该职位主要负责全日制西餐厅亚热档口 岗位职责： 1、严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 2、在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 3、确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。 4、紧密督导厨师和其他厨房的员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作。 5、观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 6、在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 7、确保所有的厨房设备干净整洁。 8、确保所有的厨师在操作中使用正确的工具。 9、确保所有的厨师正确、安全地操作食品加工机器。 岗位要求： 1、有效的协调组织厨房内部的工作，提高工作效率。 2、确保所有的菜肴符合菜谱的标准。 3、具备亚热档口制作经验，熟悉各类热菜烹饪技法及食材特性；

烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。Cooks and ensuresfoods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality offood meets the Hyatt International standards. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 Strictly adheres tofood apportionment policy to effectively control costs. 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。 Serves fresh food toguests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflectsthe style of the outlet concept. 紧密督导厨师和其他厨房的员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作。 Supervises cookingand other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensureeconomical and timely food production. 观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 Observes methods offood preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods toensure food is prepared in prescribed manner. 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Tests cooked foodbefore plate-up and service. 确保所有的厨房设备干净整洁。 Ensuresthe cleanliness of all kitchen equipment. 确保所有的厨师在操作中使用正确的工具。 Ensuresall Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 确保所有的厨师正确、安全地操作食品加工机器。 Ensuresall Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in aproper and safe manner. 适当分配职责和责任，以使员工掌握技能并获得资源；在确保运营及安全标准的同时，关心并发展员工。 Delegatesappropriately duties and responsibilities to equipped and resourceful Associates,nurturing and developing them whilst ensuring standards of operation and safetyare maintained. 进行年度表现评估，提供诚实而适合的反馈。 Conductsannual Performance Development, providing honest and appropriate feedback.

1.Produces and presents the dishes for the section inline with the cooking instructions and processes defined by the hotel and  brand.  根据酒店和品牌的烹饪指导和流程, 制作并展示菜肴。 2.Directs the work ofkitchen helpers, including cooks, kitchen attendants and stewards. 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 3.Establish and maintaingood working relationships with employees. 与员工建立并保持良好的工作关系 。 4.May be asked to carry out some food preparation inthe dining room in front of guests, depending on events or how the F&Boffer is organized. 视活动或餐饮提供方式而定，可能需要在客人面前在餐厅内准备食物。 5. Ensures that dishes are well presented, of a highstandard and at the right temperature. 确保在合适的温度下，高质量、高标准的呈现菜肴。 6.Delivers dishes in good time to suit guests' wishes. 适时提供菜肴, 以满足客人的期望。 7.Depending on the hotel, may be asked to receivedeliveries, check and store merchandise. 根据酒店要求而定, 可能需要参与收货、检查及贮存货品。 8.Organizes his/her work and timing to suitfluctuations in guest numbers and special events. 根据客人数量和特殊活动的变化，合理安排他/她的工作和时间。 9.Ensures that the workplace remains clean and the safetyof consumable goods by always respecting HACCP regulations.  始终遵守HACCP的要求，确保工作场所保持清洁和食品安全。

【岗位职责】 1、负责西厨房档口的日常运营，确保出品质量符合酒店标准及客人期望。 2、根据菜单需求，制定并执行食材准备、烹饪、摆盘及出品流程。 3、监督并指导下属厨师的工作，确保操作规范、卫生安全，并按计划完成菜品制作。 4、协助厨师长进行食材成本控制，合理统筹库存，减少浪费。 5、参与新菜品的研发与改良，定期更新菜单，提升厨房出品多样性。 6、确保厨房设备、工具及工作区域的清洁与维护，严格遵守食品安全及卫生法规。 7、处理客人对菜品的反馈，及时调整并改进出品质量。 【岗位要求】 1、3年以上西厨房工作经验。 2、熟悉西餐烹饪技法及各种食材特性，能独立完成自助餐的菜品制作。 3、具备良好的团队管理能力，能有效分配工作、培训指导下属，并处理突发情况。 4、持有健康证，了解食品安全管理体系。 5、工作积极主动，责任心强，能承受工作压力并适应轮班制。 6、有五星级酒店或高端餐饮从业经验者优先考虑。

