岗位职责： 1．协助餐饮及宴会总监负责全面抓好厨房的生产、管理工作，为餐饮及宴会部门及时提供各种有关信息和建议； 2．完善和修订厨房部的各项规章制度，并加以贯彻执行，加强对各厨房厨师长的考核和检查，不断完善厨房管理； 3．及时了解市场竞争状况，制定和完善本部门在市或行业中的策略，了解并掌握酒店的经营管理状况，以及本部门产品的供需状况，做到知己知彼； 4．制定年度餐饮经营和业务培训目标等方面的计划，并认真实施，不断地培训员工以提高其食品制作技能，优化厨工队伍的素质，优化餐饮经营； 5．建立良好的部门、人际间、客户间的协作关系，并能适时地协调和取得各种帮助。如客人提出特殊要求（菜单上没有的菜），及时解决原料问题，尽可能予以满足； 6．运用自己的知识和技能，及时分析，监控食品原料的采购、仓储、成本核算、售价制定等，为采购部、成本部做好顾问； 7．参与厨房的更新改造，负责厨房各类财产的管理，不断引进并消化运用先进的厨房管理技巧，掌握设备、器具、工具的使用和维修保养知识； 8．适时设计并组织落实大型宴会和参与有关食品节等特殊活动，并附“食品定位”、“餐厅装饰”、“食物数量”等图表，落实重要宴会的各项工作； 9．根据不同的情况和标准，编制或修改菜单、宴会单、食单以及相关的菜谱、食谱； 10．对厨房所属各部门、各工种、各岗位设计出合理的，高效率的工作程序和操作标准，并监督其正确的运行； 11．严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，协助食品卫生检验做好食品留样、测检工作，确保食品安全。 岗位要求： 1、有较强的事业心，责任感和良好的个人素养； 2、熟悉中、西厨房生产工艺流程，全面掌握中、西菜肴生产技能，并了解一般西餐菜肴的生产制作方法。； 3、有较强的组织能力和全面的撑控能力； 4、熟悉厨房运作管理及成本控制具有大专以上文化学历，有三年以上从事大型厨房管理工作能力； 5、具备良好的英语及普通话沟通能力； 6、身体健康，精力充沛。 7、西厨背景。

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到至高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、身体健康，精力充沛。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

1. 全面负责自助餐厨房所有菜品的生产制作，把控早餐、午/晚自助、零点、特色档口菜品出品，确定菜品配方、摆盘、口味、分量。 2. 根据季节、客流更新自助餐菜单，策划主题美食节，调整菜品结构，兼顾宾客口味反馈。 3. 把控出餐节奏，开餐期间盯现场，保证餐台菜品及时补菜，温度、品相达标，避免空台、菜品变质。 4. 统筹热菜、冷菜、甜品、水果、明档各个岗位工作，协调各档口分工。

小型高档西餐厅，需要一个厨师负责全部工作。

岗位职责： 1、全面负责餐厅的菜品质量与口味，确保菜品符合公司标准和客户需求； 2、制定菜单并定期更新，确保菜品的新颖性和市场竞争力； 3、监督厨房日常运作，确保食品安全、卫生标准得到严格执行； 4、合理安排厨房人员的工作，提高员工的工作效率和满意度； 5、组织和管理厨房团队，确保厨房员工的专业技能和工作态度符合公司要求； 6、负责厨房的成本控制，有效利用食材，减少浪费； 7、参与菜品研发和创新，提升餐厅菜品质量和服务水平。 岗位要求： 1、10年以上中餐厨师长或行政总厨工作经验； 2、具有丰富的中餐菜品研发和创新经验，特别擅长本地菜，能够根据市场和客户需求调整菜单； 3、具备出色的管理能力和团队领导经验，能够有效管理厨房团队； 4、熟悉中餐烹饪技艺，具备较高的烹饪技巧和菜品鉴别能力； 5、具有良好的沟通协调能力和问题解决能力，能够处理厨房日常运作中出现的各种问题； 6、具有较强的食品安全意识和卫生习惯，能够严格执行食品安全标准； 7、具备良好的职业道德和团队精神，能够带领团队共同提高餐厅服务水平。

