根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物,协助厨师长培训员工。
参与提供食品发展,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。
协助管理员工,为员工发展提供帮助。
参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道。
工作职责
协助处级厨师长管理厨房的运作,坚持高标准的食品和高质量的产品。
1.为客人和员工高效率的提供食品,并做到物美价廉。
2.保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准
3.在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务。
4.根据要求参与制作服务。
5.参与培训和发展员工。
6.当接到指示时,所有区域都要进行食物的准备工作。
7.保证安全、正确的使用设备、工具和机器。
8.协助处级厨师长组织和计划所分配的区域。
9.保证制服干净、整洁。
10.参加所有相应级别的培训。
11.监督部门的运作。
12.维持一个安全可靠的工作环境.
13.强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规,政策和程序.
14. 采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患.
15.坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序.
16.熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序.
17.遵守酒店和公司的所有工作指南.
18.与具有不同文化背景的客人和同事有效沟通
19. 在团队内有效工作.
19.完成上级交待的其它任务.