【岗位职责】 1、直接向西厨厨师长负责，并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中技以上学历，同岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的西式烹调技术，有国际品牌工作经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1. Administer the Western culinary operation in such a manner as to create and deliver superior product and service for our guests in accordance with policies and procedures adopted by the hotel. 用有效的管理方法领导西厨房的日常营运，呈献给客人质量上等的食品，并根据酒店政策和程序给客人提供优质的服务。 2. The Sous Chef Western must develop long-range plans while resolving daily challenges across the entire spectrum of the department. 西厨副厨师长在每天处理日常工作时，同样要有对所有分部门的长远发展计划。 3. The Sous Chef Western must thoroughly understand the basic principles of each component of the management system for food and beverage operations. 西厨副厨师长必须对各分部门的食品和酒水营运方面的基本原则有全面的了解。 4. Ensure the awareness and enforcement of all Marriott SOP and property LSOP. 保证执行所有万豪集团的SOP和当地的LSOP。 5. Enforce operational standards that are reviewed periodically, updated and improved. 坚持定期回顾营运标准并更新和改进。 6. Be aware of competitors in the market and complete a competition analysis on a quarterly basis. 注意市场竞争者, 并以三个月为周期进行分析。 7. Ensure the efficient scheduling of management and associates. 保证有效安排并管理人员。 8. Be responsible for the execution of Culinary Management reviews and appraisals in a professional and timely manner. 负责厨房管理执行回顾并进行专业的评估。 9. Conduct preventative maintenance inspections on a weekly basis with appropriate documentation and follow up. 每周进行预防性的设备检查并跟进。 10. Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通过公平公正的沟通与合作, 建立与酒店其他部门的良好合作关系。 【岗位要求】 1. Minimum 8 years western kitchen experience and at least 4 years CDP experience. 至少8年西厨房工作经验及4年主管经验。 2. Demonstrated excellent Marriott leadership competency skills. 被万豪集团肯定的资历优先。

【岗位职责】 1、负责西餐厅厨房日常运营管理，确保菜品质量与出品标准 2、制定季节性菜单及特色菜品研发，控制食品成本 3、监督厨房卫生安全，严格执行食品安全管理制度 4、安排厨房人员排班及工作分配，优化工作流程 5、管理厨房设备维护及食材采购计划 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪专业技能，熟悉各类西式料理制作工艺 2、能独立完成厨房团队管理及培训工作 3、掌握食品成本核算及库存管理方法 4、持有健康证及相关职业资格证书优先 5、具备较强抗压能力及团队协作意识 6、精通FSQM食品卫生安全

岗位职责 1、直接向餐饮经理汇报,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位描述 Responsibilities 1. 负责西厨线全时段（早自助、午晚正餐）日常运营与出品标准落地。2. 制定排班、分配任务，保障高峰出餐效率；把控口味、分量、摆盘，优化早餐自助品类。3. 牵头西厨食安与卫生管理，落实食材储存与操作规范。4. 配合厨师长完成盘点、成本管控与新人带教，协同餐饮板块优化运营。 1. Manage daily Western kitchen operations across all dayparts and enforce output standards. 2. Build schedules, assign tasks, ensure peak efficiency; control taste, portion, plating; optimize breakfast buffet. 3. Lead food safety & hygiene; enforce storage and SOP compliance. 4. Support stocktake, cost control and training; coordinate with other F&B outlets. 岗位要求 Requirements 1. 10 年以上高端酒店/度假村西厨经验，含 5 年以上管理岗。2. 熟悉全日制全时段运营，有自助早餐及多品类西餐统筹经验。3. 精通西餐烹饪技法，食材与口味把控专业。4. 具团队管理与排班调度能力，能适应轮班。5. 持有效健康证，熟悉食安规范，责任心强。 1. 10+ yrs Western kitchen exp. (luxury hotel/resort), incl. 5+ yrs management. 2. Familiar with all-day dining; breakfast buffet & multi-category Western menu. 3. Mastery of Western cooking; professional on ingredients & taste. 4. Team management & scheduling skills; shift-flexible. 5. Valid health certificate; food-safety knowledge; responsible.

