常德酒店砧板/切配主管/厨师招聘网_最新常德酒店砧板/切配主管/厨师招工招聘信息

砧板主管

5千-6千

衡阳 | 3年以上 | 学历不限

包吃包住
提供食宿
免费工作餐
提供员工宿舍
结婚生育福利
生日福利
节假日福利
高温补贴
工龄奖金

衡阳南岳假日酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责每日食材的切配、分类及储存管理，确保食材新鲜、卫生、符合酒店标准。 2、监督砧板区域的卫生清洁与食品安全操作规范，执行“先进先出”原则，减少损耗。 3、根据订单需求高效完成各类食材的切配、摆盘及出品，保证菜品规格统一、美观。 4、协助把控食材成本，合理规划使用量，配合厨师长进行库存盘点及采购计划。 5、指导并培训砧板岗位员工的操作技能，提升团队整体效率与出品质量。 6、参与新菜品的研发与试制，提供切配及造型方面的专业建议。【岗位要求】 1、具备较强的学习能力与适应能力。 2、热爱餐饮行业，吃苦耐劳，能适应酒店后厨快节奏工作环境。 3、具备基本的刀工基础，能熟练完成常见食材的切、片、剁、雕等操作（新手可培养）。 4、责任心强，注重细节，有良好的食品安全意识和卫生习惯。 5、具备一定的团队沟通与协作能力，能有效配合其他岗位完成出品任务。 6、有砧板或厨房相关经验者优先录用，酒店提供岗前技能培训。

厨师领班（中厨） CDP

4.5千-6千

长沙 | 3年以上 | 学历不限 | 食宿面议

五险一金
人性化管理
凯悦免费住房
舒适员工公寓
营养健康员餐
管理规范
节假福利
带薪年假
技能培训
岗位晋升

长沙柏悦酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、协助厨师长/副厨师长，建立完善并且维护管辖厨房（中厨）的营运手册，部门营运手册应当反映出酒店政策和程序以及工作过程和标准。 2、协助厨师长，负责准备管辖厨房（中厨打荷/砧板），确保部门目标充分体现酒店目标并满足员工需要。 3、为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，也要坚持保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。 4、协助厨师长/副厨师长，确保烹饪配方、转换烹饪配方、收益表和生产说明的准确维护。 5、严格遵守与执行酒店食品安全管理体系的要求，日常操作符合酒店以及当地政府的要求。【岗位要求】 1、4年以上工作经验，2年以上厨师领班工作经验。 2、最好拥有食品制作领域的经历或专业学历。 3、必须具有良好的实践经验、经营和管理能力以及创新天分。 4、具有奉献精神及团队合作精神，保持专业级友好的态度

厨师

6千-8千

永州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

粤记潮汕牛肉火锅

火锅/烧烤 | 1-49 人

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负责后厨小炒，食材改刀【岗位职责】 1、负责潮汕牛肉火锅的食材准备、切配、腌制及烹饪工作，确保菜品品质与口感符合标准 2、掌握牛肉各部位特性，熟练运用潮汕传统刀工技法进行精细分割 3、每日检查食材新鲜度，严格把控食品卫生安全标准 4、研发新菜品并优化现有菜品工艺流程 5、维护厨房设备，保持工作区域整洁有序 6、协助制定成本控制方案，合理利用食材减少浪费【岗位要求】 1、3年以上潮汕牛肉火锅或同类餐饮主厨工作经验 2、精通潮汕牛肉火锅全套制作工艺，包括吊龙、匙柄等特色部位处理 3、持有有效的健康证明，熟悉食品安全法律法规 4、能适应高强度工作节奏，具备团队协作意识 5、年龄25-40岁，身体健康，无不良嗜好

切配

4千-5千

长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

长沙市天心区妖且闲和马叉虫餐饮店（个体工商户）

中式餐饮 | 50-99人

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需要服从安排，能吃苦耐劳，会用刀，有团队精神，包吃包住接受夜

