【岗位职责】 1、负责东南亚菜品的研发与制作，确保出品符合酒店质量标准及顾客口味需求。 2、统筹安排厨房日常运营，包括食材采购、库存管理及成本控制。 3、监督并指导厨工团队完成菜品切配、烹饪及装盘工作，保证出餐效率与出品一致性。 4、严格执行食品安全与卫生规范，定期检查厨房设备及操作流程，防范安全隐患。 5、协助部门经理进行菜单更新及季节性菜品创新，配合营销活动推出特色餐品。 【岗位要求】 1、学历不限，具备东南亚菜系（如泰国、越南、马来西亚等）实际烹饪经验或相关学习背景优先。 2、欢迎有潜力、热爱东南亚料理的料理人，但需具备基础刀工与烹饪技能。 3、能适应酒店厨房快节奏工作环境，具备较强抗压能力与团队协作意识。 4、熟悉常用厨房设备操作，掌握食品安全知识。 5、沟通表达清晰，具备基础管理潜质

【岗位职责】 遵循丽思卡尔顿黄金标准，协助厨师长开展日常运营； 严格把控菜品出品标准、口味与出餐效率，及时处理出品问题； 【岗位要求】 熟悉全日制餐厅的运营与食品卫生规范； 服务意识强，熟悉高端酒店出品标准。

协助西厨副总厨开展西厨房日常运营管理工作，确保运营流程符合万豪标准操作程序及政策要求，保障出品品质稳定。 主导西厨菜品（含前菜、主菜、西式酱汁等）的标准化制作与把控，严格遵循万豪集团食品安全管理体系，确保所有出品卫生、安全、达标。 参与制定西厨每周菜单及季节性特色菜单，结合市场趋势与宾客需求进行菜品创新研发，提升宾客用餐体验。 负责西厨房烹饪设备、工具的日常维护与保养，监督厨房操作区域的整洁有序，落实卫生清洁标准。 协助把控西厨食材成本，合理规划食材用量，减少损耗，及时反馈食材短缺及品质问题，配合制定采购计划。 负责西厨团队的日常工作安排、技能培训与指导，提升团队专业素养与生产效率，营造良好的团队协作氛围。 处理西厨运营中的突发问题，配合餐饮部其他部门开展工作，参与新品试吃、主题促销等相关活动。 严格遵守酒店各项规章制度，做好部门工作记录，定期向西厨副总厨汇报运营情况。

1、负责西厨房日常运营管理，确保食品安全与出品质量 2、制定西餐菜单并控制成本，定期更新菜品 3、监督食材验收、储存及厨房设备维护 4、培训厨房员工，规范操作流程 5、协调与其他部门的工作对接 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪专业知识和实践经验 2、熟悉西厨房运作流程及成本控制 3、能适应高强度工作，具备团队管理能力 4、持有健康证及相关职业资格证书 5、有星级酒店工作经验者优先

1. 擅长中式烹饪，有西式烹饪基础；2. 有同岗位工作经验优先；3. 态度积极良好，听从工作安排。

主要职责 • 有充分的工作经验和能力去指导去更正本岗位的职责和任务； • 建立标准的烹饪标准以助餐厅迎合市场目标要求； • 要充分发挥了解所有酒店的服务宗旨和设备； • 对所有菜单以及食品饮料项目都有一个透彻的了解和认识，有必要地向客人推荐餐饮组合； • 建立并严格遵守所有经营设备，存货的清点系统项目并确保餐厅都有充足的装备； • 服从上级安排的工作和管理。 知识和经验 • 同岗位1年以上从业工作经历； • 录用条件需符合岗位需求，详见岗位职责。 福利待遇 1.购买雇主责任险，五险一金； 2.免费提供一日三餐（含休息日），菜式丰盛，餐后果、糖水、凉茶等； 3.提供安全舒适的住宿环境，员工宿舍地处市中心、便利出行； 4.月休八天，每天八小时制，享受国家法定节假日，带薪年假、病假、婚产假等； 5.享有工会发放的各种节日慰问福利； 6.年度免费享有2晚含早餐入住瑞士品牌酒店，工龄4年以上可免费享有入住4晚含早餐； 7. 完善的培训体系：入职培训、品牌培训、技能培训、企业文化培训等； 8.丰富多彩的员工活动： 年度员工旅游、新春晚会、球类运动、拔河比赛、烧烤等。

· 计划和准备执行高质量的菜品和摆设在指定的餐厅 · 及时的按要求准备菜单，严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 · 在酒店运营之中保持遵循FSAA各方面要求。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 协助主厨对具有持续性的人员培训以及新员工培训，和SOP的提高和改善保持关注。 · 必须积极主动参加厨房会议，以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 · 可以被要求进行外卖工作以及在厨房以外的地点完成工作。 · 保证厨房所有员工都应知道关于住宿率，预测计划和收益。 · 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 · 积极的学习和适当的改变。 · 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 · 遵照主厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 · 紧密配合主厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 · 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向主厨汇报所有问题。 · 保菜谱和成本的存在和更新。 · 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 · 在主厨缺席的情况下出席每月管理者会议、运营部会议以及组织部门会议。 · 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · 与厨师紧密合作，常规会面决定菜单的选择，以同时让客人满意和获得各部分满意的收益 · 熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。 · 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 · 确保所有员工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。 · 采用酒店的安全制度。 · 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

