鹰潭酒店行政总厨招聘网_最新鹰潭酒店行政总厨招工招聘信息

行政总厨

2万-3万

吉安 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
带薪年假
人性化管理
年度体检
员工活动丰富
职业规划清晰
发展迅速
管理规范
节日礼物
技能培训

深圳格兰云天酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 2000人以上

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【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

行政总厨

1.5万-1.8万

南昌 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
带薪年假
管理规范
包吃包住
节日礼物
技能培训

江西泰耐克国际大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1负责组织制定厨房各项工作计划、规章制度和工作标准并指挥落实。（1）根据餐饮部营业计划与目标，制定厨房各项工作计划，要求合理可行。（2）组织下级各厨房人员制定厨房规章制度和工作标准。（3）所有计划、制度、标准经上级审核批准后严格执行，落实到各岗位，并在工作中不断检查改进。 2负责厨房日常行政事务管理。（1）参加餐饮部每日例会，汇报厨房工作状况和员工意见，接受上级指令。（2）按照每日出品任务与相关部门协商，加强协作配合。（3）召开本部门例会，做好上传下达和任务分配工作，统筹安排厨房各业务环节。 3 负责厨房人事管理工作。（1）合理安排厨房编制，科学定岗定编。（2）协助行政人事部选聘主厨及各岗厨师。（3）定期或不定期组织厨师进行技能培训与知识学习。（4）定期对厨师进行考核和绩效评估，对厨师的晋升调动作出意见，并按酒店规定执行奖罚。（5）做好员工思想沟通，建设和稳定厨师队伍，创造良好的工作氛围。 4负责食品成本控制与管理。（1）协助采购部制定原料采购规格书，确保采购质量。（2）核定每日各餐厅上报生产量预测，签批每日市场购货单，控制每日生产过剩。（3）组织各主厨、采购部人员一起确定各菜品毛利率，核算标准菜式成本。（4）制定标准菜谱，制定原料订购计划，减少原料损耗与浪费。（5）严格厨房纪律，避免假公济私和偷盗现象发生。 5负责进行各厨房食品质量管理。（1）组织建立标准菜谱和原料规格书，要求科学、标准、详实、严格照此执行。（2）每日巡检厨房安全与卫生情况，贯彻《食品安全法》。（3）听取餐厅服务人员和宾客意见，检查督促厨师保证工作效率，提高烹饪水平。（4）加强与采购、餐厅的沟通、协调，确保菜品质量。 6厨房导入6S管理。 7负责主持食品研究与创新，建立食品档案。（1）会同部门经理、副经理、宴会经理及餐厅经理定期研讨分析市场动态和宾客需求特点。（2）定期组织主厨与厨师修订菜单与餐牌。（3）定期安排各餐厅厨师外出观摩及互相交流、设计和改进餐品。（4）积累并整理各类食品的资料档案。 8负责厨房设施设备管理。（1）督促各厨房严格执行厨房设施设备维护与使用标准。（2）检查并及时提出设施设备购置、更新计划，报部门审批。（3）要求各厨房设施设备保持良好使用状态，能被有效利用。 9负责重要宴会和饮食促销活动的厨房指挥。（1）根据部门任务与要求、组织设计菜单，选派厨师。（2）主持相关厨房准备工作会，落实并协调相关各岗工作。（3）亲自制定进货计划，适时进货，确保原料齐备新鲜。（4）现场指挥烹调及出菜顺序，确保菜品质量与工作效率。 10负责处理突发性事件和重要饮食投诉。（1）沉着、冷静、迅速采取应急措施，控制突发性事件事态发展。（2）重要饮食投诉按酒店有关规定灵活处理，兼顾酒店宾客与员工的利益。（3）在无力处理情况下转请上级处理。（4）事件或投诉发生均应向上级汇报并在处理后记录存档。 11 坚持学习，增强管理能力与烹饪技能。 12 完成上级交派的其他任务。【岗位要求】 1自然条件：身体健康，仪表端正，年龄30-45岁为佳，宜男性 2文化程度：大专以上学历或具有同等学历，烹饪管理专业为理想。 3工作经验：十年以上大、中型酒店厨师工作经历，曾任主厨职务五年以上，有国家特级厨师技术职称优先。 4业务素质：有强烈的事业心和责任感，勇于创新，组织能力强，开朗外向，有良好的人际关系。 5专业能力及技能水平：普通话表达流畅清楚，烹饪技艺高，熟悉厨房各工种的操作和业务流程，有制定菜单、成本核算、培训授课及组织管理能力，熟悉饮食业经营有关法规。具有食品原料、营养与卫生、烹饪、饮食服务与管理等知识。

