· In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 · Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: 进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： · Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches 开胃菜、小菜、沙拉和三明治 · Applies organization skills for mise en place 在开餐准备工作中发挥组织能力 · Sauces 调味汁 · Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency 制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致 · Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes 蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 · Poultry and Game dishes禽类和野味 · Meat dishes荤菜 · Meat marinades 腌肉 · Carve meats 分割肉 · Fish and shell fish水产品 · sauces for fish and shell fish 水产品用酱 · garnishing  techniques and methods of service for fish 对鱼进行装饰的技巧和方法 · Pastry, cakes and yeast goods 面点、蛋糕和发酵食品 · petits fours 法式小点心 · desserts 甜点 · Hot and cold deserts 冷、热甜点 · Decorate, portion and present 装饰、切片和装盘 · Plates and Terrines 肝酱和肉酱 · Prepares pastries for pate en croute 准备法式糕点 · Chinese Regional Dishes 中国地方菜 · Prepares an extensive range of meat, vegetable, chicken and seafood dishes 制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴 · Prepares sauces, condiments, seasonings and flavouring agents 制作调味汁、调味品、调料和调味剂 · Prepares a range of specialty chicken and duck dishes 制作多种特色鸡肉和鸭肉菜 · Prepares a range of specialty seafood dishes 制作多种特色海鲜菜 · Prepares a range of vegetable dishes 制作多种蔬菜菜肴 · Prepares braised meat dishes 制作炖肉菜 · Prepares hot and cold noodle dishes 制作冷、热面条 · Prepares specialty seafood dishes 制作特色海鲜菜 · Prepares a range of vegetable dishes using regional cooking principles and specialty food presentation 使用地方烹饪法和特色食品外形处理，制作多种蔬菜菜肴 · Prepares braised dishes according to regional style 按照地方风味制作炖菜 · Prepares noodle dishes 制作面条  · Shanghai and East China dishes    上海菜和华东菜 · Prepares specialty menu items using specialized and preserved commodities 使用特别的腌制材料制作特色菜肴  · Prepares specialty chicken and duck dishes 制作特色鸡肉和鸭肉菜 · Prepares specialty seafood dishes 制作特色海鲜菜 · Prepares a range of vegetable dishes 制作多种蔬菜菜肴  · Prepares braised dishes according to regional style 按照地方风味制作炖菜 · Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings 制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品 · Prepares regional appetizers 制作地方口味的开胃菜 · Prepares soups做汤 · Prepares regional curries制作地方口味的咖喱食品 · Prepares regional sauces, dips and dressings制作地方口味的调味汁、调味酱和调味品 · Asian Desserts亚洲甜点 · Produces a range of liquid and solid deserts 制作各种液体和固定甜点 · Produces and presents a range of steamed sweet rice based desserts 制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘 · Produces baked desserts 制作烤制甜点 · Produces a range of baked desserts 制作各种烘烤甜点 · Buffet Food  自助餐 · Prepares and presents food for buffets 制作和摆放自助餐 · Prepares and presents desserts for buffets 制作和摆放自助餐甜品 · Stores buffet items 储存自助餐食品 · Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 · Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 · Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 · Establishes and maintains effective employee working relationships 与员工建立并保持良好的工作关系 。 · Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 · Attends and participates in training sessions as scheduled 按计划参加培训活动 。 · Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 · Cleans and re-sets his/her working area 清洁并整理工作区域。 · Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：   · House Rules and Regulation 酒店的规则和规定

