【岗位职责】 1、全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作与质量控制； 2、根据酒店运营需求制定饼房菜单，研发创新西点产品并定期更新； 3、严格控制食品成本，合理规划原材料采购与库存管理； 4、监督饼房卫生标准执行，确保符合食品安全要求； 5、负责饼房团队建设，包括人员排班、培训及绩效考核； 6、协调宴会、餐厅等部门的西点供应需求，确保出品时效与品质； 7、维护饼房设备设施，提出采购及维修保养建议。 【岗位要求】 1、精通法式西点、欧式面包及各类甜品制作工艺，具备扎实的烘焙基本功； 2、3年以上五星级酒店饼房主管或厨师长工作经验，熟悉高端酒店运营标准； 3、具备产品研发能力，对市场流行趋势有敏锐洞察力； 4、掌握食品成本核算方法，能有效控制部门运营成本； 5、具备团队管理经验，擅长员工技能培训与工作协调； 6、工作严谨细致，能适应高强度工作压力及弹性工作时间。

1.        Execute all assigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager. 执行其主管或经理所指示委派的所有任务 2.        Assists Pastry Chef, Executive Chef and Executive Sous Chef with kitchen operations as necessary.    协助饼房总厨, 行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营 3.         Helps the Pastry Chef to research and test new food products in conjunction with Company initiatives. 协助饼房主厨研究并品尝新产品 4.        Performs all duties of kitchen associates as required. 履行厨房员工的职责 5.        Recognizes superior quality products, presentations and flavor.    注重食品的质量，呈现方式及风味 6.        Maintains food preparation handling and correct storage standards.    做好备菜及履行正确的贮藏标准 7.         Maintains purchasing, receiving and food storage standards.    维持采购，收货及食品贮藏标准 8.        Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations.    确保遵守当地政府（卫生部门）的规定 9.        Supports procedures for food & beverage portion and waste controls.    支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 10.    Follows proper handling and right temperature of all food products.    支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 11.     Knows and implements Marriott's 43 Points of Hygiene and Safety Standards   了解并执行万豪43项卫生及安全标准 12.    Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions.    操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障 13.     Effectively investigates, reports and follows-up on associate accidents.    有效的调查，报告及跟进员工事故 14.    To be responsible for asset management of all outlet property and facilities.    负责所有部门的财产和设备的管理 15.     Understands and maintains all standard recipes on Chef Tec.   了解并维护Chef Tec上所有标准食谱 16.    Actively involved in training the pastry associates on the fundamentals of pastry techniques and excellent plate presentations. 积极参与员工制作的培训，注重制作糕点技巧及完美的呈现 17.     Participates in training staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes.    按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味 18.    Train all associates and prepare JSA for each one signed by individuals.    培训所有员工，并在工作安全分析上签字 19.    Trains associates in safety procedures and supervises their ability to follow loss prevention policies to prevent accidents and control costs.    培训员工安全程序，监督其遵循预防损失政策的能力，以防止以外的发生，控制成本 20.    To implement and follow a departmental daily “15 Minute” training program.    执行并遵循每日部门15分钟培训计划 21.    Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork.    定期制定员工活动计划以促进团队合作 22.    Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests.           执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食 23.    Trains, coaches, and counsels, associates in order to reach a satisfactory level of productivity.    培训，指导并建议员工以达到一个另人满意的生产水平 24.    Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式 25.    Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物” 26.    Maintain F&B concepts and Mission standards concerning preparation & presentation. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送 27.     Carry a monthly self-inspection and make sure the Culinary department is compliant with the Brand Standard Guidelines. 实行每月自我检查，确保厨房符合品牌标准 28.    Practice “open door” policy at all times. 任何时候都实行“开放”政策 29.     Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作

1、制订饼房生产计划，全面负责西饼房的日常运作； 2、严格执行食品卫生标准，确保食品的安全可靠性； 3、拟定点心成本及控制毛利率，下达备餐任务、数量、规格； 4、定期对团队成员进行技能培训，机器操作培训，食品安全培训等； 5、进行烹饪监督，对日常出品糕点质量和数量进行把关； 6、根据时令定期更新饼房出品。

