1.        厨房内食品的卫生和安全生产。 2.        确保食品的准备工作严格遵守食谱标准卡，同时控制食品份额和最小化浪费。 3.        根据酒店入住率和各种餐饮预订情况确保厨房内和厨房储藏室的食品库存量充足并适量。 4.        确保厨房购进的食品是按照厨房标准和质量要求所需，并且恰当地存放好。 5.        确保正确安全地使用所有加工食物的设备，根据程序表检查设备是否被清洁和维护。 6.        协助行政总厨对新项目和新菜单的贯彻和准备工作。 7.        对现行食品提供创造性的设计理念并贯彻实施。 8.        贯彻实施质量管理程序。 9.        就工程部对厨房设备的维修情况进行跟踪。 10.     不断检查各种产品是否充足或过期，必要时补充及更新。 11.     按照要求出席会议。 12.     组织好各级别员工之间的相互协助与分工。 13.     确保所有员工遵循仪容仪表标准。 14.     根据员工以往的发展和工作成绩，帮助确定出适合未来事业发展道路上的主要人选。 15.     实现并不断进行培训，使员工具有必备的职业技能来有效地工作。 16.     根据酒店的生意情况和各项方针政策，合理安排工作的进程和员工的年假。 17.     选择适当的新员工到相应的工作区域并视察为新员工分配的工作情况。 18.     经常组织员工会议或小会以便确保员工及时得到相关信息。 19.     确保厨房工作区域内所有操作要卫生、安全并遵循食品卫生法。 20.     遵照酒店所有准则和程序。 21.     关心员工要像关心客人一样，积极改善员工的工作环境。 执行工作区域健康及安全法规、政策及执行程序。 执行酒店安全和紧急情况政策及执行程序。 熟悉酒店安全、急救和消防紧急情况政策及执行程序。 执行酒店清洁及保养程序。 保持所在工作区域的高度清洁。 根据开封大宏喜来登及酒店标准保持个人仪表。 遵循万豪国际集团无骚扰政策及职业规范。 遵守万豪国际集团道德行为政策和业务行为指南。 遵守万豪国际集团及开封大宏喜来登酒店员工手册。 遵守万豪国际集团和开封大宏喜来登酒店的政策及执行程序。 完成上级交待的其他工作。

【岗位职责】 1. Administer the Western culinary operation in such a manner as to create and deliver superior product and service for our guests in accordance with policies and procedures adopted by the hotel.   用有效的管理方法领导西厨房的日常营运，呈献给客人质量上等的食品，并根据酒店政策和程序给客人提供优质的服务。 2. The Sous Chef Western must develop long-range plans while resolving daily challenges across the entire spectrum of the department.  西厨副厨师长在每天处理日常工作时，同样要有对所有分部门的长远发展计划。 3. The Sous Chef Western must thoroughly understand the basic principles of each component of the management system for food and beverage operations. 西厨副厨师长必须对各分部门的食品和酒水营运方面的基本原则有全面的了解。 4. Ensure the awareness and enforcement of all Marriott SOP and property LSOP. 保证执行所有万豪集团的SOP和当地的LSOP。 5. Enforce operational standards that are reviewed periodically, updated and improved. 坚持定期回顾营运标准并更新和改进。 6. Be aware of competitors in the market and complete a competition analysis on a quarterly basis. 注意市场竞争者, 并以三个月为周期进行分析。 7. Ensure the efficient scheduling of management and associates. 保证有效安排并管理人员。 8. Be responsible for the execution of Culinary Management reviews and appraisals in a professional and timely manner. 负责厨房管理执行回顾并进行专业的评估。 9. Conduct preventative maintenance inspections on a weekly basis with appropriate documentation and follow up. 每周进行预防性的设备检查并跟进。 10. Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通过公平公正的沟通与合作, 建立与酒店其他部门的良好合作关系。 【岗位要求】 1. Minimum 8 years western kitchen experience and at least 4 years CDP experience. 至少8年西厨房工作经验及4年主管经验。 2.  Demonstrated excellent Marriott leadership competency skills. 被万豪集团肯定的资历优先。

