RESPONSIBILITIES职责: 充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。 执行行政总厨安排的所有相关工作任务。 代表部门出席会议。 确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。 保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。 记录员工的出勤率;并做好迟到或旷工员工的记录。 安排,调整当班员工的休息时间。 对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。 确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。 依照部门的标准保持食品加工表。 根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。 依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。 观察,研究新的菜单食品。 协助盘点总库存以及食品库存 。 关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。 为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。 确保餐厅的服务生知晓用餐时候的餐单。 为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。 消毒并清洗砧板和工作台。 将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。 为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。 根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。 控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。 确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。 下班前与行政总厨沟通当天工作，并做好下一步安排。 成功组织并完成培训。

职位说明： 1、作为主厨的核心搭档与厨房的二号人物，您将协助主厨统筹厨房的日常运营、团队管理与菜品研发，是连接主厨理念与厨房执行的关键枢纽 2、在不下山-翁基-副主厨不仅需要卓越的西餐功底,更需要理解“茶与食”的深层对话逻辑,能够在主厨不在场时独立维护厨房的高标准运转,并以身作则践行可持续厨房理念 任职需求- 5年以上高端法餐或Fine dining厨房工作经验，其中至少3年在副主厨或同等级别岗位任职。 · 熟悉法式烹饪技法，同时对融合料理有开放心态和实践经验。 · 具备团队管理经验，善于培养与激励厨房人才。 · 具备食品安全管理意识，了解HACCP等相关标准。 · 能够适应高强度、高压力的厨房工作节奏。 · 稳定的情绪管理,执行能力。 核心职责- · 协助主厨统筹厨房各部门的日常生产与管理，确保出品品质、口味与摆盘严格符合餐厅标准。 · 参与季节性菜单研发，结合景迈山在地食材与不下山茶品，创造“茶法融合”的独特菜品。 · 服务期间与厅面团队及客人保持高效、专业且礼貌的沟通，确保出菜节奏与运营流畅。 · 严格监督厨房个人卫生与环境卫生标准，以身作则并检查各部门执行情况。 · 每日根据需求向供应商订货，确保食材标准符合餐厅所需，合理控制成本。 · 为厨房员工进行相关培训与管理，包括但不限于厨房标准、设备使用指导、服务流程等。 · 协助主厨进行食材成本核算、库存盘点及厨房行政管理工作。 · 推动可持续厨房实践：监督食材分类回收、厨余减量、茶渣再利用等绿色运营流程。 以下是加分项- · 曾在米其林星级/黑珍珠餐厅或亚洲50佳餐厅工作经历。 · 对茶叶有一定认知,或有“茶入菜”的实践经验。 · 具备直火烧烤或分子料理经验。 · 对可持续餐饮有真诚认同，愿意在厨房中推动绿色实践。 · 可用英文进行基础的厨房沟通。

【岗位职责】 1. 全面负责酒店厨房的日常运营管理，包括菜品出品质量、卫生安全、设备维护等。 2. 根据酒店定位及季节变化，设计并更新菜单，确保菜品符合当地特色与客户需求。 3. 监督食材采购验收，合理控制成本，减少浪费，确保库存周转高效。 4. 制定并执行厨房操作规范与食品安全制度，配合完成卫生、消防检查。 5. 带领并培训厨房团队，合理排班，提升员工技能与工作效率。 6. 协调与前厅、采购等部门的工作衔接，确保出餐流程顺畅。 【岗位要求】 1. 学历、经验、年龄不限，具备扎实的烹饪技术及厨房管理能力。 2. 熟悉酒店餐饮运作流程，有成本控制与菜品研发经验者优先。 3. 工作责任心强，能承受一定工作压力，适应酒店行业工作节奏。 4. 具备良好的沟通协调能力和团队管理意识。

1.全面负责酒店后厨日常运营管理，严格执行希尔顿欢朋品牌SOP标准，主打自助早餐出品管控，把控菜品口感、品相、出餐及补餐节奏，保障高峰时段出餐效率；2、负责后厨人员管理及岗前培训，规范后厨工作纪律，稳定团队人员，提升整体出品服务质量；3、管控食材采购验收、库存盘点及损耗，做好成本核算，严控食材浪费，完成酒店既定成本指标；4、优化菜品结构，结合本地口味迭代早餐及简餐菜品，收集宾客反馈，持续提升食客满意度；5、严格落实食品安全、卫生消杀、生熟分区及设备维保工作，完善各类台账，配合各类检查，杜绝安全隐患；6、保障日常简餐、员工餐及小型宴会出品，配合酒店各类接待工作，完成上级交办的其他工作。 任职要求： 1、具备连锁品牌后厨主管/厨师长管理经验，有国际品牌酒店经验优先；2、精通酒店中西自助早餐、简餐全套出品工艺，熟悉厨房成本管控、库存及损耗管理；3、熟悉食品安全法规及后厨标准化操作，具备独立带团队、培训新人、统筹后厨工作的能力。

