岗位职责： 1、协助厨房主管管理日常工作，使员工能运用他们的知识生产出高质量的产品。 2、向员工培训食品制作标准，卫生标准及酒店标准，始终贯彻酒店政策程序。 3、确保所有的食品没有腐烂、变质，高度重视在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品。 4、确保出品的菜品食材新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用。 5、协助管事部按照卫生标准共同做好厨房、库房、冰箱的卫生。 6、按要求参加岗位交叉培训，需要时能调至其他部门协助工作。 7、本岗位区域相关食品卫生表格准确准时填写。 8、遵守酒店和喜来登和规章制度\遵守酒店和公司的所有工作指南。   岗位要求： 1、至少一年以上餐饮部工作经验。 2、能够适应长时间站立的工作。

岗位菜系要求：西餐热菜，或员工餐。 ————————————————— · 在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 · 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 · 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 · 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 · 与员工建立并保持良好的工作关系 。 · 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 · 按计划参加培训活动 。 · 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 · 清洁并整理工作区域。 · 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序。 · 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 · 其他由主管分配的合理任务。

【职位描述】 1.为客人和团队成员高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.监督厨房的正常运作。 3.在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 4.计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 5.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 6.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 7.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 8.正确操作所有的设备、器具和机器。 9.能够接受外场工作任务。 10.能够接受在厨房以外的地点完成工作。 11.可以被要求进行盘点工作。 12.所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 13.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 14.对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 15.积极的学习和不断的创新菜肴。 16.时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 17.检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 18.参加并积极地参与所有的培训。 19.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 20.时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 21.如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 22.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 【任职要求】 1.教育: 初中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。 2.工作年限: 至少三年在五星级酒店的中厨房/宴会厨房/主厨房/饼房或较高级别的个体餐厅相关工作经验。 3.管理经验: (如有) 至少一年国际品牌酒店相同部门或较高级别的个体餐厅的一级厨师经验。 4.资质证书: (如有) 持有效期内的健康证。 5.中餐/宴会厨房领班要掌握各种蒸点，甜汤，酥皮类点心的工作技能。 6.主厨房、风味特色餐厅厨房领班要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。 7.饼房领班要具备各种糕点，面包等烘焙类产品的工作技能。 8.能够合理消耗所有产品和配料。 9.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 10.在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 11.能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 12.具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 13.掌握最更新的食品卫生知识。 14.掌握食品安全体系方面的知识。

岗位职责: Delight Guest和悦宾客 1.Practice the service culture SHINE with Service Essence Training 对客服务中践行《服务精髓》中SHINE的服务文化要求 2.Solve the guest complaints with service culture E-Leap within Service Recovery Training 当客人向我们表达不满情绪时及时担负责任，并践行《服务补救》中的E-LEAP服务文化原则 3.Personal grooming, hygiene and courtesy are in line with hotel and brand standards 个人仪容仪表、卫生及礼貌礼节符合酒店和品牌标准 4.Strictly adhere to service processes and brand standards, and convey the essence of the brand to our guests to improve guest experience and brand perception 严格遵守服务流程和品牌标准，向我们的客人传递品牌精髓的信息以提高客人体验感和品牌感知度 5.Provide good service, knowledge of facilities etc 拥有良好服务意识及厨房设备基本知识等 6.Contributes and works as a team, Maintains a professional and friendly attitude 具有奉献精神及团队合作精神，保持专业级友好的态度 7.Ensures a clean, professional appearance according to hotel grooming standards 根据酒店仪容仪表标准，保持干净专业的仪容仪表 8.Familiars with the use of equipment in kitchen, practices the hygiene and sanitation procedures. 熟悉厨房设备的用法，实行卫生安全规程 9.Ensures proper use and cleaning of equipment, practices economy, maintains strict control on food wastage 确保清洁用具的正当使用，严格控制食品浪费 10. Ensure all staff have training, good skill and briefed on the hotel rules and regulations 确保所有员工得到培训，拥有好的技能并向员工传达酒店的规章制度 11.Responsible for the daily work of the kitchen, guarantee product quality in accordance with hotel standards. 负责厨房的日常工作，保证出品质量符合酒店标准 12.Make sure that set ups and mise-en-place are done accurately before opening the restaurant；Work according to standard recipes procedure。 确保开始营业前完成所有的准备和摆设的工作；根据标准食谱，开展工作 任职资格: Good health 身体健康 Good communication 良好的沟通技能 Pleasant looking 五官端正 Fluent in both verbal &Mandarin 出色的普通话及英语的口语能力 At least 8 years of kitchen working experience. Knowledge in food material's English, can understand the menu and write the menu. 至少有八年的厨房工作经验，了解食品原材料的英文，能看懂菜单和写菜单 2 year of experience in the same position of similar field 2年的相关工作经验