【岗位职责】 1、全面负责餐厅厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制。 2、制定并执行餐厨房的标准化操作流程，确保食品安全及卫生符合国家及酒店行业标准。 3、监督厨房团队的工作表现，合理分配任务，并对员工进行专业技能培训与指导。 4、根据市场需求及客户反馈，定期更新菜单，研发创新菜品，提升出品竞争力。 5、协调与其他部门的沟通合作，确保厨房运营高效顺畅。 6、负责厨房设备的管理与维护，确保设备正常运行，降低损耗。 7、控制厨房成本，优化食材使用效率，减少浪费，完成酒店制定的成本目标。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪技能（对中餐烹饪有所了解）及丰富的厨房管理经验，熟悉各类菜系的制作工艺。 2、精通厨房的运营流程，包括食材采购、库存管理、成本核算及质量控制。 3、具备优秀的团队管理能力，能够有效调动员工积极性，打造高效协作的厨房团队。 4、对食品安全及卫生有深刻理解，熟悉相关法律法规及行业标准。 5、具备创新意识，能够根据市场趋势及客户需求设计新菜品。 6、工作责任心强，抗压能力突出，能够适应高强度的工作环境。 7、具备良好的沟通协调能力，能够与其他部门紧密配合，确保运营顺畅。

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理； 2、制定并优化厨房操作流程及标准，确保菜品出品质量稳定且符合酒店定位； 3、监督食材采购、验收及库存管理，合理控制成本，减少浪费； 4、负责厨房团队的人员管理，包括排班、培训、绩效考核及团队建设； 5、与其他部门（如前厅、采购、财务等）保持高效沟通，确保运营顺畅； 6、定期分析市场趋势及客户反馈，调整菜单及烹饪方式，提升客户满意度； 7、确保厨房环境符合卫生及安全标准，遵守相关法律法规。 【岗位要求】 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中餐、西餐或融合菜系的烹饪技术及流程； 2、出色的菜品研发能力，能够根据市场需求创新菜品； 3、具备较强的成本控制意识及数据分析能力，能有效优化厨房运营成本； 4、优秀的团队管理能力，能够激励并带领团队高效完成工作； 5、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准，持有相关证书者优先； 6、具备较强的抗压能力及应变能力，能够适应高强度工作环境； 7、良好的沟通协调能力，能与各部门紧密合作。

【岗位职责】 1、全面负责厨房日常运营管理，统筹协调各档口工作，确保出餐流程高效顺畅； 2、根据大排档经营特色，制定并更新菜单，研发符合本地口味的招牌菜品，定期推出时令新品； 3、严格把控菜品质量，监督烹饪过程，确保出品口味、色泽、装盘符合标准，维持菜品稳定性； 4、负责厨房成本控制，合理制定食材采购计划，验收原料质量与数量，杜绝浪费，将毛利率控制在目标范围内； 5、管理厨房团队，合理安排排班与岗位分工，组织技能培训，提升团队整体厨艺水平； 6、执行食品安全与卫生制度，检查厨房设备、环境及个人卫生，确保符合市场监管要求，严防安全事故； 7、协调与前厅的沟通，及时处理顾客对菜品的反馈与投诉，优化出品以提升满意度； 8、维护厨房设备设施，监督日常清洁保养，发现故障及时报修，保障安全生产。 【岗位要求】 1、年龄30-45岁，学历不限，需有10年以上餐饮后厨工作经验，其中至少3年厨师长或同等管理岗位经验； 2、精通粤菜、海鲜及本地特色菜式的烹饪技法，熟悉大排档或社会餐饮的运营模式； 3、具备扎实的厨房管理能力，能独立完成菜单设计、成本核算、人员调度及食材验收； 4、熟悉食品安全法律法规及厨房消防安全规范，有较强的风险防控意识； 5、具备良好的团队领导力和沟通协调能力，能承受高峰时段工作压力，处事果断高效； 6、注重菜品细节，有创新意识，能根据顾客需求及食材季节变化灵活调整出品； 7、身体健康，持有有效健康证，无不良嗜好，品行端正，责任心强； 8、能适应餐饮业工作时间，包括周末、节假日及夜班，服从公司统一管理。

