【岗位职责】 1、负责餐饮部管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。 2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。 3、与总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。 4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。 5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。 7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 【岗位要求】 1、大专以上文化程度；3年以上同岗位工作经验。 2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、宴会、酒吧、茶艺的技能及管理技巧。 3、熟悉餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。 4、具有餐饮成本核算方面的知识。掌握控制产品质量和成本消耗。 5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。

餐饮店长岗位职责 一、门店经营管理 1. 完成公司下达的营业额、毛利率、成本控制、利润等经营指标。 2. 负责门店日常营收分析、促销活动落地与效果复盘。 3. 管控食材、物料、水电、人力等成本，杜绝浪费。 二、人员管理 1. 负责员工招聘、入职、排班、考勤、绩效考核。 2. 组织岗前培训、服务流程、食品安全、操作规范培训。 3. 团队氛围建设、激励员工、处理内部矛盾，稳定人员流失。 4. 明确各岗位分工（前厅、后厨、收银、保洁），确保高效协作。 三、服务与运营管理 1. 监督并提升服务质量，执行标准化服务流程。 2. 处理顾客投诉、突发状况，维护顾客满意度与口碑。 3. 把控门店环境卫生、仪容仪表、秩序维护。 4. 执行日常运营流程：开档、收档、巡检、交接记录。 四、食品安全与出品管理 1. 严格落实食品安全规范，确保食材新鲜、储存规范、操作卫生。 2. 监督后厨出品速度、品质、分量标准化，减少差评与返工。 3. 配合卫生、市场监管等部门检查，确保合规。 五、物资与库存管理 1. 负责食材、物料、耗材的订货、验收、盘点、台账登记。 2. 控制库存周转，防止过期、积压、短缺，降低损耗。 六、财务与收银管理 1. 监督收银流程，确保账目清晰、无漏单、错账、舞弊。 2. 核对每日营收、报表提交，配合财务对账。 七、营销与品牌维护 1. 执行线上线下活动（外卖平台、团购、会员、节日活动）。 2. 维护点评、外卖平台评分，及时回复评价。 3. 维护品牌形象，保证门店VI、宣传物料规范。 八、安全管理 1. 负责消防、用电、燃气、设备安全，定期排查隐患。 2. 预防盗窃、食品安全事故、工伤等风险。

餐饮经理 【岗位职责】 1、全面负责餐饮部的日常运营管理工作，包括餐厅、宴会、酒吧等区域的运营监督与协调； 2、制定并执行餐饮部年度、季度、月度经营计划，确保完成营收及利润目标； 3、优化餐饮服务流程，提升顾客满意度，处理客户投诉及突发事件； 4、负责餐饮部成本控制，包括食材采购、库存管理及人力成本优化； 5、监督食品安全及卫生标准执行，确保符合国家相关法规及酒店要求； 6、组织员工培训，提升团队专业技能与服务意识，打造高效服务团队； 7、协调与其他部门（如前厅部、厨房部）的协作，确保运营顺畅； 8、定期分析经营数据，提出改进方案并落实执行。 【岗位要求】 1、具备餐饮管理相关经验，熟悉酒店餐饮运营模式及服务流程； 2、较强的团队管理能力，能有效调动员工积极性，提升团队凝聚力； 3、优秀的沟通协调能力，能妥善处理客户关系及内部协作问题； 4、具备成本控制意识，熟悉餐饮采购、库存及财务管理流程； 5、了解食品安全法规及卫生管理要求，确保合规运营； 6、抗压能力强，能适应高强度工作节奏，灵活应对突发情况； 7、对市场趋势敏感，具备创新思维，能推动餐饮服务升级。

