【岗位职责】 1、配合饼房厨师长组织厨房运营并制作各式甜品和面包。 2、监管厨房团队中的下级员工。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、 餐饮技能或相关专业的职业证书。 2、具有西饼房相关管理工作经验。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

该职位招聘热菜、凉菜、及饼房领班/厨师。 我们正在招聘全日餐厅厨房领班 要求是热爱展示厨艺、致力打造味蕾盛宴，并可以遵循工作场所、餐桌以及相关场所严格标准。每盘佳肴都可能为我们的宾客留下终生难忘的回忆。 日常工作内容 每一天都是不同的一天，但大致工作内容如下： ●为每一道餐打造视觉和味蕾的双重盛宴 ●全权管理您的工作场所：加工间设备以及废物处理 ●确保后厨卫生，达到或超过当地的清洁和卫生法规 ●在需要时帮助完成其他后厨工作 ●作为团队成员，完成其他临时工作安排 我们对您的要求 ●拥有酒店或餐厅厨师的工作经验 ●掌握良好的阅读、写作技能和基本数学知识 ●具备夜间、周末和节假日轮班工作的灵活性 ●遵守当地有关食品处理和食品卫生安全的法律，并能流利使用当地语言 ●良好的沟通能力，热情、好客且能介绍菜品 我们的宗旨是欢迎拥有不同背景的人加入我们的团队，并把建立一支包容性团队作为追求，我们认同人与人之间的独特性，鼓励同事全身心投入工作。IHG 酒店与度假村为申请人和员工提供平等的就业机会，无关乎种族、肤色、宗教、性别、性取向、性别认同、国籍、受保护的退伍军人身份或残疾。我们提倡彼此信任、支持和认可的文化，无论您是来自何种背景，拥有哪些经历，我们都能认可您的观点。 IHG 为每名团队成员提供适宜的发展空间，支持在协作的环境中成长并发挥自身的价值。我们知道，要提高工作效率，就要提高幸福感（无论是在工作中还是在工作之外），通过我们的 myWellbeing 框架，我们致力于提升您在健康、生活方式和工作场所中的幸福感。 加入我们，成为不断壮大的全球大家族的一员。

岗位职责 1、负责烹饪食物和饼房主管分配的其他任务； 2、保持与饼房主管良好的沟通， 及时传达内部及顾客的意见和建议； 3、了解并遵守酒店或部门各项规定和程序； 4、保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的； 任职要求 1、持有高中、旅游或烹饪学校证书以上； 2、3年酒店或餐厅饼房厨房工作经验，热爱西点； 3、能够适应不同班次，具备团队合作精神。

【岗位职责】 1、协助饼房厨师长负责西饼房的日常运营与管理，统筹每日出品计划，确保各类西点、面包、蛋糕等产品质量稳定并符合酒店标准； 2、监督并参与西点制作全过程，严格把控原料验收、储存、调配及烘焙环节，落实食品安全与卫生规范； 3、根据季节及客人需求，协助研发新款西点产品，优化配方与成本控制，定期更新菜单及展示出品； 4、负责西饼房设备设施的日常维护与保养，及时报修故障设备，确保生产安全及正常运转； 5、与其他部门保持良好沟通协作，配合宴会、餐厅等完成特殊订单及临时加单需求，保障出品及时性； 6、服从饼房厨师长的工作安排。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，烹饪、西点或食品相关专业优先； 2、具有5年以上西饼房或西点制作工作经验，其中至少1年以上主管或同等管理岗位经验； 3、熟练掌握各类西点、面包、蛋糕、慕斯等的制作技法，熟悉烘焙设备操作及原料特性； 4、具备较强的团队管理能力、组织协调能力及食品安全意识，能承受一定工作压力； 5、工作认真细致，责任心强，具备良好的创新能力和成本管控意识。