【岗位职责】 1） 制定厨房年度收益以及食品成本控制计划，监督计划与目标实施，分析及优化调整工作成果 2）负责统筹规划项目餐厅（全日制餐厅）、行政酒廊、甜品BAR、营销活动等出餐，保证沟通顺畅及客户满意度。 3）负责菜品研发、菜单制定，对应节点活动开发特色菜品 2. 负责食品安全管理规范 1）严格监督部门同事执行食品安全管理制度，组织食品卫生培训并监督团队执行到位 2）与市场监督局保持沟通以便于获得最新要求 3.客需市场分析，与厅面配合推出新品 1）有效洞察客人需求或者流行趋势，反馈厅面，与厅面一起推出新品 2）新品推出后及时复盘及调整 4.负责团队管理工作，确保出品品质 1）为团队建立正确的工作标准，监督、激励、培训、辅导、培养团队并营造良好的团队氛围。 2） 与上下游部门的沟通协调畅通，确保运营流程顺畅 3）对厨师及兼职人员进行标准明确、培训及监管，确确保出品及工作符合标准 【岗位要求】 1、餐饮或烹饪等相关专业学历背景； 2、具备5年以上高端西餐工作经验，3年以上厨房管理经验； 3、具有厨师等级资格证书、精通中西餐烹饪技巧、熟知食品卫生安全管理条例； 4、专业能力良好、管理能力良好、思维及沟通能力良好； 5、沟通情商良好、责任心良好、成就动机良好、品质要求良好、服务意识良好。 举报

工作职责： It is the mission and intent of this position to Management and Leadership of a smooth running Culinary Operation and Maximize the highest level of standards at the kitchen of the Hotel. 此职务的使命和目标是管理领导酒店各餐厅厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。 1. Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set－up’s in all Areas and Restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 2. Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 3. Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 4. Correct usage of all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 5. Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s. 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 6. Must participate actively in Daily Quality initiatives （Daily Chef Briefings, Monthly Team Meetings） in order to constantly improve the Culinary operation, meet targets and keep communication flowing. 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 7. Can be asked to work for off site events. 可以被要求进行外卖工作。 8. Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 9. Can be utilised during inventories. 可以被要求进行盘存工作。 10. All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 11. Preperation of menus as per request, in timely fashion. 及时的按要求准备菜单。 12. Working on new dishes for food tastings in combination of digital pictures. 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 13. Control of stations within the kitchen. 调节厨房内部的岗位。 14. Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 15. Every guest request must be responded to complete satisfaction. 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 16. Willingness to learn and adapt to changes. 积极的学习和适当的改变。 17. Having a open－minded approach to constructive feedback. 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 18. Purchase and control of produce. 采购和控制产品。 19. Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止，确保部门的良好运营。 20. Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow－up on the mise－en－place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 21. Keeps discipline and proper work practices for himself and the team members assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise－en－place in the refrigerators. Reports to the Executive Chef on any problems to take appropriate actions. 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 22. Follow up on any changes in new recipes or work methods pertaining to any new menus, daily specials, and promotional activities as per instructions given by the Executive Sous Chef. 遵照行政副总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 23. Works closely with the Executive Sous Chef on determining the quantity of food items and mise－en－place to be produced, bought or prepared for that day. With a view to exercise the maximum control on wastage and achieve optimum profitability. 紧密配合行政副总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 24. Checks all equipments belonging to his department and make sure that all are in good working order, and if necessary reports to the Executive Sous Chef for any faults and problems to be solved. Prepares the necessary work orders to the Engineering department. 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 25. Ensures that recipes and costing are established and updated. 确保菜谱和成本的存在和更新。 26. Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 27. Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 28. Select team member that display qualities and attributes that reflect the department standards. 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 29. Manages the training function and ensures all team member certified in their position before taking charge of an area of responsibility. 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 30. Monitors the overall food operation and ensures that food items are being prepared in a timely and correct manner. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 31. Responsible for overseeing the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen and undertakes steps necessary to maintain the highest possible standards in this area. 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 32. Controls, monitors and is responsible for the optimum food cost to yield the maximum amount of outlet profit and maximum guest satisfaction. 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 33. Reviews all time sheets to ensure that team member working times and meal breaks are accurate.检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 34. At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 42. To ensure that all team members have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s Team member Rules and Regulations. 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 任职资格： 1. 4－6 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.四至六年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。 2. Minimum requirements－High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school . 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 3. Good command in English （verbal & written） . 很好的英文掌握能力（口语和书写）。 4. Up to date Sanitation Classes. 更新的卫生课程。 5. Health Certificate 健康证。

