 4、工作认真负责，有良好的团队协作意识，服从工作安排。 5、具备基本的食品卫生安全意识，注重个人及操作卫生。

【岗位职责】 1、负责酒店厨房上什岗位的日常工作，制作各类汤羹、炖品、清蒸菜肴等 2、严格按照标准操作流程进行食材准备和加工，确保出品质量稳定 3、负责蒸柜、炖盅等专用设备的日常维护与清洁保养 4、根据营业需求合理控制食材用量，协助成本管控 5、配合厨师长完成新菜品的研发和试制工作 6、遵守食品安全卫生管理制度，保持工作区域整洁卫生 【岗位要求】 1、具备基本的中式烹饪知识，了解蒸制类食品的制作工艺 2、能承受一定的工作压力，适应快节奏工作环境 3、身体健康，持有有效的健康证明 4、工作细致认真，有责任心和团队协作精神

【岗位职责】 1. 负责上什岗位的日常菜品制作，包括蒸、炖、煲、扣等中式烹饪工艺，确保出品质量符合酒店标准。 2. 严格按照食谱和操作规范执行食材预处理、调味及火候控制，保证菜品的色、香、味、形达到要求。 3. 负责蒸箱、炖炉等设备的日常使用、清洁及简单维护，确保设备正常运行。 4. 根据客流量及订单需求，合理计划食材备料，减少浪费，配合总厨控制成本。 5. 协助其他厨房岗位完成高峰时段出餐，保障菜品出品速度和稳定性。 6. 严格遵守食品安全卫生制度，执行食材储存、加工及个人卫生规范，确保符合HACCP要求。 7. 参与新菜品的研发与试制，提出改进建议并配合更新菜品标准。 8. 完成上级交办的其他厨房相关工作任务。 【岗位要求】 1. 高中/中专及以上学历 2. 熟悉蒸、炖、煲、扣等烹饪技法，了解常见食材特性及处理方式。 3. 工作认真负责，能适应酒店厨房的排班节奏及高强度工作环境。 4. 具备良好的团队协作精神，能够与其他岗位默契配合。 5. 持有健康证，无传染性疾病，注重个人及厨房卫生。 6. 有酒店或中高端餐饮上什岗位工作经验者优先。

1.负责上什主管岗的日常工作管理和全面的技术管理，抓好下属的思想工作。 2.做好中厨房细分岗位人员的调配，安排好工作，并经常性验查，保证中厨房动作的正常。  3.经常与前厅方面以及营业部保持密切联系，掌握宾客对厨房出品的意见、建议，提高出品水平。  4.做好下属员工的业务技术培训、参观、学习的组织工作。 5.以及执行上级的工作安排。

【岗位职责】 1、负责中厨房各类菜品的制作与烹饪，确保出品符合酒店质量标准及食客口味需求。 2、根据菜单要求，完成食材的清洗、切配、腌制等预处理工作，保证食材新鲜、卫生。 3、协助主厨进行厨房日常运营，包括但不限于食材库存管理、设备维护及工作区域清洁。 4、严格遵守食品安全及卫生规范，执行厨房操作流程，确保无安全隐患。 5、参与菜品研发与创新，根据季节或客需提出改进建议，提升菜品多样性。 6、配合团队完成宴会、自助餐等大型活动的菜品准备与出餐工作。 7、合理控制食材成本与损耗，避免浪费。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，对中餐烹饪有浓厚兴趣。 2、具备基本刀工及烹饪技巧，能独立完成常见中式菜品（如炒、炖、蒸、炸等）。 3、身体健康，持有有效健康证，能适应酒店厨房快节奏工作及站立作业。 4、责任心强，注重细节，具备良好的团队协作与沟通能力。 5、吃苦耐劳，服从工作安排，能接受轮班制（含早班、晚班及节假日）。 6、有相关厨房实习或工作经验者优先。

工作地点：珠海东澳岛。 【岗位职责】 1、负责酒店厨房上什岗位的日常工作，包括蒸制、炖煮、煲汤等烹饪工序。 2、严格按照标准食谱和操作流程进行菜品制作，确保出品质量和口味稳定。 3、负责各类干货食材的泡发、处理和保存工作。 4、维护和保养上什区域设备设施，确保操作安全和卫生达标。 【岗位要求】 1、具备基本的中式烹饪知识和技能，熟悉蒸、炖、煮等烹饪技法。 2、了解各类干货食材特性及处理方法。 3、具备良好的团队协作意识和服从管理意识。

