协助中厨房点心厨师长对广式点心部分负责。能够定期进行点心创新，以满足客人对高等酒店点心部分的期待，进而增加收入。对于中厨房及宴会点心的出品保持高度的负责，确保所有食物的出品满足集团标准，同时确保中厨房及宴会厨房点心档口的设施设备维护得当。

Job Summary 工作简述 He/she will lead, manage and organize all requirements for his/her respective kitchen to the highest standards and in accordance to the standard operating procedures as implemented by the Executive Pastry Chef. He/she will ensure proper hygiene and sanitation in the work place under his jurisdiction, adequate stocks of working materials, inter–department coordination and training. He/she will carry the full responsibility of the operating equipment including its inventory levels. He/she must ensure to maintain the resort food cost at all times. He/she will ensure and enforce the set service standard procedures by directing, supervising and motivating staff to perform to the highest level of service. He/she will communicate with the guests and share feedbacks with the chef in charge and the management. The feedbacks then will ensure high levels of food and service quality and guest satisfactions are maintained at all times. He/she will abide with the instructions and laws issued by the Chinese authorities, HACCP requirement and company’s set standards whichever is higher in connection to food handling, hygiene and food storage. 根据饼房行政总厨批准的标准操作流程来领导、管理并组织本厨房的工作达到最高标准。管理本厨房员工严格遵守厨房食品安全卫生程序，确保布菲台上食物充足，务必做到能同部门内部高效沟通并参与培训。对本厨房的设施设备负有全部责任，包括对其的盘点。确保时刻控制食品成本，通过指导、监督和激励本厨房员工来将服务质量提升至最高水平。与客人交流并向当班厨房负责人及管理层反馈客人意见，该反馈意见会不断提高食品及服务质量和顾客满意度。关于食品操作、卫生及储存等问题必须遵守中国法律法规、食品卫生安全要求及酒店相关规定。

职责描述： - 协助饼房厨师长/饼房行政厨师长确保烹饪部门的日常运行和所有相关厨房的出品及质量保证 - 严格遵守所有规则和法规，包括酒店的防火和安全政策以及包括HACCP在内的卫生法规 - 确保整个厨房区域和周围区域始终保持清洁和井井有条。确保严格遵守中国主管部门发布的说明和法律以及食品危害分析及关键控制点要求中的所有卫生标准，并让团队成员熟悉并良好实施 - 准备和开发新菜单，并组织新菜单的品尝 - 协助负责包房的规划和执行菜品生产，食品成本控制，培训和团队建设，并与前厅团队共同努力以拥有最大的盈利能力 任职要求： - 至少2年奢华品牌酒店相关工作经验 - 熟知食品卫生安全政策和知识 - 具备良好的沟通能力和执行能力 - 熟悉厨房的职位和职责 - 具备开发新菜品的能力

The Four Seasons Hotel Dalian is looking for talent who shares a passion for excellence and who infuse enthusiasm into everything they do. 大连四季正在寻找你 - 对工作具有极大的热情，热爱你所从事的职业。 We hire motivated people who we train to perform superbly, while we create an environment where they can flourish. Ultimately, our culture breeds success, and rewards it in many different ways. We encourage and expect all of our employees to behave consistently in a manner which demonstrates: 我们聘用勤奋上进的人才作培训，在一个能令他们尽展所长的工作环境下, 让他们发挥出类拔萃的工作表现。我们的企业文化孕育了成功的事业，并给予多方面的回报。我们希望我们的同事能够: Commitment to supportive teamwork and open communication 拥有良好的团队合作精神，并畅所欲言的沟通 Responsibility for ongoing enhancement of their skills and performance 持续的提高他们的工作技巧和表现 Recognition of personal accountability for their own actions and the outcomes of those actions 能够意识到自己行为所代表的责任及会导致的后果 An understanding of the effect of their behavior on our guests, their fellow employees and the reputation of the Company 充分了解自己行为会对客人、同事以及公司的形象产生的影响 Join Our Team加入我们 We demonstrate our beliefs most meaningfully in the way we treat each other and by the example we set for one another. In all our interactions with our colleagues, we seek to deal with others as we would have them deal with us." Four Seasons Hotel Dalian provides employees with the same level of care that we expect to be shared with our guests. We have been ranked in FORTUNE Magazine’s 100 Best Companies to work for since 1998. 我们的信念，首重于如何互相对待，彼此树立榜样, 在与宾客，商业伙伴和同事间的交往之中，我们致力寻求互相沟通谅解的方式，也希望能夠得到别人同样的对待 四季酒店向员工提供和客人一样的关怀，四季酒店从 1998 年起。获“财富”杂志评为一百家最理想的工作机构之一。 Key Responsibilities 主要工作职责 1.Assist Executive Chef or Executive Sous Chef in the running of the kitchen, contributing to the overall success of the outlet in accordance with the hotel’s standards and financial goals. 2.Ensures that all guest contact culinary employees provide exceptional guest service at all times. 3.Ensures that employees also provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate. 1. 协助行政总厨和行政副总厨管理整个厨房，遵循酒店标准，为实现整个部门的成功和财务目标做出贡献。 2. 确保所有服务客人的厨房员工随时提供优质的服务。 3. 确保员工为其他部门的内部客人也提供优质的服务。 Preferred Skill and Qualification 任职要求 1.College degree preferably specializing in hotel/restaurant management or culinary arts, or equivalent experience is required. 2.Two to three years in manager position. 3.A working knowledge of division operations. Working knowledge is generally learned on-the-job. 4.Ability to operate computer equipment and other food & beverage computer systems 5.Requires reading, writing and oral proficiency in the English language. 1.大专及以上相关学历，酒店或餐饮管理及厨房相关学历优先考虑。 2.2到3年的部门管理经验。 3.部门运营相关经验及工作中能够学习到相关的经验。 4.能够操作电脑及餐饮相关系统能力。 5.良好的英语口语、阅读及书写能力。 Learn more about what it is like to work at Four Seasons – Visit us: 想要了解更多，请登录以下网站并关注我们： 四季酒店官网职业机会：http://jobs.fourseasons.com/

