The Role 岗位职责： 1. Supervise the preparation and production of all hot or cold food items for the a la carte menu to ensure that they are in compliance with the prescribed recipes and specifications. 监督所有的备餐情况和生产热或冷的食品生产按照点单，确保它们符合规定的食谱和规范。 2. Understand the basic philosophy of the company. Implement and energize the company philosophy in their daily work. 了解公司的基本理念，执行公司理念灌输到日常的工作当中。 3. Determine the required mise-en-place according to the menu orders. 确保备餐所需的食材都是根据菜单的订单。 4. Check the store requisitions prepared by subordinates. Ensure that the received products meet the predetermined quality and purchasing specifications. 检查下属按库房领料单领料，确保收到的货品符合预定的质量和采购规范 5. Monitor the supply of food items and review wastage for appropriate adjustment in future preparation. 监控所有供应的食物和审查适当调节损耗。 6. Ensure the proper handling and storage of food so as to keep spoilage to a minimum. 确保适当的处理和储存的食物，把损坏降到最低。 7. Ensure that the workstations are clean and sanitized and prepare safety procedures are observed by the cooks at all times. 确保中作台的清洁和消毒，留心观察下级们按安全程序备餐。 8. Ensure that all operating equipment is in good working conditions and advise supervisor to raise repair and maintenance request when necessary. 确保所有操作设备处于良好的工作状态和建议上级必要时提出维修和维护的要求。 9. Prepare the framework of training programs for new staff and cook trainees and review the training progress and schedule. 准备给新员工培训项目的框架和厨师培训和复习培训进度 10. Assist supervisor in creating new dishes and arranging sample tasting for management. 协助上级管理创新菜单和安排样品品尝。 11. Perform any other related duties as and when assigned by supervisor. 执行上级主管分配的其他任何相关职责。 Talent Profile 能力&技能需求： Acquire working experience in hotel/resort(preferably luxury brands). 拥有酒店工作经验(特别是奢华品牌的酒店)。 Have professional training in hospitality industry. 接受过酒店专业的培训。 Able to communicate in Mandarin or English fluently. 能够流畅的使用普通话或英语进行对话。 Having good communication skills. 良好的沟通能力。 Able to operate basic computer skills. 正确应用基本电脑系统。 Minimum 1 years Culinary experience for international luxury brands or affiliated five-star hotels. 拥有至少1年及以上国际奢华品牌或联号五星级酒店厨房工作经验。

【岗位职责】 1. 负责西厨房热菜/冷菜区域的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准。 2. 根据菜单需求，制定每日食材采购计划，监督食材验收、储存及使用，控制成本与损耗。 3. 带领厨师团队完成热菜/冷菜的制作、装盘及出餐工作，确保出餐速度与卫生安全。 4. 定期研发新菜品，结合季节变化和客人反馈优化现有菜单，提升顾客满意度。 5. 监督厨房设备、工具的日常维护与清洁，严格执行食品安全与卫生规范，确保通过各项检查。 6. 协助厨师长进行厨房人员排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能与协作效率。 7. 处理厨房突发事件，如食材短缺、设备故障或客人投诉，及时调整并上报。 【岗位要求】 1. 学历不限，工作经验不限，年龄不限，但需具备扎实的西餐烹饪基础，熟悉热菜/冷菜制作流程。 2. 有酒店或餐饮厨房工作经验者优先，具备一定的团队协调或管理能力。 3. 熟悉食品安全法规及卫生操作规范，持有效健康证。 4. 具备良好的沟通能力、责任心强，能适应倒班及高强度工作节奏。 5. 热爱餐饮行业，有创新意识，能主动学习并接受新菜品研发任务。

