【岗位职责】 1、协助厨师完成食材的初加工（如择菜、洗菜、切配），保证食材清洁、无杂质。 2、负责餐厅桌椅、地面、厨房设备等区域的日常清洁与维护，保持环境整洁有序。 3、协助做好餐前准备及餐后收尾工作，包括餐台清理、垃圾清运、物品归位等。 4、配合完成餐厅物资的盘点、领用及库存管理，及时上报损耗及补充需求。 5、严格执行公司卫生及安全制度，及时处理突发卫生问题，确保无安全隐患。 6、完成上级交办的其他临时性任务，保障员工餐厅正常运转。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，身体健康，能适应体力劳动。 2、工作认真负责，吃苦耐劳，具备良好的卫生习惯和团队协作精神。 3、无传染性疾病，需持有健康证（可入职后办理）。 4、具备基本的沟通能力，能服从工作安排，有服务意识。 5、有酒店或餐饮行业相关工作经验者优先考虑。

【岗位职责】 1、负责宴会厨房的日常运营管理，确保菜品质量和出品效率 2、设计并开发宴会菜单，根据客户需求定制个性化餐饮方案 3、监督食材采购、库存管理及成本控制，优化厨房运营成本 4、培训和管理厨房团队，提升员工专业技能和服务意识 5、严格执行食品安全和卫生标准，确保厨房环境符合行业规范 6、协调与其他部门的合作，确保宴会活动顺利进行 【岗位要求】 1、具备丰富的宴会厨房管理经验，熟悉各类宴会菜品的制作流程 2、精通中式烹饪技艺，能独立设计并执行高端宴会菜单 3、具备较强的团队管理能力，能有效调动员工积极性 4、熟悉食材采购及成本控制流程，有良好的成本意识 5、具备高端大型商务宴会接待经验和食品安全和卫生知识，持有相关证书者优先 6、能适应高强度工作压力，具备良好的沟通和协调能力

麻辣香锅店，主要工作按照外卖单子捡菜，按照规定酱料放入自动炒锅，出锅后打包。

一、企业介绍： 满口酥汉堡炸鸡奶茶店是一家专注于西式快餐的连锁餐饮企业，主营汉堡、炸鸡、奶茶等现制快餐产品。公司创立于2018年，经过5年发展已形成标准化的运营体系和稳定的产品供应链。 企业采用"中央厨房+门店"的运营模式，配备专业食品加工设备，建立严格的食品安全管控体系。核心产品包括手工现制汉堡、秘制炸鸡、鲜调奶茶三大系列，其中招牌产品"满口酥炸鸡"采用独家腌料配方，年销量超过50万份。 目前拥有直营门店12家，员工规模45人，主要分布在华东地区二三线城市商圈。单店日均客流量150-300人次，平均客单价28元。2022年营收突破1200万元，同比增长35%。 二、岗位职责 1、负责后厨食品的准备工作，包括食材清洗、切配、腌制等基础操作； 2、按照标准操作流程进行炸鸡、汉堡等产品的制作，确保出品质量与口感； 3、协助管理后厨设备的使用与维护，保持工作区域的清洁与卫生； 4、严格遵循食品安全与卫生标准，确保操作符合相关规范； 5、配合团队完成每日备货、库存管理及食材的合理使用； 6、根据营业情况灵活调整工作节奏，高效完成高峰时段的订单需求。 三、岗位要求 1、对餐饮行业有基本兴趣，愿意学习后厨操作技能； 2、具备一定的体力与耐力，能够适应长时间站立工作； 3、注重细节，有责任心，能够严格遵守操作规范； 4、具备团队合作精神，能与同事高效配合； 5、无需相关经验，公司提供岗前培训； 四、薪资福利：        薪资2800-3500元        长白班，包吃住。

负责完成明档食材预处理、摆放及出餐工作，保持明档操作台干净整洁，规范摆放厨具物料，配合日常营运，学习西餐标准化操作流程。

工作内容 1．接受厨师分配的工作，按操作标准进行初加工和切配。 2．对原料进行拣剔、洗涤、除尽烂叶、泥沙、皮、筋、瓤、籽等。 3．按要求对水产、禽、畜进行拆卸削剔分档取料提高原料的利用率注意下脚料的综合利用。 4．降低菜品成本负责向冰箱内存取原料，确保食品原料的质量保养所使用的冰箱、用具等使之处于良好的工作状态分餐。 5．为老人员工提供优质服务，做好开餐供应和清洁卫生工作。 6．每餐配餐认真，分量均匀。随时巡视，及时添加食物，听取老人意见。 7洗刷餐具： a 清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行餐饮具“一清、二洗、三消毒、四保洁，未经消毒的餐饮具不得使用已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。 8．工作完毕，关闭本岗位所使用的全部水、电、气开关，做好工作区域的卫生工作。 9．严格按照《食品安全法》要求，加强个人及食堂环境卫生工作。 任职要求： 会基本刀功，熟悉菜品加工流程 做六休一，8小时制 小学以上学历，身体健康，无不良嗜好

