1、负责产品的配料、制备和制作，严格遵守规定和流程。 2、维护厨房的卫生清洁，负责物料准备和订购，以及盘存工作。 3、合理使用物料以减少损耗，保证产品质量，并严格遵守食品安全操作。 4、协助主厨或厨师长完成班次各项工作，如协助设计菜单、制作规格及工作程序和标准。 5、检查厨房设备的使用情况，确保所有设备正常运作。 6、负责每日的物料领取、厨房开炉和打荷等工作。检查冰箱、食品卫生和操作台卫生，确保符合卫生标准。

岗位职责 1、各类烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种菜品原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

Mainly responsible for the Italian kitchen Pasta and Pastry production. 主要负责意大利厨房意面以及甜品的制作。 Plan, prepare, set up and provide quality service in all areas of food production for menu items and specials in the designated outlets in accordance with standards and plating guide specifications.  Maintain organization, cleanliness and sanitation of work areas and equipment. 为指定地点计划、准备、建立并提供与标准和指导规范一致的高质量的菜单和特殊要求的食品的生产。维持和安排工作区域和设备的清洁卫生。

职位描述 • Prepare food in accordance with portion and quality standards specified in recipes. 依照菜谱中份量和质量的标准烹调食品。 • Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures. 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 职位资格和技能 Required Skills – 技能要求  • Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 • Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。  • Ability to read and write English 具有英语读写能力。 Qualifications – 学历 • Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 餐饮技能或相关专业的职业证书。 Experience – 经验 • 1 years related experience or formal training or an equivalent combination of education and experience. 1年相关工作经历或与正式培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

职位描述: 1.根据公司标准协助主管确保厨房环境卫生标准； 2.协助确保食物质量和新鲜度； 3.通过提供质量稳定的食物，有序及时的进行食物供应，并且根据提供标准配方来烹饪食物； 4.协助做好厨房食物原料的每日检查和每日所需食物原料的预订； 5.检查监督员工按标准加工、切配、烹饪菜肴，确保所有的热食冷食及时供应。 任职条件: 1.有上进心、有责任心、有凝聚力； 2.热爱酒店餐饮服务业并且工作积极主动，具有团队精神； 3.中专及以上学历，具有较强的组织协调能力； 4.两年以上星级酒店管理经验，有与人沟通的良好技巧，具有敬业精神。 请注意：你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全，如您继续申请该职位，即表示您已知晓并认可我们的操作。

1.拟订本组工作工作计划，督促员工实施。 2.提出控制毛利率的实施细则，确定原料配比方案，拟定新菜品和时令菜品推出方案。 3.分派员工工作，组织制作各种热菜。 4.计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关。 5.严把热菜质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。 6.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。

MAJOR FUNCTION  主要职责 : Heads team of cooks responsible for food production for outlet kitchen on a daily basis.  Responsible for safe, great food.  负责管理当班厨师们和日常出品，对食品的安全和品质负责。 SPECIFIC DUTIES 工作任务 :   1. Represents the food production on a daily basis. 保证每日食品出品样式。 2. Makes staff schedules on weekly basis to ensure coverage of all essential times while maintaining a minimum wage cost. 在确保能照顾到绝大部分工作时间时，以最少的人工成本来安排员工每周的班次。 3. Ensures that SOP's are followed. 确保按服务程序执行操作。 4. Enforces company policies ensuring they are in effect regarding: 强化公司政策以确保员工可以高效的执行和遵守： 1) Clean as you go. 保持清洁。 2) Proper uniform worn. 穿戴得体的制服。 3) Month end inventories taken. 月末盘点。 4) Safety training on food handling equipment; accident reports written. 食品加工设备的安全培训，撰写事故报告。 5) Payroll procedures and time cards followed to include management only authorization of overtime.加班在得到管理方承认后可根据计算工资流程和打卡记录进行计算。 6) Follow requisition of food items policy. 遵守食品提货要求。 7) BEO be costed on daily basis. 宴会的成本控制。 8) Recipe cards developed, followed and used in conjunction with use records. 根据食品出品对照表上的配料要求执行操作。 9) Update use records as needed. 如果需要更新食品出品对照表。 10) Follow-up on production charts to ensure no over producing and waste. 依据出品流程表以确保没有过量的出品和浪费。 11) Follow-up on taste panels. 执行员工每日试菜要求。 5. Assigns production and preparation levels based on projected business forecast. Indicates plan to work out any leftovers or dead items. 根据预定状况进行出品准备，妥善处理剩余或者腐烂变质的食品。 6. Supervises and directs training in food production areas. 在出品品质方面进行监督和培训。 7. Checks to see appropriate records are complete. 检查是否完善了相应的记录。 8. Supervises and ensures that compliance of recipes is maintained and that quarterly audits are completed by chefs and senior managers.  Holds food production meeting daily.  监督和确保始终按照对定的配料表出品，协助厨师长和高级管理人员进行每季度70点检查。 每日召开食品出品会议。

