Shangri-La Xian Located in the prestigious financial and shopping mall centre on Keji Road in Yanta District, Shangri-La Xian, enjoys easy access to Xian’s leading business, entertainment and shopping destinations. Our hotel serves as a prime residence for both business and leisure travellers alike. The hotel is approximately a 35-minute drive from Xi’an International Airport and Xian North railway station, a 45-minute drive from the Terracotta Warriors Museum and a 25-minute drive from City Wall and Bell Tower. Metro line 3 is close to the hotel and it only takes 15 minutes to reach the Giant Wild Goose Pagoda. The hotel’s tour guide manager can customize different city tour routes for you. -393 rooms and suites -4 restaurants & bars 酒店位于雁塔区科技路商务区腹地，毗邻市内颇具规模的商业及娱乐购物区。步行3分钟可达金鹰国际和世纪金花购物中心，步行5分钟可达创业咖啡街区和大都荟商业区，酒店对面永兴坊美食街区及周边特色餐厅让您尽享休闲时光的惬意与味蕾的美好体验。一朝步入西安，一日读懂千年。深入体验历史名都，酒店地铁三号线15分钟直达曲江大雁塔景区，25分钟可达钟鼓楼广场，驱车前往兵马俑博物馆45分钟左右。 -393间客房和套房 -4家餐馆和酒吧 We are currently looking for an Executive Chef to join our Kitchen team. 我们正在寻找一位行政总厨加入我们厨房团队。 As an Executive Chef, we rely on you to: 1. Oversee the daily operations and management of the hotel kitchen, ensuring food quality, presentation standards, and food safety comply with Shangri-La brand requirements. 2. Develop and implement kitchen management systems, operational procedures, and cost-control measures to optimize kitchen efficiency. 3. Regularly update menus and develop innovative dishes based on market trends and seasonal changes to enhance culinary competitiveness. 4. Manage kitchen team building, including recruitment, training, performance evaluation, and work scheduling. 5. Supervise ingredient procurement, inspection, and inventory management to ensure raw material quality and cost control. 6. Coordinate communication and collaboration with other departments (e.g., Food & Beverage, Purchasing) to ensure smooth operations. 7. Strictly enforce hygiene and safety standards, maintaining a kitchen environment that meets national and hotel sanitation regulations. 行政总厨的工作职责如下： 1、全面负责酒店厨房的日常运营与管理，确保菜品质量、出品标准及食品安全符合香格里拉品牌要求； 2、制定并执行厨房管理制度、操作流程及成本控制方案，优化厨房工作效率； 3、根据市场需求和季节变化，定期更新菜单并研发创新菜品，提升餐饮竞争力； 4、负责厨房团队的建设与管理，包括人员招聘、培训、考核及工作安排； 5、监督食材采购、验收及库存管理，确保原材料品质并控制成本； 6、协调与其他部门（如餐饮部、采购部等）的沟通与合作，确保运营顺畅； 7、严格执行卫生安全标准，确保厨房环境符合国家及酒店卫生规范。 We are looking for someone who: 1. Extensive experience in kitchen management, proficient in both Chinese and Western culinary techniques and kitchen operations. 2. Exceptional menu development skills, capable of innovating dishes that blend local flavors with international standards. 3. Strong leadership abilities to effectively motivate and manage the kitchen team. 4. Familiar with food cost control, ingredient procurement, and inventory management. 5. Excellent communication and coordination skills to efficiently handle cross-departmental collaboration. 6. In-depth understanding of food safety, hygiene, and fire safety regulations with strict compliance. 7. Ability to work under high pressure and adapt flexibly to unexpected situations. 我们正在寻找一位具备以下条件的候选人： 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪工艺及厨房运作流程； 2、出色的菜品研发能力，能结合本地特色与国际化标准创新菜单； 3、优秀的团队领导能力，能有效激励和管理厨房团队； 4、熟悉食品成本控制、食材采购及库存管理； 5、具备较强的沟通协调能力，能高效处理跨部门协作问题； 6、对食品安全、卫生及消防规范有深刻理解并严格执行； 7、能适应高强度工作压力，具备灵活应对突发情况的能力。 If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now! 如果您觉得您适合以上条件，那还等什么呢？请点击下面的申请按键吧！

