工作职责： 作为厨师长，您将应以最高标准完成以下任务： • 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 • 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 正确操作所有的设备、器具和机器。 • 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 • 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 • 可以被要求进行外卖工作。 • 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 • 可以被要求进行盘存工作。 • 所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。 • 及时的按要求准备菜单。 • 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 • 调节厨房内部的岗位。 • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 • 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 • 积极的学习和适当的改变。 • 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 • 采购和控制产品。 • 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 • 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 • 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 • 遵照行政副总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 • 紧密配合行政副总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 • 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 • 确保菜谱和成本的存在和更新。 • 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 • 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 • 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 • 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 • 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 • 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 • 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 • 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 • 培训所以员工正确操作所有的设备、器具和机器。 任职资格： 我们寻找什么样的人才? 希尔顿厨师长职位始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: • 八至十年厨房经验在四/五星级酒店的西餐厅或很高级别的个体餐厅。 • 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 • 英语基础口语 • 更新的卫生课程。 • 健康证。 • 额外语言的知识。 • 在食品安全体系方面的知识。 • 参与过额外的厨房课程或研讨会。 • 具有在国际连锁酒店的相关经验。

【岗位职责】 1、协助餐厅经理管理厨房日常运营，把控出餐速度与品质标准 2、带领厨师团队完成每日餐品制作，负责排班调度与现场工作指导 3、独立执行融合菜菜单研发，确保菜品具备标准化量产能力 4、监控食材损耗与库存周转，优化备货方案与成本控制 5、维护厨房设备操作规范，监督食品安全与卫生标准执行 【岗位要求】 1、2年以上西餐/融合菜厨房主管经验，有3-8人团队管理实绩 2、精通扒类/意面/烩饭制作，掌握基础亚洲风味酱汁调配技法 3、能适应高强度工作节奏，具备社会餐饮翻台压力应对经验 4、持有食品安全管理员证书或健康证（可入职后补办） 5、有菜单成本核算经验者优先，擅长中西融合创新者优先

【岗位职责】 1、直接向西餐厨房主厨负责,并能不断向餐饮厨房部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证西餐厨房正常工作。 3、检查西餐厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，烹饪专业优先。 2、具备烹饪相关职业资质及比赛证书。 3、3年以上五星级酒店工作经验，1年以上同岗位经验。 4、熟知西餐烹饪知识。 5、良好的沟通能力和统筹协调能力。 6、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 7、身体健康，精力充沛。

Duties & Responsibilities： 职责义务： Assist Sous Chef in daily operation. 协助主厨进行日常管理。 Maintain kitchen equipment in good running order. 维护厨房设备的良好运作。 Work as a team and offer help when necessary. 需要时对同事进行帮助，群策群力，团队协作。 Ensure good presentation and authentic taste of each dish to be served for a-la-carte and buffet. 确保零点和自助餐的菜品摆盘美观口味纯正。 Supervise and take active part in cleaning of kitchen to ensure that it is clean and safe for operation at all time. 监督厨房区域的卫生并积极对出现的卫生问题及时整改，以确保营运时总是保持干净与卫生。 Train subordinates to work independently. 培训下属的独立工作能力。 Work closely under the supervision of Sous Chef so that culinary operation can be carried out smoothly and effectively. 和主厨紧密的一起监督和管理厨房以便保持营运时的有序和效率。 Complete other duties as assigned. 完成酒店分配的其它任务。 Ensure the delivery of brand promise and provide exceptional guest service at all times. 确保所有员工遵循品牌承诺并始终提供优异的对客服务。 Provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate. 确保员工同样在适当的时候为其他部门的内部客人提供优质服务。 Ensure that minimum brand standards have been implemented. 确保酒店所有的乃至最细小的品牌标准都要被贯彻执行。 Embrace all the standard of Wharf Hotels Global expectations 遵循执行全球九龙仓酒店期望值。 Give assistance in monitoring the monthly inventory of all operating equipment and operating supplies. 协助监督对所有运营设备和营业用品的月度盘点。 Communicate on daily operations and quality control with kitchen closely. 针对每日营运和质量控制与厨房密切沟通。 Exercise responsible management and behaviour at all times and positively representing the hotel management team. 在任何时间表现负责的管理和行为，并以积极的形象代表酒店管理团队。 Understand and strictly adhere to Rules and Regulations established in the Colleague Handbook and the hotel’s policies concerning fire, hygiene, health and safety. 理解并严格遵守员工手册中的规章制度以及涉及到消防、卫生、健康和安全的酒店政策。 Ensure high standards of personal presentation and grooming. 确保高标准的个人形象和仪容仪表。 Respond to changes in the Restaurants, Bars & Events function as dictated by the industry, company and hotel. 根据行业、公司和酒店对于餐饮部职能要求的变化做出反应。 Attend training sessions and meetings as and when required. 需要时参加培训课程和会议。 Carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 执行分派的任何合理任务和额外职责。 Qualification： 任职资格： Minimum 5 years experiences as western food cook; hotel experience is preferred but not required. 至少5年以上餐饮部工作经验。 Mature, independent, tactful with good interpersonal & communication Skills. 性格成熟、工作独立、机智灵敏，人际交流与沟通技能出色