【岗位职责】 1、协助厨师长全面负责厨房日常运营管理工作，确保出品质量稳定达标 2、监督食品加工全过程，严格执行食品安全卫生标准及操作规范 3、参与菜单研发与菜品成本核算，定期优化菜品结构 4、负责厨房设备维护保养及食材库存管理，控制物料损耗 5、组织厨房员工技能培训，提升团队专业水平和工作效率 6、合理排班并协调各岗位工作衔接，保障高峰期出品速度 7、处理厨房突发情况，及时解决运营过程中的各类问题 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪基本功，有10年以上大厨级厨房管理工作经验 2、熟悉星级酒店厨房运作流程 3、具备较强的成本控制意识及团队管理能力 4、有创新意识，对食材特性及季节菜品研发有独到见解

岗位职责： 协助餐饮工作室主任开展西点类新产品的研发与试制工作，负责从概念到成品的全流程落地，持续输出符合岭南酒店品牌调性的创意西点产品线； 独立完成西点类产品的配方设计、工艺优化及成本核算，确保产品兼具市场竞争力与商业可行性； 负责研发产品的标准化转化，制定产品SOP操作手册、原料验收标准及出品质量控制要点，确保各酒店项目出品的一致性； 结合季节食材、市场热点及行业趋势，定期提报产品研发方案，配合工作室主任完成季度/年度新品发布计划； 参与工作室承接的专项研发课题、行业竞赛及对外技术交流活动，提升工作室在行业内的技术影响力； 负责研发实验室及试制厨房的日常管理，包括原料申购、设备维护、成本管控及食品安全管理； 根据项目需要，赴各成员酒店进行新品落地的技术指导、员工培训及出品质量巡检； 完成工作室主任交办的其他技术研发相关工作。 任职要求： 5年以上高端西点制作及研发经验，曾在担任西点领班/副厨及以上岗位； 精通各式及融合创意西点的制作工艺，具备独立研发新品、撰写SOP及培训授课的能力； 具备扎实的西点理论知识，了解现代烘焙技术、食材特性及行业前沿趋势； 较强的成本控制意识与数据敏感度，能够合理选用原材料并控制研发生产成本； 良好的审美能力与创新思维，对摆盘设计、产品呈现有独到见解； 持有效期内健康证，熟悉国家食品安全法规及厨房卫生标准，持有高级西点师或相关职业资格证书者优先； 热爱餐饮研发工作，具备良好的团队协作意识与沟通能力，能够适应一定频率的出差安排。

【岗位职责】 1、协助西厨厨师长管理厨房日常运营，确保菜品质量、出品效率及卫生标准符合酒店要求。 2、监督并指导西厨团队完成自助餐及零点菜单的烹饪与摆盘工作，保证口味与视觉呈现统一。 3、负责食材成本控制，合理规划库存，减少浪费，定期参与成本核算与菜单定价。 4、严格执行食品安全与卫生规范，定期检查设备、厨房环境及员工操作规范，杜绝安全隐患。 5、参与新菜品研发与季节性菜单更新，结合本地市场趋势及宾客反馈优化菜品结构。 6、组织员工培训，包括烹饪技巧、团队协作及服务意识提升，培养后备人才。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪功底，熟悉各类西餐菜系制作流程与调味技巧。 2、拥有较强的团队管理能力与沟通协调能力，能高效分配任务并推动执行。 3、注重细节，具备成本控制意识与食品安全风险防范经验。 4、能适应酒店行业快节奏工作环境，具备抗压能力与应变能力。 5、拥有相关星级酒店或高端餐饮后厨主管/副主厨经验者优先考虑。 6、工作积极主动，具备良好的职业素养与创新意识。