Must be cost oriented 成本控制 Creative and service oriented具有创造性和服务意识 Ability to manage and supervise a big number of rank and file employees有能力协调大的团体 Personable and neat举止大方，仪表端庄

【岗位职责】 1、负责西餐/冷菜/热菜/本地菜的制作与出品，确保菜品质量与口感符合标准。 2、根据菜单要求准备食材，合理控制成本，避免浪费。 3、保持厨房卫生整洁，遵守食品安全与操作规范。 4、协助研发新菜品，提升菜品创新性与竞争力。 5、管理厨房设备的使用与维护，确保安全操作。 6、配合团队完成每日餐品供应，高效应对用餐高峰。 【岗位要求】 1、具备西餐/冷菜/融合菜/热菜相关制作经验，技术熟练。 2、了解食材特性与烹饪工艺，能独立完成菜品制作。 3、注重卫生与安全，熟悉厨房操作规范。 4、具备团队合作精神，能适应高强度工作环境。 5、有责任心，工作细致，能承受一定的工作压力。 6、有相关岗位经验或主管经验者优先。

【岗位职责】 1、肉品验收、入库、冷藏/冷冻管理。 2、分割、去骨、切块/片、绞肉、腌制。 3、按订单备料，供应各档口。 4、保持环境、工具、设备卫生。 【任职要求】 1、有西餐肉房或粗加工经验。 2、会基本刀工、腌制。 3、持健康证，能适应低温、快节奏。

【岗位职责】 1、在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、按厨师长分工，完成自助餐、酒会的菜品制作任务。 3、配合厨师长管理员工及完成安排的工作。 【岗位要求】 1、需有2年以上同星级岗位工作经验，熟悉工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级.具备一定的语言表达能力。3、工作有责任心，做事认真负责。

瑞吉酒店招聘 岗位职责： 1.有西厨房热菜的相关经历，有意向在热菜长期发展。 2.根据标准程序、菜谱、照片及所给指示准备和烹调食物。 3.协助厨房主管培训员工，参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。 4.保证所有厨房区域的卫生、干净及整洁。 5.协助厨房主管管理厨房的正常运作，保证提供高效率的服务，参与食品采购。 岗位要求： 1. 至少拥有2年以上国际酒店品牌的相关岗位或同岗位一年经验的从业经历； 2. 拥有良好的沟通能力。

【岗位职责】 1、协助西厨房行政副总厨管理西厨房亚档的日常运营，确保出品质量、速度及卫生标准符合酒店要求。 2、负责西厨房亚档的菜品制作与出品把控，监督并指导厨工及初级厨师的操作规范。 3、参与制定并更新菜单，根据季节变化及客人反馈调整菜品，协助控制食材成本及库存，减少浪费。 4、严格执行食品安全与卫生标准，监督厨房设备维护及清洁工作，确保符合HACCP及酒店相关政策。 5、配合西厨房行政副总厨进行排班及考勤管理，协助开展新员工入职培训及在岗技能培训，提升团队整体业务水平。 6、处理厨房日常突发状况（如设备故障、食材短缺、客人特殊要求等），及时协调解决，保障服务顺畅。 7、完成西厨房行政副总厨交办的其他工作任务。

工作职责： • 为客人和团队成员高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 • 监督厨房的正常运作。 • 在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 • 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 • 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 • 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 正确操作所有的设备、器具和机器。 • 能够接受外场工作任务。 • 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 • 可以被要求进行盘点工作。 • 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 • 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 • 积极的学习和不断的创新菜肴。 • 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 • 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 参加并积极地参与所有的培训。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 • 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： • 主厨房领班要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。 • 能够合理消耗所有产品和配料。 • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 • 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 • 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 • 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 • 掌握最更新的食品卫生知识。 • 掌握食品安全体系方面的知识。