岗位职责： 1.主管厨房的运营工作，包括食物准备、食品出品质量、确保遵守酒店质量标准，达成营业收入目标，控制食物及其他消耗品的成本； 2.处理厨房日常事务，计划并分配工作； 3.获取宾客反馈，不断提高食品品质及出品质量； 4.协助餐饮设计菜单、菜品搭配以及不定期研发新菜品； 5.完成领导安排的其他工作。 任职资格如下： 1.中专及以上学历； 2.年龄50周岁及以下； 3.具有国际联号高星级酒店和高端餐饮的厨师长或者行政总厨5年及以上工作经验； 4.具有良好的沟通协调能力，熟悉电脑操作。

（一）岗位职责 1．统筹中餐包间、宴会、全日制西餐自助、特色餐厅后厨日常管理，统一出品、操作、出餐时效及卫生标准，保障餐饮运营高效、稳定、标准化。 2．结合品牌定位、市场与季节变化统筹各餐厅菜单规划、制定及更新；主导新品研发、招牌菜打磨、时令菜上新与滞销菜品优化，提升餐饮核心竞争力。 3．搭建厨房成本管控体系，落实食材验收、库存与出入库管理，开展损耗分析与成本核算，在保障出品品质与食品安全的前提下达成餐饮收益目标。 4．参与酒店特色餐饮产品的营销策划方案研讨与落地执行；结合菜品特点提炼产品卖点，配合市场、销售团队完成新品、主题餐、特色宴席等产品打造，提升餐饮营收。 5．负责厨房团队日常管理、岗位分工、排班及绩效考核；搭建人才培养体系，组织厨艺、出品、食安与操作规范培训，打造稳定专业的后厨队伍。 6．筹建阶段统筹厨房功能规划、场地与操作动线优化，负责厨用设备、器具选型、采购对接及进场验收；同步完成后厨组织搭建、人员招聘、岗前培训、制度及菜品体系搭建，保障厨房按期高标准开业。 （二）任职要求 1．烹饪或餐饮相关专业、10 年以上高星级酒店厨房工作经验，3年以上行政总厨经验。 2．具备系统的后厨运营、菜品研发、成本管控、食品安全专业知识，持有有效高级厨师职业资格证书及健康证。 3．精通中餐包间、大型宴会出品运营，熟悉全日制西餐自助、特色餐厅后厨运作模式，具备丰富的多业态厨房统筹管理经验，有度假酒店或知名餐饮品牌筹开经验者优先。 4．具备极强的菜品创新研发、菜单体系搭建能力，能够结合酒店定位打造特色餐饮产品。 5．精通厨房全流程成本管控，熟练掌握食品安全风控、后厨标准化运营管理。

1、监督中厨房、宴会厨房的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。

岗位职责 1、直接向行政总厨汇报，负责整个西厨房的有效运营及管理 2、建立各种控制体系（卫生、成本等），保持西厨房良好的运作 3、坚持万豪集团的领导方针和营运标准, 保证出品质量 4、从赢利的角度不断分析关于食品的营运情况, 提高销售量, 工作效率, 广告宣传, 简化工作和注重卫生 5、负责每月部门的损益事项 6、根据历史和预测推算年度预算并找到有挑战性的目标 7、负责所有厨房营运的财务程序 8、控制员工流失率在合理水平线上 9、坚持定期回顾营运标准并更新和改进 10、注意市场竞争者, 并以三个月为周期进行分析 11、阶段性带领员工进行户外活动, 增强团队合作精神 12、通过公平公正的沟通与合作, 建立与酒店其他部门的良好合作关系 岗位要求 至少10年以上西厨房工作经验及3-5年国际联号酒店西厨行政副总厨及以上经验 良好的沟通能力, 抗压能力和领导力