行政总厨 Executive Chef

1.6万-2万

抚州 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿

节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理
五险一金
双休

抚州保利希尔顿逸林酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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主要职责： 1.行政总厨的职责是负责所有厨房的运作，确保所有食品按照抚州保利华章希尔顿逸林酒店的高标准，高质量出品。酒店内食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。 2.在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。 3.确保所有厨房安全，有效的运作。控制/检查并管理厨房的运作。负责与其相关部门的培训。 4.管理所有厨房的操作，监督所有厨房的操作，组织应付特殊事件和食品革新，设计菜单和成本控制，发展并写下标准菜谱，发展新菜肴和产品，菜取措施确保优秀的烹饪技术不外传。 5.维持卫生标准和习惯，维持厨房卫生，清洁厨房和设备，保持个人卫生。 6.管理厨房采购、存货控制，与采购部经理配合，发展和监督采购程序的完成，评估货物和服务的标价，商议价格和采购条款，准备采购预算，按照采购程序和规范购买原料和存货。 7.按照储存控制程序处理和储存货物。 8.与员工沟通避免与工作相关的矛盾，避免和调节抱怨，解决争端，约束厨房员工遵守纪律。 9.明确和制定本部门各岗位所需人员的编制计划，招聘员工，鼓励员工掌握多技能，可以和员工并肩作战。 10.给予所管辖的员工不断的建议和支持，指导员工表现，实施合适的管理方式给予员工动力和沟通。 11.为客户提供高质量的服务，确保满足客人的需要和合理的要求，寻找机会不断的改善服务质量，建立和维持有效的客户关系。使用能够促进善意，信任和满意度的方式与客人进行交流，采取恰当的方式消除客人的抱怨。岗位要求： 1.专业知识技能：具备良好的中西餐烹饪知识和基础的亚洲烹饪知识，具备非常好的传授厨房专业技能的能力，有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示作出适当的标准，具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力。 2.学历：高中或以上学历。 3.工作经验：10年以上酒店厨房管理工作经验，并有2年以上行政总厨工作经历。 4.其它技能要求：积极主动的工作态度及很强的适应能力。良好的培训技巧及领导技能。

行政总厨

1万-1.5万

上饶 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
人性化管理
员工生日礼物
包吃包住
园林式酒店

鄱阳县饶州悦麓服务管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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1、在餐饮总监和总经理的领导下，全面负责厨房的生产管理工作。 2、制定厨房生产的运转程序和各项规章制度，并组织实施。 3、负责厨房生产任务的安排和工作协调。 4、负责菜单的筹划和更换，负责菜点规格或标准食谱的制定及新品种的开发。 5、负责对厨房工作的控制和菜肴质量，卫生情况的检查。 6、定期征求餐厅对菜点质量和生产供应方面的意见，处理客人对菜肴质量的投诉。 7、负责厨房设备、工具、用具的更换及添置计划。 8、负责与相关部门合作，做好菜点的销售、成本核算、设备维护、原料采购等工作。 9、检查厨房环境和生产过程的消防安全工作。 10、负责本部门员工的指导、培训、考核。 11、完成餐饮总监和总经理交办的其他工作。