任职要求： 1、从事过五星级酒店行政总厨岗位5年以上； 2、西厨房经验丰富 3、国际连号酒店经历优先考虑。

工作职责： Position Summary 职位概述 The Executive Sous Chef assists the Executive Chef in managing the overall culinary operation of the hotel. This includes daily kitchen operation, food quality, menu execution, cost control, food safety, team training, manpower planning, and cross－outlet coordination. This position is a key leadership role within the culinary department and supports the Executive Chef in building a stable, efficient, and high－performing kitchen team. 行政副总厨协助行政总厨全面管理酒店厨房运营，包括日常厨房管理、出品质量、菜单执行、成本控制、食品安全、团队培训、人力安排及跨餐厅协调。 该岗位是厨房部的重要管理岗位，需协助行政总厨建立稳定、高效且具备执行力的厨房管理团队。 ⸻ Key Responsibilities 主要职责 1. Daily Culinary Operation 日常厨房运营 ＊ Assist the Executive Chef in overseeing the daily operation of all kitchens. ＊ Ensure smooth coordination among restaurants, banquet, room service, executive lounge, stewarding, and purchasing. ＊ Conduct regular kitchen walk－throughs to monitor preparation, production, service readiness, and closing standards. ＊ Support outlet chefs and sous chefs in solving operational issues. ＊ 协助行政总厨管理所有厨房的日常运营。 ＊ 确保各餐厅、宴会、客房送餐、行政酒廊、管事部及采购之间沟通顺畅。 ＊ 定期巡视厨房，检查备餐、生产、开餐准备及收尾标准。 ＊ 支持各餐厅厨师长及副厨师长解决日常运营问题。 2. Food Quality & Menu Execution 出品质量及菜单执行 ＊ Ensure all dishes are prepared according to approved recipes, presentation standards, and portion control. ＊ Monitor food taste, temperature, freshness, and consistency during service. ＊ Support new menu implementation, seasonal promotions, buffet changes, and banquet menus. ＊ Work with outlet chefs to improve product quality and guest satisfaction. ＊ 确保所有菜品按照批准的标准食谱、摆盘标准及份量要求制作。 ＊ 在开餐期间关注菜品口味、温度、新鲜度及稳定性。 ＊ 支持新菜单执行、季节推广、自助餐调整及宴会菜单落地。 ＊ 与各餐厅厨师长共同提升出品质量及宾客满意度。 3. Food Safety & Hygiene 食品安全及卫生 ＊ Ensure all kitchens comply with hotel FSMS, local regulations, and brand standards. ＊ Monitor food storage, labeling, shelf－life control, thawing procedures, temperature records, and cross－contamination prevention. ＊ Conduct regular hygiene inspections and follow up on corrective actions. ＊ Support the Executive Chef in preparing for internal and external audits. ＊ 确保所有厨房符合酒店 FSMS、本地法规及品牌标准。 ＊ 监督食品储存、标签、二次保质期、解冻流程、温度记录及交叉污染预防。 ＊ 定期进行卫生检查，并跟进整改结果。 ＊ 协助行政总厨准备内部及外部审计。 4. Cost Control 成本控制 ＊ Support the Executive Chef in managing food cost, wastage, portion control, and inventory levels. ＊ Review daily production planning to avoid over－production and unnecessary wastage. ＊ Work with outlet chefs to maintain accurate recipe costing and proper menu execution. ＊ Monitor high－cost ingredients and ensure proper usage and control. ＊ 协助行政总厨管理食品成本、损耗、份量控制及库存水平。 ＊ 检查每日生产计划，避免过量生产及不必要浪费。 ＊ 与各餐厅厨师长共同维护准确的成本卡及菜单执行。 ＊ 关注高价值食材使用，确保合理管控。 5. Team Leadership & Training 团队领导及培训 ＊ Supervise sous chefs, junior sous chefs, chefs de partie, and kitchen team members. ＊ Support manpower planning, duty roster review, annual leave planning, and overtime control. ＊ Train and coach team members on cooking standards, hygiene standards, grooming, discipline, and productivity. ＊ Build a strong leadership pipeline within the culinary department. ＊ Promote teamwork, accountability, and a positive working culture. ＊ 管理副厨师长、初级副厨师长、主管及厨房员工。 ＊ 支持人力安排、班表审核、年假计划及加班控制。 ＊ 培训并辅导员工关于烹饪标准、卫生标准、仪容仪表、纪律及工作效率。 ＊ 建立厨房管理梯队及后备人才。 ＊ 推动团队合作、责任意识及积极的工作文化。 6. Banquet & Event Support 宴会及活动支持 ＊ Support banquet operations, VIP events, outside catering, festive events, and large－scale functions. ＊ Review banquet event orders and ensure proper preparation, manpower, and product quality. ＊ Coordinate with banquet service, event sales, stewarding, and purchasing teams. ＊ Ensure high standards for VIP and government－related events. ＊ 支持宴会、VIP 活动、外卖活动、节庆活动及大型接待。 ＊ 审核宴会通知单，确保备货、人手及出品质量。 ＊ 与宴会服务、宴会销售、管事部及采购团队保持协调。 ＊ 确保 VIP 及政府相关接待达到高标准要求。 任职资格： Job Requirements 任职要求 ＊ Minimum 10 years of culinary experience, with at least 3–5 years in a senior kitchen management role. ＊ Luxury hotel or international hotel brand background is preferred. ＊ Strong experience in managing multiple outlets, banquet operations, and large kitchen teams. ＊ Solid knowledge of food safety, hygiene standards, menu execution, cost control, and kitchen administration. ＊ Strong leadership, communication, problem－solving, and cross－department coordination skills. ＊ Able to work under pressure and manage complex operations. ＊ Strong sense of responsibility, discipline, and ownership. ＊ Good command of English is preferred. ＊ 至少 10 年厨房工作经验，其中至少 3–5 年高级厨房管理岗位经验。 ＊ 有奢华酒店或国际品牌酒店背景者优先。 ＊ 具备多餐厅、宴会运营及大型厨房团队管理经验。 ＊ 熟悉食品安全、卫生标准、菜单执行、成本控制及厨房行政管理。 ＊ 具备较强的领导力、沟通能力、问题解决能力及跨部门协调能力。 ＊ 能够承受工作压力，并管理复杂运营环境。 ＊ 具备强烈责任感、纪律意识及主人翁精神。 ＊ 具备良好英文沟通能力者优先。

