1. 协助西厨厨师长确保所有菜品严格按照标准食谱进行制作。 Assist Executive Sous Chef to ensure that all food production is carried out in accordance with standard recipes at all times. 2. 统筹安排厨房主管、领班及帮厨开展各项工作，合理分配岗位任务。 Delegate work to Chef de Partie, Demi‑Chef and Commis under his supervision and assign station tasks reasonably. 3. 对冰箱及存放食材开展全面检查，防止食材变质，把控库存周转。 Thoroughly inspect refrigerators and stored products to prevent food spoilage and control inventory turnover. 4. 熟悉全部菜品的配料、烹饪技法以及备料流程，参与菜单研发与更新。 Possess full knowledge of all menu items, including ingredients, cooking techniques and preparation procedures, participate in menu development and update. 5. 确保菜品出品质量符合酒店标准，对菜品质量进行现场把关。 Ensure food production and quality meet hotel standards and conduct on‑site control over dish quality. 6. 协助厨师长开展厨师人员的招聘、培养，留存优秀后厨团队人员。 Support Executive Sous Chef to hire, develop and retain quality chefs. 7. 对表现优秀的下属厨师予以表扬与激励，通过有效辅导实现绩效正向改进。 Recognize and reward outstanding performance from subordinate chefs; deliver effective coaching for positive improvement. 8. 完成下属厨师的年度绩效评估工作，上报厨师长审核。 Conduct annual performance appraisals for subordinate chefs and submit to Executive Sous Chef for review. 9. 为下属厨师提供有效的培训项目支持，使其充分了解岗位的工作期望与岗位职责。 Support subordinate chefs through effective training programs to ensure they fully understand position‑related expectations and responsibilities. 10. 在本班组内建立并维护良好的工作协作关系。 Establish and maintain good working relationships within his section. 11. 与全体同事保持良好的工作关系，重点做好本部门及跨部门协作。 Maintain good working relationships with all colleagues, especially within the department and cross‑functional teams. 任职要求 1. 3年及以上五星级酒店西厨相关工作经验，具备厨房团队管理实操经验。 Minimum 3 years relevant working experience in five‑star hotel western kitchen with practical kitchen team‑management experience. 2. 精通西餐制作，熟悉食品安全、成本管控及厨房日常运营。 Proficient in western cuisine production, familiar with food safety, cost control and daily kitchen operation. 3. 具备人员管理、培训辅导能力，可合理安排班组工作排班。 Capable of team management, staff coaching and reasonable scheduling. 4. 沟通协调良好，可处理厨房各类现场突发问题。 Good communication skills, able to handle on‑site kitchen emergencies. 5. 可适应轮班、加班及节假日工作；持有有效健康证，国际品牌酒店经验优先。 Able to work shifts, overtime and holidays; hold valid health certificate, international hotel experience is a plus.

【岗位职责】 1、主要负责酒店早餐的自助餐出品。 2、监督食品的来源，确保食品质量。 3、负责制定和监控每日市场采购单。 4、关注食品成本控制。 5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量。 7、确保可循环利用的食品不被浪费。 8、将相关信息传达给行政总厨。 9、经常检查厨房设备，做好维护工作。 10、保证每日自助餐上的食品陈列引人入胜。 11、建立并管理一个高效的早餐厨房团队。 【岗位要求】 1、两年以上五星级酒店西厨房早餐管理经历。 2、具有创造性及研发精神。 3、在食品安全体系方面的知识。 4、愉快和亲善地与客人打交道。 5、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 6、有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 7、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 8、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 9、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 10、灵活机动，应变能力强。 11、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 12、较强的团队合作意识。

【岗位职责】 1、协助厨师长管理西厨厨房的日常运营，确保食品质量和出品标准 2、负责西餐菜品的研发、创新及菜单更新 3、监督食材的采购、验收及库存管理，控制成本 4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能 5、严格执行食品安全及卫生标准，确保厨房环境符合规范 6、协调与其他部门的沟通，确保餐饮服务高效运转 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪相关经验，熟悉西餐制作流程及标准 2、具备一定的厨房管理能力，能有效协调团队工作 3、对食材品质有较高要求，擅长成本控制 4、具备良好的沟通能力和团队合作精神 5、能适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力 6、有创新意识，能持续优化菜品及服务流程