行政总厨Executive Chef

1万-1.1万

萍乡 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险
人性化管理
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
节日礼物
技能培训
做六休一
领导好
管理规范

江西武功山voco酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、负责厨房生产管理、菜品质量提升及餐饮团队管理工作； 3、负责厨房安全卫生管理工作，定时巡查后厨各环节的卫生状况，监督部门员工严格执行《食品卫生法》的管理条例，严格管控产品质量，监督食品的采购及其质量。保证食品质量，全年无安全事故。 4、采取有效措施和调整以便跟上市场发展趋势和满足客人需求，制定菜单，根据季节变化，不断创新菜式和定期推出特色菜。 5、根据会议承接情况，制定食材食品采购计划和食材验收流程；全面监控食品制作流程，控制出品质量； 6、熟悉成本核算及控制，研究制定菜单、菜品组合及定价，从食品采购渠道、食谱、份量、食材价格、加工烹饪方式等多方面管理食品成本。 7、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 9、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 10、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

行政总厨 / 炒锅岗位

3万-5万

国外 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
加班补贴
节假日加班费
包吃包住
提供食宿
免费工作餐
提供员工宿舍
结婚生育福利
生日福利
班车接送

济州神话世界株式会社

国际高端酒店/5星级 | 1000-2000人

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主要工作职责全面负责厨房日常运营及管理。负责炒锅岗位及整体出品质量。制作并维持正宗香港/粤式菜品标准。确保菜品在口味、品质、份量及摆盘方面保持一致。建立、维护及执行菜谱和厨房SOP。制定每日备料（Mise en Place）及生产计划。负责厨房人员配置及岗位安排。监督食品成本、份量控制、损耗及产品出成率。培训、指导及培养厨房团队成员。确保厨房符合食品安全、卫生及厨房安全标准。与餐厅管理团队密切协调每日运营工作。任职资格及经验要求持厨师证者优待 (1-2级或3-4级) 。厨师证签发后至少10年专业厨房工作经验。可提供烹饪学院6个月以上烹饪培训已修证者优待。具有丰富的香港茶餐厅/香港粤菜及炒锅烹饪经验。具有行政总厨或高级副厨师长工作经验者优先/必备。熟悉厨房运营、食品成本控制及生产计划。具备带领及培训厨房团队的能力。有高营业量餐厅、酒店、度假村或赌场餐饮运营经验者优先。会粤语和/或普通话者优先。

Executive Chinese Chef 中餐行政总厨

1.5万-2万

北京 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
月休8天
带薪年假
提供食宿
集团内部调动
定期体检
绩效奖金
生日福利
职业发展规划
技能培训

北京八达岭鸿居酒店（悦榕集团旗下品牌酒店）

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，包括菜品规划、食材采购、成本控制及食品安全管理。 2、制定并更新菜单，结合酒店定位及季节变化，设计符合宾客口味的中西式菜品，确保出品质量与创新性。 3、统筹厨房团队的人员配置、培训与考核，提升厨师团队的专业技能和服务效率。 4、监督厨房设备维护与清洁卫生，严格执行HACCP等食品安全标准，确保零安全事故。 5、协调与餐饮部、采购部、前厅等部门合作，确保菜品供应顺畅，并根据宾客反馈及时调整出品。 6、控制食材损耗与成本，优化供应链流程，在预算范围内实现利润。 7、策划并执行主题宴会、节日活动等特殊餐饮方案，提升酒店餐饮口碑与营收。【岗位要求】 1、具备5年以上高级酒店或高端餐饮厨房管理经验，有国际品牌酒店中餐厨师长经历者优先。 2、精通中西式烹饪技巧与食材搭配，具备菜品研发能力及行业创新视野。 3、熟悉厨房全流程管理，包括成本核算、库存管理、卫生安全法规。 4、优秀的领导力与团队建设能力，能高效管理多国籍、多层级厨师团队。 5、抗压能力强，能适应节假日及周末排班，高效应对高峰时段高强度工作。

