主厨要负责厨房的日常操作，确保酒店内食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。 · 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 · 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。正确操作所有的设备、器具和机器。 · 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 · 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 · 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 · 可以被要求在厨房以外的地点完成工作， 可以被要求进行盘存工作。 · 所有员工都应知道关于住宿率、宴会、预测计划和收益。 · 及时的按要求准备菜单。 · 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 · 调节厨房内部的岗位。 · 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 · 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 · 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 · 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 · 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 · 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 · 遵照行政总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。 · 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 · 确保菜谱和成本的存在和更新。 · 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 · 在行政总厨缺席的情况下出席每月管理者会议、运营部会议以及组织部门会议。 · 协助行政总厨厨师对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。 · 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 · 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 · 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 · 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 · 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 · 当有宴会或其他特殊活动时同宴会厅经理共同协商菜单并定价。 · 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。

【岗位职责】 1、负责西餐厨房的日常出品，包括但不限于沙拉、意面、牛排、烩饭、披萨等菜品的制作，确保口味稳定、摆盘美观； 2、根据餐厅菜单标准，严格执行食材配比及烹饪流程，把控出品质量与出餐速度，满足顾客用餐需求； 3、协助主厨完成新菜品的研发与试制，结合本地食材及顾客口味提出改进建议，定期更新菜单； 4、负责厨房食材的验收、存储与盘点，合理控制食材成本，减少损耗，确保食材新鲜、安全、符合卫生标准； 5、保持工作区域、厨具设备的清洁与维护，遵守食品安全规范及后厨操作流程，确保安全生产； 6、配合前厅团队，在高峰时段高效完成出餐任务，妥善处理顾客对菜品的反馈与特殊要求； 7、负责指导和帮带帮厨或学徒，提升后厨团队的整体操作水平； 8、完成厨师长交办的其他厨房相关工作。 【岗位要求】 1、年龄20-36岁，学历不限，身体健康，持有有效健康证； 2、具有2年及以上西餐厨师实际工作经验，熟悉西餐基本烹饪技法及常用酱汁、香料的应用； 3、能独立完成常见西餐菜品的制作，对食材特性、火候控制及摆盘有较好的掌握； 4、工作认真细致，责任心强，具备良好的卫生习惯和安全意识； 5、适应餐饮行业工作节奏，能承受高峰时段的工作压力，具备团队协作精神； 6、热爱餐饮行业，有持续学习新菜品、新技术的意愿，对出品品质有追求； 7、有西餐简餐、轻食或融合菜工作经验者优先考虑。