岗位职责 全面负责酒店中式自助早餐档口运营管理，主打川味及特色中式早点（面点、粥品、蒸点、卤味、小菜、汤面等），统筹早餐出品、摆台、补餐、收餐全流程，保障早餐时段顺畅供应。 制定中式早餐菜单、出品标准、分量规格、摆盘规范，定期更新早点品类，贴合中式酒店定位，区别于常规西式自助早餐，把控口味、品相、出餐节奏。 负责早餐班组人员排班、分工、岗前带教，安排面点、厨工、帮工工作，督导员工操作规范、仪容仪表、服务意识。 管控食材领用、损耗，做好食材备货预估，按需申领原料，降低浪费；落实库房、档口物料、厨具管理。 严格执行食品安全、卫生规范，做好档口清洁、餐具消杀、生熟分开、留样管理，接受质检检查。 巡查早餐现场，及时补餐、处理客人关于餐品的咨询与意见，收集宾客反馈，优化中式早餐出品与呈现形式。 配合厨师长完成早餐成本核算、台账记录，做好设备日常检查，发现故障及时上报。 任职要求 有酒店 / 酒楼中式早点、早餐档主管经验，熟悉各类中式面点、粥品、川式小菜、蒸点制作逻辑，了解自助早餐运营优先； 熟悉食品安全法规，有较强现场管理能力，能统筹早班工作节奏； 责任心强，善于沟通，能带领班组高效完成早餐出品，对中式餐品口味、品相有把控力。

Job Summary: Supervise, train and check the performance of all Stewards to ensure that all procedures are in accordance with hotel standards. Assist and ensure to provide Best service to guests. 职责义务： 具有基本的专业知识、工作技能或能力。为使工作成功，在职者要拥有精通完成各项工作的能力和才能。 1. 1 year experience in the same position in the food service industry. 1. 1 年在餐饮服务行业相同职位工作的经验。 2. Certain cleaning skills and knowledge of proper use of cutlery/machinery 2. 一定的清洁技能和正确使用餐具/机器的知识。 3. Knowledge of the use and safety of chemical supplies 3. 具有使用化学用品和化学用品使用安全的知识。 4. Be able to communicate satisfily with managers and colleagues in Mandarin. 4. 能用普通话和管理者、同仁进行满意的交流。 5. Ability to communicate clearly. 5. 沟通能力清楚明了。 6. Ability to do basic arithmetic 6. 有基本算数的能力。 7. Able to keep and maintain all kinds of equipment and utensils. 7. 能够尽力保管保养好各类设备和器皿。 8. Ability to endure abundant physical movements in carrying out job duties 8. 能够在工作中保持体力充沛。 9. Ability to ensure security and confidentiality of guests, colleagues and hotel information 9. 能够确保对客人，同事和酒店的机密性信息保密。 10. Ability to think and act independently when directions are not given 10. 能够在直接上司不在的时候独立的思考，工作和行动。 11. Maintain high level of grooming and attire. Rectify any deficiencies. 11. 检查员工的仪表和服装，指出不足并纠正。 12. Maintain cleanliness of equipment, supplies, working areas and condition. 12. 保持设备，用品，工作区域和四周环境的卫生。 13. Answer telephone within 3 rings, using correct salutations and telephone etiquettes. 13. 在电话铃响三声内接听电话，运用正确的问候方式和电话礼节。 14. Answer all telephone/PHS calls. 14. 答复所有的来电。 15. Submit repair orders to Engineer when necessary. 15. 如有需要向工程部下工程维修单。 16. Carry out other tasks as directed by your supervisors. 16. 执行由上级交待的其他工作。 17. Follow all hotel policies and procedures 17. 