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【任职条件】
1、从事管事部相关管理工作5年以上,有熟练的专业知识、丰富的工作经验。
2、具有卫生和食品安全管理培训项目资格。
3、掌握食品安全危害分析与关键控制点(HACCP)体系。
4、具有各种厨房/餐厅食品安全卫生标准处理经验。
5、优秀的沟通协调能力、执行力和洞察力
6、熟悉当地食品安全法律、法规、标准和技术规范。
7、具有健康的体魄,良好的品格。
【工作描述】
1、总管事是管事部的总负责人,全面主持管事部日常运作各项工作。
2、在严格执行酒店及本部门各项规章制度和部门操作程序的基础上,统筹安排、组织协调、监督检查部门员工开展工作,为餐厅、厨房提供服务,保证日常餐具、物品的储存及供应,贯彻落实酒店及部门的有关要求。
3、检查所有的操作设施设备是否符合食品安全标准和清洁卫生.
4、熟悉食品采购、储存、加工制作、销售、运输、和餐具清洗消毒过程的食品安全要求
5、监督厨房和餐厅的卫生及记录表并进行有效的合理整改
6、保持和饮食部总监和厨房团队的密切联系并一起实施新的有效的食品安全条例。
7、与当地卫生部门保持良好的沟通和关系。
8、熟悉食品安全法律、法规、标准和技术规范。
9、了解食品污染因素及其预防控制措施;食品中毒和其他食源性疾病的预防处理原则。
Job Responsibilities 岗位职责:
Delight Guest 和悦宾客
1.Practice the service culture SHINE with Services Essence Training
对客服务中践行《服务精髓》中SHINE的服务文化要求
2.Solve the guest complaints with service culture E-Leap within Service Recovery Training
当客人向我们表达不满情绪时及时担负责任,并践行《服务补救》中的E-LEAP服务文化原则
3.Personal grooming, hygiene and courtesy are in line with hotel and brand atandards
个人仪容仪表、卫生及礼貌礼节符合酒店和品牌标准
4.Strictly adhere to service processes and brand standards, and convey the essence of the brand to our guests to improve guest experience and brand perception
严格遵守服务流程和品牌标准,向我们的客人传递品牌精髓信息以提高客人体验感和品牌感知度
5.Manage the receiving and storage of kitchen goods
负责接收和存储厨房物品的管理工作
6.Oversees the cleaning and storage of kitchen equipment
监督厨房设备的清洁和存放
7.Oversee the cleaning of the premises
监督厨房的清洁工作
8.Oversee the removal of waste
管理废品的清除
9.Maintains a hygienic kitchen
保持厨房的卫生
10.Cleans the kitchen and equipment
清洁厨房和设备
Job Qualifications 任职资格:
Good health
身体健康
Good communication
良好的沟通技能
Pleasant looking
五官端正