职位描述1. 负责协助厨师长制定西餐菜品计划与菜单更新2. 把控食材品质，确保每日食材新鲜供应 3. 指导厨师完成西餐烹饪，保证出品质量 4、熟知烹饪及卫生管理知识，具有高度的创新和学习新鲜事物的意识和市场潮流趋势5、监督管理好厨房备货备料、出品速度、质量、摆盘。  任职资格 1. 烹饪专业大专以上学历，3年以上西餐烹饪经验 2. 精通西餐烹饪技巧，熟悉食材特性与搭配3. 具备良好团队协作与沟通能力，有管理经验优先

岗位描述&任职要求 直接管辖：酒店意大利餐厅厨房团队（意大利餐厅冷菜厨房，热菜厨房，披萨厨房区域） 核心职责: 1. 协助行政主厨进行意大利餐厅菜品规划和开发，确保菜品反映餐厅对季节性食材和烹饪传统的承诺。 2. 监督服务时间的厨房运营，包括食品准备、烹饪和出餐，以确保及时和高效的服务。 3. 监督厨房人员，根据需要提供指导和支持，以保持高水平的表现和呈现专业水平。 4. 监控食品质量和一致性，必要时实施纠正措施，以维护餐厅的标准。 5. 与行政总厨及其他厨房主厨成员相互合作，优化厨房工作流程，确保客人享受无缝的用餐体验。 6. 协助管理库存，控制食品成本，并保持厨房卫生和卫生标准。 7. 以身作则，展示烹饪技巧、团队合作精神，承诺对厨房运营各方面提供稳定的支持。。 资格条件: 1. 精通意大利菜：包含披萨，意大利面，冷菜，意大利甜品的相关菜品。 2. 在五星级酒店和高级意大利西餐厅担任过主厨或副主厨的相关职位 3. 具有着重质量和创造力的优秀烹饪技能。 4. 出色的领导和沟通能力，能够激励和领导厨房人员。 5. 理解厨房运营，包括食品安全法规和库存管理。 6. 能够在压力下工作并适应变化的优先考虑。 7. 具有烹饪专业学位或同等资格者优先考虑。 【任职要求】 1. 15年以上意大利厨房经历，6年以上高端星级酒店Fine Dining餐厅同等职位管理经验。 2. 对意大利餐创意研发有强烈好奇心。 3. 有成功筹备五星级酒店内意大利餐厅的或独立经营意大利餐厅的经验，能独立带领厨房团队。 4. 有统筹管理经验。 5. 英语沟通能力（与外籍员工、外籍宾客交流刚需）。 6. 有统帅力，能很好的和其他部门主厨相互协作并配合完成工作。 加分项：国际品牌奢华酒店背景；海外工作或米其林/黑珍珠经历；有筹开经验。

岗位职责 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划，有自己的创意菜品，对西餐自助的特色美食节活动有经验有想法。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 p>1、高中以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

工作职责： 1. Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow－up on the mise－en－place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times. 协调、组织、参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 2. Keeps discipline and proper work practices for himself and the team members assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise－en－place in the refrigerators. Reports to the Executive Chef on any problems to take appropriate actions. 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 3. Checks all equipments belonging to his department and make sure that all are in good working order, and if necessary reports to the Executive Chef for any faults and problems to be solved. Prepares the necessary work orders to the Engineering department. 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 4. Ensures that recipes and costing are established and updated. 确保菜谱和成本的存在和更新。 5. Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 6. Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 任职资格： 1.A dynamic and creative individual who brings a vast and varied experience in culinary arts, menu design and food promotions. 是一个精力充沛，创新思想的人，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 2.A hands－on trainer who through coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence. 是一个能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。 3.Able to work with and to consume all products and ingredients. 能够合理消耗所有产品和配料。 4.Can convert recipes and follow them through. 能够设计菜谱并按照菜谱操作。

亚档副厨师长 - 西厨 岗位职责： 1、向厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求： 1、酒店管理、烹饪工艺与营养等相关专业优先； 2、具备3年以上厨房工作经验，其中至少1年担任副厨或核心岗位经验； 3、熟悉中餐/西餐（根据餐厅类型）烹饪技法及厨房管理流程； 4、具备较强的团队协作能力与问题解决能力，能适应高强度工作环境； 5、熟练使用厨房设备（如炒锅、蒸箱、切配工具等），具备基础设备维护知识。

