1. Works in preparing ingredients for cooking. 准备配料以备烹饪。   2. Measures and mixes ingredients according to standard receipts. Using a variety of kitchen utensils and equipment. 使用不同的厨房器皿和设备，根据标准配方来混合配料。   3. Sets up mise en place daily; cuts and prepares foodstuffs and ingredients for cooking. 准备每日的准备工作，切割和准备食品配料已备烹饪。   4. Listens to supervisor regarding new recipes. obtains cooked food or other items from freezer; heats pre-cooked food items as orders come in. 听取主管的新配料单，现点现做。   5. Portions off, trims and garnished food items on serving plates. 份量及食品盛放美观。   6. Cooks food following standard recipes and under the supervision of the Chef de Partie. 按助理厨师长的标准配方要求。   7. Ensure cleanliness and maintenance of equipment, work areas and cold rooms 确保冷库，工作区域设备的清洁和维护。   8. Cleans and maintains work area, equipment, cold rooms and refrigerators. 清洁，维护工作区域，设备，冷房和冰箱。

岗位职责（全日餐厅厨房） 1.负责简餐零点、套餐、意大利面、铁板等各种食品的烹调工作，保证食品质量; 2.负责协助厨师长完成检查厨房及各营业点的清洁卫生与安排; 3.负责协助厨师长完成厨房工作人员调配与考核的工作; 4.负责协助厨师长管好厨房物资食材重视成本核算，降低食品成本，做到价廉质优; 5.负责协助厨师长完成食品安全的培训，确保食品操作安全; 6.根据营业要求，研发新菜品并对售卖的产品严格把控操作流程; 7.完成上级交办安排的其他工作事宜。 岗位要求 1.身体健康，无不良嗜好; 2.服从管理，积极乐观； 3. 有1年品牌酒店西厨房工作经验优先考虑。

负责厨房指定区域内人员工作的组织和食物摆设，尽可能有效地增加效率，使生产力最大化。 Organizes and sets up the assigned section of the food and beverage kitchen as efficiently as possible to increase the speed and maximize productivity. 团队协作，主动灵活待客，顾客至上，酒店的大局为重。 Work closely with other associates in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 根据技能需求培训厨房工作区域内的员工，使他们更好地履行自己的职责。 Trains the culinary associates in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function. 确保营运及厨房设备保持良好的卫生标准。 Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good Hygienic standard. 根据副厨师长或主管的要求到其它的厨房区域工作，确保按厨房的卫生标准工作。 Works in any sections of kitchen when necessary or as requested by the sous chef or chef de partie; ensures that the hygiene standards for kitchen are met.

您的职责是为顾客提供始终如一的卓越服务。 遵循餐厅经营理念及凯悦酒店集团标准始终如一地提供高品质的餐饮产品和谦恭、专业、高效而又灵活的服务。 You will be responsible to provide an excellent and consistent level of service to your customers. To prepare a consistent, high quality food product and ensure courteous, professional, efficient and flexible service that supports the outlet’s operating concept and Hyatt International standards. 具有1年酒店或高级餐厅的厨师。基本烹饪技能/良好的卫生知识。  1 year work experience as Commis Chef  in a hotel or restaurant with good standards / Basic Culinary skills / good hygiene knowledge

岗位职责 1.负责协助热菜主管完成热菜所有工作及零点出品。 2.认真落实上级工作任务分配，并且有效的按照时间节点完成。 3.负责做好早餐食品的准备和加工。 4.检查设备保养与维修情况，需要维修设备及时上报上级主管。 5.协助上级主管完成宴会菜品出品，并且做好食品留样。 6.加强对厨房设施设备的使用情况了解和卫生清理。 7.负责确保厨房餐具的正常使用，对一些破损的餐具及时上报上级主管做好报损。 8.负责完成上级交代的其它工作。 岗位要求 1.具有一年以上五星级酒店西厨房工作经验。 2.有一定的烹调技能，切配技能。

岗位职责 1、在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按厨师长厨分工，完成自助餐、宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1、中专学历，或相关专业毕业。 2、熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。