后厨学徒

3千-4千

长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

包吃包住

长沙黄油聚乐餐饮管理有限公司

西式餐饮 | 1-49 人

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一、岗位职责 1、协助厨师完成食材的清洗、切配、腌制等基础准备工作，确保食材符合烹饪标准； 2、学习并掌握厨房设备的正确使用方法，协助维护设备的清洁与日常保养； 3、按照厨师指导参与简单菜品的制作，逐步提升烹饪技能； 4、保持后厨工作区域的整洁卫生，严格执行食品安全与卫生管理制度； 5、协助完成库存管理，包括食材的验收、分类存放及定期盘点； 6、服从工作安排，配合团队完成高峰时段的出餐任务。二、岗位要求 1、对餐饮行业有浓厚兴趣，愿意从基础岗位学习并长期发展； 2、具备良好的学习能力和吃苦耐劳精神，能适应快节奏的厨房工作环境； 3、注重细节，有责任心和团队协作意识； 4、身体健康，无传染性疾病，持有效健康证者优先； 5、能适应轮班制工作时间（含早晚班及节假日）。薪资待遇3800+200全勤

学徒

3千-4千

长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

长沙鱼湘村宴餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 50-99人

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招学徒一名，要求能吃苦耐劳，上班喜欢玩手机者勿扰，做两天就要预支工资者勿扰

砧板主管

8千-1万

南宁 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
带薪年假
岗位晋升
年底双薪
员工生日礼物
管理规范
包吃包住
节日礼物

南宁市邕江宾馆有限责任公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1. 负责砧板区域的日常运营管理，确保食材切配、加工、储存符合食品安全及卫生标准。 2. 根据菜单需求，合理规划食材切割、腌制及摆盘工作，保证出品质量与出餐效率。 3. 监督厨房团队执行标准化操作流程，控制食材损耗，优化成本管理。 4. 定期检查冷藏、冷冻设备及砧板工具清洁状态，确保符合酒店卫生规范。 5. 协助厨师长进行菜品研发，参与新菜品的切配工艺优化与标准化制定。 6. 负责团队培训与排班管理，指导新员工掌握专业技术，提升团队协作能力。【岗位要求】 1. 具备3年以上砧板岗位经验，有星级酒店或大型餐饮企业工作经历者优先。 2. 熟悉各类食材特性、切割技巧及冷链管理知识，能独立完成高精度切配工作。 3. 具备团队管理能力，能合理安排工作流程并有效协调后厨各岗位协作。 4. 责任心强，注重细节，能适应酒店行业高强度、快节奏的工作环境。 5. 持有健康证，无不良嗜好，遵守酒店各项规章制度。 6. 学历不限，年龄不限，能力突出者适当放宽经验要求。 7.22-48岁。

餐饮切配

5千-6千

北京 | 1年以上 | 学历不限

全勤奖
年度薪资调整
包吃包住
提供食宿
免费工作餐
提供员工宿舍
生日福利
员工住房福利
带薪年假

北京春云春水餐饮管理公司

中式餐饮 | 100-499人

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岗位职责： 1、负责食材的切割、整理及初步处理，确保食材新鲜、卫生； 2、配合厨师团队，高效完成菜品配料的准备工作； 3、保持工作区域的清洁与整洁，确保食品安全标准； 4、协助库存管理，合理控制食材损耗； 5、根据菜单需求，灵活调整切配方案，提升菜品质量。任职要求： 1、熟悉各类食材的切割技巧，具备基本的食品安全知识； 2、工作积极主动，有良好的团队协作精神； 3、能够承受厨房快节奏的工作环境，具备较强的时间管理能力； 4、有相关工作经验者优先，但欢迎热爱餐饮行业、愿意学习的候选人； 5、注重细节，有责任心，能够遵守后厨操作规程； 6、接受日常调店，有三年以上中餐厅工作经验优先考虑。

砧板主管

4千-5千

玉溪 | 经验不限 | 学历不限

带薪年假
包吃包住
节日礼物
技能培训
岗位晋升
帅哥多
美女多
员工生日礼物
人性化管理
领导好

抚仙湖华美达广场酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责厨房砧板区域的日常管理工作，确保食材加工符合标准流程和卫生要求 2、根据菜单需求，合理分配砧板人员工作任务，监督食材切配质量和效率 3、负责食材的验收、储存及初加工，控制食材损耗，降低运营成本 4、定期检查砧板工具设备的维护保养情况，确保工作区域整洁有序 5、协助厨师长研发新菜品，参与制定标准化加工流程 6、培训新入职砧板员工，提升团队专业技能和工作效率【岗位要求】 1、熟悉各类食材特性及加工处理方法，掌握专业刀工技术 2、具备酒店厨房砧板工作经验，有团队管理经验者优先 3、了解食品安全法规和厨房卫生标准，持有健康证 4、能适应倒班工作制，具备较强的工作抗压能力 5、具有良好的组织协调能力和团队合作精神 6、对成本控制有基本概念，能有效管理食材库存