协助西厨房的出品，有相应的工作经验 可接受升职

岗位职责： 1、在厨师长的指导下，负责厨房的运营以及协助管理； 2、协助制定厨房管理准则，组建团队，完善厨房设备布局并规划建设； 3、督导下属的工作，保证厨房所有设施厨具科学、长期使用； 4、监管采购环节，抽查原材料品质； 5、不断更新菜单上所有菜品的忘饪存档； 6、负责餐品中心所有餐品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准； 7、随时了解客户需求，筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐品； 8、协助厨师长其他工作，并配合营运部进行相关工作。 任职资格： 1、具备高星级酒店西厨房工作经验1年以上； 2、热菜优先考虑。

【岗位职责】 负责拾楼酒吧制作食品的质量，检查食品标准的味道、温度和成色。 经常了解可改进食品质量或降低成本的新产品。 负责拾楼所需的各种菜品的制作，保证每日菜品的供应补充。 保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准。 在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 【岗位要求】 具备有与本职位相配的烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 有1年以上工作经验。

作为厨房主管，您将应以最高标准完成以下任务：  计划和准备执行高质量的菜品和摆设在指定的餐厅  及时的按要求准备菜单，严格按照菜谱、标准和摆盘标准。  在酒店运营之中保持遵循FSAA各方面要求。  正确操作所有的设备、器具和机器。  协助主厨对具有持续性的人员培训以及新员工培训，和SOP的提高和改善保持关注。  必须积极主动参加厨房会议，以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。  可以被要求进行外卖工作以及在厨房以外的地点完成工作。  保证厨房所有员工都应知道关于住宿率，预测计划和收益。  对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。  积极的学习和适当的改变。  用虚心的态度去接受有建设性的意见。  遵照主厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。  紧密配合主厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。  检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向主厨汇报所有问题。  保菜谱和成本的存在和更新。  监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。  在主厨缺席的情况下出席每月管理者会议、运营部会议以及组织部门会议。  检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。  与厨师紧密合作，常规会面决定菜单的选择，以同时让客人满意和获得各部分满意的收益  熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。  时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。  确保所有员工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。  采用酒店的安全制度。  完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

岗位职责： 1、协助西厨主管工作。 2、协助执行西厨房特别活动工作。 3、确保西厨房食品质量、成本，满足客人需要。 4、按酒店程序及标准，进行西厨房的食品、设备的采购。 5、执行西厨房食品、原材料的库存量标准。 岗位要求： 1、有酒店行业相关工作经验。 2、积极应对和解决问题，保持良好的工作状态。 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作。 4、工作有责任心，做事认真负责。