【岗位职责】 1、全面负责自助餐厨房的日常运营与管理，制定并执行厨房工作计划与流程规范。 2、根据酒店餐饮定位与季节变化，设计并定期更新自助餐菜单，确保菜品丰富、口味稳定、成本可控。 3、严格控制食材采购、验收、储存及加工环节，监督食品安全与卫生标准，确保符合酒店要求。 4、统筹厨房团队排班、培训与考核，提升员工技能与服务意识，保障高效协作。 5、监控菜品出品质量与节奏，及时调整菜品供应，确保自助餐台持续、美观、足量供应。 6、定期收集顾客反馈，优化菜品结构与口味。组织新菜研发与试菜 7、负责厨房设备维护、成本核算与预算执行，合理控制食材损耗与人力成本。 【岗位要求】 1、需具备3年以上酒店或大型餐饮自助餐厨房管理经验。 2、熟悉自助餐菜品制作流程，掌握中、西式热菜、冷菜、甜品等常见品类烹饪技术。 3、具备厨房团队管理能力，能有效安排工作、培训员工、处理突发状况。 4、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准，有食品安全管理员证书者优先。 5、具备成本控制意识与菜单设计能力，能结合食材价格与客源需求优化菜品。 6、具备良好的沟通协调能力，责任心强，抗压能力强，能适应早班、中班及节假日排班工作。 7、服从管理，接受全国统一调派，稳定性好。

Same position working experience preferred. 有同等职位工作经验者优先。

【岗位职责】 1. 全面负责酒店厨房的日常运营管理，包括菜品出品质量、卫生安全、设备维护等。 2. 根据酒店定位及季节变化，设计并更新菜单，确保菜品符合当地特色与客户需求。 3. 监督食材采购验收，合理控制成本，减少浪费，确保库存周转高效。 4. 制定并执行厨房操作规范与食品安全制度，配合完成卫生、消防检查。 5. 带领并培训厨房团队，合理排班，提升员工技能与工作效率。 6. 协调与前厅、采购等部门的工作衔接，确保出餐流程顺畅。 【岗位要求】 1. 学历、经验、年龄不限，具备扎实的烹饪技术及厨房管理能力。 2. 熟悉酒店餐饮运作流程，有成本控制与菜品研发经验者优先。 3. 工作责任心强，能承受一定工作压力，适应酒店行业工作节奏。 4. 具备良好的沟通协调能力和团队管理意识。

【岗位职责】 1.直接向厨艺总监负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证拾楼厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6.积极开创新菜，制订拾楼餐厅的菜单。 【岗位要求】 1. 同岗位工作经验3年以上优先。 2. 接受过专业技术训练，有丰富的技术及行政经验。 3. 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

【岗位职责】 协助拾楼料理厨师长制定甜品菜单及食品节。 控制拾楼厨房出产的标准，监测收货的食品质量 协助拾楼料理厨师长设计新的部门计划并提出改进方案。 保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。 同拾楼料理厨师长共同监测厨房食品成本并及时纠正其中出现的问题。 对于相关拾楼厨房食品知识作课堂式培训 按照卫生标准管理好厨房卫生，并监督所有员工的个人卫生。 【岗位要求】 有3年以上烹饪相关管理工作经验 丰富的专业技能，良好的产品和专业知识 具备领导才能和培训技巧、基础英语和沟通技巧

工作职责： 1. 协助厨师长统筹厨房日常运营，合理安排各岗位人员分工与排班，保障出品效率与质量稳定； 2. 负责菜品研发、标准化制定及口味把控，参与菜单更新与成本优化，确保符合餐厅定位与客群需求； 3. 监督食材验收、储存、加工全流程，严格执行食品安全与操作规范，落实后厨卫生及安全生产管理； 4. 指导并培训厨师团队成员，提升整体烹饪技能与服务意识，协助开展绩效评估与人才梯队建设； 5. 配合餐饮部完成大型活动、宴席及特殊餐单的筹备与执行，确保高标准出品与客户满意度。 任职资格： 1. 中等职业教育（中专/技校/职高）及以上学历，烹饪工艺与营养、餐饮管理或相关专业优先； 2. 具备5年以上星级酒店或中大型连锁餐饮企业后厨工作经验，其中至少2年担任主厨或厨师主管类岗位； 3. 熟练掌握中式热菜、冷菜、面点等至少两类核心烹饪技艺，具备独立设计菜单与控制出品品质的能力； 4. 持有有效的《健康证》及国家认可的中式烹调师高级工（三级）或以上职业资格证书； 5. 具备良好的团队协作意识、抗压能力与沟通协调能力，能适应倒班及节假日工作安排。