行政总厨

1万-1.5万

湖州 | 3年以上 | 学历不限

湖州南太湖假日酒店

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人

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【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

行政主厨

10万以上

合肥 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

南山·金汤书院温泉度假酒店

有限服务中档酒店 | 50-99人

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【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，制定并执行厨房工作计划与规章制度，确保厨房高效有序运转。 2、主导菜单设计与研发，结合酒店定位与季节时令，定期推出特色菜品及套餐，提升餐饮品质与顾客满意度。 3、严格把控食材采购验收、储存及使用环节，控制成本，减少浪费，确保食材新鲜安全。 4、监督菜品制作流程，确保出品符合标准化要求，维护菜品口味、外观及卫生质量。 5、负责厨房团队建设，包括人员招聘、培训、排班及绩效考核，提升团队专业技能与协作能力。 6、协调与前厅、财务、采购等部门的沟通，处理顾客反馈与投诉，保障餐饮服务顺畅。 7、制定并执行厨房安全、卫生管理制度，定期检查设备设施，预防安全事故，确保符合卫生防疫标准。【岗位要求】 1、5年以上厨房管理经验，有酒店或高端餐饮行政主厨经历者优先，表现优异者可适当放宽。 2、精通精品融合菜、淮扬菜以及其他菜系烹饪技术，熟悉食材特性与成本控制，具备菜品创新与菜单规划能力。 3、具备优秀的团队管理、组织协调及沟通能力，能有效激励下属并解决现场问题。 4、熟悉厨房设备操作与维护，掌握食品安全及消防知识，持有健康证。 5、责任心强，抗压能力佳，能适应酒店业弹性工作节奏。

餐饮厨师长

6千-9千

中山 | 经验不限 | 学历不限

中山富逸城万豪万枫酒店

有限服务中档酒店 | 50-99人

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【岗位职责】 1、全面负责酒店自助早餐餐厅的日常运营与管理，完成酒店餐饮营收预算。 2、制定与更新菜单，主导新菜品研发及成本核算；每季度结合当地食材推出菜肴。 3、监督食品制备全过程，确保出品质量、规格与安全卫生标准。可以通过食品审查。 4、控制厨房成本，完成酒店成本预算，管理食材采购、验收、储存及使用，减少损耗。 5、负责厨房员工的工作安排、培训、考核与团队建设。 6、维护厨房设备，确保其正常运转，并提报采购或维修计划。 7、严格执行食品卫生与安全法规，确保厨房环境及操作符合标准。 8、处理客户关于菜品的意见与反馈，及时改进。 9、协调与餐饮部等其他部门的沟通与合作，保障运营顺畅。 10、完成上级交办的其他管理工作，并定期汇报厨房运营情况。【岗位要求】 1、高中以上学历，有同岗位工作经验3年以上。 2、有良好的团队领导精神及执行力。工作认真负责，作风正派。 3、熟练掌握餐饮厨房部工作的各个环节和程序 4、确保所有食品按照高标准，高质量出品 5、粤菜师傅优先