【岗位职责】 1、负责酒店早餐、员工餐及部分客餐的烹饪制作，确保菜品质量、口味及出品符合酒店标准。 2、根据酒店经营需求，合理规划食材用料，控制成本，避免浪费。 3、严格执行食品安全与卫生制度，负责厨房设备、灶具及区域的清洁与维护。 4、进行食材验收、库存盘点及分类存储，保证食材新鲜与安全。 5、配合酒店其他部门完成临时性餐饮接待任务，保持高效协作。 【岗位要求】 1、有酒店或餐饮行业厨房工作经验者优先。 2、具备基本的烹饪技能，能够独立完成常见菜品的制作。 3、工作认真负责，吃苦耐劳，注重个人卫生及厨房整洁。 4、具有良好的服务意识及团队合作精神，能适应酒店早班及弹性排班制度。 5、持有效健康证（可入职前办理），无不良嗜好及传染病史。

【岗位职责】 1、负责厨房的日常运营与管理，统筹菜品出品质量、成本控制及食品安全，确保符合酒店星级标准。 2、制定并更新菜单，结合本地饮食特色与酒店定位，研发创新菜品，定期推出季节限定或主题菜单。 3、负责厨房团队的建设与管理，包括排班、培训、绩效考核与激励，提升团队整体技能与协作效率。 4、建立并严格执行厨房各项规章制度和操作流程，监督食材验收、储存及制作环节，杜绝浪费与安全隐患。 5、与采购、餐厅、宴会等部门密切协作，根据预订及客流情况合理规划备货与出品节奏，保障服务顺畅。 6、定期分析菜品销售数据与顾客反馈，及时调整出品策略，持续优化口味、摆盘及性价比。 7、负责厨房设备设施的维护保养与更新申报，确保安全规范使用，营造整洁有序的工作环境。 【岗位要求】 1、5年以上国际品牌酒店行政总厨经验，精通多菜系烹饪技艺，尤其熟悉鄂菜者优先，具备扎实的动手能力、菜品研发与创新能力。 2、熟悉中、西厨房合并后的人力成本管控，食材成本核算、食品安全法规及HACCP标准。 3、具备出色的菜品故事表达力、沟通能力和团队领导力。 4、有高标准政府接待相关经理，需通过实操试菜及管理能力综合评估。

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，统筹中西餐、宴会及员工餐的出品质量与食品安全。 2、制定并更新菜单，结合季节变化和宾客需求研发创新菜品，把控成本与毛利。 3、管理厨房团队，负责人员排班、技能培训、绩效考核及工作流程优化。 4、监督食材采购、验收、仓储环节，确保原料新鲜合规，减少损耗。 5、建立并严格执行食品安全与卫生标准，配合相关部门完成检查与认证。 6、协调厨房与前厅、宴会、采购等部门，保障大型宴会及特殊活动的顺利出品。 7、定期分析经营数据，调整出品结构，提升宾客满意度与餐饮收入。 【岗位要求】 1、5年或以上厨房经验，五星级酒店或奢华品牌酒店相同或相似岗位背景 2、掌握食品安全、成本核算、食材与食品营养专业知识，熟悉酒店宴会、自助、零点多业态运营。 3、 具备菜品创新能力，优秀团队管理、统筹沟通及问题处理能力，可培训激励团队。