1.Over 2 years experience in same position；    星级酒店两年以上热菜主管工作经验； 2.Excellent communication and teamwork skills.    良好的沟通能力和团体合作能力。

岗位职责 1. 使用辅助和灵活的方法与其他管理人员紧密合作，把注意力集中在酒店整体成功和酒店客人的满意度上。 2. 给肉类，家禽和海鲜清洗，切割和磨碎。 3. 给蔬菜和水果清洗，剥皮，切割和去核。 4. 称重和测量设计好的配料。 5. 根据酒店规定把食物储存到指定区域。 6. 清洁工作区域，设备和炊具，并分离和丢弃废物。 7. 准备，烹饪，加工和装饰所有的冷热，糕点食品。   工作要求 1. 高中学历，或者需要同等相关厨房经验。 2. 在外资奢华品牌酒店1年以上年经验，或者有在厨房/餐饮，酒店等做厨师的实习经验。 3. 具备有效的操作和使用厨房生产设备和工具的能力。 4. 熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 5. 有良好的抗压能力及服务意识。

总体目标 1.    应遵守工作职责中所明确的职位预期 2.    个人生产能力，工作效率 3.    出勤并且准时 4.    工作日参加培训 5.    完成厨房的食品成本目标 6.    制定并完成凯宾斯基DNA承诺 7.    相关工作领域的佼佼者 8.    对以下经营业绩负直接责任   主要职责 财务工作: 1.    协助管理，控制和协调厨房内所有厨师和员工的各项活动。从事食品的准备和烹饪时，要始终保证有效，有利及流畅的食品供应 2.    每日对库房，冰箱和冻库进行检查，确保没有浪费 3.    将食品腐败降至最小化，对剩余食品加以利用并控制分量 4.    检查直购和库房提货的质量和数量 5.    不断寻求关于节省成本和环境保护的想法 6.    协助所在厨房运营合理的食品和员工成本 7.    将员工生产力达到最大化，薪资成本最小化 运营工作: 1.    确保食品根据行政总厨所制定的标准进行准备和操作 2.    负责食品的烹饪和摆盘工作 3.    根据标准制程和图解进行制作和摆放食品 4.    确保所有机器、家具（冰箱，工作台等）、设备和工具，始终保持干净和良好的工作状态。保证所负责区域的环境卫生和消毒，预防任何形式的感染 5.    要确保厨房始终处于安全的状态，预防事故的发生 6.    负责将信息的流通，始终可以将信息传达给低级别的员工 7.    维护与各部门之间的沟通避免摩擦的发生 市场工作: 1.    代表厨房部出现在公共场合时，要展示出绝对正确的方式和行为 人员工作: 2.    将自己和团队的道德生产力最大化，始终贯彻执行酒店的规章制度和当地的法律法规 3.    通过展示专业精神,组织能力和团队合作激励全体员工履行自己的职责 4.    确保所有员工达到仪容仪表的标准 5.    向初级副厨师长及时汇报所有事故，健康及安全风险等问题 行政工作: 1.    正确填写酒店管理层及相关政策所制定的所有记录和表格   总述: 1.    综上所述，对于此职位的所有相关职责并没有全部列出，但是所列明的部分为最重要的方面 附加工作职责和任务可随时根据经营和酒店需求进行添加

