1. 协助西厨厨师长确保所有菜品严格按照标准食谱进行制作。 Assist Executive Sous Chef to ensure that all food production is carried out in accordance with standard recipes at all times. 2. 统筹安排厨房主管、领班及帮厨开展各项工作，合理分配岗位任务。 Delegate work to Chef de Partie, Demi‑Chef and Commis under his supervision and assign station tasks reasonably. 3. 对冰箱及存放食材开展全面检查，防止食材变质，把控库存周转。 Thoroughly inspect refrigerators and stored products to prevent food spoilage and control inventory turnover. 4. 熟悉全部菜品的配料、烹饪技法以及备料流程，参与菜单研发与更新。 Possess full knowledge of all menu items, including ingredients, cooking techniques and preparation procedures, participate in menu development and update. 5. 确保菜品出品质量符合酒店标准，对菜品质量进行现场把关。 Ensure food production and quality meet hotel standards and conduct on‑site control over dish quality. 6. 协助厨师长开展厨师人员的招聘、培养，留存优秀后厨团队人员。 Support Executive Sous Chef to hire, develop and retain quality chefs. 7. 对表现优秀的下属厨师予以表扬与激励，通过有效辅导实现绩效正向改进。 Recognize and reward outstanding performance from subordinate chefs; deliver effective coaching for positive improvement. 8. 完成下属厨师的年度绩效评估工作，上报厨师长审核。 Conduct annual performance appraisals for subordinate chefs and submit to Executive Sous Chef for review. 9. 为下属厨师提供有效的培训项目支持，使其充分了解岗位的工作期望与岗位职责。 Support subordinate chefs through effective training programs to ensure they fully understand position‑related expectations and responsibilities. 10. 在本班组内建立并维护良好的工作协作关系。 Establish and maintain good working relationships within his section. 11. 与全体同事保持良好的工作关系，重点做好本部门及跨部门协作。 Maintain good working relationships with all colleagues, especially within the department and cross‑functional teams. 任职要求 1. 3年及以上五星级酒店西厨相关工作经验，具备厨房团队管理实操经验。 Minimum 3 years relevant working experience in five‑star hotel western kitchen with practical kitchen team‑management experience. 2. 精通西餐制作，熟悉食品安全、成本管控及厨房日常运营。 Proficient in western cuisine production, familiar with food safety, cost control and daily kitchen operation. 3. 具备人员管理、培训辅导能力，可合理安排班组工作排班。 Capable of team management, staff coaching and reasonable scheduling. 4. 沟通协调良好，可处理厨房各类现场突发问题。 Good communication skills, able to handle on‑site kitchen emergencies. 5. 可适应轮班、加班及节假日工作；持有有效健康证，国际品牌酒店经验优先。 Able to work shifts, overtime and holidays; hold valid health certificate, international hotel experience is a plus.

【岗位职责】 1、主要负责酒店早餐的自助餐出品。 2、监督食品的来源，确保食品质量。 3、负责制定和监控每日市场采购单。 4、关注食品成本控制。 5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量。 7、确保可循环利用的食品不被浪费。 8、将相关信息传达给行政总厨。 9、经常检查厨房设备，做好维护工作。 10、保证每日自助餐上的食品陈列引人入胜。 11、建立并管理一个高效的早餐厨房团队。 【岗位要求】 1、两年以上五星级酒店西厨房早餐管理经历。 2、具有创造性及研发精神。 3、在食品安全体系方面的知识。 4、愉快和亲善地与客人打交道。 5、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 6、有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 7、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 8、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 9、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 10、灵活机动，应变能力强。 11、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 12、较强的团队合作意识。

岗位职责 检查所有餐厅的建立。对正确的服务时间负责以确保能供应高水平的食物 通过经常尝食和测温来确保食品的质量 坚持所有准备食物外观的统一，外观和装饰一定要根据标准进行准备。 监测和充分执行部分控制已建立的食谱卡和屠宰测试，以减少浪费和腐败 检查商店和电冰箱以对妥善储存和回收的剩菜负责 同收货部和储存室密切合作。确保收到的货是标准的质量并符合酒店的规格 要常保持所提供食物是新鲜的、外观漂亮和合适的温度 保证酒店的部分食物、服务、申请/接收是经过适当的控制 监督食品品尝和指导厨师新菜单的履行 同行政总厨出席例会，讨论未来的业务战略和审查目前的行动计划的进展，以及其他部门的会议要求 更新菜单并进行计划菜单促销 积极支持和执行相关政策的实施 配合管事经理，监视排气罩、炉灶、烤箱、蝾螈、冰柜、蒸汽机、过滤器、蒸煮锅、冷热柜等干净和清洁 控制以确保支出/采购/要求在预算之内 维持酒店食物的毛利 岗位要求： 1.大专及以上学历，具有3年以上国际联号酒店厨房管理工作经验; 2.精通厨房管理； 3.精通菜肴制作及成本核算； 4.有分析餐饮市场的能力和开发菜肴新品的能力。 5.熟练使用办公软件，具备决策、管理、组织、沟通、协调能力； 6.有酒店筹备工作经历优先。

【岗位职责】 1、负责西餐厨房热菜、冷菜、酱汁及配菜的制作与出品，确保符合酒店标准及食品安全要求。 2、根据菜单及客流量，提前备料，合理控制食材成本，减少浪费。 3、协助厨师长进行新菜品的研发与试制，提出改良建议。 4、严格遵守厨房卫生制度，保持工作区域、设备、器具的清洁与消毒。 5、执行食材验收、储存及盘点工作，确保食材新鲜、库存合理。 6、配合团队完成宴会、自助餐、零点等不同形式的餐品供应，保证出餐速度与品质。 7、遵守酒店各项规章制度，参与厨房安全培训及演练，杜绝安全事故。 【岗位要求】 1、热爱烹饪事业，对西餐制作有浓厚兴趣，愿意学习并不断提升厨艺。 2、工作认真负责，具备良好的卫生习惯和食品安全意识。 3、能够适应酒店行业快节奏的工作环境，具备团队协作精神。 4、具有较强的学习能力，能快速掌握酒店标准菜谱及操作流程。 5、身体健康，持有有效健康证（或承诺入职前办理）。 6、无不良嗜好，能接受轮班制工作（包括早班、晚班、周末及节假日）。 7、学历、经验、年龄不限，欢迎应届毕业生或转行人员加入，酒店提供系统培训。