1、负责西餐菜品的制作和出品工作，熟悉各类菜品的制作流程及菜肴制作技术。 2、负责开餐前的准备工作和厨房的卫生安全工作; 3、能够及时完成厨师长安排的相关工作。 4、各类食材的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 5、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。 6、负责对专用工具、砧板、容器等消毒、清洁卫生工作。 7、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 8、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

1、负责零点菜式出品； 2、负责牛扒及业务推广； 3、负责人员培训及成本管控；

•   Organize shifting in the section with regard to mise-en-place production and its service. •   Give tasks to Demi Chefs and Commis Chefs and check that they are carried out in the correct manner •   Write daily wine, dry store, food requisitions and kitchen transfers on the appropriate forms for the approval of the Executive Sous Chef & Chef de Cuisine in order to achieve the high stock rotation desired in his/her section. •   Maintain good colleagues relations and motivate colleagues •   Ensure that training on a one-to-one basis has been carried out and comprehended. •   Check on a daily basis food preparation regarding portion size, quantity and quality as laid down in the recipe index. •   Responsible for completing the daily checklist regarding Mise-en-place and food storage. •   Attend daily and monthly meetings with the Chef de cuisine and other meetings as requested by the Executive Chef / Executive Sous Chef and /or Chef de Cuisine. •   Report any problems regarding failure of machinery and small equipment to the Chef de Cuisine/ Sous Chef and to follow up and ensure the necessary work has been carried out. •   Check the main information board regarding changes in any Banquets or other information regarding the organization. •   Keep the section clean and tidy. •   Pass all information to the next shift about functions, Mise-en-place (report everything) •   Make sure night is covered •   Accidents and sickness to be written in log Book and report to the Executive Chef / Executive Sous Chef. •   Check Demi Chefs / Commis Chefs on his/her section:  e.g. regarding personal hygiene. •   Assist the Chef de Cuisine/Sous Chef in composing new recipes and menu ideas. •   Have a complete understanding of and adhere to the company’s policy relating to fire, hygiene and safety. •   The above description is not to be regarded as exhaustive. Other tasks and responsibilities of a broadly comparable nature may be added on a temporary or permanent basis as appropriate.

从业经验5年以上。

此岗位为：西厨房热菜主管、中厨凉菜领班 Job Purpose 职位描述 · The position is responsible for Contributes to guest satisfaction by 让客人满意 · Preparing "hot" and/or "cold" dishes in line with the superior's instructions 按照上级的指示准备“热”和/或“冷”菜 · Helping deliver dishes 协助传菜 · Respecting the food health and safety standards and procedures 遵守食品卫生与安全标准程序 · Participating in the effective management of raw materials 有效的管理原材料 Primary Responsibilities 主要职责 · Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand. 根据酒店和品牌定义的烹饪方法和加工方式生产并呈现菜肴。 ·May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organized 视活动或餐饮提供方式而定，可能需要在客人面前在餐厅内准备食物。 ·Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature 保证食物出品的高标准，并在正确的温度下完美呈现。 · Delivers dishes in good time to suit guests' wishes 在适当的时候提供菜肴以满足客人的愿望 · Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise 依照酒店规条，可能需要收货、检查和储存货物。 Knowledge and Experience 知识和经验 · Vocational certificate or diploma in professional cuisine 持有烹饪专业资格证书 · 2 to 3 years of experience 2到3年的相关经验 · Acknowledged managerial skills 具有相关管理技能 · Perfect knowledge of HACCP guidelines 了解，熟悉HACCP知识 · Computer literate in the Windows environment 熟悉电脑操作知识 · Communication skills for all levels of talent/guests 具备一定的沟通技巧 · Interpersonal skills to deal with guests and talent issues 具备处理客人与人才关系问题的技巧 · Confidently able to resolve problems and make decisions 具备一定的决策能力、解决问题的能力 · Adaptable to use computer skill 具备电脑操作技能

具有国际五星级酒店同等职位工作经验者优先 Prefer same position working experience in international 5 star hotel

• Ensure that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature                                保证食物是完美的、高标准及正确的温度下。 •Following the cooking instructions to the letter                       遵照烹饪说明并写下准备过程 • Respect the instructions and safety guidelines for the equipment used                                                    使用厨房设备必须遵照说明及安全指南 • Deliver dishes in good time to suit guests' wishes     按照客人需求准备菜品 • Develop excellent relationships with guests when the role involves direct contact                                         当直接面对客人的时候要与客人建立良好的人际关系 • Avoiding waste and loss of food items                                     避免浪费和损失食品 • Help conduct inventories                                                         帮助进行库存盘点