【岗位职责】 1、负责酒店面包房日常运营管理，统筹每日面包、糕点等烘焙产品的生产计划，确保出品数量与品质满足餐厅及宴会需求。 2、监督并参与面包制作全流程，包括原料准备、面团搅拌、发酵、整形、烘烤及装饰，严格把控各环节工艺标准与出品外观。 3、根据酒店标准及季节变化，协助研发新口味面包及特色烘焙产品，定期更新菜单，提升产品竞争力。 4、管理面包房物料库存，合理控制原材料采购成本，做好每日盘点与记录，避免浪费并保证食材新鲜度。 5、负责面包房设备的安全使用与日常维护保养，发现故障及时报修，确保生产安全及工作环境整洁卫生。 6、领导并安排当班员工工作，指导新员工及帮工的操作技能，监督团队执行酒店卫生规范及食品安全标准（HACCP）。 7、与其他厨房部门及餐饮服务团队保持密切沟通，配合完成自助早餐、下午茶、宴会甜品台等各项供餐任务。 8、关注顾客反馈，及时调整产品口味与展示方式，确保顾客满意度，维护酒店餐饮品牌形象。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，对面包烘焙有浓厚兴趣与热情。 2、熟悉各类面包制作基础工艺，掌握常见发酵方法、烘烤技巧及原料特性；有酒店或面包房从业经历者优先考虑。 3、具备基本团队管理意识，能合理分配任务并协助同事共同完成生产目标。 4、工作认真负责，注重细节，具备良好的卫生习惯和食品安全意识。 5、具备一定的动手能力与学习能力，愿意接受新技巧和新产品研发挑战。 6、能适应酒店行业排班制度，包括早班、周末及节假日工作安排。 7、沟通表达清晰，服从上级工作安排，具备良好的团队合作精神。

面包制作与出品把控 • 核心工序监控：每日亲自主导或监督面包制作的全流程，包括面团搅拌（严格控制水温、搅拌时间及面筋扩展程度）、基础发酵、分割滚圆、中间松弛、整形、最终醒发（监控醒发箱温湿度）及烘烤。 • 多品类生产执行：根据每日生产计划，统筹安排法棍、吐司、甜面包、起酥类（如牛角包、丹麦酥）及各类欧式硬欧包的制作。确保不同品类的发酵时间与烘烤温度精准匹配。 • 成品质量检验：在出炉环节，对每一批次面包进行感官检查，严格把控成品的色泽、体积、内部组织、口感及中心温度。不合格产品（如上色过深、发酵过度、烤焦等）需立即挑出并通知总厨，严禁流入餐厅。 原材料验收与库存管理 • 收货质量检验：每日参与或监督面粉、酵母、黄油、糖、乳制品等核心原料的收货环节。检查面粉的蛋白质含量与保质期、黄油的温度与状态、酵母的活性等，对变质或不符合标准的原料坚决拒收。 • 储存与保质期管理：严格执行“先进先出”原则，定期检查冷库、干货库内的原料状态。及时清理临期或变质食材，并向上级汇报。 • 精准配料与成本控制：监督厨师严格按照标准配料卡（配方）进行称量与制作，杜绝凭感觉操作。每日盘点原料消耗，监控面团损耗率与成品率，通过优化边角料利用等方式节约原材料。 设备维护与清洁卫生 • 设备规范操作与保养：指导并监督员工正确使用搅拌机、压面机、醒发箱、层炉/风炉等设备。每日营业结束后，组织对设备进行深度清洁与日常维护（如清理烤箱碎屑、检查密封条等），确保设备处于最佳工作状态。 • HACCP体系执行：全面负责面包房的食品安全。每日定时记录冰箱、醒发箱、烤箱及室内环境温度；严格执行生熟分开、器具消毒；保持操作台面、地面及下水道的清洁，与管事部紧密配合，确保厨房无卫生死角。 • 出餐时效保障：与餐厅经理、宴会厅保持密切沟通，根据预订情况精准安排面包出炉时间，确保早餐、自助午餐及宴会期间面包供应不断档且保持最佳口感。 。任职要求 • 具备3年以上高星级酒店或知名烘焙品牌面包房工作经验，1年以上同等岗位管理经验。 • 精通各类面包（尤其是欧式面包与起酥类）的制作工艺，熟悉面团发酵原理与烘烤特性。 • 熟练掌握HACCP食品安全管理体系及厨房设备的安全操作规范。 • 具备良好的成本控制意识，能独立完成原料核算与损耗分析。 • 拥有优秀的团队带教能力与跨部门沟通协调能力，抗压能力强，能适应酒店早班及节假日排班。