【岗位职责】 1、全面负责宴会厅的日常运营与管理，统筹宴会、会议等餐饮活动的现场服务、流程管控及品质提升，确保宾客满意度达标。 2、制定并执行宴会餐饮服务标准与操作规范，监督菜品出品、摆台布置、上菜节奏等关键环节，保障服务效率与质量。 3、协调厨房、采购、工程等部门，对接宴会客户需求，完成菜单定制、场地布置、设备调试等前期筹备工作。 4、管理宴会服务团队，包括排班、培训、绩效考核及现场调度，提升团队协作能力和应急处置水平。 5、参与宴会销售与客户对接，根据客户需求提供专业建议，助力营收目标达成；定期收集客户反馈，优化服务流程。 6、控制宴会运营成本，管理餐具、布草及消耗品库存，审核物料领用，降低损耗，保证预算执行。 【岗位要求】 1、大专及以上学历，酒店管理、旅游管理或相关专业优先。 2、3年以上酒店宴会或餐饮管理经验，其中至少1年同岗位或主管级经验，有高星级酒店工作背景者优先。 3、年龄25至40周岁，熟悉宴会服务全流程，精通中/西餐礼仪及酒水知识。 4、具备较强的团队领导力、沟通协调能力和现场应变能力，能高效处理突发事件。 5、适应酒店高强度工作节奏，能接受倒班及节假日加班，具备良好的服务意识与职业操守。

【岗位职责】 1、全面负责餐厅日常运营管理，包括人员调度、服务流程、成本控制及食品安全监管，确保餐厅高效、规范运作。 2、制定并执行餐厅服务标准与培训计划，提升团队服务质量与顾客满意度，妥善处理顾客投诉及突发事件。 3、统筹餐厅物资采购、库存管理及设备维护，合理控制运营成本，达成月度经营目标。 4、协调后厨与前厅协作，优化菜品出品流程，推动菜品创新与季节性菜单更新。 5、监督员工考勤、绩效考核与团队建设，营造积极工作氛围，降低人员流失率。 6、定期分析营业数据，形成报表提交上级，并针对问题提出改进方案。 【岗位要求】 1、大专及以上学历（酒店管理、餐饮管理等相关专业优先），年龄22-38岁。 2、5年以上餐饮行业管理经验，其中至少2年独立负责酒店或中高端餐厅全面管理经验。 3、熟悉餐饮业食品安全法规、消防规范及卫生标准，具备较强的风险防控意识。 4、精通餐厅服务流程、成本核算与人员管理，有成功提升翻台率或客户满意度案例者优先。 5、具备优秀的沟通协调能力、抗压能力及团队领导力，能适应餐饮行业快节奏工作。 6、持有餐饮职业经理人证书或食品安全管理员证书者优先。7、熟练使用Office办公软件及餐饮管理系统。

有工作经验者优先，主要负责宴席客户咨询，谈单，宴席销售对接工作。工资面议

【岗位职责】 1、全面负责酒店餐饮部门的日常运营管理工作，确保服务质量与运营效率 2、制定并执行餐饮服务标准、流程及管理制度，监督落实 3、控制餐饮成本，优化采购、库存及损耗管理，提升利润率 4、策划并实施季节性菜单、促销活动及特色餐饮项目 5、处理客户投诉及突发事件，维护酒店品牌形象 6、负责餐饮团队建设，包括招聘、培训、考核及人员调配 【岗位要求】 1、具备餐饮行业管理经验，熟悉酒店餐饮运营模式 2、出色的团队管理能力，能有效协调前厅与后厨工作 3、较强的成本控制意识及数据分析能力 4、具备创新思维，能策划差异化餐饮服务方案 5、良好的沟通能力及应急处理能力 6、能适应弹性工作时间，包括周末及节假日值班

-         Holds a diploma/degree in Hospitality Management specialising in Food and Beverage Management. -         Excellent Communication & Guest Relations Skills. -         Excellent customer service and Food and Beverage service skills. -         Familiar with wine styles and grape varieties and other beverage items. -         Well developed computer skills particularly in the use of MS Office, email and Micros. -         Good trainer, able to facilitate at all levels. -         Comprehensive knowledge of business needs, financial reporting and productivity requirements. -         Minimum two to four years work experience as Outlet Manager in a hotel or large restaurant with good standards. -         Essential prerequisite is experience in the Hotel, Restaurant or Travel industry.