岗位职责： （一）厨房管理 1. 负责整个厨房（包含海鲜池）的日常运营和管理，制定并执行厨房的各项规章制度、岗位职责、工作流程并不断修订优化。 2. 合理安排厨房人员（包含管事员）的工作任务和班次，确保厨房工作的高效有序进行。 3. 对每月厨房人员考勤的真实性负责。 4. 招聘和考核厨房员工，提高团队的专业素质和服务水平。 5. 激励员工，营造良好的工作氛围，提高员工的工作积极性和稳定性。 6. 负责厨房员工、餐饮厅面员工、其他相关人员菜品培训工作。 7. 负责酒店员工食堂饭菜出品质量，审核每周菜单，合理利用厨房剩下的食材，降低员工食堂原材料成本。 8. 协助餐饮总监，制定餐饮部门的市场营销策略，推广餐饮品牌和特色菜品。 9. 对于酒店重大接待和重大活动，必须亲自挂帅，亲临现场，确保圆满完成接待任务。 （二）菜品研发 1. 结合市场需求和餐饮潮流，开发新菜品，不断更新菜单。 2. 对菜品的口味、质量、外观等进行把控和改进，确保菜品符合酒店的定位和客户的期望。 （三）成本控制、食材采购 1. 与酒店采购部合作，制定食材采购计划，确保食材的新鲜度和质量。 2. 控制食材成本，优化采购渠道，降低采购费用。 3. 要特别关注竞争酒店的出品情况、价格与质量，关注永泰和福州的各类食品的价格，每月至少两次以上去各个市场了解市场价格和新的产品。 4. 制定厨房成本预算，监控厨房成本支出，采取有效措施降低成本，要求综合成本率控制在45%以下。 5. 对食材的利用率、调料的使用量、能耗的使用情况等进行严格控制，避免浪费。 6. 做好存货控制，杜绝食材的浪费。 （四）质量控制 1. 建立和完善菜品质量标准和检验制度，对厨房出品的菜品进行严格的质量检查，确保出品的色香味形保持一贯质量。 2. 及时处理菜品质量问题，确保客户满意度。 （五）卫生与安全 1. 严格遵守食品安全法规，确保厨房的卫生和安全符合标准。 2. 制定厨房安全操作规程，对员工进行安全教育和培训，预防事故发生。 （六）沟通协调 1. 配合餐饮总监，主动听取销售部、前厅部意见建议，了解客户需求和反馈，及时调整菜品和服务。配合销售部做好疗休养、会议和其他团队的团餐，开发新的产品和服务，提高客人的满意度和酒店竞争力。 2. 参与酒店高层管理会议，为酒店的整体发展提供餐饮业务方面的建议和意见。 3. 与其他部门协作，共同完成酒店的经营目标。 4. 收集和分析客户反馈，维护良好的客户关系，提高客户满意度和忠诚度。 5. 负责处理由于厨房原因引起的客诉。 （七）其他 1. 积极响应酒店高管的工作安排和要求，按时、高质量地完成其他相关工作任务。 2. 参加酒店高职。 岗位要求： 3-5 年及以上酒店行政总厨同岗工作经验，熟悉厨房全流程运营 负责菜品研发、出品管控、成本与毛利把控 熟知食品安全规范，做好厨房团队管理、培训及排班 沟通协调能力良好，能应对后厨各类突发情况，责任心强 有意者可直接电联：18850788130（微信同号）！

