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客服

中厨厨师长

1万-2万

厦门 | 5年以上 | 大专

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- 五险一金
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厦门波特曼七星湾酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
发布于 03-05
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岗位职责： 1、负责中厨房日常运营管理； 2、负责中厨房菜品生产管理； 3、负责中厨房成本控制； 4、负责中厨房环境卫生与食品安全工作； 5、负责制定中餐厅菜单和标准食谱； 6、负责完善中厨房管理制度、操作程序与标准等； 7、负责协同管事部做好中厨房区域的卫生清洁工作； 8、负责完成上级领导交办的其他任务。专业技能： 1、专业要求：中餐或闽菜烹调等相关专业； 2、基本技能：具备优秀的文字处理能力、语言表达能力； 3、业务技能：拥有专业厨房烹饪技能； 4、管理技能：熟练掌握餐饮厨房管理技能； 5、计算机技能：熟练掌握OFFICE办公软件。
中餐宴会厨师长

9千-1.1万

上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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上海中庚聚龙酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 2023-09-09
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l 为客人和员工通过高质量的服务，总是以积极热观的态度保持整个团队的士气高昂。 l 协调所督导的所有员工之间有关中餐厅/宴会部/食品生产部门的具体事宜。 l 检查餐厅和宴会部多功能厅的预定数量。负责出菜时间准确，确保为客人提供最优质的食品 l 检查食品在味道和温度方面的质量。 l 监督并彻底实施根据配料卡和肉类实验而制定的份量控制。使浪费和坏损最小化。 l 检查库房和冰箱，负责正确的库存和废物利用。 l 确保厨房和其它部门之间的交流畅通而有效。 l 运营之前检查摆台情况。 l 及时更新配料卡和将要促销的菜单计划。 l 确保员工操作食品 /设备/工具时，遵守卫生程序。 l 保持工作区域，工作台和工作用具，如雕刻板，切片机，混合器，搅拌机，刀具，炒锅，煮锅，煎锅等的清洁卫生，符合食品安全管理系统的规定。 l 确保冰箱，冰柜，天花板，墙壁，地板和搁物架总是保持清洁。 l 与管事部经理配合，监督排烟罩，烤箱，烤炉，锔锅，冰柜，蒸锅，过滤器，煮锅，自助餐盒，热柜和冷柜没有污点，每日清洁。 l 向行政总厨/厨师长汇报员工和运营检查方面的事宜。 l 监督员工的年假和法定假日。 l 举行各分部门/部门例会 l 为员工和行政总厨 /厨师长提供必要的帮助和支持。 l 控制并确保开支/采购/申请单控制在预算之内。
主厨

6千-8千

深圳 | 1年以上 | 学历不限 | 提供吃

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深圳市嘉圣轩酒店管理有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 1-49 人
发布于 03-18
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1、负责组织和安排厨房和餐厅的清理、保洁、布置工作； 2、负责指导餐厅人员对客的服务工作； 3、负责除公司统配物品外的厨具及烹饪物品的采购； 4、负责为客人（员工）提供美味和健康的菜肴； 5、负责督导、维护餐厅和厨房的干净整洁，食物的合理保存； 6、负责培训餐厅服务员的服务技能； 7、其他临时安排的工作。
宴会厨师长

1万-1.5万

厦门 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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- 带薪年假
- 技能培训
- 岗位晋升
厦门波特曼七星湾酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
发布于 03-05
- 收藏
- 投递简历
岗位职责： 1、协助中厨厨师长负责中厨及宴会厨房日常运营管理； 2、负责宴会菜品生产管理； 3、负责宴会出品成本控制； 4、负责中厨及宴会厨房环境卫生与食品安全工作； 5、负责制定宴会菜单和标准食谱； 6、负责完善中厨及宴会厨房管理制度、操作程序与标准等； 7、负责完成上级领导交办的其他任务。专业技能： 1、专业要求：中餐或闽菜烹调等相关专业； 2、基本技能：具备优秀的文字处理能力、语言表达能力； 3、业务技能：拥有专业厨房烹饪技能； 4、管理技能：熟练掌握餐饮厨房管理技能； 5、计算机技能：熟练掌握OFFICE办公软件。

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