•• Understand the (local) food concept and directions of the assigned outlet kitchen. 了解所在厨房的（当地的）食品概念和指示。 • Assist in the preparation and service of all food items for a la carte and / or buffet menus according to hotel recipes and standards. 根据酒店的食谱和标准，协助准备和服务所有食品零点和/或自助。 • Ensure the highest standards and consistent quality in the daily preparation. 在每天备餐时确保最高标准和始终如一的质量。 • Ensure the cleanliness and maintenance of all work areas, utensils, and equipment. 确保所有工作区域、器具和设备的清洁和维护。 • Follow proper handling and right temperature of all food products. 遵守所有食品的正确处理和正确的温度。 • Demonstrate proper and safe usage of all kitchen equipment. 确保所有厨房设备的正确的安全的使用。 • Have full knowledge of all dishes on the menu, signature dishes and seasonal promotions. 充分了解菜单上的所有菜肴、招牌菜和季节性促销活动。 • Follow kitchen policies, procedures and service standards. 遵循厨房政策、程序和服务标准。 • Follow all safety and sanitation policies when handling food and beverage. 处理食品和饮料时，遵守所有安全卫生政策。 • Perform the tasks requested in a timely manner. 按时完成所分配的工作。 • Contribute to the kitchen revenue through effective food cost control. 通过有效的食品成本控制，为厨房收益做出贡献。 • Be entirely flexible, able to rotate within the different sub departments/sections of the Kitchen. 完全灵活，能够在厨房的不同子部门/岗位内轮岗。 • Be present at daily pre-shift briefings on occupancy, preparation, service and menu. 参见每天班前例会了解入住率、准备事宜、服务和菜单。 • Actively share ideas and suggestions, opinions in the daily briefings. 在每日例会中积极分享意见和建议。 • Inform the Sous Chef/Chef de Partie of any maintenance issues. 向副厨师长/厨房主管汇报需要维修的问题。 • Be flexible and able to work in different roles and rotate with other departments. 能够在需要时完全灵活地在酒店各个部门的各个岗位上工作。 • Complete other tasks that assigned by Management. 完成管理人员安排的其他工作。

【岗位职责】 1、协助主厨完成西餐菜品的准备工作，包括食材清洗、切配、腌制等 2、按照标准食谱和操作流程进行基础烹饪工作 3、负责厨房设备的日常清洁与维护 4、确保食品安全卫生标准得到严格执行 5、协助完成厨房日常库存管理 【岗位要求】 1、对西餐烹饪有基本了解和兴趣 2、能够适应快节奏的厨房工作环境 3、具备团队合作精神，服从工作安排 4、身体健康，无食品行业从业禁忌症 5、愿意学习并提升专业技能

工作职责： 烹饪技能： 展示从基础到中级的烹饪技巧，并了解食品准备的知识。 通过实际操作和师傅指导，持续学习并提高烹饪技能。 注重细节： 在食品准备过程中确保精确，严格按照配方和规格执行。 识别并处理小瑕疵，保持高标准的食品质量。 团队合作与协作： 与其他厨房员工有效合作，达成共同目标，并维护积极的工作环境。 通过指导和协作，向高级厨师学习并获得支持。 适应力与灵活性： 能够适应变化的工作时间表、菜单需求和厨房环境。 在面对挑战和突发事件时表现出韧性。 沟通能力： 与厨房员工、主管及其他部门有效沟通，确保顺畅运营。 积极倾听并提供反馈，以改进沟通和协作。 时间管理： 有效管理时间，按时完成任务并满足截止日期要求。 根据优先顺序安排任务，确保关键和紧急任务优先完成。 任职资格： o 至少有1年在酒店或高标准独立餐厅担任厨师或实习生的经验。 o 熟悉西餐或中餐的基本知识。 o 能在压力大的情况下保持冷静，并能解决问题。 o 能够在潮湿、炎热和有时嘈杂的环境中工作。

1 The Commis chef is responsible for preparing,cooking and presenting food as per his given instructionsaccording to the established standards. 厨师的职责是根据指示并按照工作标准去准备、加工和提供食品 2 Cooks, prepares and bakes food for guests andassociates as per the standard recipes 根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品 3 Follows the outlined standard and proceduresprecisely. 遵守本部门的标准及程序 4 Maintain high standards of personal hygiene,grooming and presentation.1.4 Participates in makingfood requisitions. 保持高标准的个人卫生及形象 5 Ensures correct and safe use of all equipment,machinery and tools. 确保正确安全的使用所有装备、机器和工具 6 Always maintains high standards of food hygiene,cleanliness and tidiness in the kitchen, storage, Fridge’s and freezers. 高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁 7 Makes sure that all food items stored correctly 保证准确收货和充足的库存 8 Ensures that all the kitchen equipment is ingood working order and reports any faults or damage to supervisor 保证所有的厨房设备正常工作如有问题马上报告 9 Attends all scheduled training at his, herlevel. 餐加所有相应级别的培训 10 Maintains a safe and secure working environment 保持安全可靠的工作环境 11 Initiates action to correct a hazardoussituation and notify supervise/managers of potential danger 采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患 12 Adheres and ensures that all policies andprocedures, and Staff handbook regulations are abided by. 坚持和保证遵守所有的政策程序，和万豪员工手册 13 Deals effectively with guests and workplace associatesusing at all times 随时使用客人满意标准为客人和员工服务 14 Works effectively to promote harmony andteamwork 在团对内有效工作

