【岗位职责】 1、负责酒店日常运营成本的监控与分析，确保各项支出符合预算要求； 2、定期审核采购订单、供应商合同及付款申请，确保成本控制措施有效执行； 3、编制月度、季度成本分析报告，提出优化建议以降低运营成本； 4、协助财务部门完成成本相关数据的核对与账务处理； 5、监督库存管理，定期盘点并分析差异，确保物资使用效率； 6、与其他部门协作，制定成本控制标准并推动实施； 7、跟踪市场行情及行业动态，为成本优化提供数据支持。 【岗位要求】 1、具备财务、会计或相关领域的基础知识，熟悉成本控制流程； 2、熟练使用Excel等办公软件，能够处理和分析大量数据； 3、具备较强的逻辑思维能力和细节关注度，善于发现问题并提出解决方案； 4、良好的沟通与协调能力，能够与各部门高效合作； 5、责任心强，工作严谨，能够承受一定的工作压力； 6、有酒店行业或相关领域工作经验者优先，但无硬性要求。

· Analyses F&B reports · 分析餐饮报告 · Calculates F&B costs · 核算餐饮成本 · Compares invoices, requisitions, sales & prepare reports showing cost vs. sales · 对比发票、采购申请、销售并编制成本与销售报告 · Conducts Checks · 进行核查 · Spot checks on purchasing, receiving, storing, issuing functions and bar inventories · 抽查采购、收货、库存、发货工作的执行情况，及酒吧库存量 · Conducts monthly food & butcher tests to determine yields · 每月对食品及粗加工进行测试来测定产出量 · Work with the executive chef to prepare standard recipe cost detail · 与行政总厨共同制定标准食谱成本细节 · Pre-cost all restaurant and banquet menus of all purchases and prepared items Develop information to pre-cost all food items purchased · 计算所有餐厅及宴会菜单所需采购成本，建立所有食品采购成本的信息 · Compares menus vs. food cost vs. sales price · 比较菜单的食品成本与售价 · Controls portion and minimizes- wastages and pilferages · 合理控制出品分量，将浪费和失窃情况降至最低 · Conducts market survey · 进行市场调查 · Checks quality of goods received · 检查已收货物的质量 · Security in storage of goods · 确保物品的存储安全 · Processes invoices · 处理发票 · Checks invoices against goods ordered and received · 核对货品定单及收货与发票是否一致 · Checks unit costs · 核对单位成本 · Calculates potential food & beverage costs · 计算标准食品和酒水的成本 · Prepares recipe costs with Executive Chef · 与行政总厨共同制定食谱成本 · Produces monthly F&B costs by outlet · 编制各餐厅每月餐饮成本报告 · Supervises inventories · 监管存货情况 · Checks stores requisitions and receipts against stock records · 检查出库申请和库房收货，以查证库房记录是否正确 · Maintains par stock level and reviews regularly · 保持标准库存量并定期审核 · Conducts monthly stock checks of F&B 、stationery & general stores · 每月进行食品、文具及总仓的库存盘点 · Compiles reports · 编制报表 · Investigates and reports any irregularities or excessive costs · 监督并汇报一切不正常或超标准成本 · Prepares Monthly F&B Cost Control reports and analyses variances · 准备每月餐饮成本控制报告并对差异进行分析 · Makes recommendations on cost reductions · 针对如何降低成本提出合理化建议 · Highlights slow-moving stock items · 关注损耗慢的存货项目 · Conducts purchase price comparisons · 进行采购价格比较 · Conducts periodical purchase price comparisons of food & beverage items as well as operating supplies with other hotels · 定期将食品及物品采购价格与其他酒店作比较 · Supervises receiving · 监管收货情况 · Ensures Daily Receiving Records as prepared · 确保根据要求完成每日收货记录 · Goods and services received are in line with quantities, qualities and prices ordered and agreed · 确保验收货品和服务的价格、质量及数量符合已审批的采购申请单要求 · Periodically, review and confirm the procedures for receiving merchandise · 定期地对收货程序进行检查及评估 · Performs other duties as designated · 完成其他所派给的任务 · Profitability and popularity analyses of menus and beverage lists · 分析餐单及酒水单的利润率及受欢迎程度 · Comparative food & beverage sales and costs summary among other hotels · 与其他酒店比较餐饮销售及成本 · Complies with internal control standard and Controller’s Checklist · 执行内部标准控制制度和总监检查清单 · Ensures all internal control measures are strictly adhered to at all times · 确保各项内部控制衡量措施的严格执行 · Conducts random observation of banquet · 随意抽查宴会情况 · Observes the operation of cash bars functions · 监控现金酒水吧的运营情况 · Complete other tasks assigned by department manager/direct leader. · 完成部门经理/直接上级交代的其他工作。 · The hotel reserves the right to adjust and update the job description of this position. · 酒店保留调整和更新本岗位职责的权力。