职位概述 作为餐厅厨师长，您将全面负责所辖全日餐厅或中/西餐宴会厨房，特色餐厅的日常运营，涵盖菜单执行、出品质量管控、成本核算、食品安全及团队带教。您需要在品牌标准与运营效率之间保持平衡，确保每一道出品在口味、呈现与卫生上始终稳定，并带领团队在高峰时段与大型宴会中保持有序节奏。 岗位职责 餐厅厨房运营 - 全面负责所辖餐厅（全日餐厅 / 中餐宴会 / 特色餐厅）厨房的日常运作，确保食品质量、口味与外观符合酒店餐饮标准及标准化菜单要求 - 根据餐厅定位组织出品：全日餐厅侧重自助早餐、零点、套餐及茶歇的全时段覆盖；宴会厨房侧重批量出品、出餐节奏与高峰期调度；特色餐厅侧重品类聚焦与风味一致性 - 监管厨房各岗位按标准食谱进行菜目制作与装饰，对出品进行日常检查与校正 - 协调厨房内部各岗位的工作衔接，保障零点出餐与宴会调度有序进行 - 监督特别节日的特别食品推广，配合餐饮促销与主题菜单的执行 菜单执行与研发 - 在菜单菜目销售数据的基础上，检查菜目的利润情况和受欢迎程度，适时提出调整建议 - 参与特别事件和活动的菜品创意起草与菜单制定，鼓励员工提出想法并加以利用 - 结合所辖餐厅的定位，参与季节性菜单更新与本地化菜品创新，确保风味一致性与品牌调性匹配 - 对全日餐厅，保障自助早餐、午晚餐、零点、套餐及茶歇的全品类出品衔接；对宴会厨房，制定宴会菜品与出餐标准，保障品质与节奏；对特色餐厅，聚焦品类工艺标准化与口味一致性保障 成本控制与库存管理 - 对厨房制备和销售的菜品进行成本核算，保持成本记录的准确与及时更新 - 与库管人员协作控制食品采购水平，确保在预算范围内维持合理的食品库存 - 管控食材验收、损耗及批量采购成本，落实成本控制目标 - 管理排班表的起草工作，确保覆盖各工作领域且不超出年度人力配置与工资预算 - 参与部门预算的编制与管理，协助进行人力规划与管理需求 食品安全与卫生管理 - 确保厨房卫生持续达到酒店标准，遵守安全食品处理条例 - 严格落实FSMS食品安全管理体系及管理标准，做好食材储存、加工、留样、消杀全流程管控 - 每日检查监控程序，配合内外部食品安全审核并落实整改 - 确保设备得到正确的保养与存储，正确报告和记录破损与故障设备 - 准确记录事故，确保隐患得到排查，减少未来事故的发生 团队带教与跨部门协作 - 组织和监督厨房员工的培训，提升食品制作与厨房管理技能，确保培训记录准确完整 - 负责后厨班组的日常管理、排班调度及绩效反馈，培养基层厨师团队 - 与餐厅前厅、宴会会务、采购及库房保持顺畅沟通，保障运营衔接 - 配合宴会接待与大型活动，统筹高峰期人员调度与出品保障 - 积极参与酒店质量管理活动，落实洲际酒店集团的质量管理理念在厨房工作中的有效性 任职资格 - 职专、大专及以上学历，烹饪工艺与营养、餐饮管理或相关专业优先；持有有效厨师资格证及健康证 - 3年以上高星级酒店或精品餐饮机构厨房管理经验，其中不少于1—2年厨师长或同等管理岗位经验；具有国际联号酒店工作经验者优先 - 具备所辖业态（全日餐厅 / 中、西宴会 / 特色餐厅）的相应专长：全日餐厅需熟悉自助、零点、套餐及茶歇的全品类出品节奏；宴会厨房需具备批量餐食制作与大型宴会现场调度经验；特色餐厅需在特定品类上具备扎实的工艺功底与风味把控能力 - 具备菜单执行、成本核算及库存管理的基本能力，对数字敏感，具备成本管控意识 - 熟悉食品安全法规及FSMS体系，具备食品安全风险识别与应对能力 - 具有解决问题、推理、组织和培训的能力 - 拥有在与他人交往时大多数时间所使用的沟通技能；能够代表酒店、品牌和公司与顾客、员工和第三方进行有效沟通 - 能够适应厨房高强度工作节奏及餐饮高峰、节假日排班，具备现场管控与抗压能力 - 必须掌握本地语言；掌握其他语言者优先 关于我们 我们真诚关怀每一个人，并通过每天践行“真正的待客之道”的承诺来体现这一点。这正是洲际酒店集团每一位同事之间的纽带。 每个洲际酒店集团品牌都以自己的方式践行“真正的待客之道”，而其核心是具体的服务技能： - 真诚态度：充满关怀，希望产生积极影响，并与宾客建立真诚的情感连接 - 满怀自信：具备履行岗位职责的知识和技能，让宾客信赖您能够在他们入住期间提供帮助和支持 - 用心倾听：专注聆听宾客的诉求，关注那些常被忽略的肢体语言，理解宾客的愿望和需求 - 积极响应：以及时和体贴的方式为宾客提供所需的一切 这份工作远不止我们在这里所能描述的。它的核心在于创造良好的体验、做正确的事以及理解他人。 加入我们 我们将以具有市场竞争力的薪酬和福利回报您的辛勤付出——包括制服、优厚的客房折扣和系统的培训。 加入我们，您将成为全球洲际酒店集团大家庭的一员——如同所有家庭一样，我们每位成员都分享着一些共同的特质。作为一个团队，我们协作共赢——彼此信任、相互支持、坚持做正确的事，并欢迎不同的观点。您需要向我们展示您的关怀：关注那些能为宾客带来不同的细节，并始终寻求改进之道——请访问 careers.ihg.com 了解更多关于我们的信息。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营与管理，统筹西餐菜品的研发、设计及菜单更新，确保出品符合酒店定位与宾客需求。 2、制定并执行西餐生产操作流程与质量标准，督导各岗位规范操作，保证出品的稳定性、美观度及食品安全。 3、负责西厨房人员的工作安排、技能培训与绩效考核，提升团队整体业务水平与服务意识。 4、严格把控食材采购验收、仓储及使用环节，合理控制成本，杜绝浪费，完成各项成本指标。 5、定期检查厨房设备设施运行状况，落实维护保养与清洁制度，及时报修异常设备，确保安全生产。 6、协同餐饮部、前厅等部门，根据预订及营业情况调整出品节奏，保障大型宴会、自助餐及零点服务的顺利开展。 7、收集宾客反馈及行业动态，持续优化菜品结构，适时推出创新菜式，提升酒店西餐竞争力。 8、严格执行食品卫生法规及酒店各项规章制度，落实卫生消杀、留样及台账管理，确保无食品安全事故。 【岗位要求】 1、具备3年以上西餐烹饪及厨房管理经验，熟悉西餐各菜系制作工艺及厨房运作流程；能力突出者可适当放宽。 2、精通西餐食材特性、烹饪技法及酱汁调配，具备扎实的实操能力与菜品创新能力。 3、熟悉成本控制、库存管理及食品安全规范，了解HACCP或相关卫生管理体系者优先。 4、具备良好的团队组织、沟通协调及应变能力，能有效处理厨房突发问题。 5、责任心强，注重细节，具备较强的执行力和服务意识。 6、身体健康，持有有效健康证，能适应酒店行业排班及节假日工作节奏。 7、学历、年龄不限，欢迎星级酒店从业背景者应聘。