岗位职责 检查所有餐厅的建立。对正确的服务时间负责以确保能供应高水平的食物 通过经常尝食和测温来确保食品的质量 坚持所有准备食物外观的统一，外观和装饰一定要根据标准进行准备。 监测和充分执行部分控制已建立的食谱卡和屠宰测试，以减少浪费和腐败 检查商店和电冰箱以对妥善储存和回收的剩菜负责 同收货部和储存室密切合作。确保收到的货是标准的质量并符合酒店的规格 要常保持所提供食物是新鲜的、外观漂亮和合适的温度 保证酒店的部分食物、服务、申请/接收是经过适当的控制 监督食品品尝和指导厨师新菜单的履行 同行政总厨出席例会，讨论未来的业务战略和审查目前的行动计划的进展，以及其他部门的会议要求 更新菜单并进行计划菜单促销 积极支持和执行相关政策的实施 配合管事经理，监视排气罩、炉灶、烤箱、蝾螈、冰柜、蒸汽机、过滤器、蒸煮锅、冷热柜等干净和清洁 控制以确保支出/采购/要求在预算之内 维持酒店食物的毛利 岗位要求： 1.大专及以上学历，具有3年以上国际联号酒店厨房管理工作经验; 2.精通厨房管理； 3.精通菜肴制作及成本核算； 4.有分析餐饮市场的能力和开发菜肴新品的能力。 5.熟练使用办公软件，具备决策、管理、组织、沟通、协调能力； 6.有酒店筹备工作经历优先。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制 2、制定并执行西厨房操作标准流程(SOP)，确保食品安全及卫生标准符合酒店要求 3、合理排班并管理西厨房团队，包括人员培训、绩效考核及团队建设 4、监控食材采购、库存管理及成本核算，有效控制厨房运营成本 5、与其他部门协调配合，确保宴会、客房送餐等餐饮服务的顺利开展 6、定期分析顾客反馈，持续改进菜品质量和服务水平 7、负责厨房设备维护保养，确保设备正常运转 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，熟悉各类西式菜系制作工艺 2、3年以上五星级酒店或高端西餐厅厨房管理经验 3、精通厨房成本控制、菜单设计及食材采购流程 4、具备优秀的团队管理能力，能有效激励和培养下属 5、熟悉HACCP食品安全管理体系及相关卫生标准 6、工作细致严谨，具备较强的抗压能力和应变能力 7、具备创新意识，能持续研发新菜品满足市场需求

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订早餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、同岗位工作经验3年以上。 2、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式中式早餐烹调。 3、能够适应早班。

【岗位职责】 1、负责西餐厨房热菜、冷菜、酱汁及配菜的制作与出品，确保符合酒店标准及食品安全要求。 2、根据菜单及客流量，提前备料，合理控制食材成本，减少浪费。 3、协助厨师长进行新菜品的研发与试制，提出改良建议。 4、严格遵守厨房卫生制度，保持工作区域、设备、器具的清洁与消毒。 5、执行食材验收、储存及盘点工作，确保食材新鲜、库存合理。 6、配合团队完成宴会、自助餐、零点等不同形式的餐品供应，保证出餐速度与品质。 7、遵守酒店各项规章制度，参与厨房安全培训及演练，杜绝安全事故。 【岗位要求】 1、热爱烹饪事业，对西餐制作有浓厚兴趣，愿意学习并不断提升厨艺。 2、工作认真负责，具备良好的卫生习惯和食品安全意识。 3、能够适应酒店行业快节奏的工作环境，具备团队协作精神。 4、具有较强的学习能力，能快速掌握酒店标准菜谱及操作流程。 5、身体健康，持有有效健康证（或承诺入职前办理）。 6、无不良嗜好，能接受轮班制工作（包括早班、晚班、周末及节假日）。 7、学历、经验、年龄不限，欢迎应届毕业生或转行人员加入，酒店提供系统培训。