【岗位职责】 1.建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有西厨房的出品。 2.制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3.开展新菜肴的试菜和开发工作。 4.召开所管辖部门的每日例会，充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 5.监督各厨房收到的食品的质量与数量、经常检查厨房设备，做好维护工作。 6.保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 7.确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 8.确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 9.参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 10.负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1. 熟知西餐食品及基本的亚洲菜系。 2. 熟练及出色的技能。 3.有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示制定适当的标准。 4. 3年以上西厨管理的工作经验。

注：该岗位与第三方签订劳动合同。 岗位要求： 1.原则上不超过45周岁； 2.大专及以上学历； 3.烹饪类、旅游类或酒管类等相关专业； 4.至少5年以上相关酒店厨房工作经验，有5年西餐厨师长经验者最佳； 5.有相关五星级酒店西厨房管理经验优先； 6.能够解决与客人，上司和员工的冲突； 7.能够和其他管理团队保持良好的沟通合作； 8.出色的多任务处理能力； 9.熟知广泛的知识或菜单开发、知识国内外的菜肴。 岗位职责： 1.监控食品的生产项目,以确保他们有按照原定的配方及规格。 2.必须能够授权给我们的员工因产品质量低劣的问题而影响我们的客人的美食体验所能采取适当的行动,来保证客人的满意。 3.设计和实施适合要求的菜单，在所有事情的可能情况下提供配方,培训以及提高全体员工经验。 4.在厨房部门要以专业的态度处理所有同事们之间的事情和训练时要坚持一贯的质量标准。 5.确保我们有正确的工具和程序使用跟进工程缺陷，保持一个良好的工作环境 6.维持高标准的个人形象和良好的个人卫生,并以卫生标准检查你所有的员工。 7.注意并遵守公司政策和法规要求关于健康和安全、卫生、消防程序。 8.确保员工保持高标准的清洁和消毒设施和周围所有的厨房工作环境，并确保所有同事工作结束后打扫他们的工作区域。 9.确保食品在处理时遵守的原则, 处理和储存按照HACCP。 10.确保所有的食品有在有效期内，贮藏在合适的容器内，在冰箱内摆放整齐 11.确保适当的存储和循环所有食品在你的工作区域。 12. 确保在你的班次结束前，所有的冰箱的食物储存区域和使用期是一样的,所有的产品适当循环运用,注明日期。 13.理解、参与和鼓励员工拯救公司,防止浪费(水、电、破碎等)，跟踪订单上的工作，巡查厨房区域所有的工程设备的保养，跟进工程维修单。 14.保持餐厅经理和领班的联络 通过监督预报减少浪费和损坏的情况。 工作地址：四川省雅安市石棉县草科乡