厨师领班是一个领导角色，为你的烹饪艺术献身你将成为榜样, 你将积极的参入计划和决策，并报告给主管或者副厨师长，并将确保食品和服务的质量； 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准； 检查每日零点的所有食物； 协助厨师长控制成本，尽量减少损耗，充分利用食物的边角料，及控制份量； 确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作； 确保使用标准菜谱制作菜品

【岗位职责】 1、负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。 2、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，防止酒店财产遭受损坏和丢失。 3、经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。 4、每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。 5、经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧，短缺时予以补充。 6、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。 7、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。 【岗位要求】 1、高中学历，或正规糕点烘焙学校学习 2、至少1年四星或五星级酒店的相关工作经验 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。 4、具有相关管理技能，了解，熟悉HACCP知识

【岗位职责】 【Job Description】 1. Responsible for the daily operations and management of the pastry room, coordinating the production plan, output standards, and quality control of desserts to ensure that products meet the hotel's brand requirements; 负责西饼房日常运营与管理，统筹甜品的生产计划、出品标准及质量把控，确保产品符合酒店品牌要求； 2. Supervise and participate in the production of products such as West Point pastries, bread, and cakes; optimize recipes and processes; regularly develop new products to meet guest needs and market trends; 监督并参与西点、面包、蛋糕等产品的制作，优化配方与工艺，定期研发新品，满足宾客需求及市场趋势； 3.Strictly enforce food safety and hygiene standards, supervise raw material storage, equipment cleaning, and operational procedures to ensure compliance with hotel and national regulations; 严格执行食品安全与卫生规范，监督原料储存、设备清洁及操作流程，确保符合酒店及国家相关标准； 4. Control ingredient costs and waste, formulate reasonable procurement plans, inspect the quality and quantity of raw materials, regularly inventory stock, and analyze cost data; 控制食材成本与损耗，合理制定采购计划，验收原料质量与数量，定期盘点库存并分析成本数据； 5. Coordinate collaboration with other catering departments to ensure timely and consistent quality of desserts for various events. 协调与其他餐饮部门的协作，保障各类活动甜点供应及时且品质稳定。 【岗位要求】 [Job Requirements] 1. Possess solid fundamental skills in Western pastry making, with familiarity in the production techniques and decorative methods of various cakes, breads, mousses, French desserts, etc; 具备扎实的西点制作基本功，熟悉各类蛋糕、面包、慕斯、法式甜点等的制作工艺及装饰技巧； 2. Candidates with relevant work experience in star-rated hotels, branded Western restaurants, or well-known bakeries are preferred; qualified candidates may be considered even if they lack such experience; 有星级酒店、品牌西餐厅或知名饼房相关工作经验者优先，能力优秀者可放宽条件； 3. Familiar with food safety regulations and hygiene operation standards, possessing strong cost control awareness and inventory management capabilities; 了解食品安全法规及卫生操作规范，有较强的成本控制意识和库存管理能力； 4. Thorough and meticulous in work, with a strong sense of responsibility; able to handle work pressure and adapt to the scheduling system and holiday arrangements in the hotel industry; 工作认真细致，责任心强，能承受工作压力，适应酒店行业排班制及节假日工作安排； 5. Candidates with innovative thinking, keen awareness of market trends in desserts, and the ability to independently develop new products will be given priority consideration. 具有创新意识，对市场流行甜品趋势有敏锐度，能独立研发新品者优先考虑。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、具有西饼房相关管理工作经验3年以上。 2、熟悉西式面包制作（牛角包，各式丹麦吐司面包、法棍面包、各式软包、各式硬包、生日蛋糕、各式慕斯蛋糕），有一定的创新意识 。