遵守所有酒店政策和流程 NOTE: 1.A review of this description has excluded the marginal functions of the position that are incidental to the performance of fundamental job duties. All duties and requirements are essential job functions. 2.This job description in no way states or implies that these are the only duties to be performed by the employee occupying this position. Employees will be required to perform any other job-related duties assigned by their manager and supervisor. 3.This document is accessory of employee contract; it has the same effect as the employee contract. St Regis Qingdao reserve the right to amend, modifies, or revises the job responsibilities according to hotel operation when deemed necessary. 注意： 1.此工作职责并未包含次要和额外的工作职责。所有责任和要求都是最基本的工作职责。 2.此工作职责绝不表明或暗示这一职位的员工仅需要履行以上所列出的工作职责。员工应当根据其主管或经理的要求完成其它与工作相关的任务。 3.这一份岗位职责描述作为员工合同的附件，与员工合同具有同等的效力 青岛瑞吉酒店根据酒店运营需要保留对以上岗位职责描述进行修改,订正的权利。 Job Knowledge / Skill: 1. Bear hardships and stand hard work, be positive and optimistic 2. Knowledge of food handling and environmental hygiene standards is preferred 3. Possess basic sanitary equipment control and the use of cleaning equipment is preferred 专业知识技能： 1. 吃苦耐劳，态度积极乐观主动 2. 具备处理食物和环境卫生标准的知识优先考虑 3. 具备基本卫生设备控制和使用清洁设备优先考虑 Education: High school graduation or full-time tourism-related major is preferred 教育： 高中毕业或全日制的旅游相关专业优先 Experience: Working experience in international chain brand hotels is preferred 经验： 有国际连锁品牌酒店工作经验优先 其它技能要求： 良好的心理承受能力，在工作中始终保持积极的态度； Additional Skill required: Positive attitude under pressure; A review of this description has excluded the marginal functions of the position that are incidental to the performance of fundamental job duties. All duties and requirements are essential job. 此工作职责并未包含次要和额外的工作职责。所有责任和要求都是最基本的工作职责。 This job description in no way states or implies that these are the only duties to be performed by the employee occupying this position. Employees will be required to perform any other job-related duties assigned by their supervisor. 此工作职责没有规定或暗示这些责任是在岗员工所有的责任。员工还必须完成所有由主管分配的相关任务。 This document does not create an employment contract, implied or otherwise, other than an “at will” employment relationship. 此文件不构成员工合同，不包括暗示或其他含义，也不同于一个任意的雇佣关系