Primary Responsibilities主要职责 • Carries out and coordinates the organization, preparation, production, presentation and assures the high standard of culinary services offered to guests. • Manages all kitchen personnel and adapts management practices to the brand culture, working methods, communications, recruitment etc. • Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel. • Produces an up-to-date standard recipe file for all food items listed on the menus . • Create new and innovative products, dishes, plate and buffet presentation. • Responsible for the compliance in cleaning schedule to maintain sanitation and hygiene in his/ her section as per FSMS/HACCP & department standards. • Supervises the preparation, production & presentation of all food items in his section to monitor and maintain the quality at all times. • Supervises the function of all kitchen talents, facilities and costs, hence contributes to maximizing the overall Food and Beverage department profit. • Use safe manual handling techniques and practice safe work habits following Accor Health, Safety and Environment policies, maintain procedures to minimize our impact on the environment and prevent pollution. 执行并协调组织、准备、生产、展示和确保为客人提供的高标准的烹饪服务。 管理所有厨房人员的调配，采取与品牌文化、工作方法、沟通、招聘等一致的管理方式。 对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。 为所有菜单上食品制作一个最新的标准菜谱文件。 有创意的创新食品、菜品、摆盘和自助餐台摆台。 按照食品安全管理体系和危害分析关键环节控制点及部门标准，按照清洁时间表执行，保持部门的环境卫生和个人卫生。 监督本部门所有食品的准备、制作和摆盘，随时监管和保证质量。 监督所有厨房厨师的工作、设施和成本，从而达到整个餐饮部利润的最大化。 遵循雅高健康、安全和环境政策，养成使用安全操作手册和安全操作的工作习惯，维护程序，减少对环境的影响和防止污染。 Knowledge and Experience知识和经验 • Vocational certificate or diploma in professional cuisine • Above 6 years of experience • Acknowledged managerial skills • Perfect knowledge of HACCP guidelines • Interpersonal skills to deal with guests and talent issues • Computer literate in the Windows environment • Languages: fluent in the national language, knowledge of English recommended. 持有烹饪专业资格证书 6年以上的相关经验 具有相关管理技能 了解，熟悉HACCP知识 具备处理客人与人才关系问题的技巧 熟悉电脑操作知识 语言要求：中文熟练及懂英语更佳

【岗位职责】 1、全面负责厨房的日常运营管理，统筹安排热菜、冷菜、面点等各档口工作，确保出餐流程高效顺畅； 2、负责制定并更新菜单，结合本地饮食特色与酒店定位，定期推出创新菜品，把控菜品质量、口味及出品标准； 3、严格执行食品安全与卫生管理制度，监督食材验收、储存、加工及留样环节，确保符合国家及行业相关法规要求； 4、合理控制食材成本及损耗，制定原物料采购计划，与供应商保持有效沟通，定期盘点库存并优化库存周转； 5、负责厨房团队的人员管理，包括排班、考勤、任务分配及新员工带教培训，提升团队整体业务能力； 6、负责厨房设备设施的日常维护与安全操作管理，及时报修故障设备，消除安全隐患，确保生产安全； 7、配合酒店整体运营需求，协助处理宾客对菜品的投诉与建议，持续改进出品质量； 8、完成上级交办的其他与厨房管理相关的工作任务。 【岗位要求】 1、学历要求：大专及以上学历，烹饪工艺、餐饮管理或食品相关专业优先； 2、具备扎实的烹饪基本功和丰富的菜品制作经验，熟悉多种菜系及本地特色菜做法； 3、了解厨房各类设备操作与维护方法，具备较强的食品安全意识和成本控制意识； 4、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力，能有效组织、分配并指导厨房员工工作； 5、工作责任心强，抗压能力好，能适应酒店行业排班制及节假日工作节奏； 6、持有健康证及厨师相关职业资格证书者优先考虑； 7、经验不限，欢迎有潜力的餐饮从业者应聘，公司将提供系统培训与发展平台。 8、厨师长岗位工作经验2年以上