工作职责： 1. 全面负责厨房日常运营管理，包括菜品制作流程优化、出餐质量把控及食品安全执行监督； 2. 统筹安排厨房人员排班、任务分配与现场协调，确保各岗位高效协作、准时出餐； 3. 主导菜单研发与成本控制工作，参与食材采购计划制定，定期分析毛利率并提出优化建议； 4. 负责厨房设备日常维护管理及环境卫生管理，落实各项食品安全与操作规范要求； 5. 指导与培训后厨员工，提升团队专业技能与服务意识，营造积极、规范的工作氛围。 任职资格： 1. 中等职业教育学历（中专、技校或职高），烹饪工艺与营养、中西式烹调、餐饮服务与管理等相关专业优先； 2. 具备3年以上餐饮行业后厨工作经验，其中至少1年担任厨师长、副主管或同等管理岗位经历； 3. 熟练掌握中餐热菜制作技艺，具备基础冷菜、面点或融合菜系操作能力，持有中级及以上中式烹调师职业资格证书； 4. 熟悉食品安全法律法规及餐饮业操作规范，具备较强的现场管理、成本核算与团队带教能力； 5. 具备良好的沟通协调能力、抗压能力及责任心，能适应餐饮行业弹性工作时间安排。

工作职责： 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 任职资格： 1、大专学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验3年及以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

工作职责： 作为厨房领班，您将应以高标准完成以下任务： • 为客人和团队成员高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 • 监督厨房的正常运作。 • 在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 • 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 • 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 • 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 正确操作所有的设备、器具和机器。 • 能够接受外场工作任务。 • 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 • 可以被要求进行盘点工作。 • 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和低程度的破损率。 • 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 • 积极的学习和不断的创新菜肴。 • 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 • 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 参加并积极地参与所有的培训。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 • 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： 希尔顿厨房领班始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: • 教育: 初中毕业以上学历，专业烹饪学校毕业。 • 工作年限: 至少三年在五星级酒店的中厨房/宴会厨房/主厨房/饼房或较高级别的个体餐厅相关工作经验。 • 管理经验: （如有） 至少一年国际品牌酒店相同部门或较高级别的个体餐厅的一级厨师经验。 • 资质证书: （如有） 持有效期内的健康证。 • 中餐/宴会厨房领班要掌握各种蒸点，甜汤，酥皮类点心的工作技能。 • 主厨房、风味特色餐厅厨房领班要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。 • 饼房领班要具备各种糕点，面包等烘焙类产品的工作技能。 • 能够合理消耗所有产品和配料。 • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 • 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 • 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 • 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 • 掌握最更新的食品卫生知识。 • 掌握食品安全体系方面的知识。

1、负责饼房日常运营管理，确保生产流程高效有序，产品质量符合酒店标准; 2、根据需求制定每日、每周生产计划，合理控制原材料库存，避免浪费; 3、检查设备运行状态，协调维护保养，确保工作环境安全卫生; 4、协助研发新品甜点及季节性产品，提升饼房竞争力;

