根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助员工餐厅厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时员工餐厅厨房的所有区域都要进入工作状态。   1. 为员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2. 监 督 员餐厨房的正常运作。 3. 协助员工餐厅厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 4. 在员餐厨房运作方面支持员工餐厅厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在员工餐厅。 5.严格按照菜谱和标准。 6. 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 7. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 8. 正确操作所有的设备、器具和机器。 有酒店员工餐厅炒锅经验3年以上，有相关管理经验。

1.严格监督热菜成品的烹制过程，保证良品的安全与质量。 2.传达上级分配的各项指令，组织下属认真落实。 3.检查各种调味料、器皿和环境卫生工作，督促下属做好开餐前的准备工作。

1. 男女不限，学历不限，有同岗位工作经验者优先。 2. 身体健康，吃苦耐劳，有责任心与上进心。 岗位：上什、炉灶、打荷等。

岗位职责： 负责酒店中厨房淮扬菜的出品 岗位要求： 1、3年以上酒店或餐饮行业相关岗位工作经验 2、擅长淮扬菜的烹饪与出品，具备一定的菜品研发和创新能力 3、身体健康，具备较强的工作责任心与团队合作能力

岗位描述 1. 负责厨房炒锅（二锅）工作； 2. 负责出品质量的把控； 3. 做好成本管控。 岗位要求：同岗位工作经验1年以上

【岗位职责】 1、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 2、负责部门员工培训、发展。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、高中学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、协助副厨师长，厨师长确保所在区域内的所有厨房标准均符合酒店政策，程序和标准。 2、监控所有食物准备过程，从而控制不必要浪费。 3、培训厨房初级员工，在他们厨房所在的区域内帮助发挥他们的作用。 4、确保达到厨房的卫生标准。 5、确保厨房设备被保持一个最低破损标准的情况下正常运营。 6、协助培训员工以确保他们有必须的技能来执行他们的职责。 【岗位要求】 1、良好的食品卫生安全基础知识。 2、良好的中央厨房基础知识。 3、仪表端庄，热爱酒店工作，反应敏捷。

1. 五官端正，身体健康，性格开朗； 2. 熟悉中餐炒锅的制作工艺及流程，具有较强的基本功； 3. 能够协助经理完成好各项工作的安排，包括员工排班、服务质量、突发事件、客户信息等方面的管理。根据餐厅各项管理流程和管理规范，协助经理对新员工进行上岗培训。监督、指导新员工的工作； 4. 具有3年以上5星级酒店炒锅厨师经验，并有1年以上管理工作经验者优先。

岗位职责1.严格监督热菜成品的烹制过程，保证良品的安全与质量。2.传达上级分配的各项指令，组织下属认真落实。3.检查各种调味料、器皿和环境卫生工作，督促下属做好开餐前的准备工作。4.组织下属参加培训、考核，总结菜肴烹调经验，共同研创新品种。 岗位要求1.中专以上学历。2.1年以上年厨房工作经验和1年厨房管理经验。3.沟通能力强，有一定管理能力。4.吃苦耐劳，身体健康

·         In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 在上级缺席的时候，管理轮更简报去确保知道酒店的行动和运作的需求 ·         Prepares, cooks, serves and stores the following dishes:预备，烹调，提供和贮藏下列菜式 o    Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches头盘，小食，沙律和三文治 §  Applies organization skills for mise en place应用基础技巧准备 o    Sauces汁酱 §  Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency提供热或冷汁确保与餐牌项目的一致性 o    Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes蛋类，蔬菜类，水果类，饭类和粉类 o    Poultry and Game dishes家禽类和野味类 o    Meat dishes肉类 §  meat marinades腌肉 §  carve meats切肉 o    Fish and shell fish鱼类和贝壳类 §  sauces for fish and shell fish跟鱼类和贝壳类的汁酱 §  garnishing  techniques and methods of service for fish鱼类的装饰技术和方法 o    Buffet Food自助餐食物 §  Prepares and presents food for buffets准备和演示自助餐食物 §  Stores buffet items贮藏自助餐项目 ·         Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers对来宾和国内的客人客气地沟通和礼貌地展示 ·         Provides direction to the Kitchen helpers, including Demi Chef de Partie, Commis Chef, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards给厨房助手提供指导，包括厨房副厨师，厨工，厨什和管事员 ·         Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information  有关客人意见和其它相关困难时，与你的当值主管进行沟通。 ·         Establishes and maintains effective employee working relationships建立和维持有生气的同事工作关系 ·         Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按照预定出席和参与日常简报和其它会议 ·          Attends and participates in training sessions as scheduled按照预定出席和参与培训课程 ·         Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备 ·         Cleans and re-sets his/her working area清洁和重新安排你的工作区域 ·         Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 执行酒店和部门规则，政策和程序： o    House Rules and Regulation公司规则和规章 o    Health and Safety健康和安全 o    Grooming仪容 o    Quality质量 o    Hygiene and Cleanliness卫生和清洁 ·         Performs related duties and special projects as assigned完成相关职责和分派的特别任务

