开封酒店日料厨师长招聘网_最新开封酒店日料厨师长招工招聘信息

怀石料理厨师长

2万-2.5万

杭州 | 经验不限 | 学历不限

乔邦猎头

其他 | 100-499人

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1.负责怀石料理后厨全流程管理，把控出品标准、菜单研发、摆盘呈现，保障怀石料理正统质感与体验。 2.统筹后厨团队排班、人员带教、日常现场管理，搭建稳定的后厨作业流程。 3.管控食材损耗、成本核算、库存管理，做好供应链对接，平衡品质与成本。 4.严格落实厨房食品安全、卫生规范、设备维护，规避后厨运营风险。 5.拥有正统怀石料理实操经验，精通日料怀石整套宴席、会席料理制作工艺。 6.优先北京、上海、深圳三地候选人，有高端日料店厨师长岗位实战管理经验。

日料技术指导Japanese Cuisine Technical Instructor

1万-1.5万

宁波 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
员工活动
年底奖金
员工价
管理规范
节日礼物

宁波泛太平洋大酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责日料餐厅的日常菜品制作，包括刺身、寿司、烤物、炸物等传统日式料理的出品 2、根据季节变化和顾客需求，定期研发新菜品并更新菜单 3、严格把控食材采购质量，确保食材新鲜度和成本控制 4、管理厨房团队，合理分配工作任务，确保出餐效率和质量 5、维护厨房设备，保持工作区域整洁卫生，符合食品安全标准 6、制定标准化操作流程，确保菜品口味和品质的一致性 7、配合餐厅管理人员完成其他相关工作【岗位要求】 1、熟练掌握各类日式料理的制作工艺和摆盘技巧 2、具备扎实的刀工基础，能熟练处理各类海鲜及刺身食材 3、了解日本饮食文化，对食材搭配和口味把控有独到见解 4、具备较强的创新能力，能根据市场需求开发新菜品 5、有团队管理经验者优先，能有效协调厨房工作 6、工作认真负责，能适应高强度工作环境 7、持有健康证等相关从业资格证书

日厨房初级副厨师长 Japanese Kitchen Jr. Sous Chef

7.5千-8千

上海-黄浦区 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

五险一金
带薪年假
技能培训
人性化管理
管理规范
岗位晋升

上海艾迪逊酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1、按照下达的任务单，组织厨师制作各种产品。 2、检查员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定成本及控制毛利率。 5、提出新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责员工的考勤工作。 7、根据员工特点做好技术指导和业务培训。

副厨师长 - 日韩餐厅厨房

7千-9千

广州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
包吃包住
每周双休
集团免费住房
年终奖
人性化管理

广州新世界酒店（瑰丽集团）

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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Responsible for all aspects of managing thekitchen and kitchen personnel, ensuring the quality preparation of all menuitems and proper handling/ storage of all food items in accordance withstandards. Coordinates the purchase ofall food and develops menus, maintaining approved food costs and labor costs. 负责厨房的运营和厨房员工的管理，确保准备的所有菜单的质量以及所有食品的处理或储藏都符合标准。协调采购所有的食品以及开发菜单，控制经审批的食品及人工成本。

日料料理长

2.5万-5万

杭州 | 10年以上 | 大专

人性化管理
技能培训
全勤奖
包吃包住
免费工作餐
生日福利
高温补贴
工龄奖金
带薪年假
带薪病假

杭州紫萱度假村有限公司

精品酒店 | 100-499人

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全面负责紫萱度假村内曼殊怀石料理的出品；要求熟悉怀石料理；擅长板前；必须担任过人均800以上日料店料理长职位。薪资根据个人能力面议，有房补，可协助办理工作许可证。

Chef de Cuisine/ Sous Chef - Japanese 日料厨师长/副厨师长

9千-1.2万

广州 | 经验不限 | 学历不限 | 食宿面议

五险一金
技能培训
管理规范
岗位晋升
领导好
年度旅游
带薪年假

广州卓美亚酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1、负责厨房日料出品与品质管控； 2、负责厨房日常运营、管理及培训； 3、根据标准对食物成本、库存与耗损进行管控； 4、严格按照食品与卫生安全标准执行；岗位要求： 1、5年或以上高端日料经验，至少3年星级酒店/高端omakasa日料同岗位管理经验； 2、精通全套日料技法，了解铁板烧、怀石料理、会席料理； 3、具有研发创新精神，细节审美高，平衡传统与融合； 4、厨房团队管理能力，沟通能力及抗压能力良好。