岗位职责： 按照标准菜谱制作高质量的食品 协助西餐菜品的制作、装盘、装饰和存储工作 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 清洁并整理工作区域。 任职要求：   拥有完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力； 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证； 餐饮技能或相关专业的职业证书； 1 年相关工作经历或与正式培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

·   为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且符合食品卫生标准。 ·   在厨房运作方面支持厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 ·   计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 ·   根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品。严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 ·   正确操作所有的设备、器具和机器。 ·   可以被要求进行外卖工作和在厨房以外的地点完成工作。 ·   可以被要求进行盘存工作。 ·   跟进员工餐的制作。 ·   对于每位客人的要求作出回应使客人满意。 ·   积极的学习和适当的改变。 ·   时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止，确保部门的良好运营。 ·   参加并积极地参与所有的培训。 ·   时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 ·   清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。 ·   熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。 ·   采用酒店的安全制度。 ·   完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

职位描述 • Prepare food in accordance with portion and quality standards specified in recipes. 依照菜谱中份量和质量的标准烹调食品。 • Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures. 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 职位资格和技能 Required Skills – 技能要求  • Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 • Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。  • Ability to read and write English 具有英语读写能力。 Qualifications – 学历 • Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 餐饮技能或相关专业的职业证书。 Experience – 经验 • 1 years related experience or formal training or an equivalent combination of education and experience. 1年相关工作经历或与正式培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

【岗位职责】 1、确保并维持食物质量标准，卫生及清洁 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本确保所有设备运营良好 3、维持高效的工作 4、完成培训项目 5、具有积极的工作态度            6、对厨房和烹饪有兴趣 【岗位要求】 1、高中及以上学历，专业烹饪学校毕业 2、一年以上五星级酒店餐厅厨师或实习经验 3、具备有与本职位相配的西餐烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作

Duties & Responsibilities： 职责义务：   Have general knowledge of food technique. 具有常规的烹饪技能和知识。 Ensure mise-en-place is completed prior to service. 确保所有的准备工作已经在开餐之前准备到位。 Supervise and take active part in cleaning kitchen chillers to ensure that is clean and safe for operation. 积极主动的监督厨房冻库卫生以确保厨房营运的卫生和安全。 Ensure that the suppliers are picked up in time. 确保供应商及时的到货。 Be familiar with kitchen equipment. 熟悉厨房的设施设备。 Complete other duties as assigned. 完成其它分配的工作。   Qualification： 任职资格：   Minimum 2 years experiences as Western cook; hotel experience is preferred but not required 至少2年西餐烹饪经验，酒店厨房履历优先

岗位职责 1.根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量； 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料,合理用料，降低消耗成本； 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生； 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充； 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 任职资格 1.为人正直，有责任心； 2.有1年厨房工作经验； 3.身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、协助厨师长确保厨房运作的正常进行，以提供高效率的服务。 2、当接到指示时，进行所有食品的准备工作。 3、负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。

工作职责： 烹饪技能： 展示从基础到中级的烹饪技巧，并了解食品准备的知识。 通过实际操作和师傅指导，持续学习并提高烹饪技能。 注重细节： 在食品准备过程中确保精确，严格按照配方和规格执行。 识别并处理小瑕疵，保持高标准的食品质量。 团队合作与协作： 与其他厨房员工有效合作，达成共同目标，并维护积极的工作环境。 通过指导和协作，向高级厨师学习并获得支持。 适应力与灵活性： 能够适应变化的工作时间表、菜单需求和厨房环境。 在面对挑战和突发事件时表现出韧性。 沟通能力： 与厨房员工、主管及其他部门有效沟通，确保顺畅运营。 积极倾听并提供反馈，以改进沟通和协作。 时间管理： 有效管理时间，按时完成任务并满足截止日期要求。 根据优先顺序安排任务，确保关键和紧急任务优先完成。 任职资格： o 至少有1年在酒店或高标准独立餐厅担任厨师或实习生的经验。 o 熟悉西餐或中餐的基本知识。 o 能在压力大的情况下保持冷静，并能解决问题。 o 能够在潮湿、炎热和有时嘈杂的环境中工作。

【岗位职责】 1、协助厨师长确保厨房运作的正常进行，以提供高效率的服务。 2、当接到指示时，进行所有食品的准备工作。 3、保证安全、正确的使用厨房的设备、工具和机器。 4、协助厨师长，对于所分配的工作区域，有组织、有计划的工作。 5、负责工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。 6、协助接收和储存物品。 7、清洁并保养设备及工作区域。 8、始终遵守HACCP的要求，确保工作场所保持清洁和食品安全。 【岗位要求】 1.熟悉餐饮的工作规范和要求，掌握配菜的各种质量要求。 2.工作有责任心，做事认真负责。