工作职责： 1. 全面负责厨房日常运营管理，包括菜品制作流程优化、出品质量把控及出餐时效管理； 2. 组织制定并执行菜单计划、食材采购计划及成本控制方案，确保毛利率符合经营目标； 3. 带队完成早/中/晚三餐及临时加餐任务，统筹安排各岗位（切配、炉灶、冷菜、面点等）人员分工与协作； 4. 落实食品安全与操作规范，定期组织厨房卫生检查、设备维护及员工操作培训； 5. 指导并考核后厨员工技能提升与绩效表现，参与新员工带教与团队梯队建设。 任职资格： 1. 中等职业教育学历（中专、技校或职高），烹饪工艺与营养、餐饮管理、食品科学等相关专业优先； 2. 具备3年以上连锁餐饮、星级酒店或大型团餐单位后厨管理经验，其中至少1年担任副主管或主厨助理及以上岗位； 3. 熟练掌握中式热菜、面点或冷菜中至少两个方向的标准化制作工艺，具备常见菜系（如粤菜、川菜、本帮菜等）出品能力； 4. 持有有效《健康证》及中级（含）以上中式烹调师职业资格证书； 5. 具备基础成本核算能力，熟悉常用厨房设备操作与日常保养，能熟练使用POS系统及基础办公软件； 6. 具有良好的团队管理意识与沟通协调能力，能适应轮班制工作安排。

1.严格遵守万豪酒店各项管理制度、安全规程及食品卫生规范，严格执行菜品配方、制作及出品摆盘标准，规范开展后厨各项作业。 2.积极配合团队工作，团结协作提升团队凝聚力，按时参加部门会议，准确传达工作内容，主动配合完成各项团队工作。 3.落实后厨安全管理，提前排查各类作业隐患，遇事故、设备故障第一时间上报上级，追溯问题根源并杜绝重复发生，积极适配部门各项工作调整。 4.对接管事部做好厨房全域清洁工作，定期维护厨房各类设备，减少设备损耗与破损，设备故障及时报备，配合工程部维修。 5.严格执行食材管理规范，把控食材验收质量，按先进先出原则完成食材入库、储存，依照标准加工食材，严控食材浪费，助力厨房成本管控。 6.负责冷库、冰箱日常巡检与食材轮换管理，规范交接班流程，按需配合岗位读单、出菜工作，严格落实厨房各项管控流程。 7.协助打造安全整洁的后厨作业环境，结合酒店经营理念与市场需求，参与菜品研发，打磨个人烹饪技艺与出品特色。 任职资格 1.中等教育及以上学历，高中及烹饪、酒店管理相关专业院校毕业优先。 2.普通话流利。具备基础英语口语交流能力，可适应英文工作环境优先。 3.具备1-2年国际连锁酒店或高规格餐厅厨房同岗位管理工作经验。