岗位职责 1.全面负责门店西点厨房整体运营管理，统筹早午茶甜点、餐后甜品、定制下午茶、精致西点等全品类产品研发、菜单更新与品质升级。 2.把控食材选材、造型摆盘、口味层次、色彩搭配，打造高颜值、高品质、精细化的轻奢西点产品。 3.制定西点后厨标准化操作流程、食材配比、成本管控方案，合理管控物料损耗，控制西点出品成本，优化库存管理。 4.负责西点厨房日常排班、技能培训，规范后厨卫生及食品安全管理，严格遵守食品卫生法规及门店管理制度。 5.结合门店经营定位、季节时令、市场潮流及客户定制需求，定期上新创意西点，适配高端宴请、商务接待、日常轻奢用餐场景。 6.配合前厅运营，对接高端客群定制化甜品需求，优化出品效率与服务衔接，提升顾客用餐体验与品牌口碑。 7.完成上级交办的其他工作事宜。 任职要求 1.精通精致西点、轻奢茶点制作，具备米其林星级餐厅、高端酒店、轻奢餐饮西点从业经验者优先。 2.具备扎实的西点专业功底，熟练掌握各类西点制作，审美出众，擅长精致摆盘与创意造型设计。 3.熟悉高端餐饮出品标准，对食材质感、口味融合、细节呈现要求严苛，具备独立研发新品、定制化甜品设计能力。 4.认同高端餐饮经营理念，热爱西点行业，具备创新思维，能贴合南通本地客群口味，融合潮流与经典打造特色产品。 备注：该岗位工作地点为江苏南通，能在南通本土长久发展优先考虑

【岗位职责】 1、协助饼房行政总厨负责每天饼房的运作； 2、承担饼房行政总厨赋予的餅房的工作职责； 3、协助饼房行政总厨完成所有与饼房相关的工作； 4、控制、监测并领导整个饼房的运作； 5、当饼房行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作； 6、负责饼房员工岗上培训。 【岗位要求】 1、XXX学历，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验XXX年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

【岗位职责】 1、全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作与质量控制 2、根据酒店需求设计创新西点菜单，定期研发应季新品，保持产品市场竞争力 3、精确控制原材料采购、库存及成本核算，确保饼房运营成本在预算范围内 4、严格执行食品安全标准与卫生管理制度，确保进货＼加工＼制作＼储存等符合食品卫生及操作规范体系 5、负责饼房团队建设，包括人员排班、技能培训及绩效考核管理，不断提升员工业务能力 6、协调宴会部、餐饮部等部门，保障大型活动及VIP接待的西点供应 【岗位要求】 1、精通法式西点、欧式面包及创意甜品的制作工艺，掌握巧克力工艺、糖艺等专项技能 2、具备完整的饼房生产线管理经验，熟悉现代化烘焙设备操作与维护 3、有一定创新意识，相关管理经验 4、持有国家认证的西式面点师职业资格证书优先 5、工作严谨细致，能适应高强度工作节奏，具备处理突发事件的应变能力

岗位职责： 1.根据标准工作流程、备料单、照片及上级指示准备食物。 2.培训西点厨师，参与西点出品和质量成本的管控。 3.保证西饼房工作运作的顺利进行。 岗位要求： 1、中技及以上文化程度；至少4年相关工作经验，同等岗位1年及以上； 2、精通各类西点、面包、巧克力及糖艺制作，熟悉饼房成本控制及厨房管理流程； 3、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力。

1.保持与行政总厨的良好沟通，包括相关的内部沟通， 及时汇报客人的意见和建议, 传达必要的信息给厨师团队 2.管理厨师团队以确保烹饪符合酒店标准的高质量的食物并良好的摆放在所在餐厅和酒店 3.培训厨房员工使其可以达到酒店和厨师办公室制定的相关要求和标准，并保留相应的文件 4.遵守酒店各项规章制度及程序 5.计划、统筹和督促菜单及时的执行， 并保证菜单在执行前已具备必要的摆盘指南、食谱、食物的照片和成本核算等信息 6.负责维持所在厨房的食品成本、工作所需的材料、厨房能量消耗和预算一致

