张家界酒店打荷主管/厨师招聘网_最新张家界酒店打荷主管/厨师招工招聘信息

厨房主管-中厨房(J20561)

4千-5千

南京 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

五险一金
岗位晋升
生日礼物
节日福利
年终花红
带薪年假
员工房价
带薪病假
包吃包住
技能培训

南京世茂滨江希尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

工作职责：烹饪技巧拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘。参与菜单开发，确保菜肴符合最高质量和口味标准。团队合作与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境。注重细节密切关注菜肴准备的每一个环节，确保每道菜都完美呈现，符合餐厅的高标准。严格遵循菜谱和程序，最大限度地减少错误和浪费。解决问题发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅。建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。适应性和灵活性能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。沟通技巧与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息。向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。任职资格： • 至少 3 年四五星级酒店或高端餐厅工作经验，其中至少 1 年国际品牌酒店副厨师或同等职位工作经验。有技术烹饪教育背景者优先。 • 精通国际美食，精通各种烹饪技术（蒸、烤、做汤、糕点、面包烘焙、巧克力制作），了解海鲜/肉类加工、熟食加工、储存和收货标准。

打荷

3千-4千

南通 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
带薪年假
免费工作餐
提供员工宿舍
技能培训

南通通州湾假日酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

【岗位职责】 1、负责根据菜肴规格要求，按时按质完成各类菜品的改刀、腌制、上粉、挂糊及初步熟处理等打荷准备工作； 2、配合砧板岗位，及时领取备齐每餐所需食材原料，并检查食材质量，确保新鲜卫生、无变质过期； 3、负责协助炉灶厨师完成烹调前的物料搭配与传递工作，确保出菜顺序准确、装盘规范、造型美观； 4、熟悉各类食材的加工处理方法及储存要求，严格执行食品卫生安全标准，做好操作台及工具的清洁消毒； 5、根据每日菜单及预订情况，提前准备相应的盘饰、雕刻及围边用品，提升菜品出品的完整度与美观性； 6、协助后厨完成开餐前的各项准备工作及收餐后的原料收纳、台面清理、设备维护等收尾工作； 7、服从厨师长及上级主管的工作安排，配合团队完成临时性、突击性工作任务，保证厨房正常运转。【岗位要求】 1、学历不限，年龄不限，具有1年以上酒店、餐厅或大型食堂后厨打荷相关工作经验； 2、熟悉打荷岗位工作流程及各类食材的初步加工处理方法，了解不同菜系的出品装盘基本要求； 3、具备良好的刀工基础和动手能力，做事勤快麻利，能够适应高峰时段快节奏的工作压力； 4、注重个人卫生及厨房环境卫生，持有有效健康证，无传染性疾病及其他有碍食品卫生的疾病； 5、具有团队合作精神和良好的沟通执行力，服从工作安排，有责任心及食品安全意识； 6、热爱餐饮行业，吃苦耐劳，能够接受轮班制工作安排（含早班、晚班及节假日班次）。