岗位职责 严格遵循万豪集团餐饮标准、食品安全规范，全面负责厨房整体运营管理；筹备阶段深度参与厨房布局复核、设备验收、菜单研发制定、厨具物资盘点申购、团队组建培训、开业试菜演练、集团开业验收对接工作。 把控菜品出品质量、口味、摆盘标准，管控后厨生产流程，落实食品卫生、食材储存、消杀防疫制度，规避食品安全风险。 负责后厨团队管理，完成后厨人员招聘、排班、技能培训、绩效考核，搭建稳定厨师队伍。 管控食材成本，做好库存管理，减少食材损耗；审核食材申购，监督食材验收。 对接采购、餐饮部经理，配合完成自助餐、宴会、主题餐饮活动菜品保障。 落实厨房设备日常巡检报修，做好安全防火、燃气安全管理；输出后厨相关运营报表，向上级汇报工作。 任职要求 大专及以上学历，烹饪相关专业；有酒店开业筹备完整经验优先，外资 / 万豪系酒店厨师长工作经验优先，持有高级厨师证、食品安全管理员证书优先。 5 年以上高端酒店厨房工作经验，3年及以上同级别厨师长管理经验，熟悉宴会、自助、零点厨房运作。 精通菜品研发、成本管控、后厨团队管理，熟悉食品安全生产规范。 抗压能力强，筹备期工作繁重，可接受应急加班，具备较强的统筹协调和风险预判能力。 认同万豪集团管理制度，重视出品品质与食品安全。