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中专学历,同岗位工作经验5年以上。 2、有丰富的技术及行政经验，熟悉多国西式烹调，其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

岗位描述： 1.保证餐厅出品保准，满足客人需求，员工职业发展计划，争取餐厅利润最大化 2.保证厨房员工执行自己的工作职责 3.了解食品的质量.摆盘方式及口味 4.保证食品的操作及储存标准 5.配合行政总厨了解特别食品的资料 6.遵照集团的食品采购,收货及食品储藏的标准 7.保证有良好的员工关系 8.灵活配合出菜程序，有足够的创新精神 9.协助行政总厨研究新的产品 岗位要求： 1.至少5年以上同岗位的工作经验 2.良好的英文读写能力 3.善于沟通协调 4.善于管理团队，保证运营

【关于我们：ENTROPY 香槟咖啡吧】 ENTROPY 是一家主打“香槟+咖啡”的融合概念店，坐落于繁华的徐家汇商圈——港汇恒隆广场2楼（南北座廊桥），是商圈内极具辨识度与设计感的潮流打卡地。 门店位于连接商场南北两翼的廊桥，设计感强、安静且有氛围。在这里工作，不仅能避开传统餐饮的喧嚣，还能在充满格调的空间里服务优质客群。 我们不仅提供精品咖啡，更拥有非常专业的香槟酒单。从法国香槟区的经典款到小众款，且按季节更新。加入我们，你将有机会系统接触并学习高端酒水与咖啡文化，提升个人的专业素养。 【岗位目标】 全面负责厨房日常运营和出品管理，建立并执行西餐简餐菜单标准、食品安全体系和成本控制机制，带领厨房团队稳定、高效地完成出品，对菜品质量、出餐效率、厨房毛利、团队管理和食品安全结果负责。 【主要工作职责】 菜单研发与产品管理 根据餐厅定位、客群、季节和经营目标，主导西餐简餐菜单规划、新品研发、试菜和上线。 制定每道菜的标准食谱、标准分量、成本卡、摆盘标准和出餐流程。 定期评估菜品销售表现和顾客反馈，优化菜单结构，淘汰低效菜品。 配合市场/运营开展季节菜单、节日套餐、外卖菜单和活动菜单设计。 对新品进行培训、试做和出品验收，确保前厅和厨房理解产品卖点与过敏原信息。 出品标准与质量管理 建立并监督执行菜品出品标准，保证口味、分量、温度、摆盘和出餐速度稳定统一。 在高峰时段参与关键岗位出品或现场指挥，及时解决出餐瓶颈。 每日检查备料质量、半成品状态、酱汁风味和成品出品，纠正不合格操作。 处理顾客对菜品的投诉和特殊需求，分析原因并制定改进措施。 对食材质量、出品异常和食品安全问题拥有停用、整改和上报权限。 厨房运营与排班管理 负责厨房开档、营业中、收档全流程管理，确保各档口衔接顺畅。 根据营业预测、订单结构和客流规律制定备料计划、排班计划和人效安排。 监督餐前准备、估清管理、出餐顺序、收档清洁和设备关闭。 协调前厅与厨房信息，及时沟通估清、加急、特殊要求和出餐时间。 建立厨房值班、交接班、盘点和例会制度。 成本、采购与库存控制 对厨房食材成本、损耗率、毛利率和人力成本负责。 制定采购标准、验收标准和供应商反馈机制，参与关键食材比价与供应商评估。 审核每日/每周订货计划，控制库存周转，避免缺货、积压和过期。 组织定期盘点，分析成本差异、损耗原因和毛利异常并推动整改。 监督标准用量执行，减少边角料浪费、过量备货和违规领用。 食品安全与合规管理 作为厨房食品安全责任人，建立并执行食安管理制度和检查表。 监督生熟分开、先进先出、效期标识、冷藏冷冻温度、解冻规范和留样要求。 组织每日/每周卫生检查，落实整改并记录。 确保厨房人员持有效健康证，执行个人卫生、工服穿戴和消毒规范。 配合市场监管检查、第三方审核和内部稽核，处理食安事件并上报。 团队建设与培训考核 负责厨房人员招聘需求提出、面试评估、排班、带教、考核和梯队培养。 制定岗位培训计划，培训标准食谱、设备操作、食品安全和出餐流程。 对新员工进行上岗评估，对老员工进行技能复训和多岗位培养。 建立厨房奖惩和绩效反馈机制，处理团队冲突和纪律问题。 培养副厨/骨干，建立关键岗位备份，降低人员流动对运营的影响。 设备、安全与现场管理 制定厨房设备清洁、保养和报修计划，确保烤箱、炸炉、炉灶、冰箱等正常运行。 监督安全操作，防范烫伤、割伤、滑倒、火灾和燃气泄漏等风险。 组织收档安全检查，确保燃气、电源、水源和冰箱门等关闭到位。 维护厨房动线、存储分区和五常/6S管理，保持厨房整洁有序。 经营协作与持续改进 与店长/运营共同分析营业额、客单价、菜品结构、毛利、人效和顾客反馈。 参与门店经营会议，提出菜单、成本、人力和流程改进方案。 配合营销活动、外卖、团餐、宴会或包场需求，评估厨房产能并制定方案。 完成上级交办的其他厨房管理和经营相关工作。【任职要求】 8年以上西餐简餐/西餐厅厨房经验，2年以上主厨或副厨管理经验优先。 具备菜单研发、标准食谱、成本卡、毛利核算和库存管理能力。 熟悉食品安全法规和厨房卫生管理要求。 具备团队排班、培训、考核和现场管理能力。 能适应餐饮高峰节奏和轮班，持有效健康证。

Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is looking for a Chef de Cuisine - Fifty 8° Grill to join our culinary team. Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional. Mandarin Oriental Hotel Group is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resort sand residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognized for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is a five-star luxury hotel which located on the Banks of the Huangpu River. In the heart of Pudong’s financial district, we offer the perfect combination of style, comfort, and world-class service. We pride ourselves on our innovative restaurants, serene spa and contemporary design. About the job Based at the Mandarin Oriental Pudong, Shanghai within the Culinary Department, The Chef de Cuisine - Fifty 8° Grill reports to the Executive Chef. As Chef de Cuisine - Fifty 8° Grill you will be responsible for the following duties: TheChef de Cuisine is responsible to manage and lead his designated culinary teamin producing the finest culinary experiences and control all aspects of therespective kitchen Maintainclear communications with the Executive Chef, including all relative internalcommunications, and to relay all guest comments both positive and negative.Further pass on all necessary communications to the culinary team Tomanage the kitchen team to produce consistently high-quality food productionand presentation in his outlet and the hotel, always meeting agreed standards He/She is to ensure a positive & professional working environment throughout thekitchens and influence culinary members through demonstrating technical skills,sharing knowledge and upholding all culinary & hotel standards Train and develop all kitchen staff to operate to the required standards as established by the Hotel and Chef’s Office, and keep appropriate documentation Ensurethat department trainers plan and implement continuous effective training forculinary employees Ensurethat agreed food hygiene, licensing and safety standards are communicated,upheld or surpassed, at all times Abideby all rules, regulations, policies and procedures of the hotel Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conductedin professional manager As Chef de Cuisine - Fifty 8° Grill, we expect from you: Educational level: Globally recognized culinary qualification. Degree holder in Hotel and Catering Management an advantage Work experience: 8 years of 4- or 5-star hotel experience 3 years of supervisory experience Job knowledge: Able to physical work Passion for cooking Culinary strength in his area Ability to train, develop and lead his team of chefs of varied skill levels while consistently improving guest and employee satisfaction and maximising revenues HACCP/Food safety knowledge Ability to take new challenges, perform related duties and special projects as assigned Fluently English skills Personal qualities: Experience in Europe and or different Asian countries Able to work flexible schedules Positive creative Self-motivated and team player Ability in fast-paced environment Initiative Diligent Neat and tidy Very professional Able to work under pressure Creative Flexible Hard working Good team leader Good motivator of staff Our commitment to you Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously. MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones. Heath & Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally (after working for 6 months, you can enjoy supplementary commercial medical insurance). Competitive salary and benefits package, providing superior four-person sharing dormitory with independent bathroom, independent washing machine and refrigerator, free high-speed Wi-Fi, free gym and shuttle bus. Delicious work buffet meals & various team building activities. Support the internal talent transfer plan of the group worldwide. We’re Fans. Are you? 上海浦东文华东方酒店正在寻找厨师长 - 58° 扒房厨房加入我们的厨房团队。 您是精雕细琢的大师吗？您想在一个共同荣耀的团队中茁壮成长，在尽心尽责的同时彰显诚信与尊重吗？您拥有成长思维吗？我们邀请您成为非凡卓越的粉丝。 文华东方作为一家屡获殊荣的酒店集团，也是一些全球知名目的地的最豪华酒店、度假村和住宅的运营者，同时拥有丰富的开发渠道。集团因打造一些全球最受欢迎的酒店、提供受亚洲传统启发的传奇服务，同时代表最前沿的奢华体验，而受到越来越多的认可。 上海浦东文华东方酒店是一家坐落在黄浦江畔的豪华酒店。酒店位于浦东金融区中心，将时尚风范、舒适和服务完美集于一身。我们对酒店的创意餐厅、宁静的水疗中心和现代设计倍感自豪。 关于工作 工作地点位于上海浦东文华东方酒店，在厨房部，厨师长 - 58° 扒房厨房向行政总厨汇报。 作为厨师长 - 58° 扒房厨房，您将负责以下职责： 厨师长负责管理和带领指定的厨师团队为客人提供一个良好的用餐体验， 全面管理所在厨房的各方面事务。 保持与行政总厨的良好沟通， 包括相关的内部沟通， 及时汇报客人的意见和建议。传达必要的信息给厨师团队。 管理厨师团队以确保烹饪符合酒店标准的高质量的食物并良好的摆放在所在餐厅和酒店。 确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作， 使各成员能够共同交流、探讨相关技术和知识， 了解并达到厨房及酒店的各项标准。 培训厨房员工使其可以达到酒店和厨师办公室制定的相关要求和标准， 并保留相应的文件。 保证部门培训计划，有效的、连续的实施培训计划给厨房员工。 保证食品的卫生、许可及安全标准总是被了解并认同的。 遵守酒店各项规章制度及程序。 确保所在厨房及部门内的良好沟通。 作为厨师长 - 58° 扒房厨房，我们对您的期望： 教育水平 全球认可的厨师资格证书 持有高中、旅游或烹饪学校证书以上 工作经验 在相关领域有很强的竞争力具有3年以上管理经验 8年以上4、5星级酒店或餐厅厨房工作经验 工作知识 热爱烹饪 能胜任本职工作 能够培训、发展和领导一个拥有不同技巧层次的厨师团队， 坚持提高顾客及员工满意度， 创造最大的经济效益 具备HACCP、食品安全知识 能够迎接新的挑战， 承担相关职责及分配的特殊项目 英语流利 个人品质 具备欧洲和/或不同亚洲国家的工作经验 能够适应不同班次 积极创新 具备良好的自制力及团队合作精神 能够适应快节奏的工作环境 我们对您的承诺： 学习与发展。您的成功就是我们的成功。我们为您职业生涯的各个阶段制定独特的学习和发展计划，让您不断成长。 MOstay（同事住宿福利）。当您像我们的同事一样工作非常努力，那么必要的休息是很重要的。作为#MOfamily（文华东方大家庭）的一员，无论您身在何处，都可以入住我们的酒店。MOstay 计划为您和您的亲人提供免费住宿和优惠房价。 健康与同事福利。找到正确的工作与生活平衡很重要，您的健康对我们来说意义重大。我们为全球所有同事提供各种健康福利和健康计划（工作6个月后可享有补充商业医疗保险）。 有竞争力的薪酬和福利待遇，提供优越的四人间宿舍，拥有独立卫浴，独立洗衣机和冰箱，免费高速Wi-Fi，免费健身房和上下班班车。 丰富多样兼顾各地口味的美味自助工作餐及精彩纷呈的文娱活动。 支持集团全球范围内的人才内部调转计划。 我们是粉丝。您呢？