岗位职责 1、直接向厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划 2、保证所有的厨房正常工作 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生 4、确保所有采购食品的质量 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单 岗位要求 1、大专及以上学历,五年以上星级酒店厨房工作经验，三年以上副厨师长岗位工作经验 2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识 3、能够适应弹性的工作时间，具有创新精神、创造性和丰富的实践经验

岗位职责： 1、直接向副厨师长负责,并能不断向餐饮部指出创新性的建议 2、保证西厨房正常工作 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生 4、确保所有采购食品的质量 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单 岗位要求： 1、大专及以上学历,同岗位工作经验3年以上 2、有丰富的技术及行政经验，其中在5星级酒店工作不得少于5年 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识 4、身体健康，精力充沛

【岗位职责】 1、监督早自助、中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中西餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、中专学历,同岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练，达到中级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在四星级饭店工作不得少于1年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

岗位职责： （一）负责面点日常业务管理，指导下属员工照单出品； （二）细化执行食品安全管理，关注食品和原料的质量、贮存、保质期等； （三）细化执行设备设施安全管理，检查本组烤箱、蒸箱、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况，发现故障及时汇报，并联系工程部维修； （四）收集顾客对菜肴的意见，作为完善菜肴制作标准的参考依据； （五）不断落实产品创新、改进、优化，满足公司定位客户需求； （六）落实本组员工的考勤和考核； （七）合理管控成本，确保菜肴毛利符合经营管理目标； （八）加强培训，提高面点员工的业务技能； （九）完成上级领导交办的其他任务。 岗位要求 （一）学历要求：初中及以； （二）外语水平：英语日常交流； （三）体貌要求：身体健康，形象良好； （四）工作经验：技术工5年以上经验，管理层8年以上经验； （五）基本素质：学习能力强，同理心，积极主动，公平公正，诚实友善，大局观，服务意识强，热爱餐饮行业，自控能力强。

岗位职责： 1. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉, 和要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2. 监督厨房的正常运作。 3. 管理日厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 4. 在厨房运作方面支持行政总厨工作，保证提供高效率的服务。 5. 管理并参与本部门的制作工作 。 6. 协助自助餐的装饰和装饰品 7. 发展食谱卡和产品 。 8. 参与菜单的制作发展 。 9. 遵守酒店和公司的所有工作指南 。 10. 遵守喜来登的管理制 度 。  11. 遵守喜来登员工手册。  12. 遵守酒店和喜来登的规章制度 。 专业知识技能： ·  具备有与本职位相配的日餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 ·  能够指导和管理小组工作。 ·  能够领导自己的员工。 ·  能够培训和激励员工。 ·  能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中专学历,同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

一、 岗位职责 （一）按照粤菜工作程序与标准，落实餐前准备与收市工作； （二）细化执行食品安全管理要求，检查宴会及零点菜肴的原料、切配、半成品等的质量，清洁工作区域，清洗消毒用具； （三）细化执行设备设施安全管理要求，检查本组炉灶、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况； （四）按照业务规范操作、菜肴制作标准，优质高效地完成菜品准备与制作，满足顾客需求； （五）完成上级领导交办的其他任务。 二、岗位要求 （一）学历要求：初中及以上； （二）外语水平：无； （三）体貌要求：身体健康，形象良好； （四）工作经验：3年以上技术工经验； （五）基本素质：学习能力强，同理心，积极主动，公平公正，诚实友善，大局观，服务意识强，热爱餐饮行业，自控能力强。

