1.Ensure the smooth operation of the administration work for the kitchen department. 确认厨房部的行政管理工作顺利运行。 •Distribution of BEO’s(If BEO is urgent, it needs to be send to every section)and documents relative to departments. 分发宴会预定单（如果预定单非常紧急，需要亲自分发至每个区 域），以及与部门有关的文件。 •Handles reimbursements for the entire kitchen department as needed. 处理整个厨房部的财务报销。 •Handles proper procedures for casual associates, in order to let them get paid 负责管理临时工程序，使他们得到相应的工资。 •Handles proper procedures for hiring new associates with the relevant documentation. 负责正确填写与新员工有关的表格。 •Trace purchasing order. 跟催采购单。 •Issue accessory (pocket thermometer, internal thermometer etc.) and make record for it. 分发物品（便携式温度计，内置式温度计等等）并且做好记录。 •And any other procedures as required for other internal and external departments. 任何其他内部和外部部门所需要处理的事务。 2.Translating of menus 翻译菜单 •translation of menus bilingual 中英文翻译菜单 •translation of documents (BSA) bilingual 中英文翻译文件（例如BSA） •translation of any memos 翻译各个通知 •translation of outside documents as required, like hygiene bureau 翻译外部文件，例如卫生检疫局 3.Filing of documents 文件存档 •Filing of any important kitchen documents like monthly BSA audits, hygiene bureau reports; A1, A2, A3 documents; food cost reports. 归档重要的厨房文件，例如每月的BSA检查， 卫生检疫报告，A1、A2、A3文件，食品成本报告。 4.Attendance records 考勤报告 •Ensures the kitchen department supervisors submit it on time and correct. 确认厨房部门主管按时确认考勤至准确。 •Ensures the proper filled out attendance record as required on hotels software and manual sheets reaches the required department on time. 按照酒店要求在系统中正确填写各个部门的班次。 •Leave apply for Kitchen associates. 厨房员工假期申请。 5.Internal communication 内部协调 •Ensures smooth and correct handling of any inter department communication as well within the hotel property. 流畅及准确地负责部门内部沟通。 •Attend necessary meetings to take meeting minutes. 参加必要的会议并做好会议记录。 6.Adhere to all hotel policies and procedures. 自愿遵守酒店所有政策和程序。 7.Understand the relevant laws and regulations stipulated in the Food Hygiene Safety Law. 了解《食品卫生安全法》规定的相关法律法规。 8.Other reasonable jobs may be assigned according to the instructions of departmental director/manager. 根据部门总监/经理的指示执行其他合理的工作安排。

有烧烤经验、自制腌料经验 1.服从领导安排，完成上级交代的任务。 2.负责烧烤出品，食材的前期准备工作，后厨整理和清洁 3.负责烤串店烤串岗位日常工作，包括餐前备料、烤串加工、收尾工作等 4.搞好个人卫生，重视自己的仪容仪表， 5.严格遵守食品卫生.严格按加工程序加工原料，做好各种烤制品的准备工作，保证口味纯净、不变形、尔走味，不偷工减料，不得随意变动配料及用料同时绝不允许浪费原材料。 6.听从厨师长的工作安排，严格遵守酒店各项规章制度。 7.有较强的沟通能力，能承受工作强度和压力。 8.有责任心，勤恳踏实，谦逊好学。 9.必须随时保持岗位的清洁卫生，如地板、墙壁、操作台及设备不得有油污性脏物

【岗位职责】 1、负责酒店中式点心的制作与出品管理，确保产品质量、口味及造型符合标准； 2、制定并更新点心菜单，根据季节变化、客户反馈及市场需求研发新品； 3、监督并管理点心生产流程，合理分配工作任务，确保按时按量完成每日出品； 4、负责点心原料的采购计划、库存管理及成本控制，减少损耗； 【岗位要求】 1、学历不限，具备2年以上星级酒店或知名餐饮点心制作经验者优先； 2、具备良好的团队管理能力、沟通协调能力及抗压能力； 3、对食材特性及成本控制有基本认知，能独立完成出品及创新；