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有国际联号酒店工作经验者优先录用。 5、身体健康，精力充沛。

Duties & Responsibilities: Requirements are minimum level of necessary knowledge, skills, and abilities.To perform this job successfully, each employee with ability and aptitude will perform each duty proficiently. 职责义务： 具有基本的专业知识、工作技能或能力。为使工作成功，在职者要拥有精通完成各项工作的能力和才能。 1. 2-year experience in the same position in the food service industry. 1. 2年在餐饮服务行业相同职位工作的经验。 2. Certain cleaning skills and knowledge of proper use of cutlery/machinery. 2. 一定的清洁技能和正确使用餐具/机器的知识。 3. Knowledge of the use and safety of chemical supplies. 3. 具有使用化学用品和化学用品使用安全的知识。 4. Be able to communicate satisfily with managers and colleagues in Mandarin. 4. 能用普通话和管理者、同仁进行满意的交流。 5. Ability to communicate clearly. 5. 沟通能力清楚明了。 6. Ability to do basic arithmetic. 6. 有基本算数的能力。 7. Able to keep and maintain all kinds of equipment and utensils. 7. 能够尽力保管保养好各类设备和器皿。 8. Ability to endure abundant physical movements in carrying out job duties. 8. 能够在工作中保持体力充沛 9. Ability to ensure security and confidentiality of guests, colleagues and hotel information. 10. Ability to think and act independently when directions are not given. 11. Maintain cleanliness of equipment, supplies, working areas and condition. 11. 保持设备，用品，工作区域和四周环境的卫生。 12. Answer telephone within 3 rings, using correct salutations and telephone etiquettes. 12. 在电话铃响三声内接听电话，运用正确的问候方式和电话礼节。 13. Answer all telephone/PHS calls. 13. 答复所有的来电。 14. Submit repair orders to Engineer when necessary. 14. 如有需要向工程部下工程维修单。 15. Carry out other tasks as directed by your supervisors. 15. 执行由上级交待的其他工作。 16. Follow all hotel policies and procedures. 16. 遵守所有酒店政策和流程 NOTE: 17. A review of this description has excluded the marginal functions of the position that are incidental to the performance of fundamental job duties. All duties and requirements are essential job functions. 18. This job description in no way states or implies that these are the only duties to be performed by the employee occupying this position. Employees will be required to perform any other job-related duties assigned by their manager and supervisor. 19. This document is accessory of employee contract; it has the same effect as the employee contract. The St Regis Qingdao reserve the right to amend, modifies, or revises the job responsibilities according to hotel operation when deemed necessary. The St Regis Qingdao reserve the right to amend, modifies, or revises the job responsibilities according to hotel operation when deemed necessary. 注意： 17. 此工作职责并未包含次要和额外的工作职责。所有责任和要求都是最基本的工作职责。 18. 此工作职责绝不表明或暗示这一职位的员工仅需要履行以上所列出的工作职责。员工应当根据其主管或经理的要求完成其它与工作相关的任务。 19. 这一份岗位职责描述作为员工合同的附件，与员工合同具有同等的效力 青岛瑞吉酒店根据酒店运营需要保留对以上岗位职责描述进行修改,订正的权利 Job Knowledge / Skill: 1. Basic office experience is preferred 2. Basic English oral and translation skills 3. Proficiency in using office software 4. Understand the audit standards such as Marriott Group BSA\FSMS 专业知识技能： 1. 有基本办公室经验者优先 2. 基本的英语口语及翻译能力 3. 熟练使用办公软件 4. 了解万豪集团BSA\FSMS等审计标准 Education: High school graduate or full-time major in tourism 教育： 高中毕业或全日制的旅游相关专业 Experience: 5 star international hotel experience is preferred 经验： 有国际品牌五星级酒店工作经验优先 Additional Skill required: Positive attitude under pressure; 其它技能要求： 良好的心理承受能力，在工作中始终保持积极的态度； A review of this description has excluded the marginal functions of the position that are incidental to the performance of fundamental job duties. All duties and requirements are essential job. 此工作职责并未包含次要和额外的工作职责。所有责任和要求都是最基本的工作职责。 This job description in no way states or implies that these are the only duties to be performed by the employee occupying this position. Employees will be required to perform any other job-related duties assigned by their supervisor. 此工作职责没有规定或暗示这些责任是在岗员工所有的责任。员工还必须完成所有由主管分配的相关任务。 This document does not create an employment contract, implied or otherwise, other than an “at will” employment relationship. 此文件不构成员工合同，不包括暗示或其他含义，也不同于一个任意的雇佣关系。

【岗位职责】 1、协助主厨完成日常菜品的备料工作，包括蔬菜清洗、去皮、切配，肉类解冻、分割及腌制； 2、负责厨房食材的归位整理，确保原材料分类存放，标注日期，遵循先进先出原则； 3、协助厨师进行餐前准备工作，按标准配比分量，保证出餐速度和菜品一致性； 4、负责厨房工作区域的卫生清洁，包括操作台面、砧板、刀具、水池及地面，确保符合食品安全卫生要求； 5、协助餐具、厨具的清洗、消毒与收纳，及时补充餐厨消耗品； 6、配合完成食材验收，检查食材新鲜度及数量，发现问题及时上报； 7、遵守厨房安全操作规范，正确使用设备，发现隐患立即报告； 8、完成厨师长或主厨交办的其他临时性辅助工作。 【岗位要求】 1、学历不限，经验不限，有厨房帮工或切配经验者优先考虑； 2、年龄不限，身体健康，需持有有效健康证（或愿意入职前办理）； 3、吃苦耐劳，手脚麻利，能适应餐饮行业快节奏工作； 4、具备基本刀工或愿意学习，能接受重复性备料工作； 5、注重个人卫生，有良好的食品安全意识； 6、服从工作安排，具备团队协作精神，能与后厨同事顺畅配合； 7、诚实守信，无不良嗜好，能稳定工作。 8、性别：男，20-50岁