【关于我们：ENTROPY 香槟咖啡吧】 ENTROPY 是一家主打“香槟+咖啡”的融合概念店，坐落于繁华的徐家汇商圈——港汇恒隆广场2楼（南北座廊桥），是商圈内极具辨识度与设计感的潮流打卡地。 门店位于连接商场南北两翼的廊桥，设计感强、安静且有氛围。在这里工作，不仅能避开传统餐饮的喧嚣，还能在充满格调的空间里服务优质客群。 我们不仅提供精品咖啡，更拥有非常专业的香槟酒单。从法国香槟区的经典款到小众款，且按季节更新。加入我们，你将有机会系统接触并学习高端酒水与咖啡文化，提升个人的专业素养。 【岗位目标】 全面负责厨房日常运营和出品管理，建立并执行西餐简餐菜单标准、食品安全体系和成本控制机制，带领厨房团队稳定、高效地完成出品，对菜品质量、出餐效率、厨房毛利、团队管理和食品安全结果负责。 【主要工作职责】 菜单研发与产品管理 根据餐厅定位、客群、季节和经营目标，主导西餐简餐菜单规划、新品研发、试菜和上线。 制定每道菜的标准食谱、标准分量、成本卡、摆盘标准和出餐流程。 定期评估菜品销售表现和顾客反馈，优化菜单结构，淘汰低效菜品。 配合市场/运营开展季节菜单、节日套餐、外卖菜单和活动菜单设计。 对新品进行培训、试做和出品验收，确保前厅和厨房理解产品卖点与过敏原信息。 出品标准与质量管理 建立并监督执行菜品出品标准，保证口味、分量、温度、摆盘和出餐速度稳定统一。 在高峰时段参与关键岗位出品或现场指挥，及时解决出餐瓶颈。 每日检查备料质量、半成品状态、酱汁风味和成品出品，纠正不合格操作。 处理顾客对菜品的投诉和特殊需求，分析原因并制定改进措施。 对食材质量、出品异常和食品安全问题拥有停用、整改和上报权限。 厨房运营与排班管理 负责厨房开档、营业中、收档全流程管理，确保各档口衔接顺畅。 根据营业预测、订单结构和客流规律制定备料计划、排班计划和人效安排。 监督餐前准备、估清管理、出餐顺序、收档清洁和设备关闭。 协调前厅与厨房信息，及时沟通估清、加急、特殊要求和出餐时间。 建立厨房值班、交接班、盘点和例会制度。 成本、采购与库存控制 对厨房食材成本、损耗率、毛利率和人力成本负责。 制定采购标准、验收标准和供应商反馈机制，参与关键食材比价与供应商评估。 审核每日/每周订货计划，控制库存周转，避免缺货、积压和过期。 组织定期盘点，分析成本差异、损耗原因和毛利异常并推动整改。 监督标准用量执行，减少边角料浪费、过量备货和违规领用。 食品安全与合规管理 作为厨房食品安全责任人，建立并执行食安管理制度和检查表。 监督生熟分开、先进先出、效期标识、冷藏冷冻温度、解冻规范和留样要求。 组织每日/每周卫生检查，落实整改并记录。 确保厨房人员持有效健康证，执行个人卫生、工服穿戴和消毒规范。 配合市场监管检查、第三方审核和内部稽核，处理食安事件并上报。 团队建设与培训考核 负责厨房人员招聘需求提出、面试评估、排班、带教、考核和梯队培养。 制定岗位培训计划，培训标准食谱、设备操作、食品安全和出餐流程。 对新员工进行上岗评估，对老员工进行技能复训和多岗位培养。 建立厨房奖惩和绩效反馈机制，处理团队冲突和纪律问题。 培养副厨/骨干，建立关键岗位备份，降低人员流动对运营的影响。 设备、安全与现场管理 制定厨房设备清洁、保养和报修计划，确保烤箱、炸炉、炉灶、冰箱等正常运行。 监督安全操作，防范烫伤、割伤、滑倒、火灾和燃气泄漏等风险。 组织收档安全检查，确保燃气、电源、水源和冰箱门等关闭到位。 维护厨房动线、存储分区和五常/6S管理，保持厨房整洁有序。 经营协作与持续改进 与店长/运营共同分析营业额、客单价、菜品结构、毛利、人效和顾客反馈。 参与门店经营会议，提出菜单、成本、人力和流程改进方案。 配合营销活动、外卖、团餐、宴会或包场需求，评估厨房产能并制定方案。 完成上级交办的其他厨房管理和经营相关工作。【任职要求】 8年以上西餐简餐/西餐厅厨房经验，2年以上主厨或副厨管理经验优先。 具备菜单研发、标准食谱、成本卡、毛利核算和库存管理能力。 熟悉食品安全法规和厨房卫生管理要求。 具备团队排班、培训、考核和现场管理能力。 能适应餐饮高峰节奏和轮班，持有效健康证。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营与管理，统筹热厨、冷厨、面包房等分区的生产安排，确保出品的稳定性与一致性。 2、根据酒店餐饮定位与季节变化，设计并更新西餐菜单，研发创新菜品，把控食材搭配、成本核算与毛利率目标。 3、监督并执行食品安全与卫生标准，严格落实HACCP规范，确保厨房操作流程符合酒店及国家相关法规要求。 4、负责西厨房团队的人员调配、技能培训与绩效考核，组织日常试菜与菜品标准培训，提升团队整体烹饪水平。 5、管控厨房设备设施的日常维护与安全使用，及时申报维修与更新需求，杜绝安全隐患。 6、与餐饮部、采购部及宴会销售团队密切协作，确保宴会、自助餐及零点服务的出品效率与质量，处理突发供餐状况。 7、控制食材采购验收标准，定期盘点库存，减少浪费，优化物料周转，完成部门成本控制指标。 8、关注行业趋势与顾客反馈，定期调整出品呈现方式，提升客人满意度与酒店餐饮口碑。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，熟悉法式、意式等主流西餐菜系，能够独立完成菜品研发与标准制定。 2、熟悉西厨房各岗位操作流程，具备较强的厨房管理能力，能有效协调多个档口同步运作。 3、了解食品安全法规与卫生规范，具备良好的风险防控意识。 4、具备成本控制理念，能够合理制定菜单价格与食材用量标准。 5、责任心强，抗压能力好，能适应酒店行业快节奏及弹性工作时间。 6、具备良好的团队沟通与领导力，能激发下属积极性，营造合作高效的工作氛围。 7、学历不限，工作经验不限，有星级酒店或高端餐饮同岗位经验者优先考虑。 8、热爱餐饮行业，对菜品品质有追求，愿意持续学习与创新。