岗位职责 1.负责食品成本控制与管理，如原料订购计划、食品毛利率、成本核算标等； 2.负责组织制定厨房各项工作计划、规章制度和工作标准并指挥落实； 3.负责西厨房食品质量、食品安全、食品卫生、设施设备管理； 4.负责协调、组织和参与和西厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节提供菜单； 5.负责培训考核团队，规范操作流程与仪容仪表，提升专业技能与服务意识。 任职资格 1. 至少有相同岗位2年工作经验，国际酒店工作经验优先考虑； 2.良好的沟通协调能力，要求注重团队合作； 3.能适应工作压力； 4.有强烈的事业心和责任感，勇于创新，组织能力强，开朗外向，有良好的人际关系。

我们的信条及我们选择的行为方式 在安纳塔拉，我们一直遵循以下行为方式… - 我们为我们从事的职业、呈现自己的方式、与客人和同事保持良好沟通而感到自豪。 - 我们采取主动，始终为客人或同事找到解决问题的方法。 - 我们与各部门同事共同协作，始终提供优质的服务。 - 我们力争思维创新，为客人带来惊喜和快乐。 - 我们对客人、同事以诚相待，不卑不亢，因为每个人都是平等和重要的。 - 我们保持诚实及正直的高标准。 - 我们自豪地向来自世界各地的游客展现我们的酒店、我们的国家。 主要职责 · 在餐厅或宴会如有对食品质量或摆盘的任何投诉，应立即检查和纠正,并向行政总厨/厨师长汇报。 · 参加所有预定会议、简报和要求参加的培训课程。 · 了解会议信息，新的促销活动或其他相关信息，并通知到相关的厨房人员。 · 根据部门食材和操作需求，做好申请工作。 · 负责最终的授权和批准其所有下属的假期, 其他形式休假，加班要求等类似的休假。 · 为他/她的部门准备损坏/破损报告。 · 负责监督厨房主管们的工作表现，确保生产力最大化。 · 操作过程，负责提供给厨房厨师功能性的协助。 · 负责跟进餐厅和宴会中食品的摆盘与制定的食物的准备标准的一致性。 · 负责监督和控制能源、燃料、水、天然气和其他与运营相关物资的消耗。 · 按照食品安全管理体系和危害分析关键环节控制点及部门标准，按照清洁时间表执行，保持他/她部门的环境卫生和个人卫生。 · 负责确保部门足够的人力，以满足经营所需。 · 负责确保厨房新鲜食品的供应和其他操作用品的供应。 · 负责本部门所有设备的准确操作，维保和设备所需的工作条件。 · 执行直属上司要求的其他相关职责和特殊分配的工作。 · 检查餐盘&自助餐摆台以确保达到质量标准、食谱以及摆台要求。 · 定期检查在他部门的所有冰箱、存储区域和工作区域，确保所有设备有秩序地工作，所有物品都安全地存储。 · 协调其他部门确认物品的可用性，做好出品的准备工作。 · 有创意的创新食品、菜品、摆盘和自助餐台摆台。 · 熟练掌握厨房所有领域有关食材的准备工作,烹饪技巧和摆盘展示。 · 检查所有工作所需物品的数量是否充足，并确保在规定时间内完成。 · 按照成本管控原则，准备食物。 · 具有准备标准化食谱卡的能力。 · 每月与财务代表盘点厨房的食物库存。做好成本控制。 任职要求 1. 中专以上学历，同岗位工作经验3年以上。 2. 接受过专业技术训练，有丰富的技术及行政经验，在国际集团酒店工作不得少于5年以上。 3. 了解食物原料及食品营养知识。 4. 熟练掌握食材成本管控、库存盘点及出成率分析，具备较强的成本把控能力。 5. 熟知食品安全法规及卫生管理体系，严格把控后厨卫生与出品安全。