行政总厨（客房+宴会）

1.5万-2万

滁州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

年终奖
全勤奖
绩效奖金
岗位津贴
法定三薪
节假日加班费
年度薪资调整
免费工作餐
节假日福利
工龄奖金

滁州凤阳希尔顿花园酒店

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人

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【岗位职责】 1、全面负责酒店客房及宴会厨房的日常运营管理，制定并执行厨房工作流程、卫生标准及安全规范。 2、统筹客房早餐、宴会套餐、自助餐等菜品的研发与出品把控，确保菜品质量、口味及摆盘符合希尔顿品牌标准。 3、根据宴会需求设计定制菜单（如婚宴、商务宴、会议餐等），合理控制食材成本与毛利率，定期分析菜品销售数据并优化菜品结构。 4、管理厨房团队（含中餐、西餐、冷菜、面点等岗位），组织技能培训与考核，提升团队整体水平，确保高效协作与出餐速度。 5、负责食材采购计划审核、库存管理及供应商对接，保证食材新鲜度与性价比，杜绝浪费。 6、严格执行食品安全法规（HACCP），定期检查厨房设备维护、清洁消毒及食品留样记录，确保零安全事故。 7、与餐饮部、宴会部及前厅部紧密沟通，配合完成大型宴会、VIP接待及客房送餐等特殊需求，提升宾客满意度。【岗位要求】 1、学历不限，但需具备5年以上高星级酒店或大型餐饮机构厨房管理经验，其中至少2年行政总厨或同等岗位经历。 2、精通中式（特别是淮扬菜、徽菜）及西式简餐烹饪技法，熟悉宴会菜品设计与成本核算。 3、持有高级厨师资格证书及食品安全管理员证书者优先。 4、具备优秀的团队领导能力、沟通协调能力及抗压能力，能适应酒店弹性工作时间（含节假日值班）。 5、熟悉厨房设备操作规范及消防安全知识，有HACCP体系实施经验者优先。 6、年龄、性别不限，但需身体健康，无传染性疾病，能长期稳定工作。

行政总厨

1.5万-2万

济南 | 5年以上 | 学历不限

济南诗莉莉度假酒店

国内高端酒店/5星级 | 50-99人

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HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

岗位职责： 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，制定并执行厨房工作流程与规章制度，确保高效有序运作。 2、主导菜品研发与创新，结合酒店定位及市场需求，设计并定期更新菜单，提升餐饮竞争力与顾客满意度。 3、严控食材采购成本与库存管理，优化菜品出品率，制定并监督各项成本控制标准，达成经营利润目标。 4、建立并维护食品安全与卫生管理体系，确保所有出品符合国家及酒店食品安全规范。 5、协调与其他部门（如餐厅、采购等）的沟通配合，确保菜品出品速度与质量满足不同场景需求（零点、宴会、自助餐等）。其他条件要求： 1、5年以上中高端酒店或餐厅厨房工作经验，其中至少3年担任厨师长或总厨岗位，有星级酒店工作背景者优先。 2、精通杭帮菜或粤菜、融合菜等菜系制作，具备扎实的烹饪技术与菜品创新能力。 3、熟悉厨房全流程管理，包括成本核算、食材采购、库存控制、标准化出品等。

行政总厨

1.8万-2.2万

惠州 | 3年以上 | 高中 | 提供吃

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
意外险
领导好
人性化管理
管理规范

中海汤泉酒店

精品酒店 | 100-499人

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【岗位职责】 1.负责日常运营中，对厨房出品的制作流程及用料用量管控，保证质量稳定； 2.负责制定和持续创新餐厅菜式、推出时令菜式等； 3.负责定期亲自收人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对客诉及市场行情的看法，不断改进菜式和提高出品要求； 4.负责定期与采购部门进行市场调研。熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源应质量、价格，实现毛利管控； 5.负责每日巡视厨房工作情况，了解预订情况、备料情况，合理调派人力和安排工作； 6.负责每日检查各个厨房开档和收档的清洁卫生情况、物品归位情况，把好食品卫生安全质量关。 7.负责每日检查厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺。制订原料采购划，控制每日原料的进货量； 8.负责定期组织开展试味调研活动、新品研发活动、厨房内部培训活动。【职位要求】 1.有五星级酒店/精品中餐/高端私厨房的行政总厨管理工作经验； 2.热爱餐饮行业、热衷于研究和创新美食、对饮食文化有较深的认识； 3.精通鲍参翅肚等精品粤菜烹饪技术、具备创新菜式研发能力； 4.具备出品标准建立、成本有效控制、团队协调管理等较全面的综合管理能力； 5.有一定的厨房团队资源，能有效管控厨房的人员流动性； 6.具备良好的沟通表达能力、态度谦逊不急躁、无不良嗜好。