【岗位职责】 负责西式早餐菜单设计、预制及出品全流程，优化打包、保温、配送流程，把控时效、温度与品相口感。 统筹宴会、私宴、主题活动西餐研发、成本、备货及现场出品，排好节奏、调配人力，保障接待品质。 依托本地时令食材，定期更新菜单；坚持少而精、易标准化，精简菜品，稳定出品。 按 HACCP 体系管理厨房，做好食材验收储存、留样、卫生巡检、设备维保，合规达标。 做好成本台账，控制损耗、管理库存；联动各部门提前对接客需与活动排期，灵活调整生产安排。 【任职资格】 5 年以上西厨经验，2 年及以上厨师长 / 副厨长管理经验，高端酒店、度假村背景优先。 熟悉西式早餐标准化管理，保障稳定出品，有别墅客房送餐经验优先。 能独立统筹高端宴会、VIP 私宴，可合理预估备货、调度班组。 懂成本、库存及损耗管控；持有效健康证，熟悉 HACCP，可自主开展厨房自查整改，有厨师技能证优先。 适应早班 + 活动弹性加班模式；团队精简，既能管理，也可上手实操。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理，包括热厨、冷厨、饼房等分区的生产组织与人员调度，确保出品的稳定性与高效性。 2、制定并执行西餐菜单及季节性推广菜品，根据酒店定位与客源需求进行菜品研发与成本核算，控制食品毛利率在合理范围。 3、监督食材采购、验收、储存及领用流程，确保食材新鲜安全，减少浪费，严格执行HACCP及酒店食品安全管理标准。 4、负责西厨房团队的建设与管理，包括排班、考勤、技能培训、绩效考核及后备人才梯队培养，提升团队整体业务水平。 5、建立并完善西厨房各项操作规范与出品标准，检查督导员工执行情况，确保每道菜品符合质量、摆盘及出餐速度要求。 6、协同行政总厨及餐厅服务团队，处理宾客对西餐菜品的投诉与建议，及时调整改进，提升顾客满意度。 7、负责西厨房设备设施的日常维护与保养，制定清洁卫生计划并监督执行，确保厨房操作安全及卫生检查达标。 8、关注行业动态与竞争对手信息，定期分析菜品销售数据，提出优化建议，协助完成部门经营目标。 【岗位要求】 1、学历不限，具备扎实的西餐烹饪专业知识与技能，熟悉各类西式酱汁、主菜、甜品及早餐自助餐的制作工艺。 2、工作经验不限，但需具备独立承担厨房管理职责的能力，有酒店或社会餐饮西厨房管理经验者优先考虑。 3、熟悉西厨房运营流程、食品安全法规及成本控制方法，能熟练运用常用办公软件进行菜单制作与数据分析。 4、具备较强的组织领导能力、沟通协调能力及抗压能力，能有效激励团队并妥善处理各类突发事件。 5、热爱餐饮行业，对菜品品质有高度追求，具备创新意识与良好的审美能力，工作严谨细致，责任心强。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营与管理，统筹热菜、冷菜、面包房等各档口工作，确保出品质量和出餐效率。 2、根据酒店定位及季节变化，设计并更新西餐菜单，研发创新菜品，控制菜品成本及毛利。 3、制定并执行厨房各项规章制度、操作流程及卫生标准，确保符合食品安全及HACCP管理要求。 4、负责西厨房团队的人员管理，包括排班、考勤、培训、考核及工作指导，提升团队技能与服务意识。 5、督导厨具设备的日常维护与保养，确保使用安全，并及时申报维修及采购需求。 6、协同采购部门做好食材验收、库存管理，合理控制食材损耗，杜绝浪费。 7、配合餐饮部完成宴会、会议、VIP接待等活动的西餐出品保障，协调与其他厨房及部门的工作衔接。 8、定期检查厨房消防安全、生产安全，及时排查隐患，落实各项安全制度。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪功底，熟悉西餐主流菜系及烹饪技法，有国际联号酒店或高端餐饮厨房管理经验者优先。 2、具备较强的菜品研发与创新能力，能结合本地食材与市场趋势开发特色菜品。 3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有有效健康证，有食品安全管理相关证书者优先。 4、具备良好的团队领导能力与沟通协调能力，能有效组织厨房生产，处理突发状况。 5、工作认真负责，执行力强，有成本控制意识与良好的职业操守。 6、学历专科以上、年龄30-45岁、工作年限同岗位经验5年以上，注重实际能力与实操经验，欢迎有海外或星级酒店工作背景者加入。