岗位职责 全面负责上什区域日常运营管理，合理安排岗位分工与出品流程，确保蒸、炖、煲、烤等环节高效顺畅、高峰期稳定出餐。 严格把控菜品质量与出品标准，指导并监督团队操作规范，保证口味统一、品相稳定、食品安全达标。 负责区域设备日常检查、维护与保养，落实卫生、成本、物料管控及安全操作制度。 配合厨政团队进行新品研发、老品优化及工艺提升，持续提高出餐效率与出品品质。 任职要求 具备餐饮厨房上什工作经验，熟悉粤菜 / 中式餐饮上什全流程，能独立管理区域运作。 精通蒸、炖、煲、焖等烹饪技法，技术扎实，懂标准化、能批量出品，有管理经验优先。 具备现场统筹、团队带教与沟通协调能力，执行力强、责任心重、注重细节。 能适应餐饮工作强度，恪守食品安全与卫生规范，服从管理、团队意识强。

岗位职责： 1.服从上级工作安排，负责菜品出品，遵守公司制度，参与班会及培训，提升业务技能； 2.工作遇问题及时上报，配合同事开展工作； 3.遵守安全操作规范，做好厨房设备检查、使用及保养，保管岗位物料用具； 4.执行食品卫生要求，做好岗位卫生，保持责任区域整洁； 5.规范完成班次交接，交接物料、卫生、待办等事项；负责上什岗位食材加工保管，管理上什雪柜； 6.落实上什出品，把控菜品品质与原料用量，拒收不合格食材；按标准完成菜品及半成品制作，配合炒锅、砧板岗位； 7.结合客流制定下单计划，管控库存，保证出品色香味形符合标准； 8.完成领导安排的其他工作。 任职要求： 1. 熟悉餐饮厨房运作及出品流程，精通菜品制作流程； 2. 具备良好沟通表达能力； 3.认同公司价值观，工作责任心强，愿意学习提升； 4. 具备优秀的团队协作意识； 5.普通话标准，能听懂粤语优先； 6.2年以上餐饮厨房上什岗位实操经验； 7.餐饮、厨师技工相关专业优先考虑； 8. 身体健康，五官端正。

【岗位职责】 1、负责上什岗位的日常操作，严格按照标准菜谱完成蒸、炖、煲、扣等菜品的制作，确保出品质量稳定。 2、负责鱼翅、鲍鱼、海参等干货原料的涨发、清洗及保管工作，确保原料使用安全、卫生。 3、负责蒸箱、炖炉等设备的日常使用、清洁与维护，发现故障及时报修，确保设备正常运行。 4、协助头什完成宴会、围餐及散点菜品的上什出品，把控出菜节奏，保证高峰期出品及时、有序。 5、严格执行食品安全卫生规范，做好食材存放、保鲜及工作区域清洁，杜绝交叉污染及浪费。 6、积极参与菜品研发，根据季节性食材和客人反馈，提出上什菜肴改进建议，配合厨房团队完成各项任务。 【岗位要求】 1、具备3年以上酒店或社会餐饮上什岗位实际工作经验，熟悉粤菜蒸、炖、煲、扣等技法。 2、熟练掌握各类干货的涨发工艺及火候控制，对燕鲍翅等高端食材有一定处理经验者优先。 3、具备良好的食品安全意识，熟悉厨房卫生标准及操作规范，持有健康证。 4、工作认真细致，责任心强，能承受高峰时段的工作压力，具备良好的团队协作及沟通能力。 5、服从工作安排，能适应酒店排班制工作时间。

