·        Behaves and acts in an exemplary fashion, embodyingthe brand mindset. 行为举止要符合酒店和品牌要求。 ·        Carries out and coordinates the organization,preparation, production, presentation and assures the high standard of culinaryservices offered to guests.  执行并协调组织、准备、生产、展示和确保为客人提供的高标准的烹饪服务。 ·        Makes suggestions for improvement.    提出改进建议 ·        Helps subordinate develop their skills to the best of their abilityand provides support for career development.                    帮助下属提高他们的技术并为他们的职业发展提供支持。 ·        Is responsible for food hygiene, safety and qualityin the hotel.    对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。 ·        Respects the hotel's commitments to the"Environment Charter" (saving energy, recycling, sorting waste etc).  遵守酒店对《环保章程》的承诺。(节能、回收、垃圾分类等)。 ·        Vocational certificate or diploma in professionalcuisine      持有烹饪专业资格证书 ·        2 to 3 years of experience     2到3年的相关经验 ·        Acknowledged managerial skills      具有相关管理技能 ·        Perfect knowledge of HACCP guidelines       了解，熟悉HACCP知识 ·        Computer literate in the Windows environment     熟悉电脑操作知识 ·        Languages: fluent in the national language, knowledge ofEnglish 语言要求：中熟练文，会英语更佳。

工作职责： 1、负责热菜厨房区域的日常运营和管理，确保菜品质量和出品标准符合酒店要求 2、监督并指导厨房员工的工作，确保工作流程高效有序 3、根据菜单要求准备和烹饪各类热菜，保证菜品口味和呈现效果 4、协助行政总厨开发新菜品，定期更新菜单 5、严格控制食品成本，合理使用原材料，减少浪费 6、确保厨房区域符合卫生和安全标准 7、负责厨房设备的日常维护和保养 8、协助完成厨房员工的排班和培训工作 任职资格： 1、具备扎实的热菜烹饪技能，熟悉各类烹饪方法和食材特性 2、有团队管理经验，能够有效指导和协调厨房员工工作 3、熟悉厨房卫生安全标准和操作规范 4、具备较强的抗压能力，能够适应高强度工作环境 5、有创新意识，能够参与新菜品研发 6、良好的沟通能力和团队合作精神 7、有星级酒店工作经验者优先 8、持有相关厨师资格证书者优先

工作职责： 1. 负责西厨房热菜区域的日常运营管理，确保高效协调与出品质量稳定。 2. 监督热菜制作全流程，包括食材处理、烹饪执行及摆盘标准，严格把控菜品口味与呈现效果。 3. 制定并优化热菜菜单及食谱，合理控制食材成本与损耗，提升厨房运营效益。 4. 组织热菜团队培训与技能指导，培养厨师专业能力，落实食品安全与卫生规范。 5. 处理客户对热菜的反馈与投诉，及时调整改进，维护餐厅服务品质。 6. 协调与其他厨房部门及前厅团队合作，保障服务流程顺畅。 任职资格： 1. 中专/技校/职高及以上学历，烹饪工艺、西餐工艺或相关专业毕业。 2. 具备2年以上西厨房热菜工作经验 3. 精通西餐热菜制作技术，熟练掌握各类烹饪方法、食材特性及菜单开发流程。 4. 持有食品安全管理员证书或相关职业资格认证，熟悉餐饮行业卫生法规。 5. 具备团队管理能力与沟通协调技巧，能有效处理厨房运营中的突发问题。