【职位描述】 ·To make that the specialized food are its origin and in quality. ·To supervise production of all kitchen items. ·Test and develop new dish and items ·Ensures correct hygienic procedures, checks and controls refrigerators to ensure proper food turnovers and cleanliness. ·Spot checks before service hours and thereafter in regular intervals in all food producing outlets and buffets and gives immediate attention in case of any discrepancies. ·确定食物的产地和质量。 ·检查厨房的所有产品。 ·尝试和开发新菜式和新的原材料。 ·保证正确的卫生操作流程，检查并控制冷库以保证食物周转和清洁。 ·在提供服务之前以及出菜之后进行检查，如发现问题及时解决。 【任职要求】 ·Familiar with the characteristics and process flow of various foods in the kitchen, with comprehensive food knowledge. ·Understand the performance and use of various equipment and tools in the kitchen. ·Be good at coordinating the relationship between colleagues and have good cooperation with colleagues. ·Able to withstand high temperature in the kitchen and intense working pressure during meals. ·熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程，具有较全面的食品知识。 ·了解厨房中各种设备工具的性能和使用方法。 ·善于协调同事之间关系，与同事有好合作。 ·能够承受厨房高温和开餐时的紧张工作压力。

【职位描述】 岗位职责/职位描述 此岗位为西餐厅职位 【岗位职责】 1. 协助西餐行政主厨，必要时代替西餐行政主厨 2. 与其他厨师和餐饮部经理共同管理订单和货物 3. 管理至少15人的团队 4. 监督并参与自助餐服务 5. 遵守Club Med的标准，并遵守卫生和安全流程 【岗位要求】 1.良好的英语能力，30岁以上 2.具备宴会类厨房工作及管理经验 4.具备烹饪西餐冷菜和热菜的能力 5.有相关烹饪证书优先 6.该岗位需每周工作6天 【G.O福利】： 双人住宿； 一日三餐国际自助餐厅； 吧台饮料畅饮； 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用； 机场接送服务； 工作满一年往返度假村和住址机票； 完善的工作意外伤害保险及社会保险； 国际化G.O团队； 拥有登台演出的机会； 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会； Club Med海外度假村免费房间； 快速晋升通道。

此岗位实际工作地点在北京首都机场T3航站楼内。 【岗位职责】 1、负责航站楼休息室厨房的日常运营，确保出餐品质与效率符合食品安全标准； 2、协助制定及更新菜单，合理控制食材成本，减少损耗； 3、监督食品制备过程，严格执行食品安全与卫生规范，确保操作合规； 4、管理厨房员工排班、任务分配及工作流程，提升团队协作效率； 5、负责厨房设备维护与保养，及时报修异常问题，保障安全生产； 6、与航站楼服务团队保持高效沟通，响应特殊餐饮需求及突发状况； 7、执行上级指派的其他厨房管理相关任务。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，有酒店、餐饮或航空配餐经验者优先； 2、熟悉中西餐基础烹饪技巧，具备一定菜品研发或改良能力； 3、了解厨房卫生标准及食品安全法规，具备良好的操作习惯； 4、具备基础的人员协调与现场管理能力，能适应倒班工作节奏； 5、工作责任心强，抗压性好，具备服务意识与团队合作精神； 6、年龄不限，持有效健康证及相关厨师资格证者优先。

岗位职责 1. 此职务的使命和目标是管理领导酒店各餐厅厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。 2. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 3. 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 4. 调节厨房内部的岗位。 5.此职位为西厨房热菜主管 岗位要求 1. 是一个能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。 2. 保持优秀的领导能力。