岗位职责： 1.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 2.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 3.在酒店运营之中保持FSAA各方面要求。 4.正确操作所有的设备、器具和机器。 5.必须关注培训手册和SOP的持续改进。 6.必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 7.自愿尝试和开发新菜式。 8.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 9.时刻保持自己和所辖员工的纪律性和规范操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 10.遵照行政总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日限定菜单、促销活动所采取的任何方法。 11.紧密配合行政总厨对于当天食品数量的定购，杜绝浪费以获得良好的收益率。 12.检查所有属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政总厨汇报所有问题。准备递送维修单至工程部。 13.确保菜谱和成本的存在和更新。 14.监控食品的质量和数量是确保节约原材料。 15.检查员工准备的食品质量，按需求标准做出必要的调整。 16.管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 17.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 18.负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域更高的标准。 岗位要求： 1.专业烹饪学校者优先。 2.三至五年国际酒店管理厨房经验。 3.良好的英文听说读写能力。 4.具备丰富的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 5. 本科及以上学历，特别优秀者可适当放宽条件至专科。

岗位职责 1、每周进行固定资产、易耗品盘点，并提交盘点表，对所需补充物资进行即时申购。 2、能按照SOP标准制作酱汁，并能研发新口味酱汁,针对季度及节日研发新品。 3、熟知每个菜品的产地及原材料信息（如发现食材产地是高危地区，必须立即向公司总部提出禁用该地区食材，并找到可替换食材地区）。 4、检查各档口的工作、出品、卫生是否达到公司的SOP标准，发现工作出现偏差或不标准时，即时给予指正、指导。 5、负责每天对厨房设施、设备进行清洁、维护、保养。 6、每⽇开会总结每⽇特推和售完的沽清产品及遇到的问题并提出解决方法。 7、每月每周参与公司各项会议并提出相关分析报告(包含人事,厨房财务情况、经营情况,行政等)，店长负责协助。 8、每月制定培训计划及落地执行，做好菜品知识及实操的培训。 9、完成每月厨房的业绩及利润目标，做好厨房的经营成本控制（含人力成本、物料成本，固定资产、易耗品、水电等杂项成本等），妥善的人力安排(排班排岗)。 10、厨房无任何食品安全事故，所有出品里不能有任何异物。1 1、做好前厅及后厨的沟通协调工作。 任职要求： 1.26岁-35岁，大专以上学历，有八年以上的厨房工作经验，3年以上西餐主厨工作经验。 2.具备西餐食品准备、制作的知识，特别是原材料的各个部位综合性的食品制作知识。 3.全面了解公司对食品质量的要求和标准，保证食品质量；督导厨师制作食品，并解决生产中的实际问题。 4.具备食品卫生学、营养学、管理学等相关知识，通晓食品卫生法及相关法律、法规。 5.熟知厨房的工作职责、程序、标准，并熟练掌握办公软件的使用。