· To be responsible for correct handling and basic maintenance of equipment machinery and tools in the preparation kitchen. · 正确处理及厨房设备和工具的维修和保养。 · To be responsible for the proper care and handling of all food items in the preparation kitchen. · 负责处理厨房内所有食品。 · To be responsible for the proper care, handling and authorization of all trimmings, leftovers and waste products such as vegetables, potatoes, bones, skin, fats, etc as per manual. · 负责处理所有剩余食品，如骨骼，皮，脂肪等 · To be responsible for the work performance and efficiency of all employees under his supervision. · 负责员工的督导工作。 · To be conscientious in portioning as per established guidelines. · 注重工作细节。 · To make and check the store requisitions well in advance to allow adequate defrosting time for imported meats, fishes, seafood. · 合理安排食品订单以便有足够的时间解冻各类肉类，鱼类，海鲜等产品。 · To check daily orders for all satellite kitchens. · 检查厨房每日宴会订单。 · To prepare banquet orders not later than or one day in advance. · 提前一天准备宴会订料。 · To give special attention regarding hygiene and sanitation since raw products are handled long before actual consumption. · 在处理食品原料时，要特别注意原料的卫生情况。 · To assure orderly handling of different food items like vegetables, potatoes, fishes, seafood, lamb and other meat products. · 有序处理不同食物，如鱼，海鲜，羊肉和其他肉类产品等。 · To pay special attention to the proper sorting of food items (trimmed separate from untrimmed). · 特别注意食品分类。 · To label and date vacuum packed ready portions, trimmings and bones. · 食品必须真空包装并贴上标签。 · To work straight or split shift as the flow of business requires and to arrange lunch break accordingly. · 根据运营需要调整班次（如，加班，两头班等）并适当安排员工午休。 · To check the blackboard for new orders after lunch. · 午餐时段后检查是否有新的订单。 · To write requisitions which are submitted to the Chef's office no later than 4:00 pm. · 每日下午二点前将订单送至总厨办公室。 · To ensure that all requisitions are signed by the Executive Chef or the Executive Sous Chef. · 确保所有食品申请单都由总厨或副总厨的签名。 · To supervise cleaning of preparation kitchen and being an example at doing so. · 保持工作场所干净整洁。 · To leave instructions for evening shift. · 安排夜班工作。 · To co-operate and delegate work properly. This is essential for the smooth operations of the production kitchen. · 保证厨房运作顺畅。 · To issue from store only by requisition. · 根据申请单发货。 · To be responsible for daily inter kitchen and production transfer report. · 负责每日厨房内部转货。 · To be aware of all house rules; to observe them and also assist in enforcing them. · 了解并执行所有酒店政策法规。 · To conduct himself in such a manner so as to encourage fellow employees to do likewise. · 鼓励员工遵守相关政策。 · To emphasize on teamwork towards betterment of his section and the overall kitchen operations. · 强调团队合作在厨房整个运营中的重要性。 · To be in charge to control and maintain a top quality in local food production. · 负责控制食品质量。 · To make basic stocks, soups and sauces according to specification and provide outlets within. · 根据标准菜谱制作汤料，酱料等。 · To support and help with his kitchen staff in other outlets or kitchens. · 给予厨房员工帮助。 · To know and enforce the hygiene and safety standards set by the Hotel and Food & Hygiene Department. · 贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。 · To know the Hotels fire and safety procedures and operation of kitchen and fire fighting equipment. · 知道酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。 · To be responsible for all walk-in refrigerators and freezers. · 负责主厨房内所有冰箱和冰柜。 · To be open minded, positive, fair and environmentally conscious. · 心胸开阔，积极主动，公正并有环保意识。

【岗位职责】 一、早餐热厨出品管理 热菜烹制统筹：负责早餐时段热菜区域的整体出品，确保出品速度与质量稳定。 自助餐线管理：组织并监督早餐自助餐热菜区的菜品补充、温度控制与摆盘呈现，确保菜品供应充足、美观且符合出品标准。 二、团队管理与培训 人员调度与监督：合理安排岗位人员分工，监督厨师的日常工作，确保各岗位按时按质完成任务。 技能指导与培训：负责对下属厨师进行技术指导，制定并落实每月培训计划，提升团队整体烹饪水平。 三、成本控制与物料管理 食材验收与储存：做好每日落单、收货、验货工作，确保食材质量，杜绝浪费。 成本控制：与上级领导一起编制和管理部门预算，合理控制食材成本与能源消耗。 设备维护：监督厨房设备的正确使用与日常保养，发现故障及时报修。 四、卫生与安全管理 食品安全管理：确保符合集团食品安全管理系统的标准，监督食品卫生安全，预防事故发生。 工作区域管理：组织并监督工作区域的清洁与整理，保持厨房环境整洁有序。 五、沟通与协调 跨部门协作：与厅面做好沟通工作，保证运作流畅；灵活处理客人投诉，并做好处理记录、分类与总结。 信息传达：在厨师长缺席时进行交接班说明，确保团队了解酒店的活动和运营要求；与上级交流疑难问题及客人反馈。 六、菜品创新 菜品研发：协助总厨制定菜式，根据市场及客户需求定期推出新菜，通过生产富有特色的菜品吸引宾客 【岗位要求】 1、学历、经验及年龄不限，但需具备较强的责任心与团队管理能力； 2、熟悉岗位各类设备操作，精通不同食材的蒸制火候与时间把控； 3、具备成本控制意识，能合理分配原材料使用，减少损耗； 4、热爱餐饮行业，工作认真细致，能适应酒店厨房快节奏工作环境； 5、身体健康，持有效健康证，无不良嗜好。