【岗位职责】 全面负责酒店西餐厨房的整体运营管理，严格落实万达文华品牌标准，统筹菜品研发、品质把控、成本控制及团队管理，确保菜品口味、卫生、颜值达标，满足宾客用餐需求。 • 日常主要以全日餐厅早餐、晚餐为主，并全面负责会议茶歇，团队用餐及内部接待。 • 制定厨房运营计划、菜品标准及制作流程，监督厨师团队严格执行，定期开展菜品质量检查，确保菜品口味稳定、符合品牌规范。 • 负责厨房团队的招聘、排班、培训、考核与激励，搭建专业厨师团队，提升员工烹饪技能、食品安全意识及创新能力。 • 统筹菜品研发与更新，根据季节、宾客喜好及市场趋势，推出特色菜品、套餐，优化菜品结构，提升餐厅竞争力。 • 负责食材采购验收、储存、加工、烹饪全流程管控，严格遵守食品安全规范，排查食品安全隐患，确保菜品卫生达标。 • 管控厨房成本，合理利用食材，控制食材损耗，优化人力配置，降低运营成本，提升厨房运营效益。 • 协同餐厅部门，做好菜品出餐衔接，及时响应宾客特殊用餐需求（如素食、少盐、过敏忌口等），提升出餐效率与宾客满意度。 • 维护厨房设施设备，监督员工规范操作，定期安排维护保养，排查设备故障，避免安全事故发生。 • 完成上级交办的其他厨房管理相关工作，对接万达酒店及度假村集团总部餐饮菜品标准，落实品牌要求，参与行业烹饪交流。 【岗位要求】 • 学历要求：高中及以上学历，烹饪相关专业优先，持有高级厨师证、营养师证等相关资质证书者优先。 • 工作经验：8年以上酒店厨房运营管理经验，3年以上同岗位经验，熟悉中餐、西餐或自助餐制作流程，有国际连锁酒店厨师长经验者优先。 • 能力要求：具备扎实的烹饪技能，能严格把控菜品口味、火候及颜值；具备较强的菜品研发、品质把控及成本管控能力；具备出色的团队管理及沟通协调能力。 • 素质要求：认同万达酒店及度假村的品牌理念，责任心强，吃苦耐劳，严谨细致，具备良好的职业素养和抗压能力；严格遵守食品安全规范，注重个人及厨房卫生。 • 其他要求：无传染性疾病，无不良从业记录，能适应厨房排班及节假日工作，无不良嗜好。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房日常运营管理，统筹热菜、冷菜、烘焙等档口的工作安排与人员调配； 2、主导西餐菜单的设计与更新，结合本地食材及季节特点开发创新菜品，确保出品符合酒店定位； 3、严格把控出品质量、摆盘标准及出餐速度，监督食品制作全过程，确保符合食品安全与卫生规范； 4、负责西厨房食材采购计划的制定与成本控制，合理预估用量，减少浪费，有效控制食材及人力成本； 5、管理西厨房设备设施的使用、维护与清洁，定期检查安全隐患，及时报修并跟进处理； 6、组织厨房团队开展技能培训与食品安全培训，提升团队专业水平及协作效率； 7、协助配合宴会、会议及大型活动的西餐出品需求，与餐厅、管事部等部门保持良好沟通协作。 【岗位要求】 1、3年以上同岗位工作经验，45岁以内； 2、熟悉西餐制作工艺及常见菜系风格，具备扎实的烹饪基本功和菜品创新能力； 3、具备良好的厨房管理意识，能合理安排人力、物料及工作流程，保证厨房高效运转； 4、注重食品安全与卫生，熟悉厨房操作规范及相关法律法规要求； 5、具备较强的责任心和抗压能力，能适应酒店行业排班及节假日工作节奏； 6、具有良好的团队沟通能力，能够有效协调厨房内部及跨部门协作； 7、热爱餐饮行业，对出品品质有追求，愿意不断提升专业技能与管理水平。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营与管理，确保出品质量、食品安全及卫生标准符合酒店及集团要求。 2、负责西餐菜单的研发与更新，结合季节变化和宾客需求设计创新菜品，控制菜品成本及毛利。 3、统筹西厨房人员排班、工作任务分配及技能培训，提升团队整体操作水平和服务意识。 4、严格执行HACCP等食品安全管理体系，监督食材验收、储存、加工及出品的全过程，杜绝安全隐患。 5、负责厨房设备设施的使用维护与报修管理，确保操作安全、节能高效。 6、与其他部门（如餐厅、宴会、采购）保持密切沟通协作，保障出餐流程顺畅，满足宴会及零点服务需求。 7、定期检查库存及食材使用情况，合理控制损耗，配合完成成本核算与预算目标。 8、参与制定并执行西餐相关操作标准及规章制度，处理厨房突发状况及宾客投诉，持续优化工作流程。 【岗位要求】 1、具备5年以上西厨房工作经验，其中至少1年厨房管理或副厨师长岗位经历，有星级酒店或同类型餐饮背景者优先。 2、精通西餐烹饪技术，熟悉西式冷热菜、酱汁、甜品的制作流程，了解各类西餐食材特性及搭配。 3、具备良好的菜品研发能力和成本控制意识，能够独立设计菜单并核算成本。 4、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有健康证及相关餐饮安全培训证书者优先。 5、具备较强的团队领导力和沟通协调能力，能有效组织、培训和管理厨房员工。 6、工作责任心强，抗压能力好，能适应酒店行业排班及节假日工作安排。 7、学历与年龄不限，特别优秀者可适当放宽经验要求。