岗位职责 1. 全面负责板块内欧美料理、日料刺身、东南亚料理三个档口运营，维护各菜系出品标准，承接自助餐、宴会、茶歇、VIP接待出品。负责板块内档口料理新品研发。 2. 统筹板块全员排班、人力调度，实现三档口人力互补，安排分工、同步风险要求，接收其档口异常反馈，落实现场巡检。 3. 负责高价值食材每日台账登记。组织板块周度联合盘点，跟进库存差异、损耗、审核。 4. 负责食品安全、设备点检、卫生消杀，更新标准食谱、成本卡，处理客诉。 岗位要求： 1. 年龄28-40岁，具备5年以上星级酒店或黑珍珠餐厅厨房主管级及以上管理岗位工作经验。 2. 具备高端酒店/宴会后厨西餐主管西餐经验，熟悉成本风控意识、盘点、验收流程，熟悉日料刺身储存管控，了解东南亚菜系优先。 3. 具备团队管理经验，擅长分工协同，能够有效调动团队成员积极性。较强的沟通交流能力、专业技术能力和职业素养，适应各种经营场景下厨房流程、制度管控，擅长人员管理。 4. 熟悉食品卫生规范，熟悉相关食品安全法律法规。有自助餐或大型宴会出品管理经验者优先。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在五星级酒店工作不得少于5年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 全面负责酒店西餐厨房的整体运营管理，严格落实万达文华品牌标准，统筹菜品研发、品质把控、成本控制及团队管理，确保菜品口味、卫生、颜值达标，满足宾客用餐需求。 • 日常主要以全日餐厅早餐、晚餐为主，并全面负责会议茶歇，团队用餐及内部接待。 • 制定厨房运营计划、菜品标准及制作流程，监督厨师团队严格执行，定期开展菜品质量检查，确保菜品口味稳定、符合品牌规范。 • 负责厨房团队的招聘、排班、培训、考核与激励，搭建专业厨师团队，提升员工烹饪技能、食品安全意识及创新能力。 • 统筹菜品研发与更新，根据季节、宾客喜好及市场趋势，推出特色菜品、套餐，优化菜品结构，提升餐厅竞争力。 • 负责食材采购验收、储存、加工、烹饪全流程管控，严格遵守食品安全规范，排查食品安全隐患，确保菜品卫生达标。 • 管控厨房成本，合理利用食材，控制食材损耗，优化人力配置，降低运营成本，提升厨房运营效益。 • 协同餐厅部门，做好菜品出餐衔接，及时响应宾客特殊用餐需求（如素食、少盐、过敏忌口等），提升出餐效率与宾客满意度。 • 维护厨房设施设备，监督员工规范操作，定期安排维护保养，排查设备故障，避免安全事故发生。 • 完成上级交办的其他厨房管理相关工作，对接万达酒店及度假村集团总部餐饮菜品标准，落实品牌要求，参与行业烹饪交流。 【岗位要求】 • 学历要求：高中及以上学历，烹饪相关专业优先，持有高级厨师证、营养师证等相关资质证书者优先。 • 工作经验：8年以上酒店厨房运营管理经验，3年以上同岗位经验，熟悉中餐、西餐或自助餐制作流程，有国际连锁酒店厨师长经验者优先。 • 能力要求：具备扎实的烹饪技能，能严格把控菜品口味、火候及颜值；具备较强的菜品研发、品质把控及成本管控能力；具备出色的团队管理及沟通协调能力。 • 素质要求：认同万达酒店及度假村的品牌理念，责任心强，吃苦耐劳，严谨细致，具备良好的职业素养和抗压能力；严格遵守食品安全规范，注重个人及厨房卫生。 • 其他要求：无传染性疾病，无不良从业记录，能适应厨房排班及节假日工作，无不良嗜好。