餐饮店店长

1.5万-2万

广州 | 3年以上 | 学历不限

五险一金
意外险

信舞旗餐饮服务（广州）有限公司

日韩料理 | 1-49 人

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本职位为店长，80%负责后厨管理，20%负责大堂服务管理。（全店员工通岗，都会大堂和后厨工作）实习期从大堂和后厨的基础岗位开始学习，职位要求有后厨管理经验。不抵触学习服务，有服务员经验更佳。工作时间需要在岗，即和员工一样工作，例如煮面。一边在岗工作一边指挥管理现场。

日料厨师长

8千-1万

河源 | 10年以上 | 学历不限

五险一金
带薪年假
包吃包住
节日礼物

河源春沐源旅游文化有限公司

其他景区 | 500-999人

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【岗位职责】 1、全面负责日料厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、食材采购及成本控制； 2、监督并确保所有日料菜品的出品质量、口味及摆盘符合高标准要求； 3、制定并执行厨房操作规范，优化工作流程，提升团队效率； 4、负责厨房员工的培训、考核及工作安排，打造高效专业的厨师团队； 5、严格把控食品安全与卫生标准，确保厨房符合相关法律法规要求； 6、根据季节变化及顾客需求，定期更新菜单，推出创新菜品； 7、协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务顺畅进行。【岗位要求】 1、具备扎实的日料烹饪技能，熟悉传统日料制作工艺； 2、有较强的厨房管理能力，能够高效组织团队完成工作任务； 3、对食材品质有敏锐的判断力，熟悉日料食材的采购及储存要求； 4、具备创新意识，能够结合市场需求研发新菜品； 5、工作细致严谨，责任心强，能够承受高强度工作压力； 6、有团队合作精神，善于沟通协调，具备良好的领导能力； 7、有日料餐厅或酒店日料工作经验者优先。

日料放题厨师长

1万-1.5万

济南 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

技能培训
岗位晋升
带薪年假
出国旅游
包吃包住
人性化管理
健康体检
五险一金
领导好

济南子曰酒店管理咨询有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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【岗位职责】 1、全面负责日料放题餐厅的厨房运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及出品质量把控； 2、制定并执行标准化操作流程，确保食品安全、卫生及厨房高效运转； 3、根据季节和市场趋势调整菜品结构，创新日料放题菜式，提升顾客体验； 4、负责厨房团队的人员调配、培训及绩效考核，打造高效协作的厨师团队； 5、监督食材采购、库存管理及成本核算，优化供应链以减少浪费并控制成本； 6、定期检查厨房设备维护情况，确保设施安全及正常使用。【岗位要求】 1、高中及以上学历，5年以上日料厨房工作经验，其中至少2年担任厨师长或同等管理职位； 2、精通各类日料放题菜品的制作工艺，包括刺身、寿司、烤物、炸物等，具备扎实的刀工及烹饪技术； 3、熟悉厨房成本控制、食品安全法规及卫生管理标准，持有健康证及相关职业资格证书； 4、具备优秀的团队管理能力，能有效调动员工积极性并处理突发问题； 5、年龄25-43岁，身体健康，能适应高强度工作及灵活排班； 6、对日料市场趋势敏感，有创新意识及较强的菜品研发能力。

日料板前主厨

8千-1万

西安 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

陕西和鸣本味供应链管理有限公司

日韩料理 | 1-49 人

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板前料理制作：负责日料吧台菜品的制作与出品，包括但不限于握寿司、刺身、铁板、煮物等，确保摆盘精致、口味稳定（有怀石料理经验为加分项）。食材管理与品控：负责当日新鲜食材的验收、处理与储存，严格把控食材鲜度，杜绝浪费。吧台互动与服务：在板前为客人提供料理服务，能够简单、热情地介绍菜品特色，提升客人用餐体验。卫生与安全：严格执行板前区域的卫生清洁标准，确保操作台、刀具及器具的消毒与归位，符合食品安全规范。经验要求：8-10年以上日料板前工作经验，有独立出餐能力，熟悉各类海鲜食材的处理与熟成。职业素养：讲究卫生，有强迫症般的洁癖（加分项）；性格沉稳，抗压能力强，具备良好的服务意识。

烤肉店厨师长

6千-8千

济南 | 3年以上 | 学历不限 | 提供吃

济南市历城区悦见里烧肉店（个体工商户）

日韩料理 | 1-49 人

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精通肉类分割、刺身处理及炸煮类日式简餐，刀工扎实。可做员工餐。具备菜品研发能力，有成功菜品案例优先。熟悉厨房成本与损耗控制，善于沟通与团队管理。