工作职责： 1. 协助厨师长统筹厨房日常运营，包括菜品研发、标准制定、成本控制及人员排班管理； 2. 监督各岗位操作规范与食品安全执行情况，确保符合国家餐饮服务食品安全操作规范； 3. 指导并培训厨师团队成员，提升烹饪技能、出品质量与服务意识； 4. 参与菜单设计与季节性菜品更新，兼顾口味创新与成本效益； 5. 负责食材验收、库存管理及后厨设备维护协调工作。 任职资格： 1. 高中及以上学历，烹饪、食品科学与工程、酒店管理等相关专业优先； 2. 具备3年以上大型餐饮企业或星级酒店后厨工作经验，其中至少1年担任主厨助理或班组负责人岗位； 3. 熟练掌握中餐（或所应聘菜系）各类热菜、冷菜、面点制作工艺，具备独立完成宴席出品能力； 4. 持有有效健康证，熟悉《食品安全法》及餐饮行业卫生管理要求； 5. 具备良好的团队协作意识、抗压能力及基础成本核算能力。

1. 参加酒店的早例会，记录内容，递交本部门的工作报告，汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。 2. 在客人面前保持友好、亲切、整洁的职业形象。 3. 协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。 4. 布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和监督。 5. 安排厨房员工工作时间表，确保合理使用人力，必要时安排员工加班。 6. 监督、检查员工的个人卫生和劳动纪律。 7. 检验食品质量、制订原料采购计划，确保所有原料在使用过程中没有浪费或损坏等情况。 8. 全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护保养，以及工作区域的清洁卫生。 9. 定期对下属进行绩效评估，向上级提出奖惩建议，并实施对厨师的技术培训。 10. 确保厨房食品出品质量。经常检查食品味道、成色‎‎、所要求的温度及菜肴的份额。

【岗位职责】 1、直接向西厨厨师长负责，并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中技以上学历，同岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的西式烹调技术，有国际品牌工作经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