【岗位职责】 1、负责西厨房的日常运营管理，包括食材准备、烹饪制作、出品质量把控及成本控制，确保符合酒店标准。 2、带领厨师团队高效完成各类西餐菜品的制作，协调各岗位工作流程，保障宴会、自助餐及零点服务的顺利供应。 3、监督并执行食品安全与卫生规范，定期检查厨房设备、环境及食材储存，确保符合HACCP要求及酒店规章制度。 4、参与新菜品研发与菜单更新，根据季节变化和客人反馈优化菜品口味与摆盘，提升顾客体验。 5、培训与考核下属厨师，提升团队专业技能，合理安排排班与休假，维护良好工作氛围。 【岗位要求】 1、熟悉西餐烹饪工艺及主流菜系（如法式、意式等），能独立完成冷热菜制作，具备菜品创新能力者优先。 2、具备良好的团队管理能力或潜力，能有效分配任务、督导操作，有厨房主管或领班经验者优先考虑。 3、责任心强，注重细节，能适应酒店行业高强度工作节奏及轮班制（包括早班、晚班及节假日）。 4、身体健康，持有效健康证，无不良嗜好，具备食品安全意识。 5、学历、年龄、经验不限，欢迎热爱西餐烹饪、愿意长期发展的候选人加入。

工作职责： • 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 • 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向Chef汇报所有的问题并采取适当的行动。 • 遵照Chef要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。 • 紧密配合Chef对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 • 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向Chef汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 • 任何其厨师长,厨师长助理指派的工作 任职资格： • 3－5年的高级厨师或主管/五星级酒店或很高级别的个体餐厅 • 基本的英文能力（口语&书写），较强的责任心 • 广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工

岗位职责： 1.协助西厨厨师长制定各类西餐菜单、菜肴制作规格及工作程序和标准。参与制定自助餐菜单，研究开发特选菜单。 2.检查督导员工按标准加工、切配、烹制菜肴。 3.具体负责每日所需原料的预订和质量检查工作。 4.完成西餐厨师长布置的其他工作任务。 岗位要求： 1.热爱本职工作，工作认真踏实。 2.具有一定的西餐烹饪原料知识和营养学、食品卫生和成本核算知识。 3.熟练掌握西餐菜肴加工、切配、烹制制作技术，具有一定的组织管理能力 4.身体健康，精力充沛。

To assist the Sky bar Chef in the daily operation of the Kitchen, the Sky Bar Demi Chef requires good leadership qualities, organizational and communication skills, and is fully responsible for outlet operation, in the absence of the Sky bar Chef. 为协助星空吧厨师长在厨房中的日常运作, 星空吧厨师领班需要良好的领导素质，组织和沟通能力，并全面负责出口操作。

1.负责西餐热菜档口 2.确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准 3.检查每日零点的所有食物 4.准备食物的请购单及验货收货工作 5.确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作 6.协助厨师长指导和培训厨房人员的工作 7.采用标准食谱，并确保所有工作人员正在使用 8.履行厨师长指派的其他任务

在厨师长管理下，全面负责热菜班组日常运营，统筹西餐热菜出品、菜品质量、出餐效率 严格执行菜单标准食谱，把控菜品口味、摆盘、分量，保障出品稳定；定期协助更新热菜菜品 合理安排人员分工，督导员工规范操作，做好岗前工作安排与现场管理 管控食材使用，合理预估备货，减少食材损耗；监督原材料储存、先进先出，控制厨房成本 落实食品卫生安，遵守食品安全规范，做好设备清洁、厨具保养 能够实操带教、技能培训，督导员工遵守酒店仪容仪表、操作规范 及时处理出品相关问题，配合各部门需求，主动协调解决运营中的突发情况，定期向厨师长汇报工作 具备西餐热菜相关工作经验，有同岗位主管管理经验优先 熟悉各类西式热菜制作和中式炒锅能力 责任心强，执行力良好，能适应酒店轮班、节假日上班工作模式 持有有效健康证，服从管理，有良好职业素养

【岗位职责】 1、负责西厨房日常运营管理，确保食品出品质量与安全标准 2、监督厨房工作流程，优化操作规范，提高工作效率 3、控制食材成本，制定采购计划并监督执行 4、培训指导厨房员工，提升团队专业技能与服务意识 5、配合餐饮部门完成菜单设计与创新研发 6、严格执行卫生管理制度，确保符合食品安全法规 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪专业背景或相关工作经验 2、熟悉厨房各岗位操作流程及标准 3、具有较强的团队管理能力和沟通协调能力 4、能承受工作压力，适应倒班工作制 5、持有健康证及相关职业资格证书者优先 6、对食材成本控制有实践经验