西厨热菜厨师

5千-7千

开封 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
生日福利
包吃包住
节假日福利
带薪年假
月休8天
技能培训
岗位晋升
职业发展规划

开封西湖雅高瑞享酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责西餐热菜厨房的日常运营与管理，确保菜品质量、出品速度及卫生标准符合酒店要求。 2、根据菜单及季节性变化，研发并优化热菜菜品，控制成本，提升顾客满意度。 3、监督并指导热菜厨师团队的工作，分配任务，确保操作流程规范、高效。 4、严格执行食品安全与卫生标准，检查食材储存、加工及出餐环节，杜绝安全隐患。 5、协助主厨进行食材采购计划制定，验收原料质量，合理控制库存。 6、参与菜单设计及定价建议，配合餐厅活动推出特色热菜。 7、定期培训下属员工，提升团队专业技能及服务意识。 8、处理厨房突发情况，及时解决问题，保证厨房正常运转。 9、完成上级交办的其他相关工作。【岗位要求】 1、具备3年以上西餐热菜烹饪经验，有酒店或高端餐饮从业经历者优先。 2、熟悉西餐热菜制作工艺，掌握各类酱汁、汤品及主菜烹饪技巧。 3、具备良好的团队管理能力，能有效协调厨房工作。 4、有较强的成本控制意识，能合理规划食材使用。 5、注重食品安全与卫生，持有健康证。 6、工作认真负责，抗压能力强，适应快节奏工作环境。 7、具备一定的创新能力和学习能力，愿意接受新菜式挑战。 8、无学历、年龄、工作经验硬性限制，能力突出者即可录用。

西厨热菜主管 Western Kitchen CDP

4千-5千

开封 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
岗位晋升
人性化管理
包吃包住
技能培训
带薪年假
管理规范
酒店环境优美
优雅设计
省内屈指可数

开封建业铂尔曼酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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· Behaves and acts in an exemplary fashion, embodyingthe brand mindset. 行为举止要符合酒店和品牌要求。 · Carries out and coordinates the organization,preparation, production, presentation and assures the high standard of culinaryservices offered to guests. 执行并协调组织、准备、生产、展示和确保为客人提供的高标准的烹饪服务。 · Makes suggestions for improvement. 提出改进建议 · Helps subordinate develop their skills to the best of their abilityand provides support for career development. 帮助下属提高他们的技术并为他们的职业发展提供支持。 · Is responsible for food hygiene, safety and qualityin the hotel. 对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。 · Respects the hotel's commitments to the"Environment Charter" (saving energy, recycling, sorting waste etc). 遵守酒店对《环保章程》的承诺。(节能、回收、垃圾分类等)。 · Vocational certificate or diploma in professionalcuisine 持有烹饪专业资格证书 · 2 to 3 years of experience 2到3年的相关经验 · Acknowledged managerial skills 具有相关管理技能 · Perfect knowledge of HACCP guidelines 了解，熟悉HACCP知识 · Computer literate in the Windows environment 熟悉电脑操作知识 · Languages: fluent in the national language, knowledge ofEnglish 语言要求：中熟练文，会英语更佳。

洗碗工

2.6千-3千

开封 | 经验不限 | 学历不限

技能培训
岗位晋升
包吃包住
免费工作餐
提供食宿
生日福利
节假日福利

开封新龙欢庭酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责酒店餐饮区域（含中餐厅、西餐厅、宴会厅等）餐具、厨具及器皿的清洗、消毒与烘干，确保清洁卫生达标。 2、按照操作规范使用洗碗机及清洁用品，定期检查设备运行状态，发现异常及时报修并做好记录。 3、将清洗后的餐具分类归位，整齐摆放在指定区域，保障厨房及餐厅的流转需求。 4、负责洗碗间区域的日常清洁，包括水台、地面、墙壁、排水沟等，保持工作环境整洁无异味。 5、协助处理厨余垃圾，按照酒店环保要求进行垃圾分类及清运对接。 6、配合厨房及餐厅完成高峰时段的餐具供应，服从领班调配，必要时协助进行简单的食材粗加工或区域保洁工作。 7、遵守酒店食品安全与卫生管理制度，严格执行“一洗、二刷、三冲、四消毒”的操作流程，并做好相关消毒记录。【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，能吃苦耐劳，身体健康，无传染性疾病。 2、品行端正，责任心强，具备良好的卫生习惯和服务意识。 3、能适应排班制工作，包括周末、节假日及早晚班轮换。 4、具备团队协作精神，服从上级工作安排，工作细致有耐心。 5、有洗碗间或后厨帮工经验者优先考虑，无经验者可提供岗前培训。