【岗位职责】 1、负责切配间的日常管理工作，统筹安排食材的粗加工、细加工及切配任务，确保出品速度与质量符合厨房标准； 2、根据宴会、零点菜单及每日预订单，准确计算食材用量，及时申领原料，合理控制损耗，避免浪费； 3、严格执行食品安全与卫生规范，检查食材新鲜度及储存条件，监督刀具、砧板、操作台的清洁消毒，落实生熟分离制度； 4、带领并指导切配团队，合理分配班次与工作内容，对新员工进行切配技能与操作流程培训，提升团队整体效率； 5、配合厨师长完成新菜品的切配测试与规格制定，优化切配工艺，保证成品形态、厚薄、大小统一美观； 6、定期检查冰箱、冷库及仓储区物料库存，确保先进先出，及时报损异常食材，并做好相关台账记录； 7、协助厨师长控制人力与物料成本，参与每周菜单制定，提出合理化的原料利用建议； 8、负责切配区域设备设施的日常维护与报修，确保操作安全，杜绝违规操作隐患。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，有食堂、团餐或酒店后厨切配经验者优先考虑； 2、熟悉各类蔬菜、肉类、禽类、水产的基本切配技法，能做到丝、片、条、块等规格标准； 3、工作认真负责，吃苦耐劳，具备较强的卫生意识和食品安全观念； 4、具备一定的团队管理能力或潜力，能有效协调班组成员完成高峰期任务； 5、身体健康，持有效健康证，能适应酒店行业倒班及节假日工作节奏； 6、服从厨师长工作安排，具备良好的沟通能力和团队合作精神。

【岗位职责】 1、协助中餐厨房各档口（砧板、打荷、上什、炒锅等）完成日常菜品准备工作，包括食材清洗、切配、分装及保鲜存放。 2、配合厨师做好开餐前的物料领用、调料补充、餐具准备及工作台整理，确保厨房运转有序。 3、按照标准菜谱和操作规范，协助完成菜品的简单烹饪、摆盘及出品装饰工作。 4、负责工作区域的卫生清洁，执行食品安全与卫生标准，做好垃圾分类及厨余处理。 5、协助进行食材库存盘点，及时反馈物料损耗及缺货情况。 6、严格遵守酒店厨房安全操作规程，正确使用设备设施，发现异常及时上报。 7、积极完成厨师长或上级主管交办的其他临时性工作任务，并配合其他厨房岗位的协作需求。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，对餐饮后厨工作有热情，愿意从基础学起。 2、身体健康，持有效健康证（或入职前可办理），无传染性疾病。 3、工作认真踏实，吃苦耐劳，能适应酒店厨房的作息时间及高温工作环境。 4、具备良好的卫生意识和服务意识，注重操作细节。 5、有团队合作精神，服从工作安排，沟通顺畅。

【岗位职责】 1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜单规划、食材采购计划制定及成本控制，确保员工餐品质与营养均衡。 2、根据季节变化和员工反馈，定期更新菜品种类，合理搭配荤素及主食，兼顾南北口味差异，提升员工用餐满意度。 3、负责员工餐厅厨房的团队管理，包括排班、分工、技能培训及工作督导，确保各岗位操作规范、协作高效。 4、严格执行食品安全与卫生标准，监督食材验收、储存、加工及留样环节，杜绝食品安全隐患，确保符合酒店及国家相关法规要求。 5、合理控制食材损耗与能源消耗，优化操作流程，在保证餐品质量的前提下有效降低运营成本。 6、负责厨房设备设施的日常维护与保养，及时发现并报修故障设备，确保安全生产无事故。 7、组织并参与员工餐的现场制作，把控出品口味、色泽及分量，保证供餐及时、有序。 8、收集员工对餐食的意见与建议，定期总结分析，持续改进餐品质量与服务水平。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有员工餐、团餐或大锅菜制作经验者优先考虑。 2、熟悉各类食材的特性与烹饪方法，能够独立完成员工餐菜品的研发与制作，具备扎实的刀工和火候控制能力。 3、了解食品安全法律法规及厨房卫生操作规范，有较强的食品安全意识。 4、具备一定的厨房团队管理经验或组织协调能力，能够合理安排工作、有效沟通。 5、工作认真负责，吃苦耐劳，适应酒店行业工作时间，具备良好的服务意识和团队合作精神。 6、身体健康，持有有效健康证，符合餐饮从业标准。