行政总厨

1.5万-2万

青岛 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
意外险
定期体检
年终奖
法定三薪
加班补贴
包吃包住
提供食宿
带薪年假
职业发展规划

青岛格兰云天大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，制定并执行厨房工作计划与规章制度，确保高效有序运作。 2、主导菜单设计与菜品研发，结合青岛本地饮食特色及客户需求，定期推出创新菜品，提升餐饮品质与市场竞争力。 3、严格把控食材采购、验收、储存及加工环节，建立并监督食品安全与卫生管理体系，确保符合国家及酒店标准。 4、合理掌控厨房成本，通过优化食材利用率、控制损耗、制定标准配料卡等方式，有效降低运营成本，达成预算目标。 5、负责厨房团队建设，包括人员招聘、排班、培训、绩效考核与激励，提升团队整体技能水平与服务意识。 6、协调厨房与前厅、财务、采购等部门的沟通，确保接单、出品、配送等环节无缝对接，保障顾客满意度。 7、定期检查厨房设备设施运行状况，安排维护保养，及时排除安全隐患，确保安全生产。 8、定期分析厨房运营数据，撰写工作报告，向上级提出改进建议，推动厨房管理持续优化。【岗位要求】 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉厨房各岗位操作流程与标准，能独立统筹大型厨房运营。 2、精通各类菜系烹饪技法，尤其擅长鲁菜或融合菜系，对青岛本地食材与口味有深刻理解。 3、具备较强的成本管控意识与数据分析能力，能有效控制食材成本与人工成本。 4、优秀的团队领导与沟通协调能力，能有效激励、培训及管理40人以上厨师团队。 5、具有食品安全管理相关资质或培训经历，熟悉HACCP体系者优先。 6、抗压能力强，能适应轮班制及节假日高峰期工作节奏。

行政总厨（代武汉江夏万达锦华酒店招聘）

1.2万-1.8万

武汉 | 5年以上 | 大专

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
年度旅游
包吃包住
福利多多

武汉富力万达嘉华酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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该岗位所属工作地点为：武汉江夏万达锦华酒店【岗位职责】 1、全面负责各餐厅厨房的日常运营及管理工作，确保菜品质量、出品标准及食品安全符合酒店要求； 2、制定各餐厅菜单，研发创新菜品，定期更新菜式以提升顾客满意度及市场竞争力； 3、监督厨房工作流程，优化操作规范，提高工作效率并控制成本； 4、负责厨房团队的人员管理，包括招聘、培训、排班及绩效考核，打造高效专业的厨师团队； 5、严格把控食材采购、储存及使用，确保原材料品质及成本控制； 6、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务的高效运转； 7、落实卫生安全标准，确保厨房环境及操作符合国家相关法规及酒店要求； 8、处理突发问题，及时解决顾客反馈的菜品或服务问题。【岗位要求】 1、具备丰富的烹饪经验，精通粤菜、川菜或其他主流菜系，熟悉高端酒店厨房运营模式； 2、出色的菜品研发能力，能够结合市场需求创新菜式； 3、优秀的团队管理能力，能够有效激励和培养厨师团队； 4、熟悉厨房成本控制及预算管理，具备较强的经营意识； 5、了解食品安全法规及卫生标准，具备严格的执行能力； 6、具备较强的抗压能力及应变能力，能够在高强度工作环境下保持高效； 7、良好的沟通协调能力，能够与其他部门紧密合作； 8、有筹开酒店工作经验优先。