1.      星级酒店工作经验         Related working experience in star-rated hotel 2.      业务知识熟练；工作认真         Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working 3.      熟悉各类泰厨各类菜品的制作等，出品稳定         Familiar with the production procedure of  stir-frying 4.      有责任心；组织管理能力强          Capable of taking responsibilities, Excellent in organizing staff

1. 负责管理指挥下属人员日常工作，按规格烹制宴会、零点、自助餐等各类菜肴，保持出品质量稳定，前后有序。 2. 负责调制所属热菜、汁酱、芡汁，督促打荷备齐餐具花草准备工作。 3. 负责所属线员工技术培训指导，督促属下安全操作，防火工作。 4. 下班前检查各种炉具、电源设备关好，检查所属区收档卫生。 5.  检查督导属下对炉灶设备及用具的维护和保养，对需修理或添补的设备和用具提出建议。 6. 完成厨师长布置的其他工作任务。

- 1年以上星级酒店、高级厨师任职经验;有五星级酒店经验者优 - 根据餐厅运营理念和凯悦标准管理餐厅厨房的运作，最大程度地确保餐厅盈利和客人满意度 - 尊重客人需求，认真对待客人的提问或投诉，热衷于满足客人期望，时刻提供专业和高水平的服务质量 - 拥有全面的厨房、职业、食品卫生安全知识 - 具备良好电脑技能，拥有配方管理经验者优先 - At least 1 year experience as commis/demi chef in a hotel or restaurant of good standards；Preferably with experience in luxury international brands - Manages the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet's operating concept and Hyatt International standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet. - Respects guest needs; takes great interest in satisfying them by taking their interests and complaints seriously; consistently delivers professional services with high quality work standards. - Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential; - Good Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.  

1.使用新鲜产品，以确保始终向客人提供花样繁多的菜肴。 Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. 2.确保根据所设定的政策和方针，尽量利用剩余的食品原料。 Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. 3.烹制并确保根据菜单和配方准备食品，以确保食品质量达到凯悦酒店集团标准。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt Hotels Corporation standards. 4.严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. 5.在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 6.为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，也要坚持保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept.

进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： o    开胃菜、小菜、沙拉和三明治 o    在开餐准备工作中发挥组织能力 o    调味汁 o    制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致 o    蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 o    禽类和野味 o    荤菜 o    腌肉 o    分割肉 o    水产品 o    水产品用酱 o    对鱼进行装饰的技巧和方法

职位描述： 我们热情，不仅对客人 我们规范，不仅于制度 和我们一样，带着梦想 即刻起，点赞你的生活，从这一份工作开始! 只要你有才，虚以待位，只等你来! 无限的发展空间，我们的成长邀请你一同参与! 岗位要求：   信心十足，活力四射，深知灼见

1.招聘二锅、三锅。 2.星级酒店厨房相关岗位的工作经验。 3.协调沟通能力、应变能力。 4.食材的成本控制能力。

宴会厨房中餐热菜厨师领班 岗位职责 1.不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作. 岗位要求 1.同岗位工作经验3年以上。 2.接受过专技业术训练。 3.有丰富的技术及行政经验。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