【岗位职责】 1、全面负责上方山动物园餐饮厨房的日常运营与管理，统筹菜品出品质量、出餐效率及食品安全卫生工作； 2、根据园区客流特点，制定并优化菜单结构，合理搭配膳食，兼顾营养、口味及成本控制； 3、严格把控食材采购验收环节，监督食材储存、加工、留样等流程，确保符合国家食品安全标准及酒店管理规范； 4、负责厨房团队的工作安排、技能培训与绩效考核，提升团队整体业务水平及服务意识； 5、定期检查厨房设备设施运行状况，落实日常维护与清洁保养，及时排除安全隐患； 6、协同园区其他部门完成节假日、大型团队活动等特殊时段的餐饮保障任务，灵活应对突发状况； 7、收集游客及合作方反馈意见，持续改进菜品口味与出品形式，提升游客满意度。 【岗位要求】 1、学历不限，有厨师相关专业背景或持有效厨师等级证书者优先； 2、工作经验不限，但需具备扎实的烹饪基本功，熟悉大锅菜、团餐或食堂运作流程，有主管或带班经验者优先； 3、熟悉食品安全法律法规及餐饮卫生操作规范，具备较强的成本管控意识； 4、工作责任心强，能吃苦耐劳，适应动物园景区工作环境及节假日轮班安排； 5、具备良好的组织协调能力、沟通表达能力及团队管理能力，能妥善处理现场问题； 6、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病； 7、热爱餐饮行业，对菜品创新有一定想法，能根据季节和游客需求灵活调整出品。

【岗位要求】 1、负责肉类、禽类、水产的解冻、分割、修整、粗加工。 2、按标准完成肉类粗加工、分割、修割，保证出品规格，减少原料损耗。 3、正确操作肉房加工设备；做好设备保养、区域清洁消杀，保持肉房符合卫生检查标准。 4、严格遵守食品卫生法规与酒店食品管控标准，杜绝肉类交叉污染，对加工原料质量负责。 【任职条件】 1、有良好的思想道德品质，纪律性强，服务观念好。 2、有责任心、进取心和热情主动的工作态度，不计较个人得失。 3、具有一定的西餐烹饪专业技术，从事相关工作3年以上。 4、有一定的沟通能力。 5、身体健康。

【岗位职责】 1、协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符。 4、装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、协助清洗厨房用具及其它设备。 6、确保工作场地的清洁、卫生。 【岗位要求】 1、熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2、了解食品卫生法； 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 4、有一定的文字语言表达能力。

【岗位职责】 1、负责厨房部日常文书工作，包括文件整理、归档、打印及复印等行政事务； 2、协助行政总厨处理部门内部报表、考勤记录及数据统计，确保信息准确及时； 3、接听部门电话，传递内部通知，协调厨房与其他部门之间的沟通衔接； 4、跟进食材采购订单的登记与核对，协助完成收货单据的整理和存档； 5、负责厨房部会议安排、会议记录及后续事项跟踪； 6、完成上级交办的其他临时性行政支持工作。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营与管理，统筹热厨、冷厨、包房等各分区的生产安排，确保出品的稳定性与一致性。 2、根据酒店餐饮定位与季节变化，设计并更新西餐菜单，把控食材搭配、成本核算及菜品定价，保证毛利达标。 3、建立并严格执行西厨房各项操作标准与出品规范，督导厨师团队按标准流程执行，确保每道菜品的口味、摆盘及温度符合酒店品质要求。 4、负责西餐食材的采购计划制定与验收管理，严格控制食材损耗，合理控制库存，确保食材新鲜、安全并符合成本预算。 5、管理后厨团队，包括排班、考勤、培训、绩效考核及日常纪律管理，定期组织技能培训和菜品研发试菜，提升团队整体业务水平。 6、负责西厨房食品安全与卫生管理，严格执行HACCP及酒店卫生标准，落实食品留样、冷链管理、设备清洁等各项制度，确保通过各类卫生检查。 7、协调西厨房与餐厅服务、宴会销售、采购、财务等相关部门的工作衔接，及时处理宾客对菜品的投诉与反馈，持续优化出品质量。 8、监督厨房设备的使用与维护，制定设备保养计划，及时报修故障设备，确保厨房安全高效运行，杜绝安全事故。 9、控制人力成本与运营费用，优化工作流程，提高出餐效率，完成酒店下达的食品毛利率及顾客满意度指标。 【岗位要求】 1、学历不限，烹饪、餐饮管理或相关专业背景优先。 2、工作经验不限，具备较强的学习能力和钻研精神；有星级酒店或高星级社会餐饮西厨管理经验者优先录用。 3、精通西餐烹饪技术，熟悉法餐、意餐或国际主流西餐风格，具备扎实的菜品研发与创新能力。 4、具备厨房团队管理能力，能有效分配任务、激励员工，建立良好的后厨协作氛围。 5、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，具备较强的成本管控意识和数据观念。 6、具备良好的沟通协调能力，能与各部门高效配合，应对高强度的营业压力。 7、热爱餐饮行业，注重细节，追求卓越品质，具备强烈的责任心与职业操守。