1、根据要求制定食谱，认真做好各类菜式的出品工作，保障出品符合食品卫生标准; 2、熟悉各类西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜着制作技术; 3、设计制定各类西餐菜单，制作规格及工作程序和标准提出合理化建议使之更加完善; 4、负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导; 5、每天要检查用料是否是否齐全，有否变味按各种用料的须要来预计用料量，保持食品的新鲜度，生熟食品分开存放; 6、各种汤料、酱汁的熬制和食材的准备; 7、严格按《食品卫生法》操作，服务热情周到。

岗位职责: 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3.按西厨厨师长的分工，完成菜品制作任务，

工作职责：Produces food of high quality according to standard recipes 按照标准菜谱制作高质量的食品Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of all foods.协助进行菜品的制作、装盘、装饰和存储工作。Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers与客人和内部客户礼貌、友好的交流。Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。Establishes and maintains effective employee working relationships与员工建立并保持良好的工作关系。Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按计划参加并参与每日例会及其它会议。Attends and participates in training sessions as scheduled按计划参加培训活动。Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。Cleans and re－sets his/her working area清洁并整理工作区域。Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于： House Rules and Regulation酒店的规则和规定Health and Safety健康和安全Grooming仪容Quality质量Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁Performs related duties and special projects as assigned执行被分派的相关任务和特殊项目。任职资格：.Required Skills –技能要求 Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。Problem solving and training abilities.解决问题和培训的能力。 Qualifications –学历Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。 Experience –经验 2 years experience as a cook or an equivalent combination of education and experience.2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。Cooks and ensuresfoods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality offood meets the Hyatt International standards. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 Strictly adheres tofood apportionment policy to effectively control costs. 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。 Serves fresh food toguests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflectsthe style of the outlet concept. 紧密督导厨师和其他厨房的员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作。 Supervises cookingand other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensureeconomical and timely food production. 观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 Observes methods offood preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods toensure food is prepared in prescribed manner. 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Tests cooked foodbefore plate-up and service. 确保所有的厨房设备干净整洁。 Ensuresthe cleanliness of all kitchen equipment. 确保所有的厨师在操作中使用正确的工具。 Ensuresall Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 确保所有的厨师正确、安全地操作食品加工机器。 Ensuresall Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in aproper and safe manner. 适当分配职责和责任，以使员工掌握技能并获得资源；在确保运营及安全标准的同时，关心并发展员工。 Delegatesappropriately duties and responsibilities to equipped and resourceful Associates,nurturing and developing them whilst ensuring standards of operation and safetyare maintained. 进行年度表现评估，提供诚实而适合的反馈。 Conductsannual Performance Development, providing honest and appropriate feedback.

岗位职责 1、熟练制作各类轻食、汉堡、披萨、意面、沙拉、三明治、西式简餐、低脂餐等菜品，严格按照标准配方、份量、摆盘规范操作，保障午晚高峰出餐效率； 2、负责轻食档口日常运营、人员分工、排班协助、现场工作统筹，带领班组完成每日出品任务，规范员工操作流程，维持后厨有序运转； 3、每日检查食材新鲜度、保质期，做好食材备货、解冻、储存管理；合理用料、严控边角浪费，减少食材损耗，配合做好每日库存盘点、物料申领； 4、严格执行食品卫生、消杀及后厨清洁标准，做好操作台、设备、冷藏冷冻区域清洁整理，落实生熟分开、分类存放，杜绝食品安全隐患，保持岗位卫生整洁达标； 5、关注顾客用餐反馈，及时调整出品细节，配合优化轻食、沙拉类菜品口味及搭配；配合门店做好品质提升、菜单更新、新品试做工作； 6、负责日常后厨设备检查、清洁、保养，发现设备异常及时上报；严格遵守后厨用火、用电、用气安全规范，落实安全生产要求。 岗位要求 1、具备两年以上星级酒店同岗位工作经验； 2、工作认真服务，有责任心，熟知食品安全知识。