二砧(中厨配菜)

3千-4千

开封 | 经验不限 | 学历不限

技能培训
岗位晋升
包吃包住
免费工作餐
提供食宿
生日福利
节假日福利

开封新龙欢庭酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责后厨三砧岗位的日常切配工作，按菜品标准完成食材的精细加工，确保规格统一、刀工达标。 2、协助头砧、二砧完成宴会及零点菜品的原料准备工作，合理使用食材，控制损耗，保证出菜速度和品质稳定。 3、负责砧板区域的卫生清洁、工具保养及食材分类存放，严格执行食品安全卫生规范，落实冷藏冷冻及保鲜要求。 4、根据当日菜单及预订情况，提前申领所需原料，检查食材新鲜度，及时反馈异常情况，保障后厨物料充足。 5、配合厨师长及上级完成新菜品的试制与切配标准制定，参与后厨技能培训，不断提升刀工及配菜效率。 6、严格执行“生熟分离、荤素分开”的操作规程，做好岗位台账记录，完成上级交办的其他切配相关任务。【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有酒店或餐饮后厨切配工作经验者优先录用。 2、熟悉基本刀法及食材特性，能熟练进行切片、切丝、切丁、改花刀等操作，对出品标准有责任心。 3、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病及影响工作的其他健康问题，能适应后厨倒班及高峰期工作强度。 4、工作踏实勤快，服从管理，具备团队协作意识，能主动配合其他岗位完成备餐和收市工作。 5、有较强的食品安全意识，遵守后厨各项卫生及安全规章制度，注重个人卫生及操作规范。

头锅（中厨）

7千-8千

开封 | 经验不限 | 学历不限

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岗位晋升
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免费工作餐
提供食宿
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【岗位职责】 1、负责中厨房头锅岗位的日常出品，严格按照标准菜谱完成热菜烹制，确保口味、色泽、装盘符合酒店品质要求； 2、负责开餐前的锅具、调料、半成品及汤汁准备工作，合理分配炒锅工序，保证出菜速度与出品稳定性； 3、协助厨师长制定或调整菜单，参与新菜品的研发与试制，提出可行性建议并负责实际烹制验证； 4、把控食材新鲜度与使用成本，合理用料、减少浪费，对每日原料申领和使用情况进行核对与记录； 5、监督并指导打荷、二锅等岗位的规范操作，维护厨房操作秩序，确保团队协作高效有序； 6、严格执行食品安全卫生法规及酒店厨房管理制度，做好岗位区域卫生、设备保养及燃气、用电安全自查； 7、配合厨房完成宴会、会议等特殊任务的临时加菜或菜品调整，灵活应对高峰时段突发状况； 8、完成厨师长交办的其他厨房相关工作。【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有中厨头锅或同等炒锅岗位实操经验者优先录用； 2、熟练掌握炒、爆、熘、烧、焖等传统中式烹饪技法，能独立完成各类热菜出品； 3、具备一定的成本控制意识和食品安全意识，熟悉厨房常用设备及燃气灶具操作规范； 4、工作责任心强，服从排班与管理安排，能适应酒店早班、晚班及节假日轮班工作节奏； 5、身体健康，无传染性疾病及其他影响食品安全的疾病，需持有有效健康证明（或入职前办理）； 6、注重个人卫生与厨房整洁，具有团队合作精神，能与其他厨务人员顺畅沟通配合； 7、吃苦耐劳，抗压能力好，在客流高峰期能保持出品质量与工作效率。

凉菜厨师

7千-8千

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免费工作餐
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【岗位职责】 1、负责酒店中餐厨房凉菜间的日常出品，按标准完成各类凉菜、冷盘、卤味及刺身的制作与装盘； 2、严格执行食品卫生安全规范，做好原材料验收、储存及凉菜间消毒、温控管理，确保出品新鲜、安全； 3、根据菜单要求提前备料，合理控制食材损耗，配合厨师长完成成本控制； 4、定期研发创新凉菜品种，结合本地口味优化菜品呈现，提升顾客满意度； 5、维护凉菜间设备设施及工作区域整洁，配合厨房整体运营及卫生检查； 6、协助完成大型宴会、团队餐的凉菜供应，保障出餐速度和品质稳定。【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，有凉菜制作经验或烹饪相关培训经历者优先； 2、熟悉各类凉菜调味、刀工及装盘技巧，了解食品卫生安全法规； 3、工作认真细致，责任心强，具备良好的团队协作和沟通能力； 4、身体健康，持有效健康证，能适应酒店厨房倒班及节假日工作安排； 5、对菜品有钻研精神，愿意学习新菜式，服从管理及工作调配； 6、年龄不限，欢迎热爱餐饮行业的求职者加入。