1. Ensure a smooth running, profitable operation within the framework of the Hotel. 确保餐饮部的正常营运，跟据酒店的结构体系保持的有利的基本营运。 2. Responsible to maintain the overall welfare of our associates by providing them with the training & resources to take care of our guests. 有责任保证每位员工得到妥善的知识培训并有效地让员工们学会如何关注客人的需求。 3. Developing and enforcing standards, policies and procedures in the food service, restaurants and beverage areas. 有效地执行各项条例和餐饮服务，餐厅服务和酒吧服务上得到相应的提高。 4. Attain high sanitation standards throughout the Food and Beverage operation by enforcing Couryard Marriott’s 39 point Sanitation Checklist. 严格依据万豪39点自测表上的要求执行餐饮部部门的各项工作。 5. Ensuring the development and execution of plans and actions for the improvement & marketing of Restaurant outlet offerings. 确保每个餐厅的销售和各部门的发展。 6. Develop and implement the hotel’s business plan. 提高和完成酒店的商业计划。 7.  Ensuring in developing, monitoring and taking corrective action of annual operating budget, via:- 确保完成以下报表 · Controllable Costs 成本控制 · Progress Reports 进展报告 · P&L Statement损益表

【岗位职责】 1、全面负责餐饮部的日常运营管理工作，制定并执行部门年度、月度经营计划，确保营收与利润目标达成。 2、统筹餐厅及宴会服务流程，监督菜品质量、出品标准及服务规范，提升宾客用餐体验。 3、管理餐饮成本控制，包括食材采购、库存盘点、损耗分析，优化毛利率。 4、组建并培训餐饮团队，制定员工排班、绩效考核及技能提升方案，激发团队效能。 5、建立并维护客户关系，处理宾客投诉与建议，提升满意度与复购率。 6、协调与前厅、厨房、财务等部门的跨职能协作，确保运营高效顺畅。 7、落实食品安全与卫生标准，定期检查设施设备，确保符合酒店及行业规定。 【岗位要求】 1、学历高中及以上，年龄25至45岁，身体健康，能适应酒店行业工作节奏。 2、3年以上餐饮管理经验，具备酒店或中大型餐饮门店同等岗位经历者优先。 3、熟悉餐饮运营全流程，掌握成本核算、预算控制及团队管理方法。 4、具备优秀的沟通协调与应急处理能力，能妥善处理客诉及突发状况。 5、对菜品品质有基本鉴赏力，了解贵州本地饮食文化者加分。 6、工作责任心强，抗压能力好，能以身作则带领团队。

【岗位职责】 1、全面负责餐饮部的日常运营与管理，统筹协调餐厅、后厨及各班组工作，确保各项服务流程规范高效。 2、制定并执行餐饮部年度、季度经营计划与营销方案，完成公司下达的营收与利润目标。 3、监督食品安全、卫生标准及消防安全，严格执行酒店及行业相关法规，杜绝安全责任事故。 4、负责餐饮服务质量管理，定期检查对客服务细节，及时处理宾客投诉与突发事件，提升顾客满意度。 5、组织菜品研发与更新，配合厨师长优化菜单结构，控制食材成本与损耗，提升毛利率。 6、负责餐饮部团队建设，包括人员排班、培训、考核与激励，提升员工服务技能与工作积极性。 7、协调餐饮部与酒店其他部门（前厅、客房、财务、采购等）的协作关系，保障信息畅通与资源合理调配。 8、定期分析经营数据，汇总营业报表，向总经理汇报运营状况并提出改进建议。 【岗位要求】 1、大专以上学历，5年以上工作经验，酒店管理、餐饮管理等相关专业优先。 2、熟悉餐饮服务流程及行业规范，具备较强的成本控制与食品安全意识。 3、具备良好的组织协调能力、团队管理能力和突发事件的应急处理能力。 4、服务意识强，沟通表达清晰，能够妥善处理客户关系及员工关系。 5、工作责任心强，抗压能力好，能适应酒店行业弹性工作时间。 6、热爱餐饮行业，有钻研精神，愿意长期在阿勒泰地区发展者优先考虑。