一、主要工作职责 Key Responsibilities厨房实操工作 Kitchen Operations 按要求和规范，做好各种干货的浸发和保管 Soak and preserve all kinds of dry ingredients in accordance with requirements and specifications 按照营业的需要和菜单的要求，做好菜肴的准备和控制 Prepare and control dishes according to business demand and menu requirements 按操作规程和标准，做好菜肴和海鲜的蒸制烹饪 Cook dishes and seafood by steaming following operational procedures and standards 掌握和反映各种干货的起成率，以利于成本的控制 Track and report yield rate of various dry ingredients to support cost control 不断研究改进操作方式，以及掌握好各种不同原材料的浸发和烹饪程序的时间 Continuously study and improve operation methods, and master soaking and cooking time of different raw materials 提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备 Prepare food, beverages, raw materials and equipment for service 清洁和重新安排你的工作区域 Clean and reorganize your work area 执行酒店和部门规则，政策和程序： Adhere to hotel and departmental rules, policies and procedures: 公司规则和规章 Company rules and regulations 健康和安全、仪容、质量、卫生和清洁 Health & safety, grooming, quality, hygiene and cleanliness 完成相关职责和分派的特别任务 Complete related duties and assigned special tasks 维持卫生标准 Maintain hygiene standards 维持厨房的清洁卫生 Maintain kitchen cleanliness and sanitation 清洁厨房及设备 Clean kitchen and equipment 保持良好的个人卫生 Maintain good personal hygiene at all times 参加所有说明会 Attend all briefings as scheduled 参加培训活动 Participate in all training activities 财务职责 Financial Responsibilities 协助上司准备并管理部门预算及财务目标 Assist supervisors to prepare and manage departmental budget and financial targets 教育同事进行资源循环利用，增强同事成本控制意识 Educate colleagues on resource recycling and strengthen team awareness of cost control 职业健康及安全职责 Occupational Health & Safety Responsibilities 熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施 Be familiar with occupational health and safety policies and procedures, guide colleagues to ensure safety implementation 熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备 Be familiar with property security, first aid, fire and emergency procedures, use relevant equipment safely 更正危险状况。实时向相关部门报告危险状况 Correct hazardous conditions and report hazards to relevant departments in a timely manner 根据酒店要求，记录安全事故 Record safety incidents in accordance with hotel requirements 确保实施酒店火灾、健康及安全流程 Ensure implementation of hotel fire, health and safety procedures 除本职位所要求的主要工作职责外，因华邑酒店的运营模式，该职位员工应履行一专多能的工作职能。 In addition to the core duties of this position, staff shall perform multi-skilled tasks in line with HUALUXE Hotel’s operation model. 人际沟通 Interpersonal Interaction 给厨房助手提供指导 Provide guidance to kitchen assistants 建立和维持有活力的同事工作关系 Establish and maintain positive working relationships with colleagues 针对宾客的需求、要求以及投诉和抱怨，及时汇报寻求解决办法 Report guest needs, requests, complaints and grievances in a timely manner for solutions 与餐厅经理紧密合作，为宾客奉献优质的美食选择 Work closely with restaurant managers to provide guests with high-quality food options 妥善回应宾客的抱怨，及时汇报，确保宾客真正满意 Respond appropriately to guest complaints, report promptly to ensure genuine guest satisfaction 经常向宾客寻求反馈，根据反馈满足宾客的特殊需求和需要 Regularly seek feedback from guests and meet their special requirements accordingly 与其他同事和宾客分享中华待客之道的服务体验 Share the service experience of Chinese hospitality with colleagues and guests 了解华邑品牌和酒店行业的相关信息，掌握中华待客之道、中餐营养及食材知识及理念，以便更好地提供符合华邑酒店品牌要求的服务 Acquire knowledge of HUALUXE brand and hospitality industry, master concepts of Chinese hospitality, Chinese cuisine nutrition and raw material knowledge to deliver services meeting HUALUXE Hotel brand standards.

两年以上酒店中餐上什岗位实操经验，熟悉蒸炖、煲仔、高汤制作；持有有效健康证。 熟练掌握各类菜品蒸制火候把控，遵守出品标准、食品安全及厨房卫生规范，能把控出品质量。 服从厨师长安排，做好设备清洁维护、原料节约；能配合高峰期生产，遵守厨房排班。 责任心强，动手麻利，团队协作好，注重卫生，有星级酒店经验优先。

【岗位职责】 1、负责早餐上什岗位的日常运作，严格执行酒店食品卫生安全标准，确保出品质量与食品安全。 2、根据菜单及厨师长安排，完成蒸、炖、扣、煲等菜品的制作，保证火候、口味稳定、摆盘符合标准。 3、负责上什区域设备、工具的日常清洁、维护与保养，及时报修故障设备，确保操作安全。 4、合理申领及使用原材料，做好食材的验收、储存与保管，减少损耗，控制成本。 5、配合厨房团队完成宴会、会议等大型活动的菜品准备，保证出品速度与品质。 6、遵守酒店各项规章制度，服从工作调配，协助其他岗位完成紧急任务。 【岗位要求】 1、学历不限、有上什或粤菜蒸制经验者优先录用。 2、熟悉蒸、炖、扣、煲等基本烹饪技法，了解常用食材特性及火候控制。 3、持有有效健康证，能适应酒店厨房工作节奏。 4、做事认真细致，有责任心，具备良好的食品安全意识和团队协作精神。 5、能吃苦耐劳，服从管理，具备基础的学习能力与沟通能力。

1、负责酒店厨房上什岗位的日常工作，包括蒸制、炖煮、煲汤等烹饪工序； 2、严格按照标准食谱和操作流程进行菜品制作，确保出品质量和口味稳定； 3、维护和保养厨房设备设施，确保操作安全和卫生达标； 4、配合厨师长完成新菜品的研发和试制工作； 5、保持工作区域整洁，符合食品安全和卫生标准； 6、具备岗位所需技能，具有同岗位工作经验； 7、良好的团队合作意识。