【岗位职责】 1、负责酒店西厨房的日常运营与管理，确保菜品质量与出品标准； 2、设计并开发西餐菜单，定期更新菜品以保持竞争力； 3、监督食材采购、库存管理及成本控制，优化厨房运营效率； 4、培训并指导厨房团队，提升员工专业技能与服务意识； 5、严格执行食品安全与卫生标准，确保厨房环境符合五星级酒店要求； 6、协调与其他部门的工作，确保餐饮服务的高效衔接。 【岗位要求】 1、具备丰富的西餐烹饪经验，熟悉各类西餐菜系的制作工艺； 2、精通厨房管理流程，能够有效控制成本并提升运营效率； 3、具备较强的创新能力，能够设计符合高端客户需求的菜品； 4、良好的团队领导能力，能够激励并管理厨房团队； 5、注重细节，对食品安全与卫生有高标准要求； 6、具备较强的抗压能力，适应高强度工作环境。 备注：面试地址可在成都或甘孜海螺沟。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房风味菜品的研发、出品质量把控及创新，确保符合酒店五星级标准及宾客口味需求。 2、制定并执行厨房的标准化操作流程，监督食材采购、储存及使用，控制成本并减少浪费。 3、管理并培训西厨房团队，合理分配工作任务，提升团队专业技能与工作效率。 4、与餐厅经理、宴会销售等相关部门紧密协作，根据季节性变化及特殊活动调整菜单设计。 5、严格遵守食品安全卫生法规，定期检查厨房设备、环境及操作规范，确保符合HACCP标准。 6、参与新菜品试制、成本核算及定价，定期向行政总厨汇报厨房运营状况及改进建议。 【岗位要求】 1、擅长西餐风味菜系（如法式、意式、地中海等），具备至少5年高星级酒店或高端餐饮同等职位工作经验。 2、熟悉厨房管理流程，具备优秀的团队领导能力、沟通协调能力及成本控制意识。 3、对食材特性、烹饪技巧及摆盘美学有深刻理解，能独立完成菜单设计与创新。 4、持有有效健康证及食品安全相关认证，了解并严格遵守当地食品安全法规。 5、责任心强，抗压能力高，能适应酒店行业高强度工作节奏及节假日排班。 6、具备一定的菜品成本核算及厨房设备维护知识，有参与新酒店开业经验者优先。

工作职责： 主厨要负责厨房的日常操作，确保酒店内食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。 1. Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set－up’s in all Areas and Restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 2. Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 3. Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 4. Correct usage of all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 5. Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s. 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 6. Must participate actively in Daily Quality initiatives （Daily Chef Briefings, Monthly Team Meetings） in order to constantly improve the Culinary operation, meet targets and keep communication flowing. 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 7. Can be asked to work for off site events. 可以被要求进行外卖工作。 8. Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 9. Can be utilised during inventories. 可以被要求进行盘存工作。 10. All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 11. Preperation of menus as per request, in timely fashion. 及时的按要求准备菜单。 12. Working on new dishes for food tastings in combination of digital pictures. 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 13. Control of stations within the kitchen. 调节厨房内部的岗位。 14. Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 15. Every guest request must be responded to complete satisfaction. 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 16. Having a open－minded approach to constructive feedback. 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 17. Purchase and control of produce. 采购和控制产品。 18. Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止，确保部门的良好运营。 19. Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow－up on the mise－en－place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 20. Keeps discipline and proper work practices for himself and the team members assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise－en－place in the refrigerators. Reports to the Executive Chef on any problems to take appropriate actions. 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 21. Follow up on any changes in new recipes or work methods pertaining to any new menus, daily specials, and promotional activities as per instructions given by the Executive Chef. 遵照行政总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 22. Works closely with the Executive Chef on determining the quantity of food items and mise－en－place to be produced, bought or prepared for that day. With a view to exercise the maximum control on wastage and achieve optimum profitability. 