【岗位职责】: 1、负责酒店用餐的出品与把控，控制厨房成本； 2、负责厨房人员排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能； 3、定期研发新菜品并优化现有菜单，根据季节和市场趋势调整菜品结构； 4、拟定食物原材料、餐具等物料的采购计划并提交给上级进行审批； 4、带领厨师团队完成每日餐食出品，确保出餐效率与出品稳定性； 5、熟悉GFSA/HACCP规定的责任及义务，确保所有安全及卫生程序的执行 6、清楚食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识，了解当地市场。 【岗位要求】: 1、具备扎实的烹饪功底，精通中西餐烹饪技法； 2、熟悉厨房各岗位操作流程，万豪体系经验优先； 3、持有健康证及厨师职业资格证，精通食品安全与卫生管理规范； 4、具备优秀的成本管控意识，能独立完成食材预算与毛利核算； 5、具备团队领导力与突发事件处理能力，能适应高强度工作。 6、3年以上同岗位工作经验，有万豪集团酒店工作经验的优先。

岗位职责: 1、协助厨师长统筹厨房管理工作，负责全日制餐厅的所有出品流程落地与优化。 2、分管早餐及中餐运营，督导出品标准、摆盘质量及出餐效率。 3、统筹会议及团队餐现场出品与高峰期调度，确保稳定交付。 4、协助团队组建培训，负责员工技能带教及排班;厨师长不在时顶岗现场管理。 5、执行食材成本管控与损耗管理，监督物料使用，协助优化菜单结构。 岗位要求: 1、大专及以上学历，2年以上酒店厨房管理经验。熟悉早餐出品标准。 2、有万豪品牌或同类型酒店工作经验者优先。

【岗位职责】 1、全面负责中厨房的日常运营与管理，统筹协调热菜、凉菜、点心等各分档口工作，确保出品的稳定性与一致性。 2、根据酒店定位与季节变化，设计并更新中餐菜单，研发创新菜品，平衡成本控制与菜品品质，提升餐饮竞争力。 3、制定并执行厨房各项规章制度、操作流程及卫生标准，确保符合食品安全法规及酒店五星级服务要求。 4、负责中厨房团队建设，包括人员排班、技能培训、绩效评估与人才梯队培养，营造积极高效的工作氛围。 5、严格控制食材采购、验收、存储及使用环节，合理管控食材成本与损耗，定期分析菜品毛利并提出优化方案。 6、与餐饮部、宴会部等部门紧密沟通，配合完成宴会、婚宴、商务接待等大型活动的中餐出品方案及现场督导。 7、定期检查厨房设备运行状况，监督维护保养工作，及时申报维修或更新需求，确保安全生产零事故。 8、关注行业动态与宾客反馈，持续优化菜品口味与呈现方式，处理宾客对菜品的投诉与建议，提升满意度。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，餐饮行业背景者优先，但更看重实际管理能力与烹饪技艺。 2、精通中式菜肴的烹饪技法与出品标准，熟悉各大菜系特点，具备创新研发能力者优先。 3、具备较强的厨房管理意识，能够统筹人员、物料及流程，有行政总厨或厨师长经验者优先考虑。 4、熟悉食品安全法规与厨房操作规范，注重卫生与安全细节，有HACCP或相关认证者优先。 5、具备良好的成本控制能力，能够科学制定菜单并合理控制食材损耗。 6、拥有优秀的团队领导力与沟通协调能力，能有效激励下属并跨部门协作。 7、责任心强，抗压能力好，能适应酒店行业的节假日排班及高强度工作节奏。 8、热爱餐饮事业，追求卓越出品，认同万豪国际集团及喜来登品牌的服务文化。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。