【岗位职责】： 1、负责酒店早餐厅的经营、成本管理、清洁维养、品质管理、团队管理； 2、负责与酒店各部门的沟通协调工作，确保门店信息畅通，提升执行效率。 【任职要求】： 1、具有3年以上酒店自助早餐主厨工作经验，良好的炒菜基本功，擅长西式，同时具备围餐出品的能力； 2、会基础的电脑使用如填表、打字； 3、熟悉自助餐、会议餐的操作流程； 4、熟悉成本管控的方法、了解品质管理的关键点（特别是食安管理）； 5、可以接受广东区域内的调动/支援。 【福利待遇】： 1、月休四天，入职购买五险、包吃包住； 2、晋升通道畅通，有横向纵向双向发展机会； 3、公司平台大，背景雄厚。 连锁中高端酒店配套餐厅，主要做酒店配套自助早餐、会议餐、员工餐。

工作职责： • 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 • 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 正确操作所有的设备、器具和机器。 • 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 • 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 • 可以被要求进行外卖工作。 • 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 • 可以被要求进行盘存工作。 • 所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。 • 及时的按要求准备菜单。 • 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 • 调节厨房内部的岗位。 • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 • 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 • 积极的学习和适当的改变。 • 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 • 采购和控制产品。 • 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 • 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 • 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 • 遵照行政副总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 • 紧密配合行政副总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 • 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 • 确保菜谱和成本的存在和更新。 • 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 • 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 • 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 • 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 • 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 • 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 • 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 • 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 • 培训所以员工正确操作所有的设备、器具和机器。 任职资格： • 八至十年厨房经验在四/五星级酒店的西餐厅或很高级别的个体餐厅。 • 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 • 英语基础口语 • 更新的卫生课程。 • 健康证。 • 额外语言的知识。 • 在食品安全体系方面的知识。 • 参与过额外的厨房课程或研讨会。 • 具有在国际连锁酒店的相关经验。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中专学历，同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，达到一定技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调，其中在4星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

工作职责： 1. Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow－up on the mise－en－place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times. 协调、组织、参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 2. Keeps discipline and proper work practices for himself and the team members assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise－en－place in the refrigerators. Reports to the Executive Chef on any problems to take appropriate actions. 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 3. Checks all equipments belonging to his department and make sure that all are in good working order, and if necessary reports to the Executive Chef for any faults and problems to be solved. Prepares the necessary work orders to the Engineering department. 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 4. Ensures that recipes and costing are established and updated. 确保菜谱和成本的存在和更新。 5. Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 6. Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 任职资格： 1.A dynamic and creative individual who brings a vast and varied experience in culinary arts, menu design and food promotions. 是一个精力充沛，创新思想的人，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 2.A hands－on trainer who through coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence. 是一个能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。 3.Able to work with and to consume all products and ingredients. 能够合理消耗所有产品和配料。 4.Can convert recipes and follow them through. 能够设计菜谱并按照菜谱操作。

岗位职责： 1. 全面负责西厨房的日常运作督导，确保运营团队严格执行酒店的服务与产品标准，保障对客菜品出品的稳定性。 2. 制定并完善西厨房各类菜肴的规格标准与制作流程，确保菜品色、香、味、形符合酒店标准。 3. 根据市场趋势和客人需求，设计富有吸引力的西式零点及宴会菜单，定期更换时令菜单，主导菜肴新品研发与创新，配合酒店营销活动。 4. 负责厨房的成本控制，包括食品原料的申购、验收、储存及领用管理，严格控制食品损耗，有效降低运营成本。 5. 严格执行国家及酒店的食品安全与卫生法规，监督厨房环境卫生、员工个人卫生及操作规范，确保“食品安全零事故”。 6. 负责监督厨房设施设备的日常保养与清洁工作，确保设备正常运行，及时发现并报修故障设备。 7. 督导下属做好安全生产工作，定期检查设备设施运行状况，严格执行水、电、气等操作规范，消除安全隐患，确保食品加工与生产安全。 8. 负责西厨房的组织管理，协调各班组工作分工，根据厨师特长进行合理的人员调配与排班。 9. 定期对下属员工进行工作评估与绩效考核，激发团队积极性与创造力。 10. 与酒店所有部门（特别是前厅、销售、采购、工程）建立并维持良好的工作关系，保质保量完成部门间的协作业务，保障整体服务水准。 11. 积极参加酒店组织的各项培训活动。 12. 完成领导安排的其他工作。 岗位要求： 工作经验要求：具有同岗位工作经验3年以上或5年及以上厨房管理阶层工作经验，其中在五星级酒店工作2-3年以上。 学历及专业要求：高中及以上学历。 年龄要求：45周岁以下。 其他要求：诚信、有影响力、说服力、亲和力、凝聚力，知识面广，会做思想工作，有激励和调动干部及员工积极性的能力。

