注意：此岗位为潮州菜餐厅经理 【岗位职责】 1.全面负责特色餐厅的日常服务、运营管理、员工排班与培训。 2.负责餐厅的营业收入与成本控制，努力完成经营指标。 3.维护客人关系，处理客人投诉，确保提供高质量的用餐体验。 4.与厨房保持密切沟通，协调出菜顺序和速度，确保餐厅运营顺畅。 5.负责餐厅的环境、餐具摆台、卫生标准的维护。 【岗位要求】 1.具备餐饮行业管理经验，熟悉全日制餐厅运营模式及服务流程，有酒店从业背景优先。 2.出色的团队管理能力，能有效调动员工积极性，具备处理复杂问题的应变能力。 3.掌握成本控制方法，对食材成本、人力成本等有敏感度。 4.具备较强的沟通协调能力，能与厨房、采购等多部门高效协作。 5.注重细节，对服务品质及食品安全有高标准要求。 6.能适应早晚班及节假日工作安排，抗压能力强。

岗位职责 1.优化日餐部管理，保证优越的对客服务质量。 2.督促日厨房做好食品卫生成本核算、食品价格等工作，定期研究新菜加以推广、提高食品的出成率及边脚料的利用率， 最 大 限度赢得利润。 3.负责制定日餐部管理人员和服务人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。 4.检查各类用具的破损丢失情况，将各项易耗品费用降到最 低 点。 5.负责日餐部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。 6.发展良好的宾客关系，满足宾客特殊需求，处理各类宾客投诉。 7.制定、推行和监督本部门的各项管理制度。 岗位要求 1.三年以上日餐管理岗位工作经验,有五星级酒店或连锁餐饮管理经验者优先考虑； 2.掌握有效控制餐饮成本的途径，督导各种餐饮服务规范、菜肴质量标准的执行； 3.熟悉掌握日餐管理与服务的专业知识和技能； 4.具有较强的组织管理能力，合理分配员工工作； 5.具有较强的口头表达、撰写业务报告的能力； 6.能妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力； 7.有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严肃。

工作职责： 1. 全面负责风味餐厅的日常运营管理，包括人员排班、服务质量监督、顾客满意度提升及现场突发事件处理； 2. 制定并执行餐厅月度经营计划，统筹成本控制、库存管理、食品安全与卫生合规工作； 3. 组织员工培训与团队建设，持续提升服务标准与运营效率，确保符合国家餐饮服务相关法律法规要求； 4. 协同市场与采购部门开展本地化营销活动及供应链优化，推动营收目标达成； 5. 准确记录并定期提交经营数据报表，配合公司完成各项审计与合规检查。 任职资格： 1. 大专及以上学历，酒店管理、旅游管理、工商管理等相关专业优先； 2. 具备3年以上中高端风味餐厅或连锁餐饮品牌门店管理经验，有独立全盘运营经历者优先； 3. 熟悉《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规，持有有效健康证明及食品安全管理人员培训合格证书； 4. 具备良好的沟通协调能力、团队领导力及抗压能力，能适应弹性工作时间安排；

Maintain complete knowledge of: 必须掌握以下信息 All Liquor brands, beers and non-alcoholic selections available in The Chinese Restaurant 餐厅可提供的所有的酒精饮料，啤酒和非酒精饮料的牌子。 The particular characteristics and description of every wine/champagne by the glass and major wine on the wine list.酒水单上每种葡萄酒/香槟的具体特点和描述。 Designated glassware and garnishes for drinks饮料指定的杯子和装饰。  All menu items, preparation method/time, ingredients, sauces, portion size, garnishes, Presentation and prices菜单的所有内容，烹调方式，成份，酱汁，分量，装饰，摆放和价格。 Daily menu specials and items out of stock. 每天的特价推介菜和沽清物品。 Dining room layout, table/ seat/ station numbers, proper table set-ups, room capacity, hours of operation, price range and dress code餐厅的整体摆设桌子/座位/边台数，正确的桌面摆台，房间的可容纳量，运营时间，价格范围和着装要求 Micros and manual system procedures  系统操作程序 Daily house count, arrivals/ departures, VIPs 每日住房率，入住/离店，贵宾 Schedule in house group activities, locations and times记录在店客人的日常行程表，如地点和时间等。 Correct maintenance and use of equipment正确的保养和运用各类设备。 All department policies/ service procedures. 所有分部门的政策/服务程序。 Check Storage areas for proper suppliers, organization and cleanliness. Instruct designated personal to rectify any cleanliness / organization deficiencies. 检查仓库地区的存货量，摆放陈列和卫生情况。派指定的人去保持清洁卫生和整理货品陈列。  Establish par levels for supplies, liquor, beer, wine and equipment. Complete requisitions to replenish shortages or additional items needs for the anticipated business. 建立易耗品，酒精饮料的平均存放量。完成对库房的补货或对增加物品的采购。 Requisitions linens/ skirting required for business and assign staff transport such to the Aura. 确保营业所需的布草并指派员工将其正确运送。 Check stock of wines / champagnes and inform the Beverage Manager to order shortages noted. Ensure wines are received, properly stored, and kept secured. 检查葡萄酒/香槟酒的库存并及时提醒酒水经理补充存货。确保葡萄酒正常收货并正确和安全的被存放。 Review sales and beverage Costs of previous day; resolve discrepancies with Accounting. Track revenue against budget. 查看前一天的销售和酒水的成本，解决账目上的差异问题。对比实际销售额与预算。 Meet with the Chef to review daily specials and out of stock items; update board throughout shift. Ensure that staff is aware of such. 与厨师长每天一起查看每日精选和沽清物品，每隔一个班次要更换一次。确保所有的员工都知道。

岗位职责： 1.全面负责某一特色餐厅的整体运营、服务、营销与团队管理。 2.深度理解并诠释餐厅的特色文化，策划与之匹配的主题营销活动。 3.负责该餐厅的预算制定与成本控制，努力完成经营指标。 4.与特色餐厅厨房紧密合作，共同研发新菜单，提升餐饮竞争力。 岗位要求： 1.具备3年以上餐饮行业管理经验，有潮州菜餐厅或高端餐饮管理经验者优先 2.熟悉餐饮运营全流程，包括成本控制、人员管理、营销策划等 3.出色的沟通协调能力和团队管理能力，能有效激励员工 4.具备敏锐的市场洞察力，能根据市场变化及时调整经营策略 5.工作细致认真，具备较强的抗压能力和突发事件处理能力 6.对餐饮行业有热情，具备创新思维和服务意识 7.持有餐饮管理相关证书或酒店管理专业背景者优先