主要职责： • 制定食品生产目标，并制定战略、流程和政策 • 按照公司指导方针，制定所有食品和设备采购的标准 • 对厨房负责，包括为业务运营做好准备工作、与其他部门协调，以及管理团队成员，以实现顺畅高效的服务 • 负责菜单开发，通过食材、风味和呈现方式的运用展现你的创意才华，同时符合标准、采用新的生产方法以提高效率和生产力，并顺应市场趋势 • 安排和准备菜单品鉴，通过摄影记录品鉴笔记和菜品呈现 • 规划菜单实施，包括根据年度菜单日历通过活动策划推出节日菜单，并在适当情况下根据销售组合、食品成本和人工成本调整菜单，对每道菜品进行准确的事前和事后成本核算 • 及时监督和协调菜单实施。确保在实施前完成必要的食谱、食谱制作方法、摆盘指南、呈现图片和成本核算 • 就新菜单项目和流程变更对团队进行培训和教育，确保所有培训均有记录 • 按照食品准备检查表和品牌标准的食谱制作方法，以高品质准备、制作、创作和呈现所有菜单项目。确保厨房团队达到相同的品质和标准 • 每日检查所有准备好的食材，确保按照品牌标准满足新鲜度和质量要求 • 定期评估和测试所有食品是否烹饪至正确温度，确保温度记录表、探针测试记录表和库存轮换记录表正确填写 • 确保厨房在每个服务时段按时完成开档和收档，包括正确储存所有食品，并清晰标注制作/收货日期、保质期、过敏原规格和制作人姓名缩写。确保所有菜单项目和食材按照先进先出原则进行轮换 • 始终确保团队减少任何食品浪费/变质。确保所有已完成的食品浪费表正确准确，并录入采购和库存系统 • 确保每日和每周库存盘点正确准确，并始终确保厨房有足够的物资供应当班使用 • 确保厨房保持高清洁标准，包括按照危害分析和关键控制点要求，定期清洁和消毒餐桌、厨房用具和设备、所有食品储存区域（步入式冰箱、冷冻柜、烤箱、独立式冷热箱和干货储藏柜）、过滤器和排风罩等 • 采取纠正措施解决客人问题，并始终预见客人的需求 • 了解并确保持续遵守所有必要的运营政策/法规，包括鼓励对以下所有任务和活动保持普遍意识：健康与安全/消防安全/应急程序/维护/食品卫生/酒类许可/COSHH（有害物质控制） 任职要求： 1. 教育背景 完成烹饪艺术学位或证书，并具备额外相关培训或认证 2. 语言 英语流利者优先，具备中文会话能力者更佳 3. 工作经验 a) 至少5年在任何高端餐厅担任相同或类似领导职位的相关烹饪管理经验 b) 有新餐厅开业经验 4. 知识 a) 全面的产品知识，包括食材、设备、供应商、市场和当前趋势 b) 厨房设备和程序知识 5. 技能 a) 采购和库存控制、食品成本控制技巧和菜单开发 b) 出色的人际交往和沟通能力 c) 人力控制、成本控制

工作职责： 岗位核心职责：全面负责酒店后厨运营、经营指标达成、菜品研发品质管控、食品安全、成本损耗管控、后厨团队管理、设备管理、大型接待统筹及跨部门协同，搭建厨房标准化管理体系。 任职资格： 1.知识背景：烹饪专业背景，接受过系统厨房管理相关培训；熟悉食品安全法规，掌握酒店餐饮运营、成本管控知识。 2.工作经验：十年以上中西餐厨师工作经验，三年及以上西餐厨师长/总厨管理工作经验，精通西餐烹饪技法，熟悉中餐、宴会、自助出品管理。 3.能力素质：具备经营分析、成本管控、菜品研发、团队建设、应急处置能力；政治素质良好，恪守职业道德，清正廉洁，具备全局观念、组织协调能力。 4.其他：身体健康，可承受岗位工作压力；无失信、刑事处罚等制度规定禁止选拔情形。 5.招聘原则：严格遵循制度：战略导向、依岗选人、公开公平公正、任人唯贤、德才兼备。