二锅（西厨）

5.3千-6.3千

开封 | 经验不限 | 学历不限

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岗位晋升
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免费工作餐
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【岗位职责】 1、协助西厨主厨完成日常菜品的制作与出品，确保出餐速度与品质符合酒店标准。 2、负责西厨房热菜岗位的烹饪操作，严格执行标准化菜谱，保证口味稳定。 3、做好开餐前的准备工作，包括食材领用、切配、调料调制及炉灶设备检查。 4、对食材进行合理使用与控制，减少损耗，配合完成每日原料盘点与储存。 5、遵守食品安全与卫生规范，做好岗位区域的清洁消毒，确保符合HACCP要求。 6、协助完成宴会、自助餐及特殊活动的西餐菜品制作。 7、参与新菜品的研发试制，提出合理化建议，协助优化菜品流程。 8、完成厨师长或主厨交办的其他厨房相关工作。【岗位要求】 1、无学历、经验、年龄限制，欢迎有西厨工作热情者及学徒加入。 2、熟悉基本西餐烹饪技法（煎、烤、炸、烩等）者优先。 3、具备良好的卫生习惯，了解食品安全操作基础常识。 4、工作责任心强，能吃苦耐劳，适应酒店厨房快节奏工作环境。 5、具备团队合作意识，服从排班及岗位调动安排。 6、有西餐相关工作经验或相关专业培训背景者优先录用。

饼房厨师

5.3千-6.3千

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开封新龙欢庭酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责饼房日常出品制作，包括面包、蛋糕、西点、甜点等，确保产品外观精美、口感稳定； 2、根据酒店营业需求及季节变化，协助研发新品，参与菜单设计，定期更新饼房产品线； 3、严格执行食品安全卫生标准及操作规范，做好工作台、器具及原料的清洁与保存； 4、合理控制原料成本，按需申领物料，避免浪费，做好每日出品记录及库存盘点； 5、配合前厅、宴会及餐饮部门，按时完成早餐、下午茶、宴会甜品等各类供应任务； 6、维护饼房设备正常运行，发现故障及时报修，确保生产安全； 7、服从厨师长及上级工作安排，协助完成其他厨房相关工作任务。【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限； 2、热爱烘焙行业，对西点制作有浓厚兴趣，愿意长期发展； 3、有饼房或西点相关工作经验者优先录用，无经验可提供培训； 4、工作认真细致，注重卫生，有责任心，能承受一定工作压力； 5、具备良好的团队合作精神，服从管理，沟通顺畅； 6、身体健康，持有效健康证或入职前可办理。

西厨厨师 Western Kitchen Commis

2千-3千

开封 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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人性化管理
包吃包住
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酒店环境优美
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开封建业铂尔曼酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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Primary Responsibilities主要职责 · Support the kitchen chef in the overall smooth operation of the kitchenensuring prompt service at all times. 协助厨师长确保厨房运作的正常进行，以提供高效率的服务。 · Participates in making food requisitions. 根据要求参与制作服务。 · Works in all areas of food preparation as and when directed. 当接到指示时，进行所有食品的准备工作。 · Ensures safe and correct use the equipment, toolsand machinery. 保证安全、正确的使用厨房的设备、工具和机器。 · Assists the kitchen chef in planning and organizing the sectionassigned to. 协助厨师长，对于所分配的工作区域，有组织、有计划的工作。 · Be sure that the standards of uniform grooming andhygiene are maintained. 保证制服干净、整洁。 · Takes part in all scheduled training at his/herlevel. 参加所有相应级别的培训。 · Responsible for the staff hygiene, sanitation, tidiness of the workingand Storage areas. 负责工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。 · Assist with the recital and storage of goods. 协助接收和储存物品。 · Clean and maintain the equipment and premises. 清洁并保养设备及工作区域。 Knowledge and Experience知识和经验 · High school 高中学历，持有正规专校学习 · Perfect knowledge of HACCP guidelines 了解，熟悉HACCP知识