协助厨师完成食材清洗、切配、分装及储存工作。 按照操作标准准备所需原材料及调味品。 协助进行简单菜品制作和摆盘。协助检查食材质量和库存情况。 根据厨房需求及时补充物料。 配合完成餐前准备及餐后收尾工作。 保持工作区域整洁卫生。 按照食品安全标准执行操作流程。 正确使用和维护厨房设备及工具。 严格遵守酒店或餐饮企业的安全规范。

【岗位职责】 1、负责管事部的日常运营管理，确保部门工作高效有序进行 2、制定并执行管事部的工作流程和标准操作规范 3、监督和管理餐具、厨具的清洁、消毒及维护工作 4、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务顺利进行 5、负责管事部员工的排班、培训及绩效考核 6、控制部门成本，合理管理物资和设备的使用 7、定期检查设备运行状况，及时报修和维护

岗位职责： 1. 负责厨房部门日常行政事务的处理，包括文件整理、资料归档、会议纪要等； 2. 协助行政总厨制定工作计划、排班表及各类报表的统计与汇总； 3. 跟进厨房部门物资的采购申请、库存管理与领用登记，确保物资供应及时； 4. 协助处理部门的考勤记录、请假申请及加班统计，确保数据准确； 5. 协调厨房部门与其他部门的沟通与协作，如食品成本调拨等； 6. 协助行政总厨开展食品卫生专项检查并行政报告； 7. 完成上级领导交办的其他工作任务。 任职要求： 1. 大专及以上学历，接受应届毕业生； 2. 具有良好的文字表达能力和办公软件操作能力； 3. 工作踏实认真，责任心强； 4. 有酒店行业从业经验者优先考虑，有食品卫生安全岗位经验优先考虑。

【岗位职责】 1、负责酒店管事部各类餐具、厨具、清洁用品及耗材的入库验收、分类整理、妥善存储及日常保管工作。 2、严格执行物资出入库管理制度，准确登记库存台账，确保账物相符，及时更新库存数据。 3、根据各部门领用申请，按规定流程进行物资发放，做好出库记录与签收确认。 4、定期对库存物资进行盘点，编制盘点报告，对盈亏情况及时上报并协助处理。 5、关注库存动态，及时反馈物资短缺或积压情况，配合采购部门合理控制库存水平。 6、保持库房环境整洁、通风良好，按规定摆放物资，做好防火、防潮、防蛀等安全措施。 7、协助管事部主管完成其他临时性物资管理相关工作。 【岗位要求】 1、学历不限，1年及以上库管经验，45以下，能适应酒店行业工作节奏。 2、工作认真细致，责任心强，具备基本的数字记录和计算能力。 3、熟悉常用办公软件（如Excel）或具备快速学习系统操作的能力。 4、具有良好的沟通协调能力，能准确理解物资领用需求并高效执行。 5、吃苦耐劳，服从管理，有团队合作精神。 6、有酒店仓库管理或相关岗位经验者优先，无经验可培训上岗。

【岗位职责】 1、负责中餐热菜菜品的烹饪制作，确保出品质量符合酒店标准与客人期望。 2、根据菜单及订单需求，合理调配原材料，控制食材成本，减少浪费。 3、协助行政总厨进行新菜品的研发与试制，提升菜品创新与口感。 4、监督并指导帮厨及学徒工作，确保厨房操作规范、卫生安全。 5、维护灶台及周边区域的清洁卫生，执行食品安全管理制度。 6、参与厨房设备与工具的日常检查与维护，及时报修故障设备。 7、配合前厅及宴会服务需求，确保出菜速度与出品一致性。 【岗位要求】 1、熟悉中餐烹饪流程与技巧，掌握炒、炸、炖、蒸等基本技法。 2、具备良好的食品安全与卫生意识，能严格遵守厨房操作规范。 3、工作认真负责，能适应高强度、快节奏的厨房工作环境。 4、具备团队协作精神，能有效配合其他岗位完成出品任务。 5、有星级酒店或大型餐饮企业厨房工作经验者优先。 6、善于学习与创新，愿意接受新菜品培训与技能提升。 7、身体健康，能取得健康证，无不良嗜好。