La Tablée 融合料理 - 位于南山华侨城创意园，主打融合料理风格法餐，一楼板前餐位，二楼半开放式餐桌 - 目前为入选2026年米其林指南餐厅，并获得2025、2026连续两年黑珍珠一钻餐厅奖项，主厨Rainy荣获2026黑珍珠年轻主厨奖项。 此岗位 是西餐副厨，工资在12K-15K左右 1. 全面负责后厨工作流程及标准的监督，保证后厨的工作正常运作； 2. 严格把控出品菜肴的质量和规格，核算成本并做好内控； 3. 完成对订购的原材料和厨房用品的收货、验货流程，确保合乎公司出品使用标准； 4. 协助制定菜单，开发新菜式，定期更换菜肴品种； 5. 检查厨房收尾，包括剩余食品的安全存放及仪器设备的安全开启和关闭工作； 6. 监督厨房的清洁卫生状况，保证符合要求生产要求和公司标准； 7. 负责员工的菜单知识培训 8. 配合处理客人对厨房出品的投诉； 9. 遵守公司各项规章制度，完成领导交办的其他工作。 任职要求： 1. 具有西餐烹饪专业背景优先考虑； 2. 星级酒店、西餐厅相关工作经验3年以上，有1年以上厨房管理经验优先考虑；有海外工作经验，上海西餐从业经验，在人均600-700的西餐做过 3. 熟悉掌握产品出品的SOC标准等； 4. 具有良好职业操守和价值观； 5.工作态度严谨，具有良好的沟通能力和执行能力，领导能力。 薪资待遇及福利： 1.底薪+提成+全勤奖+社保+生日福利+聚餐； 2.包吃住、带薪年假、八小 时工作制、例 休 四天，加班补助； 3.能力较强的，有机会上升为单店合伙人，并给予一定数量的干股。

工作职责： 1、协助厨房运营管理 协助厨师长统筹西厨房日常生产，包括自助餐、零点、宴会、客房送餐等出品安排；厨师长不在岗时代理其工作。 2、把控出品质量 监督食材准备、烹饪、装盘及出品流程，确保菜品口味、温度、份量、摆盘符合酒店标准食谱。 3、菜品研发与菜单更新 参与季节性菜单、促销菜单及新菜品研发，结合客群反馈和市场趋势优化菜品结构。 4、食品安全与卫生管理 严格执行HACCP/FSQM等食品安全体系要求，监督厨房环境卫生、个人卫生、食材存储、设备清洁及食品留样等工作。 5、成本与库存控制 协助控制食材成本、损耗和浪费，参与食材验收、库存盘点、采购计划及成本核算。 6、人员排班与现场督导 合理安排员工班次、岗位分工和高峰时段人力，确保厨房运营顺畅。 7、培训与团队建设 负责新员工入职培训、岗位技能培训和标准操作培训，提升团队专业能力、纪律意识和服务意识。 8、跨部门协作 与前厅、宴会、采购、管事部等部门保持沟通，及时处理预订、客诉、设备故障及突发运营问题。 任职资格： 1、烹饪相关专业中专及以上学历，或具备同等专业训练背景；持有效健康证。 2、5年以上五星级酒店或高端西餐厅工作经验，其中至少2年西厨副厨师长或同级别管理岗位经验。 3、精通西餐热菜、冷菜、酱汁、扒炉、烤箱等主流烹饪工艺，熟悉法式、意式等常见西餐菜系者优先。 4、熟悉五星级酒店食品安全管理体系。 5、具备较强的现场管理能力、成本控制意识、出品稳定性和应急处理能力。 6、具备良好的团队管理能力、沟通协调能力及培训带教能力。 7、能适应早晚班、周末及节假日排班，具备较强抗压能力。 8、具备基础电脑操作能力；国际品牌酒店背景下，具备一定英语读写能力者优先。

1、及时指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证西餐所有厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制 2、带领西厨团队完成餐品制作，确保出品符合酒店标准及食品安全规范 3、研发创新西餐菜品，定期更新菜单以适应市场需求 4、负责厨房设备维护保养及卫生管理工作，确保符合食品安全法规及厨房卫生管理标准标准 5、制定并执行厨房员工培训计划，提升团队专业技能和服务意识 6、协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务高效运转 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，精通各类西式料理制作工艺 2、2年以上国际连锁酒店酒店或奢华酒店厨房团队管理经验 3、熟悉西餐厨房运作流程及成本控制方法 4、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力 5、了解食品安全法规及厨房卫生管理标准 6、工作责任心强，能承受高强度工作压力 7、具备一定的烹饪创新理念，了解当地食材及餐饮市场.