行政总厨

1万-1.5万

合肥 | 8年以上 | 高中 | 提供吃

合肥豪生酒店管理有限公司

国际高端酒店/5星级 | 50-99人

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【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营与管理，制定并执行厨房各项规章制度及工作流程，确保厨房高效、有序运转。 2、主导菜品研发与菜单设计，结合季节变化、食材特性及宾客需求，定期推出创新菜品，提升餐厅菜品竞争力及宾客满意度。 3、严格把控食材采购、验收、储存、加工及出品各环节的质量标准，确保所有菜品符合食品安全卫生要求及酒店品质标准。 4、制定并监督执行厨房成本控制计划，合理控制食材、调料及耗材的损耗率，优化菜品毛利率，实现公司经营目标。 5、负责厨房团队的建设与管理，包括人员招聘、技能培训、绩效考核、排班调度等，提升团队整体业务水平与协作能力。 6、定期巡查厨房设备设施，做好维护保养及报修管理，确保操作安全及设备正常运转。 7、与餐厅、宴会、采购等部门保持密切沟通协调，配合完成大型宴会、自助餐、会议用餐等特殊活动的菜品筹备与出品。 8、关注行业动态及市场流行趋势，收集宾客反馈意见，持续优化菜品口味、呈现及服务质量。【岗位要求】 1、高中及以上学历，年龄在35-50岁之间，身体健康，持有有效健康证明。 2、8年以上厨师工作经验，其中至少3年五星级酒店或同档次餐饮企业行政总厨或副厨岗位管理经验。 3、精通各类菜系（尤其擅长徽菜、融合菜）的烹饪技术及出品标准，具备丰富的菜品研发与创新能力。 4、熟悉厨房各岗位操作流程及管理要点，掌握食品安全法规、成本核算及预算管控知识。 5、具备优秀的团队领导力、沟通协调能力及抗压能力，能够高效解决突发事件。 6、热爱餐饮行业，注重细节，对菜品质量有追求，具备良好的服务意识与职业操守。

行政总厨

1.2万-1.4万

南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
带薪年假
员工生日礼物
包吃包住
岗位晋升
技能培训
店庆奖励
月年绩效奖励
员工活动

南京明发新河湾大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】本岗位工作地点：淮安金湖明发国际大酒店 1、管理监督所有中西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、经常检查厨房设备，做好维护工作。 10、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。【岗位要求】本岗位工作地点：淮安金湖明发国际大酒店 1、保持与酒店各个部门进行良好的沟通，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 5、灵活机动，应变能力强。 6、为各项运营流程的发展献计献策。 7、以良好的态度履行自己的职责。 8、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

Chinese Executive Chef 中餐行政总厨

2.8万-3.2万

上海-浦东新区 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
包吃包住
年度旅游
人性化管理

上海康桥万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1.Operations/property management 运作及管理 2.Function and management methods宴会的管理 3.Establishing goals建立目标 4.Achieving profits 驾驭利润 5.Planning计划 6.Drawing an organizational Chart 人事架构图 7.Coordinating and controlling all Activities联络及控制活动