【岗位职责】 1、根据个人能力与身体状况，分配在餐饮后厨辅助等适合的岗位，完成上级指派的基础工作任务。 2、遵守酒店各项规章制度，保持工作区域整洁卫生，确保操作安全规范。 3、配合团队完成日常运营支持工作。 4、主动反馈工作中遇到的困难或需求，便于管理层及时调整安排。 【岗位要求】 1、持有有效的《中华人民共和国残疾人证》，能适应岗位要求的劳动强度。 2、具备基本的沟通理解能力，能够听从工作安排并协作完成简单事务。 3、工作态度认真负责，有良好的服务意识，注重整洁与安全。

Must know, understand, and demonstrate all Fairmont satisfaction standards to all fellow colleagues 必须知道、理解、贯彻所有费尔蒙满意度标准并向同事传达 Uphold all hygiene & cleanliness matters for the entire culinary & Food & Beverage operations and lead the HACCP program ensuring all stewarding related matters are above standards 坚持一切卫生和整个烹饪及餐饮业务的清洁，遵守HACCP计划，并确保所有其他有关事项符合上述标准 Ensure the correct storage & safe keeping of all operating equipment for Culinary & Food & Beverage including monitoring stock levels and inventory controls 确保正确的存储和安全的烹饪及餐饮，包括监测库存水平和库存控制所有设备维持经营 Ensure all equipment are in optimal working order, clean and free from defects 确保所有设备都在最佳的工作秩序，清洁且无缺陷 Responsible for the correct storage, handling & usage of all cleaning chemicals and equipment 负责正确的存储，处理化学品和和清洗使用设备 Responsible to ensure all HACCP documentation for stewarding areas area updated and accurate 负责确保所有管事区域都符合HACCP体系文件 To lead the Recycling program, set by the Executive Chef, for the entire Culinary and Food & Beverage Division 坚持由行政总厨建立的的，针对整个烹饪和餐饮部的回收计划

【岗位职责】 1、协助行政总厨管理厨房日常运营，确保食品出品符合酒店标准及卫生要求。 2、负责监督并参与菜品的制作过程，把控口味、摆盘及质量，保证菜品一致性。 3、制定并更新菜单，结合季节变化及宾客需求开发创新菜品，提升餐饮竞争力。 4、合理规划食材采购计划，控制库存及食材成本，减少浪费，确保毛利率达标。 5、负责厨房团队的人员管理，包括排班、培训及考核，提升团队工作效率及技能水平。 6、严格执行食品安全及卫生规范，定期检查厨房设备、环境及员工操作流程，消除安全隐患。 7、协调与餐厅、宴会等服务部门的沟通，确保出品时效及服务衔接顺畅。 8、处理宾客对菜品的投诉与反馈，及时调整改进出品质量。 【岗位要求】 1、餐饮管理、烹饪等相关专业优先，拥有厨师资格证或相关认证者更佳。 2、具备3年以上厨房工作经验，其中至少1年厨房管理或副厨师长经验者优先。 3、熟悉中西餐制作工艺及食材特性，擅长菜品创新与成本控制。 4、具备良好的团队领导能力、沟通协调能力及抗压能力，能适应酒店行业高强度工作节奏。 5、热爱餐饮行业，工作认真负责，注重细节，有较强的卫生安全意识。 6、年龄、性别不限，需适应轮班制工作安排（含周末及节假日）。

1、协助宴会厨师长管理厨房日常运营，确保宴会菜品制作符合酒店标准与宾客需求。 2、负责宴会厨房的食材采购计划制定及库存管理，控制成本并保证食材新鲜度。 3、监督并指导厨师团队完成宴会菜品的准备、烹饪及摆盘工作，确保出品质量与出餐效率。 4、严格执行食品安全与卫生规范，定期检查厨房设备及清洁情况，确保符合HACCP标准。 5、参与新菜品研发与菜单设计，根据季节性食材和宾客反馈优化菜品结构。 6、培训并考核厨房员工，提升团队专业技能与协作能力，营造积极高效的工作氛围。 7、处理宴会期间的突发状况（如加单、菜品调整等），协调与其他部门（如宴会厅、采购部）的配合。