厨师主管-砧板

4.5千-6.5千

衢州 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
包吃包住
员工生日礼物
人性化管理

衢州皇冠假日酒店&衢州假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1. 负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作； 2. 对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜，并对粗加工后的料头细加工，改成所需形状； 3. 负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作； 4. 按“先到先配制”原则配菜。如菜点品种缺货或已售完，及时通知餐厅服务员告之客人。岗位要求 1. 具有2年以上砧板工作经验； 2. 熟悉食品卫生和安全法规； 3. 吃苦耐劳。

粤菜砧板二砧

5.5千-7千

南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

南京益发得食品贸易有限公司

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责粤菜厨房砧板区域的日常切配工作，包括食材的清洗、分拣、切割、腌制及摆盘，确保切配规格、形状、厚度符合菜品标准。 2、根据厨师长或主厨要求，精准完成各类蔬菜、肉类、海鲜等原料的初加工及细加工，严格控制食材损耗，合理利用边角料降低成本。 3、定期检查并维护刀具、砧板等工具的清洁与锋利度，确保操作安全，及时更换破损工具。 4、遵守食品安全规范，严格执行生熟分离、冷藏保存等卫生制度，确保食材新鲜、无变质，配合完成厨房日常消毒及记录工作。 5、在出餐高峰期配合其他岗位（如打荷、炒锅）快速响应，保证出品节奏，协助完成备料、传递及餐后收尾工作。【岗位要求】 1、年龄25至50岁，学历不限，身体健康，持有有效健康证，能适应餐饮行业高强度工作节奏（含夜班、节假日轮班）。 2、5年以上砧板岗位工作经验，其中至少2年粤菜餐厅砧板或同类岗位经验，熟悉粤菜食材特性及传统刀法。 3、熟练掌握剔骨、去皮、起肉、改刀等基本功，能独立完成日常切配及标准份量控制，具备一定雕花或摆盘审美能力者优先。 4、吃苦耐劳，责任心强，具备良好的卫生习惯，无不良嗜好（如酗酒、抽烟影响操作等），服从管理且注重团队协作。 5、能接受厨房高温、潮湿环境，反应敏捷，沟通顺畅，可听懂基础粤语或常用厨房术语者更佳。

中厨切配

4千-5千

昆明 | 经验不限 | 中专

五险一金
定期体检
法定三薪
包吃包住
工会福利
带薪年假
技能培训
岗位晋升
免费工作餐
提供员工宿舍

云南滇池大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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工作内容 1. 严格按照酒店菜品标准、烹饪工艺要求，完成各类原材料的切割，腌制等工作，满足烹饪需求。 2.严格执行食材保鲜与储存规范，落实每日原料盘点，控制损耗并保证库存充足； 3.配合其他版块完成出餐前的备料工作，按单准确传递食材，保障高峰期出品效率； 4.维护切配区域卫生安全，执行“生熟分开”原则，做好切配工具的维护保养，定期清理刀具与操作台； 5.协助处理边角料加工利用，配合团队完成临时性菜品研发或特殊订单制作； 6.完成上级交办的其他工作。任职要求 1.中专及以上，有同岗位1年及以上实操经验； 2.熟悉各类食材特性及刀工技法，能熟练完成丝、片、块等常规刀工处理； 3.熟悉食品安全法律法规及后厨卫生标准，具备极强的成本意识与节约观念； 4.身体健康，有一定抗压能力； 5.服从管理安排，具备良好的团队协作精神，责任心强。

头砧

7千-9千

兰州 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
员工生日礼物
人性化管理

兰州众邦喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1. 根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品。 2. 在准备和解释菜品时要指导下面的员工。 3. 严格遵守本部门的标准及程序。 4. 保持高标准的个人卫生及形象。 5. 确保正确安全地使用所有装备、机器和工具。 6. 高标准地保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的食品卫生、干净和整洁问题。 7. 保证准确收货，验货和库存。 8. 保证所有的厨房设备正常工作，如有问题马上报告。 9. 参与培训员工。 10. 参加所有相应级别的培训。 11. 保持安全可靠的工作环境。 12. 采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患。 13. 坚持和保证遵守所有的政策程序，和员工手册。 14. 随时使用万豪客人满意标准为客人和员工服务。 15. 在团队内有效工作。

