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生鲜超市店长

5千-6千

济南 | 1年以上 | 高中 | 提供吃
济南泉城广场智选假日酒店

有限服务中档酒店 | 1-49 人

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一、门店整体运营管理 1. 全面负责门店日常经营，制定每日、每周销售目标，追踪业绩完成情况，分析营收数据并调整经营策略。 2. 统筹排班、在岗督导，保障各岗位正常运转，合理调配人力，提升人效。 3. 落实总部规章制度、营销活动、价格调整、促销方案，确保执行到位。 4. 把控门店运营成本，管控生鲜损耗、物料、水电等开支，实现盈利目标。二、商品与库存管理 1. 统筹生鲜品类（蔬果、肉禽、水产、熟食、干货等）订货、收货、验货，把控商品品质、规格与到货数量。 2. 执行先进先出，定期盘点库存，核对账实，处理临期、滞销、残损商品，降低损耗。 3. 规划货架、堆头、专柜陈列，优化商品布局，根据客流、季节、行情调整货品结构。 4. 监督价签、称重、标价规范，杜绝错价、漏价问题。三、团队管理与培训 1. 负责店员招聘、入职、考勤、绩效考核、奖惩及离职手续办理。 2. 开展岗前及在岗培训，包括服务礼仪、操作技能、食品安全、应急处理、服务话术等。

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一、商品陈列与维护 1. 按标准摆放蔬果、肉禽、水产、熟食等生鲜商品，做到整齐、丰满、价签对应清晰。 2. 及时挑拣腐坏、失水、变质商品，整理品相，保持货架美观。 3. 定时补货，保障货架货品充足，把控陈列高度与摆放规范。二、售卖与服务 1. 接待顾客咨询、选购需求，主动介绍商品、吃法、优惠活动。 2. 负责称重、打价、收银、装袋，操作规范，做到计量准确。 3. 协助顾客处理食材（削皮、切块、宰杀、分割等），提升购物体验。 4. 维护现场秩序，耐心解答问题，妥善处理简单客诉。三、品质与库存管理 1. 查验商品生产日期、新鲜度，严格区分临期、正常商品，按要求折价或报损。 2. 做好早晚盘点，核对实物与台账，上报缺货、滞销、积压商品。 3. 遵循先进先出原则售卖，把控损耗，减少浪费。四、卫生与消杀 1. 每日清扫货架、台面、地面、水池、刀具、砧板、容器，做到无积水、无残渣、无异味。 2. 按规定对工具、设备、操作区定时清洗消毒，生熟工具分开使用。 3. 及时清理垃圾、打包废弃物，保持全场环境卫生达标。五、设备与工具管理 1. 正确使用电子秤、切割设备、冰柜、保鲜柜、操作台等，日常简单检查。 2. 下班前关闭水电、冷藏设备，做好工具归位、设备防尘防护。 3. 发现设备故障、漏水、断电等问题上报主管。六、安全与纪律 1. 遵守门店考勤、着装、仪容仪表等规章制度，在岗不脱岗、不闲聊。 2. 留意卖场安全，防范滑倒、磕碰、刀具划伤等意外，做好防火防盗。 3. 严格执行食品卫生安全规定，不触碰食品安全红线。七、其他辅助工作 1. 配合收货、验货、卸货，核对到货数量与品质。 2. 执行门店促销、特价、堆头布置等临时工作安排。 3. 做好交接班记录，交接货品、账目、待处理事项。

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