1、Supervise the preparation and production of all hot or cold food items for. 监督所有的备餐情况和生产热或冷的食品。 2、the a la carte menu to ensure that they are in compliance with the prescribed recipes and specifications. 按零点的菜单，确保符合规定的食谱和规范。 3、Understand the basic philosophy of the company. Implement and energize company philosophy in their daily work. 了解公司的基本理念，执行公司理念灌输到日常的工作当中。 4、Determine the required mise-en-place according to the menu orders. 确保备餐所需的食材都是根据菜单的订单。 5、Check the store requisitions prepared by subordinates. Ensure that the received products meet the predetermined quality and purchasing specifications. 检查下属按库房领料单领料，确保收到的货品符合预定的质量和采购规范。 6、Monitor the supply of food items and review wastage for appropriate adjustment in future preparation. 监控所有供应的食物和审查适当调节损耗。 7、Ensure the proper handling and storage of food so as to keep spoilage to a minimum. 确保适当的处理和储存的食物，把损坏降到最低。 8、Ensure that the workstations are clean and sanitized and prepare safety procedures are observed by the cooks at all times. 确保中作台的清洁和消毒，留心观察下级们按安全程序备餐。 9、Ensure that all operating equipment is in good working conditions and advise supervisor to raise repair and maintenance request when necessary. 确保所有操作设备处于良好的工作状态和建议上级必要时提出维修和维护的要求。 10、Prepare the framework of training programs for new staff and Cook Trainees and review the training progress and schedule. 准备给新员工培训项目的框架和厨师培训和复习培训进度 11、Assist supervisor in creating new dishes and arranging sample tasting for management. 协助上级主管管理创新菜单和安排样品品尝。 12、Assist supervisor in monthly stock taking activities. 协助上级每月盘点活动。 13、Support ownership and accountability for the profitability of their outlet. 采取所有权和责任制来实现其盈利能力。 14、Perform any other related duties as and when assigned by supervisor. 执行上级分配的其他任何相关职责。

1.餐前准备工作，备料检查：检查并领取当日所需的新鲜食材、调味品和干货。 2.检查员工餐厅炉灶、炒锅、油烟机等设备是否运转正常，确保工作台整洁卫生。 3.严格按照标准食谱标准进行烹制，确保每道菜的投料比例、火候、口味和出品造型一致，高效、有序地出菜，保证上菜速度。 4.对剩余的食材进行妥善保存，遵循“先进先出”原则，减少浪费。 5严格执行《食品卫生法》，提供符合质量标准的伙食。

岗位职责 1. 协助厨师长完成度假酒店后厨的日常运营管理，执行后厨管理制度、菜品标准、操作规范，统筹各档口的日常生产工作； 2. 配合厨师长完成新品试做、菜单更新工作，结合度假酒店客群特点，优化菜品结构，提升菜品品质； 3. 负责后厨团队的日常排班、培训、督导，协助厨师长开展员工技能培训、考核，提升团队专业能力； 4. 协助厨师长完成食材采购、验收、储存、使用全流程管控，严控食材损耗，优化菜品成本，提升餐饮毛利率； 5. 负责后厨食品安全、卫生管理，严格遵守食品安全法规，开展日常卫生巡检、安全检查，杜绝食品安全隐患； 6. 对接前厅、采购部，配合完成宴会接待、VIP 接待、主题餐饮活动的备餐工作，处理后厨突发问题，保障后厨正常运营。 岗位要求 1. 年龄 20-40 岁，大专及以上学历，1 年以上酒店后厨工作经验，西餐、铁板烧相关管理经验； 2. 精通酒店后厨各档口工作流程，具备扎实的烹饪技能、菜品研发能力、后厨管理能力，熟悉食品安全法规； 3. 具备良好的执行力、沟通协调能力、应急处理能力，责任心强，能适应后厨高强度工作节奏； 4. 有五星级度假酒店后厨从业经验者优先，持有高级厨师职业资格证书者优先。

