1. 擅长中式烹饪，有西式烹饪基础；2. 有同岗位工作经验优先；3. 态度积极良好，听从工作安排。

1、根据要求制定食谱，认真做好各类菜式的出品工作，保障出品符合食品卫生标准; 2、熟悉各类西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜着制作技术; 3、设计制定各类西餐菜单，制作规格及工作程序和标准提出合理化建议使之更加完善; 4、负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导; 5、每天要检查用料是否是否齐全，有否变味按各种用料的须要来预计用料量，保持食品的新鲜度，生熟食品分开存放; 6、各种汤料、酱汁的熬制和食材的准备; 7、严格按《食品卫生法》操作，服务热情周到。

1.根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。 2.参与提供食品发展，保证厨房运作的顺利进行，当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 3.协助管理员工，为员工发展提供帮助。 4.参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。

工作职责： 1、烹饪技巧拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘。 2、参与菜单开发，确保菜肴符合较高质量和口味标准。 3、团队合作与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。 4、严格遵循菜谱和程序，减少错误和浪费。 5、建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。适应性和灵活性能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。 6、能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。 7、向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。 任职资格： 1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.三至四年厨房经验。 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

岗位职责 1、按照相应的标准流程完成出品； 2、协助主管进行日常工作的开展和管理； 岗位要求： 1、有西餐热菜或者凉菜出品工作经验； 2、有酒店同岗位工作经验优先； 3、能够接受夜班。

·         进行以下饭菜的制作、烹饪、上餐和存储工作： o    开胃菜、小菜、沙拉和三明治 o    调味汁 o    热的和冷的 o    蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 o    禽类和野味 ·         荤菜 o    腌肉 o    割肉 ·         水产品 o    水产品用酱 o    对鱼进行装饰的技巧和方法 ·         面点、蛋糕和发酵食品 o    法式小点心 o    甜点 ·         冷、热甜点 o    装饰、切片和装盘 ·         肝酱和肉酱 ·         中国地方菜 o    粤菜 v                  制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴 v                  制作调味汁、调味品、调料和调味剂 v               制作炖菜 v               制作干菜 ·         川菜 v                  制作多种特色鸡肉和鸭肉菜 v                  制作多种特色海鲜菜 v                  制作多种蔬菜菜肴 v  制作炖菜 v  制作冷、热面条 o    做汤 o    制作鸡肉、内类、海鲜和蔬菜  o    制作地方口味的米饭 o    制作地方口味的面条 ·         亚洲甜点 o    制作各种液体和固定甜点 o    制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘 o    制作烤制甜点 ·         点心 o    制作甜咸点心 o    制作油炸点心 o    制作烤制的饺子 o    制作各种烘烤甜点 ·         自助餐 o    制作和摆放自助餐 o    制作和摆放自助餐甜品 o    储存自助餐食品 ·         与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 ·         指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 ·         与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 ·         与员工建立并保持良好的工作关系 。 ·         按计划参加并参与每日例会及其它会议。 ·         按计划参加培训活动 。 ·         事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 ·         清洁并整理工作区域。 ·         实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：   o    酒店的规则和规定 o    健康和安全 o    仪表仪容 o    质量 o    卫生和清洁 ·         执行被分派的相关任务和特殊项目

岗位职责: 1.在总厨的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按总厨的要求，完成宴会、自助餐的菜品制作。 3.了解各岗人员工作特点和技术水平，根据各人专长，合理安排技术岗位。 4.与相关部门一起调查了解市场货源进出，其他酒店的出品价格，做好菜谱的合理定价，以获得较好的利润。 5.严格执行消防操作规程，预防发生事故。 岗位要求: 1.中专以上学历或同等学历，2年以上同岗位工作经验。 2.有一定的组织和管理能力，具有熟练的餐饮服务技能。 3.热爱本职工作，工作勤勤恳恳，认真负责。 4.身体健康，工作责任心强。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房热菜区域的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准。 2、制定热菜菜单，研发新菜品，定期更新菜单以满足客人需求及季节性变化。 3、监督食材的采购、验收及储存，确保食材新鲜、安全且符合成本控制要求。 4、合理安排厨房人员的工作分工，协调与其他厨房部门的合作，确保出餐效率。 5、负责热菜厨房员工的技能培训与考核，提升团队整体专业水平。 6、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房环境符合卫生标准。 7、处理客人对热菜菜品的反馈意见，及时调整并改进出品质量。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐热菜烹饪技能，熟悉各类西式热菜的制作工艺及调味技巧。 2、有一定的厨房管理经验，能够高效组织并指导团队完成工作任务。 3、具备菜品研发能力，能够根据市场需求创新菜品。 4、了解食品安全及卫生规范，持有相关健康证明者优先。 5、具备良好的沟通协调能力，能够与各部门顺畅合作。 6、工作细致认真，责任心强，能够承受高强度的工作压力。 7、对西餐文化有较深理解，热爱烹饪行业，愿意不断提升专业技能。