紧密配合行政总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 23. Checks all equipments belonging to his department and make sure that all are in good working order, and if necessary reports to the Chef for any faults and problems to be solved. Prepares the necessary work orders to the Engineering department. 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 24. Ensures that recipes and costing are established and updated. 确保菜谱和成本的存在和更新。 25. Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 26. Attend monthly management meetings, operations meetings and hold daily briefings in the absence of the Executive Chef. 在行政总厨缺席的情况下出席每月管理者会议、运营部会议以及组织部门会议。 27. Advise new menus and seasonal food concept changes with the help of the Executive Chef. 协助行政总厨厨师对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。 28. Liaise with the Chef on daily basis to advise of any challenges and that the guest will experience no delays during the service period. 组织厨师日常基本的挑战，令客人感受无任何延误的服务。 29. Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 30. Select team member that display qualities and attributes that reflect the department standards. 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 31. Manages the training function and ensures all team member certified in their position before taking charge of an area of responsibility. 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 32. Monitors the overall food operation and ensures that food items are being prepared in a timely and correct manner. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 33. Responsible for overseeing the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen and undertakes steps necessary to maintain the highest possible standards in this area. 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 34. Attends communication meetings and is responsible for ensuring all team member in his area receives this communication. 参加交流会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 35. Controls, monitors and is responsible for the optimum food cost to yield the maximum amount of outlet profit and maximum guest satisfaction. 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 36. Works very closely with the Chef and meets regularly to determine menu selections and specials that is both satisfying to guest and profitable to outlet. 与厨师紧密合作，常规会面决定菜单的选择，以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。 37. Reviews all time sheets to ensure that team member working times and meal breaks are accurate.检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用饭时间准确。 38. At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 39. Preparing menus, considering number of guests, market condition popularity of various dishes, recent menus and religious or other holidays. 当有宴会或其他特殊活动时同宴会厅经理共同协商菜单并定价。 40. To ensure that all team members have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s Team member Rules and Regulations. 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 任职资格： Required Qualifications 必要的资历要求： 1. 5－8 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards., with a minimum of 3 years as Chinese Head chef. 五至八年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅并有三年中餐厨师长经历。 2. Minimum requirements－High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 3. Good command in English （verbal & written） . 很好的英文掌握能力（口语和书写）。 4. Up to date Sanitation Classes. 更新的卫生课程。 5. Health Certificate 健康证。 Preferred Qualifications 更高的资历要求： 1. Knowledge of an additional language. 对额外语言的知识。 2. Knowledge in HACCP. 在食品安全体系方面的知识。 3. Participation in additional culinary classes or seminars . 参与过额外的厨房课程或研讨会。 4. Working experience in similar capacity with international chain hotels. 具有在国际连锁酒店的相关经验。