头砧

6千-8千

珠海 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
全球住房优惠
职业发展规划
尽炫自我
节日礼物
管理规范
五险一金

珠海粤财皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责酒店中厨房菜品的切配、改刀及腌制工作，确保原料规格、质量符合出品标准； 2、严格把控食材新鲜度与卫生安全，按规范进行食材的储存、保鲜及成本控制； 3、高效完成宴会、零点及自助餐的砧板切配任务，合理搭配食材，减少损耗； 4、配合厨师长制定菜品切配流程，优化操作规范，提升工作效率； 5、定期检查并维护砧板、刀具等厨房设备，确保安全使用及清洁保养； 6、协助厨房团队完成其他烹饪辅助工作，保障厨房运作顺畅。【岗位要求】 1、具备3年以上酒店或中高端餐饮砧板岗位工作经验，熟悉粤菜切配技法； 2、精通各类食材的刀工处理，能独立完成精细花刀、拼盘等造型切配； 3、熟悉食品卫生法规及厨房安全操作规范，责任心强； 4、具备良好的团队协作能力，能适应高强度工作节奏及轮班制； 5、有大型宴会或星级酒店厨房工作经验者优先考虑。

招聘

4千-5.5千

郑州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

阿五黄河大鲤鱼

中式餐饮 | 100-499人

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招聘配菜1名 4000——5500 （18岁以上）月休四天，每月15号准时发工资，不休每天补助100块钱，有绩效提成，国家法定节假日3倍工资，走路两分钟到宿舍，管吃管住，不用交水电费，宿舍有洗衣机，空调，热水器，无线网，联系人朱17839919323（微信）

厨师-中厨 Commis-Chinese Kitchen

3.6千-4千

珠海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
管理规范
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岗位晋升
人性化管理
节日礼物

珠海横琴凯悦酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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Cuts various meats andvegetables as per established specification. 根据不同的要求，切配各种肉类和蔬菜。 Cooks foodstuff in quantities according to menu and number of persons to be served. 根据菜单和客人的数量来烹制食品。 Collectssupplies from stores and keeps records and accounts. 从仓库领取原料并保存好记录。 Organizes the storageof dry goods and vegetables. 组织干货及蔬菜的储存。确保营运及厨房设备保持良好的卫生标准。 Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good Hygienic standard. 根据副厨师长或领班的要求到其它的厨房区域工作，确保按厨房的卫生标准工作。 Works in any sections of kitchen when necessary or as requested by the Sous Chef or Chef de Partie; ensures that the hygiene standards for kitchen are met.

占板主管

1万-1.2万

天津-和平区 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

天津臻宝餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 100-499人

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招聘｜砧板主管（头砧／切配主管）本公司粤菜门店现招聘砧板主管一名。门店为中型体量，要求不仅技术过硬，更具备带队管理、提前预估、数字化控单及成本控制能力。岗位要求 1. 必须为粤菜厨房出身，具备5年以上大型中高端粤菜厨房工作经验。 2. 曾在丽苑、炳胜、新荣记、上海菁禧荟等同级别餐饮品牌工作者优先。 3. 有头砧或砧板主管经验，能够独立负责切配团队的人员安排、备货计划、出品规格及日常管理。 4. 能根据预订、客流及菜品销量，准确预估原料用量，提前完成高峰出菜期准备，做到备货充足但不过量、不积压、不浪费。 5. 熟悉数字化下单、控单及库存管理系统，能够快速上手操作。 6. 对菜品销售和原料需求具备前瞻判断，能够合理预留余量，避免高峰期缺货、断货。 7. 具备较强的成本意识，懂得控制原料损耗、提高出成率，做到节能、降本、增效。 8. 执行力强，责任心强，能够配合厨师长完成厨房整体工作。稳定性要求只考虑愿意长期稳定发展的专业人员。履历中频繁跳槽、平均一年更换一次工作的，暂不考虑。非诚勿扰。应聘时请如实提供过往任职门店、岗位及工作年限。