Jing An Shangri-La, Shanghai is located right in the heart of the Jing An central business District, it is the focal point of the Jing An Kerry Center. The hotel has total 508 guest rooms and 6 distinctive restaurants. It sits on a network of public transport, including direct underground passages to the Metro Lines 2 and 7. Its prime downtown location provides extensive convenient transportation coverage. 上海静安香格里拉坐落于静安区中央商务区的中心地带，是静安嘉里中心的聚焦点。酒店共有508间客房，6家特色中、西、日餐厅。酒店紧邻四个街区，楼宇底层连接地铁2号线或7号线，其优越的市区中心位置提供了广泛便利的交通覆盖。 We are currently looking for an IRD Kitchen Chef de Partie / Demi Chef to join our Kitchen team. As an IRD Kitchen Chef de Partie / Demi Chef, we rely on you to: •Maintain the food preparation process in alignment with Shangri-La's service and hygiene standards •Ensure all Health and Safety standards and policies are followed correctly •Manage the overall kitchen operation   We are looking for someone who: •Has a passion for Food & Beverage •Enjoys interacting with people •Loves interacting with guests and engaging them •Displays curiosity and takes time to learn and understand new culinary trends •Committed to serving food of the highest quality •Willing to work shifts    工作概述：   •按照香格里拉的服务和卫生标准维护食品制备流程 •确保正确遵守所有健康和安全标准和政策 •管理厨房的整体运作     岗位要求：   •热爱餐饮 •喜欢与人交往 •喜欢与客人互动和吸引他们 •有求知欲，花时间学习和理解新的烹饪趋势 •致力于提供最优质的食物 •愿意轮班工作 If you are the right person, what are you waiting for？ Click the apply button now！

Jing An Shangri-La, Shanghai is located right in the heart of the Jing An central business District, it is the focal point of the Jing An Kerry Center. The hotel has total 508 guest rooms and 6 distinctive restaurants. It sits on a network of public transport ,including direct underground passages to the Metro Lines 2, 7and 14. Its prime downtown location provides extensive convenient transportation coverage.   上海静安香格里拉坐落于静安区中央商务区的中心地带，是静安嘉里中心的聚焦点。酒店共有508间客房，6家特色中、西、日餐厅。酒店紧邻四个街区，楼宇底层连接地铁2号线、7号线和14号线，其优越的市区中心位置提供了广泛便利的交通覆盖。   We are currently looking for a Service Leader - CDP Calypso Kitchen to join our Kitchen team. As a Service Leader - CDP Calypso Kitchen, we rely on you to: •Maintain the food preparation process in alignment with Shangri-La's service and hygiene standards •Ensure all Health and Safety standards and policies are followed correctly  •Manage the overall kitchen operation    We are looking for someone who: •Has a passion for Food & Beverage •Enjoys interacting with people  •Loves interacting with guests and engaging them  •Displays curiosity and takes time to learn and understand new culinary trends  •Committed to serving food of the highest quality  •Willing to work shifts    工作概述： •按照香格里拉的服务和卫生标准维护食品制备流程 •确保正确遵守所有健康和安全标准和政策 •管理厨房的整体运作   岗位要求： •热爱食物 •喜欢与人互动 •喜欢与客人互动和吸引他们 •有求知欲，花时间学习和理解新的烹饪趋势 •致力于提供最高质量的食物 •愿意轮班工作   If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now!

岗位职责（西厨房热菜炒锅） 1、全面掌握本酒店菜系的烹饪技术，并对各大菜系的烹饪技术有一定的了解，同时做好开餐前的各项准备工作。 2、对每款新推菜肴能迅速领回、通融、熟练的烹制厨师长提供的季节、月、周、日特色菜。 3、负责各种菜盆的遇冷、预热及零点菜和宴请菜的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹制要求。 4、遵守酒店领取货物的规定，接受厨师长所签署的领料单，领取每日货物，注意各种原材料的的合理使用，减少浪费。 5、负责制作半成品给予制品，调制各种所需调味料，力求做好味准色美。 6、开餐时听从打荷人员安排菜肴的制作，配合密切、灵活、专心，使菜肴均达到上乘表现。 7、协助厨师长制作菜单，多提出建议，懂得成本核算和菜肴的销售价。 8、对各种调味品尽量做到不浪费，为酒店负责。 9、配合同组人员工作，积极提供帮助，增强业务技术，掌握各类原料的名称，产地、出菜使用率及最佳烹制特点。

【岗位职责】 1、在厨师长的领导下，严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证出品质量。 2、掌握各种菜式的烹制特点和技术要求，使之色香味俱佳。 3、做好燃料、调料、用具的准备工作，保持所有用具的清洁工作。 4、在严格执行卫生工作制度，保证出品卫生质量管理。 5、完成上级交办的其他工作。 【岗位要求】 1、具有高中以上学历，酒店3年以上炒锅从业经验 2、有国际品牌工作经验优先考虑 3、精通各种菜肴制作方法