西厨房工作，热菜为主，代班，具体工作内容面议。

职责概述 GENERAL MISSION 全面负责度假村员工餐厅的运营及成本管控工作，保证员工餐厅厨房及服务区域顺利、有效运作。为员工提供健康、卫生、丰富多样的食品，提高员工满意度。 Fully responsible for the operation of the canteen, ensure the smooth and effective operation of the staff canteen kitchen and service area. Provide healthy, hygienic and diversified food to improve employee satisfaction. 工作职责 RESPONSIBILITIES AND MEANS 结合员工需求、季节及成本预算，定期制定更新员工厨房菜单，兼顾营养与饮食禁忌；严控员工厨房菜品质量，规范员工厨房烹饪全流程，收集反馈并优化，保障餐食品质稳定。 Combined with employees' needs, seasons and cost budgets, regularly formulate and update menus for the staff kitchen, taking into account nutrition and dietary taboos; strictly control food quality in the staff kitchen, standardize the whole cooking process of the staff kitchen, collect feedback and optimize to ensure stable food quality. 遵守食品安全法规及度假村卫生标准，落实员工厨房各环节卫生管控，杜绝不合格食材进入员工厨房；组织员工厨房工作人员开展安全培训与卫生检查，定期消毒员工厨房设备餐具，防范食品安全隐患。 Abide by food safety laws and resort hygiene standards, implement hygiene control in all links of the staff kitchen, and prevent unqualified food from entering the staff kitchen; organize staff in the staff kitchen to carry out safety training and hygiene inspections, and regularly disinfect equipment and tableware in the staff kitchen to prevent food safety hazards. 根据预算控制员工厨房食材、耗材及人力成本，优化员工厨房食材采购、储存流程减少浪费；建立员工厨房食材出入库台账，规范员工厨房耗材使用，在保障餐品质量的前提下实现成本优化。 Control food, consumable and labor costs of the staff kitchen according to the budget, optimize the procurement and storage processes of food in the staff kitchen to reduce waste; establish in-out warehouse accounts for food in the staff kitchen, standardize the use of consumables in the staff kitchen, and achieve cost optimization while ensuring food quality. 负责员工厨房团队日常排班、工作分配及考核，营造员工厨房积极高效的工作氛围；组织员工厨房工作人员开展技能与安全培训，提升员工专业素养，及时解决员工厨房工作问题，打造专业合规的员工厨房团队。 Responsible for the daily scheduling, work assignment and assessment of the staff kitchen team to create a positive and efficient working atmosphere in the staff kitchen; organize staff in the staff kitchen to carry out skills and safety training to improve employees' professional quality, solve work problems in the staff kitchen in a timely manner, and build a professional and compliant staff kitchen team. 统筹员工厨房日常运营，合理安排烹饪时间，保障餐食按时供应，满足不同班次员工需求；配合相关部门落实员工厨房用餐规定，收集员工对员工厨房餐食、服务的反馈并整改，协调解决员工厨房运营中的各类问题。 Coordinate the daily operation of the staff kitchen, reasonably arrange cooking time to ensure on-time meal supply and meet the needs of employees in different shifts; cooperate with relevant departments to implement dining regulations of the staff kitchen, collect employees' feedback on meals and services of the staff kitchen and rectify, and coordinate to solve various operational problems in the staff kitchen. 负责员工厨房各类烹饪、冷藏冷冻、消毒等设备的日常检查与维护，及时处理设备故障；严格执行员工厨房各项规章制度，配合检查并整改问题，确保员工厨房合规运营。 Responsible for the daily inspection and maintenance of various cooking, refrigeration, freezing, disinfection and other equipment in the staff kitchen, and timely handle equipment failures; strictly implement various rules and regulations of the staff kitchen, cooperate with inspections and rectify problems to ensure the compliant operation of the staff kitchen. 完成上级交代的其他任务。 Carry out other tasks as directed by supervisor. 职位要求 JOB SPECIFICATION 中专及以上学历，烹饪工艺与营养或相关专业。 A college degree or higher in hotel management or a related Field. 45 周岁及以下，条件优秀者年龄可酌情放宽。 Under 45 years old (inclusive). The age limit may be appropriately adjusted for outstanding candidates. 具备英语沟通能力。 Proficient in English communication. 具备厨房相关岗位工作经验8年及以上。 At least 8 years of experience in kitchen-related positions. 拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。 Possess advanced culinary skills with expertise in food ingredients' origins, specifications, quality, and standard procurement prices. 对菜式研制、食品订购、成本费用控制有一定经验。 Have hands-on experience in menu development, food ordering, and cost control. 熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。 Understand raw material types, origins, characteristics, pricing, and seasonal variations, 跟进货物验收和储存工作。 While overseeing goods inspection and storage. 具备检查食品卫生、控制菜肴数量、质量、合理安排出菜顺序，控制菜肴出品速度，确保、色、香、味、形的能力。 Capable of inspecting food hygiene, controlling portion sizes and quality, scheduling dish presentation sequences, and managing serving speed to ensure perfect color, aroma, taste, and presentation. 对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有良好的基础。 Possess foundational knowledge in cost management, food nutrition, and kitchen equipment. 具有良好的职业道德和敬业精神，遵章守纪，热爱本职工作，工作细致，具有良好的素质，责任心强。 Demonstrate strong professional ethics, discipline, and dedication to the job with meticulous attention to detail. 具有系统的领导、策划、组织、协调、创新、组织管理能力。 Exhibit strong responsibility and leadership skills in planning, organizing, coordinating, and innovating. 身体健康，持厨师相关等级证书。 Maintain good health and hold relevant chef certification.