一、线上营销与活动策划 1. 平台活动执行：负责美团、饿了么等外卖平台的日常活动报名、配置与优化，包括满减、折扣、会员日等。 2. 营销方案落地：结合节日、时令、门店节点，策划线上营销活动，扩大酒店曝光率 3. 数据分析与优化：定期复盘外卖后台数据（曝光、进店转化率、下单转化率、复购率等），提出菜单结构、定价、活动力度的优化建议。 4. 评价与口碑管理：及时回复用户评价，处理差评与投诉，维护店铺评分与口碑。 二、外卖平台搭建与维护 1. 店铺基础搭建：负责外卖门店的开店、装修、菜品上架、图片优化、分类排序、商品描述等基础工作。 2. 菜单与定价管理：根据早餐消费场景设计“快捷套餐”“单人餐”“拼团款”等，合理设置SKU与价格带。 三、餐厅服务与运营 1．日常运营与现场管理 2. 产品与出品把控 3. 团队建设与服务培训，处理宾客投诉并复盘。 4. 客户关系：维护VIP客户，收集反馈，推动复购。 5. 设备维护与安全合规 6设食安与合规：严格执行食品卫生、消防安全制度，操作规范

岗位职责： 1.全面负责餐厅日常运营管理，保证餐厅按标准良性运营； 2.检查和督导员工严格根据餐厅服务流程和质量要求做好各项工作，确保安全,优质、高效的完成； 3.负责餐厅招聘与员工培训、考核评价及人才梯队建设工作； 4..负责餐厅的设备财产管理，严格掌握物料消耗和成本费用； 5.布署监控部门业务运营，保障绩效目标达成； 6.持续改进管理与服务技能，提升营业额，节约成本。 7.带领全体员工完成领导下达的各项任务。 任职资格： 1.同行业工作经验3年以上，同岗位工作经验1年以上； 2.普通话标准； 3.office办公软件； 4.安全知识（消防、急救）； 5.食品安全知识、突发事件处理、餐饮服务礼貌、餐饮服务禁忌、餐饮服务。

-订席经理负责完成所辖市场及业务板块的销售指标。 -通过客户关系管理机制，持续对接所属市场及客户群体，建立牢固的合作和商业伙伴关系。 -开发并制作会议宴会销售计划及预算。 -协调部门之间合作，确保为客人提供高水准服务，达到其预定期望。 -完成年度客房及宴会营收既定考核指标，达成经营业绩目标。 -熟练运用并推广数字化工具，提升工作效率与整体盈利能力。 -维护稳固的客户及商业合作伙伴关系。 -提升团队有效销售线索量，达成年度既定指标。

【岗位职责】 1、全面负责餐饮部的日常运营管理，制定并执行餐厅服务标准与流程，确保服务质量与客户满意度。 2、统筹厨房与前厅的协作，监督菜品出品质量、成本控制及库存管理，达成经营指标。 3、制定并实施员工培训计划，提升团队专业技能与服务意识，合理排班并考核绩效。 4、负责餐厅卫生安全管理，严格执行食品安全法规及酒店卫生标准，定期检查整改。 5、分析市场动态与客户需求，策划促销活动及菜单更新，提升餐厅营收与品牌影响力。 6、处理客户投诉与突发状况，维护良好宾客关系，收集反馈并优化服务流程。 【岗位要求】 1、 具备酒店餐饮管理经验者优先，熟悉中餐运营模式及服务流程。 2、优秀的组织协调与团队管理能力，能有效推动跨部门协作。 3、较强的成本控制与经营分析意识，能通过数据优化营运效益。 4、良好的沟通表达能力与客户服务意识，能妥善处理客诉及突发事件。 5、责任心强，抗压能力佳，能适应酒店行业的工作节奏。 6、性别、学历、年龄不限，有相关工作经验者优先。 注：此岗为做六休一，女生要求身高165cm及以上，有本地社会餐饮经验者优先

