岗位职责 1、协助厨师长拟定工作程序和操作规范； 2、协助厨师长研制新菜品和季节菜品的推出计划； 3、把控食品质量关，控制食品成本及毛利率； 4、检查个人卫生情况及所属区域内卫生情况的管理； 5、带领并督促员工严格按规定烹制菜品，严格操作程序和规范； 6、完成厨师长下派的其他工作。 岗位要求 1、负责上什食品供应，通晓食材和中药的配伍，酒店烹饪学校毕业生优先，薪资待遇面议； 2、有创新意识，工作细心； 3、勤劳踏实，身体健康，无不良嗜好； 4、有团队意识，积极上进，服从管理； 5、面试需试菜。 员工福利 1、免费提供食、宿 2、交纳五险一金 3、干净整洁的住宿环境 4、带薪年假 5、酒店住宿折扣 6、定期体检

岗位职责 1、准备所有的配料并制作各种面点、面包卷、等食品； 2、确保有足量的点心、面包供应； 3、负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4、负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5、接受上级的其他任务。 岗位要求 1、熟悉面点等的制作工艺及技能； 2、熟悉中餐的相关知识及礼仪； 3、有星级酒店或中餐厅从事面包制作工作经验优先。

1、依照菜谱中份量和质量的标准烹调食品。 2、遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 3、按照标准菜谱制作高质量的食品 4、协助进行以下饭菜的制作、装盘、装饰和存储工作 5、指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 6、与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 7、与员工建立并保持良好的工作关系。

岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有1年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

1. 负责菜肴切配，保证及时向炉灶提供合乎规格配份的菜品； 2. 负责食品原料在烹饪前的细加工，负责熟料，干货加工和原料切配； 3. 负责生、熟馅料制作，原料腌制，上灶前各种原料的刀工处理； 4. 负责对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜； 5. 正确使用和维护器械设备及用具，保持其完好清洁； 6. 积极参加各项培训活动，提高综合技术水平； 7. 完成上级交办的其他工作；

工作职责 1.负责厨房的日常工作，保证出品质量符合酒店标准； 1. 2.组织和督导各种热厨食品加工达到高效率，保证食品质量； 3.检查热厨出品的加工制作方法、成品质量及装饰符合行政副总厨和行政总厨的要求 ； 4.实施及遵照 HACCP 系统执行正确的卫生和安全标准，特别是以下区域：全日餐厅的热菜与冷菜区域。 5.制作或指导制作一些零点菜单，对一些员工进行具体业务指导，保证员工的整体素质； 6.经常与本部门的员工保持沟通，确保本部门产品保持一致； 7.检查库存及原料的使用情况，材料不足时，要及时采购； 8.检查设备情况，保证正常运作，防止事故发生； 9.检查全日餐厅厨房操作间的卫生和员工的卫生； 10.保证厨房设备和用具正确操作。

我们热情，不仅对客人 我们规范，不仅于制度 和我们一样，带着梦想 即刻起，点赞你的生活，从这一份工作开始! 只要你有才，虚以待位，只等你来! 无限的发展空间，我们的成长邀请你一同参与!

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岗位职责 1.员工餐厅所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2.确保食品的清洁、新鲜。 3.检查菜单与配料是否相符。 4.按照厨师长的指示完成每日员工餐的菜品。 5.确保工作场地的清洁、卫生。 岗位要求 1.熟悉炉灶的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2.了解食品卫生法； 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 4.有一定的文字语言表达能力。

- 1年以上厨师工作经验； - 具有上海市食品生产经营人员食品安全类别培训证明 - 尊重客人需求，认真对待客人的提问或投诉，热衷于满足客人期望，时刻提供专业和高水平的服务质量 - 自信乐观，工作自觉主动、负责任 - 愿意接受轮班工作

1.懂得预计制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 2.开展新菜肴的试菜和开发工作。 3.充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 4.监督所有供应食品的质量与数量。 5.确保工作中执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助餐饮经理监控国家规定的执行情况。 6.检查厨房的设备设施做好维护保养工作，严格执行食品安全和消防安全等安全工作。 7.厨师手艺技能会上海及江浙等多种菜系。 8.熟悉宴会、中餐菜单和菜肴烹饪技巧。 9.根据季节时令推出新菜品，严格出品质量把关。