工作职责： 1.Organises kitchen operations and prepares and serves a range of dishes, whilst supervising junior members of the Kitchen Brigade. Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures. 组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工。遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 2.In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known . Drive the business . 在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求.积极推动酒店生意。 3.Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: 进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： 4.Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches，Sauces 开胃菜、小菜、沙拉和三明治、调味汁 5.Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency 制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致 6.Chinese Regional Dishes 中国地方菜 7.Prepares a range of specialty chicken and duck dishes 制作多种特色鸡肉和鸭肉菜 8.Prepares a range of specialty seafood dishes 制作多种特色海鲜菜 9.Prepares a range of vegetable dishes 制作多种蔬菜菜肴 10.Prepares braised meat dishes 制作炖肉菜 11.Applies organization skills for mise en place 在开餐准备工作中发挥组织能力 12.Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 13.Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 14.Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 15.Establishes and maintains effective employee working relationships 与员工建立并保持良好的工作关系 。 任职资格： 1.有三年以上的工作经验，相关岗位者优先； 2.能吃苦耐劳，性格开朗；

§ Ensure that production is done according to the standard recipes at all times. 确保所有出品按照标准的烹饪方法制作。 § Delegate work to the Chef De Partie, Demi Chef and Commis assigned to him. 带领主管、领班和帮厨工作。 § Check fridge and Products thoroughly to avoid spoilage. 为防止食品变质，要彻底检查冰箱。 § Has knowledge of all food items concerning ingredients, cooking techniques and preparation.熟悉所有菜的配料烹饪方法及准备工作。 § Is alert in energy saving. 注意节省原料。 § Ensure production and quality meets hotel standards. 确保出品达到饭店的标准。 § Hire, develop and retain quality chefs. 招聘，发展维持有能力的厨师 § Appraise the performance subordinate chef and use effective coaching and counseling for positive improvement. 表扬鼓励行为优秀的下属厨师，并有效的指导积极的改进

岗位职责： 1确保西厨热厨的菜品制作摆盘出品统一并符合酒店要求 2确保西厨热厨所有食品的质量 3监督并按照工作流程操作，妥善保管各种食品原材料，合理用料，降低消耗成本 4协助厨师长培训热厨员工，提高厨房卫生标准和食品出品质量，保证热厨的正常运作 5完成厨师长安排的其它工作

工作职责： 任职要求：西餐热菜。 ——————————— · 在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 · 进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作。 · 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 · 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 · 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 · 与员工建立并保持良好的工作关系 。 · 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 · 按计划参加培训活动 。 · 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 · 清洁并整理工作区域。 · 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于： （1） 酒店的规则和规定； （2） 健康和安全； （3） 仪表仪容； （4） 质量； （5） 卫生和清洁； · 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 · 和上级领导一起编制和管理部门预算。 任职资格： .

工作职责： 1.配合厨师长负责监督厨房准备食品的质量、要不断的检查食品的味道、温度及外观，保证所有出品一致 2.按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生 3.提供高标准的服务并提出建议，保证高效率且有利润的厨房运作 4.了解并熟知所有食品准备的标准和程序 5.按照存货控制程序处理和储存存货 6.厨师长缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 7.与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 8. 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 9.与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 10.与员工建立并保持良好的工作关系 。 11.按计划参加并参与每日例会及其它会议。 12.按计划参加培训活动 。 13.事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 14清洁并整理工作区域。 15.实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于： （1） 酒店的规则和规定； （2） 健康和安全； （3） 仪表仪容； （4） 质量； （5） 卫生和清洁； 16.新菜单的培训，协助管事部经理作好卫生及健康的培训 【专业知识技能】 具备良好的西餐烹饪知识 具有领导能力培训技能 具有良好的英语基础和良好的传达能力 至少有5年以上五星酒店厨房工作经验

【整体职责义务】 负责监督厨房准备食品的质量、要不断的检查食品的味道、温度及外观，保证所有出品一致 按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生 提供高标准的服务并提出建议，保证高效率且有利润的厨房运作 了解并熟知所有食品准备的标准和程序 按照存货控制程序处理和储存存货 新菜单的培训，协助管事部经理作好卫生及健康的培训 【专业知识技能】 具备良好的西餐烹饪知识 具有领导能力培训技能 具有良好的英语基础和良好的传达能力 至少有5年以上五星酒店厨房工作经验