岗位职责 1.根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 6.熟悉西厨冷菜的烹饪。 7.完成上级交办的其它工作。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.相关工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

负责西餐菜品的制作 参与制作菜单、开发新菜单 进行食品生产的质量控制 工作勤奋和具备高度的团队精神和敬业精神

岗位职责： （1）对全国各大菜系的特点有一定的了解，全面掌握各菜系的烹饪技术，并能给予下属厨师以具体指导。 （2）积极协助正、副厨师长的工作，建立成本控制观念。 （3）检查属下厨师的到岗情况，监督厨师按规程操作。 （4）开餐前检查所有烹饪调料及各岗位工作准备情况。 （5）检查零点菜单、宴会菜单、原料砧板，菜肴质量，对菜肴质量负重要责任。 （6）检查厨房主体的清洁状况，发现问题及时向厨师长汇报，并作相应的处理。 （8）对菜品卫生、质量安全负责。 （9）负责灶头工作流程、出菜速度。 （10）对高档菜肴亲自掌勺。 任职要求：  （1）烹饪专业  （2）五年以上本岗位工作经验  （3）中专专业技术学校烹饪专业或同等学历、岗位操作培训  （4）身体健康，无传染及传染病史

招聘职位 西厨房-亚房厨房：副头厨 Demi Chef de Partie （具体职位与待遇，以面试结果为准） 岗位职责 1、各类热荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种热荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房热菜工作经验，有中餐烹饪背景可优先考虑。 3、身体健康，能吃苦耐劳。 其他 如有需要，可提供本酒店客房改造的员工宿舍（四人间，有独立卫生间）。

任职要求 主管兼西厨副厨 1.掌握西厨房的工作程序， 及时处理运行工作中出现的问题。 2.负责菜点出品质量的检查、控制，对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴亲自烹饪。 3.督导各厨房管理人员，对厨房设备、用具、 食品原料等进行科学管理。 岗位要求 1、 有较强的事业心， 责任感和良好的个人素养。 2、 有较强的组织能力和全面的撑控能力。 3、职业资格：国家高级烹饪资质。培训经历:国际食品安全培训证书。 4、技能技巧、熟悉中、 西厨房生产工艺流程， 全面掌握中、 西菜肴生产技能， 并了 解多国西餐菜肴的生产制作方法。

1、协助厨师长带领好厨房团队和确保厨房日常工作正常运行。   2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 3、监督和检查所有采购食品的质量。 4、确保各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 5、积极协助厨师长开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。    

与此相当的教育和相关工作经验结合的背景，熟识厨房各个阶段的运作，对成本控制的认知，有能力开发新菜单，烹饪方法及使用新的仪器及设备。

岗位职责 1、直接向厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、同岗位工作经验2年以上。 2、有星级酒店热菜西式烹调经验。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 严格遵守每个工作流程,妥善保管各种菜品原材料，合理用料，降低消耗成本。 负责对专用工具.砧板.容器等消毒工作，同时也要保持冰柜.烤箱等清洁卫生。 检查每日餐后的原料消耗，及时申购。 【岗位要求】 熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 同星级同岗位工作经验 能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 工作有责任心，做事认真负责。

1、精通西餐厅亚洲菜的制作，保证热菜的出品达到质量要求。   2、 监督员工工作状态，确保员工按时、按质工作。   3、确保员工在操作食品/设备/工具的过程中遵守卫生程序。   4、确保所有操作器具按规范使用。

【岗位职责】 1、协助副厨师长管理整个厨房所有区域, 保证一切正常, 并有利酒店营运 2、食物的准备和摆台需要保持一贯的标准 3、保证正确的出品, 盘点和需求的前提下控制好食品成本 4、主动负责并完成表格, 温度检查表, 清洁日志, 工作订单, 品牌标准 5、保证食品卫生并且安全, 包括食品标签, 储藏等 6、安全并专业的协助员工完成工作委派任务 7、每月对所有厨房区域进行执行集团卫生检查 8、有效的控制开支以达到部门预算目标 【岗位要求】 1、至少3年厨房工作经验 2、高中学历并相关厨房培训

岗位职责： 1、根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。 2、参与提供食品发展，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 3、协助管理员工，为员工发展提供帮助。 4、参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 专业知识 / 技能： 1、必须具备有与本职位相配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作 2、能够指导和管理小组工作。 3、能够领导自己的员工。 4、能够培训和激励员工。 5、能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。

1、五星级酒店西厨热房同岗位工作两年以上，熟悉该岗位的日常管理及要求； 2、西厨热菜制作基础扎实，且懂得自助早餐的出品，需要良好的职业操守和奉献精神，身体健康； 3、英语口语较好者优先录用。