1：洗衣房服务员，工作内容：清洗、熨烫、折叠、运送酒店布草，工作要求：吃苦耐劳，男女不限 2：美工文员，工作内容：设计制作酒店的各种促销品，如海报、宣传单页等，为酒店活动或推广拍摄照片，工作要求：能熟练使用PS，AI等设计软件 3：PSB文员，工作内容：扫描外宾证件，管理后台护照信息，部门日常行政工作，工作要求：熟练使用word,excel等办公软件，能适应酒店工作 4：厨工，工作内容：早餐自助餐出餐，备料，切水果，厨房区域卫生清洁，工作要求：吃苦耐劳，适应酒店工作

【岗位职责】 1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 【岗位要求】 1、身体健康，作风正派。 2、沟通协调能力强，服从安排。

JOB OVERVIEW职位概述 • Preparation and presentation of all food items to ensure highest quality at all times. 准备和出品员工餐厅的产品。 DUTIES AND RESPONSIBILITIES工作职责 • Prepares kitchen equipment for use           准备好厨房使用的设备 • Assembles and prepare ingredients for menu items  搜集并准备菜单的配料 • Prepares food for service               准备好出品的食品 • Portions and plates food                按标准分派食品 • Assists with checking and receiving goods      协助验收货物 • Store goods         储存货物 • Maintain storage areas           维持储藏室环境 • Clean and store equipment              清洁和储存设备 • Clean premises       清洁卫生 • Handle waste and linen          按要求处理废品 • Maintain a hygienic kitchen            维持厨房卫生 • Cleans kitchen and equipment            清理厨房和设备 • Maintain high standards of personal hygiene          维持高标准的个人卫生 • Attends to all briefings          参加所有例会 • Participates in training          参加培训 Qualifications – 学历 • Diploma or Vocational Certificate in related field. 具有相关的证书或职业证书 Experience – 经验 • 1 year in Similar Position Working in Hotel 在酒店相同职位上工作1年

1、掌握面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。

1.协助厨师管理食品生产和管事部的日常工作 2.按照洲际酒店集团的指导方针，协助餐饮总监制定培训计划并编写培训材料，并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。 3.协助餐饮总监为所有食品制作和管事部门人员制作并保持最新的运营手册。 4.依照洲际酒店集团指导方针，协助行政总厨一起制作热门菜单，使客人花的钱物有所值。 5.协助餐饮总监计划和组织成功的餐饮活动。 6.制定菜谱，并对餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本保持最新的准确记录。 7.制定食品制作和管事运作目标，以及战略、工作程序和政策。 8.协助行政总厨按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备采购的标准 9.参与酒店收益计划和市场项目的准备工作 10.监视当地竞争对手的情况，并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较

五官端正，形象良好，掌握基本宴会知识和服务技能，熟悉服务流程。 善于沟通，待客处事真诚，服务周到。 熟悉基本餐饮专用英语。 具有四、五星级酒店相关工作经验者优先考虑。

【岗位职责】 酒店拟挂牌万豪，位于上海 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督厨房的出品。 2、负责处理厨房的运作及行政事务。 3、开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 5、监督所有供应食品的质量与数量。 6、经常检查厨房设备，做好维护工作。 7、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 8、与本各部门建立良好的联系。 9、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 10、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 【岗位要求】 1、身体健康.精力充沛 2、酒店行政总厨工作经验丰富者有限考虑 3、了解和熟悉食品材料，对成本控制管理.食品安全.食品营养学.厨房的设备知识拥有相当的基础 4、熟悉餐饮服务知识.卫生与安全知识.良好的服务和团队意识.团队领导能力 5、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练

岗位职责 酒店拟挂牌万豪 1、负责食品的制作，控制厨房出品； 2、制定厨房管理制度、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作； 3、制定餐饮部菜单，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率； 4、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格； 5、每日检查各个厨房的卫生，检查各个厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关； 6、监督、检查厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺，控制原料的进货质量； 7、制定后厨培训计划，提高厨师的技艺，保持酒店的餐饮特色； 8、抓好设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防止发生事故； 9、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求，妥善安排各个环节的工作，善于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新产品，组织和开展各种食品的促销活动； 10、熟知货源存放保管、加工和知识和技术，有个人的名牌菜式，懂特色菜、藏菜、和禁止摆盘和盘饰，能组织指挥各类宴会的菜肴制作，操办各种规模的大型或特大型宴会的食品出品。 11、领导交代的其他工作。 岗位要求 1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2.接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。 3.有丰富的技术及行政经验，其中在高星级饭店工作不得少于3年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好后厨卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品 5、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 岗位要求 1、熟悉宝妈月子餐优先考虑。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强，服从安排。 4、持有专业的上岗证书。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、XXX学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验XXX年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。 6、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 【岗位要求】 1、具备相应的从业经验3年。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强，服从安排。 4、持有专业的上岗证书。