岗位职责： （一）负责中式面点日常业务管理，指导下属员工照单出品； （二）细化执行食品安全管理，关注食品和原料的质量、贮存、保质期等； （三）细化执行设备设施安全管理，检查本组烤箱、蒸箱、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况，发现故障及时汇报，并联系工程部维修； （四）收集顾客对菜肴的意见，作为完善菜肴制作标准的参考依据； （五）不断落实产品创新、改进、优化，满足公司定位客户需求； （六）落实本组员工的考勤和考核； （七）合理管控成本，确保菜肴毛利符合经营管理目标； （八）加强培训，提高本组员工的业务技能； （九）完成上级领导交办的其他任务。

【岗位职责】 1、协助饼房行政总厨负责每天饼房的运作； 2、承担饼房行政总厨赋予的餅房的工作职责； 3、协助饼房行政总厨完成所有与饼房相关的工作； 4、控制、监测并领导整个饼房的运作； 5、当饼房行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作； 6、负责饼房员工岗上培训。 【岗位要求】 1、大专学历，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

【岗位职责】 1、监督厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有餐饮的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 7、确保食品安全和质量符合标准。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，星级酒店同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，具备出色的烹饪技术。 3、具备良好的管理与组织协调能力。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作. 6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.中技以上学历,同岗位工作经验1年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4.身体健康，精力充沛。

岗位职责： （一）负责鲁菜日常业务管理； （二）细化执行食品安全管理，检查宴会及零点菜肴的原料、切配、半成品等的质量，有权将质量不符合制作标准的菜肴退回重做； （三）细化执行设备设施安全管理，检查本组炉灶、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况，发现故障及时汇报，并联系工程部维修； （四）收集顾客对菜肴的意见，作为完善菜肴制作标准的参考依据； （五）不断落实产品创新、改进、优化，满足公司定位客户需求； （六）落实本组员工的考勤和考核； （七）调配本组员工，指定重要宴会及重点顾客菜肴制作的人人员，督促落实执行； （八）合理管控成本，确保菜肴毛利符合经营管理目标； （九）加强培训，提高本组员工的业务技能； （十）完成上级领导交办的其他任务。

岗位职责： （一）负责湘菜日常业务管理； （二）细化执行食品安全管理，检查宴会及零点菜肴的原料、切配、半成品等的质量，有权将质量不符合制作标准的菜肴退回重做； （三）细化执行设备设施安全管理，检查本组炉灶、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况，发现故障及时汇报，并联系工程部维修； （四）收集顾客对菜肴的意见，作为完善菜肴制作标准的参考依据； （五）不断落实产品创新、改进、优化，满足公司定位客户需求； （六）落实本组员工的考勤和考核； （七）调配本组员工，指定重要宴会及重点顾客菜肴制作的人人员，督促落实执行； （八）合理管控成本，确保菜肴毛利符合经营管理目标； （九）加强培训，提高本组员工的业务技能； （十）完成上级领导交办的其他任务。

岗位职责 1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.组织和指挥西餐厨房工作，监督食品制作过程，按规定的成本率生产优质产品。 3.监督、检查、协调各主厨的工作，检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.负责西餐厅的菜单设计、更换及产品规格的制定，确保所有采购食品的质量及出品品质。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准 3、检查存货及成品 4、检查所有食品的准备情况 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜 【岗位要求】 1、中专及以上学历，同岗位工作经验2年以上 2、接受过专业技术训练 3、有丰富的技术及行政经验 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识 5、身体健康，精力充沛