岗位职责: 维持食品高品质。 按照食谱烹调。 恰当、安全地处理食材。 保证工作环境整洁。 妥善准备及储藏食材。 正确烹调食材及装盘上桌。 负责恰当地预定食材。 食品标签正确。 月度库存盘点正确。 遵守酒店食品卫生管理制度。 Job Responsibility: Maintain high food quality. Cook according to the recipe. Handle food ingredients properly and safely. Ensure a clean and tidy working environment. Prepare and store the ingredients properly. Cook the ingredients correctly and serve them on the plate. Be responsible for properly reserving ingredients. The food label is correct. Maintain high food quality. Following hotel Food Safety Management System (FSMS) request. 岗位要求： 良好的沟通能力。 具有国际性酒店同岗位工作经验1年以上。 需要上早早班次。 专业烹饪学校毕业 Job Requirements: Good communication skills. More than years working experience in international hotel in the same position. Need to take the early shift. Qualifications from a Cookery School 璞丽专享福利: - 住宿（二人一间）独立卫生间，免费提供无线网络及床上用品的使用。 - 非上海市户籍享有每年一次往返程车费报销。 - 享有补充商业医疗保险，可100%报销医保范围内门急诊费用。 - 享有特殊班次补贴和各类促销奖励机制。 - 享美味员餐、每月美食节、节日以及生日礼品卡。 - 璞麗赞赏计划，有机会获得奖励积分，可换取多种多样的丰厚礼品。 - 享有免费年度体检。 Exclusive Benefits at The PuLi Shanghai: - Accommodation (two people sharing a room) comes with private bathrooms. Free Wi-Fi and bedding are provided. - Non-Shanghai household registration employees are entitled to have their round-trip ticket travel expenses reimbursed once a year. - Supplementary commercial medical insurance is available, which can cover 100% of the outpatient and emergency expenses within the scope of medical insurance. - Be entitled to special shift allowances and various promotional incentive mechanisms. - Enjoy delicious staff meals, monthly food festivals, as well as holiday and birthday gift cards. - The PuLi Appreciation Program offers the opportunity to earn reward points that can be exchanged for a wide variety of generous gifts. - Free annual physical examinations.

1、根据标准工作流程、备料单、照片及上级指示准备食物。 2、协助饼房厨师长培训西点厨师，参与西点出品和质量的管控。 3、保证西饼房工作运作的顺利进行。在指导下进行所有食品的准备工作。 4、管理和监督所属范围内的厨师及厨工的工作。 5、帮助下属提高他们的技能并为他们的职业发展提供支持。 6、参与食品质量、口感、装裱等的管控工作。 7、与顾客保持良好的关系。 8、适应任何有特殊要求的客人。 9、定期巡查餐厅。 10、注意食客对食品的评论。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、大专学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验五年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、全面负责中西饼房的日常运营管理，统筹安排饼房人员排班、工作分配及技能培训，确保出品质量和效率。 2、根据酒店标准及季节变化，研发创新中西式糕点、面包、甜品等产品，定期更新菜单，满足宾客需求。 3、严格把控原料采购、验收、储存及使用环节，合理控制食材成本，避免浪费，确保库存周转合规。 4、监督食品制作全过程，执行食品安全与卫生标准，落实HACCP相关要求，确保符合法规及酒店制度。 5、负责饼房设备设施的日常维护与保养，及时报修异常情况，保障生产安全及设备正常运转。 6、协助厨师长完成宴会、自助餐、下午茶等活动的甜品台设计及出品，配合其他厨房部门协同工作。 【岗位要求】 1、具备扎实的中西式面点、烘焙制作技艺，熟悉各类蛋糕、面包、酥点、慕斯等的制作流程及配方。 2、有饼房或西点厨房管理经验者优先考虑，熟悉厨房运营流程及成本控制方法。 3、熟悉食品安全法规及卫生操作规范，具备良好的食品安全意识及团队管理能力。 4、工作认真负责，抗压能力强，能适应酒店弹性排班及节假日工作安排。 5、具备创新思维和审美能力，能够独立完成新品研发及出品装饰设计。 6、学历、经验、年龄不限，欢迎优秀人才应聘，公司提供完善的培训与发展平台。

§ 有效的协调组织厨房内部工作，使生产力水平优化。 Organises and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximise productivity. § 确保所有菜肴的持续准备并符合菜谱标准。 Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. § 协助厨师长和副厨师长确保充分落实酒店政策和程序及基本标准。 Assists the Sous Chef and Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. § 监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. § 对员工进行必要的培训，以便员工更好的完成工作。 Trains the culinary associates in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function. § 在必要时或厨师长/副厨师长要求时，在厨房协助工作。 Works in any sections of kitchen when necessary or as requested by the Sous Chef or Chef de Cuisine. § 确保厨房卫生符合卫生部门和酒店的标准。 Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. § 了解厨房各部门的工作，以便灵活的为员工安排工作。 Be familiar with all sections of the kitchen to facilitate the flexible use of associates. § 确保厨房内各种设备的良好维护。 Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage.