【岗位职责】
1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。
2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。
3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。
5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。
【岗位要求】
1、熟悉餐饮的工作规范和要求,掌握各种质量要求和食品安全卫生要求。
2、能按SOP和标准独立出品冷菜,持有相应的技术等级或证书。
3、有一定的服务意识及语言表达能力。
4、身体健康、工作有责任心,做事认真负责。