Your day to day 日常职责 1.Assistsin managing all food production and stewarding operations with an emphasis onmaintaining hygienic standards and practices, staff training, and overseeingthe preparation and presentation of a consistent food product which meetscustomer’s expectations. 协助在坚持卫生标准和遵守规章的基础上管理所有食品和厨房事务的运营，协助员工培训，监督食品的准备和外观的一致性，从而满足顾客的期望。 2.Adhereto local regulations concerning health, safety, or other compliancerequirements, as well as brand standards and local policies andprocedures. 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 3.Develop training plans and training material inaccordance with IHC guidelines and implements training plans for the FoodProduction employees and other Food and Beverage employees. 按照洲际酒店集团的指导方针，制定培训计划并编写培训材料，并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。 4.Developing and maintaining up-dated operations manualsfor all Food Production and Stewarding sections. 协助餐饮总监为所有食品制作和管事部门人员制作并保持最更新的运营手册。 5.Conductsdaily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results. 按需要召开简报会及其它会议，以取得理想效果。 6.Attendsand participates to other meetings as required by the administrative calendar. 按照管理日历的要求，参加并参与其它会议。 What we need from you 我们需要你具备 1.Demonstratedability to interact with customers, employees and third parties that reflectshighly on the hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 2.Alcoholawareness certification and/or food service permit or valid health/food handlercard as required by local government agency. 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。

【岗位职责】 1、全面协助行政总厨管理厨房日常运营，统筹热厨、冷厨、点心、烧腊等各分线工作，确保出餐标准与出品质量稳定。 2、负责制定及更新厨房各项操作流程与规章制度，监督执行食品安全、卫生规范及消防安全要求，保证厨房运作符合酒店及行业标准。 3、协助设计及调整菜单，结合季节性食材与宾客反馈研发新菜式，合理控制菜品成本，提升毛利空间。 4、负责每日食材申购、验收及库存管理，检查原料质量与用量，杜绝浪费，确保物料供应及时且新鲜。 5、组织并参与厨房员工培训，指导下属技能提升，协助进行排班、考勤及绩效评估，维护团队协作氛围。 6、协调厨房与前厅、采购、财务等部门沟通，处理宾客特殊饮食需求及投诉，提升客户满意度。 7、在行政总厨缺席时履行其职责，处理突发状况，保障厨房生产连续性与安全性。 【岗位要求】 1、具备星级酒店或大型餐饮企业厨房管理经验，熟悉厨房各岗位运作流程，有副总厨或主管级岗位经历者优先。 2、精通粤菜或融合菜系制作，对食材特性、烹饪技法及成本控制有深入理解，具备创新研发能力。 3、熟悉食品安全法规及酒店厨房卫生标准，持有健康证及食品安全相关培训证书者优先。 4、具备较强的团队领导能力、沟通协调能力及抗压能力，能适应节假日及高峰时段工作节奏。 5、工作严谨细致，责任心强，有良好职业操守和成本意识，能以身作则带领团队执行高标准。

本岗位工作地为深圳 一、专业技能要求 1. 精通潮州菜系 - 熟悉经典潮州菜的制作（如卤水拼盘、蚝烙等）。 - 掌握潮州菜特有的调味技巧（如鱼露、普宁豆酱、沙茶酱的应用）和火候控制。 - 擅长潮州卤水、海鲜烹饪、煲汤及精细小炒。 2. 扎实的烹饪基本功 - 熟练使用炒锅、砂锅等工具，擅长爆炒、焖、炖等技法。 - 刀工精细，能处理潮州菜常见食材（如海鲜、牛肉、卤水原料等）。 3. 创新能力 - 在传统基础上能适当创新，设计符合现代人口味的潮州菜式。 二、工作经验要求 1. 潮州菜厨师长/主厨工作经验，有知名潮州菜餐厅或酒店工作经历者优先。 2. 熟悉潮州菜厨房运作流程，能独立完成菜品从备料到出品的全过程。 3. 有团队协作经验，能配合打荷、砧板等岗位高效出菜。 三、个人素质要求 1. 责任心强：注重食品安全和卫生，对菜品质量有严格要求。 2. 抗压能力：适应餐饮行业高强度工作，尤其是节假日高峰期。 3. 学习意识：愿意钻研潮州菜传统技艺，接受新烹饪技术。 4. 团队合作：能与厨房其他岗位（如砧板、上杂）良好配合。