工作职责： 1. 协助厨师长统筹厨房日常运营，包括菜品研发、标准制定、成本控制及人员排班； 2. 负责中餐/西餐（根据实际业务方向）热菜或冷菜等某一功能区的出品质量管控与流程优化； 3. 指导并培训厨房一线员工，确保操作规范、食品安全及出品稳定性； 4. 参与食材验收、库存管理及损耗分析，协助落实后厨降本增效措施； 5. 在厨师长外出期间，代行其管理职责，保障厨房高效有序运转。 任职资格： 1. 具备2年以上星级酒店、连锁餐饮集团或中大型社会餐饮企业后厨管理经验，有热菜/冷菜/面点等至少一个核心岗位的实操及带教经历； 2. 熟悉西餐基础工艺，掌握标准化出品流程与食品安全规范（如HACCP基础要求）； 3. 具备良好的团队协作意识与现场管理能力，能独立处理高峰期出品协调、突发状况应对等工作； 4. 持有有效的健康证明，具备初级中式烹调师（或同等资质）职业资格证书者优先； 5. 对餐饮行业有热情，责任心强，具备持续学习意识与服务导向思维。

工作职责： 烹饪技巧 精通烹饪技巧，能够烹制创新、高品质的菜肴。了解食材来源、季节和食物搭配。 领导和监督技能 领导和激励烹饪团队实现质量标准和生产力目标。与其他烹饪领导协调，确保无缝运营和团队合作。 运营效率 实施高效的工作流程和库存管理实践，以最大限度地减少浪费并提高生产力。确保遵守食品安全和卫生法规。 质量保证 监督菜肴的准备和摆盘，确保菜肴符合餐厅的口味、外观和一致性标准。向团队成员提供反馈和指导，以提高质量。 创新与创造力 开发新菜式和新技巧，让菜单保持新鲜感，让客人感到兴奋。鼓励厨房里培养实验和持续改进的文化。 任职资格： • 有 3－5年在五星级酒店或高标准独立餐厅担任厨师长的经历 • 有酒店管理或烹饪学校技术教育背景者优先 • 有国际连锁酒店同等职位的工作经验

岗位职责： 1.负责监督所有厨房出品的质量，食品成本的管控和检测； 2.兼食品安全管理员，管理好厨房、库房以及餐厅卫生； 3.控制食品出产的标准，检测收货的质量和数量； 4.那招存货控制程序处理和储存存货； 岗位要求： 1.具有良好的食品卫生安全意识和培训能力； 2.具有带团队的经验； 3.良好的沟通能力以及积极的工作态度； 4.有相同岗位或大厨房运营模式的厨师长经验者优先考虑；

【岗位职责】 1、全面负责酒店餐饮部的运营管理，统筹厨房工作协调与人员调度; 2、负责酒店自助早餐出品与服务； 3、制定并优化菜品结构与菜单设计，确保出品质量稳定且符合酒店定位; 4、负责食品安全、卫生标准及操作规范的执行与监督，确保厨房合规运行; 5、控制厨房成本，包括食材采购、库存管理及损耗监控，提升运营效率; 6、组织菜品研发与创新，结合季节与市场需求更新餐饮产品； 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪技术功底，精通中餐或相关菜系制作流程与标准; 2、具有较强的团队管理能力，能有效带领厨师团队完成各项生产任务; 3、熟悉酒店餐饮服务流程，了解酒店餐饮运作模式与客户用餐需求; 4、具备良好的成本控制意识和应急处理能力，能够在高强度环境下稳定工作；

岗位职责 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）。 6、积极开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练，有丰富的技术及行政经验。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

职位描述： 1.遵照万豪国际集团餐饮运营标准、食品安全规范及品牌服务准则，全面负责冷餐日常运营、菜品出品、成本管控及品质优化。兼顾西式冷餐标准化出品与川菜、本地特色凉菜等创新，卫生管控，保障酒店出餐需求的稳定高品质出品，助力餐饮营收提升与宾客体验升级。 2.监督食材采购、储存及使用流程。 3.遵守公司所有政策和流程。 4.完成领导交给的其他任务。 职位要求: 1.具有川菜或本地菜烹饪背景。 2.具有同岗位5-6年工作经验。 3.具有独立工作能力。 4.具有良好的组织能力、领导技能、沟通技巧。

岗位职责： 1、根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。 2、参与提供食品发展，保证厨房运作的顺利进行。 3、协助管理员工，为员工发展提供帮助。 4、参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 岗位要求： 1、具备有与本职位相配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 2、能够指导和管理小组工作。 3、能够领导自己的员工。 4、能够培训和激励员工。 5、能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。