打荷

5千-6.5千

北京-朝阳区 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

五险一金
包吃包住
工龄奖金
工会福利
带薪年假
技能培训
岗位晋升
职业发展规划

北京安徽饭店（暂用名）

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

一、职位概述在中厨房的领导下熟练掌握并执行酒店制定的各项制度和操作规范，根据相应的操作流程做好中厨房菜肴的切配及打荷工作。二、岗位职责 1.负责菜肴切配和干货原料的涨发工作，保证及时向炉台提供合乎规格配份的菜品； 2.负责食品原料在烹饪前的细加工，负责熟料、干货加工和原料切配； 3.负责生、熟馅料制作和原料腌制，上灶前各种原料的刀工处理； 4.负责对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜； 5.根据客人预订和点菜要求负责贵重干货原料的涨发、拆卸加工处理，掌握原料用量； 6.配菜后做好保管工作，防止烹饪前变质； 7.在原料加工过程中，及时对砧板进行清洗消毒，生熟分开，注意菜肴卫生，保证卫生质量； 8.各种原料加工过程中，严格掌握成本构成和投料用料标准，检查加工质量，并有效控制成本； 9.根据客人的点菜单，按“先上先配制”原则配菜，如某种菜点已售完或缺货，及时通知餐厅服务员告知客人； 10.每天开餐完毕，将剩余肉类、禽类、水产等原料放在指定地点，整理相关用具，保持厨房卫生，做好收尾工作； 11.根据营业情况备齐各类器皿、用品，做好各种调味料、小料的准备工作，并做到加工精细，符合标准，品种齐全； 12.准确掌握客流量及宾客进餐情况，及时调整出菜速度； 13.协助炉台人员调理上菜次序、原料的初加工、出菜前的拼摆造型和原料拍粉，以及菜点盛器配置等； 14.根据菜单要求并按上菜顺序上菜，做到不积压，不错乱，不疏漏； 15.严把菜品质量关：对大型宴会、团队、会议等各类菜点的留样，存放冰箱，并注明日期、单位，确保菜品质量，做到有据可查； 16.根据零点/宴会的要求，档次和菜品的特点，合理、精心点缀，力求高雅脱俗； 17.工作中的物品要摆放整齐，便于使用，经常查看，防霉、防变；工作完毕后合理存放各种调料、小料，防止交叉污染； 18.正确使用和维护器械设备及用具，保持其完好清洁； 19.积极参加各项培训活动，提高综合技术水平； 20.完成上级交办的其他工作。三、任职要求工作经验要求：具有1年以上中厨房烹制工作经验。学历要求：初中及以上学历。年龄要求：45周岁以下。其他要求：热爱本职工作，认真负责，有一定的团队合作精神。

中厨部荷皇

5.3千-5.5千

清远 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

带薪年假
技能培训
管理规范
包吃包住
人性化管理
绩效奖
节日福利

清远国际酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

岗位职责】 1、负责统筹中厨打荷岗位日常工作，协助头镬、二镬等炒锅师傅完成日常出品，做好开餐前各项准备工作，包括领取、清洗、整理各类食材及配料，并合理分配打荷员工作任务。 2、按照出菜顺序合理安排制作流程，把控出菜节奏，及时为炒锅岗位提供所需的小料、酱汁、油料及盛器，确保出菜顺序和速度符合要求，并监督每份菜品分量标准统一。 3、负责监督菜品的装盘、围边及点缀工作，保证出品造型美观、卫生规范，符合酒店中厨房的出品标准。 4、负责酱汁、调料及荷台物料的准备工作，掌握各种食材的保鲜方法，及时将暂不使用的原料放入冰箱或指定区域，合理控制食材损耗，避免浪费。 5、作为打荷主管，负责协调打荷员与砧板、炒锅之间的配合，做好传帮带和现场指导，保证出餐效率及厨房各岗位衔接顺畅。 6、负责荷台及工作区域的清洁卫生，保持荷台、砧板、刀具、盛器及地面整洁，协助炒锅进行清洁收尾工作，严格执行食品安全及卫生操作规范。 7、协助完成日常收货、验货及食材存储，配合厨师长或主管做好厨房物料盘点及库存管理，完成上级厨师交办的其他临时性工作任务。【岗位要求】 1、学历不限，具有1年以上相关工作经验，有打荷主管、荷皇或相关帮厨管理经验者优先，年龄不限，对烹饪行业有热情并愿意长期发展者优先。 2、熟悉中餐厨房基本操作流程和打荷工作标准，了解常用食材名称、部位及切配形态，熟悉标准菜谱、出菜顺序及装盘卫生要求。 3、具备较强的组织协调和现场管理能力，能合理安排打荷员分工，协调打荷员与砧板、炒锅之间的配合，保证出餐效率。 4、具备良好的卫生习惯，持有有效健康证，能严格遵守食品安全及厨房卫生管理制度。 5、具有良好的团队合作精神和沟通能力，服从上级工作安排，适应酒店餐饮行业排班制度（包括节假日及早晚班）。

打荷厨师

5千-6千

上海-松江区 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
包吃包住
领导好
带薪年假
岗位晋升
人性化管理
帅哥多
美女多