【岗位职责】 1. 全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜品研发、出品质量控制、成本控制及卫生安全管理。 2. 制定并更新西餐菜单，结合季节变化和市场需求，创新菜品，确保菜品口味与呈现符合酒店定位。 3. 监督厨房团队工作，合理分配任务，确保高效有序运作；定期组织员工培训，提升团队技能与服务水平。 4. 严格把控食材采购、验收与库存管理，控制食材损耗，优化成本结构，达成酒店利润率目标。 5. 执行食品安全与卫生标准，定期检查厨房设备、环境及员工操作规范，确保符合 HACCP 或相关法规要求。 6. 参与大型宴会、自助餐、VIP 接待等活动的菜品策划与现场指挥，保证出品及时且品质稳定。 7. 协调与餐厅、采购、财务等部门的沟通，处理突发问题，提升客户满意度。 【岗位要求】 1. 高中及以上学历，年龄30-45岁，烹饪或酒店管理相关专业优先。 2. 5年以上西餐厨房工作经验，其中至少2年担任厨师长或同等级管理岗位，有星级酒店工作背景者优先。 3. 精通西式烹饪技法，熟悉各国经典菜系及流行趋势，具备自主创新研发能力。 4. 熟悉厨房成本核算、库存管理及食品安全法规，能有效控制成本并确保合规。 5. 具备优秀的团队领导力、沟通协调能力及抗压能力，能适应高强度工作节奏及节假日排班。 6. 持有健康证及国家认可的相关烹饪职业资格证书者优先。

1. 全面负责酒店西厨整体运营管理工作，统筹西式正餐、自助餐、甜品、冷菜、简餐等所有西式菜品的研发、制作、出品管控工作，制定西厨日常出品标准、口味标准、摆盘标准，保障菜品品质稳定、颜值统一、口感达标。2. 负责西厨菜单规划、更新与优化，结合季节食材、市场趋势、酒店定位及客户需求，定期研发新菜品，淘汰滞销菜品，把控菜品成本与售价，提升西餐厅营收及顾客满意度。4. 负责西厨团队管理工作，统筹后厨员工排班、岗前技能培训、日常实操督导、绩效考核及考勤管理，规范员工操作流程、卫生习惯及职业素养，提升团队整体厨艺水平和工作效率。5. 统筹西厨物资与成本管控，负责食材申购、验收、领用、库存盘点及损耗管控，把控食材损耗率，杜绝浪费，优化食材配比，有效控制西厨整体运营成本，定期提交成本核算及盘点报表。6. 负责西厨后厨设备、厨具、工具的日常使用、养护、清洁及报修工作，定期检查烤箱、扒炉、冷藏冷冻设备等设施设备运行状态，做好日常维保，保障设备正常运转，延长设备使用寿命。7. 全力配合酒店各类宴会、会议、团建、主题自助晚餐、节日专场等特色接待活动，根据接待需求定制西式餐单、统筹出品流程、调配人员分工，保障大型接待活动高效、顺利落地。8. 对接前厅、管事部、采购部等相关部门，做好日常沟通协作，及时跟进顾客菜品反馈、处理出品相关投诉与问题，持续优化菜品质量和出品效率，提升整体餐饮服务品质。9. 落实酒店消防安全、安全生产管理制度，定期开展后厨安全培训，排查水电、燃气、设备操作等安全隐患，规范动火、用电操作，杜绝后厨安全事故发生。 任职要求 1. 学历：中专及以上学历，烹饪工艺与营养、西餐料理相关专业优先。2. 经验：3年及以上高端星级酒店、品牌西餐厅西厨工作经验，2年以上西厨师长/西厨主管管理经验，精通西式冷热菜、扒类、沙拉、甜品、自助餐出品全流程，熟悉星级酒店西厨标准化运营体系。3. 技能：熟练掌握各类西式菜品制作、菜单研发、口味调试、摆盘设计技能，熟悉西餐食材特性、储存标准及成本管控方法；精通食品安全法、后厨6S管理、卫生防疫相关规范，能独立完成大型宴会、自助专场出品统筹工作。4. 能力：具备优秀的菜品研发能力、品质把控能力、成本管控能力和团队管理能力；沟通协调能力强，能高效对接各部门，快速处理后厨突发问题及客诉问题，执行力、统筹能力突出。5. 素养：工作严谨负责、吃苦耐劳、责任心强，具备极强的食品安全意识、品质意识和成本意识；熟悉酒店行业作息，能适应轮班、节假日值班及大型接待加班工作。6. 其他：身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证，恪守职业操守，服从酒店工作安排，具备良好的团队协作精神和职业素养。