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制； 2、制定并执行西餐厨房的工作流程和标准操作规范，确保食品安全与卫生符合相关法规； 3、监督厨房团队的工作表现，合理分配任务，提升团队协作效率； 4、定期培训厨房员工，提升其专业技能和服务意识； 5、负责食材的采购计划与库存管理，优化成本控制，减少浪费； 6、根据市场需求和客户反馈，持续优化菜品结构，提升顾客满意度； 7、协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务的顺畅运行。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工艺； 2、有较强的厨房管理能力，能够高效组织团队完成工作任务； 3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，具备良好的成本控制意识； 4、具备良好的沟通协调能力，能够与其他部门紧密配合； 5、工作责任心强，能承受高强度工作压力，适应弹性工作时间； 6、有创新意识，能够根据市场趋势开发新菜品； 7、有相关岗位经验者优先，无经验者需展示出较强的学习能力和潜力。

【岗位职责】 1、负责西厨房日常运营管理，包括菜单设计、食材采购计划及成本控制 2、监督食品制备全过程，确保出品质量符合标准 3、研发新菜品并定期更新菜单 4、管理厨房设备维护及卫生安全标准执行 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪专业能力，熟悉各类西式料理技法 2、能独立设计完整西餐菜单（前菜/主菜/甜点） 3、掌握食品安全及厨房卫生管理规范 4、具有团队管理协调能力 5、能适应弹性工作时间安排

岗位职责 0、该岗位实际招聘为“西热副厨”，直接向西厨厨师长汇报； 1、重点开发研究菜品并予以操作实施。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。

【岗位职责】 1、协助西厨厨师长管理西厨房日常运营，确保菜品出品质量符合酒店标准 2、负责西餐菜品的研发创新与出品，定期更新菜单 3、监督食材验收、储存及使用，控制厨房成本 4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能 5、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房操作符合标准 6、合理排班并协调厨房各岗位工作，保障高效运转 7、处理厨房突发情况，及时解决运营中的问题 【岗位要求】 1、中专及以上学历，西餐烹饪相关专业优先 2、1年以上西厨房工作经验，有星级酒店工作经验者优先 3、熟练掌握西餐烹饪技法及各类西式菜系制作 4、具备基础的厨房管理能力和成本控制意识 5、能适应倒班工作制，具备较强抗压能力 6、持有健康证及厨师相关资格证书 7、良好的团队协作精神及沟通协调能力

一、 岗位定位 作为我们高端法式别墅会所的核心甜品主理人，您不仅是甜品的制作者，更是空间美学与味蕾艺术的传达者。我们需要您具备法式甜点技艺、敏锐的味觉审美以及服务意识，为VIP会员及宾客提供超越期待的定制级甜品体验。 二、 核心岗位职责 - 菜单研发与定制：主导会所四季甜品菜单的更新与研发，结合法式经典与在地时令食材，创作兼具视觉美感与味觉层次的专属甜品；承接VIP客户的私人晚宴、高端沙龙及节日派对的定制化甜品台设计与制作。 - 出品把控与品控：严格执行高端餐饮的SOP（标准作业程序），确保每一款甜品在口感、造型、温度及摆盘上的极致稳定与完美呈现。 - 成本与供应链管理：负责甜品线的日常物料申购、库存盘点及损耗控制；甄选全球优质食材（如巧克力、香草荚、黄油等），建立并维护高端供应商渠道，确保食材品质。 - 团队统筹与培训：带领并指导中初级西点师及帮厨，定期进行法式技法培训与审美提升，打造高效、严谨且富有创造力的甜品团队。 - 跨界融合与体验：与主厨、侍酒师及茶艺师紧密配合，探索“餐酒配甜品”或“茶点搭配”的创新体验，提升会所整体的餐饮附加值。 三、 任职资格要求 - 专业背景与经验： - 拥有2年以上高端星级酒店、米其林/黑珍珠餐厅或知名法式甜品店工作经验。 - 有2年以上副厨或研发主管岗位经验，有私人会所、高端定制餐饮经验者优先。- 核心硬技能： - 精通法式甜点核心技法（如：法式慕斯、淋面、喷砂、拉糖、巧克力造型、塔派及常温蛋糕等）。 - 具备极强的色彩搭配能力与空间构图审美，出品风格需契合“法式优雅、精致、克制”的调性。 - 熟悉现代健康趋势，能熟练运用代糖、无麸质等食材进行低负担甜品的改良与研发。 - 职业素养： - 细节控与强迫症般的卫生标准，对食品安全有绝对的红线意识。 - 具备优秀的沟通表达能力，能准确理解VIP客户的模糊需求并转化为具象产品。 - 抗压能力强，能从容应对高端宴会期间的突发状况与高强度出餐。 - 加分项： - 拥有法国蓝带（Le Cordon Bleu）、费朗迪（Ferrandi）等知名厨艺学院毕业证书。 - 在国际或国内专业西点赛事中获奖。 - 具备基础的摄影与社交媒体审美，能配合会所进行甜品宣发。