【岗位职责】（为世园凯悦嘉轩酒店招聘） 1、负责西餐热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味和摆盘符合酒店标准； 2、制定并执行热菜菜单，根据季节和市场变化调整菜品，确保创新性与竞争力； 3、监督食材的采购、验收及储存，确保原料新鲜、安全且符合成本控制要求； 4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和工作效率，确保操作规范； 5、协调与其他厨房部门及前厅的沟通，保证出餐效率和顾客满意度； 6、严格执行食品安全与卫生标准，确保厨房环境整洁、设备维护良好； 7、控制厨房成本，优化工作流程，减少浪费，提升整体运营效益。 【岗位要求】 1、具备西餐热菜制作经验，熟悉各类西式烹饪技法及食材特性； 2、能够独立设计菜单并创新菜品，对西餐市场趋势有一定了解； 3、具备良好的团队管理能力，能够有效协调和激励下属； 4、工作细致认真，责任心强，能够承受高强度工作压力； 5、具备食品安全和卫生管理意识，熟悉相关法律法规； 6、有酒店或高端餐饮行业工作经验者优先； 7、具备良好的沟通能力和服务意识，能与各部门高效协作。

职位概述 准备备餐及食物准备，支持Great Room的工作；保持厨房实现符合洲际集团食品卫生管理的相关食物服务标准。 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 在智选假日酒店®，我们希望宾客能尽情放松、做回自己，这意味着我们的团队成员要做到： 展现真我：在与他人接触时真实自然、形象专业、积极乐观 时刻准备：注意观察周围的事物，运用自己的知识，做好应对任何事情的准备 体现关爱：对宾客关切周到、热诚欢迎并与他们心意相通 积极行动：积极主动、尽职尽责并且要多做一步 工作职责 主要职责﹣(职务的主要工作) • 维护和管理厨房所需的设备 • 组织准备菜品的原料 • 按照标准食谱准备简单的烹饪食品服务 • 重新存放自助餐食品并协助摆放与撤台 • 协助定购、验收及存放货品 • 根据预测人数并参照标准严格控制早餐备餐数量 • 准备摆台、撤台、服务、准备员工餐及服务设备的清理 • 负责所有的设备、工作台面、冷藏库、冷冻室、地面和墙面的清洁 • 清洁厨房操作间，保持洲际酒店集团和卫生部门的相关标准及要求 • 处理厨房垃圾，清洁所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壶及平底锅、器具和其他物品 • 保持清洁卫生的厨房并遵守安全处理及储存食物的所有原则 • 保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象 • 参加相关的例会及培训 • 确保所提供的冷热菜的温度达到达到FSMS标准的要求 • 严格遵守全部操作设备及配件的库存标准，确保餐饮设施的足够装备, 确保厨房所有操作设备设施的正常维护和保养，保证厨房的正常使用。 除本职位所要求的主要工作职责外，因智选假日的运营模式，该职位员工应履行一专多能的工作职能。 资格 技能要求 • 持有食品服务许可或当地政府规定的，有效的卫生或食品上岗证 • 能够与团队成员及酒店客人沟通互动 条件要求 • 能够读写并按照相关的要求规定工作 学历 • 中专以上学历或同等经验者 经验 • 商业经营或餐厅工作经验

【岗位职责】 在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求 在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种亚热菜菜式，保证出品质量 进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作 指导厨师、厨房服务员和管事的工作 组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工 熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向厨师长汇报 【岗位要求】 1. 餐饮技能或相关专业 2. 2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景 3. 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度