行政总厨

1.1万-1.2万

昆明 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
领导好
员工生日礼物
人性化管理
包吃包住

昆明滇池诺富特酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房日常运营管理工作，主打早餐自助餐出品、餐厅零点菜品、中餐私宴日常菜品的整体出品把控，统筹后厨所有菜品的口味、品相、分量及出餐效率。 2、专注酒店自助早餐体系搭建与优化，合理规划早餐菜品品类、更新餐品菜单、把控食材搭配，保障早餐自助餐品质、颜值及丰富度，贴合酒店客群用餐需求，提升客人用餐体验与好评率。 3、精通本地中餐特色菜品制作，负责中餐本地菜研发、改良与标准化落地，统一菜品制作工艺、口味标准，严控中餐出品质量，打造酒店特色招牌本地菜系。 4、负责后厨团队日常管理，包括厨师排班、技能培训、工作督导，规范后厨操作流程，提升团队整体厨艺与工作效率。 5、严格把控食材采购、验收、储存、加工全流程，杜绝食材浪费，控制后厨运营成本；严格遵守食品卫生安全规范，落实后厨环境卫生、餐具消杀、消防安全工作，杜绝食品安全事故。 6、根据季节、节假日、客流变化，灵活调整菜品结构，制定特色套餐、时令菜品，配合酒店营销活动做好餐饮配套出品工作。 7、负责后厨设备、厨具的日常维护、保养与盘点，及时报备设备故障，保障后厨正常运转。【岗位要求】 1、2年以上酒店厨师长、主厨同等岗位经验，高端酒店、综合型餐饮后厨全盘管理经验者优先。 2、精通酒店自助早餐整套运营与出品管理，熟悉早餐自助餐菜品搭配、动线布局、餐台维护、补餐节奏，有成熟的早餐菜品升级、品质管控经验。 3、深耕本地中餐菜系，熟练各类本地特色家常菜、特色菜制作，具备菜品研发、口味改良能力，能独立完成中餐零点、宴席、套餐菜品的出品把控。 4、熟悉酒店后厨标准化管理流程、食品安全法规、成本核算方式，具备较强的成本控制、品质管控能力。 5、具备优秀的团队管理、沟通协调能力，责任心强、执行力高，做事细致严谨，抗压能力强，能高效处理后厨各类突发问题。 6、注重卫生规范与服务细节，有高端酒店餐饮服务品质意识。

行政总厨

1万-1.5万

重庆-渝中区 | 10年以上 | 学历不限

重庆鼎燚餐饮管理有限责任公司

其他 | 50-99人

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一、岗位概述行政总厨是餐饮运营的核心领导者，全面负责餐厅/酒店厨房的统筹管理、创意融合菜研发、成本控制及团队建设。需确保出品质量稳定、食品安全合规，并推动菜单创新与品牌竞争力提升。二、核心职责厨房运营管理：制定厨房工作流程、排班计划及标准化操作规范，确保高效运转；监督日常出餐流程，把控菜品温度、摆盘、口味一致性。创意融合菜研发与创新：结合市场趋势与客户需求，定期推出新菜品或季节性菜单；主导融合菜研发，打破传统菜系壁垒，精准平衡不同风味与食材的融合度；优化现有菜单结构，淘汰低效菜品，提升整体毛利率。成本控制与采购管理：制定食材采购标准，审核供应商资质，监控库存周转率，减少损耗；分析成本数据，调整菜品定价或配方以达成利润目标。食品安全与合规：严格执行食品安全法规，监督厨房卫生、食材储存及操作规范；定期组织食品安全培训，确保全员持证上岗。团队建设与培训：招聘、考核及培养厨师团队，制定技能提升计划；建立激励机制，提升团队凝聚力与工作效率。跨部门协作：与前厅、采购、市场等部门沟通，协调菜品推广、客户反馈处理及大型活动餐饮支持。三、任职要求经验与资质：5年以上高端餐饮/星级酒店厨房管理经验，3年以上行政总厨或同等职位经历；持有高级厨师证、食品安全管理师证等相关资质。专业技能：精通中餐、西餐或日料等至少两种主流菜系的核心烹饪技法；具备出色的创意融合菜研发或实操经验，能独立完成从创意构思、风味调试到菜品落地的全流程；熟悉食材特性与调料搭配逻辑，擅长精致摆盘与意境菜打造。领导力：能高效管理20人以上团队，具备冲突解决与人才培养能力；抗压性强，适应高强度工作节奏。行业洞察：关注餐饮趋势，了解竞品动态，能快速响应市场变化；有成功打造爆款融合菜品或提升餐厅口碑的案例者优先。其他要求：良好的沟通协调能力，熟练使用厨房管理系统及办公软件；无食品安全事故记录，职业道德良好。四、加分项有米其林/黑珍珠餐厅或国际连锁酒店工作经验；参与过餐饮品牌从0到1筹建或菜单体系搭建；持有营养师、品酒师等跨界资质；