工​作​内​容​：​ ​1​.​在​厨​师​长​的​领​导​下​，​按​要​求​制​作​菜​式​并​保​证​出​品​质​量​；​ ​2​.​按​西​厨​厨​师​长​分​工​，​完​成​自​助​餐​菜​品​制​作​任​务​；​ ​3​.​ ​检​查​库​存​的​质​量​和​数​量​，​合​理​安​排​使​用​食​品​原​料​；​ ​4​.​ ​执​行​卫​生​法​规​及​各​项​卫​生​制​度​，​严​格​防​止​食​物​中​毒​事​故​的​发​生​。​ ​职​位​要​求​：​ ​1​.​有​3​年​以​上​西​厨​热​菜​主​管​经​验​，​熟​悉​餐​饮​的​工​作​规​范​和​要​求​，​掌​握​配​菜​的​各​种​质​量​要​求​；​ ​2​.​工​作​有​责​任​心​，​做​事​认​真​负​责​。​

【岗位职责】 1、负责热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味和摆盘符合酒店标准； 2、制定热菜菜单，监督食材采购、验收及储存，控制成本并减少浪费； 3、安排厨房人员的工作任务，协调各岗位分工，确保高效运转； 4、监督厨房卫生及食品安全，严格执行相关操作规范； 5、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和服务意识； 6、定期检查厨房设备，确保其正常运行，及时报修或维护； 7、处理厨房突发问题，如客诉、设备故障等，确保运营顺畅； 8、配合其他部门完成宴会、会议等大型活动的餐饮服务需求。 【岗位要求】 1、具备扎实的热菜烹饪技能，熟悉各类菜系及烹饪工艺； 2、有一定的厨房管理经验，能有效协调团队工作； 3、了解食品安全法规及厨房卫生标准，具备较强的安全意识； 4、具备成本控制意识，能合理规划食材使用； 5、工作责任心强，能承受高强度工作压力； 6、良好的沟通能力，能与前厅及其他部门顺畅协作； 7、有创新意识，能根据市场需求调整菜品或开发新菜式。

【岗位职责】 1、负责西餐厨房炒锅区域的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、口味正宗； 2、根据菜单要求，独立完成各类西餐热菜的烹饪工作，包括煎、炒、烤、炖等； 3、协助制定西餐菜单，参与新菜品的研发与创新，提升菜品竞争力； 4、监督并指导炒锅岗位员工的操作规范，确保食品安全及卫生标准符合要求； 5、合理控制食材成本，避免浪费，协助厨房成本核算及库存管理； 6、配合厨房团队完成大型宴会、VIP接待等特殊活动的菜品制作任务； 7、维护厨房设备，确保其正常运转，及时上报维修需求。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐菜系的制作工艺及标准； 2、有一定厨房管理经验，能够高效协调团队工作，具备较强的责任心； 3、对食材品质有敏锐的判断力，注重菜品呈现与口感的一致性； 4、能够适应高强度工作环境，具备良好的抗压能力及团队协作精神； 5、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范，持有健康证者优先； 6、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先考虑。

岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3.按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.中专以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.了解食品卫生法。 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。

1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹饪各种菜式，保证出品质量。 2.按西厨厨师长分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 3.严格遵守每个工作流程，妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.负责对专业工具、砧板、容器等消毒工作。 5.检查每日餐后的原料消耗，及时申购补充。

【岗位职责】 1、各类热菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

1、协助厨师长落实执行菜单。 2、正确检查并操作所有的设备、器具和机器，确保所有设备正常运转。 3、协调、组织参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照菜单执行。 4、监控食品的质量和数量，确保限度的节约原材料，按需求标准做出必要的调整，在出品前对食品进行检查。 5、具备有与本职位相配的烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 岗位要求： 1、根据酒店的规章制度及要求，协助西厨房各方面的工作。 2、为厨师配好所需的食材。保证食材的新鲜、卫生等。 3、负责工作台的卫生清理，正常使用。 4、服从管理，执行能力强，有团队协作的精神。