Under the general guidance of the Executive Chef within the established policies & procedures of Hilton, leading to guest satisfaction, employee satisfaction and profit for the Hotel. 在行政总厨的指导下, 根据希尔顿酒店既定的政策和程序, 督促和监督厨房和管事部的工作, 使酒店的客人和员工满意并为酒店创造利润。 Directs and supervises the preparation & presentation of all food & related items in the Kitchen, for the restaurant and banquet, supplying quality food and presentation, produced at reasonable cost, resulting to a profitable food and beverage operation. 指导并监督厨房的食品预备和出品工作, 以合理的成本, 为餐厅和宴会厅供应高品质的食物, 为酒店创造利润。 Responsible for the administration and operation of the banquet kitchen. 负责宴会厨房的行政管理和运作。 Responsible for the implementation of consistent quality standard in food preparation and presentation of food from the Kitchen for the restaurant and for banquet. 始终保证由厨房供应给餐厅和餐饮部的食物准备和出品的高品质标准。 Responsible for maintaining high sanitation standard in the kitchen. 负责坚持厨房的高标准卫生要求。 Responsible for market awareness in terms of trends, new systems and practices in food preparation. 关注食物预备的流行趋势和习惯做法。 Responsible for providing functional assistance to the Kitchen team during meal periods. 在开餐时间内, 向厨房员工提供帮助。 Responsible for supervising all the Kitchen team in the performance of their jobs. 负责监督所有厨房员工的工作。 Responsible for providing sufficient fresh food supplies and other operating supplies to operate the Kitchen. 负责供应足够的新鲜食品给厨房和其它供应运作。 Responsible for ensuring sufficient operating equipment and in good working condition to operate the Kitchen. 负责保证餐厨房有足够的设备能有效地运作。 Responsible for controlling & analyzing on an on-going basis, the following: 每日控制和分析如下: Quality levels of production & preparation 食物的出品和准备的品质水平。 Guests & team satisfaction. 客人及员工的满意度。 Merchandising & Marketing. 食品的促销和市场宣传。 Operating costs, payroll and related expenses and food costs. 运作成本, 工资和食品成本。 Sanitation, hygiene & cleanliness. 卫生和清洁。 Administers personnel action form, leave request, over time request, disciplinary action and commendation. 管理人事事宜, 加班要求, 休假要求, 纪律行动和嘉奖。 Accomplishes the daily Market List for Food supplies for the restaurant and for banquet. 填写每日供应给厨房, 餐厅和宴会货物订单。 Controls the requisitions of all food supplies & equipment for the Kitchen team. 管理厨房食品和设备的领货申请单。 Attends the daily Kitchen briefing and all other meetings required for the position. 参加每日厨房的间短会议, 餐饮部会议和职位所需的相关会议。 Investigates and takes immediate corrective actions for any complaints, reports on food poisoning, accidents or any other incidents. 对于食物方面的投诉，有证明报告的食物中毒，根据酒店条例，立即采取适当的行动。 Prepares and implements an effective team duty roster for t Kitchen. 预备和执行有效的时间表给厨房员工, 安排并贯彻厨房员工值日轮流表。 Keeps an up-to-date standard recipe file for all food items to include: 维护最新的标准食谱资料包括: Sales history 销售历史 Sales mix 配套销售 Actual costs 实际成本 Potential costs 潜在成本 Par stock 存货 Production time 出品时间 Ingredients 配料 Portion Size 比例 Communicates effectively with superior, team and guests, ensuring team are kept provided information’s in a timely manner, concerning operations related matter. 和上级, 客人和员工保持良好沟通, 对信息及时采取行动, 确保运作正常。 Assigns specific tasks to the kitchen supervisors and team. 分派具体工作给厨房的主管和员工。 Continually updates & reviews all food purchase specifications, recipes, portion control charts & preparation methods to ensure the highest possible standard at all times. 不断更新和再检查所有中餐食品采购, 食谱, 份量控制表和预备方法, 以始终保证高水准。 Reviews slow moving stock and takes action to rectify. 重查并采取行动慢流的存货。 Conceptualizes and creates new and innovative menu items for the outlet’s menu, special promotion and functions. 有基本概念和创造新的餐单给宴会, 各部门特别宣传。 Responsible for the preparation and production of all Chinese menus and food items with the assistance of the     Executive Chef & participates in the costing and pricing of the food items. 