在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 在开餐准备工作中发挥组织能力。 根据菜单制作包括但不限于以下食品：调味汁、蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品、水产品、制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。

1. 为客人和员工提供的食物做到高效率，物美价廉和要按照标准食谱制作并且符合卫生要求。2. 监督厨房的正常运作。3. 协助副厨师长管理厨房工作正常运作。保证食品准备和外观的高标准。4. 在厨房运作方面支持副厨师长工作，保证提供高效率的服务。5. 参与所有厨房的食品准备工作。6. 协助自助餐的装饰和装饰品。7. 发展食谱卡和产品。8. 参与菜单的制作发展。

工作职责： 全面负责厨房日常运营管理，包括菜品质量控制、出餐效率管理及食品安全执行； 组织制定并落实厨房工作流程、操作规范及卫生标准，确保符合国家《食品安全法》及相关餐饮行业管理规定； 负责厨房团队人员排班、技能培训与绩效反馈，营造积极协作、合规守纪的工作氛围； 协同采购部门把控食材验收标准，合理控制成本，杜绝浪费； 配合门店运营需求，参与菜单优化、新品研发及季节性菜品调整工作。 任职资格： 具有5年及以上餐饮后厨工作经验，其中不少于2年厨房管理岗位经历； 持有中等职业教育学历（中专、技校或职高），具备有效健康证明； 熟悉餐饮服务食品安全操作规范，掌握常见厨房设备使用与维护常识； 具备良好的组织协调能力、应急处理能力及团队带教经验； 无传染病病原携带者限制情形（依据《就业服务与就业管理规定》第十九条），不以民族、性别、宗教信仰等作为录用条件。

工作职责： 在上级缺席的时候，管理轮更简报去确保知道酒店的行动和运作的需求。 依照标准配方制作高品质食物。 帮助准备，演示，装饰和贮藏下列类别： 肉类 鱼类 有关客人意见和其它相关困难时，与你的当值主管进行沟通。 建立和维持有生气的同事工作关系。 按照预定出席和参与日常简报和其它会议。 按照预定出席和参与培训课程。 提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备。 完成相关职责和分派的特别任务。

【岗位职责】 1、负责西厨热菜区域的日常运营管理，确保菜品质量和出品标准 2、监督并指导厨房员工的工作流程，提高团队工作效率 3、协助主厨制定菜单，参与新菜品的研发与成本控制 4、确保厨房卫生、安全及设备维护符合酒店标准 5、管理食材库存，控制损耗，优化采购计划 【岗位要求】 1、具备西餐热菜制作经验，熟悉各类西式烹饪技法 2、良好的团队管理能力，能有效协调厨房工作 3、对食材品质有严格要求，注重细节与出品稳定性 4、适应快节奏工作环境，具备较强抗压能力