上海松江温德姆花园酒店

国际高端酒店/5星级 | 50-99人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

岗位职责 1、协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符。 4、装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、协助清洗厨房用具及其它设备。 6、确保工作场地的清洁、卫生。岗位要求 1、熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2、了解食品卫生法，有相关经验。 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。

中厨主管（打荷）/Chef de Partie

4.5千-5千

厦门 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
岗位晋升
员工生日礼物
技能培训

厦门艾美酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

1.熟练掌握上菜程序，菜肴围边各工序的操作技术和质量标准，认真操作规程操作 2.做好各类餐具的清点，卫生工作，合理摆放位置使工作时得心应手 3.做好菜肴围边，点缀品的预制工作 4.执行其主管或经理所指示委派的所有任务 5.协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营履行厨房员工的职责

厨房实习生

3.2千-4千

北京-海淀区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
带薪年假
岗位晋升
人性化管理
司龄工资
管理规范
包吃包住
技能培训
员工生日礼物

北京枫烨园酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

根据厨师长安排协助主管完成日常工作，目前所需岗位：打荷，上什等，需求厨师专业，实习期半年及以上。

打荷

6千-9千

北京-朝阳区 | 经验不限 | 学历不限

北京闽中闽餐饮有限公司

中式餐饮 | 100-499人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

荷头无需多言，优秀的荷王是餐厅不可缺少的一部分，希望您有一双能搭配炒锅的巧手，和对摆盘的独特见解。

打荷主管

5.5千-7千

宁德 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

五险一金
包吃包住
带薪年假
节假日福利
技能培训
岗位晋升
节日礼物

福安东百城假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

【岗位职责】 1、负责厨房菜肴出品前的统筹工作，包括菜品盘饰、调料配备、食材预处理及出品质量把控，确保符合酒店标准。 2、协调热菜与冷菜间的配合，合理分配打荷岗位员工的工作任务，保障出餐效率与节奏。 3、监督并执行食品安全与卫生规范，检查工作区域、工具及食材的清洁与存储状态。 4、定期盘点并申领打荷岗位所需物料（如餐具、装饰花草、酱汁等），控制损耗与成本。 5、协助厨师长进行新菜品试制与摆盘设计，提出美观与实用性建议。 6、培训新进打荷员工，指导操作技巧、岗位流程及服务意识。【岗位要求】 1、具备酒店或餐饮行业后厨打荷经验2年以上。 2、熟悉中餐出品流程，掌握基本刀工、盘饰技巧及食材搭配常识。 3、具备良好的组织协调能力与抗压能力，能在高峰时段高效统筹多道菜品出品。 4、责任心强，注重细节，对菜品呈现有审美要求，能严格把控质量。

打荷厨师

5千-6千

北京-丰台区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

河北襄锦商务服务有限公司北京分公司

中式餐饮 | 1-49 人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

岗位职责/职位描述 1.协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2.确保食品的清洁、新鲜。 3.检查菜单与配料是否相符。 4.装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5.协助清洗厨房用具及其它设备。 6.确保工作场地的清洁、卫生。

打荷主管

7千-9千

广州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
带薪年假
技能培训
领导好
包吃包住
节假日福利
岗位晋升

广州白鹅潭福朋喜来登酒店

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

统筹打荷班组分工、排班、人员管理及带教培训，落实纪律与仪容规范按标准提前备好餐具、盘饰、酱汁，把控出菜顺序、节奏，协调炒锅、砧板、传菜检查菜品出品卖相、摆盘，杜绝错单、漏单、不合格菜品流出，跟进改单、退菜、沽清管控盘饰耗材、餐具，减少浪费，做好物料申领与盘点负责荷台区域卫生、食品安全，配合酒店检查对接宴会、VIP 接待，及时上报出品相关问题，完成上级安排的其他工作