【岗位职责】 1、协助西厨房厨师长全面负责西厨房的日常运营与管理，确保出品质量、成本控制及厨房卫生符合酒店标准。 2、负责西餐菜品（含冷菜、热菜、汤品、酱汁等）的制作与创新，定期研发新菜品，优化菜单结构，提升宾客满意度。 3、监督并指导西厨房各档口（扒房、热厨、冷厨、饼房等）的备餐及出餐流程，保证出品速度与摆盘标准。 4、严格执行食品安全法规及酒店HACCP标准，落实厨房卫生、设备维护及物料储存规范，杜绝安全隐患。 5、合理管控食材采购、库存及使用率，协助制定食材成本预算，减少浪费，达成部门成本控制目标。 6、负责西厨房员工排班、考勤及每日工作分配，组织岗位培训与技能考核，提升团队整体业务水平。 7、与餐饮部其他部门（中厨房、管事部、宴会厅等）保持高效沟通，协助完成宴会、自助餐及特殊活动的西餐供应。 8、及时处理宾客对菜品的投诉与反馈，分析问题根源并制定改进措施，持续提升菜品质量与服务水平。 【岗位要求】 1、熟悉西餐烹饪原理及各类西式菜系制作工艺，具备扎实的刀工、调味及摆盘功底，能独立完成精品西餐出品。 2、掌握厨房成本核算、食材验收及库存管理的基本方法，具备一定的数据分析与成本控制能力。 3、了解食品安全法规、酒店卫生标准及厨房消防安全规范，具备较强的风险防范意识。 4、具备良好的团队管理能力，能有效组织、协调及激励厨房员工，妥善处理突发状况。 5、工作认真细致，责任心强，能承受工作压力，适应酒店行业的倒班及节假日工作节奏。 6、热爱餐饮行业，对菜品创新有热情，关注行业流行趋势，持续学习并提升专业技能。 7、具备良好的沟通表达能力与团队合作精神，服从上级工作安排，执行力强。