1. 厨房内食品的卫生和安全生产。 2. 确保食品的准备工作严格遵守食谱标准卡，同时控制食品份额和最小化浪费。 3. 根据酒店入住率和各种餐饮预订情况确保厨房内和厨房储藏室的食品库存量充足并适量。 4. 确保厨房购进的食品是按照厨房标准和质量要求所需，并且恰当地存放好。 5. 确保正确安全地使用所有加工食物的设备，根据程序表检查设备是否被清洁和维护。 6. 协助行政总厨对新项目和新菜单的贯彻和准备工作。 7. 对现行食品提供创造性的设计理念并贯彻实施。 8. 贯彻实施质量管理程序。 9. 就工程部对厨房设备的维修情况进行跟踪。 10. 不断检查各种产品是否充足或过期，必要时补充及更新。 11. 按照要求出席会议。 12. 组织好各级别员工之间的相互协助与分工。 13. 确保所有员工遵循仪容仪表标准。 14. 根据员工以往的发展和工作成绩，帮助确定出适合未来事业发展道路上的主要人选。 15. 实现并不断进行培训，使员工具有必备的职业技能来有效地工作。 16. 根据酒店的生意情况和各项方针政策，合理安排工作的进程和员工的年假。 17. 选择适当的新员工到相应的工作区域并视察为新员工分配的工作情况。 18. 经常组织员工会议或小会以便确保员工及时得到相关信息。 19. 确保厨房工作区域内所有操作要卫生、安全并遵循食品卫生法。 20. 遵照酒店所有准则和程序。 21. 关心员工要像关心客人一样，积极改善员工的工作环境。 22. 执行工作区域健康及安全法规、政策及执行程序。 23. 执行酒店安全和紧急情况政策及执行程序。 24. 熟悉酒店安全、急救和消防紧急情况政策及执行程序。 25. 执行酒店清洁及保养程序。 26. 保持所在工作区域的高度清洁。 27. 根据开封大宏喜来登及酒店标准保持个人仪表。 28. 遵循万豪国际集团无骚扰政策及职业规范。 29. 遵守万豪国际集团道德行为政策和业务行为指南。 30. 遵守万豪国际集团及开封大宏喜来登酒店员工手册。 31. 遵守万豪国际集团和开封大宏喜来登酒店的政策及执行程序。 32. 完成上级交待的其他工作

岗位职责：  1、协助总厨负责每天饼房的运作； 2、承担总厨赋予的餅房的工作职责； 3、协助总厨完成所有与饼房相关的工作； 4、控制、监测并领导整个饼房的运作； 5、全权负责起包饼房的运作； 6、负责饼房员工岗上培训。 【岗位要求】 1、大专学历，熟练的专业英语交流能力。 2、具备扎实的西点制作技能，熟悉各类烘焙工艺及装饰技巧； 3、了解西饼房运营管理流程，能独立完成排班、备货及成本核算； 4、对食品安全及卫生标准有深刻认知，持有相关健康证明； 5、具备良好的团队协作能力，能高效沟通并解决突发问题； 6、有创新意识，能根据市场趋势开发新产品；

【岗位职责】 协助饼房厨师长维持西饼房的正常运营，完成上级领导安排的工作。 【岗位要求】 有西饼房相关工作经验。

岗位职责： 1、 负责产品研发、独特的甜品菜单，结合市场趋势和顾客需求进行创新。 2、制定甜品的制作标准和配方，确保口味和品质的一致性。 3、负责甜品厨房的日常运作，确保工作流程的高效和顺畅。 4、负责甜品团队的员工管理，根据营业情况进行人员调度。 5、与餐厅的其他部门（如前厅、采购等）密切合作，确保甜品供应与餐厅整体运营协调一致。 6、积极响应顾客反馈，与团队共同改进甜品服务。 7、为特别活动、宴会等提供定制化的甜品方案和制作支持。 任职要求： 1. 拥有丰富的甜品制作经验，至少5年以上能力， 2. 具备精湛的甜品制作技能，熟悉各类甜品的制作工艺和潮流。 3. 有良好的团队管理能力，能够有效地领导和激励团队成员。 4. 具备创新能力，能够不断推出新颖的甜品创意。

岗位职责： 1.监督饼房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序 2.维持采购、收货及食品贮藏标准 3.遵循食品的适当处理及正确的保存温度 4.控制、监测并领导整个饼房的运作； 5.负责饼房员工岗上培训。 岗位要求： 1.具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 2.熟悉西式糕点、巧克力和面包制作，有一定的创新理念。

1.  制作各式面包； 2.制作各种特色食品； 3.  制作各种面点； 4.必要时整理布置工作台，包括摆设，工具，设备和用品； 5.保持卫生，清洁，安全和健康标准。检查所有工具，设备和包括烤箱在内的用品的卫生，运行和清洁情况。就有可能发生的严重问题提醒管理层； 6. 确保遵守FSMS指导方针。每日检查监控程序； 7. 负责检查厨房、明档及安全状况。

1.制作并装饰各种满足客人期望的蛋糕、面点、甜品、法式小点心； 2.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度； 3.具有解决问题、推理、号召、组织和培训能力；  4.具有5年厨师工作经历，包括2年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景；  5.具有餐饮或厨房运营经验等等。  6.和行政总厨一起进行人力规划和管理需求；