1、了解并熟知所有食品准备的标准和程序。 2、保证一贯遵守所有的政策程序和标准程序。 3、同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。 4、确保不使用脏污破损餐具及检查瓷器、玻璃器皿是否有裂纹并培训所有员工遵守此原则 。 5、同厨师长共同研究如何发展食品成本和质量控制程序。 6、保证一贯按照成本和食品质量控制程序进行。

【岗位职责】 1、协助西厨房厨师长全面负责西厨房的日常运营与管理，确保出品质量、成本控制及厨房卫生符合酒店标准。 2、负责西餐菜品（含冷菜、热菜、汤品、酱汁等）的制作与创新，定期研发新菜品，优化菜单结构，提升宾客满意度。 3、监督并指导西厨房各档口（扒房、热厨、冷厨、饼房等）的备餐及出餐流程，保证出品速度与摆盘标准。 4、严格执行食品安全法规及酒店HACCP标准，落实厨房卫生、设备维护及物料储存规范，杜绝安全隐患。 5、合理管控食材采购、库存及使用率，协助制定食材成本预算，减少浪费，达成部门成本控制目标。 6、负责西厨房员工排班、考勤及每日工作分配，组织岗位培训与技能考核，提升团队整体业务水平。 7、与餐饮部其他部门（中厨房、管事部、宴会厅等）保持高效沟通，协助完成宴会、自助餐及特殊活动的西餐供应。 8、及时处理宾客对菜品的投诉与反馈，分析问题根源并制定改进措施，持续提升菜品质量与服务水平。 【岗位要求】 1、熟悉西餐烹饪原理及各类西式菜系制作工艺，具备扎实的刀工、调味及摆盘功底，能独立完成精品西餐出品。 2、掌握厨房成本核算、食材验收及库存管理的基本方法，具备一定的数据分析与成本控制能力。 3、了解食品安全法规、酒店卫生标准及厨房消防安全规范，具备较强的风险防范意识。 4、具备良好的团队管理能力，能有效组织、协调及激励厨房员工，妥善处理突发状况。 5、工作认真细致，责任心强，能承受工作压力，适应酒店行业的倒班及节假日工作节奏。 6、热爱餐饮行业，对菜品创新有热情，关注行业流行趋势，持续学习并提升专业技能。 7、具备良好的沟通表达能力与团队合作精神，服从上级工作安排，执行力强。