La Tablée 融合料理 - 位于南山华侨城创意园，主打融合料理风格法餐，一楼板前餐位，二楼半开放式餐桌 - 目前为入选2026年米其林指南餐厅，并获得2025、2026连续两年黑珍珠一钻餐厅奖项，主厨Rainy荣获2026黑珍珠年轻主厨奖项。 此岗位 是西餐副厨，工资在12K-15K左右 1. 全面负责后厨工作流程及标准的监督，保证后厨的工作正常运作； 2. 严格把控出品菜肴的质量和规格，核算成本并做好内控； 3. 完成对订购的原材料和厨房用品的收货、验货流程，确保合乎公司出品使用标准； 4. 协助制定菜单，开发新菜式，定期更换菜肴品种； 5. 检查厨房收尾，包括剩余食品的安全存放及仪器设备的安全开启和关闭工作； 6. 监督厨房的清洁卫生状况，保证符合要求生产要求和公司标准； 7. 负责员工的菜单知识培训 8. 配合处理客人对厨房出品的投诉； 9. 遵守公司各项规章制度，完成领导交办的其他工作。 任职要求： 1. 具有西餐烹饪专业背景优先考虑； 2. 星级酒店、西餐厅相关工作经验3年以上，有1年以上厨房管理经验优先考虑；有海外工作经验，上海西餐从业经验，在人均600-700的西餐做过 3. 熟悉掌握产品出品的SOC标准等； 4. 具有良好职业操守和价值观； 5.工作态度严谨，具有良好的沟通能力和执行能力，领导能力。 薪资待遇及福利： 1.底薪+提成+全勤奖+社保+生日福利+聚餐； 2.包吃住、带薪年假、八小 时工作制、例 休 四天，加班补助； 3.能力较强的，有机会上升为单店合伙人，并给予一定数量的干股。

【岗位职责】： 1、负责酒店早餐厅的经营、成本管理、清洁维养、品质管理、团队管理； 2、负责与酒店各部门的沟通协调工作，确保门店信息畅通，提升执行效率。 【任职要求】： 1、具有3年以上酒店自助早餐主厨工作经验，良好的炒菜基本功，擅长西式，同时具备围餐出品的能力； 2、会基础的电脑使用如填表、打字； 3、熟悉自助餐、会议餐的操作流程； 4、熟悉成本管控的方法、了解品质管理的关键点（特别是食安管理）； 5、可以接受广东区域内的调动/支援。 【福利待遇】： 1、月休四天，入职购买五险、包吃包住； 2、晋升通道畅通，有横向纵向双向发展机会； 3、公司平台大，背景雄厚。 连锁中高端酒店配套餐厅，主要做酒店配套自助早餐、会议餐、员工餐。

【岗位职责】 1、负责自助餐厅每日菜品的研发、制作与出品，确保菜品色香味俱全，满足宾客多样化需求； 2、根据季节变化及市场流行趋势，定期更新自助餐菜单，合理搭配热菜、冷菜、主食、甜品及水果等品类； 3、严格控制食材成本，制定食材采购计划，验收原料质量，杜绝浪费，确保库存周转合理； 4、督导厨房各项操作流程，确保食品加工符合卫生标准及食品安全法规，落实留样制度； 5、协调热厨、冷厨、明档等岗位分工，保证开餐时段出品连续、稳定、高效； 6、定期检查厨房设备运行状况，落实日常清洁与维护，及时报修故障设备； 7、参与制定自助餐标准菜谱及出品SOP，协助培训厨房员工，提升团队整体厨艺水平； 8、收集宾客对菜品的反馈意见，持续改进菜品口味与呈现方式，提升顾客满意度。 【岗位要求】 1、有自助餐、宴会厨房或大中型酒店厨房工作经验者优先； 2、熟练掌握多种烹饪技法，擅长中餐或西餐，对自助餐出品模式有基本认知； 3、具备成本控制意识，熟悉常见食材特性、储存方法及季节性食材运用； 4、工作认真负责，能承受高峰时段工作压力，适应酒店排班制度； 5、注重个人卫生与厨房操作规范，持有健康证，了解食品安全基本知识； 6、具备良好的团队协作精神和沟通能力，服从厨师长工作安排； 7、有创新意识，能主动研发新菜品，对美食有热情和职业追求。