在行政总厨的协助下在参与成本和价钱计算时，考虑以下因素: Local requirements 当地需要 Market needs & conditions 市场条件和需求 Competition 竞争 Trends 趋势 Popularity of dishes 菜品的大众性 Potential costs 潜在成本 Availability of food products 食品能否供应 Promotions 宣传 Religious & public holidays 宗教和公众假期 Number of guests 餐厅客流量 Coordinates with the Executive Chef, Purchasing and storeroom to determine the minimum & maximum Chinese special foods par stocks. 和行政总厨合作，决定最高和最低中餐食品采购及存货量。 Inspects all food supplies received 检查所接收的所有食物原料。 Conducts monthly food inventory of the kitchen food supplies with Executive Chef & the Finance Representative. 与行政总厨, 财务代表合作, 负责餐食物的清点。 Supervises the daily preparation & presentation of all food products from the Kitchen, to ensure the standard is maintained and upgraded. 监督厨房每日食品预备和出品, 以保持高水准。 Conducts sanitation inspections of the Kitchen & other areas with Executive chef & Chief Steward, to ensure successful implementation of cleaning schedule. 与行政总厨, 管事部合作, 检查厨房和其它地方的卫生清洁, 以保证清洁计划的顺利进行。 Knowledgeable of the Hotel’s policies, procedures, rules and regulation for food preparation. 熟知有关酒店的政策, 程序，和规章制度所定的食物预备知识。 Identifies technical problems and develops standard procedures to improves and maintain the operation of the Kitchen. 维持并改善厨房的正常运作。 Knowledgeable on first aid, fire safety and security procedures concerning the Kitchen. 具备有关厨房火警安全和保安知识。 Knowledgeable of the proper procedures in operating and maintaining of all the equipment in the Chinese        kitchen. 保持所有在中餐厨房的设备正常运作并具备有关程序知识。 Follows up on the consistent implementation of Cost Control Procedures established for the Kitchen. 执行一致的厨房手续。 Interacts with individuals outside the hotel including, but not limited to, clients, suppliers, government officials, competitors & other members of the local community. 同客户，供应商，政府官员，竞争者和其它社团成员(但不仅于此)保持良好沟通。 Attends to specific guests’ needs and requirements in the restaurant and banquet. 留意客人的特殊要求和需要。 Motivates a strong team amongst the kitchen team. 有效地面试和雇佣厨房员工。 Identifies training needs, develops & implements an effective training plan for the kitchen team. 根据酒店条例, 培训和指导厨房员工，保持纪律。 Conducts on-the-job training sessions for kitchen team. 根据厨房的培训需求，建立和执行有效的厨房员工训练计划。 Interviews, hires and orients supervisory and team for the kitchen. 负责定期开展厨房员工的在职培训。 Coaches, counsels and disciplines kitchen supervisors and team, in accordance to the Policies and Procedures of the Hotel. 激励厨房员工工作, 成为强劲队伍。 Conducts objective performance evaluation of kitchen team. 厨房员工的工作评估。 Reports to the Executive Chef. 向行政总厨报告。 Coordinates functions & activities with other department heads as necessary. 在特殊情况下，如自助餐摆设，特别餐单, 贵宾预订或其它运作要求，同餐饮部经理，餐厅经理和宴会部经理协调。 Liaises with the Chief Steward to ensure the all the kitchen equipment are maintained in sanitary condition. 如有厨房设备需要修理通知管事部主管并与工程部经理合作。 Coordinates with Outlet Manager and Banquet Manager for any special menu, VIP' reservation, functions & any other requirements. 必要时配合其它部门经理操作宴会或大型活动。 Coordinates with the Chief Engineer and informs the Executive Chef regarding repair and maintenance of Kitchen equipment. 与管事部合作, 保证厨房和设备卫生清洁。 Under the company and hotel policy, may be sent on temporary assignment to any other property properties of Hilton Hotel 根据公司和酒店的政策，可能会被派往中国的或海外的其他希尔頓酒店担任临时性工作

【岗位职责】 1、协助饼房行政总厨负责每天饼房的运作； 2、承担饼房行政总厨赋予的餅房的工作职责； 3、协助饼房行政总厨完成所有与饼房相关的工作； 4、控制、监测并领导整个饼房的运作； 5、当饼房行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作； 6、负责饼房员工岗上培训。 【岗位要求】 1、糕点烘烤或餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。。 2、5年厨师工作经历，包括2年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。具有餐饮或厨房运营经验，特别是糕点培训。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。 4、党员优先