根据要求和标准对餐厅里菜单上的食品进行编排,准备及摆设工作, 并起到一定的指引作用.目标,成为对部门中下属员工的榜样.维护部门里的秩序,卫生情况及设备

岗位职责： 1.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 3.计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 4.严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 5.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 6.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 7.正确操作所有的设备、器具和机器。 8. 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 9.及时的按要求准备菜单。 10.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 11.对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 12.积极的学习和不断的创新菜肴。 13.时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 14.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 15.监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 16.检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 17.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 18.时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 岗位要求： 1.高中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。 2.至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 3. 有效期内健康证。 4.具备有与本职位相配的西餐基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。 5.在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 6.能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 7.掌握食品安全体系方面的知识。

JOB SUMMARY岗位综述 1. Prepares, cooks, serves and stores. 进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作。 2. Prepares extensive range of regional food. 制作多种多样的地方食品。 3. Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service. 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 4. Cleans and re-sets his/her working area. 清洁并整理工作区域。 5. Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained. 确保优秀的餐饮技巧得以保持。 6. Assist with organizing special events and special food promotions. 协助组织特别活动和特别食品促销活动。 7. Maintain comprehensive product knowledge. 保持对产品的综合性知识的了解。 8. Ensure the kitchen is maintained to high hygiene standard at all times and safe food handling practices are followed. 随时保证厨房卫生达到最高的标准，并遵守安全食品处理条例。 9. Clean the kitchen and equipment. 清洁厨房和设备。 10. Set up work station as required to include furnishings, tools, equipment and supplies. 整理布置工作台，包括摆设，工具，设备和用品。 11. Clean and/or break down work station and complete closing duties including transporting dirty pots to the pot wash station, sterilizing and cleaning cutting boards and work tables, and preparing station for the next day’s activities. 清洁和拆卸工作台并完成收尾工作，包括将脏的器具送到清洗站，消毒和清洁案板和工作台，为第二天的工作做好准备。 12. Complete other work according to the requirements of Chef Supervisor. 按照厨师主管要求完成其它工作。 JOB REQUIREMENT 岗位要求 1. Knowledge of food and beverage. 具有食品酒水知识。 2. Good Chinese communication skills. 良好的中文沟通能力。 EDUCATION REQUIREMENT 教育及学历要求 School or Middle School or Vocational Certificate in related skills 技术学校或中学学历或相关的职业证书

岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

岗位概述： 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。 参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 专业知识技能： 具备有与本职位相配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。 有至少1年以上五星级酒店厨房管理的工作经验。

岗位职责 1、在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。 2、负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。 3、负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。 4、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 5、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 6、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 7、负责每日各点所需已加工原料的发放。 8、完成总厨交办的其他工作。 岗位要求 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 3、具有熟练的刀工技术。 4、具有高中或同等学历，工作1年以上的工作经历。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按西厨厨师长分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.中专及以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.三年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

热爱烹饪，勤奋好学，良好的服务意识和团队合作精神； 具备基础的厨房、餐饮和烹饪知识和技能。 适应倒班工作。 中厨： 打荷、凉菜厨师岗位 西厨：冷菜、热菜、宴会及饼房厨师岗位

1、良好的沟通技能及领导能力； 2、能够承受工作压力，积极应对问题； 3、具有解决问题，组织和培训的能力； 4、熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序，以确保所有程序能得以安全地执行，并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处；

1. 负责协助厨师主管做好出品工作。 2. 在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 3. 按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 4. 能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5. 严格按顺序出菜，时刻注意卫生要求出品质量。 6. 负责厨具的清洁，剩余的食品放回冰柜保存，并把台面的清洁卫生器具整齐摆放。 任职要求： 1. 中技或以上学历，接受应届相关烹饪专业毕业生。 2. 热爱烹饪学习能力强。有责任感。

根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量 严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本 负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生

岗位职责： 1、协助西厨主管完成各项工作任务。 2、负责食品的加工，根据客人需求制作菜肴出品。 3、服从上级安排，定期协助推出新菜品。 4、保持各工具的清洁卫生。 任职条件： 1、工作认真负责，有较强的节约意识。 2、有较好的团队协助经验，与同事合作态度良好。 3、身体健康，为人和善，能主动完成各项工作。

岗位职责 1.在西厨主管的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按西厨主管分工，完成每天的菜品、小食制作任务。 岗位要求 1.初中以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

岗位概述： 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。 参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 专业知识技能： 具备有与本职位相配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。