岗位职责 1.负责整个员工厨房日常的管理工作及任务的分配； 2.负责区域的食品原材料检查 、检查设施设备； 3.对菜品出品质量进行感官检查，以及食品留样记录检查； 4.检查员工操作规范，仪容仪表，填写检查表记录表等； 5.负责各个班组缺编休假顶班； 6.巡视餐厅，控制补餐节奏，处理突发情况； 7.盘点库存、统计损耗、记录交接。 任职要求 1.具备丰富的厨房统筹管理经验，熟悉食品生产加工过程，熟知各种菜品制作程序； 2.有较强的管理经验，能有效合理安排，并能培训和考核下级厨师； 3.具有食品准备，制作的知识，特别是原材料的各个部位综合性的食品制作知识； 4.全面了解风味餐厅对食品质量的要求和质量标准，保证食品质量； 5.监督厨师制作的食品，能解决生产中的实际问题； 6.了解市场行情和客人需求，具有制作新菜单和烹制创新菜品的能力； 7.具有良好的沟通、协助能力和组织能力； 8.能接受住岛工作。 福利待遇 包吃住、月休8天、五险一金、高温补贴、司龄福利、节假日福利、生日会福利等。

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队，制定排班计划，组织技能培训，提升团队效率； 2、全面负责酒店自助餐厅的厨房运营管理，确保食品安全、卫生及出品品质符合国际标准； 3、控制厨房成本，优化食材采购、储存及使用流程，降低损耗； 4、设计并更新自助餐菜单，融合本地特色与国际风味，定期推出季节性主题菜品； 5、协调宴会、节假日等高峰期用餐需求，确保出餐速度与宾客满意度； 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等； 7、监督所有供应食品的质量与数量； 8、监督设备维护及清洁流程，确保符合HACCP及酒店卫生规范； 9、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜； 10、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识； 11、与各部门建立良好的联系； 12、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，监管厨房卫生、监控国家规定的执行情况； 13、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片。 岗位要求 1、有粤菜融合菜、有大型的喜宴操盘经验优先； 2、星级酒店或国际连锁酒店厨房工作经验，3年以上自助餐/西餐厨师长管理经验； 3、精通成本控制及厨房标准化流程（SOP）； 4、持有厨师资格证，熟悉食品安全法规。 薪资范围：面议 招聘岗位：凯里亚德-自助餐厨师长 工作岗位：凯里亚德酒店-陆丰嘉利佳店 工作地点：广东省汕尾市陆丰市东海镇东海大道西侧四点二渠道北

【岗位职责】 1、全面负责西厨冷菜间的日常运营与管理，协助西厨行政总厨落实各项生产任务； 2、负责各类西式冷菜、沙拉、开胃菜、冷盘及酱汁的研发、制作与装盘，确保出品符合酒店标准； 3、制定并执行冷菜间工作流程与操作规范，合理分配下属员工工作任务，保障出餐效率与出品质量； 4、严格把控食材验收、储存与使用环节，控制成本损耗，落实食品安全与卫生标准； 5、定期检查冷菜间设备运行状况，负责设备日常维护与清洁保养，及时报修异常问题； 6、协助总厨进行菜单设计与季节性菜品更新，参与新菜品的试制与定价建议； 7、负责冷菜间员工的专业技能培训与考核，提升团队整体厨艺水平与服务意识； 8、配合其他厨房分部门及餐厅服务团队，确保大型宴会、自助餐及零点菜品的正常供应。 【岗位要求】 1、具有三年以上西厨冷菜制作经验，至少一年以上厨房管理或主管岗位经验； 2、熟练掌握西式冷菜烹饪技艺，熟悉冷菜出品流程、摆盘美学及食材搭配； 3、具备较强的成本控制意识与食品安全知识，熟悉HACCP或相关卫生管理标准； 4、具备良好的团队管理能力、沟通协调能力及抗压能力，能适应酒店轮班工作制； 5、有国际品牌酒店或高星级酒店同岗位工作经验者优先考虑； 6、工作认真负责，注重细节，具备创新意识与新品研发能力。