1. 负责酒店餐厅、各类宴会及对外餐饮服务的日常运营管理，统筹服务流程、现场管控，保障餐饮服务品质标准化、规范化。 2. 管理餐饮服务团队，提升团队整体服务水平。 3. 收集宾客反馈，优化服务体验，提升客户满意度及复购率。 4. 负责餐饮区域物资、餐具、耗材的管控，做好成本把控、卫生管理及安全巡查，落实酒店各项规章制度。 5. 制定餐厅日常运营方案，配合完成部门经营指标。

SPECIFIC DUTIES 工作任務 : OPERATIONS操作 1. Preparation of the yearly department budget by using history & forecasting techniques to develop an aggressive budget that reflects the achievable capabilities. 利用以往的经验和对未来的预测，准备部门的年预算报告，并发展一个具有可实现性的预算目标。 2. Accurately forecast business demands. 准确的预测未来的商业需求。 3. To ensure the efficient scheduling of management & associates. 合理的安排员工的工作时间表和管理计划表。 4. To ensure the awareness & enforcement of all Marriott S.O.P.’s & Property L.S.O.P. 熟知并执行所有万豪标准操作程序和当地酒店标准操作程序。 5. Enforce operational Standards that are periodically reviewed & updated. 执行公司的规章制度，并定期回顾和加以革新。 6. Be responsible for maintaining outlet safety and sanitation standards at all times. 保证部门的安全性，保持卫生设施的标准。 7. Enforce Marriott’s Principles of Hospitality at all times. 遵守万豪宾馆的员工行为准则。 8. Above all, to lead by example through a “hands on” approach to motivate our associates to excel. 综上所述，须以身作则，树立榜样，通过亲力亲为来激励其他员工的发展动力。 9. To ensure the highest standards of F&B business processes are maintained. 确保和维持宴会和餐饮流程的最高标准。 10. To implement an effective selling strategy and ensure this strategy is adhered to and understood at all levels. 落实一项有效地销售战略并确保这一战略的可理解性。 12. To manage the availability and co-ordination of the hotel function diary according to the hotel strategy. 根据酒店战略来管理及协调酒店宴会设施的可用性。 13. To assess and value all incoming business in order to maximize both, rooms and banqueting revenue. 对于所有生意进行评估以同时将客房和宴会的收益最大化。 14. To maximize rooms revenue by taking the most profitable piece of Conventions & Events bookings. 采纳最盈利的会议和宴会预订以将酒店收益最大化。 15. To ensure that the hotel receives the maximum usage of all function space by evaluating and selecting the most profitable piece of business for any specific function room. 确保在特定会议室使用时选择最盈利的生意以充分利用酒店的会议设施。 16. Supervises all F&B and events to ensure highest guest satisfaction. 监督所有的餐饮收入以确保客户最高的满意度。 HUMAN RESOURCES人力资源 1. Develop and implement management training plans for subordinate managers and supervisors on a quarterly basis in conjunction with HRD. 以每季度为基准，与人事部门主管联系，开展和实施部门经理和管理人员的管理培训计划 2. Implement a departmental daily 15 minutes training program. 每日进行15分钟的职业培训课程 3. Be responsible for the execution of all associate performance reviews in a professional and timely manner. 从专业的角度，及时的完成员工的工作表现评定工作。 4. Be responsible for all aspects of associate management including hiring, discipline in conjunction with the F & B manager and Director of F & B. 负责员工的管理工作，包括：雇佣，处罚等事项。 5. Conduct an effective monthly associate meeting with minutes and P&A forwarded to the GM, F & B and HRD. 每月开一个简单有效的员工会议，并上报给经理，部门经理，和人事部主管。 6. To supervise the completion & critique of the wage progress report on a weekly basis. 每周完成工资进度报告的评估。 7. Practice “open door” policy to all associates. 实行对每位员工“敞开大门”的政策。 ADMINISTRATIVE行政 1. Be responsible for all accounting and billing procedures in the outlets. 负责部门的财务和支出费用。 2. Be responsible for the accurate supervision of the associate time control and payroll systems by working with Accounting and HR. 与财务和人力资源主管协作，共同负责员工的工作时间和工资系统的管理。 3. Periodically plan outside associates’ activity to promote teamwork. 安排在外部工作员工的活动事项，促进团队合作。 4. Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 各部门之间彼此坦诚沟通和合作，构建良好的部门关系。 5. Respond to guest inquiries or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 24小时内答复和解决顾客的问题和忧虑，此时断为最佳的处理时机。 6. Perform any reasonable request made of management which is not life threatening or against the law. 在不涉及生命威胁，不违反法律的情况下，可以相应的执行能改善管理的合理要求。 MARKETING市场 1. Be aware of all Marriott Guest Incentive programs and the correct accounting procedures pertaining to them. 知道所有万豪客户激励项目并了解相关的顾客结账方式。 2. Develop & execute plans and actions for the marketing of the outlet. 开展和完成该部门做出的市场计划。 3. Be aware of competitors in the market & complete a competition analysis on a quarterly basis. 了解市场中的竞争对手，并完成每季度的竞争对手分析数据。