工作职责： 1. 全面负责管事部日常运营管理，统筹餐具、布草、清洁用品等物资的验收、储存、发放及盘点工作； 2. 制定并优化管事部工作流程与操作标准，确保符合食品安全、卫生管理及成本控制要求； 3. 监督指导下属员工规范执行清洗、消毒、分类存放等作业，保障后勤服务支持质量； 4. 协同餐饮部、客房部等部门做好物资供应衔接，及时响应运营需求，提升跨部门协作效率； 5. 落实安全生产与职业健康要求，组织岗位培训与考核，持续提升团队专业能力与服务意识。 任职资格： 1. 大专及以上学历，酒店管理、旅游管理、物流管理或相关专业优先； 2. 具有3年及以上酒店或大型餐饮服务企业管事部、后勤保障或仓储管理相关工作经验； 3. 熟悉餐饮/酒店行业物资管理规范、食品安全法规及基础消防、安全操作要求； 4. 具备良好的组织协调能力、问题解决能力及团队管理经验； 5. 责任心强，细致严谨，能适应服务行业工作节奏，无歧视性限制条件。

1. 高端私宴铁板出品创作 负责高端私人定制铁板烧、轻奢宴席、精品位上菜品的全程制作，精通法式、日式、融合式高端铁板技法，熟练把控和牛、海鲜、高端食材的火候、口感、出品质感。具备细腻精致的操作手法、超高审美与仪式感出品能力，适配高端高端餐饮场景精致化、精细化出品标准。 2. 沉浸式餐桌艺术演绎 精通高端铁板台前互动烹饪，注重烹饪过程的观赏性、优雅度与氛围感打造，擅长通过细腻流畅的操作动作、精致的摆盘呈现，打造沉浸式高端用餐体验。气质优雅、举止得体，具备高端餐饮服务的审美素养与细节把控力。 3. 高端菜品研发与菜单升级 结合高端客群口味需求、当下轻奢餐饮趋势，独立研发创意融合铁板菜品，定期更新高端私宴菜单，优化食材搭配、酱汁配方、出品造型。对标星级酒店、高端私厨出品标准，持续迭代菜品，打造门店招牌爆款。 4. 食材精细化管控与品质把控 精通高端生鲜、原材的甄选、预处理与储存标准，严格把控每一道菜品的食材新鲜度、卫生标准、出品统一度。注重细节洁癖、做事精致严谨，高标准完成后厨精细化管理，杜绝出品瑕疵。 5. 高端场景礼仪与服务配合 适配高端私密餐饮、艺术区轻奢用餐场景，拥有优雅的职业仪态、温和耐心的沟通方式，擅长兼顾烹饪技艺与宾客体验，台前操作温柔细致、分寸感十足，贴合高端场所雅致、高级的整体氛围调性。 6. 职业素养与高阶从业要求 具备星级酒店、高端私宴、精品铁板烧多年从业经验，技术功底扎实、个人形象干净精致、审美在线。做事细心专注、抗压能力强、注重细节质感，契合高端餐饮精致化、品质化、艺术化的运营标准。

1. 硬性身份要求：本人必须为回族，熟知清真饮食禁忌与加工规范，全程独立负责清真菜品制作，严格区分厨具、食材，杜绝混料操作，保障餐食合规正宗。 2. 烹饪出品工作：独立完成牛羊肉、清真家常菜、特色清炒菜品的炒制、炖煮、卤制，把控菜品口味、品相与出餐速度，稳定出品标准，根据用餐需求调整菜品口味。 3. 食材管控工作：负责清真食材验收、储存、预处理，甄选合规清真原料，合理规划用料，减少食材损耗，做好库存登记，严控后厨食材成本。 4. 后厨卫生与设备管理：每日清理灶台、操作台、厨具、冷藏设备，做好后厨消杀，定期维护烹饪器具，遵守食品卫生规范，保持清真操作区干净独立无交叉污染。 5. 菜单优化与配合协作：结合回族饮食习惯研发、改良清真菜品，定期更新餐单；配合前厅、后厨团队完成备餐、加餐、宴席制作，服从厨师长工作安排。 6. 资质与职业素养要求：持有有效健康证，有清真后厨实操经验优先；吃苦耐劳、责任心强，无不良嗜好，尊重民族饮食习俗，主动维护清真后厨操作规范，完成领导安排的其他后厨相关工作。