荷王

4千-5千

延安 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
管理规范
美女多
帅哥多
领导好
包吃包住

延安万达嘉华酒店及万达锦华酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

【岗位职责】 1. 负责厨房热菜（煮、炸、炖、炒等）的日常出品与质量把控，确保菜品符合酒店标准； 2. 根据菜单及预订情况，合理准备食材、调料及半成品，控制出品速度与数量； 3. 严格遵循食品安全与卫生规范，确保操作台、厨具及工作区域的清洁与消毒； 4. 协助总厨进行新菜品研发、试制及成本核算，提出改进建议； 5. 管理荷台岗位的物料存储，确保干货、酱料等按标准归类、保质； 6. 指导并监督厨工或初级厨师的工作，确保操作流程标准化； 7. 参与厨房设备日常维护保养，及时报修故障设备； 8. 配合完成宴会、自助餐等大型活动的菜品准备及出品摆盘。【岗位要求】 1. 需具备2年以上酒店或餐饮行业荷王/热菜厨师实际工作经验； 2. 熟悉各类中式烹饪技法，能独立完成多品类热菜制作，有大型酒店或社会餐饮工作经历者优先； 3. 具备扎实的食品安全知识，能严格执行酒店卫生制度； 4. 工作责任心强，注重细节，具有团队协作精神和较好的抗压能力； 5. 身体健康，持有有效健康证，能适应排班制工作（含早班、晚班及节假日）。

打荷

4千-5千

保定 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
带薪年假
岗位晋升
管理规范
领导好
人性化管理
包吃包住
员工生日礼物
技能培训

雄安国际酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

【岗位职责】 1、掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。 2、保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。 3、制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。 4、与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。 5、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 6、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。 7、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 8、做好各类食品，肉类品的保管工作。

打荷主管

4千-6千

昆明 | 经验不限 | 学历不限

五险一金

昆明鹏瑞利明宇酒店群

综合性酒店 | 500-999人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

【岗位职责】 1、负责厨房打荷区域的日常管理工作，确保出品符合酒店标准及卫生要求。 2、协调厨师团队完成菜品的装盘、装饰及出餐流程，保证上菜速度与质量。 3、监督并指导打荷员工的操作规范，包括食材准备、餐具配备及调味料管理。 4、检查每日食材库存，合理规划用量，减少浪费，控制成本。 5、参与新菜品的研发与摆盘设计，提升菜品视觉效果与创意水平。 6、维护打荷区域的设备清洁与安全，执行食品卫生法规及酒店规章制度。【岗位要求】 1、学历不限，具备酒店或餐饮行业后厨工作经验，有打荷或相关岗位经验者优先。 2、熟悉中式或中西式菜品装盘技巧，具备基础刀工及食材搭配知识。 3、工作细致认真，责任心强. 4、具备良好的沟通协调能力与团队合作精神，能有效指导下属员工。

打荷台员工

4千-5千

苏州 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
节日礼物
带薪年假
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
人性化管理
免费工作餐

苏州虎丘璞燊酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

【岗位职责】 1、协助中厨房所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符。 4、装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、协助清洗厨房用具及其它设备。 6、确保工作场地的清洁、卫生。【岗位要求】 1、男性，熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2、了解食品卫生法； 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 4、有一定的文字语言表达能力。

Distributor 打荷厨师

3.5千-4.5千

桂林 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
年度旅游
包吃包住
人性化管理
服务费

阳朔悦榕庄

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

岗位职责 1、协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符。 4、装好盘后送到灶上，菜做好后，立即送到出菜口。 5、协助清洗厨房用具及其它设备。 6、确保工作场地的清洁、卫生。岗位要求 1、熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2、了解食品卫生法； 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 4、有一定的文字语言表达能力。

Food Serving Coordinator 打荷/配菜厨师

2.8千-4千

西双版纳州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
人性化管理
员工生日礼物
管理规范

西双版纳铂尔曼度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

岗位职责 1、协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符。 4、装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、协助清洗厨房用具及其它设备。 6、确保工作场地的清洁、卫生。岗位要求 1、熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2、了解食品卫生法； 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 4、有一定的文字语言表达能力。