【岗位职责】 1、饼房全面管理：负责饼房（含西点、面包、巧克力、冰淇淋及宴会甜品台）的日常运营，制定出品标准、操作流程及食品安全规范。 2、产品研发与创新：主导甜品、面包及季节性礼盒的研发，结合法式、意式及杭州本地元素，每季度更新菜单，打造具有视觉冲击力与记忆点的招牌甜品。 3、成本与预算控制：编制饼房年度预算，监控原材料成本、人力及能耗，通过优化配方、控制损耗及合理定价，确保食品成本率达标。 4、团队建设与培训：管理饼房团队，制定排班、绩效考核及晋升计划；定期组织巧克力调温、拉糖、翻糖、面包烘焙等专业技能培训，提升团队艺术创作能力。 5、宴会与VIP支持：配合宴会厅、餐厅及大堂吧，设计主题甜品台、VIP欢迎甜品、婚宴蛋糕及下午茶组合；与餐饮部、市场销售部协作，支持美食节、媒体品鉴会、婚礼秀等活动。 6、食材采购与品质控制：与采购部协作，甄选优质巧克力、乳制品、时令水果及本地特色原料；建立稳定的供应链，确保原材料新鲜、可追溯，并主导每日出品品控。 【岗位要求】 1、大专及以上学历，西点烘焙、烹饪工艺与营养或餐饮管理专业优先；持有国际知名厨艺学院文凭者优先。 2、10年以上高星级酒店或米其林/黑珍珠级别西餐厅饼房工作经验，其中至少2年以上同岗位管理经验。 3、精通法式甜点、巧克力调温与塑形、拉糖工艺、翻糖装饰及手工巧克力制作；掌握各类面包及发酵面团的工艺；熟悉冰淇淋及低温慢煮甜品的制作；熟练使用厨房管理系统及办公软件；掌握HACCP体系。 4、卓越的艺术审美与创新能力，能设计出兼具美感与风味的甜品；极强的领导力与团队激励能力；良好的沟通协调能力；能承受高强度工作压力；具备基础英语沟通能力。 5、身体健康，仪容整洁。 6、持有高级西式面点师证书优先；曾任职于米其林星级餐厅或国际奢华酒店品牌饼房者优先；熟悉杭州本地高端甜品消费趋势；能适应早班及周末、节假日高强度排班。

【岗位职责】 1、协助西饼房厨师长完成日常生产任务，确保西点出品质量稳定、造型美观、口味达标； 2、负责西饼房各岗位的工作安排与协调，监督员工操作规范，提高生产效率； 3、参与西点新品研发，结合市场需求及季节变化设计创新产品； 4、严格把控原材料验收、储存及使用标准，控制成本损耗； 5、维护厨房设备正常运行，确保工作区域符合食品安全及卫生标准； 6、负责西饼房员工技能培训，提升团队专业水平； 7、配合宴会、节日等特殊活动的西点供应需求，统筹备货与生产计划。 【岗位要求】 1、具备扎实的西点制作功底，熟练掌握烘焙、甜品、巧克力等工艺技术； 2、能独立完成裱花、翻糖、慕斯等复杂西点制作； 3、具备较强的成本管控意识及食品安全管理能力； 4、良好的团队协作与沟通能力，能适应高强度工作； 5、有连锁酒店、大型餐饮或主题乐园西饼房工作经验者优先； 6、对西点行业趋势敏感，具备创新思维和审美能力。

工作职责： 烹饪技巧 擅长制作糕点、烘焙和甜点。不断更新技能，掌握新技术和新趋势。 餐饮知识 了解原料质量、来源和食品安全。能够搭配风味和质地以制作出和谐的菜肴。 注重细节 确保糕点制作的精确性，从测量到装盘。力求甜点呈现的每个方面都尽善尽美。 创新与创造力 开发新的糕点食谱和设计，保持菜单的新鲜感。试验各种口味、质地和呈现风格。 运营效率 管理糕点生产，以减少浪费并提高产量。与厨房员工协调，确保甜点及时送达。 时间管理 确定任务的优先顺序，以满足最后期限并维持工作流程。确保及时完成糕点订单和项目。 任职资格： • 有 2－3 年在四/五星级酒店或高标准的独立餐厅担任糕点厨师的经验 • 最好有酒店或烹饪学校的技术教育背景 • 熟悉 HACCP • 国际工作经验 • 有在国际连锁酒店担任过类似职位的工作经验

岗位职责: 1.制作各式面包、面点及特色食品； 2.严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全； 3.拟定面点成本及控制毛利率； 4.下达备餐任务、数量、规格； 5.进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对产品质量和数量进行把关。 岗位要求: 1.基础的英语交流能力； 2.熟悉面包的制作，有一定的创新意识； 3.具有解决问题和培训能力。