岗位职责 1.在西厨房厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。制作所有菜品，可以独立做零点。 2.按西厨房厨师长分工，完成日常西餐厅出品。 岗位要求 1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

1.全面负责酒店后厨日常运营管理，严格执行希尔顿欢朋品牌SOP标准，主打自助早餐出品管控，把控菜品口感、品相、出餐及补餐节奏，保障高峰时段出餐效率；2、负责后厨人员管理及岗前培训，规范后厨工作纪律，稳定团队人员，提升整体出品服务质量；3、管控食材采购验收、库存盘点及损耗，做好成本核算，严控食材浪费，完成酒店既定成本指标；4、优化菜品结构，结合本地口味迭代早餐及简餐菜品，收集宾客反馈，持续提升食客满意度；5、严格落实食品安全、卫生消杀、生熟分区及设备维保工作，完善各类台账，配合各类检查，杜绝安全隐患；6、保障日常简餐、员工餐及小型宴会出品，配合酒店各类接待工作，完成上级交办的其他工作。 任职要求： 1、具备连锁品牌后厨主管/厨师长管理经验，有国际品牌酒店经验优先；2、精通酒店中西自助早餐、简餐全套出品工艺，熟悉厨房成本管控、库存及损耗管理；3、熟悉食品安全法规及后厨标准化操作，具备独立带团队、培训新人、统筹后厨工作的能力。

协助厨师长管理厨房的运作，坚持高标准的食品和高质量的产品。 为客人和员工高效率的提供食品，并做到物美价廉。 保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准 在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 根据要求参与制作服务。 参与培训和发展员工。 当接到指示时，所有区域都要进行食物的准备工作。 保证安全、正确的使用设备、工具和机器。 协助厨师长组织和计划所分配的区域。 保证制服干净、整洁。

【岗位职责】 1、协助主厨全面管理厨房日常运营，确保出品质量、效率及食品安全符合标准。 2、负责菜品研发与创新，根据季节变化和顾客需求调整菜单，确保菜品的竞争力和吸引力。 3、监督食材的采购、验收、储存和盘点，控制成本，减少浪费，保证食材新鲜度。 4、带领并培训厨房团队，合理排班，提升员工专业技能和工作效率，维护良好团队氛围。 5、严格执行卫生及安全制度，检查厨房设备、环境及个人卫生，落实食品安全管理规范。 6、在主厨缺席时代理其职责，处理厨房突发状况，确保服务流程顺畅。 7、协助制定并执行厨房操作流程及标准，参与新菜品的试制与定价。 8、与餐厅服务团队保持沟通，及时调整出餐节奏，确保顾客满意度。 【岗位要求】 1、年龄25-40岁，学历不限，8年以上餐饮行业厨房工作经验，其中至少2年副厨或同等管理岗位经验。 2、精通各类食材处理及烹饪技法，具备扎实的刀工、火候掌控及酱汁调配能力。 3、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理要求，持有健康证及食品相关安全证书者优先。 4、具备成本控制意识，能合理规划食材使用，有效控制损耗及库存周转。 5、拥有良好的团队管理能力，能指导、激励并团结厨房员工共同完成目标。 6、抗压能力强，适应快节奏工作环境，能接受轮班制（含周末及节假日）。 7、有休闲娱乐行业（如会所、餐厅、酒吧等）厨房管理经验者优先考虑。 8、具备优秀的沟通协调能力，能与其他部门高效配合，确保出品与服务无缝衔接。