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，统筹中西餐、宴会及员工餐的出品质量与食品安全。 2、制定并更新菜单，结合季节变化和宾客需求研发创新菜品，把控成本与毛利。 3、管理厨房团队，负责人员排班、技能培训、绩效考核及工作流程优化。 4、监督食材采购、验收、仓储环节，确保原料新鲜合规，减少损耗。 5、建立并严格执行食品安全与卫生标准，配合相关部门完成检查与认证。 6、协调厨房与前厅、宴会、采购等部门，保障大型宴会及特殊活动的顺利出品。 7、定期分析经营数据，调整出品结构，提升宾客满意度与餐饮收入。 【岗位要求】 1、5年或以上厨房经验，五星级酒店或奢华品牌酒店相同或相似岗位背景 2、掌握食品安全、成本核算、食材与食品营养专业知识，熟悉酒店宴会、自助、零点多业态运营。 3、 具备菜品创新能力，优秀团队管理、统筹沟通及问题处理能力，可培训激励团队。

薪资面议 Primary Responsibilities主要职责 · Manages all kitchen personnel and adapts management practices to the brand culture, working methods, communications, recruitment etc. 管理所有厨房人员的调配，采取与品牌文化、工作方法、沟通、招聘等一致的管理方式。 · Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development. 帮助下属提高他们的技能并为他们的职业发展提供支持。 ·Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel. 对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。 ·Has an innovative and creative approach to producing and decorating dishes. 对于菜品的出品和装饰，具有创意以不断的创新。 ·Oversees the whole work shift: ensures respect of the maximum waiting times defined by the brand, checks the presentation and temperature of dishes, etc. 监督整体工作流程：保证在品牌规定的时间内，检查菜肴上桌前的品相及温度。 ·In conjunction with the Points of Sale Managers, coordinates the kitchen, restaurant and "Seminars and meetings" services. 结合销售经理的意见, 协调厨房、餐厅等推出各种优惠活动。 · Keeps up-to-date with changes in culinary trends. 及时了解烹饪趋势的变化。 · Develops team spirit and motivation by creating a good working atmosphere. 通过营造良好的工作氛围，以提高成员的团队意识和积极性。 ·Carries out annual performance appraisals for subordinate. 对下属施行年度绩效评估 ·Ensures compliance with labor legislation in the department. 确保部门运作符合劳动法。 ·Check that work is organized for maximum efficiency for the whole kitchen. 检查工作组织规划的合理性，提高整体效率。 ·Before every work shift, leads a briefing meeting for all restaurant and kitchen associates. 在每个班次轮换前，组织对所有餐厅、厨房同事的工作前例会。 ·Organizes the kitchen in line with activity forecasts. 合理调配人手，满足活动预期的要求。 ·Interpersonal skills to deal with guests and HEARTIST issues 具备处理客人与人才关系问题的技巧 ·Confidently able to resolve problems and make decisions 具备一定的决策能力、解决问题的能力 Job Requirements岗位要求 · Vocational certificate or diploma in professional cuisine 持有烹饪专业资格证书 ·8 to 10 years of experience 8到10年的相关经验 · Acknowledged managerial skills 具有相关管理技能 · Perfect knowledge of HACCP guidelines 了解，知道HACCP知识 ·Computer literate in the Windows environment 熟悉电脑操作知识 · Languages:fluent in the national language, knowledge of English recommended. 语言要求：中文熟练及懂英语更佳

1. 全面负责自助餐厨房所有菜品的生产制作，把控早餐、午/晚自助、零点、特色档口菜品出品，确定菜品配方、摆盘、口味、分量。 2. 根据季节、客流更新自助餐菜单，策划主题美食节，调整菜品结构，兼顾宾客口味反馈。 3. 把控出餐节奏，开餐期间盯现场，保证餐台菜品及时补菜，温度、品相达标，避免空台、菜品变质。 4. 统筹热菜、冷菜、甜品、水果、明档各个岗位工作，协调各档口分工。