DUTIES AND RESPONSIBILITIES 工作职责 ·   Prepares, cooks, serves andstores the following dishes:     进行以下饭菜的制作、烹饪、上餐和存储工作： ·  Communicates politely anddisplay courtesy to guests and internal customers 与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 ·  Provides direction to theKitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 ·  Communicates to his/hersuperior any difficulties, guest or internal customer comment and otherrelevant information  与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 ·  Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled 按计划参加并参与每日例会及其它会议。   QUALIFICATIONSAND REQUIREMENTS 任职要求 ·  Demonstrated ability to interact with customers,employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand andthe Company. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 ·  Food service permit or valid health/food handlercard as required by local government agency. 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 ·    Problem solving and training abilities. 解决问题和培训的能力。 ·   Diploma or Vocational Certificate in CulinarySkills or related field. 餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。

岗位职责： 1、协助西厨主管工作。 2、协助执行西厨房特别活动工作。 3、确保西厨房食品质量、成本，满足客人需要。 4、按酒店程序及标准，进行西厨房的食品、设备的采购。 5、执行西厨房食品、原材料的库存量标准。 岗位要求： 1、有酒店行业相关工作经验。 2、积极应对和解决问题，保持良好的工作状态。 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作。 4、工作有责任心，做事认真负责。

岗位职责 1．在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2．执行主管或经理工作安排。 3.  注重食品质量，呈现方式及风味。 岗位要求 1．专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2．熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3. 1年以上同星级同岗位工作经验 4．能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5．一定的文字语言表达能力。 6．工作有责任心，做事认真负责。

岗位职责： 准备食物的请购单及验货收货工作，采用标准食谱，并确保所有工作人员正在使用。

岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.熟悉工作台工作流程 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责

• 参与菜单的计划编制及成本计算。 • 积极发展于手写菜单配方的标准。 • 积极的创新菜肴及产品。 • 确保突出的厨房烹饪专业技能 。 • 协助组织一些特殊事件及食品推广。 • 与库管人员一起控制食品采购水平。 • Participate in the planning and costing of menus. • Develop and write standard recipes. • Develop new dishes and products. • Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained. • Assist with organizing special events and special food promotions. • Control of food purchases levels in line with business volume and liaise with the store person.  

工作内容： 1. 安排适当的培训和并提供照顾客人所需要的原料 2. 保证执行所有万豪集团的SOP和当地的LSOP 3. 坚持定期回顾营运标准并更新和改进 4. 保证有效安排并管理人员 5. 负责准确监督员工工作时间并同财务部和人事部完善工资体系 6. 经理, 主管和员工都有季度的培训计划 7. 安排并执行部门每日15分钟培训计划 职位要求： 1. 至少三年工作经验，一年以上主管经验。 2. 良好沟通能力，基本英语。 3. 高中以上学历。 4. 厨师相关资格证优先。

<西厨主管> 岗位职责 1. 协助西厨厨师长做好各档口的出品把控。 2. 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准。 3. 检查每日零点的所有食物。 4. 确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作。 5. 采用标准食谱，并确保所有工作人员正在使用。 6. 准备食物的采购单及验货收货工作。 岗位要求 1. 2年以上工作经验，拥有5星级酒店工作经验优先考虑。 2. 良好的组织能力。 <西厨领班> 岗位职责 1. 确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用。 2. 餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。 3. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作。 4. 随时保持工作区域干净整洁。 5. 所有食品必须用保鲜膜（或大小适当的盖子）封好保存，由制作者或最初使用者制作标签、标明日期。 6. 严格按照生产操作流程制作食品。 岗位要求 有同岗位工作经验至少1年以上。 <西厨厨师> 岗位职责 1. 完全按照食谱规定时间及配方制作单点食品，包括按时送递。 2. 正确合理使用设备，及时维修保养，遇有损坏立即报告。 3. 取用直接食用之食品时须戴手套操作。 4. 每次交班前需检查冰箱食物，如有需要，及时更换盛器。 岗位要求 1. 有相关经验者优先考虑。 2. 有良好的团队协作能力。