•按照标准菜谱制作高质量的食品 •协助进行饭菜的制作、装盘、装饰和存储工作：     荤菜     腌肉     割肉     水产     水产品用酱     对鱼进行装饰的技巧和方法     西饼、蛋糕和发酵食品     法式小点心     甜点     中国地方菜     粤菜     川菜     北京菜     上海菜        泰国菜     沙拉     沙拉酱     汤     印度菜     开胃菜     蔬菜     豆     面包     马来和娘惹菜     咖喱饭调味品、开胃菜和生菜     肉和海鲜咖喱     米饭     面条     印尼菜     咖喱饭调味品、开胃菜和生菜     开胃菜     肉和海鲜咖喱     米饭     面条     日本菜     米饭     汤     刺身     天妇罗     锅类     面条     越南菜     开胃菜和调味品     汤     鸡肉、肉、海鲜和蔬菜菜肴     亚洲菜     液体和固体甜点     甜米加甜点     烤制甜点     点心     可口甜点     油炸点心     自助餐     制作     储存 •与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 •指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 •与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 •与员工建立并保持良好的工作关系。 •按计按计划参加培训活动。 •事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 •清洁并整理工作区域。 •实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：      酒店的规则和规定     健康和安全     仪容     质量     卫生和清洁 •执行被分派的相关任务和特殊项目。

• Maintains at all times a professional and positive attitude towards his colleagues, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and employee handbook for him and staff under his supervision . To ensure smooth operation of the department. 依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，对于同事和主管等时刻保持一个专业和积极的态度，确保部门的良好运营。 • Keeps discipline and proper work practices for himself at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Chef on any problems to take appropriate actions. 时刻保持自己的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。熟悉污染食品的危害及时检查，彻底清理冰箱。向上级汇报所有的问题并采取适当的行动。 • Follows up on any changes in new recipes or work methods pertaining to any new menus, daily specials, and promotional activities as per instructions. 遵照上级要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单和促销活动所采取的任何工作方法。 • Works closely with the Chef on determining the quantity of food items and mise-en-place to be produced, bought or prepared for that day. With a view to exercise the maximum control on wastage and achieve optimum profitability. 紧密配合上级对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费并获得最佳的收益率。 • Food preparation for assigned section/s in the kitchen. 厨房中各个部分的食品准备。 • Maintains the highest quality of food items to guest , checking the presentation of items before serving. 保持较高的食品质量，在服务前对食品进行检查。 • Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers. 与宾客和内部员工礼貌、友好的沟通交流 。 • Correct usage of all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 • Can be asked to work for off site events. 按要求进行外卖工作。 • Can be utilised during inventories. 按要求进行盘存工作。 • Establishes and maintains effective employee working relationships. 与其他部门员工建立并保持良好的工作关系 。 • Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled. 按计划参加每日例会及其它会议。 • Attends and participates in training sessions as scheduled. 按计划参加培训活动 。 • Cleans and re-sets his/her working area. 清洁并整理工作区域。   • House rules and regulation. 遵守酒店的规则和规定。 • Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成其他合理的被指派的额外工作。 • The management reserves the right to change / extend this job description if necessary at any point of time during her / his employment. 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 • Adhere to governmental regulations as well as brand standards and hotel or company policies and procedures. 遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程。

岗位职责： 1、在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 3、工作地点为榕舍鼓浪屿。 岗位要求： 1、中专以上文化程度，或相关专业毕业。 2、熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、2年以上同星级同岗位工作经验。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。 6、工作有责任心，做事认真负责。

岗位职责/职位描述： 1、 在西厨房运作方面支持厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 2、计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 3、根据客人点单要求、为客人准备和制作食品。严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 4、正确操作所有的设备、器具和机器。 5、可以被要求进行外卖工作和在厨房以外的地点完成工作。 6、可以被要求进行盘存工作。 7、清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。 8、完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 候选人应具备以下特质： 1、同岗位工作经验一年以上，或相关烹饪专业毕业。 2、熟悉厨房的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。

【岗位职责】 1、负责酒店中/西热菜的制作，确保菜品质量、口味及摆盘符合酒店标准 2、根据每日菜单及客情需求，合理备料并控制食材成本 3、严格执行食品安全及卫生操作规范，保持工作区域整洁有序 4、参与新菜品研发，定期更新菜单以提升顾客体验 5、维护厨房设备，及时报告故障并协助基础保养 【岗位要求】 1、中技及以上学历，持有厨师职业资格证书优先 2、2年以上星级酒店或高端餐饮中/西热菜岗位工作经验 3、熟练掌握炒、爆、炖、煎等烹饪技法（中餐）/西式酱汁调制及主菜烹制（西餐） 4、年龄25-35岁，身体健康，能适应倒班及高强度工作 5、具备团队协作意识，有成本控制及食品安全管理经验者优先