工作内容： 1、了解并遵守酒店或部门各项规定和程序；2、负责烹饪，保证菜品的色、香、味、形，达到要求的标准；3、负责烹饪食物和完成所在厨房的厨师长或副厨师长分配的其他任务；4、保持与厨师长或副厨师长良好的沟通，及时传达内部及顾客的意见和建议。 岗位要求： 1. 3年以上西厨房经验，2年以上早餐自助餐管理经验优先；2. 精通西式早餐品类（如煎蛋、培根、面包等）的制作与出品标准；3. 持有健康证，具备高效统筹能力与成本意识。

【岗位职责】 负责西厨房日常运营管理，确保出品质量符合酒店标准 监督并指导厨师团队完成每日备餐、烹饪及摆盘工作 根据菜单要求严格把控食材选用、储存及加工流程 协助行政主厨开发新菜品并优化现有菜单结构 维护厨房设备正常运转，确保符合卫生安全规范 定期盘点库存并协助控制食品成本 培训新入职厨师并持续提升团队专业技能 【岗位要求】 具备西餐烹饪专业基础，熟悉各类西式烹饪技法 能独立完成牛排、意面、沙拉等经典西餐菜品制作 掌握厨房设备操作及基本维护知识

岗位职责： 1、依照标准化西餐菜单的要求，以质量和外观为重点，确保出品质量，经常检查食品味道、成色。 2、协助西餐厨师长制定西餐菜牌、厨房菜谱及食品价格。 3、协助西餐厨师长检查食品质量、制定原材料采购计划，确保所有材料在使用过程中没有浪费及损坏情况。 4、布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给与指导与监督。 5、遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 任职资格： 具有5年以上相关酒店、西餐厅管理工作经验优先考虑。

厨房领班  (Chef De Partie) ⼯作职责:   ⽇常早餐出品 / 备货, 其余⼯作时段协助厨师⻓出品, 在厨师⻓放假或不在时承担厨房的管理⼯作。 招聘要求: ⾄少具有 2 年以上⻄厨房 / 快餐厨房⼯作经验, 有独⽴管理团队的能⼒和意愿, 在其它酒店 和社会餐饮⻔店有同等职位⼯作经验⼀年以上。能够接受外场工作任务。

1.协助厨师长完成公司下达的各项经营指标、费用指标； 2.根据客情，负责所有出品的食材准备和加工，按要求控制食物成本； 3.每日开餐结束后检查库存原料和厨房原料消耗情况； 4.遵循食品安全法律法规，做好加工食材的存放处理； 5.完成领导布置的其他工作任务。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制 2、制定并执行西餐标准化操作流程，确保出品符合酒店品质标准 3、合理调配厨房人员工作，监督各岗位操作规范，提高团队工作效率 4、严格把控食品卫生安全，落实厨房5S管理制度 5、负责厨房设备维护保养及原材料采购计划的审核 6、定期组织厨房员工技能培训，提升团队专业水平 7、协调与其他部门的沟通配合，确保餐饮服务顺畅进行 【岗位要求】 1、5年以上星级酒店或高端西餐厅厨房管理工作经验 2、精通法餐、意餐等主流西餐菜系，具备扎实的西餐烹饪功底 3、熟悉西厨房运营管理流程，擅长成本控制和团队管理 4、持有厨师职业资格证书或相关专业资质 5、年龄30-42岁，身体健康，能适应高强度工作 6、具备良好的创新意识和菜品研发能力 7、工作责任心强，有较强的组织协调能力和团队管理经验 备注：上六休一