明档厨师

4千-4.8千

广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险
领导好
包吃包住
带薪年假
节日礼物
技能培训
管理规范
员工生日礼物
人性化管理
岗位晋升

广州白云大道北希尔顿欢朋酒店

国际高端酒店/5星级 | 50-99人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

主要职责 1. 保证足够的食物库存并合理控制食物成本，负责酒店明档食材粗加工、清洗、改刀、精细切配，荤素、蔬果、半成品切配，刀工均匀、出品标准统一。 2. 负责监督明档食品质量的准备及出餐、熟练处理日常明档操作；要不断的检查食品的味道、温度外观，确保所有的食品没有腐烂、变质，确保所提供的冷热菜的温度达到FSMS标准的要求； 3. 根据希尔顿欢朋酒店品牌的早餐标准制出餐； 4. 保证厨房食品安全管理规范符合希尔顿欢朋和卫生部门的要求； 5. 掌握厨房设施、设备、用具的使用情况，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生； 6. 主动听取客人意见，不断改善出品质量；保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象； 7. 参加相关的例会及培训；服从酒店管理，严格执行酒店的各项规章制度，具备基本防火知识，确保厨房消防安全。除本职位所要求的主要工作职责外，因希尔顿欢朋酒店的运营模式，该职位员工应履行一专多能的工作职能。资格要求 (1) 中专以上学历或同等实践经验者,1年酒店餐饮厨房厨师工作经验， (2) 能够保持厨房获得最高的食物/卫生检查评分；根据地方政府部门要求的，食品服务许可证或有效的健康证； (3) 熟悉明档烹饪、煎炸、煮粉面知识及操作过程，熟知成本控制，能够按照酒店标准准备基本的菜品，有良好的服务意识。

荷头

5.5千-6.5千

苏州 | 3年以上 | 中专

五险一金
节日礼物
带薪年假
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
人性化管理
免费工作餐

苏州虎丘璞燊酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

【岗位职责】 1. 熟悉中餐打荷全流程，把控宴席、零点出菜节奏，合理分配人员。 2. 餐前备好餐具、料头、酱汁，严格把控菜品摆盘出品。 3. 做好各岗位沟通，妥善处理退菜、加急菜等现场问题。 4. 监督荷台卫生与食品安全，做好收尾清点，及时上报缺料。 5. 带教班组员工，控制物料损耗，遵守后厨各项制度。 6. 持有有效健康证，可承受高强度工作，服从管理。 7、熟悉食品安全法及餐饮卫生标准。 8、完成上级交办的其它工作。【岗位要求】 1、熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2、了解食品卫生法； 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 4、有一定的文字语言表达能力。

打荷切配

3千-4千

万宁 | 经验不限 | 学历不限

方舟酒店（ARK HOTEL）

国内高端酒店/5星级 | 50-99人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

【岗位职责】 1、负责各类食材的接收、检查与分类存放，确保食材新鲜、符合卫生标准； 2、按菜品要求对蔬菜、肉类、海鲜等进行清洗、去皮、改刀等初加工处理，确保切配规格统一、码放整齐； 3、协助炉灶厨师完成配菜、备料工作，按出菜顺序及时递送所需食材，确保出品流程顺畅高效； 4、负责打荷台、切配区域的清洁卫生，保持工位整洁，严格执行食品安全与厨房卫生规范； 5、合理使用食材，控制损耗，做好边角料回收利用，配合成本控制； 6、定期检查冷藏、冷冻设备中的食材存储情况，做到先进先出，避免过期变质； 7、服从厨师长及上级工作安排，协助完成其他厨房日常事务。【岗位要求】 1、学历、工作经验、年龄不限，餐饮厨房相关经验者优先录用； 2、熟悉基本刀工技巧及常见食材切配方法，能熟练完成切丝、切片、切丁等操作； 3、身体健康，持有有效健康证（或入职前可办理）； 4、工作认真负责，手脚麻利，具备良好的卫生意识和食品安全意识； 5、能适应酒店厨房工作节奏，服从排班安排，具备团队协作精神； 6、吃苦耐劳，踏实肯干，有较强的学习意愿和执行能力。