MAJOR RESPONSIBILIES 职责概要： 1. To professionally and productively carry out duties and supervise culinary associates in designated areas as assigned. 专业并高效的负责并监督相应领域的烹饪员工。 2. Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. 根据标准程序，菜谱，照片和所给的信息准备和烹饪食物。 3. Assists the Sous Chef in training associates. 协助厨师长培训员工。 4. Participates in the control of associates, associate’s development and control of food quality, food taste, food presentation, and food requisition. 参与员工的控制管理，员工的发展和控制食品质量，味道，呈现和要求。 5. There is a key focus on enforcing operational health and safety criteria and food hygiene regulations. 注重营运的健康和安全规范和食品卫生规则。 SPECIFIC DUTIES 工作任务: 1. The hygienic and safe preparation of food in assigned food production areas. 负责相应领域的食物准备工作的卫生和安全。 2. The supervision of culinary associates within the designated kitchen operation as assigned, ensuring a five-star product is achieved at all times. 在相应领域的厨房里，对烹饪员工的监督工作要到位，并时刻使之保持五星级的操作水准。 3. Ensure that subordinates are motivated and have high moral. 确保员工是积极的并且有着相当高的士气。 4. Delegate responsibility to subordinates as required. 必要时将任务委派给下属。 5. Demonstrate a proactive approach towards the training and development of culinary associates within the area of supervision. 在相应的领域内，为烹饪员工的培训和个人发展为目的，做相应的示范。 6. To be aware of food and beverage financial budgets and goals. 注重餐饮的财务预算和目标。 7. Ensure that all food items are prepared as per standard recipe cards whilst maintaining portion control and minimizing waste. 确保所有食品项目都按照食谱的标准制作，并保持分配控制来减少浪费。 8. Ensure that all kitchen equipment is used safely, correctly and is well maintained. 确保所有厨房设备都被安全正确的使用，并被妥善维护保存。 9. Ensure that all relevant buffet display set-ups are prepared ahead of guest’s arrival and in adherence with hotel standards. 确保所有自助餐和展示的相关布置要在客人入席之前安排好，并符合酒店的标准。 10. Ensures hygiene, cleanliness and tidiness in all areas of the kitchen, storage areas, cool rooms, Freezers. 确保厨房，储藏间，冻库和冰柜的卫生和清洁。 11. Ensures safe and correct use of the equipment, tools and machinery. 确保安全正确的设备，工具和机器的使用方式。 12. Responsible for the hygiene, sanitation, tidiness of the working and storage areas. 负责工作场所和储藏间的卫生，消毒工作。 13. Ensures that the standards of uniform grooming and personal hygiene are maintained. 确保个人仪表，制服和个人卫生达到标准。 14. Maintain a safe and a secure working environment. 保持安全的工作环境。 15. Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervises and managers of potential danger. 采取行动更正安全隐患，并通知主管和经理。 16. Adhere to the hotel’s security and emergency policies and procedures. 坚持酒店安防和紧急情况的政策和程序。 17. Be familiar with property safety, current first aid and fire emergency procedures. 熟悉酒店安全，现有的急救和火警的程序。 18. Coordinate operations between other departments. 与其他部门密切合作。 19. Demonstrate and Maintain at all times a professional behavior and positive attitude. 随时示范专业向上的行为态度。 20. Motivate and encourage associates. 激励和鼓励员工。 21. Interact with department and hotel associates in a professional and positive manner to foster good rapport, promote team spirit and ensure effective two-way communication. 与其他部门员工专业积极的合作，并保持良好的关系，增加团队精神，并确保了有效的双向交流。 22. Maintain and implement and supervise effective interpersonal relationships and skill. 维持并实施管理有效的人际关系和交往技能。 23. Deal effectively with guests and associates from a variety of cultures. 与有着不同文化的客人和员工有效的交流。 24. Work together effectively and efficiently as part of a team. 在团队中高效的工作。 25. Comply with all Corporate, Company and Hotel Standards and Procedures. 遵守所有团体，公司和酒店的标准和程序。 26. Promote by example the principles be a role model for the Marriott Brand. 亲身示范并表现万豪的标准。 27. Actively promote a healthy working environment, which cares for guests, associates and the business alike. 积极的宣传健康的工作环境，关爱客人，同事和团队等。 28. Ensure compliance with legislated health and safety requirements within the work place. 确保符合在工作场所的关于健康安全要求的法律规定。 29. According to the operation needs, assist in operation department service under arrangement. 根据酒店运营需要，在部门的安排下，随时参与酒店各运营部门的服务工作。