【岗位职责】 1、负责西厨房日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准； 2、制定西餐菜单，研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客满意度； 3、监督食材采购、库存管理及成本控制，确保食材新鲜且符合预算要求； 4、安排并指导西厨团队的工作，合理分配任务，确保高效协作； 5、严格执行食品安全及卫生标准，定期检查厨房设备维护情况； 6、培训新员工，提升团队专业技能和服务意识； 7、处理顾客反馈，及时调整菜品或服务流程以优化用餐体验。 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪相关专业知识，熟悉西餐制作流程及标准； 2、有一定的厨房管理经验，能够高效协调团队工作； 3、具备创新意识，能根据市场需求研发新菜品； 4、责任心强，注重细节，对食品卫生及安全有严格要求； 5、具备良好的沟通能力，能与前厅及其他部门顺畅协作； 6、能适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力； 7、持有相关职业资格证书（如厨师证等）者优先。

1.确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 2.每次营业前，妥善地设置好制作台。 3.注重食品的质量，摆盘呈现方式及味道。 4.确保食品新鲜美味，可口诱人，卫生安全。 5.确保所有食品严格按照配方制作。 6.取用直接食用的冷冻食品时必须戴手套。 7.进入厨房及回到操作台前先洗手。 8.履行正确的备菜程序与贮藏标准。 9.遵循先进先出的食品使用原则。 10.根据需要和指示，做好适当的物料申请。 11.所有食品必须用保鲜膜（或大小适当的盖子）封好保存，由制作者或最初使用者制作标签、标明日期。 12.支持餐饮部的各项程序对浪费的控制。 13.进行合理的原料控制。 14.遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 15.按要求检查温度并做好相关记录。 16.根据HACCP的指示，正确使用砧板。 17.实施及遵照HACCP系统执行正确的卫生和安全标准。 18.有效的报告、调查及跟进员工事故。 19.确保同事的制服干净整洁，特别是在公共区域及对客服务时。 20.定期对新进同事进行课堂式培训，帮助其增加相关职业知识技能。 21.坚持每天强调食品成本控制，并培训同事增强该方面意识。 22.每次交班前需检查冰箱食物，如有需要，及时更换盛器。 23.执行并遵循每日部门培训计划。 24.按照菜谱参与同事的培训，包括配料，备菜及独特的口味。

工作任务： 1.履行厨房员工的责任完成上级领导交办的工作。 2.注重食品的质量，呈现方式及风味。 3.做好备菜及履行正确的贮藏标准。维持采购，收货及食品贮藏标准。 4.餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。 5.确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 6.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制；准确计算食品的理论成本。 7.遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 8.操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 9.遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 10.按照厨房的基本原则积极参与培训员工，按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味；培训员工安全程序，监督其遵循预防损失政策的能力，以防止以外的发生，控制成本。 11.执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 12.对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式。 13.实行每月自我检查，确保厨房符合品牌标准。 14.确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作。正确使用设备。 15.严格按照生产操作流程制作食品。 16.根据员工手册贯彻酒店政策。遵守公司所有政策和流程。 17.完成领导交给的其他任务。 职位要求: 1.5年以上工作经验，拥有5星级酒店工作经验优先考虑。 2.具有良好的组织能力、领导技能、沟通技巧。 3.具有一定的英语口语能力。 4.持有由认证机构颁发的文凭或经过专业培训者优先考虑。

工作职责：Produces food of high quality according to standard recipes 按照标准菜谱制作高质量的食品Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of all foods.协助进行菜品的制作、装盘、装饰和存储工作。Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers与客人和内部客户礼貌、友好的交流。Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。Establishes and maintains effective employee working relationships与员工建立并保持良好的工作关系。Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按计划参加并参与每日例会及其它会议。Attends and participates in training sessions as scheduled按计划参加培训活动。Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。Cleans and re－sets his/her working area清洁并整理工作区域。Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于： House Rules and Regulation酒店的规则和规定Health and Safety健康和安全Grooming仪容Quality质量Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁Performs related duties and special projects as assigned执行被分派的相关任务和特殊项目。任职资格：Required Skills –技能要求 Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。Problem solving and training abilities.解决问题和培训的能力。 Qualifications –学历Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。 Experience –经验 2 years experience as a cook or an equivalent combination of education and experience.2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。