1.热爱烹饪。 2.对品质要求严谨、高尚。 3.富有创新，学习能力极强；做人有原则，做事有方法。 4.本岗位可破格录用有能力的年轻人。

· · Plan, prepare and implement high quality food and beverage products, and set-ups in all areas in the restaurant. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 · Work seamlessly with recipes, standards and plating guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 · Maintain all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 · Use appropriately all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 · Focus on constant improvement of training manuals and SOPs. 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 · Participate actively in quality initiatives such as daily chef briefings and monthly team meetings in order to constantly improve the culinary operation, meet targets and keep communication flowing. 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达 到目标和保持顺畅地交流。 · Work on offsite events when requested. 可以被要求进行外卖工作。 · Complete tasks and jobs outside of the kitchen area. 以被要求在厨房以外的地点完成工作。 · Assist in inventory taking. 可以被要求进行盘存工作。 · Knowledgeable of hotel’s occupancy, events, forecasts and achievements. 所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 · Prepare menus as requested. 及时的按要求准备菜单。 · Work on new dishes for food tastings and photo taking. 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 · Attend service briefings. 参加服务部门的会议。 · Communicate effectively with the service team. 与服务员沟通断货的产品。 · Control stations within the kitchen. 调节厨房内部的岗位。 · Work closely with the stewarding department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 · Effectively respond to every guests’ requests. · 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意 · Learn and adapt to changes. 积极的学习和适当的改变。 · Be receptive to constructive feedback. 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 · Purchase for and control production. 采购和控制产品。 · Maintain at all times a professional and positive attitude towards team members and supervisors. Adhere to established hotel rules and team member handbook, ensuring all team members under your supervision do so as well for the department to operate smoothly. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止， 确保部门的良好运营。 · Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. heck and follow-up on the ingredients for the ala carte menus, daily menus, and seasonal specials, maintaining the standards of pre-set recipes, portion control and costing at all times. · 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。 · Be disciplined and adhere to proper work practices at all times for yourself and team members assigned to you. Maintain good personal hygiene, clean uniforms, proper sanitation and cleanliness of the workstations and work tools. Report to the  Executive chef on issues and take appropriate action. 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台 的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政 总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 · Follow-up on changes in new recipes or work methods pertaining to new menus, daily specials, and promotional activities as instructed by the Executive Chef. 遵照行政总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工 作方法。 · Work closely with the Executive Chef in determining the quantity of food items and ingredients to be produced, bought or prepared for that day. 紧密配合行政副总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 · Exercise maximum control on wastage to achieve optimum profitability.Check all equipment belonging to the department and make sure that all are in good working order, and if necessary, report faults or problems to the Executive  Chef. Prepare the necessary work orders for the Engineering department. 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政总厨汇报所有问题。准 备递送工程部门的维修单。 · Ensure that recipes and costings are established and updated.确保菜谱和成本的存在和更新。 · Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 · Check that the quality of food prepared by team members meet the required standard and make necessary adjustments. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · Select team members who display qualities and attributes that reflect department standards. 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 · Manage the training function and ensure all team members are certified in their position before taking charge of an area of responsibility. 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 · Monitor overall food operation and ensure that food items are being prepared in a timely and correct manner. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 · Oversee the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen and undertake steps necessary to maintain the highest possible standards in this area. 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 · Control, monitor and be responsible for food costs to yield the maximum amount of outlet profit and maximum guest satisfaction. 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 · Review all timesheets to ensure that team members’ work times and meal breaks are accurate. 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 · Understand, practice and promote teamwork to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 · Ensure that team members have a complete understanding of and adhere to the hotel’s team member rules and regulations. · Train team members on the correct usage of all equipment, tools and machines. 培训所以员工正确操作所有的设备、器具和机器。 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 · The Management reserves the right to make changes to this job description at its sole discretion and without advance notice. 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 · Carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