非直招（工作地点：广州知识城健芯国际大酒店） 1、清洗、切配各类食材，保障食材新鲜合规，按需备料。 2、依菜品标准，辅助主厨完成烹饪，把控菜品质量与出餐节奏。 3、负责厨房区域清洁，严守卫生规范，维护环境整洁安全。 4、规范操作厨房设备，做好日常维护，及时上报故障。 5、服从工作安排，协同团队高效作业，落实各项厨房事务。

精通俄罗斯、乌兹别克斯坦菜系，熟练掌握菜品制作流程，能够严格把控出品品质，工作踏实负责。有相关从业经验者优先录用。

1.    负责明档粉面类和本地面食菜品的制作，保证出品稳定，口味正宗； 2.    根据营业情况和出租率准备所需要的试菜，合理控制原材料成本，避免浪费； 3.    保持明档操作区域的清洁卫生，严格执行食品安全标准； 4.    配合厨房团队完成其他相关工作，如设备维护，备料等； 完成上级交办的其他工作。

工作职责：1. 负责厨房的日常运营管理工作，确保厨房工作的高效、有序进行。2. 制定并监督执行厨房的各项规章制度，包括食品安全、卫生标准及操作流程。3. 管理和指导厨房团队，包括厨师、帮厨等，确保菜品质量与出餐速度。4. 负责食材的采购计划制定，控制成本，同时保证食材的新鲜与质量。5. 定期组织厨房员工进行技能培训与考核，提升团队整体水平。6. 协调与其他部门（如餐厅服务、采购等）的沟通，确保服务流程顺畅。7. 处理厨房内的突发事件，如设备故障、顾客投诉等，及时采取措施解决。8. 定期检查厨房设备与设施，确保其正常运行与安全使用。任职资格：1. 中技（中专/技校/职高）及以上学历，烹饪或相关专业优先。2. 至少2年厨房工作经验，有厨房主管或类似管理岗位经验者优先。3. 熟悉厨房运作流程，具备良好的菜品研发与创新能力。4. 具备较强的团队管理能力与沟通协调能力，能有效指导并激励团队。5. 精通食品安全与卫生标准，确保厨房工作符合相关法规要求。6. 具备良好的成本控制意识与采购管理能力。7. 能够在快节奏环境中工作，具备处理突发情况的能力。8. 身体健康，持有有效的健康证明。

【岗位职责】 1、负责酒店明档区域的菜品展示、摆放及日常维护，确保菜品陈列美观、整洁； 2、根据酒店标准操作流程，协助厨师完成菜品的装盘、装饰及保温工作； 3、及时补充明档区域的食材及餐具，确保供应充足，避免空缺； 4、保持明档区域的卫生清洁，包括台面、餐具、设备的日常消毒与整理； 5、与顾客进行友好互动，解答关于菜品的简单询问，提升顾客用餐体验； 6、协助厨房完成其他临时性工作任务，如食材初加工、备餐等。 【岗位要求】 1、年龄30-48岁，身体健康，能适应站立工作及早晚班安排； 2、具备3年以上餐饮行业相关工作经验，熟悉明档操作流程者优先； 3、工作细致认真，责任心强，具备良好的卫生意识和食品安全知识； 4、性格开朗，服务意识强，能与团队及顾客有效沟通； 5、能适应酒店行业快节奏工作环境，服从工作安排。

【岗位职责】 1、负责厨房日常食材的清洗、切配、分装等基础准备工作，确保食材符合卫生标准 2、协助厨师完成菜品烹饪过程中的辅助工作，包括调料准备、工具传递等 3、按要求维护厨房设备及工具，保持工作区域整洁卫生 4、严格执行食品安全规范，遵守厨房操作流程 5、完成上级交办的其他厨房相关工作 【岗位要求】 1、身体健康，持有有效健康证 2、具备基本的厨房操作常识，有相关工作经验者优先 3、能适应早晚班轮班工作制 4、工作认真负责，具备团队合作精神 5、服从管理安排，遵守酒店规章制度