1.       所附的关键区域的工作内容及职责有必要阐述其主要职能而不是每天所有固有的详细工作要求 The attached key areas, responsibilities and activities reflect the items considered necessary to describe the principal functions of the job identified and shall not be constructed as a detailed description of all the work requirements that may be inherent in the job. 2.       为客人和员工提供高水平的服务反映了酒店经营理念的要求。时刻拥有积极的工作态度和很强的团队合作精神 To reflect the Hotel philosophy by providing the highest quality of service to our customers and employees. By always adopting a positive attitude and keeping the team spirit at the highest level To greet with a smile at all times to colleagues or guests anywhere in the hotel (front or back of the house) 任何时候在酒店的任何地方碰到同事或 客人都需要微笑着表示欢迎（酒店前台和后勤） 3.       对个人的仪容仪表及卫生和制服感到骄傲 To take pride in personal appearance for personal hygiene and uniform 4.       同餐厅/宴会/食物生产协调详细情况，行政副总厨和员工必须在他的管理下履行具体职责 To co-ordinate, in detail on the Restaurant / Banquet / food production, and all specific duties to employees under his supervision 5.       检查所有餐厅的建立和宴会功能。对正确的服务时间负责以确保总是能供应高水平的食物 To check all set-ups for restaurant and banquet functions. Responsible for the correct timing during service and to ensure that food served is always of the highest standards 6.       通过经常尝食和测温来确保食品的质量 To constantly check the quality of food prepared with regard to taste and temperature 7.       坚持所有准备食物外观的统一。外观和装饰一定要根据标准进行准备。 To insist on a uniform visual appearance of all dishes prepared. Presentation and garnish must be prepared according to standards 8.       监测和充分执行部分控制已建立的食谱卡和屠宰测试。以减少浪费和腐败 To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards and the butcher test to minimize waste and spoilage 9.       检查库房和电冰箱以对妥善储存和回收的剩菜负责 To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers 10.    确保厨房和其他部门顺利有效地沟通 Ensures smooth and effective communication among the kitchens and with other departments 11.    同收货部和储存室密切合作。确保收到的货是标准的质量并符合酒店的规格 To constantly be alert on freshness, presentations and temperature of food served 12.    保证从酒店获得的部分食物、服务、申请/接收是正当控制的 Ensures food portioning, serving, requisitions / receiving from stores are properly controlled 13.    为规划和执行交付以及清洁设备同管事部经理密切合作 Liase and work closely with the Chief Steward for pre-planning and execution of delivery and cleanliness of equipment 14.    检查所有机器确保设备是经过正当维修和使用，跟进工程部的维修单。错误使用设备需要报关并采取纪律处分。 To check all machinery, ensure proper maintenance and usage of the equipment, and follow up with Engineering on work order forms. Misuse of equipment should be reported and disciplinary action should be taken 15.    当处理食物/设备/器具时要确保员工遵循卫生流程 Ensures that staff follow the hygiene and sanitation procedures when handling food / equipment / utensils 16.    确保工作领域、工作桌、工作用具如雕刻板、切片机、搅拌机、刀具、炒锅、锅、平底锅等的清洗和消毒按照政策执行。 To ensure that working areas, working tables, working utensils such as carving boards, slicer, mixers, blenders, cutters, woks, pots, pans etc. are cleaned and sanitised as per FSMS policy 17.    确保了冰箱、冰柜、天花板、墙壁、地板和货架等随时保持干净 To ensure that the refrigerators and deep freezers, ceiling, walls, floors and shelving etc. are clean at all times 18.    检查抽屉、台面下冰箱和大型冷柜以确保它们是干净的，且内容是进行更新并注有日期的。 To check drawers, under-counter refrigerators and reach-in refrigerators to ensure that they are clean, and the contents are always fresh and dated 19.    配合管事经理，监视排气罩、炉灶、烤箱、冰柜、蒸汽机、过滤器、蒸煮锅、冷热柜等干净和清洁 To work closely with the Chief Steward and monitors that exhaust hoods, stoves, ovens, salamanders, deep freezers, steamers, filters, boiling pans, bain marie, hot and cold cabinets etc. are spotless and cleaned on a daily basis 20.    确保厨房所有员工和管事员遵循酒店的仪容仪表 To ensure that all kitchen and stewarding employees adhere to the hotel grooming standards 21.    向行政总厨或厨师长汇报所有员工和运作的问题 To report to the Executive / Head Chef on all staff and operation matters 22.    监督员工日程表以确保其按时上班 To monitor staff schedules and ensure punctuality at work 23.    确保所有投诉都报告给了行政总厨/厨师长 To report all complains to the Executive / Head Chef 24.    为员工开设培训课程以提高他们的技能/新菜单 To conduct training classes for staff to develop their skills / new menu items 25.    为新入职员工进行入职培训 To guide the employee orientation for new hires 26.    确保员工知道酒店的规章制度 To ensure that staff are aware of hotel rules and regulations 27.    确保员工进行了消防和生命安全以及应急程序培训 To ensure that staff are trained on fire and safety and emergency procedures 28.    为员工和行政总厨提供支持以完成他们的目标 To provide the necessary assistance / support to staff and Executive / Head Chef to achieve their goals