· Assist the Master Pastry Chef with the planning of dessert menus and food promotions. 协助饼房总厨制定甜品菜单及食品节。 · Control standards of food production and presentation throughout the hotel. 控制饼房出产的标准。 · Examine goods and quality of received goods. 监测收货的食品质量。 · Ensure the Cooks follow standard recipes and methods of preparation. 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。 · Inform the Executive Chef immediately of bad products. 及时将变质食品拿出并通知行政总厨 · Responsible for the planning and designing of new pastry kitchen and bakery improvement schemes.设计新的饼房计划并提出改进方案。 · Discuss with the Executive Chef on the choice of pastry kitchen or bakery equipment. 同行行政总厨共同讨论如何精选饼房设备。 · Work closely with the Executive Chef及时与行政总厨沟通。 · Keep up to date with new development techniques and equipment, instructing assigned team members on the correct usage. 保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。 · ssist with costing and pricing of dessert menus and other food services, taking into consideration the profit margins lined out in the hotel budgets. 协助成本制定甜品菜单价钱，其他食品服务也要考虑到酒店预算的盈利差额。 · Liaise with banquet department and outlet manager on guests’ comments and follow up with necessary action. 要同宴会厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。 · Constantly examine food supplies to ensure that they conform to quality standards stipulated by the company. 持续检查食品供应的质量确保食品质量达到希尔顿标准。 · The Pastry Chef is responsible for food purchases In the absence of the Master Pastry Chef, the Pastry Chef is responsible for food purchases, working with the Purchasing Manager to get the best quality for the best price. 负责饼房食品采购，同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品。 · Responsible for the quality of food prepared in the kitchen under your supervision, constantly inspecting taste, temperature and visual appeal of the food. 负责所有饼房食品质量的准备。要不断的检查食品的味道、温度、 外观视觉。 · Plan, prepare and implement high quality food and beverage products, and set-ups in all areas in the restaurant. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 · Maintain all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。培训所以员工正确操作所有的设备、器具和机器。 · Focus on constant improvement of training manuals and SOPs. 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 · Participate actively in quality initiatives such as daily chef briefings and monthly team meetings in order to constantly improve the culinary operation, meet targets and keep communication flowing. 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达 到目标和保持顺畅地交流。 · Work on offsite events when requested. 可以被要求进行外卖工作。 · Complete tasks and jobs outside of the kitchen area. 以被要求在厨房以外的地点完成工作。 · Assist in inventory taking. 可以被要求进行盘存工作。 · Knowledgeable of hotel’s occupancy, events, forecasts and achievements. 所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 · Work on new dishes for food tastings and photo taking. 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 · Work closely with the stewarding department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 · Learn and adapt to changes. 积极的学习和适当的改变。 · Be receptive to constructive feedback. 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 · Maintain at all times a professional and positive attitude towards team members and supervisors. Adhere to established hotel rules and team member handbook, ensuring all team members under your supervision do so as well for the department to operate smoothly. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止， 确保部门的良好运营。 · Be disciplined and adhere to proper work practices at all times for yourself and team members assigned to you. Maintain good personal hygiene, clean uniforms, proper sanitation and cleanliness of the workstations and work tools. Report to the  Executive chef on issues and take appropriate action. 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台 的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政 总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 · Exercise maximum control on wastage to achieve optimum profitability.Check all equipment belonging to the department and make sure that all are in good working order, and if necessary, report faults or problems to the Executive  Chef. Prepare the necessary work orders for the Engineering department. 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政总厨汇报所有问题。准 备递送工程部门的维修单。 · Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 · Check that the quality of food prepared by team members meet the required standard and make necessary adjustments. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · Select team members who display qualities and attributes that reflect department standards. 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 · Manage the training function and ensure all team members are certified in their position before taking charge of an area of responsibility. 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 · Monitor overall food operation and ensure that food items are being prepared in a timely and correct manner. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 · Oversee the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen and undertake steps necessary to maintain the highest possible standards in this area. 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 · Control, monitor and be responsible for food costs to yield the maximum amount of outlet profit and maximum guest satisfaction. 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 · Understand, practice and promote teamwork to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 · Ensure that team members have a complete understanding of and adhere to the hotel’s team member rules and regulations. 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 · The Management reserves the right to make changes to this job description at its sole discretion and without advance notice. 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 · Carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

1. Under the direction of the Director of Culinary, the Pastry needs to Perform all Pastry Kitchen & Bakery in the entire Hotel (except Chinese kitchen) and assist the Director of Culinary in the day-to-day operation of the kitchen. He assumes total responsibility, controls, and checks and supervises Pastry Kitchen and Bakery as designated by the Director of Culinary. He will assume the responsibility for 'on the job' training function. He needs to be profitability and cost conscious and needs to responsible for the daily market lists. 协助行政总厨负责每天饼房的运作。要承担起行政总厨赋予的饼房的工作职责。协助行政总厨完成所有与饼房相关的工作。控制、监测并领导整个饼房的运作。当行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作。同时也要负责饼房员工岗上培训。要有以盈利为主的经济运算的头脑。负责每天市场采购单及所有饼、糕点的采购定单。 2. With regards to an efficient and profitable functioning of the Pastry kitchen and Bakery operation. 保证高效率且有利润的饼房运作。 3. Assist Chief Steward on controlling HOE & OE breakages, and participate on each inventory Exercise spot check at the receiving deck during receiving hours. 协助管事部经理参与酒店运营物资及运营物品库存盘点，并进行现场检查。 4. The Pastry Chef is responsible for the purchase daily market list. In cooperation with the Purchasing Manager, he makes sure we get the best quality for the best price. 饼房厨师负责采购每日食品清单，与采购经理合作，他保我们以最优惠的价格获得最好的质量。 5. 10 to 12 years culinary experience within luxury hotel and or restaurant equivalent. 在奢华酒店或者相连的餐厅里有10至12年的厨房经验。 Love the “W” brand and lifestyle, passion with the new market trend, always looking for what’s New, What’s next. 热爱“W”品牌及其生活方式，总是对市场潮流十分敏感。总是寻找新的东西来领导市场。