【岗位职责】 1、全面负责酒店所有厨房的日常运营与管理，完成酒店餐饮营收预算。 2、制定与更新菜单，主导新菜品研发及成本核算；每季度结合当地食材推出菜肴。 3、监督食品制备全过程，确保出品质量、规格与安全卫生标准。可以通过食品审查。 4、控制厨房成本，完成酒店成本预算，管理食材采购、验收、储存及使用，减少损耗。 5、 负责厨房员工的工作安排、培训、考核与团队建设。 6、维护厨房设备，确保其正常运转，并提报采购或维修计划。 7、严格执行食品卫生与安全法规，确保厨房环境及操作符合标准。 8、处理客户关于菜品的意见与反馈，及时改进。 9、协调与餐饮部等其他部门的沟通与合作，保障运营顺畅。 10、完成上级交办的其他管理工作，并定期汇报厨房运营情况。 【岗位要求】 1、高中以上学历，有同岗位工作经验3年以上。 2、有良好的团队领导精神及执行力。工作认真负责，作风正派。 3、熟练掌握餐饮厨房部工作的各个环节和程序 4、确保所有食品按照高标准，高质量出品

关于我们 一家即将开业的全新概念餐厅，定位人均100-300元的韩餐融合菜休闲社交空间。我们以正统韩餐为核心功底，融入创意融合元素，打造兼具正宗韩式风味与创新体验的餐饮品牌。 你需要做什么 · 协助主厨参与餐厅厨房设计、设备规划与选型 · 协助主厨菜单研发与菜品设计（30-40个SKU） · 协助主厨试菜、定品及标准化食谱（SOP）制定 · 协助主厨负责开业后厨房日常运营管理、出品品质把控与成本管控 我们希望你 · 热爱餐饮行业 · 25-35岁，5年以上中高端餐饮主厨/副主厨经验 · 有餐厅从0到1开荒经验（厨房设计、菜单研发、团队搭建） · 精通融合菜/创意菜，熟悉西餐、轻食或创新中餐 · 具备SOP制定与团队培训能力 · 有成本管控意识，熟悉食品安全标准 · 有创业精神，认同品牌理念 我们能提供 · 月薪10-12K（根据能力面议） · 五险一金、包餐、包住、带薪年假 · 广阔的职业发展空间 欢迎投递简历，附个人作品（过往菜单、菜品照片等）

【岗位职责】 1、全面负责自助餐厨房的日常运营与管理，制定并执行厨房工作计划与流程规范。 2、根据酒店餐饮定位与季节变化，设计并定期更新自助餐菜单，确保菜品丰富、口味稳定、成本可控。 3、严格控制食材采购、验收、储存及加工环节，监督食品安全与卫生标准，确保符合酒店要求。 4、统筹厨房团队排班、培训与考核，提升员工技能与服务意识，保障高效协作。 5、监控菜品出品质量与节奏，及时调整菜品供应，确保自助餐台持续、美观、足量供应。 6、定期收集顾客反馈，优化菜品结构与口味。组织新菜研发与试菜 7、负责厨房设备维护、成本核算与预算执行，合理控制食材损耗与人力成本。 【岗位要求】 1、需具备3年以上酒店或大型餐饮自助餐厨房管理经验。 2、熟悉自助餐菜品制作流程，掌握中、西式热菜、冷菜、甜品等常见品类烹饪技术。 3、具备厨房团队管理能力，能有效安排工作、培训员工、处理突发状况。 4、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准，有食品安全管理员证书者优先。 5、具备成本控制意识与菜单设计能力，能结合食材价格与客源需求优化菜品。 6、具备良好的沟通协调能力，责任心强，抗压能力强，能适应早班、中班及节假日排班工作。 7、服从管理，接受全国统一调派，稳定性好。

工作描述Job Description 任职资格 Qualification 1.要求具有烹饪领域的领导经验。 Previous leadership experience in the Culinary field required. 2.有熟练工证件或国际等效文凭者优先。 Journeyman's papers or international equivalent preferred. 3.有烹饪领域的文凭＼证书者优先。 Diploma Certification in a Culinary discipline preferred. 4.能熟练操作计算机尤其是微软应用程序者优先。 Computer literate in Microsot Window applications an asset. 5.出色的人际交往和问题处理能力，高度负责和可靠。 Strong interpersonal and problem solving abilities. Highly responsible&reliable.