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1.To ensure the good co-ordinate of orders. 确保所有订单的质量一致性。 2. To have a complete understanding and to follow up on hotel policies relating to fire, hygiene, health and safety. 对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进。 3. To attend kitchen supervisor briefings 出席每日厨房部例会。 4. To conduct section briefing in the absence of section chef 在厨师长缺席时负责部门例会。                5. To assist the Sous Chef in whole section organization. 帮助厨师长管理该部门的运作。 6. To monitor the quality and quantity of all food items being served. 控制好产品的质量和数量。 7. To monitor correct quality and quantity of all foods received for kitchen. 控制厨房收货的质量和数量。 8. To ensure that no reusable foods are not wasted. 保证未变质食物不被浪费。 9. To keep Sous Chef aware of all items of interest. 协助厨师长了解所有工作项目。 10. To ensure the attractiveness and maintain quality standards as the relate sanitation and cleanliness. 确保并维持质量标准，如卫生及清洁标准。 11. To ensure that staff in direct guest contact have full knowledge of all food items and methods in which way they were prepared. 12. To develop and complement training programs and conduct training sessions. 发展和完善培训体系。 13. To establish and maintain good guest relations. 建立和维护良好的客户关系。 14. To check all employees regularly for cleanliness appearance and awareness of pride in their personnel hygiene and in their uniforms. 按时检查员工外表清洁，个人卫生和制服 15. To have cleanliness appearance as well as good hygiene and some clean uniform. 自身保持整洁外表，良好个人卫生及干净得制服 19. To wear name tag on your uniform. 佩戴名牌 20. To wear chef’s hat. 佩戴厨师帽 21. Do not wear watch, bracelets and bangles. 不允许佩戴手表，手链和手镯 22. Do not wear fanciful rings (can have only one wedding ring). 不允许佩戴外形怪异的戒指（只可佩戴婚戒） 23.  Do not wear fanciful earrings (ladies can wear only one pair of earrings and guys are not allowed to wear earrings). 不允许佩戴外形怪异的耳饰（女士允许佩戴一对，男士不可） 24. To have a positive attitude working. 积极认真的工作态度 25. To build and maintain a strong and efficient team. 建立及维护强大且高效率的团队 26. Personable and pleasant to deal with. Guest-driven, friendly, reliable and diplomatic.  Fair and approachable. 擅长处理各种客户关系，达到友善，公正的外交准则 27. High degree of integrity. Strong supervisory skills. Nurtures and develops employees, encouraging innovation. 具有敏捷的思维和出色的管理能力，帮助并发展员工，鼓励创新思维。 28. Understands and respects local cultural, able to adapt to changing environment. 了解并尊重当地文化传统，能适应不断变化的新环境。 29. So as to develop and motivate our employees. 发展并鼓励我们的员工

岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.负责带领班次员工完成班次工作任务。 岗位要求 1.中职以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.工作有责任心，做事认真负责。

1、负责所有菜品制作； 2、保证菜品搭配每天不重样； 3、保证厨房干净整洁卫生； 4、完成公司领导交办的其他工作。

岗位要求 1.二年以上西餐冷、热菜烹饪经验； 2.对工作认真踏实，工作态度端正，能吃苦耐劳。 3.身体健康，仪表端正。

岗位职责： 1.  为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉. 和 要 按 照 标 准 食 谱 制作并且要符合食品卫生 。 2.  监 督 厨房的正常运作。 3.  协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 4.  在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5.  管理并参与本部门的制作工作 。 6.  协 助 自 助 餐 的 装 饰 和 装 饰 品 7.  发展食谱卡和产品 。  要求： 1、高中或烹饪学校毕业 2、具备有与本职位相配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作 3、能够指导和管理小组工作 4、能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准

岗位职责： 1、跟据指示并按照工作标准去准备、加工和提供食品； 2、高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁； 3、确保正确安全的使用所有装备、机器和工具； 4、遵守厨房的标准及程序 要求： 1、高中以上学历； 2、具有中餐烹饪技巧； 3、至少一年星级酒店工作经验。