1、计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 2、在酒店运营之中保持FSAA各方面要求。 3、对于每位客人的要求要作出回应使客人满意，积极的学习和适当的改变，用虚心的态度去接受 4、提前审阅部门厨师长安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同时很大程度影响客人的满意度。 5、时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向Chef汇报所有的问题并采取适当的行动。 6、确保菜谱和成本的存在和更新。 7、监控食品的质量和数量是确保节约原材料，对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。 8、检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整，监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 9、负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域高标准。 10、时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 11、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节提供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。 12、控制、监控和负责成本控制以获得各部分的收益和客人满意度。 13、时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 14、确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 15、完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

This is a cluster role for the position of Executive Chef, overseeing both Grand Hyatt Guangzhou and Park Hyatt Guangzhou. You will be responsible for the efficient running of the division in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations. The Executive Chef is responsible to function as the Production Manager for the Food and Beverage Department, to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable. Ideally with an apprenticeship or professional diploma in Food Production. Minimum 2 years' work experience as Executive Chef. Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.

岗位职责： 1. Be in charge of R&D and put forward new varieties and promotion plan to the management for approval； 主管整个部门的菜品研发，向管理层提出及申请新品种及推广方案的批准； 2. Fully responsible for the daily operation management of Chinese kitchens, formulate various rules and regulations, operation procedures and hygiene standards for the kitchen, ensure the efficient, orderly and safe operation of the kitchen, and comply with fine dining catering hygiene and safety standards； 全面负责中厨房的日常运营管理，制定厨房各项规章制度、操作流程及卫生标准，确保厨房高效、有序、安全运转，符合高端餐饮卫生与安全规范； 3. Responsible for kitchen cost control, reasonably plan the amount of ingredients, optimize the matching of ingredients, reduce food waste, control the dish cost rate within the scope specified by the group, and achieve the balance between quality and cost； 负责厨房成本管控，合理规划食材用量，优化食材搭配，减少食材浪费，控制菜品成本率在集团规定范围内，实现品质与成本的平衡； 4. Cooperate with the group's brand promotion work, participate in the publicity and tasting activities of Chinese food dishes, show the cooking skills and quality of the group's Chinese food, and enhance brand awareness and reputation； 配合集团品牌推广工作，参与中餐菜品的宣传、品鉴活动，展示集团中餐的烹饪技艺与品质，提升品牌知名度与美誉度； 5. Communicate and order the food and products required to complete all tasks; 沟通和订购完成任务所需的食品和产品； 6. Responsible for taking notes and documenting all important specifications of the outlet as dictated by the standard operating procedures, so that consistency can be enforced; 负责记录标准操作程序所规定的餐厅的所有重要规范，以确保一致性； 7. Provide leadership training and hands-on management of the team members. Responsible for hiring, training a team to achieve the goals of the department within the monthly labor budget。 为团队成员提供领导力培训和实践管理，负责招募、培训团队，在每月的人工预算内实现部门目标。 岗位要求： 1. Minimum of 3 years' management experience in similar position, 5 years of fine dining restaurants in international luxury hotels, Michelin or Black Pearl standard; 同等职位3年或以上的管理经验，至少5年在国际奢华酒店，米其林黑珍珠标准Fine Dining餐厅工作经验； 2. Proficiency in using purchasing system and regular office software; 熟练使用采购系统和日常办公软件； 3. Good teamwork spirit and sense of innovation; 有良好的团队合作精神和创新意识； 4. Leadership, management and training skills with costing, ordering knowledge; 具备领导才能及管理、培训技巧，成本控制和订货能力； 5. Can work under pressure and long hours. 能适应高压力和长时间的工作环境。