【岗位职责】 1、协助西厨厨师长管理西厨房日常运营，确保出品质量、速度及卫生标准符合酒店要求。 2、负责西餐热菜、冷菜或糕点等特定档口的菜品制作与摆盘，严格执行标准化菜谱。 3、安排并督导厨工及初级厨师的日常工作，合理分配任务，确保备餐、出餐流程高效有序。 4、检查食材质量及库存情况，协助制定食材采购计划，控制成本并减少浪费。 5、监督厨房设备的安全使用与日常维护，及时报修异常设备，确保操作合规。 6、落实食品安全与卫生管理制度，执行HACCP标准，做好冷热分区、生熟分开及清洁记录。 7、参与新菜品研发与试菜，根据季节和客人反馈提出改进建议，协助更新菜单。 8、培训新员工及在岗厨师，提升团队烹饪技能与服务意识，组织日常试菜和卫生培训。 9、配合前厅及宴会部门，确保特殊要求或大型宴会的西餐出品准时、保质完成。 10、完成厨师长交办的其他工作，并在其缺席时代为协调厨房日常事务。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有西餐烹饪基础或相关从业经历者优先。 2、熟悉西餐常用食材、调味品及烹饪技法，了解基本营养搭配与摆盘美学。 3、具备较强的责任心与团队管理意识，能有效指挥和带动厨房员工协同作业。 4、持有有效健康证明，注重个人卫生，严格遵守食品安全操作规范。 5、工作积极主动，抗压能力强，能适应酒店行业轮班、节假日及高峰期工作节奏。 6、具备良好的沟通协调能力，能与厨房及跨部门同事顺畅配合。 7、热爱餐饮行业，有持续学习意愿，愿意接受酒店标准化培训与技能提升。

工作职责： 烹饪技巧 展现出高水平的烹饪能力，包括高级烹饪技巧和菜单规划知识。有助于新菜单和特殊活动的创作和执行。 领导和监督技能 监督和指导初级厨房员工，提供指导和支持以确保始终如一的质量。承担任务和责任，为他人树立榜样。 解决问题 识别并解决与食品准备、设备故障和员工表现相关的问题。积极寻求解决方案以防止将来出现问题并提高效率。 团队合作 与其他厨师、厨房工作人员和前台团队密切合作，确保无缝服务和良好的客户体验。通过有效的沟通和团队建设努力营造积极高效的工作环境。 注重细节 确保所有食物都符合最高的质量、外观和摆盘标准。保持厨房整洁有序，遵守健康和安全标准。 时间管理 有效管理时间，按时完成任务，尤其是在繁忙的服务时段。确定任务的优先顺序，确保优先完成关键和紧急任务，同时不影响工作质量。 任职资格： • 最好接受过酒店或烹饪学校的技术教育。 • 至少在五星级酒店或高标准的个体餐厅担任国际品牌/宴会/主厨/糕点厨房厨师 3 年。 • 至少在国际品牌酒店或高标准的个体餐厅担任厨师 1 年。 • 拥有良好的领导能力和培训技能。 • 熟悉 HACCP。

工作职责： 烹饪技巧 拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘。参与菜单开发，确保菜肴符合最高质量和口味标准。 团队合作 与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境。 注重细节 密切关注菜肴准备的每一个环节，确保每道菜都完美呈现，符合餐厅的高标准。严格遵循菜谱和程序，最大限度地减少错误和浪费。 解决问题 发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅。建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。 适应性和灵活性 能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。 沟通技巧 与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息。向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。 任职资格： • 至少 3 年四五星级酒店或高端餐厅工作经验，其中至少 1 年国际品牌酒店副厨师或同等职位工作经验。有技术烹饪教育背景者优先。 • 精通国际美食，精通各种烹饪技术（蒸、烤、做汤、糕点、面包烘焙、巧克力制作），了解海鲜/肉类加工、熟食加工、储存和收货标准。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房热菜、冷菜、烘焙等各分区的日常运营，确保出品质量、摆盘标准及食品安全符合酒店要求。 2、根据菜单标准，带领团队高效完成西式菜肴的烹饪、装盘与出品，保证出餐速度和口味稳定性。 3、协助行政总厨制定及更新西餐菜单，参与新菜品研发，合理控制食材成本与损耗。 4、检查并监督厨房设备、工具、厨具的日常清洁、维护及安全操作，及时报修异常设备。 5、严格执行食品安全及卫生法规，落实冷热分区、生熟分开、温度控制等操作规范，确保通过各项卫生检查。 6、管理厨房原材料库存，根据营业情况制定采购计划，验收进货质量，确保食材新鲜并符合标准。 7、指导、培训及考核西厨房员工，合理安排排班与工作任务，提升团队整体技能与工作效率。 8、负责厨房区域的环境卫生、消防安全及节能降耗管理，营造安全有序的工作环境。 9、协助处理客诉及特殊用餐需求，及时调整出品方案，提升宾客满意度。 10、完成行政总厨交办的其他相关工作。 【岗位要求】 1、学历不限，年龄不限，同等岗位工作经验一年及以上，有西餐厨房工作经验者优先考虑。 2、熟悉西餐烹饪基础技术及常用食材特性，掌握扒烤、煎炸、酱汁制作等基本操作。 3、具备较强的食品安全与卫生意识，熟悉后厨操作流程及各类设备使用方法。 4、工作认真负责，执行力强，能承受一定工作压力，适应酒店行业排班制。 5、具备良好的团队协作精神与沟通能力，能够带领并指导厨房员工完成工作任务。 6、有创新意识，对西餐出品质量有较高追求，愿意不断学习提升自身技能。 7、持有健康证或愿意入职前办理，符合食品从业人员基本健康要求。