1、全面掌握本酒店菜系的烹饪技术，并对各大菜系的烹饪技术有一定的了解，同时做好开餐前的各项准备工作。 2、对每款新推菜肴能迅速领回、通融、熟练的烹制厨师长提供的季节、月、周、日特色菜。 3、负责各种菜盆的遇冷、预热及零点菜和宴请菜的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹制要求。 4、遵守酒店领取货物的规定，接受厨师长所签署的领料单，领取每日货物，注意各种原材料的的合理使用，减少浪费。 5、负责制作半成品给予制品，调制各种所需调味料，力求做好味准色美。 6、开餐时听从打荷人员安排菜肴的制作，配合密切、灵活、专心，使菜肴均达到上乘表现。 7、协助厨师长制作菜单，多提出建议，懂得成本核算和菜肴的销售价。 8、对各种调味品尽量做到不浪费，为酒店负责。 9、配合同组人员工作，积极提供帮助，增强业务技术，掌握各类原料的名称，产地、出菜使用率及最佳烹制特点。

1. 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工; 2. 参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行; 3. 当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态; 4. 协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道; 5. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉, 和 要 按 照 标 准食谱制作并且要符合食品卫生 ; 5. 协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 ; 保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。

确保所有的菜肴符合菜谱的标准。 Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes.   监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste.   时刻为客人提供亲切专业的服务。 Provides acourteous and professional service at all times.   有效的协调组织厨房内部的工作，最大的提高工作效率。 Organises and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximise productivity.   负责厨房指定区域内人员工作的组织和食物摆设，尽可能有效地增加效率，使生产力  最大化。 Organises and sets up the assigned section of the food and beverage kitchen as efficiently as possible to increase the speed and maximise productivity.   根据技能需求培训厨房工作区域内的员工，使他们更好地履行自己的职责。 Trains the culinary associates in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function.   确保营运及厨房设备保持良好的卫生标准。 Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good Hygienic standard.

岗位职责 1.监督中厨房的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.确保正确地控制食品份量、服务、以及从库房申请/领取物品,并使其最小化。 岗位要求 1.同岗位工作经验2年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的技术及行政经验，五年以上国际酒店工作经验。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识

Job Purpose 工作目的 To assist in creating optimum customer satisfaction by providing the highest standard of food quality and presentation at the same time maximizing the profit margins through effective management of the relevant kitchen operation. 创建最佳客户满意度，通过提供最高标准的食品质量，同时最大化利润，通过有效的管理，相关的厨房操作。 KEY RESULT AREAS 主要工作职责 1.     Must have a sound knowledge of Western and Asian food preparation and presentation 必须具有丰富的中、西式食品知识 2.     Techniques suitable for Coffee Shop and Western Restaurant and Western banqueting Activities. 具有与咖啡厅、西餐厅、宴会厨房相关的技能 3.     To supervise and ensure smooth and efficient operation of the Kitchen Department     保持厨房的日常操作正常。 4.     Establishes standards of food quality and preparation and ensures they are strictly adhered to.                               保食品质与量的高水平供应。 5.     Supervises the issuance / receiving of requisitions, kitchen transfers, food costs, etc. 监督厨房的进货、出货、转移单据，及食品成本等等 6.     Develops new menus for promotions and restaurants to ensure continuous progression         创新出品，增加营业收入                                   7.     Supervises preparation of daily market and grocery list, issues maintenance and follow-up 监督每天的市场采购单和食品清单，发出及跟进。                                                       8.     Inspects all storerooms, refrigerators, freezers and receiving areas daily 每天检查所有的冰箱、库房、及存放食品的地方。 PERSONAL SPECIFICATION 个人能力描述 • Reasonable English language skills 良好的英语沟通能力 • Sound organizational skills 健全的工作技能 • Ability to lead, motivate and develop a team of individuals 能过有效的管理团队 • Able to handle demanding workload 能够在苛求的条件下工作 • Sound knowledge of working practices of the kitchen 厨房工具的安全操作。

岗位职责： 1 在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜肴，保证菜品质量。岗位要求： 1 熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2 能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 3 一定的文字表达能力。 4 工作有责任心，做事认真负责。 5 有中式炒锅工作技能者优先考虑。