职责描述 全面落实酒店餐饮部的各项标准 尽量购买当地的原材料保证新鲜；保证菜单的精而清，勤换菜单为客人提供丰富的选择 严格执行原材料分摊制度，控制成本 监督菜肴的烹制保证，传授给员工的正确的工作方法，提高工作效率 监督原材料的准备，烹制，配置和菜肴的装饰保证菜肴符合菜谱的标准 制定并严格执行厨房的食品营养和卫生标准 岗位要求 可以接受夜班 烹饪管理专业毕业, 拥有相关证书 熟悉并能传递烹饪管理,菜单设计及操作技巧 具有国际品牌酒店2年以上厨师领班的工作经验 Job Description Ensures that all Food & Beverage minimum brand standards have been implemented Buys locally available fresh products wherever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items Directs food apportionment policy to control costs Supervises cooking and other kitchen personnel and co-ordinates their assignments to ensure economical and timely food production Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner Establishes and enforces nutrition and sanitation standards for outlet kitchen Employee Specification Qualification in Kitchen Production and Management Knowledge and hands on experience in Kitchen management, menu planning and operational skills Minimum 2 years work experience as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards 请将个人简历及全身彩色近照电邮至：careers.parkhyattshanghai@hyattintl.com， 或传真至：+86-21-68883400 亦或寄信至：上海市世纪大道100号 上海柏悦酒店 人力资源部 邮政编码：200120 请在简历中注明应征部门与职位，并请清晰完整写出正确的电子邮件地址，人力资源部将电话通知或将《面试通知》根据指定电子邮件地址发送给人选。 所有人选简历均会存入集团人才库，恕不退还。 通过点击以下发送申请键，您确认已阅读《环球凯悦员工隐私权政策》，并同意我们根据《环球凯悦员工隐私权政策》使用您提交给我们的个人信息。特别是，您同意我们能够将您的个人信息交由我们的人力资源部经理及员工在美国及世界其他辖区内审阅及参考。请浏览网址 employeeprivacy.hyatt.com查看《环球凯悦员工隐私权政策》。 By clicking the Submit button below you confirm that you have read and agreed to the use of the information you give us in accordance with the Global Privacy Policy for Employees and in particular, you agree that we can make your information available for review and consideration in the U.S. and other jurisdictions around the world by our human resource staff and managers. To view the Global Privacy Policy for Employees, please visit: （URL employeeprivacy.hyatt.com）

职位描述 Job Descriptions: 1.确保食物和饮料部门的高效率和经济运作，根据需要向其他部门提供服务和支持，使设备保持最佳状态。 Ensures the efficient and economic operation of the FOOD AND BEVERAGE Division providing services and support to other Divisions as required, maintaining equipment in optimum condition. 2.每周举行一次厨师团队会议，确保所有会议都精心策划，高效和注重结果。 Conducts weekly Chef team Meetings, ensuring all meetings are well planned, efficient and results oriented. 3.按要求参加所有会议并做出贡献。 Attends and contributes to all meetings as required. 4.确保所有员工随时提供礼貌和专业的服务。 Ensure all employees provide a courteous and professional service at all times. 5.以礼貌和有效的方式处理客人和员工的咨询，如果不能立即找到解决方案，则会报告投诉或问题，同时反馈及时跟进。 Handles guest and employee enquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints or problems if no immediate solution can be found, whilst feeding back a prompt follow up. 6.确保个人陈述和梳理的高标准。 Ensure high standards of personal presentation and grooming. 7.保持良好的工作关系，积极的客人和同事互动。 Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. 8.回应请求承担任何合理的任务和次要职责，并按照酒店，行业和公司的规定进行更改。 Respond to requests to undertake any reasonable tasks and secondary duties and to changes as dictated by the hotel, industry and company. 任职要求 Qualifications 1.理想情况下获得烹饪/款待的二级文凭或专业烹饪学位; Ideally with a secondary diploma or professional cooking school degree in Culinary/Hospitality. 2.至少12年以上国际五星级酒店或高端饭店工作经验。 Minimum of 12 Years’ Experience in international 5 Star hotels or High-end Establishments.

【岗位职责】 1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【任职要求】 1.身体健康 2.在国际酒店至少5年的相关工作经验 3.鼓励他人，严于律己 4.工作积极主动，富于创造性 5.愿意超时工作