工作职责： Skilled in Halal cuisine preparation and strictly observes Halal requirements. Physically fit and complies with food safety & kitchen hygiene standards. Fluency in Arabic and English is preferred. 任职资格： At least 3－year Halal cuisine cook experience.

招聘以下岗位： 西厨房主管3人 西厨房领班2人

【岗位职责】 1、各类热菜烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量； 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本； 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生； 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充； 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品安全。 【岗位要求】 1、2年以上西厨房经验，2年以上早餐自助餐经验优先； 2、精通西式早餐及零点的制作与出品标准； 3、持有健康证，具备高效统筹能力与成本意识。

【岗位职责】 1、协助西厨房行政总厨及副厨师长管理西厨房的日常运作，确保厨房工作高效有序开展。 2、负责西厨房某一特定档口（如热菜、冷菜、 sauces、肉类等）的出品准备、烹饪及装盘，确保菜品质量、口味及呈现符合凯悦酒店标准。 3、监督并指导厨工及初级厨师的工作，合理分配任务，确保各岗位操作规范、出品及时。 4、严格执行食品安全卫生标准，监督食材储存、加工及厨房清洁，确保符合HACCP及酒店卫生审计要求。 5、协助设计及更新菜单，参与新菜品研发与试制，提出改进建议以提升菜品竞争力和利润率。 6、控制食材成本，合理预估用量、检查库存，减少浪费，协助完成部门成本控制目标。 7、负责厨房设备及工具的正确使用、日常维护与报修，确保操作安全，杜绝隐患。 8、配合上级执行酒店的各项规章制度、安全规范及紧急预案，参与厨房团队培训与考核。 9、根据客流及宴会需求，灵活调整人员安排与出品节奏，保证高峰时段服务顺畅。 10、完成上级交办的其他相关工作任务。

【岗位职责】 1、协助全日餐厅厨师长对厨房的日常运作。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、具备扎实的全日餐厅菜品烹饪技能，熟悉各类菜系制作工艺 2、有一定的厨房管理经验，能高效安排工作流程. 3、具备良好的成本控制意识与团队协作能力 4、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力、检查员工的出勤情况。 5、持有厨师职业资格证书者优先考虑

工作职责： 烹饪技巧 拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘。参与菜单开发，确保菜肴符合高质量和口味标准。 团队合作 与主厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境。 注重细节 密切关注菜肴准备的每一个环节，确保每道菜都完美呈现，符合餐厅的高标准。严格遵循菜谱和程序，减少错误和浪费。 解决问题 发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅。建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。 适应性和灵活性 能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。 沟通技巧 与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息。向初级厨房员工提供清晰简明的指导，准确高效地完成任务。 任职资格： • 至少 2年星级酒店或高端餐厅工作经验，其中至少 1 年国际品牌酒店厨师领班或同等职位工作经验。有技术烹饪教育背景者优先。 • 精通国际美食，精通各种烹饪技术，了解海鲜/肉类加工、熟食加工、储存和收货标准。