Base上海浦东（筹开店、会上海话优先），如考虑此工作地点符合条件可私信详谈。 一、岗位职责 1. 全面负责酒店早餐厅、公区餐饮、会议室、宴会厅、茶歇接待的整体运营管理。 2. 制定餐饮服务、会务接待标准化SOP，规范场地布置、接待流程、茶歇出品、宴会流程。 3. 参与新店餐饮、会议板块筹开：场地验收、物资配置、餐具盘点、动线规划、开业接待演练。 4. 负责会议客户对接、现场控场、活动落地、突发问题处理，保障会务、宴会零事故接待。 5. 管控食材、餐具、耗材、清洁物资成本，做好食品安全、卫生合规管理，落实降本增效。 6. 负责餐饮会务团队排班、培训、服务督导、品质管控，提升客户接待满意度。 二、任职要求 1. 5年以上酒店餐饮/会议宴会管理经验，有新店开业筹开经验优先。 2. 熟悉会务、宴会、早餐全套运营流程，具备大型活动现场控场能力。 3. 服务标准高、细节意识强、沟通能力强。

岗位职责： 1. 全面负责团膳餐厅日常运营，统筹餐前、餐中、餐后全流程管理，制定运营计划，带领团队完成公司下达的营收、成本、服务、品质等各项经营指标，保障餐厅平稳高效运营。 2. 负责餐厅人员定岗、排班与人力调配，开展员工岗位技能、服务规范及食品安全培训；做好员工考核、激励与日常管理，建设稳定、高效的服务团队，可独立管理10人以上团队。 3. 严格执行食品安全及卫生管理制度，把控食材验收、储存、加工、出餐、留样、消杀等全流程环节；统一菜品出品标准与服务规范，做好场地及设备卫生维护，杜绝食品安全及服务隐患。 4. 深耕团餐主业，负责企业日常团餐、加班餐、夜宵业务落地；拓展配套业态，丰富经营品类，提升餐厅营收与综合服务能力。 5. 维护餐厅就餐秩序、环境卫生与设备安全，保障用餐高峰顺畅运营；负责客户接待、意见收集与客诉处理，妥善处置各类现场突发事件并做好复盘改进。 任职要求： 1. 持有有效食品从业人员健康证，身体健康，可适应餐饮倒班及高峰高强度工作。 2. 3年以上餐厅管理经验，熟悉团膳运营模式，有工厂、园区、企业团餐管理经验者优先。 3. 具备较强的团队管理、统筹协调及现场管控能力，执行力、抗压能力好，可独立应对用餐高峰及各类现场问题。