负责西厨房的日常运营管理，合理安排各岗位人员工作，确保出品效率与服务质量。 根据菜单标准和季节变化，协助研发及优化西餐菜品，保证菜品品质与创新性。 严格执行食品安全与卫生管理制度，监督食材验收、储存、加工全过程，确保符合国家相关法规要求。 控制厨房成本，包括原材料、能耗及人力成本，定期进行成本分析并提出改进措施。 组织开展岗位技能培训与安全操作培训，提升团队专业能力与服务意识。 配合上级完成各类餐饮接待任务，协调与其他部门的工作衔接，保障运营顺畅。 中专以上学历，烹饪相关专业优先，具备西餐厨房工作经验。 熟悉西餐制作流程者优先。 具备良好的沟通协调能力及应急处理能力，能适应高强度工作环境。 持有有效的健康证明，了解并遵守食品安全法律法规，无不良从业记录。

在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 在开餐准备工作中发挥组织能力。 根据菜单制作包括但不限于以下食品：调味汁、蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品、水产品、制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。

西厨领班岗位职责： 1. 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作； 2. 与上级一起，确保部门员工的工作绩效和生产力； 3. 必要时或在主管的指导下，及时了解客户需要，协助做好客户反馈，并及时调整满足客户需要； 4. 要时与其他部门沟通合作，为宴会、促销及节日提供额外或专门的服务； 5. 进行各种冷菜的制作、烹饪、上餐和存储工作。 岗位要求： 1. 烹饪专业背景，3年以上相关工作经历或与正式培训经验； 2. 热爱酒店行业，有良好的团队协作能力。 3、为人正直，有责任心。 4、身体健康，能吃苦耐劳。

工作职责： 1、 掌握每天的工作任务，现场亲力制作、督促检查。 2、 把好质量关，做好菜式的出品、规格和数量，减少损耗，降低成本。 3、 加强厨房内各种设备的管理，合理使用和保养。 4、 认真学习有关菜单的食品制作方法，提高业务水平，严格按照食品的卫生要求制作食品。 5、 负责厨房中所有食品的热加工处理，合理使用原材料。 6、 掌握好蒸、煮、煎、炸、焗、扒、炒等全面技术操作。出菜做到快，色、香、味俱全。 7、 带领班组人员定期搞好卫生清洁工作，做到卫生工作时时搞，每周安排一天大搞卫生。 8、 抓好纪律，严格执行本公司的一切规章制度。 9、 协助厨师长设计、改进菜单的菜式品种，使之更有吸引力，以助推销。 10、节约用水、用电，做到人离关水、电及煤气掣，合理使用各项设施。 11、服从上司的工作安排，完成分派的工作任务。 任职资格： 1、掌握厨房管理基础理论，熟悉中、西菜点的烹饪知识和要求及其操作特点，懂得食品原料知识、成本核算方法以及厨房仓储知识，了解厨房各类机械器具的使用和保养知识。 2、 能按工作规范和质量要求独立进行工作。 3、具有成本控制能力，责任心强，有同岗位工作经验者优先。

岗位职责 1、指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 2、与上级和人力资源部一起，确保部门员工的工作绩效和生产力。 3、必要时或在主管的指导下，及时了解客户需要，协助做好客户反馈，并及时调整满足客户需要。 4、要时与其他部门沟通合作，为宴会、促销及节日提供额外或专门的服务。 5、进行各种菜品的制作、烹饪、上餐和存储工作。 岗位要求 1、高中及以上学历，1年相关工作经历或与正式培训。 2、热爱酒店工作，责任心强。

【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。<br/>2、保证所有的厨房正常工作。<br/>3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。<br/>4、确保所有采购食品的质量。<br/>5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、<br/>6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。</p 【岗位要求】 p>1、中学学历,同岗位工作经验3年以上。<br/>2、接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。<br/>3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在X星级饭店工作不得少于XXX年以上。<br/>4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。<br/>5、身体健康，精力充沛。</p

【岗位职责】 1、负责西厨房扒档烧烤区域的日常运营，包括食材准备、腌制、烤制及装盘 2、确保烧烤出品质量稳定，符合酒店卫生与安全标准 3、维护烧烤设备清洁与基础保养，及时上报故障 4、根据客流量灵活调整烤制节奏，保障出餐效率 5、协助厨房其他岗位完成备餐任务 【岗位要求】 1、能适应高温环境及长时间站立工作 2、具备基础食材处理能力，有烧烤经验者优先 3、服从排班安排（含夜班及节假日） 4、持有健康证，无传染性疾病 5、工作细致，有团队协作意识