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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
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    岗位职责: 1.全面负责酒店所有厨房出品管理,负责菜单研发、菜品标准化、质量巡检、厨务团队搭建、食材成本与损耗管控、供应链审核、食品安全与厨房安全管理; 2.协同销售开展宴会、团餐、主题餐饮产品打造,落实酒店各项厨务规范,完成餐饮成本与宾客满意度指标。 岗位要求: 1. 具备 3-5 年及以上同岗位工作经验; 2. 精通菜品研发、出品标准化、成本管控及食品安全管理; 3. 熟悉宴会、团餐运营,具备团队搭建及统筹管理能力; 4. 沟通协调能力良好,责任心强。 有意者可直接电联:18850788130(微信同号)!
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责: 1、负责菜品开发和更新,定时组织厨师长和技术骨干试制新产品,开发新菜单; 2、负责协助酒店销售部进行餐饮销售,了解客人需求和销售情况,及时改进厨房生产工作; 3、主持厨房食品成本核算及控制工作,检查监督原材料采购、库存情况,明确菜品分量,确保菜品足量够份; 4、定期巡查各厨房安全管理工作,包括消防用火安全、食品卫生安全,发现安全隐患及时消除; 5、确保部门按规定按标准运营,完成上级交付的任务。 任职条件: 1、大学本科及以上学历,特别优秀可适当放宽至大专学历; 2、酒店管理、餐饮管理等相关专业优先; 3、有3年及以上的厨房管理经验其中同岗位管理经验超2年,具备知名国际及国内酒店管理集团工作经验优先; 4、掌握厨房出品的标准与要求,善于处理客诉,熟悉HACCP管理经验; 5、能够适应和应对不断变化的工作环境,并主动寻求创新和改进; 6、有大型会议、政务接待经验;熟悉珠三角及粤港澳大湾区餐饮市场优先。
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    周口 | 经验不限 | 学历不限
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  • 厨师长

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    【岗位职责】 1、全面负责厨房日常运营管理,包括菜品出品、食材验收、库存盘点及厨房卫生监督,确保符合食品安全标准。 2、制定并优化菜单结构,结合本地顾客口味偏好,主导新品研发与特色锅烩面出品创新,提升菜品竞争力。 3、严格把控食材采购成本,合理控制毛利率,监督物料使用情况,杜绝浪费,实现后厨降本增效。 4、负责后厨团队排班、培训、考核及日常人员管理,协调各岗位协作,确保高峰期出品稳定高效。 5、建立并执行厨房操作规范与安全制度,定期检查设备维护,预防安全事故,处理后厨突发问题。 【岗位要求】 1、学历、经验不限,但需具备扎实的厨师基本功及至少三年以上后厨经验。 2、具备成本核算意识,能独立制定菜单定价、控制损耗,有食材供应链资源或成本优化经验者优先。 3、责任心强,抗压能力好,能适应餐饮业早晚班及节假日高强度工作节奏。 4、有团队领导力,善于沟通协调,能有效激励下属,营造积极高效的厨房工作氛围。 5、持有健康证,熟悉《食品安全法》及后厨卫生规范,无不良从业记录。
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