工作职责： 1. 根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物 2. 协助厨师长培训员工 3. 参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行 4. 保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准 5. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本 6. 监控食品的质量和数量，节约原材料 任职资格： 1. 大专及以上学历或厨师专业相关证书 2. 3年以上相关工作经验 3. 具备食品安全体系方面的知识及领导力 4. 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题

ADD Kitchen 西厨房 Prepare mise en place selection, standards recipes, and all related recipes needed to the successful preparation of outlet menus, basic preparation, buffet, cocktails, coffee breaks, special events and all related food preparation as per hotel policies and requirement. 根据酒店政策及要求，提供餐前布置准备、标准食谱以及所有与菜单相关的食谱准备，自助餐、鸡尾酒会、下午茶、特殊会议等所有相关的食物准备。 Prepare process, serve and store food in respect to HACCP guidelines and Legal Hygiene bureau rules and regulations, in respect to hotel policies and kitchen operating procedures. 根据危害分析关键控制点、法定卫生局规章制度以及酒店政策和厨房操作程序来准备、进展、提供服务和储存食物。 Produce food with highest level of care, attention to details and passion. Take great care in seasoning, cooking timing and techniques, food presentation and taste. 以最大程度的专注、细致及热情来生产食品。在调味、烹饪时间及技术、食物出品及口味上格外谨慎。 Maintain the highest hygiene and work safety standards. 维持最高卫生和工作安全标准。 Adhere to recipes standards, portion size, and delivery and pick up time, brand standards where applicable as per hotel policies and procedures. 严格遵守酒店规章制度中的食谱标准、部分大小、传递以及食用时间、品牌标准。 Be able to provide food in accordance to outlet requirements and maintain flexibility to work within kitchen section of different cuisines as per department need and training specifications. 能提供满足餐厅要求的食物，与厨房不同菜式分部灵活合作。 Store properly unused food in order to minimize waste and maximize food rotation. 适当储存不用的食物以便最小化浪费和最大化食物利用。 Monitor the implementation of stock control procedures. 管理实施库存控制程序。 Assist in preparing interpreting and producing follow up action an stock reports. 准备、说明并制定库存报表的跟进计划。 Support outlet chefs and supervisors in conducting inventory and taking, according to purchasing procedures and hotel policies. 根据采购程序及酒店政策，支持餐厅厨师长及主管指导库存盘点。 Ensure all food items received meet hygiene safety requirement and specifications. Follow proper control processes, ensure not physical, chemical or pest contamination of received food, check quality, quantity and temperature of food received. 确保所有的收到的食品都满足卫生标准和规范。通过物理的、化学的以及虫害、温度控制、收货数量和质量来控制并确保符合要求的食品卫生。 Support supervisors and managers to ensure proper stock item rotation and timely reordering of food. 支持主管和经理以确保合适的库存品的利用以及及时订购食物。 Support supervisor and manager to ensure timely food preparation with sufficient food quantity provided for each meal requirements. 支持主管和经理以确保每餐要求的足够食物量的及时食物准备。 Ensure food is served and store at the appropriate temperature at all times in accordance to hotel policy and HACCP guidelines. 确保食物随时都以恰当的温度出品和储存，同时遵守酒店制度及危害分析与关键点控制指南。 Assist supervisors and managers in checking fresh products and dry storage items ensuring they are timery ordered as per food production requirements. 根据食品生产要求，协助主管和经理检查并及时订购新鲜产品和干货。 Prepare and present foods for buffets as per hotel requirement. 根据酒店要求准备并出品自助餐食物。 Support supervisors and managers in order to ensure timely food service, pick up and buffet et up timing are respected. 协助主管和经理以确保食物及时出品、食用及精确的自助餐设置时间。

岗位职责 1、不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、印度籍优先，有工作签证及相关证件。 2、2年以上印度菜专职厨师工作经验，国内酒店经验。 3、熟练制作各类印度经典菜式、咖喱、炒饭、小吃。 4、服从管理，工作责任心强，能独立完成整套菜单出品。 5、能中文沟通。