后厨切配

4.5千-6.5千

哈尔滨 | 经验不限 | 学历不限

哈尔滨叶炼文化传媒有限公司

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1. 根据菜单要求，精准完成食材的切片、丝、丁、块等初加工，确保规格统一。 2. 负责打荷工作，按出餐顺序将配菜及时传送给灶台厨师，并做好盘饰点缀。 3. 管理个人工作区域的食材存放，遵循先进先出原则，每日检查冰箱食材新鲜度。 4. 协助厨师长验收来货，对不合格食材有权拒收并上报。【任职要求】 1. 年龄20-45岁，持有效健康证。 2. 具有2年以上切配经验，刀工熟练，能快速处理各类荤素食材。 3. 熟悉常见食材特性，懂得合理用料，避免边角料浪费。 4. 手脚麻利，卫生习惯良好，能适应快节奏后厨环境。

后厨切配

4.5千-6.5千

哈尔滨 | 1年以上 | 高中

哈尔滨叶炼文化传媒有限公司

中式餐饮 | 1-49 人

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【岗位职责】 1. 根据菜单要求，精准完成食材的切片、丝、丁、块等初加工，确保规格统一。 2. 负责打荷工作，按出餐顺序将配菜及时传送给灶台厨师，并做好盘饰点缀。 3. 管理个人工作区域的食材存放，遵循先进先出原则，每日检查冰箱食材新鲜度。 4. 协助厨师长验收来货，对不合格食材有权拒收并上报。【任职要求】 1. 年龄20-45岁，持有效健康证。 2. 具有2年以上切配经验，刀工熟练，能快速处理各类荤素食材。 3. 熟悉常见食材特性，懂得合理用料，避免边角料浪费。 4. 手脚麻利，卫生习惯良好，能适应快节奏后厨环境。

Butcher assistant cook 肉房切配助理厨师

6千-8千

武汉 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

技能培训
岗位晋升
管理规范
人性化管理
出国旅游
领导好
员工生日礼物
包吃包住
薪资高

卓越雇主

维京游轮

邮轮 | 100-499人

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• 能够使用基本的专业屠宰技能，处理、解冻、准备和分切肉类，要符合所有公共卫生政策和维京星级服务标准的质量和清洁要求。 • 根据所有的公共卫生政策和公司规定，遵循解冻的时间表和程序。 • 能够进行基本的计算；负责所有生肉产品的库存盘点工作。 • 检查职责范围内的设备是否妥善存放。 • 根据所有的公共卫生政策，实施安全的工作政策和程序，尽量减少设备的损失和损坏，并保持相关区域的清洁标准；确保所有设备在每次使用后都经过消毒并相应地退还。 • 确保食物准备和储存符合所有的公共卫生政策和公司的规定，执行并保持“顺手清洁”的工作习惯。 • 熟悉人力资源手册和船上培训；对工作时间的政策和程序有深入的了解；熟悉船员合同和每周的工作时间表，做好工作时间的文书工作，并在必要时更正工资单条目。参加每日例会，提供反馈和运营方面的最新消息，确保部门的表现符合维京星级服务标准。 • 定期检查所有区域的餐前准备工作在服务前15分钟已就绪。 • 据维京的星级服务标准和所有的公共卫生政策，为客人提供最高水平的舒适度和服务，并在指定区域始终保持无可挑剔的清洁和卫生标准；根据客流量、登船下船、海上漂流日活动和其他活动，管理服务。 • 确保相关船员在相关活动（如装载物料）中始终穿戴个人防护装备（PPE）。始终使用正确的提搬运重物技巧，以防止受伤。 • 应始终遵循维京的形象和制服标准，坚持完美的仪容标准。 • 确保公司财产得到适当的保护，特别是在恶劣天气条件下，以防止不必要的损失和损坏。 • 出色的灵活性：能够在一天的不同时间和压力下工作，并能始终表现出积极肯干的态度和维京人的最佳形象。 • 积极致力于烹饪部门KPI的达成；对安全安保程序有充分的了解，并且可以按照所有公共卫生、环境与安全安保政策进行操作；根据公司要求，参加所有有关船上培训、安全安保、防火、疏散演习的培训。本文件描述了本职位的主要职责和活动。您的经理或主管可能会为您分配其他职责。