工作职责： 1. 负责厨房日常运营管理，包括餐品制作流程监督、出品质量把控及出餐时效管理； 2. 组织安排厨房人员排班、任务分配与工作协调，确保各岗位高效协作； 3. 严格执行食品安全与卫生管理制度，落实原料验收、储存、加工及设备清洁等规范操作； 4. 参与菜单研发与成本控制，协助优化食材使用效率及菜品标准化执行； 5. 指导并培训厨房助理及新入职员工，提升团队专业技能与服务意识。 任职资格： 1. 中等职业教育学历（中专/技校/职高），烹饪工艺与营养、餐饮管理、食品科学等相关专业优先； 2. 具备1年以上连锁餐饮或中型以上社会餐饮厨房一线工作经验，有带教或小组管理经验者优先； 3. 熟悉中式热菜制作流程及常见菜系特点，掌握基础刀工、火候控制与调味技巧； 4. 持有有效健康证明，熟悉《食品安全法》基本要求； 5. 具备良好的沟通协调能力、责任心强，能适应餐饮行业弹性工作时间安排。

工作职责： 烹饪技巧 展现出高水平的烹饪能力，包括高级烹饪技巧和菜单规划知识。有助于新菜单和特殊活动的创作和执行。 领导和监督技能 监督和指导初级厨房员工，提供指导和支持以确保始终如一的质量。承担任务和责任，为他人树立榜样。 解决问题 识别并解决与食品准备、设备故障和员工表现相关的问题。积极寻求解决方案以防止将来出现问题并提高效率。 团队合作 与其他厨师、厨房工作人员和前台团队密切合作，确保无缝服务和良好的客户体验。通过有效的沟通和团队建设努力营造积极高效的工作环境。 注重细节 确保所有食物都符合最高的质量、外观和摆盘标准。保持厨房整洁有序，遵守健康和安全标准。 时间管理 有效管理时间，按时完成任务，尤其是在繁忙的服务时段。确定任务的优先顺序，确保优先完成关键和紧急任务，同时不影响工作质量。 任职资格： • 最好接受过酒店或烹饪学校的技术教育。 • 至少在五星级酒店或高标准的个体餐厅担任国际品牌/宴会/主厨/糕点厨房厨师 3 年。 • 至少在国际品牌酒店或高标准的个体餐厅担任厨师 1 年。 • 拥有良好的领导能力和培训技能。 • 熟悉 HACCP。

【岗位职责】 1、协助厨师长进行日常运营与管理，统筹协调各档口工作流程，确保出品秩序高效流畅。 2、协助菜单的研发与更新，结合本地饮食特色与酒店高端定位，出品兼具创意与稳定性的菜式。 3、管控食材采购计划与库存成本，监督食材验收、储存及使用环节，杜绝浪费。 4、执行食品安全与卫生管理制度，落实厨房设备维护及清洁标准，确保各项检查符合酒店及监管部门要求。 【岗位要求】 1、有品牌酒店厨房同岗位工作经验者优先考虑。 2、熟悉厨房的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。

1.协助西厨副厨师长开展厨房日常运营工作，配合厨师长落实各项管理指令，做好班组内部协同，营造良好的团队氛围。 2.严格遵守万豪酒店各项标准、安全操作规程及食品卫生规范，执行标准菜谱、制作工艺与摆盘要求，保障菜品出品品质稳定。 3.参与部门会议与班前简报，及时向班组传递工作信息；发生安全事故、设备故障须第一时间上报，排查问题根源，避免同类问题重复发生。 4.协同管事部经理维护厨房全域环境卫生，做好厨房设备日常管护，发现设备故障及时上报，配合工程部维修，降低设备破损率。 5.参与食材验收质检工作，落实食材先进先出管理原则，每日巡检冷库、冰箱，规范食材存储，保障食材新鲜安全。 6.严格按照食谱标准加工食材，优化操作流程，减少食材浪费，做好成本管控，助力厨房团队完成经营目标。 7.结合市场需求与酒店经营理念参与创新菜品研发，持续精进西餐烹饪技艺。 8.提前识别各类潜在风险，遇问题及时申请支援，积极应对工作变动，在岗跟进出餐，保障订单高效出品，打造安全整洁的厨房作业环境。 任职资格 1.中等教育水平，高中毕业，烹饪或酒店管理专业院校毕业优先。 2.在国际连锁酒店或高标准单体餐厅拥有一至两年厨房同岗位管理经验。 3.普通话流利。