【岗位职责】 1、全面负责度假村厨房的日常运营与管理，统筹菜品出品质量、成本控制及食品安全，确保符合酒店业及度假村标准。 2、结合温泉度假村客群特点，主导特色菜品的研发与菜单设计，定期推出季节性、地方融合创新菜品，提升餐饮竞争力。 3、制定并执行厨房各项规章制度、操作流程及卫生标准，严格监督原物料验收、存储与使用，杜绝浪费，有效控制食材损耗率。 4、负责厨房团队的人员管理，包括排班、考勤、技能培训与绩效考核，提升团队整体业务水平及协作效率。 5、协调与前厅、采购、仓储等部门的沟通，根据预订及客流情况合理规划备货量，保障出餐及时性与稳定性。 6、定期检查厨房设备设施运行状态，落实维护保养与安全操作规范，及时排查隐患，确保安全生产零事故。 7、管控菜品毛利率，分析成本数据，提出优化方案，在保证品质前提下实现经营利润目标。 8、处理厨房范围内的客户投诉与突发状况，快速响应并跟进整改，维护度假村良好口碑。 【岗位要求】 1、年龄40-55岁，学历不限，需有5年以上厨师长或同等岗位管理经验，有酒店、度假村或大型餐饮从业背景者优先。 2、精通多种菜系烹饪技法，熟悉食材特性与营养搭配，具备扎实的菜品研发与创新能力。 3、具备优秀的厨房团队领导力，能有效组织、培训、激励下属，适应高强度、快节奏工作环境。 4、熟悉食品安全法律法规及厨房卫生管理要求，持有健康证，有食品安全管理相关证书者优先。 5、具备较强的成本控制意识与数据分析能力，能合理制定菜单价格并控制毛利。 6、为人正直、责任心强，具备良好的沟通协调及应急处理能力，能承受工作压力。 7、认同度假村企业文化，能适应阶段性加班及节假日轮值安排。 薪资需面议。

【岗位职责】 1、直接向西厨厨师长负责，并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中技以上学历，同岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的西式烹调技术，有国际品牌工作经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

To assist Zing Chef De Cuisine in the daily operation in the outlet. 为协助型乐厨房厨师长完成厨房的日常运作。 To assist colleagues, in supporting culinary teams, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust. 协助同事，以支持烹饪团队，同时，以增强团队合作精神，培养诚信，尊重，开放和信任。 To actively participate in the training, development the culinary colleagues, according to the monthly training plan, Gallop Score “comment cards”, hygiene reports and any other highlighted areas for fine tuning/development that would benefit the team and guests. 积极的支持培训和培养厨房的英才， 根据每月的培训计划， “客人评价”的盖勒普分数，卫生质检报告，与其他的重要的部分。 To actively participate in the training, development the culinary colleagues, according to the monthly training plan, Gallop Score “comment cards”, hygiene reports and any other highlighted areas for fine tuning/development that would benefit the team and guests. 积极的支持培训和培养厨房的英才， 根据每月的培训计划， “客人评价”的盖勒普分数，卫生质检报告，与其他的重要的部分。 Minimum requirements-High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school. 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 3-4 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards. 三至四年厨房经验在四/五星级酒店的或高级别的个体餐厅。 Knowledge in Hygiene. 在食品安全体系方面的知识。 Good command in English (verbal & written). 很好的英文掌握能力(口语和书写)。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营与管理，统筹西餐菜品的研发、设计及菜单更新，确保出品符合酒店定位与宾客需求。 2、制定并执行西餐生产操作流程与质量标准，督导各岗位规范操作，保证出品的稳定性、美观度及食品安全。 3、负责西厨房人员的工作安排、技能培训与绩效考核，提升团队整体业务水平与服务意识。 4、严格把控食材采购验收、仓储及使用环节，合理控制成本，杜绝浪费，完成各项成本指标。 5、定期检查厨房设备设施运行状况，落实维护保养与清洁制度，及时报修异常设备，确保安全生产。 6、协同餐饮部、前厅等部门，根据预订及营业情况调整出品节奏，保障大型宴会、自助餐及零点服务的顺利开展。 7、收集宾客反馈及行业动态，持续优化菜品结构，适时推出创新菜式，提升酒店西餐竞争力。 8、严格执行食品卫生法规及酒店各项规章制度，落实卫生消杀、留样及台账管理，确保无食品安全事故。 【岗位要求】 1、具备3年以上西餐烹饪及厨房管理经验，熟悉西餐各菜系制作工艺及厨房运作流程；能力突出者可适当放宽。 2、精通西餐食材特性、烹饪技法及酱汁调配，具备扎实的实操能力与菜品创新能力。 3、熟悉成本控制、库存管理及食品安全规范，了解HACCP或相关卫生管理体系者优先。 4、具备良好的团队组织、沟通协调及应变能力，能有效处理厨房突发问题。 5、责任心强，注重细节，具备较强的执行力和服务意识。 6、身体健康，持有有效健康证，能适应酒店行业排班及节假日工作节奏。 7、学历、年龄不限，欢迎星级酒店从业背景者应聘。