【岗位职责】 1、协助厨师长负责饼房日常运营，包括面包、甜点、蛋糕等产品的制作与出品，确保产品符合食品卫生法律法规要求及酒店标准。 2、根据菜单需求及季节变化，协助研发新菜品，优化配方和制作流程，控制成本。 3、定期维护检查烤箱、冷藏设备等烘焙工具处于良好工作状态。 4、协助厨师长进行原料采购申请、库存盘点和质量验收，做好库存管理。 5、配合各部门的订单需求，按时完成产品制作。 6、完成厨师长安排的其他工作。 【岗位要求】 1、星级酒店同岗位工作经验1年以上。 2、熟悉面包、甜品等制作流程，有创新意识。 3、工作认真细致，能适应灵活排班。 4、良好的团队精神与责任感。

【岗位职责】 1、负责西厨房热菜/冷菜等档口的日常运营，确保出品质量、口味及摆盘符合酒店标准。 2、协助厨师长制定菜单、研发新菜品，根据季节及客人反馈调整菜式，控制食品成本。 3、合理安排厨房员工排班及工作分配，监督下属操作规范，确保高效有序运转。 4、严格执行食品安全与卫生法规，监督食材验收、储存及加工流程，确保厨房环境符合HACCP要求。 5、负责厨房设备日常维护与报修，检查能源使用情况，落实安全生产制度。 6、配合前厅及宴会部门，确保出餐速度与品质，妥善处理客人对菜品的投诉及特殊要求。 7、组织厨房员工培训，提升团队技能与服务意识，参与员工绩效评估。 【岗位要求】 1、具备3年以上西厨房工作经验，其中至少1年主管或同等管理岗位经验，熟悉西餐烹饪工艺及食材特性。 2、学历、年龄不限。 3、掌握西式热菜、冷菜、酱汁等制作技术，具备创新研发能力，了解冷链及食材保鲜知识。 4、了解厨房成本控制、库存管理及标准化出品流程，具备基础的财务计算能力。 5、具有较强的团队管理、沟通协调及抗压能力，能适应倒班及节假日工作。 6、工作严谨认真，注重卫生细节，具备良好的食品安全意识和职业道德。 7、热爱餐饮行业，具有服务意识，能积极配合其他部门完成酒店经营目标。

【岗位职责】 为客人高效率的提供食物，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 监督厨房的正常运作。 协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 管理并参与本部门的制作工作。 协助自助餐的装饰和装饰品。 发展食谱卡和产品。 参与菜单的制作发展。 遵守酒店和公司的所有工作指南。 【岗位要求】 能够指导和管理小组工作。 能够培训和激励员工。 高中或烹饪学校毕业。

工作职责： 1. 负责西式宴会全流程厨房统筹管理，包括菜单策划、食材筹备、热厨出品、现场摆台协调及服务质量跟进，确保宴会高标准执行； 2. 主导西式热厨岗位作业标准制定与执行监督，把控火候、酱汁、装盘等关键工艺环节，保障菜品风味与呈现一致性； 3. 协同宴会销售、服务及后勤团队完成大型西式宴会（含婚宴、商务晚宴、主题派对等）的前期筹备、动线规划与现场应急响应； 4. 推进西式厨房标准化建设，包括SOP梳理、成本核算、设备维护及食品安全全过程管控。 任职资格： 1. 具有2年及以上西厨实操经验，曾担任西式宴会厨房管理相关岗位优先； 2. 熟悉经典西餐烹饪技法、常用食材特性及宴会菜系结构（如法式、意式、现代欧陆风格等），具备独立完成热菜出品与质量把关能力； 3. 具备良好沟通协作能力与责任心。