【岗位职责】根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提供食品发展，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助。参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。【岗位要求】中专及以上学历，酒店工作经验者优先；具备有与本职位相配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作；能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准

1、在西厨厨师长的领导下，出品西餐热菜并保证质量。 2、协助西厨厨师长带领厨房团队完成自助餐的菜品制作和备餐。 3、检查库存的质量和数量，合理安排使用食品原料并做好登记。 4、控制食材成本，协助制定季节性菜单及特色菜品研发。 5、培训指导厨房员工，提升团队专业技能和服务意识。 6、严格执行酒店卫生管理制定。 7、具备基础西厨房管理经验，熟悉各类西餐烹饪技能。 8、掌握食品安全知识，持有健康证及相关职业资格证书。 9、具有创新意识，对西餐流行趋势保持敏感度。

招聘西厨冷菜领班，及热菜领班 岗位职责 1、各类菜品的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有厨房工作经验。 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责： 1、各类热荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种热荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 职责要求： 1、有五星级酒店同岗位1年以上工作经验。 2、烹饪专业毕业。 3、为人正直，有责任心。 4、身体健康，能吃苦耐劳。

工作职责： 1. 负责厨房日常生产组织与人员协调，确保各岗位按标准流程高效完成备餐、烹制及出品任务； 2. 监督食材验收、储存、加工及剩余物料管理，落实食品安全与卫生操作规范； 3. 协助厨师长制定菜单执行方案，参与菜品质量把控与口味标准化维护； 4. 指导并培训厨房助理人员，提升团队操作技能与服务意识； 5. 执行后厨设备日常维护与安全检查，及时报告异常情况。 任职资格： 1. 具备1年及以上餐饮后厨实操经验，熟悉中餐热菜或综合厨房运作流程； 2. 持有有效健康证明，具备基础食品安全知识，了解《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求； 3. 学历为中等职业技术学校（中专、技校或职业高中）烹饪类相关专业优先； 4. 具备良好的沟通协作能力、责任心和抗压能力，能适应轮班及节假日工作安排； 5. 无传染病病原携带者限制情形，符合国家关于食品从业人员健康准入规定。

岗位职责 1.熟悉厨房菜品出品装饰摆台； 2.独立完成菜品制作及培训下属员工并且不断研发创新； 3.熟练并掌握Word文档和考勤以及每日下货工作； 4.监督食品质量和数量，对客人的要求及时做出回应； 5.完成上级领导交代的其他工作； 岗位要求 1.具有同等岗位或1年及以上领班经验； 2.对工作有规划性，对厨房区域有自己的规划布局； 3.良好的食品卫生安全意识与节约意识； 4.有国际联号酒店工作经验优先；

岗位职责： 1. 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工； 2. 参与提供食品发展，保证厨房运作的顺利进行； 3. 协助管理员工，为员工发展提供帮助； 4. 参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 岗位要求： 1. 具备有与本职位相配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作； 2. 能够指导和管理小组工作； 3. 能够领导自己的员工； 4. 能够培训和激励员工； 5. 能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。

岗位职责 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 2、有丰富的技术及行政经验。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1.领本班次员工积极完成各项接待任务和经营指标； 2.协助厨师长做好西厨房加工、切配、热菜、冷房各岗位协调和组织管理工作； 2.协助西餐厨师长制定各类西餐菜单，菜肴制作规格及工作程序和标准，参与自助菜单的制定，努力钻研业务技术，不断创新菜品； 3. 检查督导下属按标准加工、切配、烹制菜肴，保证菜肴质量，承担重要宾客菜肴的制作工作； 4.督导下属员工执行食品卫生法规； 5.负责每日原料预订和质量检验； 6.对厨房的出品、质量和食品成本严格控制和把关； 7.定期参加部门例会及厨房例会，提出合理化建议； 8.每天开好班前例会，组织做好开餐前的准备工作，分派具体任务，并督导各项工作顺利开展； 9.负责每日估清单的填写,做好与前台班组的联系沟通； 10.日常行政及部门间协调； 11.定期对本班组员工进行考勤和绩效评估，组织、实施相关的培训活动等。 【岗位要求】 1.同等岗位1年以上工作经验； 2.细心细致，认真完成工作。

岗位职责： 1、为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉, 和要 按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2、监督厨房的正常运作。 3、协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 4、在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5、管理并参与本部门的制作工作 。 6、以职业的、肯定的方式与部门和酒店员工交往，以培养和谐的关系，处境团队精神和确保有效的双向沟通。

监督厨房所有员工的工作、控制设施及成本，以尽可能增加效益。 控制并分析以下各项: 饭菜质量及外观 客人满意 销售及促销 .饭菜成本 干净、卫生、清洁。 根据行政总厨的要求，检查购入易损货物的品质。 将每天的购货单上交行政总厨。 负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，达到质量标准。 协助并监督厨房的卫生情况。 熟练操作广式点心及北方点心优先考虑